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  • 減醣湯料理

    減醣湯料理

    金丸繪里加  著 睿其 出版 2018/12/26 出版

    超簡單+易持續 早午晚三餐、自炊外食都適用的減醣提案! 習慣低醣生活,養成不嗜醣的易瘦健康體質。 [減醣] [限醣] [控醣] ★★★★★醣量1碗20g以下 日本營養師暨料理家的魔法瘦身湯大公開! 滿滿的肉類、海鮮還有蔬菜,減肥之路要吃得好才能堅持。 書中還收錄了低醣食材及吃飯的順序、飲酒選擇等減醣技巧專欄, 並附有飲食體況記錄表,支持繼續減肥的動力。 輕輕鬆鬆醣質off!健康up! [備受矚目的輕鬆低醣瘦身湯減肥法] ❶超滿足喝一碗就能獲得充分的飽足感!避免飯後還想吃零食,攝取多餘的熱量與醣量。 ❷超輕鬆只需把材料通通丟進鍋子裡,加熱煮滾就好囉!洗碗也超輕鬆! ❸超營養食材的營養素會通通溶在湯裡,不用擔心減肥容易發生的營養不均衡問題。 ❹超暖身喝湯可讓體溫上升,能提升代謝、促進脂肪燃燒,還能改善冷體質。 料多大滿足!低醣湯讓你越喝越瘦! 想要持續不懈地減肥的首要關鍵,就是要減得輕鬆愉快!而煮湯只需一個鍋子就能輕鬆上手。只要喝上一碗飽足感十足的「減醣湯」,肉類也ok!海鮮也ok!減肥瘦身超簡單!還能調整減肥過程中容易偏廢的營養和體況,變身成健康易瘦的體質。喝瘦身湯輕鬆減肥,就從今天開始!

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  • 低醣餐桌 常備減脂湯料理:153道能吃飽、超省時、好省錢的日常減重食譜,無壓力維持瘦身飲食

    低醣餐桌 常備減脂湯料理:153道能吃飽、超省時、好省錢的日常減重食譜,無壓力維持瘦身飲食

    主婦之友社編輯部  著 幸福文化 出版 2018/11/7 出版

    維持減醣飲食,一定要有湯料理! 容易飽足、料理快速!最強的減醣飲食助攻食譜, 幫你輕鬆度過生酮‧低醣的適應期, 馬上進入減量、維持期! 料理新手免煩惱,簡單的(1)切、(2)煮、(3)調味,立刻實踐減醣飲食。 精打細算的小資族有福了,用最常見的5大低醣平價食材,伙食費超便宜。 餓不得的減重族別擔心,含醣量低於10g的湯料理,每一道都是大分量的好味道。 ◎想要順利的轉換為減醣飲食,從「煮湯」開始最好! 讓身體立刻習慣低醣餐,順利切換成燃脂模式。 控制醣質攝取=減少體脂堆積=降低三高與糖尿病風險,也因此,減醣料理是目前風靡日本和台灣,最健康、絕不復胖的瘦身飲食法。但是為什麼推薦大家用「湯料理」作為減醣飲食的入門料理呢? ‧【既省時又方便】一次煮一鍋,就能做好常備三天的料理,輕鬆踏入減醣生活。 ‧【內容豐富不撞餐】改變幾種低醣食材的組合,就能端出一道道完全不同的湯品。 ‧【享受食材原味】利用肉類和蔬菜本身的鮮味融入湯頭,減少調味料的使用。 ◎153道美味的湯品,含醣量全都低於10g! 28位料理達人&營養師共同精心設計,將常見的食材搭配成美味的組合,全書每一道食譜都標明「含醣量」、「熱量」和「料理時間」,再怎麼忙碌,也能為自己、為家人煮一鍋低醣又美味的好湯。 ◎煮湯,是低醣料理的入門食譜,有以下三大特色:料多、省時、省錢。 (1)料多:減醣不等於挨餓!正因為煮湯,才能多放美味好料。 白蘿蔔、棒棒腿、起司──這些食材不僅增加分量,同時滿足口感和濃郁風味,立刻愛上減醣料理。 ◆好湯上桌:壽喜燒牛肉湯‧雞肉青花菜蕃茄起司湯‧棒棒腿日式火鍋 (2)省時:在忙碌的早晨,或疲憊的下班後,立刻就能端上桌。 秘訣1善用微波爐,用快熟的葉菜類+肉片/魚片,不用開火,10分鐘就能享用一鍋美味的減醣湯。 ◆好湯上桌:雞里肌菠菜生薑湯‧蝦米蛋花湯‧蛋包味噌湯 秘訣22種保證對味的食材,減少備料時間,讓料理過程簡單又輕鬆,就會想要一直煮下去、維持減醣飲食。 ◆好湯上桌:培根高麗菜湯‧烤蔬菜味噌湯‧水菜生薑湯 (3)省錢:不只便宜,同時也都是用「低醣&好買」的食材。 用常見的超市食材:平價肉、蛋、油豆腐、豆芽菜和菇類,做出減重不減荷包的料理提案。 ◆好湯上桌:蛋包巧達湯‧油豆腐豆芽菜擔擔湯‧滑菇芋頭日式濃湯 【特別專欄】真的沒時間煮,以及沒有食慾的時候,喝湯最好! ‧濃湯:不加麵粉、不用勾芡,活用豆漿和奶油,就能做出濃郁的冷熱濃湯。 ‧速食湯:用「有鮮味」+「可生吃/直接吃」的食材,加入熱水/高湯即可完成。 ‧罐頭&乾貨湯:能簡單的為湯品增加一種食材,還可當作常備食材使用。

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  • 燉補煲好湯

    燉補煲好湯

    郭泰王  著 康鑑 出版 2019/11/22 出版 成人適讀

    濃湯、羹湯、清湯、燉湯和煲湯,美味湯頭要怎麼做? 示範120道家常湯品和12種美味高湯熬煮秘訣,附煮湯技巧與食補功效,精彩又完整,讓你搖身變成「湯王」! 本書特色 ◆介紹煮湯的技巧訣竅:內容有可口家常湯、小火煲好湯、自己做羹湯、養生滋補湯等單元,介紹各種不同的煮湯技巧與美味訣竅。 ◆示範高湯的製作方式:包括大骨高湯、龍骨高湯、雞高湯、牛骨高湯、豬軟骨高湯、尾骨高湯、上湯、魚高湯、海鮮高湯、蔬菜高湯、昆布和柴魚高湯等湯頭配方和熬煮秘訣。 ◆條列喝湯的保健功效:每道湯品皆條列主要食材保健功效,快速增進喝湯養生的自我保健知識,方便又實用。

