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  • 一碗搞定!增肌減脂健身餐:人氣健身女孩May的50道高蛋白、高纖料理,餐餐簡單、美味、吃得飽還能瘦

    一碗搞定!增肌減脂健身餐:人氣健身女孩May的50道高蛋白、高纖料理,餐餐簡單、美味、吃得飽還能瘦

    劉雨涵(May)  著 瑞麗美人 出版 2018/11/2 出版

    ★健身紅人may首度出擊,上萬粉絲驚呼:「原來可以身材好,吃得更好!」 ★首創「一碗料理(mayfitbowl)」,每碗都有滿滿蛋白質、醣類和優質脂質! ★李婉萍營養師專業審訂,幫你精算熱量、營養素,輕鬆達到增肌減脂功效! 超過7萬人追蹤!「一碗料理(mayfitbowl)」的奇蹟功效—— ‧健身者→告別水煮餐苦海,烤、煎、炒餐餐變化蛋白質,有效增肌! ‧減肥者→不必斷食、節食,控制卡路里攝取就能成功減脂! ‧養生者→高蛋白、高纖食材,搭配維持食物原形烹調法,天天吃健康! 從一個平凡大學生,到人人爭相追求其身材與飲食的健身紅人, 以自己設計的健身餐,達到「體脂減10%、肌肉增5kg」的驚人成果, may想挑戰的,是這個世代的減肥方式,和對女性「應該纖瘦」的審美觀! 熱愛健身的她,曾嘗試過節食、天天吃地瓜沙拉,為體重斤斤計較, 但發現營養不足的身體,反而乾癟不好看,肌肉量流失、代謝變慢,甚至造成情緒低落。 ▲滿足「健人」和「吃貨」需求!打造好吃又能提升運動效能的「增肌減脂健身餐」 針對健身者需要的營養素設計菜單,依照增肌或減脂的目標調整蛋白質、卡路里攝取量,may以「不改變食物原形」為烹調前提,自製豐盛又飽足的「一碗料理(mayfitbowl)」,從美味丼飯、脆雞到澎湃早午餐通通可以吃!帶你徹底翻轉健身餐「無味水煮」的印象,享受美食同時緊實體態! 本書特色 1.創新美味!給你烹調方式多元、調味豐富的健身餐 沒辦法割捨美食,努力在健人身分與吃貨精神間找取平衡的may,鑽研健身料理兩年,以烘烤、快炒、香煎、燉煮等烹調方式,搭配多樣化的調味技巧,顛覆飲食控制只能「清淡」、「水煮」的錯誤觀念。更特別針對健身者最常吃的雞胸肉,研發5大烹調技巧、3種切法,讓肉質軟嫩好吃,不再委屈自己吞下乏味食材! 2.實證有效!以自身經驗為基礎、成效看得見的飲食新觀 曾嘗試過只吃輕食、餓肚子減肥等瘦身法,卻導致代謝變慢、缺乏肌肉、心靈也不健康。may在改變飲食觀念後,從不會運動的「泡芙人」、對健身狂熱卻不重視飲食的「大隻女」,變成體脂減10%,肌肉增5kg,曲線人人稱羨的健美女孩。跟著may的理念一起有意識地選擇食物,打造理想體態並不難!  3.專業審訂!知名營養師肯定,以三大營養素達到增肌減脂功效 一日補足體重×2倍(公克)的蛋白質,就能成功增肌;熱量攝取低於每日消耗量的10%-20%,可以有效減脂。本書特別請到經常受邀健康節目的榮新診所營養師李婉萍,為每道料理精算健身者最需要的蛋白質、醣類、脂質,並估算出熱量總量,以多年實務經驗和營養理論,帶你輕鬆感受「一碗料理(mayfitbowl)」的健身功效。 4.一碗搞定!好吃、好拍、好外帶的mayfitbowl 特意設計成一人份量的料理,盛裝在一個碗中,不僅方便確認吃進的營養素、攜帶容易,同時用may傳授的裝碗、擺盤技巧,也能擁有拍照分享讚聲不斷的健身餐。本書更貼心加入方便帶著走的健人版漢堡、貝果等,在運動後即能快速補充能量,也減少外食的機會。 5.簡單易做!零基礎也能完美複製的健康料理 50道食譜都沒有複雜的料理技巧、器具也很簡便,一個電鍋、烤箱烘烤就能完成。透過may的詳細解說,廚房新手絕對能輕鬆上手!更適合外宿、烹調工具不多的人,網友試過都說:「原來煮菜一點都不麻煩!」「感覺上癮了想天天做菜!」

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  • May力體態!增肌減脂全攻略:高蛋白健身餐╳燃脂徒手運動(附運動示範QRcode)

    May力體態!增肌減脂全攻略:高蛋白健身餐╳燃脂徒手運動(附運動示範QRcode)

