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  • 減醣常備菜150:營養師親身實證,一年瘦20kg的瘦身菜

    減醣常備菜150:營養師親身實證,一年瘦20kg的瘦身菜

    主婦之友社  著 悅知文化 出版 2016/8/18 出版

    ★ 醣分off!恢復曼妙體態的好方法 ★ ★ 如果想瘦,那就自己做飯吧!★ 結合現今最流行的飲食趨勢: 『減醣瘦身+常備料理』 先花2週習慣減醣生活,培養易瘦體質, 有效減低身體對碳水化合物的需求, 用最符合自己身體狀況的方式瘦下來。 體質好,氣色佳,皮膚彈滑有光澤! 想吃就吃,瘦身不用餓肚子! 日本營養師‧減醣達人親身實證的瘦身法 【減醣常備菜的優點】 ◆充分利用盤菜計量方法 一半放肉類,一半放蔬菜、海藻與蕈菇類,抓出適合自己的食物份量。 ◆善用優質蛋白質與油脂 藉由充分攝取肉、魚與蛋等蛋白質以及油脂,攝取足夠熱量。 ◆最省時省力的料理形式 冰箱常備健康減醣菜,材料與調味料一手掌握,想吃就吃,不怕胖。 ◆先花兩週測試飲食習慣 瘦下來就在這關鍵14天!只要配合自己的身體狀態,正常吃也不復胖。 ◎蔬菜常備菜 不管有多忙都能攝取大量纖維質和維生素。 ◎肉類常備菜 大快朵頤卻零醣分,吃飽喝足還能瘦下來。 ◎海鮮常備菜 吃下海洋的精華與養分,瘦身兼健身養腦。 ◎蛋奶豆腐常備菜 最優質的蛋白質,給身體營養與體力來源。 ◎燉煮常備菜 喝湯會胖?!錯!喝對湯,瘦身成功一半! ◎醬料與基底常備菜 富口味變化,讓人忍不住想大快朵頤一番! ◎甜點常備菜 零食也能做成減醣料理?甜點控一定要看。

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  • 日本常備菜教主「創新自製調理包!」隨時輕鬆煮的冷凍保存法,103道沒有壓力從容上菜!

    日本常備菜教主「創新自製調理包!」隨時輕鬆煮的冷凍保存法,103道沒有壓力從容上菜!

    松本有美  著 出版菊文化 出版 2019/5/15 出版

    日本常備菜教主最新著作,單月點閱破240萬,累積銷售破30萬本! 不是一般的常備菜,比常備菜更方便的「創新自製調理包!」 週末一次處理好,週間無需動菜刀。隨時都能快速上菜好安心! 「有效保存」+「簡化製作手續」,心情更從容! ★「創新自製調理包!」的五大特色 ★ □ 自製食材調理包 肉或海鮮、蔬菜個別冷凍!組合多變,迅速上桌! □ 自製調理包菜單 運用「創新自製調理包!」兼顧營養均衡! □ 切好的蔬菜食材調理包 □ 半調理蔬菜食材包 共13種各色蔬菜組合,無限量的變化,不再擔心蔬菜攝取不足! □ 自製冷凍食品 僅需加熱!便當菜、每日菜色大滿足 □ 多種加熱法,不佔用瓦斯爐 採用多種加熱的方式,炒/烤/微波/煮/炸,可同時進行,熱騰騰享用! 冷凍食材調理包的強大優點! 靈感來自在美國或者日本,都非常流行的「宅配食材包」(處理至只需要下鍋狀態的宅配食材)所發想的「創新自製調理包」。「有效保存」+「簡化製作手續」,心情更從容! 1.週末一次統統處理好,週間無需動菜刀! 週末或是有空的時候,趁著肉類、海鮮特價,可以多買一些,一次處理成「創新自製調理包」,之後不用再耗費時間處理食材,連砧板、菜刀都不需要,只要取出直接冷凍下鍋,已經調好味道,只要加熱就能快速端出美味的料理。 2.肉類與蔬菜各別保存,留住蔬菜的顏色與口感 肉類與海鮮等主要的食材與蔬菜分開保存,將調味料加入肉類或魚肉中調味,蔬菜直接冷凍,所以不論是顏色或者口感都能保持在最佳狀態。食材調理包以一組為單位,將準備好的肉品與蔬菜用長尾夾夾好保存,這樣在冷凍庫中就不會找不到東西,可以迅速取出馬上調理。 3.不用再放任何調味料,直接完成一道主菜! 保存時肉品海鮮都以較濃郁的調味處理,所以最後再加入蔬菜,味道就會剛剛好。在烹煮時完全不需要再添加任何調味料,只要炒一炒、煮一煮或啟動微波加熱,就可以完成一道菜。 4.除了柔軟的食材之外、就連不容易入味大塊的肉類與根莖蔬菜,也都能充分入味! 如果不長時間燉煮就不容易入味、厚度較厚的肉類…,最推薦調味之後再冷凍。透過調味料與冷凍的手續,可以破壞細胞,使其容易入味。根菜類的細胞也會被破壞,所以可以縮短加熱時間!是非常適合冷凍的食材。 有了這個方法,日常的廚事有了根本的改變。解凍也不花功夫,食材下鍋,不僅不需要動用菜刀、砧板,連調味料都省了。只要拿出平底鍋,將食材調理包裡的材料在冷凍的狀態下直接下鍋而已。正是因為這樣,多出了很多時間。本書中提出了許多肉類與蔬菜的組合,一整個禮拜都以食材調理包進行烹調,不僅下廚輕鬆,也吃的營養均衡。能夠為忙碌的各位的飲食生活,提供便利與餘裕!

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  • 東京鳥窩廚房的家常食光:小資煮婦的100道「減步驟」吮指料理,用平價食材美味上菜!

    東京鳥窩廚房的家常食光:小資煮婦的100道「減步驟」吮指料理,用平價食材美味上菜!