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  • 對應身體需求的早安健康湯X晚安蔬菜湯

    對應身體需求的早安健康湯X晚安蔬菜湯

    濱內千波  著 睿其 出版 2019/10/30 出版

    早上喝只要用熱水沖泡的即席快速湯 晚上喝調理今天身體狀態的健康湯 天天喝持續不斷就能一步步改善體質 湯是一種不易造成身體負擔、容易消化吸收的料理,喝湯,能完整吃下全部的營養,不僅是五大營養素,連膳食纖維、植化素都能確實補足。只要配合身體狀態,早晚針對需求功效持續地喝健康的湯品,必定能夠有效改善體質。本書收錄配合現代人生活作息,短時間就能完成的營養功效湯。 早安,從湯開始;晚安,由湯結束 【晨】迅速喚醒身體機能、提供活力能量 【夜】溫暖身心改善健康、放鬆入睡安眠 ①早上只要倒入熱水就完成的 快速湯品 早上時間總是不夠,沖泡熱水就完成的湯品就很方便,簡單弄一下就能食用,能為身體快速提供能量。 ②早上就開始保養身體的 清醒湯品 因為工作或聚餐而晚睡,早上醒來感覺身體很遲鈍……。只要煮沸即完成,清醒湯品讓整個人通體舒暢。 ③晚上喝的 養生湯品 選擇適合當天身體狀態的食譜,喝碗營養與熱量均衡的健康湯,晚上就從體內改善調理吧! ④晚上回家可以速速完成的 基本蔬菜湯+α湯 先煮好一星期份的基本蔬菜湯,再配合當天的身體狀態或心情加工烹煮,不管是想瘦身還是改善體質都隨心所欲。 ⑤能改變體質的 天天喝湯品 想要改變體質,持續就是最大的要點!只要持續飲用針對各種症狀的美味湯品,就能期待出現良好的效果。

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  • 極品湯之味:高湯專家×料理達人,教你用8種鮮高湯,煮出36道頂級湯料理

    極品湯之味:高湯專家×料理達人,教你用8種鮮高湯,煮出36道頂級湯料理

    杵島隆太、鵜飼真妃等  著 山岳 出版 2019/3/6 出版

    參雞濃湯、山藥羹、日式蔬菜牛肉湯、巧達濃湯、馬賽魚湯…… 簡單、健康、美味, 在家也能輕鬆煮出主廚級湯品。 ✪nhk嚴選湯品特輯,由高湯專家、料理達人與營養專家共同合作,介紹8種在家就能熬製的高湯、36道延伸料理及各道料理的營養價值。 ✪依不同湯品類型採訪知名餐廳主廚,探究高湯與湯品的美味關係,了解名廚如何煮出滿足顧客味蕾的好湯。 想煮出美味湯品,關鍵就在高湯。高湯不是調味料,是萃取出食材鮮味和香氣的料理基底。只要花點時間細心熬製,就能做出營養滿分、風味獨特且不含添加物的鮮味高湯。本書擷取nhk製作的高湯節目精華,由高湯專家鵜飼真妃教你簡單就能在家熬製美味高湯的方法,料理達人杵島隆太示範輕鬆烹調高湯料理的方式,並由營養專家友利新醫師針對湯品營養提出解說與建言。 鵜飼真妃是一位高湯研究者,生長在乾貨批發商家庭,她試喝過各式高湯,發現高湯美味的祕密。杵島隆太在料理世家長大,從小耳濡目染而成為料理研究者,大力倡導「年輕世代也可以輕鬆做」的料理方法。友利新醫師是一位皮膚科醫師,致力宣導美麗與健康等主題。本書集合三位跨界達人,各自發揮所長,讓你進一步了解高湯料理的美味關鍵。 除了專家解說,本書也採訪了法式、日式、中式、義式等各式餐廳名廚,傳授高湯與各種湯品的美味祕訣:像用雞胸絞肉與雞骨一起熬煮,就能吸附雜質,煮出無雜味的湯品;而能否煮出鮮甜的蔬菜高湯,關鍵竟然與蔬菜皮有關。只要懂得這些訣竅,想在家享受極品好湯,再也不是難事。 ✙8種正宗鮮味高湯,專家教你簡單在家做 .雞清湯:又稱萬能高湯。用包含肉與骨頭的雞翅就能做,是料理新手也能立即學會的百搭高湯。 .日式高湯:以柴魚片、昆布、小魚乾浸泡水中冷藏一晚,就能做出美味的高湯。 .中式清湯:用雞骨與雞胸肉熬製,能突顯湯品配料的特色,烹調出清透的湯品。 .蔬菜高湯:用零星蔬菜熬煮高湯,不浪費鮮味與營養,直接品嘗蔬菜的甘甜滋味。 .牛筋高湯:稍微汆燙再熬煮,清甜不含雜質的牛筋高湯就完成了。 .蛤蝦高湯:用蛤蜊就能熬出美味高湯,但加了帶殼蝦,口感變得更奢華。 .魚高湯:用白肉魚熬高湯,不但淡雅清香,還能完整攝取魚類蘊含的營養與鮮味。 .番茄高湯:結合番茄與柴魚片的雙高湯,透過鮮味加乘,讓美味更升級。 ✙除了高湯,連熬煮高湯的食材都能成為奢華佳餚 本書不僅教你以雞清湯製作馬鈴薯濃湯、參雞濃湯,或運用中式高湯烹煮山藥羹、榨菜羹等,其實熬煮高湯所用到的食材,也可進一步發揮巧思,做成營養與美味兼具的佳餚。比方說,熬煮雞清湯所用的雞翅,便可再利用,做成甜辣燒雞翅、雞翅沙拉;煮過日式高湯的小魚乾,可成為香蒜魚乾義大利麵的食材;而牛筋高湯的牛筋,則可做紅酒燉牛筋、牛筋咖哩等。享受美味,一點都不浪費! ✙從增強免疫力、促進血液循環到減重,湯品各具功效 本書提供的湯品食譜,每一道都有豐富的營養價值。像用雞高湯做出的菜餚,能提高免疫力,有預防及緩解感冒的功能;日式高湯做出的菜餚,能清血與促進血液循環;蛤蝦高湯做出的菜餚,因為飽含牛磺酸,能修復肝功能,還能緩解宿醉的不適;而用蔬菜高湯做出的菜餚能增加飽足感,是減肥時的最佳良伴。 喝上一碗好湯,是多麼幸福的事啊!撥空燉一鍋高湯,冷藏能保鮮三天,冷凍可存放一個月。想喝湯的時候,輕鬆取用,就能煮出各式各樣美味湯品,不但療癒自己的身心,也能為家人帶來滿滿的幸福滋味。

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  • 300道老火湯

    300道老火湯

    黃遠燕.  著 旗林文化 出版 2019/1/24 出版 13歲以上

    300道精選養生湯品,食補湯補一本通! 本書詳細介紹老火湯的選材、製作方法和訣竅 並根據食材不同的食療作用,分成四大篇章 四季健康老火湯、強身潤臟老火湯 美容養顏老火湯、美容養顏老火湯 依據個人口味與身體所需 按不同的功效選擇合適的湯品 你也能煲出一煲鮮香四溢 療效顯著的正宗老火靚湯! 今天,您喝湯了嗎? 湯膳在飲食文化中具有悠久的歷史,正所謂「民以食為天,食以湯為先」。現代人越來越講究健康的料理和飲食的順序,用餐之前先喝碗暖暖的湯品,傳遞著入口到心的美好滋味。湯品中保留的食材原味,更有助於滋補身體幫助消化。 一道養生的好湯可以讓食材保留原味,滋補體能、養氣健身。本書精選的300道養生湯品,內容詳盡介紹煲湯訣竅、常見食材和不同季節適合的養生湯品等,讓您能依照個人口味和體質,為自己和家人輕鬆簡單的煲出鮮香四溢的養生好湯。

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  • 風味湯品&燉煮湯菜100:味濃郁!暖身心!種類豐!