    劉雨涵(May)  著 瑞麗美人 出版 2019/10/25 出版

    ★魅力狂掃健身界!新世代女力may的最新「增肌減脂」企劃,重磅登場! ★李婉萍營養師專業審訂,健身名人peeta葛格、ashlee咻咻、hana漢娜一致推薦! ★46道增肌減脂家常菜╳33組高效能徒手動作,用「飲食」和「運動」,打造自信體態! 什麼樣的健康料理,讓ig15萬粉絲吃上癮,敲碗喊續集? 什麼樣的徒手健身,讓youtube點閱率破250萬,在家都忍不住動起來? ◎前作《一碗搞定!增肌減脂健身餐》熱銷不斷!來自粉絲的心聲與回饋── 「健身一定要吃冷盤、沙拉嗎?買不到酪梨、沙拉葉怎麼辦?」 「還是習慣吃中式菜色,但都油膩膩的,真的很難瘦……」 「沒時間上健身房,你都怎麼維持身材的?」 ◎may式飲食法與獨創改良菜色,平價、道地又美味,大口吃也不怕胖── 這次,may將自己「吃」出人人稱羨體態的方法,一次大公開! 不僅將「一碗料理」改良成貼近台灣人口味,提出健康用油、調料和間歇性斷食的飲食方法, 還讓你用熟悉的「家常菜」與易取得的「平價食材」,輕鬆達到增肌減脂成效,合胃口又零負擔! ◎may力體態的養成計畫,針對胸、背、肩、腹、臀,在家打造迷人身型── 從扁身、扁臀到如今擁有完美s曲線的may,親自研發並實踐各式高效有感的「徒手鍛鍊」, 不論在家或在外地,沒有器材、時間有限也能利用空檔雕塑體態。 本書中,她不藏私集結了針對各部位的健身菜單,還有女性必知的重訓觀念。 讓大家都能打破「做有氧來減肥」的執念,改用「健身強肌」的方式來打造不復胖的曲線身材, 在健身路上,身體和心靈都變得和may一樣強壯! 本書特色 1.獨創吃法!翻轉油膩印象的台味健身菜,清爽、好吃、簡單,為運動成效大加分! 一般健身餐普遍偏西式,大塊肉、大口生菜雖然吃起來過癮,還是忍不住對熱騰騰的飯菜情有獨鍾!廣大健人們的需要和想要,may都懂!她將雞豬牛海鮮的大量蛋白質和蔬菜纖維結合,以家常的蒸炒煮燉手法呈現,獨創出鹽蔥雞胸飯、壽喜燒牛秋葵滑蛋丼飯、微罪惡起司煎鯛魚等47道最符合亞洲飲食習慣的「家常版」美味健身餐,讓你吃好吃滿,還能增肌減脂! 2.搭配運動!收錄may在家自我鍛鍊的徒手運動,宅在家照樣練核心、提升全身肌肉量! 畢業後常常因為工作出國,有時候整個月都去不了健身房的may,為了不讓苦練出來的肌肉消失,獨自研發出一套不需仰賴器材的居家徒手運動,針對上半身、馬甲線、蜜桃臀、提升心肺等4大主題,安排仰臥踢腿、椅子深蹲、沙發負重臀橋等動作,鍛鍊腰、背、腹、臀、腿的肌肉,有效達到運動效果。每天只要花20-30分鐘的時間,就能看見身體的轉變。 3.全新方法!針對減脂期設計的「間歇斷食」和「反轉飲食」,親身實證能有效雕塑體態、效果驚人! 走過減脂期狂啃沙拉的黑歷史,may經過多年嘗試後,終於找到適合自己的減脂飲食法。平日透過將三餐熱量分成兩餐吃的「間歇斷食」提升飽足感,假日再搭配小放縱的「反轉飲食」,消除身體對「吃不夠」的警覺心,避免身體停止燃燒熱量,成功降下用低碳飲食也降不下來的體重,連最難受的腰圍脂肪都能順利消除! 4.專業審訂!由李婉萍營養師專業分析,精算料理中的營養素,並認證健身餐增肌減脂的成效。 每個人的體型、運動量不同,需要的熱量和營養也不一樣。may在本書中除了教你如何算出自己的攝取量,更請來專業營養師協助,將每道料理中的蛋白質、醣類、膳食纖維、脂肪清楚標示,不論想增肌或減脂,都能輕鬆對照調整,「客製化」專屬於自己的健身餐。 5.一碗搞定!以一人份量設計,方便製作和攜帶,還有適合租屋族的電鍋版健身餐! 延續may最受歡迎的「一碗健身餐(mayfitbowl)」概念,每道料理都以一人獨享的分量盛裝,除了方便檢視和計算健身需要的營養外,也很適合當成便當帶出門。另外考量到許多人不擅長做菜,或外宿沒有廚房,本書也收錄多篇一鍋到底、電鍋料理等超簡易食譜,只要有心,人人都可以是小廚神!

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  • 營養師1年瘦20公斤的常備減醣食譜【隨書附】常見食物含醣量速查手冊:不只是食譜,是專業營養師親身實踐10年的減醣心得

    營養師1年瘦20公斤的常備減醣食譜【隨書附】常見食物含醣量速查手冊:不只是食譜,是專業營養師親身實踐10年的減醣心得

    麻生怜未  著 采實文化 出版 2016/10/27 出版

    ★想要持久、成功的減重飲食,就自己做常備減醣便當菜吧! ★不只是食譜,更是營養師親身實踐的減醣心得 【隨書附贈-常見食物含醣量速查手冊】175種常見食材、調味料、外食&便利商店飲食含醣量表,方便採購及料理時攜帶使用(全彩16頁,尺寸14.8x21cm) ◎52歲的營養師親身實證:1年瘦20公斤,體重維持15年不變! 〈減醣飲食〉讓人體切換成燃燒脂肪當能量的快瘦模式,是最健康的瘦身飲食法。 〈常備食譜〉自己掌握食材醣分,一次做好3~5天分量,不怕必須外食中斷減醣計畫。 營養師的健康瘦祕訣大公開!聰明減重、不勉強自己的獨家減醣飲食生活! ◎執行減醣飲食瘦身,做「常備菜」帶便當最好。 常備菜解決了想進行減醣飲食生活時,最容易遇到的三大困擾:(1)能吃的食物有限,(2)每餐都要慎選食物,(3)伙食費不便宜。 準備3~5天分量的常備菜,掌握食材、調味、含醣量,盡情選擇想吃的料理;維持減醣飲食,原來一點都不難。 ◎配合導入減醣飲食三階段,營養師精心設計110道菜單── ‧適應期:每日飲食含醣量小於60克,用11道完全減醣食譜,幫身體快速適應減醣飲食。 ‧減量期:維持每日減醣攝取,多樣化食材料理,包含湯品和燉煮,減少醣分但絕不挨餓。 ‧維持期:每日攝取量調製為120克以下,可以加入減醣的自製甜點,輕鬆維持減醣飲食。 每道食譜都有「冷藏期」、「含醣量」、「蛋白質」和「熱量」,不只掌握含醣量,也確保每日攝取足夠的蛋白質。 ◎五大類減醣常備菜食譜,營養充分、輕鬆維持減醣飲食! 【含醣量5g以下!】11道適應期專屬的減醣基本常備菜 這11道基本低醣常備菜,幫助你快速進入減醣生活。 【基本常備主食】肉類、海鮮和雞蛋,分量十足的低醣主食 吃再多也不擔心發胖,維持飽足感,補充身體和大腦所需營養。 【常備蔬食‧小菜】步驟簡單的好滋味,隔一夜的獨特美味 不花時間,每天攝取充足的維生素和礦物質。 【冰箱必備的常備醬料】搭配蔬菜、肉類、海鮮,美味加倍 自己動手的沾醬佐料,零含醣量、沒有添加物,吃起來最安心。 【鑄鐵鍋常備燉物料理】最適合煮好就放著常備料理 安心喝湯、大口吃肉零負擔的低醣湯品與燉煮佳餚。 【常備甜點和飲品】使用無醣材料,照樣享受甜食的幸福 稍微改變食材,就能得到風味、口感不變的甜美滋味。 【減醣x常備料理的獨家特色】 (1)就算很晚下班,也能遵守減醣原則。 (2)不花時間,花一個晚上先做好,接下來只要每天早上把菜裝進便當就好。 (3)肚子餓或嘴饞時,也不怕輕易破戒。 (4)想喝點小酒,還能搭配常備下酒菜。 (5)菜色搭配豐富,輕鬆維持營養均衡。 (6)常備菜一次可做好幾分,減少剩菜又省錢。 本書特色 ‧營養師親身實踐減醣生活的飲食心得,食譜內容營養均衡、提高代謝力、加速瘦身效果。 ‧收錄最多人想知道的減醣qa,營養師一一破解最常見的減醣飲食迷思。 ‧特別列出減醣飲食中的禁忌食品,避開地雷食物的基本原則一目了然。 ‧必須外食和聚餐、沒時間自炊的時候,營養師提供絕不破功的選擇祕訣。

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  • 越簡單越健康!看圖學做100分營養料理:顛覆料理習慣-學會針對食物因材施教的科學方法-獲得100%

