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  • 無罪惡感冰品甜點在家就能做!

    無罪惡感冰品甜點在家就能做!

    吉川文子  著 瑞昇文化 出版 2019/6/20 出版

    不含奶油!不用冰淇淋機! 在家就能製作的極簡冰品 享瘦0負擔的繽紛甜點 如果家裡冷凍庫裡放了喜歡的冰品,人也會感到幸福。本書將為各位介紹各式各樣的冰品,包含使用雞蛋製作,味道濃郁的冰淇淋與清爽口感的雪酪、以牛奶和水果為基底製作的義式冰淇淋還有健康的霜凍優格、以及口感爽脆的義式冰沙。 過去人們認為,製作一般冰淇淋和義式冰淇淋非使用鮮奶油和冰淇淋機不可,不過在這裡本書將告訴各位完全不使用這些東西的作法。甚至只需要將冰品原料裝進保鮮袋,丟進冰箱冷凍就完成,一點也不占空間,多做幾份起來放也沒問題。 入口即化的香甜冰淇淋是人人愛不釋手的甜點,但它的高熱量也令人望而生畏。於是,「不使用鮮奶油」製作的冰品就出現了。使用植物油和蛋黃來取代鮮奶油。利用這些材料達到乳化效果,就能夠做出不輸鮮奶油的濃郁、綿滑成品。做法也只需要混合材料、加以凝固就好,輕鬆好上手,完全不需要什麼冰淇淋機。本書提供53種吃了也不會產生罪惡感的美味冰品,找出你喜愛的一道冰品,並親自製作看看吧! 不容錯過的美味冰品享瘦關鍵 一、濃郁又綿密的關鍵 一般的冰淇淋是以鮮奶油的脂肪來達到這種效果,不過本書中出現的甜點,一概不使用鮮奶油,只用牛奶來製作,因此脂肪的部分就用太白胡麻油來填補。材料充分乳化之後,即使再加入牛奶也不會油水分離,可以馬上融合,保持濃稠的狀態。 二、義式冰淇淋的口感關鍵 義式冰淇淋的原文gelato,在義大利語中泛指各種冰淇淋。本書中的食譜不使用蛋黃,而是以玉米粉(+砂糖)加牛奶,煮出足夠稠度(濃度),再加入太白胡麻油,就能做出綿滑的口感,入口即化。 三、霜凍優格的滑順關鍵 霜凍優格是一種先去除優格中的水分後,加入水果和糖漿做出各種口味變化的冰品。如果優格含水量過多,成品吃起來會沙沙的,所以我們要去除優格中的水分,增加濃度。 四、義式冰沙的口感關鍵 義式冰沙不使用蛋也不使用乳製品,而是將水果、水果罐頭、飲料冷凍後製成的刨冰。比起滑順,更能享受到其刨冰的口感。而使用的材料組合,在碎冰後也會產生不同的口感。 【本書特色】 ○不使用奶油,製作好簡單 ●異國冰品的百變組合 ○吃再多也不發胖的夢幻冰淇淋 ●在家也能不用冰淇淋機制作 ○輕鬆享受甜點樂趣 【日本amazon讀者好評】 ★★★★★真的好好吃 ★★★★★簡單又美味呢 ★★★★★使用的材料附近超市就能買到了

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  • Bonjour!優格冰淇淋:來自法國名店it mylk的零脂健康美味,是甜點,是佐料,也是主食

    Bonjour!優格冰淇淋:來自法國名店it mylk的零脂健康美味,是甜點,是佐料,也是主食

    康士坦絲瑪蒂達‧洛漢吉  著 尖端 出版 2014/11/17 出版

    享受美食不怕胖! 精選61道超簡單、5分鐘就可上桌的優格冰淇淋食譜, 享受一年四季都能無負擔大口品嚐的美味! 「提醒各位! 優格冰淇淋是一種很容易讓人上癮的美食,如果你不小心一頭陷進去的話…… 」 歡迎來到it mylk,在這裡「優格」為一國之主。我們全心全意為它付出,從最簡易的早餐優格奶昔開始,到優格三明治、各種優格料理,以及杯子蛋糕、起司蛋糕等。因為 對優格的熱愛,我們連搭配優格所需要的沾醬、配料,或是裝飾時所需要的吸管、旗子等道具都不假他人之手全心製作。 不分一年四季均可享用的優格,它不僅是「零負擔」的美味甜點,其營養價值也深獲醫學界所肯定!以牛奶所製成的優格,除了含有均衡的牛奶營養外,包括蛋 白質,以及鈣、磷、鎂、鈉、鉀、鋅、銅、鐵等礦物質,還有維生素a、b、d群等營養素。不但有益腸道健康、預防骨質疏鬆、容易產生飽足感、降低高血壓風 險,還能防止女性私密處感染、改善孕吐等功效。甚至面對現代人壓力過大、小孩營養不均等狀況,亦可從優格的營養中獲取健康、增強抵抗力。 誰說「優格」只能當甜點、飲品來享用? 今天開始,它也會成為你餐桌上的佐料和主食! 可愛女孩低卡推薦! 最新鮮有趣的女性專屬新聞台-妞新聞 全台第一間女性專屬行動咖啡廳-妞咖啡 妞咖啡品牌總監-金百倫