    風味湯品&燉煮湯菜100:味濃郁!暖身心!種類豐!

    板田阿希子  著 睿其 出版 2019/1/9 出版

    溫和暖身,大家都愛的百變湯品! 本書囊括了義大利蔬菜湯、焗烤洋蔥湯、蛤蜊巧達濃湯及泰式海鮮酸辣湯等為人熟知的人氣必備湯品;南法風味魚湯、西班牙番茄冷湯、義式雞蛋麵包湯、摩洛哥蔬菜豆湯等口味獨特的西式經典湯品;白菜獅子頭湯、韓式糯米雞湯、鮭魚酒粕湯等中式、韓式和日式湯品;以及蛤蜊番茄燉豬肉、俄羅斯甜菜湯、愛爾蘭燉肉等簡易燉煮料理。再加上美味高湯的基本作法、各種配料與佐湯用麵包等,由100個製湯的美味項目所構成的湯品全書。 美味的基礎! ❶5種實用高湯包含萬用的雞高湯、清爽的絞肉高湯、清甜的蔬菜高湯、韓式與西式湯品適用的牛高湯,以及和橄欖油對味的日式高湯。 ❷1道湯品多種風味只要變換潤飾的油類與香味蔬菜,同一道湯品就能變化出各國不同風味! ❸增添色香味的配料在湯品上撒上香草、培根片、烤椰子絲、麵包丁等等topping,能讓外觀變得更豐盛亮眼,口感也變豐富。 ❹佐湯用麵包亞洲風味湯品,可以搭配米飯或是麵糰,西式湯品則可搭配書中的5種風味烤麵包,成為完整的一餐。 ❺完整材料圖每一道食譜都拍攝有完整的材料圖片,對照採買非常方便。 好評推薦 亞馬遜書店讀者好評 ★這是一本簡單易懂的書。當我時間不夠的時候,也能找到快速製作的品項,這本是我的理想食譜書。 ★光是5種基礎高湯就很值得購買這本書了,很容易製作,你要不要也試試看呢? ★這是一本能製作各種湯品的教科書,玉米濃湯、蛤蜊巧達濃湯真的很好喝。

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  • 愛上煲湯:中醫營養師教你108道正宗港式靚湯

    愛上煲湯:中醫營養師教你108道正宗港式靚湯

    依然七月  著 新文創 出版 2018/12/26 出版

    跟著中醫營養師學煲湯 順應季節,配合體質、性別、年齡和症狀, 學會運用食療來養生 煲湯前一定看的養生寶典 ★108道改善全家人體質的滋補靚湯溫暖呈現 ★700多張圖解照片詳細解讀 ★80種藥膳食療功效解讀 ★0麻煩超省事的製作方法一次收錄 用一鍋美味好湯來滋補全家人健康 ★食譜全面:32道四季湯+30道養生調理功效湯+40道除溼瘦身專屬湯+6道精華高湯,一書在手,網羅養心暖胃的好滋味! ★好湯精髓:告訴你一次就成功的煲湯祕訣與名廚不外露的小撇步。 ★健康專家:教你根據個人體質選擇適合湯煲,「食材、藥材」性味、功效詳解,讓你安全選材,在家一樣能煲出美味滋補好湯! 在家煲的湯才是真正的好湯 自古有「藥食同源」的說法,意思是指許多食物也是藥物,它們之間並無絕對的分界線,古代醫學說的「四性」、「五味」也同樣適用於食物。藥膳煲湯是藥食同源在家庭烹飪的展現,食材的性味功效在細火慢煨中逐漸融入湯中,既是營養豐富的美味菜餚,又具有滋補療疾的作用。 一書在手,網羅養心暖胃的好滋味! 32道四季湯 秋冬溫補,夏日涼補,選對食材,配合季節,一年365天,天天都是喝湯好時節。 30道養生調理功效湯 運用藥膳來調理身體,改善睡眠、消除疲勞、緩解壓力、調治腎虛、提高免疫力,讓你整天元氣充沛,晚上睡得好、腰不痠、頭不痛、眼不花,大小病痛全消散。 40道除溼瘦身專屬湯 針對女性朋友和幼兒所設計的湯品,美容養顏、補血補氣、美白消腫、除溼瘦身、產前備孕、產後調理、促進消化等功效兼備。 6道精華高湯 煲出好湯的關鍵祕訣在高湯,介紹雞骨高湯、豬骨高湯、牛肉高湯、魚骨高湯、鮮菇高湯和素高湯,可在製作時用高湯代替同等量的水,使湯味更加濃郁鮮美。 告訴你,你所不知道的煲湯、飲湯大小事 ◆煲製時怎麼看時間和火侯?煲得越久越好嗎? 煲湯的時間依食材而異,並不是時間越長越好,煲過頭會讓營養成分全留失,還會造成湯中普林過高而引發痛風等疾病。素食湯、魚湯、雞湯、排骨湯煲煮的時間都不同。煲明火湯還有大小火轉變的遵循原則,學會這些,能讓你輕鬆不費力的煲出食材精華。 ◆煲湯的鍋具百百款,什麼湯適合用哪種鍋具? 正宗的港式煲湯對工具很講究,砂鍋、燉盅、電燉鍋、電鍋、陶瓷鍋、玻璃鍋、不鏽鋼鍋等,各有適合的湯品和保養祕訣,選對工具才能煲出一鍋美味好湯。 ◆每款湯品都有不同益處和宜忌,怎麼選、怎麼喝才是顧健康? 每道藥膳湯品各有不同功效和適合對象,透過書中的「藥材、食材」功效介紹,以及補充建議,學會判斷不同體質、性別、年齡和季節,挑選適合飲用的湯。 本書特色 1.指導讀者如何發揮湯品的食療功效,認識不同食材的各別性味和功效,並能巧妙搭配,達到養生目標。 2.收錄各種體質和對象適合的湯品,從幼兒、發育中的年輕人、辛勤工作的爸媽,到中老年人,一本學會滋補全家人的煲湯祕訣。 3.內容詳盡,從食材搭配到器具選擇,再到烹調火候等,所有直接影響湯頭的味道和品質的技巧,全都透過解說文字和精美圖照逐條說清楚。 4.充滿巧思,不同食材可以有相同的作法,相同食材也能做出不同的味道,產生美味和創意的完美結合。 5.作者經驗豐富,對中醫理論鑽研頗深,加上擁有營養師認證,廚藝更是精湛,透過實作和醫學理論結合,讓每道湯品色香味俱全,並兼具養身調理功效。