    越簡單越健康!看圖學做100分營養料理:顛覆料理習慣-學會針對食物因材施教的科學方法-獲得100%

    小田真規子等  著 積木 出版 2019/10/5 出版

    「100分營養料理」輕鬆讓身體吸收到食物的能量最大值, 認識最新營養科學,每一口都獲得100%的滿分元氣! 「人如其食。」──我們的身體由吃下的食物構成!飲食是連結「營養」與「身體」的橋梁, 但你知道嗎?過去你所習慣的烹煮方式或觀念,可能導致營養大量流失! 「100分營養料理」依食材分類,根據最前線的營養研究歸納出每一種食材的最適烹煮法, 所有食譜皆使用完整食材、毫不浪費,既營養又能補充活力! 為什麼花一小時做菜卻吃不到任何營養? →加熱過度! →煮太久! →過度接觸空氣(氧化)! →丟棄太多富含營養價值的部位! 一日三餐不只是填滿肚子,更為身體補充活力,將營養運送至身體各處,扮演十分重要的角色。 不過,若食材切得太細或炒得太久,就會大幅減損營養價值。食物的營養成分有許多特性,有些怕高溫、水與空氣,有些一定要用油炒才能逼出營養,有些若削皮就會流失大量養分。 自己下廚對現代人來說難能可貴,既然都走進廚房了,當然要完整吸收到食材的珍貴營養! 學會「100分營養料理」的祕訣,輕鬆做菜、享受美味、打造健康身體! 原則1縮短調理時間! 原則2食材不要切太細! 原則3改變烹煮順序! 原則4善用食材特性! 顛覆舊有觀念,跟著最新營養研究從零開始學下廚! ●「常備菜」雖然很方便,但不一定有益健康!●學會做「省時料理」,方便又有益健康,一石二鳥!●洗菜學問大!用力甩乾水分也會流失營養!●食材切大塊,就能留住珍貴營養成分。●鋒利的菜刀可延長蔬菜壽命2倍!●認識食材特性,改變烹煮順序就能改變攝取到的營養素!●食材的加熱方法大幅影響咀嚼次數。咀嚼力衰退不僅增加進食難度,也會減損身體吸收的營養素。●豬肉千萬不要加熱超過10分鐘。●蔬菜與肉一起炒,可以提升抗氧化率!●汆燙蔬菜會流失70%的維他命c!●改變蔬菜的加熱方式,提升抗癌功效!…… 收錄67道食譜,邊做邊建立營養觀念,做自己的營養師! ○平底鍋煎高麗菜○肉片捲帶皮白蘿蔔╳白蘿蔔泥○小魚乾溫沙拉○油炸花椰菜○鹽炒西芹○全玉米炊飯○蒜泥美乃滋炒雞柳蘆筍○番茄燉鯖魚○蔬菜味噌冷湯○半熟牛肉○番茄蛋包湯○青花菜烘蛋○蒜片酪梨納豆蓋飯○鮭魚青花菜滿福堡○油封帶皮馬鈴薯○蒜炒小黃瓜豬肉○茶葉雞肉丸○馬鈴薯可樂餅○法式焦糖醋醬壽喜燒○香蕉雪酪…… chapter1 營養一網打盡!完全不流失營養,攝取完整食材,100分營養料理 chapter2 教科書不會告訴你的事!抓準烹煮時機,不再流失營養 chapter3為失去鮮度的食材注入元氣!冰箱的食材復甦術 chapter4不可過度烹調!省時省力才是有益健康的滿分料理 chapter5你聽過這些概念嗎?經典家常菜的新常識

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  • 田安石的低醣餐桌:餐餐無米、無麥不加糖;麵包、主食、甜點滿足吃到飽!

    田安石的低醣餐桌:餐餐無米、無麥不加糖;麵包、主食、甜點滿足吃到飽!

    田安石  著 日日幸福 出版 2018/4/11 出版

    身體健康的議題在現今社會的必要性日益居高,研究低醣飲食對於疾病的預防有不可或缺之必要,期許提供給社會大眾一個能吃飽能減重又能更健康的完整方案,從食材嚴選到食譜定案,從麵包到主食,創新巧思與專業手法並濟,跳脫思維框架,獨樹一格,把不可能變成唾手可得。 無法滿足第一個鹹食/主食的胃與食慾;再怎麼填滿第二個甜食的胃也是枉然 繼低醣甜點之後 低醣主食將飽足你的胃撫慰你的心 不需米、麥也可以幻化出主食好料理 不論平日還是假日、過節都不再飢腸轆轆只能看不能吃 以下是讀者的心聲 場景:餐桌上準備好一杯防彈咖啡還冒著煙,拉開一天的序幕。 心情:又是防彈咖啡…… 喝好多個月了……真想換換口味……可是好怕破功又要重新來過。 好想:來碗芝麻糊,花生米漿或者胡桃露,甚至一碗廣東粥! 場景:兩個椰油煎蛋,一把堅果配綠葉蔬菜,肥瘦肉不拘,另加一小碟莓果,固定的位置固定的分量,日復一日餐又一餐。 心情:日子已經一成不變了,這樣的組合已經吃好久了……餐桌上的菜色可以多些變化嗎? 好想:熱騰騰的油豆腐湯,日式大阪燒都可以端上餐桌! 場景:每次採購都故意走去那家專門賣麵食、點心的店家。 心情:其實真的好懷念中式麵點與點心,確總是壓抑著自己心中的慾念。 好想:真的懷念蔥油餅、醬肉燒餅、糖心芝麻燒餅、花生酥餅之類的中式點心,確無法在國內外網站上找到類似的食譜,誰能教教我? 場景:麵包店裡的口味總是這麼的豐富,還傳出來陣陣香氣! 心情:低醣甜點的食譜書,東抄西抄大同小異的情形越來越氾濫,我只想好好吃幾口真正口感口味道地的低醣麵包。 好想:有一本以麵包與主食為主的低醣食譜書,自己動手做既安心又健康,看到漂亮的成品出爐,那種成就感與心喜是無法言喻的開心。 場景:中午午餐時間,同事相約去美式餐廳大快朵頤,自己因為採取低醣飲食所以需要忌口。 心情:一大桌子的美食,這個也不能吃那個更不能吃,食慾早已失控並搧風點火的說,吃嘛吃嘛,沒關係啦! 好想:痛快地吃個大漢堡配上薯條,這是我的夢想,希望可以成真。 場景:孩子放學回家說,同學的媽媽好厲害,甚麼都會做,我們家可以不要總是只有肉、菜、油嗎? 心情:媽知道漢義大利麵好好吃,但是麩質好多,熱量好高,澱粉含量更是爆量多。 好想:義大利千層麵,蘑菇奶油青醬義式麵疙瘩,蝴蝶麵都是孩子好愛的,低醣的麵到底要怎麼做? 場景:每周兩次走入健身中心,汗流浹背全身痠痛。 心情:這麼操兵自己不外乎就是為了美更美,瘦更瘦,但是一運動完就會肚子好餓,禁不住誘惑很容易到處亂買亂吃。 好想:自己隨身準備好高蛋白的小點心,那是一種安心又放心的感覺,運動後馬上就可以補充優蛋白,讓健身之路長長久久。 場景:在門診外後位,身邊的孩子已經不耐煩,特別皮膚癢又極不舒服的讓他坐立難安! 心情:麩質過敏導致孩子身體上的狀況百出,除了不斷看醫生,難道沒有其他方法嗎?特別孩子在成長階段,營養要足夠,這也不能吃那也不能吃的忌口,做媽媽的到底該怎麼辦才好? 好想:找得到無麩質又低醣的麵包、主食食譜,親自為家人和孩子下廚是一件多美好多健康的事啊! 場景:我就是越減越肥,連呼吸都會胖的體質! 心情:你們以為我不努力嗎?你們以為我不想健康又窈窕嗎?你們以為這樣我願意嗎? 好想:所有美食都吃上一輪,每一味都不放過,而且體重還是可以維持在正常範圍。 場景:低醣麵包好大一條,做一次吃一個多禮拜,然後只能抹上厚厚的奶油! 心情:千篇一律啃著奶油,享受美食這樣最簡單的願望居然變成奢望,市售的抹醬不但價格高含糖量更是不低。 好想:自己就可以簡單做出各種口味的抹醬,每天換一種口味,經濟實惠又讓生活充滿變化與樂趣。 這些場景 這些心情 日日幸福與田安石都看到也聽到 原班人馬在2018年再次重磅出版 原創不斷,東西合璧,好料好味,餐餐飽足又營養,從奢望變為事實。 田安石的低醣餐桌豐富了每個人的每一日每一餐,讓餐桌上充滿歡樂! 本書特色 ‧全新低醣完美配方,更多的原創,無麩質、無米、無麥、無糖粉、奶蛋素、多變化、超實用、安心安食。 ‧跟著全彩照片step by step,親手做麵包、主食、甜點,及常備抹醬、醬料與餡料,好吃好做好飽足! ‧關於低醣烘焙食材、低醣烘焙實做、低醣飲食各種最關心的問題,完全詳實解析。 ‧走向健身、健美、健康、窈窕的必備飲食工具書。

