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舌尖上的中國 古鎮篇

  • 作者:夢芝 追蹤
  • 出版社:龍時代 出版社追蹤 功能說明
  • 出版日:2015/12/30
  • ISBN:9789865755461
  • 金石碼:2015380099863
  • 語言:中文繁體
  • 適讀年齡:全齡適讀
  • 定價:350 元
  • 特價:79277(可得紅利2點)
  • 紅利優惠價:77269(折抵說明)
  • 紅利可抵:8
  • 信用卡紅利:可折抵多家銀行 (扣抵說明)
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舌尖上的中國 古鎮篇
參考庫存量:1本
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內容簡介 top

《舌尖上的中國 古鎮篇》


《舌尖上的中國古鎮篇》以遊記形式,將一個旅行者在各個古鎮品嘗到的美食記錄下來。作者穿越四十多個古鎮,從江南水鄉到北方古城,從貴州大山裡的屯堡原住民,到西藏高原的藏族人家……從這些美食延伸出當地居民的本土飲食文化,與當地人的交流中觸碰古鎮逐漸消失的傳統文化。

書中大量風景和美食照片,集古鎮風光、本真美食、人文情懷於一體,這不只是一場舌尖的盛宴,更是一場視覺和思想的盛宴。

本書特色

01.市面上美食叢書眾多,但從未有一本書的作者親自走過40個古鎮,尋找潛藏在鄉土的古早味美食,書中詳細記錄古早味美食的製作方法。

02.作者認為大飯店裡的精緻美食,其實前世都是古鎮鄉土美食,多加了調味和精細繁瑣的製作工藝,才讓美食雍容高貴。但想要吃到最原味的美食,還是要到鄉村、古鎮尋找。

03.《廚房裡的哲學家》作者布里亞.薩瓦蘭說:「告訴我你平時吃什麼,我就能說出你是怎樣的一個人。」作者說,走過眾多古鎮,品嘗過不同的美食,我們也能和薩瓦蘭一樣:憑飲食而識人性。

04.每一道美食都被賦予了當地的飲食文化特色,背後蘊藏著當地豐富的風土人情,南橘北枳,一方水土養一方人,各地的飲食文化映射出不同的風土習俗和人情世故。

05.台灣因歷史因素聚集大江南北的美食,這本書為讀者探索美食的「原點」,無論是美食家、廚師、家庭主婦、飲食學校學子……均可從這本書中找到新的美食創意。

作者top

  • 作者介紹


    夢芝

    祖籍四川,現定居河北廊坊。起點網簽約作家,自由撰稿人,《文苑》簽約作家。主要著作有《穿越孟薑女》、《提拉米蘇》、《梧桐花開》、《妙手重生》等長篇小說。

    生平三大喜好:文學、旅遊和美食。在《讀者》、《文苑》、《意林》、《演講與口才》、《人民日報》、《新民晚報》、《大公報》、《光明日報》、《工人日報》等各類報刊上發表作品一千多篇;在《飲食科學》、《烹調知識》、《醫食參考》、《保健醫苑》等美食雜誌上發表多篇美食文章,曾在多家報刊開設美食專欄。

目錄 top

舌尖上的中國 古鎮篇-目錄導覽說明


  • 第一章:蘇中自有甜如芋
    1. 木瀆古鎮:回不去的鲃肺湯
    2. 甪直古鎮:甫里蹄,隱士的第二重境界
    3. 千燈古鎮:千燈羊肉和鄉愁論
    4. 惠山古鎮:有一種等待叫糖芋頭
     
    第二章:浙裡雞爭豔,麵鬥奇
    5. 西塘古鎮:翻翻曲院荷,朵朵粉蒸肉
    6. 龍門古鎮:神仙雞——來自孝道的呼喚
    7. 南潯古鎮:舊時皇家水引餅,今日尋常雙交麵
     
    第三章:吃在皖內,瞧著鍋裡
    8. 績溪古鎮:香椿餜,早早發;芝麻餜,步步高
    9. 上莊古鎮:飲食傳播學的先驅者
     
    第四章:「閩」裡有蟲,更有豆腐酒香降味蕾                               
    10. 長汀古城:開軒面汀江,把酒話皺紗
    11.石壁古鎮:一鼠頂三雞
    12. 和平古鎮:發酵吧,豆漿君
    13. 芷溪古村:米酒,古村之魂
     
    第五章:贛人喜粿,魯人泣瓷
    14. 鉛山古鎮:石磨帶走的是時光,燈盞留下的是鮮香
    15. 顏神(博山)古鎮:陶器與酥鍋的完美組合
    16. 南陽古鎮:國宴上的魚代表
     
    第六章:眾家之長集粵地,獨領風騷數千年
    17. 沙灣古鎮:當完美牛奶撞上嘔家聖藥
    18. 安鋪古鎮:「暗鋪」吉祥,炊籺飄香
     
    第七章:蒼蒼森八桂,茲地魚肉香
    19. 大圩古鎮:狗仔蛇,火紅蛋皮讓人迷
    20. 布泉小鎮:布泉魚的無氧呼吸和失傳的「鮓」
    21. 揚美古鎮:飲食界的混搭風
     
    第八章:黔之驢技窮,黔之食無盡
    22. 天龍屯堡:驛站茶兒香,去病瘴;捲舌音兒土,暖心房
    23. 巴茅古寨:祭台上的至珍祭品
    24. 鎮遠古鎮:飲食界的世界大同
    25. 青岩古鎮:絲娃娃和它的靈魂
    第九章:滇之南,藏之西,餐桌上的聖地
    26. 麗江古城:餐桌上的雪域霸主
    27. 格薩古村:摩梭阿媽家有頭琵琶豬
    28. 魯朗古鎮:鍋族的青藏高原,雞界的珠穆朗瑪
     
    第十章:蜀路難,蜀菜璨,百菜千味讓人歎
    29. 大佛古鎮:油廚子和他的九鬥碗
    30. 李莊古鎮:天然去雕飾,返璞見僰侯
    31. 柳江古鎮:假酸漿冰花,真美味冰粉
    32. 懷遠古鎮:葉兒粑和蝴蝶效應
    33. 洛帶古鎮:痛並快樂著的辣椒素快感
     
    第十一章:湘山湘水孕育奇異食材
    34. 芙蓉古鎮:西方聖人花,東方蒿草粑
    35. 矮寨古鎮:你很醜,但你很香濃
    36. 鳳凰古城:綠蔥紅肉蒜苗黃,白米青蒿社飯香
     
    第十二章:冀望粗糧的風韻
    37. 勝芳古鎮:眾裡尋你千百度,你在街邊小攤處
    38. 暖泉古鎮:東方神草,暖泉的小家碧玉
     
    第十三章:巴渝霧掩不住糍粑脆,三晉風吹不散麵餅香
    39. 中山古鎮:鍋之鼻祖,原始的才是最妙的
    40. 平遙古城:「三熟」和「三義」
     
    後記:溫暖和感動

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語言:中文繁體
規格:平裝
分級:普級
開數:18開17*23cm
頁數:240
出版地:台灣

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