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  • 營養師的日日好湯:讓全家人都溫暖幸福的煲湯聖經,美味、滋補、養生、調理,一碗湯全搞定

    營養師的日日好湯:讓全家人都溫暖幸福的煲湯聖經,美味、滋補、養生、調理,一碗湯全搞定

    王晶  著 幸福文化 出版 2018/2/7 出版

    好湯勝良藥!「實用度no.1」的煲湯教科書! 當當網美食暢銷書,好評超過2萬則! 人氣營養師天天在用的煲湯筆記, 守護全家人的健康,一碗湯全搞定! 一碗好湯,是家庭最美味的溫暖美食, 它濃縮食材與藥材的精華, 比維他命更有溫度、不用擔心有副作用, 是最有效、方便的食療方! 老是失眠睡不著、氣血不足、經期不適、疲勞倦怠…, 這些身體的小麻煩總是困擾著你嗎? 其實,你需要一碗好湯來調理身體! 【75道溫暖煲湯,四季皆宜】湯能溫和的調理身體,書中依據家中不同的族群,量身打造健康的好選擇。 【營養師常備食材+中藥材】介紹家中要常備的好食材及溫補的中藥材,並說明食材功效,讓讀者在搭時一目了然。 【每一道都有替代食材,變化多】書中湯品能依照一年四季的當令食材自行搭配,即使天天喝,讓你煮湯不愁沒有梗。 ★人氣營養師天天在用煲湯筆記!★ 本書的作者王晶是微博上擁有105萬粉絲的「我是煲湯女王」, 此次將她多年來的煲湯筆記與讀者分享, 這些湯方沒有濃烈難入口的中藥味,透過溫暖的文字及專業的營養搭配, 輕鬆熬一鍋充滿濃、鮮、醇的好湯料理! ◆正宗煲湯祕訣、能吸收營養的煲湯喝法大公開★ 你知道湯時該加開水還是生水?怎麼煲,才不會破壞營養成分? 煲湯的時間和水的份量,都有最佳的比例,建議將煲湯的時間控制在40分鐘至2小時。 ◆從一個人到全家人都能好好照護的對症湯療★ ◎經典家常湯品,分為快湯、慢湯,快湯如:鮮蔬貢丸湯,可在飯前叫醒腸胃;慢湯如:沙參玉竹煲鴨肉、杏鮑菇黑豆煲雞湯,讓你停下來享受此刻。 ◎滋陰、養氣血的女性調理湯 猴頭菇淮山湯能養血補虛,是最好的能量湯;紅豆陳皮地瓜湯,好氣色全靠它;想要好生款待大姨媽,試試紅豆煲烏骨雞湯。 ◎補腰、補腎的男人藥膳湯 西洋參紅棗煲雞湯,補充男人滿滿的能量;貝母百合安神湯,喝得好才能睡得好! ◎讓孩子補腦、長高的轉骨湯 雙花乳酪湯,以色香味吸引孩子;冬瓜干貝香菇湯,簡單卻不草率;幫孩子增強體質、長得又高又好。 ◎逆齡、抗衰老的食療湯 大棗紅豆桂圓湯能增強免疫力;南瓜燕麥綠豆湯幫你降血糖;墨魚紫菜蝦米湯可補腎養心,想要逆齡抗老,多喝湯保你年輕十歲。 本書特色 營養師天天在喝的美味湯方, 食材簡單,沒有濃烈的中藥味, 讓家裡的幸福從一碗滋補湯開始! 【超豐富】75道暖心暖胃湯品,天天喝不膩! 【最詳細】營養師精心設計食材搭配,輕鬆呵護全家人的健康! 【最貼心】女人的調經湯、男人的養肝湯、孩子的長高湯、失眠者的安穩湯,一碗好湯護健康!

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  • 喝一碗醞釀節氣的好湯

    喝一碗醞釀節氣的好湯

    黎慧珠  著 悅知文化 出版 2018/2/4 出版

    一碗湯,是家傳的溫度,更是無法取代的味蕾記憶。 湯,是最營養豐富且容易消化的料理, 尤其適合忙碌的現代生活, 不需太多時間,就能讓自己和家人端出一鍋美味。 只要準備好當季新鮮盛產的天然食材, 全部放入湯鍋內,給予時間,即濃縮成菁華。 書中介紹── 65道中西湯品,春夏排濕毒、秋冬補元氣; 15款經典甜湯,是茶餘飯後潤喉溫胃的小食。 喝一碗湯,簡單、豐盛、天然, 給予身體符合天地節氣的源源養分。 本書特色 ●跟著時令攝食,了解食物的四氣五味,營養均衡,清潤滋補。 ●有別於傳統煲湯方式,秉持少油、少鹽和少糖。 ●方便準備、輕鬆簡單,再忙都能親自動手煮一鍋好湯。 ●有專為成長期孩子、青壯期成人及長青族而特別設計的湯譜。 ●如何選用安全無毒的煲湯鍋具。 ●如何熬煮無添加的天然高湯。 圍坐一桌,洗米落鑊, 一鍋醇厚湯,裊裊濃郁香, 是兒時的美好記憶,更是當令的時鮮滋味。 春夏排濕毒、秋冬補元氣的中西品湯優質提案。 春夏時分,空氣環境潮濕,雙冬瑤柱瘦肉湯、苦瓜山藥無花果排骨湯、花旗蔘淮山芡實雞湯、蘆筍馬鈴薯濃湯等,是既美味又能清熱祛濕的24道中西湯品。 秋冬換季,風乾物燥,蘿蔔南北杏蜜棗大骨湯、椰子雪耳枸杞雞湯、客家糯米酒煮雞、核桃沙蔘玉竹雞湯、蘇格蘭羊肉湯等26道中西湯品,不但營養豐富,更能滋陰潤燥。 一年四季,蛤蜊海鮮巧達湯、清補涼排骨湯、西湖牛肉羹、西班牙燻肉腸玉米濃湯、法式洋蔥湯等能隨心所欲享用的15道中西湯品,帶來懷舊與嘗新兩種不同體驗。 飯後最美好的ending,雙皮燉奶、楊枝甘露、無花果桂圓燉花旗蔘、紅蘿蔔馬蹄茅根竹蔗水、杏香雪耳無花果燉雪梨等15道清潤糖水甜沁家人的心。