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  • 輕鬆七日、一日三餐 低碳‧生酮食譜97道:釐清迷思、健康無壓、營養飽足,打造不易胖體質!

    輕鬆七日、一日三餐 低碳‧生酮食譜97道:釐清迷思、健康無壓、營養飽足,打造不易胖體質!

    曾心怡(花花老師)  著 悅知文化 出版 2019/1/31 出版

    破除迷思,給你最正確的 【低碳‧生酮】觀念及飲食計劃! ✓以華人生酮臨床數據規劃的主題食譜。 ✓中華低醣生酮推廣協會」指定教科書。 ✓日本知名麵粉大廠「鳥越製粉」台灣指定示範食譜 本書介紹的「營養性生酮」,是一種融入了生活型態的飲食方法,從認識食材開始,以簡單易懂的菜肉比例,幫助大家輕鬆判斷每日餐點配置,目的在於達到營養素平衡──吃好油╳控醣量╳足蛋白,再透過「生酮綠拿鐵」以及「火箭飲品」,輕鬆執行間歇性斷食。 書中食譜均符合正確的低碳生酮比例,並由專業醫師把關,讓你輕鬆進入酮生活。三餐進食,七天內便能在吃飽吃足之餘,感受到身體完美變化。 本書特色 ◇圖解生酮低醣原理,市面上第一本知識性食譜。 ◇外食族、常備生酮低醣飲食專業列表。 ◇選擇在地食材,無論葷素、中西口味,都能兼顧美味與營養。 ◇由力行生醣飲食法的專業醫師審訂。 ◇所有食譜均符合「脂肪>70%,蛋白質<20%,碳水化合物<10%」的生酮比例。

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  • 美味不挨餓的減醣料理222道:糖尿病專科醫師親身實證,1年瘦25kg!

    美味不挨餓的減醣料理222道:糖尿病專科醫師親身實證,1年瘦25kg!

    主婦之友社 編  著 台灣東販 出版 2017/10/27 出版

    ★醣分off.健康plus的飲食新提案★ 一般人對減醣料理多半抱有「量很少、吃不飽」的印象, 本書特地請來料理研究家精心設計出變化豐富的減醣食譜, 含醣量不僅只有市售便當的1/5,吃起來還很有飽足感! 不妨透過減醣飲食輕鬆打造易瘦體質,健康又享瘦! 「減醣」是最近十分火紅的關鍵字,不過,「減醣」到底是什麼? 所謂「減醣」,從字面上解釋就是對「醣分」加以「限制」的意思。醣分是碳水化合物去掉膳食纖維之後的物質。米飯、麵包、面類等等的主食,以及薯類、南瓜等等的蔬菜當中都含有大量的醣分。 為什麼吃了醣分多的食物會發胖呢?因為吃了醣分多的食物之後,血液中會充滿葡萄糖,導致血糖急速上升。然後,在胰臟分泌的胰島素的影響之下,多餘的葡萄糖會以脂肪的形式儲存在體內,這就是變胖的原因。 另一方面,若是限制了醣分的攝取,血糖就不會上升,胰島素的分泌也不會增加,所以葡萄糖會不足。為了補充不足的葡萄糖,體內的脂肪會開始分解,成為人體所需的能量來源,這就是變瘦的原因。 【變瘦的機制如下】 攝取醣分少的食物 ↓ 血液中的葡萄糖濃度低 ↓ 「肥胖荷爾蒙」 胰島素的分泌不會增加 ↓ 體內葡萄糖不足 ↓ 分解脂肪 作為能量來源 ↓ 變瘦! 為了讓體態更輕盈、身體更健康,本書特地請來料理研究家,設計了222道美味不發胖的減醣料理。一般家庭製作的便當,醣分大約是70~80g。市售便當的話,超過100g的幾乎比比皆是。相對於此,本書所要介紹的都是大量搭配組合,也能將醣分輕鬆控制在「20g以下」的菜餚,而20g是最能達到減重效果的醣分攝取標準。 不過為了想集中火力瘦下來的人,書中另外特別設計出全部吃光,醣分攝取量只有5g以下的1週減重套餐。塞滿便當盒的菜餚,吃起來十分具有飽足感!不妨先從7天開始嘗試看看,等身體習慣了減醣飲食之後,就能慢慢打造出易瘦的體質,擁有健康輕盈的好體態! 本書特色 ★菜色變化豐富!魚、肉、海鮮,樣樣都有 ★低醣美味飽足!大量攝取,含醣量僅20g ★作法省時簡單!預先製作,運用更加方便

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  • 低醣( 減醣) 越吃越瘦 增肌減脂 教你健康無負擔

    低醣( 減醣) 越吃越瘦 增肌減脂 教你健康無負擔

    鄭慶雯 老師領銜 多位酮學  著 三藝文化 出版 2019/9/27 出版

    fighting!請你敞開心胸,準備來一場視覺與味覺的絕佳饗宴吧! 西方諺語「your are what you eat」也是說「你的身體取決於飲食」,我們期盼以正確的飲食思維,搭配本土食材,根據季節的轉換更替食物,並揚棄翻譯書、抄襲外國書等取巧行為,讓往後參與人員能夠很簡單並且明瞭食物的特性,而採購到所需要的食材,不再望食譜而卻步,可以享用【全食物營養】的餐點;透過淺顯易懂的烹調方式,維持你想要的體態與健康而不用感到內疚。 『食物是最好的醫療』 唯有力行,才能免除身體的病痛!透過好的飲食計劃,採購對的食材,造就了身心靈的健康,現代人想要改善體質、遠離疾病,必得從廚房開始、由食物入手;不論中西藥品甚至是所謂的保健食品,都只能是輔助的角色。畢竟我們的身體最基本所需求的乃是食物,而非藥物,不是嗎? control控醣飲食,節制精製碳水 早期的減醣飲食就是糖尿病的控醣飲食,著重在粗纖維的多量攝取,減糖少食藉以平穩自身血糖數值。但是低醣飲食會再嚴苛些,主軸為多量攝取好油為方向。且因低醣飲食對於瘦身者的效果快速明顯,也成為了減肥族群趨之若鶩嘗試的方法。低醣飲食對於血糖平穩是正面的,如果能學習節制過量精製澱粉和精製糖,更是邁向健康美麗一大步!