    楊晴(東京鳥窩廚房)  著 台灣廣廈 出版 2019/8/30 出版

    超過70萬人點閱!煮婦入門專用的「東京鳥窩廚房」, 帶你用一本書,解決不會煮、不好吃、不知道吃什麼的困境! 「上桌秒殺美食料理家」viola、「誠品書店信義知味市集 資深管理專員」李絲絲,暖心推薦! 沒有做菜經驗,ok!、沒有充足預算,ok!、沒有完善設備,ok! 看一個「從沒進過廚房」的女生,如何在婚後「為生計」洗手作羹湯, 用超市常見的平價食材,在一坪大小的廚房裡,做出100種日日好味道。 ★從外食族到專職煮婦,真正從零開始自學的新手廚房筆記! 作者楊晴從小三餐外食、家裡連廚房都沒有。婚後跟著老公出國留學的她,為了在物價高昂的東京過生活,努力在租屋處的小廚房研究料理,用「新手做得到」的方式詮釋食譜菜色。現在,她將多年累積的食譜紀錄完整公開,希望讓更多料理新手放下顧忌與擔憂,端出自己的第一道菜! ★減步驟不減美味,用家庭規格的技巧和預算重現餐廳菜! 食譜裡的料理看起來好吃、做起來卻好難?東京鳥窩廚房帶你一起簡化步驟、保留重點,做出100道「家常版餐廳菜」。省去中菜常見的「過油」步驟,改以大火快炒保留口感和封住美味;用乾香菇取代稀有的榛蘑,改良東北名菜「小雞燉蘑菇」。無壓力做菜法,也能煮出滿桌好菜! ★方便採買的分類方式,滿足全家人口味的百道食譜! 全書依照雞、豬、海鮮、蔬食、主食、湯品分類,方便搜尋採買,也可以打開冰箱有什麼煮什麼。包含台、日、中、韓、泰式的多樣化食譜,不論當午餐、晚餐、帶便當都超合適! 本書特色 特色1.從涼拌小炒、餐廳料理到獨創菜色,不怕吃膩的家常菜全書。 色彩繽紛的「河北雞裡蹦」、酸辣開胃的「韓式泡菜豬肉」、拉麵店國民美食「日式煎餃」……本書收錄100道改良各國經典名菜的食譜,還有「麻婆金針菇」、「金沙起司蝦」等不需技巧的創意菜,再也不用擔心晚餐煮什麼,翻開本書就找到答案! 特色2.將繁複工序去蕪存菁,「好吃就好」的簡單料理手法。 從天天外食的廚房絕緣體,到負責三餐的新任煮婦,作者埋首鑽研大量食譜,將餐廳大廚都在用的跑活水、調味撇步等技巧運用在自家料理,並簡化一般家庭難操作的步驟,以茶包入菜打造茶燻般香氣的「紅茶燻香豚」,將燒賣皮剪成條包在肉丸外做成懶人版「花燒賣」。讓做菜的人更輕鬆、享用的人更滿意! 特色3.使用雞豬蝦仁等經濟食材,口袋空空也能「吃好吃飽」! 沒有充足的預算怎麼辦?做好料其實不需要準備高檔食材,只要利用肉品較低價的部位,例如雞肉的翅膀、棒腿、雞胸肉,或是常見的雞蛋、豆腐、當季蔬菜等,再善用煎、炒、滷、燉等手法並搭配各種調味料,也能做出令人一口接一口的美味佳餚。 特色4.真正適合新手的食譜,清楚的步驟示範和重點說明。 一個一坪大小的流理台、一個平底鍋、湯鍋和小烤箱,沒有專業背景、甚至做菜經驗的作者楊晴,將親自嘗試過的食譜集結成書,真正從新手角度出發,說明每個步驟可能遇到的難處及替代方法,即使在有限的經費和設備環境下,也能夠每天端出豐盛菜色。 好評推薦 viola║上桌秒殺美食料理家  「每到吃飯時間,是不是都有一種要吃什麼的困擾~外食除了單價高之外,調味上也會稍重些,為了荷包跟健康,其實參考食譜來做料理,是很棒的選擇喔!這本東京鳥窩廚房以小資為出發的食譜書,裡面有100種菜色,有肉有菜有湯品,完全解決想吃什麼的煩惱,餐餐搞定全家人的胃,是一本不管是初學者或熟手都可以輕鬆下廚的料理書。」 李絲絲║誠品書店信義知味市集 資深管理專員 「因為愛與麵包同等重要,所以在異鄉努力用功地成為鑽研美味、手藝純熟的廚娘!從人妻到媽咪,用有限的預算,活出一家三口恬靜的幸福;就如楊晴所說,這是『東京裡傳出菜香的一個小鳥窩』,更是所有愛與美味的發生地。」

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  • 減醣常備菜170任意搭、輕鬆瘦:每餐醣類少於20克、卡路里低於500,讓料理研究師半年瘦10公斤的創意

    減醣常備菜170任意搭、輕鬆瘦:每餐醣類少於20克、卡路里低於500,讓料理研究師半年瘦10公斤的創意

    主婦之友社  著 健行文化 出版 2017/12/1 出版

    170道減醣、低卡路里創意食譜,美味不減,還能輕鬆享瘦 想要瘦得健康、瘦得輕鬆、又能同時大啖美食,無須讓家人一起陪著吃嚴格的減肥餐,料理研究家牛尾理惠親身試食的減醣低卡路里菜單,讓她邊吃邊享瘦!半年就減10公斤! 書中介紹的170道主菜、配菜、湯品,從一週菜單到一個月,不論怎麼組合,都能讓醣不超過20克,熱量控制在500 大卡以下的套餐。而且,食用大量蔬菜且能攝取充足肉類、魚類的互搭食譜,不僅能減重,也能維持家人的健康。此外,還有減醣甜點、適合各種酒類(當然是低醣酒類)的下酒菜,讓你即使在減肥,依然能維持平常的飲食方式! ★170道減醣料理,任意搭配,醣類絕不會超過20克,卡路里也低於500大卡! ★一週菜單到一個月菜單,簡單輕鬆組合,時時品嘗各種料理製作的料理研究師6個月瘦10公斤。 ★減醣、低卡路里,雙管齊下效果更佳! 降低卡路里攝取和減少醣類是不同的瘦身法,不過醣類和脂質一樣都是不可偏重攝取過多。建議每日進行維持平衡且足夠的飲食生活。 ★每餐簡單選三樣,營養健康又能瘦: ●主菜輕鬆選:三大類主菜任意挑,每餐都有不同風味主食。 ●份量充足的配菜:搭配主菜的口味來挑選配菜。 ●飽足感滿點的湯品:再加一碗湯,或者,也可以用配菜替換。 ★享受美食,同時還能自然瘦! 只要記清楚食材選擇與烹調法則,就能做出分量十足、又能好好品嚐美味的減醣料理,簡單輕鬆能長久持續,讓瘦成自然。 ★減重成功率高 以碳水化合物為主食的人突然切換成低醣餐點,在剛開始幾天就容易出現效果。容易看到成果,所以能成為持續瘦身的動力。 ★正確食用順序: 食用順序是蔬菜(食物纖維)→ 肉、魚(蛋白質)→ 碳水化合物(醣) 最後吃碳水化合物,可以讓吸收率平穩。 ★成功享瘦3大重點 1.晚上忍耐不吃碳水化合物!早、午也要節制。 2.以肉、魚等蛋白質為主,用大量蔬菜補充食物纖維。 3.仔細確認減醣的食材……注意調味料的醣量! 本書特色 ★170道減醣料理,任意搭配,醣類絕不會超過20克,卡路里也低於500!享受美食,同時還能自然瘦! ★一週菜單到一月菜單,簡單輕鬆組合,逐一嘗試各種料理製作的料理研究師6個月瘦10公斤。 ★減重成功率高 ★李婉萍(榮新診所營養師)、宋侑璇(減重營養師)、趙函穎(晨光健康營養專科諮詢中心院長)、蘿潔塔(部落格「蘿潔塔的廚房」版主)鄭重推薦

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  • 家.酒場:67道下酒菜,在家舒服喝一杯(或很多杯)