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  • 日日湯療:中醫師的39道對症家常湯

    日日湯療:中醫師的39道對症家常湯

    陳峙嘉  著 采實文化 出版 2016/12/1 出版

    問問你的身體,今天該喝什麼湯? 疲勞,需要補氣,羊肉湯能補氣血;有點感冒,要發汗,紫蘇湯能幫上忙 長痘痘,要排濕氣,綠花椰湯去濕排毒 湯,天天都要喝;喝當天身體需要湯的最好! 加班過勞、臉色差、全身痠痛、用眼過度等,喝湯就能緩解, 中醫師特調的39道對症家常湯, 省時‧美味‧紓壓,1碗就有感, 知名中醫師首度公開最有效的健康養生法,每天一碗好湯+養生茶,對症改善惱人小病痛! 【39道對症湯品】中醫師才知道的獨門湯方,緩解症狀最有效,一喝就有感。 【10大好食材】介紹家中要常備的好食物,搭配說明、保存方法,吃得健康又安心。 【10大好藥材】精選一般人可多吃的中藥材,搭配獨門茶飲作法,喝出健康不求人。 【5大療癒花草茶】特別收錄最療癒的茶飲,安定心神、解憂紓壓最有效。 ◆你曾想過嗎?平常喝的湯,竟有如此大的學問! 本書作者陳峙嘉醫師平日忙於看診、演講、採訪、錄影,生活雖忙卻不見他有任何倦容,到底是什麼妙方讓他能保持元氣呢?答案竟然只是一碗熱騰騰的湯!陳醫師笑說,平日看診很忙碌,常常必須在很短的時間內用餐,也沒什麼時間吃點心,為了讓自己保持體力,他最喜歡「喝湯」。若覺得最近比較晚下診,他會喝「洋蔘肉片元氣湯」補充體力;長時間久坐看診難免腰痠背痛,這時他會喝「白芍排骨湯」,放鬆筋骨,看似不起眼的湯品,其實吸收了食物及藥材的精華,一碗就有感! 於是每當患者來求診時,除了問診,陳醫師也會提供適合的湯方,讓患者在家就能保養身體及預防疾病,由於材料及作法簡單,讓不少患者受惠,喝過的人無不稱讚湯品的美味及療效。不過,食療方式有很多,為什麼喝湯最有效且受歡迎呢?關鍵在於: 1.添加對症藥材:針對症狀加入適合的藥材,溫和不傷身體,大人小孩都可喝。 2.食材隨手可得:運用家中常備的食物即可料理,容易保存及購買,製作更容易。 3.料理時間短:打破長時間煲湯的迷思,只要選對食材及藥材,半小時就可完成。 4.只需一個鍋子:不需更換器具,只要放入食材及藥材,用一個鍋子就能煮出好湯。 ◆名醫的獨門湯方,大人小孩都能喝 本書收錄最有感的39道對症療癒湯品,從感冒、頭痛、火氣大等小病痛,到惱人的青春痘、掉髮、肥胖等,都能透過湯品改善,甚至自癒,包括: ‧「氣色差」要吃綠花椰,【綠花椰消痘湯】改善面色黯淡 ‧「重感冒」要吃紫蘇,【紫蘇蛤蜊袪寒湯】治療風寒 ‧「惱人過敏」要吃地膚子,【地膚子減敏湯】止住皮膚癢 ‧「手腳冰冷」要吃麻油,【老薑麻油雞湯】暖身最有效 ‧「減肥」要吃赤小豆,【赤小豆消腫湯】排水又減脂 ◆最容易弄錯的健康迷思,一次回答 除此之外,針對一般人常有的健康迷思,陳醫師也在書中一次解答,包括: ‧太累就容易「爆肝」,真的嗎? ‧有病治病,沒病強身,一定要貼三伏貼? ‧愛喝冰飲,才是傷害皮膚的元凶? ‧為什麼每天都運動,還是瘦不了? ‧想大展男性雄風,不能只補腎! 在本書中,除了有對症又好喝的療癒湯品外,陳醫師還要告訴你: ‧為什麼要喝湯,四大好處報你知 ‧這樣喝湯最有效!五重點首次公開 ‧換季狀況多,用一碗好湯緩解不適 ‧心情煩悶時,療癒身心的五大花草茶 ‧如何挑選及保存食材,一次完整說明 每天一碗熱湯加一杯養生茶,健康不求人,讓食物成為你最好的醫生! 本書特色 作法簡單:沒有複雜程序,只需一只鍋子,放入食材及藥材,一鍋美味好湯即完成。 圖片精美:知名攝影師掌鏡,忠實呈現湯品樣貌,色香味俱全。 藥食同源:精選藥材及食材,同時融合營養及效用,輕鬆喝出健康。