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  • 超人氣部落客Stay fit with Mi 的健身食譜:低卡、低GI、高蛋白飲食計畫常備菜

    超人氣部落客Stay fit with Mi 的健身食譜:低卡、低GI、高蛋白飲食計畫常備菜

    Michelle  著 春光 出版 2018/12/29 出版

    專業美女健身教練michelle的健身食譜大公開! 想增肌、減脂或是養成健康飲食習慣,必備的一本超強食譜書! 完整概念««60道全日食譜««實作計畫表 12道活力早餐 x 8道午晚餐x 6道輕食沙拉及低卡醬汁x 7超豐富的實作食譜,一本到位! ‧重新建立正確飲食觀念,讓你事半功倍達到目標 特別收錄:利用食譜菜色,帶你輕鬆上手一週便當

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  • ACTION!電影美食端上桌:28部電影68道食譜,萌在心廚房字癒食療筆記

    ACTION!電影美食端上桌:28部電影68道食譜,萌在心廚房字癒食療筆記

    房東泰泰  著 慶慶文創 出版 2018/7/16 出版

    您最愛的電影+食譜終於誕生了,讓你看故事、學料理、超走心 第一本電影美食經典對白 全紀錄 第一本電影美味關鍵料理 變出來 超完整食譜步驟圖文清楚 細收藏 市面上第一本電影主題食譜書詳述28部各國料理電影劇情內容 介紹電影中提到的美食重點,並創作出68道電影中出現的美食料理食譜 可以厭世 不可厭食 世界有時讓人很討厭 還好美食讓人超驚艷 看場電影 做道好菜 療癒生活 舒暢心情 本書特色 記得周星馳的電影《食神》有段黯然叉燒飯經典畫面嗎? 「每一塊叉燒的肉汁被封在纖維裡面,有如江河匯聚,裡面的筋脈已被內力震斷,入口極之鬆化再配合火雲掌煎成的溏心荷包蛋,這叉燒的美味太棒了!塵世間沒有形容可以形容它了......」評審大喊:「為什麼為什麼為什麼要讓我吃到這麼一碗好吃的叉燒飯,我以後吃不到怎麼辦?」 不用怕!這本書都把電影美食的經典對白都幫你整理筆記了 不用怕!電影裡的美食料理步驟圖文清楚都幫你提供食譜了 28部電影 部部療癒 海鷗食堂、深夜食堂、小森食光、海街日記、幸福的麵包、橫山家之味、蝸牛食堂、食神、飲食男女、總鋪師、食客、美味情書、芭比的盛宴、巴黎御膳房、吐司!敬美味人生、香料共和國、靈魂餐廳、美味關係、料理鼠王、享受吧!一個人旅行、料理絕配、美味不設限、濃情巧克力…… 68道食譜 道道精彩 藤籃鄉村麵包、普羅旺斯雜菜煲、糯米人蔘雞湯、深夜食堂豬肉味噌湯、韓式牛肉湯、香烤干貝佐番紅花醬汁、油淋清蒸鱸魚、法式鮭魚高麗菜捲、茄汁乾燒大明蝦、超級無敵海景佛跳牆、印度咖哩雞、紅酒燉牛肉、黯然消魂叉燒飯、總鋪師炒米粉 、芭比盛宴水果盤、草莓冰淇淋鬆餅、原味焦糖手工布丁、松露巧克力…… 8大菜系 清楚分類 前菜(蛋、麵包) 蔬食、湯品、海鮮、肉類、甜點、飲料 6大提案 創意組合 閨密淘午茶、歡樂童樂會、情人甜蜜聚、死黨瘋開趴、節慶辦桌宴、野餐踏青趣 20萬字食譜界最勤勞的實作筆記療癒心情分享

    85特價383
  • 醫師娘10分鐘減糖廚房

    醫師娘10分鐘減糖廚房

    小野千穗  著 原水文化 出版 2017/10/19 出版

    吃一周就有感,有效逆轉肥胖、高血糖、癌細胞的健康飲食 作者親身實踐減糖→降血糖、抗老化、加速代謝&減重 利用「減糖飲食」幫助親友一週見效降低體重、血糖好評不斷 現今是美食超負荷的年代,「糖」是健康的隱形殺手,世界衛生組織強力建議:一生都要降低「糖」的攝取量,才能有助於提高身體的基礎代謝率,成為「易瘦」體質,有效逆轉肥胖、高血糖、癌細胞、三高的健康飲食型態。 本書作者小野千穗在七年前做健檢報告,發現自己血糖值竟是第二型糖尿病前期,擔心自己以後都要過著打胰島素的生活,於是積極閱讀糖尿病相關的資料,把自家的廚房當成是減糖實驗廚房,做出各種美味的減糖料理。本書將自身療癒的成果,以及指導高血糖患者如何用食物取代藥物,指導讀者如何做出減糖、無澱粉、無麩質的飲食新觀念及製作各種減糖美味料理,讓您輕鬆diy就能吃出健康與美味,成功控制血糖和體重,連啤酒肚都能很快看見成效。 小野千穗的台灣好友黃火盛先生(樸園有機事業創辦人),在三年前,發現自己也有高血糖的問題,於是到德國拜訪小野夫婦,後來經小野健康指導直至今仍持續實踐減糖健康飲食,身體獲得良好的改善。他多年來見證小野,有糖尿病前期,用食物找回健康自主權,且沒讓歲月留下痕跡,比以往年輕好氣色,期望能把小野夫婦這一套美味減糖飲食造福更多有需要的讀者。 本書提供減糖飲食正確擇食,運用台灣本地買得到的食材、顛覆傳統作法與概念製作異國風味限糖料理,希望帶給需要限制糖質飲食、體重超標、高血糖和心血管患者,有更多元的健康飲食選擇。 ★醫師娘傳授→容易終生實踐、好吃易做的「減糖健康」料理 ☑16種取代白飯、白麵粉、牛奶、砂糖等食材示範 ☑72道本地取材、簡單好做、減糖、無麩質的美味料理 ☑50題讀者實踐限糖飲食生活過程,最關鍵問題q&a ☑42種作者研發自製零糖質、無澱粉醬料與應用高湯 吃減糖食物一個星期就會有變瘦效果,不但可以吃飽,還能有效控制血糖值。 飲食習慣的大變革→提升健康食物替換方案 ★不用米的無澱粉主食 白飯(糖質56g)→花椰仿米飯(糖質2.3g)(詳見本書p.170) 麵條(糖質40~60g)→義大利番茄蒟蒻麵(糖質6g)(詳見本書p.194) 壽司(糖質7g)→海鮮仿飯握壽司(糖質0g)(詳見本書p.189) ★不用麵粉的無麩質點心 白吐司(糖質27g)→仿吐司麵包(糖質1g)(詳見本書p.220) 蛋糕(糖質30~60g)→超簡單起司蛋糕(糖質2g)(詳見本書p.228) 餅乾(糖質6~10g)→低糖巧克力餅乾(糖質0.7g)(詳見本書p.223) ★無糖質的超人氣飲品 牛奶(糖質4.8g)→香醇杏仁奶(糖質0.7g)(詳見本書p.236) 三合一咖啡(糖質20~30g)→印尼酪梨咖啡(糖質4g)(詳見本書p.228) 珍珠奶茶(糖質25~35g)→黑瑪瑙珍珠奶茶(糖質2g)(詳見本書p.239) 還有道地台灣低糖小吃&點心,請跟小野一起實踐「減糖」飲食,解除健康紅燈的危機 特別收錄 全彩圖解 15大類食物攝取建議食用表 常見食物「含糖量」速查表