    家.酒場:67道下酒菜,在家舒服喝一杯(或很多杯)

    比才  著 有鹿文化 出版 2019/10/4 出版

    ★每個懂吃的酒鬼都該會的下酒菜!!★ 和超人氣kol「比家的日式餐桌(西式的也有啦)」一起當優雅下廚的酒鬼 不迎合任何人,沒有菜色限制,沒有last order時間,你家就是居酒屋! ‧1道「蛋料理」放首篇。蛋乃最好取得之食材,居家之必備,酒鬼解饞的好夥伴。 ‧3餐都可以搭酒,鹹甜、肉蔬食都能配酒,在比才的餐桌上,每道菜都有酒可搭!  ‧5步驟料理做法,華麗浮誇上桌,好想喝一杯的癮頭上身,做菜絕對不能太複雜!  ‧7個比家餐桌關鍵字,器皿怎麼挑?食材櫃必囤什麼?擺盤如何成為ig最吸睛? ‧67道下酒菜,不為什麼而喝一杯(或很多杯),就要在家舒舒服服當酒鬼~ 「為什麼要寫一本下酒菜的呢? 因為我希望更多人能享受喝酒這件事。」──比才 援引日本將居酒屋或有提供酒精飲料的大眾餐廳稱為「酒場」的概念, 將此場域移至家中,就成了舒服自在的「家酒場」。 經營超人氣粉絲頁「比家的日式餐桌(西式的也有啦)」, 比才用《家‧酒場》67道每個酒鬼都該會的下酒菜,收服貪杯而懂吃的你 ──不迎合任何人,沒有菜色限制,沒有last order時間, 一切隨興,開心吃喝就好。 做幾道下酒料理小品, 輕鬆在家中與朋友、家人小酌一杯,放鬆一整天的疲憊: 「歡迎來到我的家酒場!」 狀況1:當酒興一發不可收拾、非喝到不可時,但冰箱裡啥都沒有,只有蛋…… →你需要:「半熟玉子」。 →每個酒鬼都該會的保命急救丹。蛋黃剛剛好凝結成膏的狀態,很容易就與醬汁或配料融成一體,一口半顆,再喝一大口酒。完美! 狀況2:加班加到要死了,但明天還得上班,不死心一天居然在加班中結束…… →你需要:「蒜烤油漬沙丁魚罐頭」。 →用現成材料就能在十分鐘完成的料理,以及用簡單的材料快速上桌的下酒菜,獻給每一個加班到要死的夜晚。爽快! 狀況3:水逆襲捲犯太歲,國師說當心犯小人,但小人來陰的,躲都躲不掉…… →你需要:「醬燒牡蠣」。 →起鍋燒一點醬汁,盛一盤華美的牡蠣,療癒食物的存在真有其必要,別管膽固醇了,愈悶愈要喝,一喝掃陰霾。得救! (~更多需要「喝一杯」狀況劇料理,請參考書中~)

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  • 常備即食料理包

    常備即食料理包

    辜惠雪、王安琪  著 邦聯 出版 2019/11/27 出版

    不傷神、最省時 日日從容上菜提案~常備即食料理包 趁閒暇時先做好「料理包」,餓了只要加熱5分鐘,就能享用到熱騰騰的三餐,完全不需要再做切洗等繁瑣的前處理。想變化口味,也可以用同1種料理包,簡單加工就變出3種新風味的菜色,保證天天吃,美味不重複! 家中只要備有「常備即食料理包」,太冷、太熱、下雨或颱風天……,再也不用日曬雨淋的外出覓食,不想出門也不用擔心叫不到外送! 〈主菜料理包〉 14種不同風味的料理包,1種調理包變化出4種口味,方便又好用,自炊必學的聰明料理術。 〈便當料理包〉 20種截然不同類型的便當,有飯類、麵類,還有米漢堡,可自行挑選今日便當口味。 〈早餐料理包〉 14種中西式口味的早餐,道道快速完成,每天在家輕鬆享用美味營養兼具的餐點。 〈常備小菜〉 想要吃得更澎湃,還有24道簡易且容易保存的小菜,讓你吃得豐富又能補充纖維質。 本書特色 ◆國人自製的料理包食譜書,書中的食材採買容易,菜色更符合讀者的口味。 ◆上班族ok‧小資族ok‧單身族ok,活用度100分的安心冷凍常備調理包,忙碌時也能輕鬆準備一個月的早午晚餐。

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  • 日本常備菜教主-無敵美味的簡單節約常備菜140道:累計銷售突破14萬本!省水省電省瓦斯,營養更均衡

    日本常備菜教主-無敵美味的簡單節約常備菜140道:累計銷售突破14萬本!省水省電省瓦斯,營養更均衡

    松本有美  著 出版菊文化 出版 2018/6/19 出版

    不是一般的常備菜,一年累計銷售突破14萬本! 精打細算的您絕對不能錯過,日本常備菜教主的超人氣食譜! ★ 一週常備菜的四大好處 ★ 1.一次做好省水省電省瓦斯 2.沒有剩餘食材完全不浪費 3.一週規劃營養更均衡 4.降低外食頻率避免太油太鹹 省水省電省瓦斯,沒有剩餘食材完全不浪費! 比起每次從頭開始調理食物來說,一次做好足量的菜餚,可壓倒性的節省水電瓦斯費的支出。如果要燙蔬菜,就先煮好大鍋熱水,從泡渣產生較少的蔬菜開始燙,使用同一鍋水,節省瓦斯、電費。在切洗食材時,依照蔬菜、魚漿加工品、肉類、魚類的順序切,就不需要反覆清洗砧板與菜刀,亦有助於節省水費。 事先準備好菜餚,每日的餐食真的就會變得很輕鬆。只需加熱就可以上桌,當天菜稍嫌不夠的時候,也可以快速的將便當塞滿。不僅做起來輕鬆,充分享受菜餚味道的變化也是一大優點。隨著時間的增加,菜餚更入味、風味更濃郁,這也為用餐增添了樂趣。 食材節約術大公開 「一次買齊」+「做好一週份量」,營養更均衡! 特賣的肉品、當季盛產的蔬菜…,可以非常划算的大量購入,只要在購買當天做成料理,不僅材料新鮮也能趁食材美味時獲取。周末只要花2~3個鐘頭的料理時間,就可以讓接下來的一週輕鬆愉快,再也沒有比這更划算的事了。 本書中,每周肉類料理7~8道、雞蛋與豆腐類的菜餚5~6道,蔬菜類的配菜約有9~10道。以這樣的份量,就算是正值食慾旺盛年紀的孩子們也可以吃得很滿足。翻開這本書,選擇菜色均衡的食譜搭配,一定可以替家計節約出力。讓這本風靡日本媽媽們的常備菜專書,讓您大展主婦(夫)智慧-為您家的餐桌帶來"陽春花費的豪華享受"!

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  • 日本常備菜教主-無敵美味的省時冷凍常備菜169道:單月點閱破240萬!不慌不忙快速上菜的食譜全收錄!

    日本常備菜教主-無敵美味的省時冷凍常備菜169道:單月點閱破240萬!不慌不忙快速上菜的食譜全收錄!