    79特價284
  • 400種人氣鍋物料理聖經

    400種人氣鍋物料理聖經

    楊桃文化  著 楊桃文化 出版 2012/12/20 出版 成人適讀

    本書共分為4個單元: part1熱騰騰的美味火鍋 火鍋在台灣一年四季都是超人氣料理,尤其是到了嚴嚴冬日,來上一鍋熱騰騰的好湯好料真是再享受不過的事了。現在你不必為了吃火鍋特地去排隊,本書為您收錄了台灣最受歡迎的火鍋,將鍋底配方和做法大公開,也教您製作沾醬,並推薦適合的配料讓你吃得更過癮。 ◎單元內容: 台式火鍋、酸菜白肉鍋、四川麻辣鍋、四川麻辣乾鍋、上海紅油麻辣鍋、紅燒羊肉爐、薑母鴨火鍋、鴛鴦鍋、蒙古養生紅白鍋、香辣蟹乾鍋、韓式泡菜鍋、韓式豆腐鍋、壽喜燒、昆布海鮮鍋、日式昆布涮涮鍋、台式麻辣鍋、大腸臭臭鍋、豚骨火鍋、石狩鍋、相撲鍋、甘蔗火鍋、番茄鍋、沙茶火鍋、韓式部隊鍋、韓式銅盤烤肉鍋、韓式餃子鍋、泰式咖哩鍋、日式小火鍋、砂鍋魚頭鍋、蒙古風味鍋…… part2中式煲燉鍋物 把多種食材一起放入鍋中燉煮入味,讓食材的好味道充分融合在一起,料多味美,配飯配麵都好吃,一鍋就能滿足挑剔的味蕾,這就是鍋物料理的迷人之處。本單元收錄了大家耳熟能詳的中式菜色,變化烹調出融合山珍海味的鍋物料理,快來挑選今日要煮哪一鍋吧! ◎單元內容: 佛跳牆、紅燒獅子頭煲、蘭陽西滷肉、乾鍋排骨、大馬站煲、五更腸旺鍋、花雕雞、乾鍋雞、三杯雞、鹹魚雞丁豆腐煲、辣味腐乳燉雞、黃酒雞、貴妃砂鍋雞、砂鍋魚頭、八珍豆腐煲、蟹肉豆腐煲、干貝雜菜煲、鍋巴明蝦煲、貴妃牛腩煲、沙茶牛雜鍋、蔥爆牛肉煲、芹菜牛肉煲、滑蛋牛肉粉絲煲、蛋酥滷白菜、開陽滷白菜、台式白菜滷、三杯香菇、乾鍋柳松菇、泡菜臭豆腐鍋…… part3異國風味一鍋燉煮 許多異國風味的鍋物料理在台灣隨處可以品嚐到,風味卻不一定道地。其實自己在家做異國料理並不難,進口食材在大型超市或專賣店都能尋獲。本單元收錄了五十多種異國經典鍋物,包括日式、韓式、泰式鍋物和西式燉煮等等。只要照著書中的配方和步驟,您也能製作出道地的異國風味鍋,不用出國度假,也能享受浪漫的異國風情。 ◎單元內容: 韓式辣燉牛筋、韓式辣醬泡菜雞、臘腸柳川鍋、巴東牛肉、日式燉煮、日式南瓜燉牛肉、佃燒日式秋刀魚、咖哩椰奶海鮮煲、南洋咖哩燒牛肉、香茅南薑燒牛肉、娘惹咖哩排骨飯、泡菜燒牛肉、泰式咖哩牛肉、泰式紅咖哩燉魚塊、紅酒燉牛肉、匈牙利式燉牛肉、啤酒燉牛肉、德式燉牛肉、番茄香草燉牛肉、法式羊肉砂鍋、義大利蔬菜鍋、普羅旺斯燉蔬菜…… part4鍋飯.鍋麵 想要均衡飲食,又想要快速解決一餐,吃什麼最方便?其實只要將米飯或麵條搭配多種食材煮成一鍋,就能吃得飽足又營養。本單元精選多種煲飯、拌飯、鍋燒麵食譜,簡單步驟將青菜、肉類、海鮮類食材預處理好,加入米飯一起煮成鍋物飯,或是下一只麵條煮成鍋燒麵,一鍋有主食、有菜也有肉,不用煩腦要準備什麼配菜了。 ◎單元內容: 港式臘味煲飯、上海菜飯煲、蠔油牛肉煲飯、鹹菜蚵仔煲飯、臘腸雞煲飯、韓式石鍋拌飯、霜降烤豬肉飯、牛五花烤肉飯、羊肉烤肉飯、鍋燒意麵、海鮮鍋燒烏龍麵、味噌泡菜烏龍麵、親子煮烏龍麵、鍋燒烏龍麵、滑蛋烏龍麵鍋…… 本書特色 【輕鬆煲燉煮,豐盛一餐一鍋搞定】 繁忙的現代人沒有太多料理時間,想要一餐吃得豐盛,有菜有肉又有飯,「鍋物料理」就是省時省力又方便的選擇。尤其是到了冬天,幾盤菜端上桌很快就涼掉,再好的菜色都讓人提不起食慾,這時只要把喜愛的多種食材燉煮成一鍋,就可以吃得更盡興滿足。 鍋物料理的製作步驟很簡單,好吃的秘訣則在於湯頭和調味醬汁的配方,有適合的湯頭和調味,就能突顯出食材的天然美味。本書精選400種最夯、最經典的火鍋和煲燉料理,分享大廚的湯頭秘方和調味醬汁,用簡單的步驟烹調,就讓食材燉煮入味、精華徹底發揮,讓您輕鬆煮出餐廳招牌鍋物,滿足全家挑剔的味蕾。

    79特價277
  • 湯品燉煮事典:嚴選全世界最受歡迎的湯料理,無論中式、西式、肉食、素食或海鮮,完全不藏私!

    湯品燉煮事典:嚴選全世界最受歡迎的湯料理,無論中式、西式、肉食、素食或海鮮,完全不藏私!

    黛泊拉.梅修  著 晨星 出版 2019/3/12 出版

    清爽 滑順 香濃 營養 美味 創意 獨家配方打造各國道地經典湯品, 詳細清晰的指導步驟與說明,專業技巧迅速上手! part 1 前置準備 包含高湯的熬煮技巧與裝飾秘訣。 part 2 淡雅清湯 炎炎夏日必不可少的清爽冷湯,補水無負擔。 part 3 奶油濃湯 如絲綢般滑順的奶油濃湯,大人小孩都喜歡。 part 4 香濃暖湯 寒冷又孤寂的冬日最適合來碗熱湯,溫暖疲憊的身心。 part 5 活力精湯 配料豐富、營養滿分!快速補充生活所需的能量。 part 6 鍋煲濃湯 細火慢熬的精緻美味與營養,只有鍋煲濃湯找的到。 part 7 節日選湯 特別的日子就需要別具一格的創意料理,為生活獻上最棒的祝福。 本書特色 1.收錄共計206道湯品,無論是充滿家鄉味的中式、淡雅日式、酸辣香的神秘東南亞與中亞風、濃厚香甜的歐美式還是瀰漫海洋氣息的地中海風,都能在書中找到! 2.裝訂方式採用圓背精裝,不只容易翻閱也更耐保存。隨手放在灶咖邊,邊看邊做零失誤!

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  • 減醣小鍋料理:太晚吃也不怕胖!簡單又快速的每日健康鍋

    減醣小鍋料理:太晚吃也不怕胖!簡單又快速的每日健康鍋

    Team Low Carb  著 睿其 出版 2019/1/9 出版

    只要選對食材與調味料,吃鍋也能毫無負擔。 好處多多的美味減醣小鍋食譜! ★低醣&低gi ★全部都1~2人份 ★美味又有飽足感 【10分鐘完成的快煮小鍋】 美乃滋鮪魚雞肉鍋、明太子豆腐滑蛋鍋等等, 到超商或超市買現成食材,下班自己煮也不麻煩! 【充滿蛋白質的魚、肉類小鍋】 豬五花無限鍋、鮭魚鏘鏘鍋、溫泉蛋涮牛鍋等等, 充分攝取身體所需養分,保持身體健康。 【身體欠佳時的養生小鍋】 韓式豆渣鍋、鯖魚番茄洋蔥鍋、小松菜嫩雞芝麻鍋等等, 加入暖身、幫助排毒、富含膳食纖維的食材,慰勞疲憊的身心。 【稍微下點工夫的豪華小鍋】 鮮蝦扇貝起司鍋、牛腱豆腐鍋、簡易鹹豬肉白菜燜鍋等等, 料多味美也不怕胖,讓肚子跟心靈都超滿足!   本書介紹各種減醣版的一人鍋食譜,美味又營養滿分。 只要有空時先備好料,或是用現成食材,甚至可在10分鐘內完成! 最重要的是一律選用低醣食材,不怕攝取過多醣類,吃起來真的好放心。 下班後,就在家享受健康小鍋吧! 本書特色 ・每篇食譜皆標示醣量,幾乎所有的鍋醣量都在12g以下 ・製作簡單,就算是料理白癡也零失敗 ・口味多變化,不會吃到怕 ・自己做沾醬,避開高鹽、高醣的陷阱