    79特價356
  • 冬粉新食感!減醣常備料理100:主食╳配菜╳杯湯╳甜點,營養師的飲食進化提案

    冬粉新食感!減醣常備料理100:主食╳配菜╳杯湯╳甜點,營養師的飲食進化提案

    田村Tsubomi  著 山岳 出版 2017/3/3 出版

    減醣飲食再進化! 讓擔任營養師的料理研究家顛覆你對冬粉的印象。 取代麵飯、加入配菜、煮成杯湯、變化甜點…… 享瘦不必餓肚子,100道高纖料理吃飽也吃巧! 完整品嚐百變冬粉的美味新食感! 冬粉q彈滑順的口感和所有料理都是絕配! 除了鮮蝦粉絲煲、韓式炒冬粉、生春捲等經典料理, 還能做成漢堡排、蘆筍培根湯、菇菇炊飯、菠菜扇貝焗烤、拿坡里義大利麵等創新佳餚。 5分鐘快熟,100%鎖住食材原有的鮮甜滋味, 健康的豐盛美味即刻上桌! ★輕鬆備料,5分鐘即食,隨時都能來一杯暖心冬粉杯 不必開火,只要在杯碗裡放入香菇、菠菜、海帶等易熟的食材,熱水沖泡5分鐘,鮮甜的蔬菜咖哩湯、秋葵海藻湯、雙菇奶油濃湯等湯品即刻享用!不受烹調環境限制,優雅完成滋味迷人的暖心杯湯。 ★擔任營養師的新銳料理家精心設計,以冬粉代替澱粉主食,減少醣質零負擔 跟著營養師的調理重點,活用蔬菜、魚肉類等食材特性,搭配高纖低卡的冬粉,輕鬆煮出提高代謝的蘆筍培根湯、豆腐櫻花蝦豆漿濃湯等暖湯料理,還有富含膳食纖維的黏呼呼蓋飯、超燃脂的泡菜炒豬肉,大啖美食健康加倍! ★調理方式豐富多變,100%享受冬粉香q滑順的絕妙口感 冬粉和中式、日式、義式、西式料理都對味!不只能揉進絞肉煎漢堡排、搓成甜心椰子球、混合香菇和白米做炊飯,還能酒蒸、醋漬、醬燒、焗烤、熱炒、涼拌……百變風味讓常見料理口感層次更鮮明! ★8道經典冬粉料理,品嚐正統日、韓、中、泰、越等亞洲風味菜 一次學會亞洲各國的冬粉料理精髓!韓式甜辣炒牛肉、吸滿海產鮮甜滋味的泰式粉絲煲&越式番茄蛤蜊湯冬粉,還有鹹香下飯的麻婆冬粉……完整呈現豐富好食的經典冬粉料理,聚餐宴客都澎湃! ◆冬粉料理的6大特色◆ *不須繁瑣備料,可快速烹調,適合忙碌的上班族。 *低熱量卻很有飽足感,能吃得滿足開心零負擔。 *替代飯麵類等主食,不但增加口感,還能抑制血糖。 *容易吸附高纖蔬菜和肉類的營養,吃出窈窕好體質! *價格便宜,可長期保存,隨時都能變化新菜色。 *做成料理冷藏更入味,帶便當也很方便。

    79特價221
  • 控醣增肌常備菜

    控醣增肌常備菜

    高橋善郎  著 睿其 出版 2019/12/4 出版

    因為工作性質,加上常常吃宵夜,身材不知不覺走樣, 但!靠著這些料理,我10天就瘦了3公斤! 不必再為了減肥只吃雞胸肉!即使是忙碌的上班日, 活用「常備菜」,打造精力充沛的「高度代謝力」好體質! 打造燃燒系體質最重要的,就是攝取足夠的蛋白質,最理想的做法是養成「高蛋白低醣」的飲食習慣。只要減少醣類攝取,就會變成優先燃燒脂肪的體質。 除了大家都熟悉的雞胸肉以外,還有很多蛋白質食材也值得好好利用!如動物性蛋白質的肉、魚、蛋、乳製品,和植物性蛋白質的黃豆和黃豆製品。均衡攝取各種食材的蛋白質,才是有效率的增肌方式。 若想要加速燃脂,最有效的方法就是高蛋白飲食+運動,例如有氧運動以及重量訓練,都能讓你在減少體脂肪的同時又能增加肌肉。 這是一種值得長期堅持的健身方式,本書介紹的都是能輕鬆又愉快地實踐的方法,希望能提供大家作為參考,將自己打造為燃燒系體質。

    79特價253
  • 白崎裕子的極簡美味:43道低限調味.天然食感.簡單零負擔料理

    白崎裕子的極簡美味:43道低限調味.天然食感.簡單零負擔料理

    白崎裕子  著 時報文化 出版 2019/4/23 出版

    【2017、2018年度日本食譜書大賞作者】 「白崎茶會」白崎裕子老師 最難預約的料理教室☆超強料理術☆首度集結成冊! ✔只用鹽就創造出無限多種味道 ✔一只鐵製平底鍋就能享受各種「煎炒」的樂趣 ✔怕麻煩的人教你如何使用蒸籠 ✔43道煎炒、湯品、沙拉、炸物、涼拌小菜、蒸料理 一小搓鹽╳一只平底鐵鍋╳小蒸籠 只需低限調味、簡單道具,做菜不再那麼費力 烹飪老手也不知道!讓你真正會做菜的創新課程! ․ 掌握用鹽「時機」和「分量」,立即讓食材提鮮; ․ 不用買市售調味料,「酒+乾貨」就能輕鬆做出便利的「提味佐料」; ․ 任何鍋子、任何杯子都可以煮飯; ․ 用一只鐵製平底鍋,就能讓「煎炒」、「油炸」變得很厲害; ․ 用三種烹調方式,把油炸油用到完; ․ 只要能掌握「不裹粉油炸」技巧,炸物就會變得很簡單; ․ 不用技巧、不費工的蒸籠料理,你一定要學會! 地瓜沙拉、油漬小番茄、梅醋醃茄子、豆乳白醬濃湯、無肉清爽的田園風咖哩、乾煸紅白蘿蔔、蒜味香煎馬鈴薯、鹽味乾炒牛蒡絲、清蒸蒟蒻、泡酒香菇炒青菜、油炸四季豆拌柴魚片、梅醋醃茄子、鹽甘酒蒸蝦佐櫛瓜、味噌拌茄子皮、酒蒸鹽漬鱈魚、清蒸蘿蔔乾絲拌油豆腐皮、蒜蒸番茄蛤蠣……43道風味料理。 像呼吸一樣自然地做出「自己的料理」,美味也可以這樣簡單健康無負擔! 推薦給新手入門、老手創新的「料理基礎中的基礎」,一本幫助你學會能靠自己的感覺做菜的料理食譜書! 真誠推薦 深夜女子公寓的料理習作版主 毛奇|家事達人 林姓主婦|飲食文化工作者 徐仲|taster美食加創辦人 高琹雯liz|飲食生活作家、《yilan美食生活玩家》網站創辦人 葉怡蘭|(依姓名筆劃排序)