    松本有美  著 出版菊文化 出版 2018/6/19 出版

    不是一般的常備菜,單月點閱破240萬! 日本常備菜教主的超人氣食譜,省時省力就是不省美味! ★ 冷凍常備菜的四大特點 ★ □ 肉・海鮮事前調味保存 僅需烤或炒!快速即可上桌享用的料理 □ 自製冷凍綜合蔬菜 添加在湯品或蛋卷中非常好用,解決蔬菜不足的問題! □ 冷凍保存的主菜 □ 冷凍保存的配菜 僅需解凍!便當菜、每日菜色大滿足 「順便冷凍起來」,隨時都能變身成為另一道菜! 冷凍保存真的是一件很方便的事呢。一次大量作起來保存,或許有人也會覺得很辛苦,但是一到了準備晚餐的時間,「順便冷凍起來」的話就很簡單。例如,一次切好許多洋蔥,把一半的份量裝進密封袋裡冷凍。有切好立即可用的洋蔥,不必再去皮從切洗開始,非常方便。新鮮的生洋蔥直接冷凍,不論是咖哩或是湯品,只要將所需的份量從塑膠袋內取出即可。 在肉類特價的時候,也可以多買一些。事先調味好,一半當天吃,另外一半冷凍。「今天好累啊~完全提不起勁」在這種時候,只要解凍下鍋即可。如果是切成薄片的肉片,將事先冷凍備用的蔬菜一起下鍋拌炒,就是很棒的一道菜。若有先調味好的庫存食材,做菜會變的很簡單,隨即都可以變身成為另一道菜。 「有效保存」+「簡化製作手續」,心情更從容! 在食材的味道與品質都還美味時保存起來是訣竅。購入之後隨即調理好。食材會做成數種料理,所以一起處理比較不會浪費。肉類或魚類,以1人份為單位分別包妥,有效率的冷凍保存,在製作便當等料理時將會非常方便。 這是一本凝聚了許多許多構思,經過無數次檢視與思考集結成的書。如果善用冷凍技巧,也可以親手做料理給離家在外的孩子。不論是因為照顧小孩而忙碌的媽媽們、或是想照顧離家在外的家人與朋友們。這是一本盡可能簡化了製作手續,反覆斟酌寫成的食譜,希望可以對大家的生活帶來美好的影響。

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  • 愛上台式早餐:台灣控的美味早餐特輯x日本重現經典早餐食譜

    愛上台式早餐:台灣控的美味早餐特輯x日本重現經典早餐食譜

    超喜歡台灣 編輯部  著 幸福文化 出版 2019/4/10 出版

    這些生活日常,為什麼深深打動了旅人 透過他們的文字與圖片,看見台灣的美好 超美味的台灣早餐店親自傳授,招牌早餐到你家! 20家必吃台灣早餐店x55道招牌早餐食譜x8道經典早餐 ◆ 。如果你住在台北>>這些美味的早餐店保證值得你在休假日早起 。如果你計畫到台灣>>就讓這些美味的台式早餐豐富你的旅行 ◆ ◆20家超美味的台灣早餐店的美食故事 ◎充滿愛的療癒地瓜粥「何家油飯」 ◎大量韭菜的炸式蛋餅「津津豆漿店」 ◎一大早就充滿蒜味的「屏東任家涼麵」◎每天都嚐到中秋節的滋味「烤司院」 ◎蜂蜜閃閃發光的法式吐司「陳根找茶」◎彈牙內餡的柔和麵點「周家豆腐捲」 不管是一杯豆漿,還是一碗粥,都是店主們滿懷著誠摯的心意,從黎明前就揮汗製作出的好滋味。在台灣一邊吃著早餐,一邊感受著店裡人聲鼎沸的氣氛,可以說是最過癮的美味體驗。 ◆55道台灣早餐店招牌早餐食譜! , 有些店主則大方展現不藏私烹調過程,也有些店主不多話只表示「一切都是憑經驗」。本書介紹的食譜,都是綜合了在當地所見、所聞、所吃,由超喜歡台灣編輯部秉持著「想在日本的家裡重現製作」的心意試做、研究出來的成果。 ◆8道日本重現經典早餐不失敗食譜 蛋餅、油條、燒餅、饅頭,都是屬於台灣早餐中相當迷人的「餅類」,將從各家早餐店的作法簡單化,進化成出居家專用的食譜。熟悉之後連揉麵糰都會變得很有趣,只要不斷嘗試,麵糰的柔軟手感也很療癒!

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  • 愜意時光 咖啡屋風格早餐

    愜意時光 咖啡屋風格早餐

    山村光春  著 瑞昇文化 出版 2019/3/8 出版

    精選人氣咖啡店早餐食譜 享受在家製作的悠閒時光, 幸福也可以很簡單! 早上起床不趕著出門的日子,悠閒地去附近巷口吃個早餐是必備行程。但是難得的假日,如果吃著跟平常一樣的早餐未免有些可惜。如果可以在家也煮出超棒早餐,跟家人或另一半享用該有多幸福呢? 就像村上春樹<來做歐姆蛋>中描述的:「女孩子還在床上睡覺,男生穿起t恤和平口褲站在廚房,燒開水,泡咖啡。那香醇的氣味讓女孩子醒過來。......男的這樣說,點起瓦斯爐,在平底鍋裡塗上奶油,若無其事地輕鬆做起歐姆蛋,裝在盤子上。」 這樣的幸福場景,也可以在家重現呢。 為了想享受悠閒時光的朋友們,我們訪問了11間日本的人氣咖啡店,請他們談談自家的招牌早餐作法。每間店都提供了5道左右的美味餐點,幫大家完成不出門也能享用美味早餐的夢想。 想要追求更特別、更有品味的早餐選擇嗎?快把這本書帶回家,一起動手做早餐吧。 本書特色 ‧精選11間日本人氣咖啡廳 ‧各具風味的特色早餐 ‧品味生活早餐詩文集 ‧40道以上溫暖身體的美食 ‧在家做出夢幻早午餐