    79特價237
  • 煲一碗好湯【暢銷新增版】:加贈24節氣百道湯譜

    煲一碗好湯【暢銷新增版】:加贈24節氣百道湯譜

    陳志田  著 新文創 出版 2018/11/28 出版

    深獲好評,內容再升級 ♥1書+1小冊♥ 超值加贈 《24節氣百道湯譜》 順節氣‧煲好湯‧養身體 守護全家人健康的最佳食療方 色香味俱全,養生護健康的煲湯必備寶典 跟著煲湯達人學最道地的燉補技巧, 天天都想喝、0~100歲都能喝的溫潤湯品 超過600道港式滋補靚湯 溫潤全家人身心靈,想喝好湯不用愁了 排毒、補氣、除溼、降壓, 用愛煲出的健康美味湯 讓全家人越喝越上癮 如何利用家常食材,燉出養生好湯? 照顧全家的健康,配合年齡和體質可以選擇哪些湯品? 煲一鍋好喝又能暖心、暖胃的好湯,其實很簡單 →應季養生,排毒、補氣 配合四季喝對進補湯,提高全家人的抵抗力,遠離病毒,天天擁有健康好氣色。 →配合體質,抗勞、降壓 按照家人的工作量和個別需求,調配最對味的滋補好湯。 →遠離疾病,除溼、降脂 學會煮出清爽退火、去油解膩的獨特湯頭,創新美味,低脂低卡,排溼效果最佳。 特別收錄 煲好湯的「心機」法 學會挑選鍋具、搭配食材、掌握火侯和時間, 不僅能喝出湯的美味,更喝進健康。 超過600道對症滋補靚湯, 家常、美味、營養、好學、易做, 排毒補氣×降糖降壓×潤肺養顏×除溼消腫×瘦身減肥, 適合全家人, 天天都可喝的溫補提案。 豐富的食譜收錄與料理提示, 最簡單的作法搭配詳細的步驟解說, 廚藝新手也能輕輕鬆鬆在家煮好湯! →四季進補湯品 秋冬溫補,夏日涼補,選對食材,配合季節,一年365天,天天都是喝湯好時節。 →家常食材煮出的好滋味 利用家裡冰箱最常見的食材,包含肉類、蔬菜、水果、各類海鮮、魚類等都能入湯,各式食材鮮味的完美結合。 →保有元氣的必備食療方 排毒養生的輕纖蔬食湯、對抗疾病的強身補氣湯、抗勞助眠的安神舒壓湯、低脂去油的解膩蔬果湯,讓全家人越喝越上癮,越喝越健康。 一年四季都能喝湯,不同的季節挑選應季的食材,不同的對象選擇不同的食物,不同的病症搭配不同的藥材,這樣煲湯,才能煲出對身體有好處的真正養生湯。 煲湯的食材和藥材各有千百種,怎樣互相搭配才合適呢?答案就在本書中。蔬菜水果的自然鮮香,煲出的湯汁清香美味養容顏;各種肉類濃香味美,煲出的湯汁營養保健;生鮮海產純鮮味美,煲出的湯汁濃稠極致,齒間留香;蛋類用來煲湯,色香味俱全又滋養;五穀雜糧也能煲湯,是開胃溫補好物。 藥膳湯具有悠久的歷史,用各種藥材和食材煲製的湯,不僅能夠防病,還能對症治療、調理疾病。養心安神、疏肝理氣、補脾養胃、潤肺除燥、補腎壯陽,喝對藥膳湯,都能得到改善,對於高血壓、高血脂、糖尿病、腸胃炎、感冒、便祕、肝炎、鼻炎、乳腺炎等病症都有功效。 喝湯還要注意體質。即使是同一家人,男女老幼間的體質都不同,煲湯時要根據各自的特點來選擇食材,才能吃出美味和健康。 熬湯講究原汁原味,熬一鍋湯,除了基本的材料,就只加點鹽,有時候加點薑去腥即可。因為加入太多的調味料,反而會壓過食材的鮮美。器具的挑選、食材的選購與搭配、藥材的投放、調味料的使用、火候的掌控等,都是煲出美味營養湯汁的「小心機」喔!本書都將逐一解惑。 本書特色 1.指導讀者如何發揮湯品的食療功效,認識不同食料的各別性味和功效,並能巧妙搭配,達到養生目標。 2.收錄各種體質和對象適合的湯品,從幼兒、發育中的年輕人、辛勤工作的爸媽,到中老年人,一本學會滋補全家人的煲湯祕訣。 3.內容詳盡,從食材搭配到器具選擇,再到烹調火候等,所有直接影響湯頭的味道和品質的技巧,全都透過解說文字和精美圖照逐條說清楚。 4.充滿巧思,不同食材可以有相同的作法,相同食材也能做出不同的味道,產生美味和創意的完美結合。 5.超值贈送,「24節氣百道湯譜」按照四季和節氣變化,說明節氣特色和應季進補方案,並設計多款最適合當季飲食的養生湯品,詳述食材和做法,只要巧用書中食譜,就能找到天人相應的順時養生方案。

    75特價210
  • 滋補燉湯

    滋補燉湯

    郭泰王  著 康鑑 出版 2018/10/26 出版 成人適讀

    濃湯、羹湯、清湯、燉湯和煲湯,美味湯頭要怎麼做? 示範120道家常湯品和12種美味高湯熬煮秘訣,附煮湯技巧與食補功效,精彩又完整,讓你搖身變成「湯王」! 本書特色 ◆介紹煮湯的技巧訣竅:內容有可口家常湯、小火煲好湯、自己做羹湯、養生滋補湯等單元,介紹各種不同的煮湯技巧與美味訣竅。 ◆示範高湯的製作方式:包括大骨高湯、龍骨高湯、雞高湯、牛骨高湯、豬軟骨高湯、尾骨高湯、上湯、魚高湯、海鮮高湯、蔬菜高湯、昆布和柴魚高湯等湯頭配方和熬煮秘訣。 ◆條列喝湯的保健功效:每道湯品皆條列主要食材保健功效,快速增進喝湯養生的自我保健知識,方便又實用。

    75特價150
  • 日日喝好湯:清爽開胃、溫補養顏的最佳食療帖

    日日喝好湯:清爽開胃、溫補養顏的最佳食療帖

    陳志田  著 維他命 出版 2018/7/25 出版

    一碗養生湯勝過十劑藥方, 用好湯來滋補全家人健康 清爽開胃蔬菜湯 × 香濃營養煲湯 × 全家可喝滋補湯 × 鮮香美味海鮮湯 溫補養顏清甜湯 250多道滋補好湯, 清爽開胃、暖心養胃、溫補養顏、排毒美容的最佳食療帖 俗話說,民以食為天,而在千萬種的飲食當中,湯一直高調地演繹著不可或缺的角色。 喝湯已經成為一種習慣和文化,對於每個家庭來說, 飯桌上備一道養生好湯,營養美味,香濃四溢,特別滋補, 用一碗好湯來安撫全家人的心,守護健康。 清爽助消化、低油低脂、滋補功效佳 新食代的斷藥長壽食療帖 湯是一種保健食品,不分男女老少、各種體質的人都能食用 用湯來養生、作為食療方, 是目前最受歡迎的飲食療帖。 ★煲湯有祕方,選對食材巧搭配,美味、營養都滿分 煲湯所需器具、巧選食材煲出好滋味、老火熬出湯頭的烹調祕法、水產和肉類的煲煮技巧、配合時間和體質挑選食材的技巧等,各種煲湯知識面面觀,學會煲煮出一鍋美味的湯,並能與全家人共享,吃進更多營養成分,達到保健養生理想。 ★250多道滋補養生湯,清爽開胃、暖心養胃、溫補養顏、排毒美容 六大主題、250多道美味的滋補養生湯,具備開胃消食、養心潤肺、益氣補血、清熱解毒、抗癌防癌、降壓降脂、美容養顏、增強免疫等多重功效。每天喝一碗好湯,可使身體保持在最佳狀態,免除疾病困擾。 本書特色 ★解說最詳盡!首先介紹喝湯技巧和煲湯祕方,能從做中學,選對食材、認清體質,才能真正喝對湯。 ★主題區分明確!六大主題,從保健養生、美容養顏到提神醒腦兼備,適合全家人食用。 ★湯品最豐富!250多道湯品,選用常見食材、藥材巧搭配,不分男女老少都能從中各取所需。 ★補充資料最完整!每道湯品提供詳盡備料和作法,部分湯品提供步驟圖,並有營養分析和食材相宜相剋,從做中學,充分認識健康飲食之道。