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  • 糀の味: 米麴好食料理

    糀の味: 米麴好食料理

    天然的發酵食&調味品, 不使用奶.蛋.魚.肉.砂糖, 全然感受麴的力量,祈禱天天「幸腹」! 麴,日文寫成「糀」, 麴菌附著在米粒上, 菌絲彷彿是米上綻放的花兒,帶有無比強大的魔法。 將近二十年來,麴陪伴著作者走過抗癌之路, 期待從此之後, 也為你迎來健康的好食生活。 【米麴製醬=最佳調味料】 不只是鹽麴,還有芥末麴、紅辣椒麴、綠辣椒麴…… 通通可以diy。 米麴只要和醬油或鹽進行簡單的調合, 再分別配搭簡單的食材, 就可作出七種基本麴醬。 事先作好這些醬料, 家常料理只要加了這些米麴醬料, 就能輕鬆提升美味。 【米麴製成甘酒=天然甜味劑】 料理不使用精製白砂糖, 而改以純天然的甘酒來調味, 可減輕身體負擔,促進健康。 本書的甘酒以米麴製成, 不含酒精,小孩也可食用。 米麴製成的甘酒含有大量的維他命、 氨基酸、食物纖維等營養成分, 適合天天食用, 除了改善體內環保,也能緩解疲勞。 本書特色 ★7種基本麴醬製作教學+13種料理應用 →包括鹽麴、醬油麴、芥末麴…… 以麴醬入菜,每一道足以令人回味無窮! ★9種風味甘酒製作教學+25種料理應用 →讓你從此「天然甜」! ★多篇麴菌&甘酒專欄,包括介紹以米麴製作化妝水 →讓你全面掌握麴的作用原理與應用。 ★全書食譜不使用奶、蛋、魚、肉、白砂糖,蔬食主義者可用。 ★附有英文食譜,方便推廣以麴養生的料理概念。

    79特價277
  • 昆蟲上菜

    昆蟲上菜

    黃仕傑  著 天下文化 出版 2018/9/5 出版

    昆蟲上菜,既不是譁眾取寵,也不是好逞英雄, 而是為了不久即將到來的嚴峻糧食危機做好準備。 昆蟲數量龐大、飼養容易, 是未來極富潛力的人類食物。 人類的食物從古自今大多取自大自然,其中昆蟲當然也是可以食用的選項之一。時至今日,氣候暖化引發的世界性糧食危機,已然一觸即發。 聯合國農糧組織的研究資料顯示,全世界約有20億人口將昆蟲視為食物的一大類,超過100萬種以上的昆蟲約有1900種昆蟲可供食用,其中以甲蟲、昆蟲幼蟲、蜂類、螞蟻、蚱蜢、蟋蟀等居多。 昆蟲世代週期短,相較於其他飼養動物,換肉率更佳,而且營養豐富、脂肪含量少。基於健康、環保、生計等理由,農糧組織建議可以食用昆蟲來解決未來可能出現的糧食問題。瑞士更在2017年將麵包蟲、飛蝗、蟋蟀等三種昆蟲列入合法的食物清單。 昆蟲在環境中扮演的角色絕對不只是有害或是骯髒的,未來可能更是與人類生存息息相關的重要生物。作者以其累積十餘年的各國食蟲文化資訊,提供嶄新的昆蟲知識視角,端視大家是否願意放下既有的成見,重新好好認識這一群大自然不可或缺的重要成員。 本書特色 1. 探討不同國家的食蟲文化:台灣、中國、東南亞各國以及南美秘魯等地,作者以其第一手體驗資料,豐富呈現不同國家的食蟲文化風貌。昆蟲不僅是許多地區重要的蛋白質來源,也是自然環境的重要指標生物。 2. 昆蟲食物的五感體驗:五感體驗不只是為了分辨昆蟲的種類,還能藉由感官的體驗,將昆蟲食材的密碼解開。眼睛看、耳朵聽、鼻子聞、嘴巴嚐、心感受,如果可以將視野放到各國文化與自然環境的層面去考量,或許看到的將不只是「吃蟲」這件事,而是對於世界與環境的了解。有許多國度的人們還過著靠山吃山的簡單生活,只要將自然環境維持好,保護森林的完整,這些昆蟲可是生生不息呢! 3. 提供簡易的居家昆蟲料理:將真實昆蟲端上飯桌,不是一般人可以接受的事。為了打破既有的成見,作者實地示範簡易料理,如乾煸、油炸、爆香等家常料理方式,以及昆蟲食材的處理等,提供讀者完整的資訊以供參考。

    79特價379
  • 輕盈.減齡.防失智!地中海美味廚房:掌握飲食金字塔,台灣家庭也能實踐的健康低醣料理

    輕盈.減齡.防失智!地中海美味廚房:掌握飲食金字塔,台灣家庭也能實踐的健康低醣料理

    彭安安  著 幸福文化 出版 2018/3/28 出版

    第一本依地中海飲食金字塔設計的食譜! 食材易取得、備料不繁瑣,台灣家庭也能實踐 家常菜色簡單而豐盛,不僅防失智更維持輕盈體態 「地中海飲食」是被世界公認且推祟已久的健康飲食法,長期實行地中海飲食,不僅能塑造健康、輕盈、有活力的良好體態,而且還能嚐遍大自然的豐饒味美。地中海料理並不是距離很遙遠的異國菜色,而是一種健康飲食概念,只要把握「地中海飲食金字塔」的要點,加上突顯原味的烹調法,即便在台灣家庭裡,也能輕鬆實踐地中海廚房與餐桌佳餚。 -地中海飲食金字塔是什麼,在台灣怎麼吃?- 1.天天吃大量新鮮蔬果、豆類種籽與堅果類、植物油與橄欖油、五穀根莖類 2.每週選擇海鮮和魚類、乳製品、蛋與禽類肉品做替換 3.少量的紅肉 4.適量飲用紅酒 -地中海飲食有什麼好處?- 1.大人小孩都適用的飲食法,能保持體態並預防老化提早到來 2.不僅對於心血管有好處,更能降低癌症與糖尿病…等風險 3.研究報告中發現,能減少失智症的發生、對於大腦有正面影響 4.製備食材與烹調方式簡單不複雜,菜色豐富且不用瘋狂節食 熱愛地中海原味的安安老師,要帶你從廚房食材備製開始、重新檢視冰箱,也分享她的省時烹調法,並以地中海飲食金字塔的飲食頻率來設計「每天吃、每週吃、偶爾吃」的食譜,讓想嘗試地中海飲食的人更方便下廚,只要有烤箱、平底鍋、鑄鐵鍋就能一一完成書中菜色。 本書更請到知名營養師-李婉萍說明地中海飲食的好處與實用知識,讓大家正確地嘗試地中海飲食;而在地中海料理中很常用到的橄欖油,其實有著說不完的驚人學問,特別邀請台灣在地的「人良油坊」創辦人-葉旭榮不藏私分享橄欖油的奧秘、如何挑好油、用對油於日常飲食中。