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  • 蔬食常備菜

    蔬食常備菜

    庄司泉  著 瑞昇文化 出版 2017/10/5 出版

    希望打造讓身材和時間都能「瘦身」的健康輕盈好夥伴, 關鍵就在於你怎麼活用「蔬菜」! 看似樸實的蔬菜,只要巧妙搭配就能變化出相當多元的樣式及口味。不論是用在開胃、佐餐、清口解膩、或是作為攝取蔬菜營養的主力,蔬食常備菜都能在你我的生活中扮演一個絕佳的輔助角色。 現代人生活步調緊湊,就連維持生命所需的飲食也被許多繁雜瑣事所綁架。其中相對輕淡,但是又和身體機能與健康關係密切的蔬菜很容易就在這樣的生活型態下被割捨。會有這樣的情況,不外乎是大多數人都偏好強烈鮮明的味覺享受,不喜歡清淡樸實的口味,或者是忙到沒有時間自炊而仰賴外食等原因所導致。長久下來,失衡的飲食就會對健康和外觀體態造成影響。 諷刺的是,就在人們藉由各種方法追求外觀體態塑造的同時,卻往往忽略了日常飲食與生活習慣其實也和這個目標息息相關。只要從我們日常飲食的小處著手,不僅能雕塑身材、有效改善健康,也能讓自炊和用餐的過程增加更多不同的花樣與樂趣。 在現代社會,追求健康及飲食安全的潮流已經是不可忽視的重要生活指標。而自己在家親手製作的蔬菜常備菜,正是符合以上需求的絕佳選擇!只要從豐富的陣容中揀選搭配,活用蔬菜的特性,並配合簡單方便的調理過程,就能將美味和營養濃縮保存在自家冰箱,讓您在繁忙的日子也能隨時補充每日必需的蔬食能量。 蔬食種類百變、口味變化多元,處理簡單卻別具風味。每次只需要花費小小的工夫和時間,簡單活用不同蔬菜的營養及食材特質,就能為每餐的飲食增添更豐富的色彩。 健康享「瘦」不再是口號,而是自然地成為我們日常生活的一部分! ★ 解密蔬食常備菜的五大重點特色 ★ point.1: 全部都是以植物性的素材製作而成。因此低卡路里也令人吃得安心。 以蔬菜為首的植物性素材,與肉、魚、蛋、奶製品等的動物性素材相比,卡路里相當地低。相對於100g的和牛沙朗498kcal,菠菜只有20kcal、即便口感紮實的蓮藕也只有66kcal。即使吃得很飽也不必擔心因為卡路里攝取過量而肥胖。 point.2: 在蔬菜裡添加「瘦身素材」,就能期待帶來更好的瘦身效果。 海藻類或菇類、蒟蒻或白瀧蒟蒻絲、蘿蔔乾或葫蘆乾等等的乾貨,這些蔬菜以外的植物性素材好朋友們,除了卡路里相當低之外、還含有相當多的膳食纖維等具有高瘦身效果的成分。在本書裡將這些食材稱之為「瘦身素材」,並積極地納入採用。因此瘦身效果更加倍快速! point.3: 膳食纖維會阻止醣類和脂肪的吸收。即使如同平常一樣的飲食也不會變胖。 蔬菜就不用說了,海藻類或菇類等等的瘦身素材,最大的特徵是膳食纖維相當的多。因為膳食纖維的作用、除了讓腹部由內而外感到清爽,一旦攝取了膳食纖維,也會減緩醣類與脂肪的吸收。因此即時如同平常一樣食用油膩的炸物或肉類料理、甜食等也不容易變胖是它的特點。 point.4: 植物性素材當中富含的礦物質鉀能夠促進水分代謝。連水腫也能夠馬上說再見! 以蔬菜為首、瘦身素材的海藻類或菇類、乾貨類或豆類等等的植物素材,特點是富含礦物質鉀。鉀與體內剩餘的鈉會結合,並且隨著水分排出體外。對浮腫感到困擾的人,要是每天充分食用本書所介紹的常備菜的話,就能馬上跟浮腫說再見了! point.5: 只要拌一拌、汆燙等調理方式就能簡單完成。輕鬆的料理方式才能長久地持續。 一說到常備菜的製作,就會有「如果不是空閒的週末就不能做」這種印象。本書介紹的常備菜只要利用手邊零碎時間就能完成,因此即便在沒有太多時間的平日製作也ok!蔬菜買回來放入冰箱冷藏之前,只要快速地簡單處理就能享受好幾天的美味料理。因為並不費工,所以能長久地持續。這就是能夠成功瘦身的秘訣!

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  • 冰箱常備菜:週末只花2.5 小時,搞定一週三餐、便當、點心!

    冰箱常備菜:週末只花2.5 小時,搞定一週三餐、便當、點心!

    nozomi  著 悅知文化 出版 2017/4/21 出版

    【台灣版獨家附贈】空白常備菜計畫表 2016 年日本料理食譜大賞! 同系列堂堂突破80萬冊! 怎麼可能?! 只要 2.5 小時,一次做好一整週的常備菜料理。 常備菜專家完全不藏私, 傾囊相授最省時、省錢、省力, 永不退流行的實用料理形式! 從此不再煩惱這餐要吃什麼! 本書結合日本最專業的常備菜網站精華, 教會你假日如何烹調,平日如何吃。即使不會做菜,也能一次就上手! ◎首創買菜計畫,照著買就能吃一週 ◎週間料理規劃,三餐便當一次做好 ◎煮食時程表,教你快速省時做料理 ◎做好放冰箱,隨時能保持料理原味 ◎空白計畫拉頁,做適合自家的食譜 ◎最完整的保存方法、料理形式說明

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  • 10分鐘做早餐:一個人吃、兩人吃、全家吃都充滿幸福的120道早餐提案【暢銷修訂版】