    75特價165
  • 新手不敗!世界鍋料理:露營、派對、聚餐都營養美味的砂鍋食譜

    新手不敗!世界鍋料理:露營、派對、聚餐都營養美味的砂鍋食譜

    鄭景志、孫唯辰  著 出色 出版 2018/7/2 出版

    絕對不敗!44道讓人胃口大開的鍋料理 就是這麼簡單!料理新手也能快速上手的簡易砂鍋食譜 韓國超人氣美食專欄作家「the dish」不藏私大方公開精心研發的食譜 無論是聚會、露營、派對等場合,都絕對不失禮的美味佳餚 夏季開胃、冬天暖心的世界各國經典鍋燒料理 海鮮x肉品x蔬菜x飯麵x派餅,都能輕鬆駕馭 前菜x主餐x湯品x甜點x特色料理,讓你變身料理高手 以砂鍋為主要烹飪器具,搭配世界各國特色料理,組合出44道絕對美味的鍋燒料理。詳盡的解說步驟,以及烹飪時的重點提示,就算是新手也可以輕鬆跟著step by step的完成色香味俱全的美味佳餚。 書內涵括韓x中x日x越x泰x美x義等世界各國的特色鍋料理,包括石鍋飯、春川辣炒雞排、炸豬排蓋飯、燉豬肉、炒河粉、越式炒飯、焗烤雙茄、茄汁義大利麵等經典又具創意的菜色。 製作既方便又簡單,掌握:放入食材→開火料理→端上餐桌,一道道美味又營養的無毒料理立刻上桌,讓你舉辦聚餐時,可以快速上桌,不會讓親友在旁枯等你上菜;在條件和時間有限的露營時,也能端出讓營友讚不絕口的特色餐點;更是舉辦派對時,絕不可少的參考食譜,讓你成為不失禮又廚藝滿點的派對主辦人。 重製書《意想不到の鍋燒料理:從蒸烤、燉煮、熱炒到焗烤…做出44道創意十足的砂鍋美味》

    79特價253
  • 200道家常保健湯水

    200道家常保健湯水

    當中藥哥遇上湯姐時  著 青馬 出版 2018/6/15 出版

    廣東湯水的養生智慧 只需簡單數款藥材、時令果蔬, 隨時煲出老少咸宜的美味保健湯! - 按季節介紹適合的湯水配方,防病補益 - 以平民養生藥材為主,性質溫和,全家人都可以喝 - 針對都市人的身體小毛病,推介湯水食療,紓緩不適 - 附有食材圖,方便讀者識別主要湯料 愛家人愛自己 多煲湯吧! 賣點: 按季節分類:既有秋冬天必備的滋補潤燥湯水,也有春天袪濕健脾、夏天消暑清熱的湯水,有助調整體質;書內亦有四季皆宜的防病湯水,提升免疫力,一家大小都適合!書中還介紹24節氣的養生訣竅及煲湯建議。 廣東地道家常湯水:使用配搭常見、易買的藥材,配上時令蔬果,步驟簡單方便,即使再忙、或者是對煮食毫無概念的新手,也能輕鬆煲出足料靚湯。書內還推薦多款茶飲,切合不同需要。 味道與養生並重:每個湯水均詳述其主要功效、保健配搭及食用禁忌,亦會介紹提升湯水味道的小秘訣,煲湯的基本技巧等,讓養生湯味道更香甜,又不會有令人反感的藥材味。 常見藥材功效:每個湯譜均有清晰的食材及藥材實物圖,並有詳細圖說;書中還重點介紹50種煲湯常用中藥材的主要功效,讓讀者容易辨別及購買合適的湯料。

    79特價379
  • 一鍋到底!搞定三餐的湯料理:一鍋多變,106道營養滿點的溫暖美味,當主食也能大滿足!

    一鍋到底!搞定三餐的湯料理:一鍋多變,106道營養滿點的溫暖美味,當主食也能大滿足!

    薩巴蒂娜  著 大風 出版 2018/2/8 出版

    營養好均衡!超飽足湯料理 一鍋多變,106道快速上桌的溫暖美味, 從排骨湯、海鮮湯、快手湯品,到下飯湯菜, 一次滿足所有挑剔的味蕾,怎麼吃都不膩, 許你一鍋的豐盛澎湃,感受幸福好滋味! ★快速省時!一鍋到底湯料理,讓下廚不再有負擔 現代人工作忙碌,下班只想輕鬆煮。本書介紹放入肉類與蔬菜、用料豐盛的「用吃的湯」,就算是料理新手,也非常容易煮出成就感,只要提前備妥食材,連同湯底一起放入冰箱冷藏,簡單加熱後暖呼呼的美味立即端上桌,每一口都是暖心好味道! ★誰說湯不能當主食,加入飽足感食材,照樣吃得超滿足! 湯品向來容易被視為餐桌上的配角,但只要加入豐富的食材,湯也能搖身一變成為帶給人們飽足感的主食料理。加了大塊根莖類蔬菜、寬冬粉、麵條等,再搭配大量蔬菜與肉類,不僅分量十足,同時也兼顧了營養,許你滿滿元氣。 ★懶人必學、新手必備的超實用食譜,家常湯料理一次學會! 每個人心中都有一道舌尖留戀、回味不已的湯品。書中貼心依食材做區分,包含濃情骨湯、美味肉湯、禽類靓湯、河海鮮湯及快手滾湯等,讓大家能快速找到自己想煮的湯料理,並教你食材選擇、食材處理、烹調時間等料理訣竅,就能煮出一鍋令人滿意的絕佳風味。 本書特色 .輕鬆下廚!一鍋到底簡單煮出好滋味 利用現有食材烹煮,省時又省力,道道美味不打折。 .作法易學!做菜細節一目了然 步驟全圖解,保證一看就會,新手下廚零失敗。 .貼心叮嚀!不藏私的美味訣竅大公開 掌握挑選、加熱、烹調等技巧,料理更加好吃。 .菜色多變!106道暖心湯品隨意選 將肉類、冬粉、蔬菜等加入湯中,營養又飽足。

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