    79特價332
  • 不剩食的美味魔法:食材保存變化與不浪費省錢料理

    不剩食的美味魔法:食材保存變化與不浪費省錢料理

    莊雅閔  著 幸福文化 出版 2018/3/7 出版

    冰箱魔窟的救星來了!必備這一本 教你把剩食材&隔夜料理變美味的烹調隨手書 用料理老師的創意,讓冰箱從此不剩食+零廚餘 你有多久沒清點過冰箱內的食材了呢?你記得冰箱放了哪些東西嗎?在謎樣的冰箱魔窟裡,逾期冰存的食材與剩菜既不衛生又讓人困擾,長期下來、在不知不覺中,影響的是全家人食的安全。讓料理老師告訴你「不剩食」的美味魔法!除了重整冰箱環境之外,「不剩食」的烹調方式讓你更有效率地使用食材,省下過多採買的花費、重覆採買的浪費,好好對待你與家人吃進肚裡的每一口食物。食譜變化包含快速醬料與濃湯、常備菜、沒下廚靈感時的晚餐,甚至是超人早餐、小孩點心都可滿足。 [ 這樣的你,絕對需要這本書… ] *買菜不會掐份量,常買過多或愛趁便宜囤積食材 *下廚不拿手的人或自炊族,一項食材常常用不完 *對於總剩下來的隔天晚餐,不知道該丟還是吃掉 *剛開始嘗試做菜,希望學習成功率100%的食譜 對於食材變化應用很有研究的莊雅閔老師,以不浪費的概念設計出好學又好吃的方便料理,讓食材們再生不僅簡單也很有趣。像是剩蔬果可以做成佐早餐麵包的七彩抹醬與濃湯、蔬菜邊角則能做成配主食的常備小菜與湯底、趕時間的快速早餐與給孩子的營養點心;而吃不完或不小心煮太多的菜餚也別丟,本書精選出12種常見的隔夜料理,只要稍微加工,就是新一道菜色。在沒有下廚靈感的任何一餐裡,翻翻這本書,隨手就能做好菜、沒有剩食困擾!

    79特價284
  • 聖凱師的居家料理小教室:47道超人氣料理拯救沒梗的餐桌菜色

    聖凱師的居家料理小教室:47道超人氣料理拯救沒梗的餐桌菜色

    黃聖凱(聖凱師)  著 時報文化 出版 2018/1/16 出版

    料理方式沒有一定,好吃就行! 打破既定的料理方式 人氣料理社群聖凱師首部作品 聖凱師:「如果你已經是專業廚師,請你不要看, 但如果你只是想要讓廚藝精進一些、讓下廚輕鬆一點,那你一定要帶走這本書!」 【七大主題料理】 結合中西日韓,圖解示範47道吃得飽飯麵主食、秘訣高竿不平常的家常菜、年節宴客有面子的澎派大菜、清濃皆備的湯品、那些年我們一起懷念的阿嬤古早味,以及比電鍋更省時省力的電子鍋料理……總之,沒有精湛廚藝也能端出達人級美味,快跟著料理長做出簡單又不輸星級飯店的料理! 【嘸講你不知!聖凱師秘訣搶先看】 \o//紅燒獅子頭做出來總是乾乾的,該如何變得多汁味美? 只要在調製肉漿時加入麵包粉,肉丸就會像塊海綿般吸取飽足的湯汁,口口爆漿。 \o//煮湯調味常常失準,要如何改善呢? 湯料在熬煮過程中會釋放出食材本身的滋味,所以湯料理的調味時機大多是在「要起鍋之前」,也就是待湯頭味道底定後再調味會更準確。 \o//番茄炒蛋看似簡單,但是蛋怎麼都容易乾乾癟癟的呢? 結合美式料理的做法,在蛋液裡加點鮮奶,蛋的口感會變得滑嫩咕溜喔。 本書特色 1.不執著於固定的料理方式,化繁為簡也是真功夫。 2.菜色變化多,包含主食、配菜、湯品和小點,吃得飽也吃得巧。 3.快速簡單,即使忙碌,也可輕鬆完成好一桌好料。 4.詳細圖解步驟,掌握每道料理的要領!

    79特價260
  • Let‘s Cook!小廚神在我家:親子的食育料理廚房

    Let‘s Cook!小廚神在我家:親子的食育料理廚房

    Mini Cook食育生活工作室/ 黃  著 帕斯頓出版 出版 2019/12/6 出版

    「食育」正夯! 有好的飲食教養, 不但能幫助親子關係加溫, 還能提升認知和學習能力! 今天就讓小廚神當道! 從認識四季食材到親自動手做, 提升孩子的五感,激發想像力和創造力, 快和寶貝一起在家開場歡樂派對吧! 許多的家長會給孩子「廚房是危險的地方」的觀念,其實廚房可以變成最棒的生活教室,傳達好的飲食觀念,並且教會孩子負責任、照顧自己。從認識四季食材開始,到自己親自動手做,讓孩子的五感提升,激發想像力和創造力。下次孩子的生日派對或是同學聚會,別再當個在廚房獨自忙碌的家長了,陪著孩子一起玩料理,享受屬於你們的歡樂時光吧! 本書特色 ◆培養孩子正確的飲食觀 飲食是最美好的教養方式,孩子接觸的第一件事就是吃,擔心他們吃的不夠營養,是每個媽媽最擔心的事。近年爆發的食安危機也讓家長們惶恐,但與其幫孩子注意該吃什麼、不該吃什麼,不如讓孩子自己學會什麼是好的食物!而且自己做的料理絕對不會浪費,最後一定會全部吃光光,解決「偏食」這個大麻煩! ◆簡單美味的四季餐桌 「吃在地、時當季」是最好的飲食方式,不僅友善農業、低碳環保、價格便宜,也較不容易有農藥殘留問題,因此將單元分為春夏秋冬四季的餐點。 ◆輕鬆在家開親子派對 將料理分為前菜、沙拉、主餐、湯品和甜點,餐餐都能自由搭配,簡單輕鬆就能在家享受派對的氣氛!還附上多種醬料和小食的製作食譜,假日想出去野餐時,就讓孩子一起幫忙準備吧! *本書適合給── 飲食習慣不佳的大孩子(國小到國中) 需要培養想像力及創造力的孩子 想增進和孩子互動的父母

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