    10分鐘做早餐:一個人吃、兩人吃、全家吃都充滿幸福的120道早餐提案【暢銷修訂版】

    崔耕真  著 采實文化 出版 2016/6/2 出版

    hello早安! 天天吃一樣的早餐?這樣的人生多無趣! 「10分鐘早餐」快速、美味、多變化! 收錄120道早餐料理,提供最多元的選擇。 一個人、兩個人、全家人,一起床,就開始幸福。 10分鐘搞定的「快速早餐提案」 「吃不飽、沒創意、匆忙解決」的早餐時刻,從此不再上演! ◆拯救「沒時間做早餐」的上班族,120道滿足早餐快速上桌! 本書是作者為了改變每天趕時間,總是狼吞虎嚥解決早餐的混亂早晨,為寶貝女兒設計的「快速愛心早餐食譜」,運用各式食材儲存撇步及烹調方法,在短短時間就能準備一整週的早點,讓全家人每天都好想早起吃早餐,充滿活力的迎接新的一天!本書適合以下四種族群: .每天早上匆匆忙忙梳洗、總是狼吞虎嚥解決早餐的「學生」。 .沒食慾、沒時間、不愛吃早餐的「上班族」。 .想要每天都能吃到不同口味早餐的「單身貴族」。 .總是為早餐內容想破頭的「家庭主婦」。 ◆早餐是一天活力的開始,怎麼做才能快速又好吃? 【10種好吃、好準備的早餐食材】早餐菜色以5天為單位,每天都有不同的變化,新手下廚也不用怕,像是西式的早午餐、麵包搭配濃湯、熱湯的韓式早餐、做點簡單小變化的飯類、三明治等,豐富又多樣,絕對吃不膩! 【善用現成食材的好吃訣竅】媽媽偶爾也會起不來,為了保險起見,可以在家裡囤積一些市售的現成食材,和新鮮食材搭配料理,也能變身魔法般的別具風味的多元早餐。 【把「晚餐變早餐」一樣好吃】只要花點小巧思,將前一晚吃不完的炒菜或飯,就可以變身成「米飯煎餅」或「什錦粥」、「韓式拌飯」,零碎的蔬菜水果還能做成美味的「歐姆蛋」,不費吹灰之力就能做出美味早餐! 【4大料理撇步,從此再也不手忙腳亂】只要將大部份的準備都在前一晚完成,例如將鍋子放在顯眼好拿的地方、事先將米、蔬果等食材洗好、切好,利用周末時間切好一個禮拜份量的菜,每天都能從容的料理早餐給家人吃。 ◆滿足全家的味蕾、一個人、二個人吃都很幸福的10分鐘早餐! 【星期一 簡單吃】我的早晨幸福提案──21道快速早餐隨你變化 渡過了一個輕鬆周末,星期一總是捨不得起床,要在禮拜一早起變成格外辛苦的事,而且也會特別沒有食慾,所以,作者特別設計讓星期一的早餐具備「食材簡單」、「好做」、「方便吃」三大特色,充分利用悠閒周末準備未來一周早餐的所需材料,事先將材料切成適口的大小,像烤肉、咖哩、漢堡排也事先做好,分成一小包一小包裝,這樣未來一周就能輕鬆應付早餐了。 【星期二 吃韓菜】挑戰味蕾,偶爾也換換新口味吧──26道全新感受的式早餐 「早上煮韓國料理」很麻煩費事吧?其實,一點都不麻煩!作者整理出快速做好韓式湯品跟配菜的方法,打破韓國飲食傳統,不用麻煩端出好幾碟小菜,只要把食材通通裝進一個碗裡也能打造出讓人滿意的韓式早餐! 【星期三 吃好料】不失敗不費時,家裡就是人氣餐館──16道經典義式&日式料理 家中若有大食量的爸爸及還在發育中的孩子,早餐菜色該如何設計呢?只要用一點點小撇步,用烤箱就能作出酥脆口感的日式炸豬排,用調理機就能快速煮出濃郁的馬鈴薯濃湯,可吃到各種蔬菜與肉類的紐奧良雞肉沙拉、西班牙歐姆蛋、法式蔬菜濃湯等,輕鬆端出餐廳的人氣餐點,不僅滿足全家人口腹,在視覺上也能擁有頂級享受! 【星期四 吃得巧】專為「職場媽媽」設計的早餐食譜──18道當早餐、帶便當都適合的食譜 專門為「職場媽媽」準備的早餐食譜,將「白飯」做出各種不同變化的「手指早餐」,孩子最愛的一口豆皮壽司、三角飯糰、四角壽司等,還有雞蛋飯捲、米飯煎餅等創意早餐,不僅能處理剩飯,外出郊遊、帶便當都很適合喔! 【星期五 吃三明治】變化「麵包」的無限可能!──15道大人小孩都超愛的三明治、土司料理 令人的振奮的friday!吃膩了飯食,就來份省時又美味的三明治吧!只要下點功夫,傳統三明治也能做出不同的變化,一早就能用好心情來面對忙碌的一天,迎接週休二日的到來。不需動用很多食材,就能做出內餡豐富的餐包,另外像法國棍子麵包、義大利拖鞋麵包、佛卡夏麵包等,每次使用不同麵包,便可做出不同風味的三明治和迷你漢堡。 【週末的幸福早午餐】用「美味早餐」揭開悠閒假期吧!──18道令人興奮的假日早午餐 睡到自然醒的週末早晨,就和家人來頓幸福的早午餐吧!有澎派的美式早午餐食譜、滿滿的海鮮蔬菜做成的炒烏龍麵,特製的調味醬比例,做出媲美餐館的韓式炸雞和部隊鍋,突然想吃滑膩香濃的義大利麵也沒問題!跟家人一起上超市選購食材吧!享受親子同樂的樂趣,也慰勞自己一週的辛勞。 (本書為《10分鐘做早餐:一個人吃、兩人吃、全家吃都充滿幸福的120道早餐提案》全新修訂版)

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  • 辣媽的中西式早午餐:83道人氣食譜輕鬆配

    辣媽的中西式早午餐:83道人氣食譜輕鬆配

    辣媽Shania  著 高寶 出版 2016/5/25 出版

    烘焙女王辣媽美味再爆發! 從新食感的麵包機食譜延伸到早餐好食光,學會做各種麵包後, 就開始為自己、為家人做出健康、營養、好吃的早午餐吧! 書中收錄83道超人氣、經典的早午餐品項,辣媽維持一貫的零失敗食譜特色, 每一個步驟皆有圖文詳細對照說明,跟著步驟做菜立刻上手! 隨手可得的簡易食材變化出多樣選擇;一早想滿足嘴饞的味蕾,吃得健康又像國王! 本書收錄了基本麵食、鬆餅、蛋、蔬菜、肉、中式早餐、速成早餐、特製醬料和飲品共9大類品項,每一道都是經典的人氣食譜,在悠閒的假日,你可以隨意搭配豐盛的拼盤組合;忙碌的上班日,預備好速成早餐和特製醬料,15分鐘就可以完成營養滿點的美味餐點!馬上翻閱本書,動手體驗百變豐富的早午餐魔法吧! 全書所有單品皆可任意組合,搭配出專屬於自己的活力brunch,馬上翻閱本書,動手體驗百變豐富的早午餐魔法吧!

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  • 營養師的餐桌風景:吳映蓉博士的30道舒適餐食與營養生活學

    營養師的餐桌風景:吳映蓉博士的30道舒適餐食與營養生活學

    吳映蓉  著 凱特文化 出版 2016/5/18 出版

    找到食物的原態與均衡, 對自己的營養需求,斤斤計較, 認真與健康人生在每一天相遇。 ★台灣營養基金會執行長 & 台大營養學博士—吳映蓉,深入淺出地解開營養難題! ★30道舒適餐食組合,營養、便利與創意兼備的均衡烹調法則! ★外食族 × 瘦身族 × 居家族的營養學入門,輕鬆學會照顧自己的方式! 營養教育與健康理念之實踐者—吳映蓉博士的日常飲食計畫, 期許每一口食物都能對身體有所助益! 吃下了什麼?缺乏了什麼?瞭解自身所需,建立營養指數與口腹之欲的完美平衡! 解開大眾對飲食生活的疑慮— 先吃水果還是正餐?食慾不振與宵夜暴食該如何調整?保健食品可以搭配吃?如何改善孩子偏食的問題?如何維持身體代謝功能?如何提升老年人的精神力?過敏、失眠、焦慮……現代人文明病的預防與調整?如何打造健康骨質?糖、脂肪、鹽的控制?如何分辨碳水化合物的優劣?吃素等於健康、營養?「早午餐人」是否破壞了應有的飲食節奏?美麗與營養息息相關?日常運動與營養的正確配合? 從垃圾食物愛好者,到營養學博士,映蓉老師是健康人生的身體力行者,她將研究領域帶入真實生活,閱讀、聆聽、傳授……關於健康的每一步路,都是她徹底理解而親自走過的,唯有此,才是真正的分享。 映蓉老師的營養哲學是深入淺出的,經常透過大大小小的比喻,提供大眾最合理正確的飲食概念,讓營養學不再只是難以入口的標示、指數與化學反應式。本書以自身經驗為例,30組色香味與營養價值兼具的舒適餐食,是她的日常餐桌景致,亦是健康生活的縮影;無論中西日式各種調味與烹飪法,或者蔬果、澱粉、奶蛋魚肉等等不同食材分類,皆能有效含藏各大類營養於其中。 映蓉老師讓營養概念根植於心,簡單而自然的運用於飲食之中,提供適於外食族、瘦身族與居家小孩、長者的飲食型態。簡單的概念,往往是多數人做不到或因過度自信而擱置的,沒有華麗的食材,沒有艱難的技巧,追求原態食物為原則,用最少調味料,在最短時間內完成均衡的一餐,此非講究手藝的食譜,而是健康生活的落實。

    79特價277
  • 日本最風行每家必備的鬆餅機食譜:烘焙新手必學100道不用烤箱也能即時享用的超人氣美味小點心

    日本最風行每家必備的鬆餅機食譜:烘焙新手必學100道不用烤箱也能即時享用的超人氣美味小點心

    馮嘉慧  著 日日幸福 出版 2014/4/16 出版

    簡單易操作,最專業的鬆餅機食譜! 不用烤箱,就能輕鬆變換出100道各式各樣的點心! 早餐總是匆匆忙忙,沒時間準備?想要吃經典鬆餅,又不想花大錢?每到下午時間,總是嘴饞想吃零食?甜的吃多有點膩,來點鹹時也不錯!?想要自己做最健康又有誠意伴手禮!?姊妹們相聚的下午茶,有它絕對沒問題!本書的七大單元,一次解決所有問題! 一、 早餐也可以輕鬆準備 二、 小小主食搭配好胃口 三、 悠閒享用下午茶甜品 四、 小巧思大驚喜的歡樂派對 五、 在家自己做經典鬆餅 六、 越吃越順口的零嘴 七、 健康又有誠意的最佳伴手禮 只要準備一台鬆餅機,就能輕易變化出100道可口的點心,不管是鬆餅、蛋糕、餅乾、鹹點、塔、派,各式甜品,您絕對想不到,居然不用烤箱也能做! 好想要簡簡單單就能享用美味的點心,每天花不到10分鐘,就能日日享受生活小確幸。 本書特色 ★想偷懶?免烤箱!只要一台鬆餅機,就能做出100道完全不同的點心。 ★七大主題,可依每日需求挑選,共100道不同變化的點心,內容豐富完整,無論是鬆餅、蛋糕、餅乾、塔、派、鹹點,都能輕易完成。 ★每道料理都由作者實際操作,且一張張拍下詳細分解,將準確的材料與時間記錄下,讓您事半功倍。 ★從為自己家人做點心為出發點,書中每道點心都有心情筆記,與您一起分享做點心的心得與注意事項。 ★書後附錄各種烤模食譜索引,讓您能以自己的需求,快速找尋到自己想做的點心。

    79特價277
  • MASA,早安!我們一起吃Brunch吧!每天都想吃的102道超人氣美味早午餐食譜

    MASA,早安!我們一起吃Brunch吧!每天都想吃的102道超人氣美味早午餐食譜

    MASA(山下勝)  著 日日幸福 出版 2013/7/17 出版

    五大分類,內容完整,102道料理,masa的800條貼心小叮嚀, 2000張照片step by step超強全圖解,讓您一學就會! 輕輕鬆鬆就能讓您和家人在自家廚房,慢活樂享晨間美味好食光。 物價一直漲漲漲,薪水卻一直停留在原地,如果每天當老外(外食族),荷包一定受不了。masa教您省吃儉用做與眾不同的brunch,只要在家就能享受美味又省錢的料理,讓一整天都充滿元氣活力。 工作忙碌了一星期,想要在周末假日享受悠閒好時光的美味料理,卻不想和別人訂餐廳、搶位子,吃得匆忙與狼狽嗎?現在就跟著masa來做華麗又奢侈的brunch吧!本來要到咖啡館、餐廳、大飯店才能夠享受得到的美好早午餐料理,從今天開始,就可以把它端上專屬於自己的餐桌! 跟著masa一起做brunch,您就可以輕鬆悠閒地坐在家裡靠窗的位置,邊喝茶或咖啡,邊享受美味的brunch囉!yes. let’s have a good brunch time! 本書特色 ◆2000張照片超強圖解,800條貼心小叮嚀,masa的食譜,一路走來,始終如一,絕對是您的第一選擇!不管是家常小菜、飯店大餐、世界經典或創意料理,內容永遠完整,解說永遠詳盡,一學就會,即使是料理新手,也能輕易做出令人驚艷讚許的好味道。 ◆五大分類,102道特色料理。忙碌時,只要花10分鐘就能簡單快速輕鬆上桌享用的brunch;熱量低,營養豐富,即使想大吃一頓也可以很健康的brunch;大家都喜歡,風靡全球的英國、法國、日本、義大利、泰國、印度、墨西哥等各國知名超人氣的經典brunch;無需奢華,周末假日悠閒也可以慢活樂享的美味brunch;情人節、結婚記念日、聖誕節等特別假日,不需出外人擠人,即使在家也可以做出五星級豪華套餐brunch。內容豐富完整,可滿足您挑剔的味蕾。 ◆特色單元再加上食材分類雙索引,閱讀容易,貼心細心超實用,讓您一目瞭然,馬上就可以找到想要學習的各式料理,不會浪費任何食材。

    79特價315
  • 低卡飽足瘦身沙拉:吃得飽、熱量低、營養夠,不復胖加倍瘦!

    低卡飽足瘦身沙拉:吃得飽、熱量低、營養夠,不復胖加倍瘦!

    薩巴蒂娜  著 大風 出版 2019/6/13 出版

    一天一餐瘦身沙拉, 吃得飽、熱量低、營養夠, 不復胖加倍瘦! 大量蔬菜,搭配肉類、海鮮或澱粉類食材, 享受美味不挨餓,打造不復胖的瘦體質! ★好吃不發胖!94道豐盛滿足的沙拉,兼顧美味與營養 簡單一盤,以大量蔬菜為基底,依個人喜好,加入海鮮、肉類、麵等食材,打破「吃沙拉就像在吃草」的想法。書中精心設計超飽足的主食沙拉、增肌減脂的肉食沙拉、清腸排毒的高纖沙拉……就算減肥也能安心吃!跟許多錯誤的減肥方式相比,瘦身沙拉不但有效,且不挨餓易於堅持,透過食物,輕鬆調整體質,吃飽的同時,也瘦下來了。 ★料理步驟簡單易懂,順序一目了然、輕鬆快意 做沙拉一點都不麻煩,只要洗→切→拌,三個步驟就能快速完成,省時又省力。從食材挑選到處理的偷吃步技巧,也不藏私報乎你知。每道沙拉還貼心附上熱量標示,讓你掌握飲食狀況,一直瘦下去! ★自製低卡醬汁,入口清爽無負擔 醬料是沙拉的美味關鍵,然而市售沙拉醬,如千島醬、凱薩醬等熱量較高,吃太多容易陷入爆卡危機,體重不升反降。在家自製沙拉醬,就能自由變換口味,在追求美味的同時,也能輕鬆控管體重。 【柳橙油醋醬】:酒醋添加冷榨油,再加入鮮榨柳橙汁,甜中帶酸又有淡淡清香。 【優格蛋黃醬】:將優格加入蛋黃醬中,同樣口感醇厚,熱量卻更少。 【芝麻沙拉醬】:濃厚醇香的芝麻,淋在蔬菜或肉類上非常適合。 本書特色 ◎瘦身沙拉大公開,豐盛美味又飽足 每道沙拉皆附熱量標示,大口吃也不怕胖。 ◎多樣食材混搭,營養均衡超健康 以蔬果為基底,澎湃好料隨你加,打造專屬好味道。 ◎自製私房常備醬汁,百變風味吃不膩 收錄油醋醬、蛋黃醬、青醬等做法,美味大升級。 ◎製作步驟全圖解,快速簡單立即上手 清楚的步驟說明和下料順序,跟著做保證零失敗。

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  • 好吃無極限的無限料理:全部都想做,全部都想吃的101道配菜、下酒菜

    好吃無極限的無限料理:全部都想做,全部都想吃的101道配菜、下酒菜

    大友育美  著 朱雀文化 出版 2019/6/5 出版

    1.太好吃。想破頭殼也想不到,用這麼簡單的食材竟然能烹調出這等美味! 2.太簡單。短短幾個步驟,3~10分鐘就做好,不會烹調的人也絕對成功。 3.吃很飽。正確的調味和食材,沒想到變化出如此好吃的菜,讓你吃到停不下來。 4.多吃菜。家中如果有不愛吃蔬菜的小孩或大人,一定要做給他們吃,包準整盤吃光光。 看似不起眼的菜,網路上竟有100萬人跟風製作! 2017~2018年,一道「無限青椒」席捲日本、台灣各社群網站, 掀起100萬人跟風製作,進而研發出更多「無限料理」食譜! 什麼是無限料理? 「就是讓你一吃便停不了口,整盤吃光光的好菜。」 無限料理能在各種社群網路上造成百萬人次的跟做, 絕對不是沒道理!看看以下這些不同年紀、職業的人怎麼說~ ★我家小孩從來不愛吃菜,但竟然可以把這些菜都吃掉,令我太驚訝了。(36歲・地方媽媽的心聲) ☆發揮電腦宅男研究的本性,跟著書組合幾種材料,成品意外的好吃。(29歲・單身宅哥也稱讚) ★食材、調味料越簡單越好,而且口味都沒打折扣,完全就是我的菜。(25歲・租屋單身小女子超歡樂) ☆我沒時間做菜,這本無限料理食譜,3個步驟能做好,我太佩服作者了!(40歲・職業婦女得救了) ★網友們都說無限料理很有口碑又好做,沒道理不嘗試,果真沒失望。(20歲・網路跟風大學生) ☆很難為情的說,我最受用的是「發薪前配菜」,天知道以前月底我是怎麼吃的(28歲・月底難熬的月光族) 一道看似不起眼的「無限青椒」,竟然在日本颳起了一陣「無限」旋風,無論是不會烹調的男生、每日埋頭做菜的煮婦煮夫、鮮少做料理的人,幾乎每個人都在家測試了這道菜。因為「太好吃」+「太簡單烹調」,幾乎沒有人失敗、沒有人不愛吃,在推特、臉書、ig狂洗版,風靡日本、亞洲。 無限料理是指「簡單的食材+做法,做出讓人吃了停不下口,引起無限食慾」的料理。除了瘋狂跟做的「無限青椒」,本書共有101道「無限料理」;都是以「蔬菜」為主角,用簡單的調味,利用5分鐘的時間,精簡3個步驟,就能做好。可當配菜、下酒菜、便當菜,煮好一大鍋飯,這些無限料理絕對讓你食慾全開。 本書以現下最流行的主題,區分成6大單元:〈part 1超人氣的大口吃配菜〉包括無限青椒、奶油蘆筍、柴魚奶油菠菜等;〈part 2好豐盛的蓋飯麵配菜〉內有棒棒小黃瓜、麻婆鴻喜菇、美乃滋咖哩洋蔥等;〈part3 最對味的下酒配菜〉涵蓋章魚白菜、鹽辛香菜、韓式美乃滋辣牛蒡等小菜;〈part 4極省錢的發薪前配菜〉有鹽奶油青椒、香煎青辣椒、擔擔青江菜等經濟料理;〈part 5簡單做的健康味配菜〉生薑蕃茄、韓式涼拌玉米粒、油蒸小松菜等營養又好做的佳餚;以及〈part 6重口味的上癮系配菜〉麻辣豆芽菜、泰式玉米、印尼風味沙拉醬青江菜等等。全書共101道配菜,好吃無極限,快來親身嘗試,體驗這股無限旋風。

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  • SALAD SAND挑逗味蕾創新沙拉三明治:可以拿在手上吃的沙拉!

    SALAD SAND挑逗味蕾創新沙拉三明治:可以拿在手上吃的沙拉!

    庄司泉  著 瑞昇文化 出版 2019/5/6 出版

    蔬食享受無負擔 超人氣三明治食譜 早午餐新生活提案 人氣蔬菜料理師─庄司泉充滿了營養蔬菜的三明治食譜! 超詳細步驟與照片解說,誰都可以簡單做的食譜集。 只要花點心思,「沙拉三明治」也能成為主菜,甚至也能成為便當料理、西式料理或派對料理上的一道美味。將平常的沙拉夾進麵包裡,製作一個健康美味的「沙拉三明治」吧。 製作美味三明治的秘訣 三明治料理的一大魅力是能夠依照個人喜好自由發揮、變化各種口味,只要掌握住幾個重要訣竅,就能製作出既美味又美觀的三明治! 盡可能將用來製作三明治的食材上的水分擦拭乾淨 用來製作沙拉、三明治時不可或缺的蔬菜,其吸引人的地方在於清脆多汁的口感,以及新鮮嫩綠的形象,但建議在製作三明治前,請先盡可能去除蔬菜上的水分。因為多餘的水分會影響到麵包的口感,或是導致醬料或沾醬無法充分融合在一起,這點一定要特別注意。 在麵包上塗抹油脂,鎖住水分 在麵包上塗上薄薄一層奶油或美乃滋,讓油脂附著在麵包表層作為保護,可避免蔬菜等食材的水分滲透到麵包當中。這些水分一旦滲透到麵包當中,會影響到麵包的口感,因此鎖住水分是一大重點。 切出漂亮的三明治的秘訣 將食材放入麵包當中完成三明治以後,為了避免三明治乾掉,可以使用保鮮膜或蠟紙將三明治完整包覆起來,等到食材與三明治融合在一起之後,再直接切開三明治,如此一來既不會破壞三明治的形狀,也能維持漂亮的切面。 本書特色 ○蔬食無負擔 ○最具特色異國料理 ○享受美味好輕鬆 ○早午餐新生活提案

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