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  • 心曠神怡的夏日冰果甜點

    心曠神怡的夏日冰果甜點

    Masayuki Murayoshi  著 睿其 出版 2019/6/12 出版

    即便在懶洋洋的炎熱夏天, 也能吸引你動手製作的「summer dessert」。 好想做做看!讓盛夏變得神清氣爽的極上甜品。內容分為六大主題,為: chaptet1滑溜q彈的熱帶甜品 作法簡單,卻十分耀眼的果凍。有像夏季藍天的積雨雲般的----夏日雲朵凍、充滿法式風情的----巧克力玫瑰果茶雙層凍派、如畫作般美麗的----白酒水果凍派、有著時髦斜線分層的----西瓜椰奶雙色凍,……。 chaptet2成熟奢華 冰棒&冰淇淋 冰凍成型,造行感十足的冰品。有爽口維他命色的----香料巧克力香橙冰棒、層疊出美麗漸層的----藍莓起司蛋糕冰棒、融入威士忌大人風味的----覆盆子巧克力酒香冰淇淋,……。 chaptet3夏日沁涼蛋糕 冰涼享用,淌著滿滿糖漿的蛋糕。有鬆軟即化、搭配冰涼鮮奶油的3款舒芙蕾鬆餅,有不用烘烤、冰冰的品嚐的2款水果生起司蛋糕,有猶如涼甜湯般的蛋白霜甜點----雪浮島,……。 chaptet4甜點風飲品 時尚優雅,散發咖啡館風情的甜品。有利用現成布丁製作的----千層酥布丁拿鐵、有著美麗立面的----奇異芒果思慕昔、充滿成熟滋味的----哈密瓜紅茶蘇打,……。 chaptet5極上冰菓 沁涼入心,神清氣爽的雪泥刨冰。有和風經典必備的----草莓刨冰、口感驚奇特別的----酪梨鮮果越式刨冰、輕鬆速成卻豐盛的----綜合凍莓果伯爵紅茶雪泥、味道酸甜芳香的----藍莓迷迭香優格霜凍,……。 chaptet6特製甜品 疊層冰淇淋蛋糕與芭菲,是做起來開心,又能炫耀自豪的甜品。 新穎的設計、冰涼的色調,每一款都是高顏值的幸福美味。

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  • 超冰爽!每日C鮮果冰沙:100%天然果肉,93款健康美味飲!

    超冰爽!每日C鮮果冰沙:100%天然果肉,93款健康美味飲!

    鄭穎  著 大風 出版 2018/5/10 出版

    零添加!無負擔!天然手作水果冰沙 簡單2步驟,切一切,攪一攪 3分鐘打造香甜營養、消暑解渴的鮮果酷冰沙 ★現打水果冰沙最新鮮、最健康! 市售的冰沙雖然美味,卻不健康 可能含色素、香料、防腐劑等化學添加物 本書教你如何製作營養健康又香甜的鮮果冰沙! 以純天然的水果巧妙搭配,除了有豐富的營養成分外,也對身體相當有益, 例如: 百香果、芒果→使肌膚明亮 葡萄柚→消除疲勞 藍莓→讓眼睛放鬆 酪梨→抑制食慾 奇異果→抗氧化、抑制黑斑…… 根據不同水果的特性,就可以做出媲美冰飲名店的營養美味冰沙! ★簡單2步驟,打造冰沙不費力! 將食材切一切,與冰塊、碎冰一起放進冰沙果汁機,攪打均勻, 不到3分鐘,營養美味的鮮果冰沙飲輕鬆完成了! 此外,書中詳細說明冰沙美味的獨門祕訣,保證打出色香味俱全的超冰爽鮮果冰沙! ★視覺味覺大大滿足!93款百變鮮果冰沙 酒類、奶類、茶飲也能跟水果混合做冰品!? 意想不到的好滋味,絕對不容錯過! 精選收錄: ﹝28道﹞經典冰沙西瓜冰沙、木瓜冰沙、百香果芒果冰沙…… ﹝23道﹞奶味冰沙牛奶抹茶冰沙、奇異果香蕉優酪乳冰沙…… ﹝17道﹞多層次冰沙萊姆蜂蜜冰沙、鳳梨蘋果冰沙、櫻桃檸檬冰沙…… ﹝15道﹞酒味冰沙焦糖咖啡冰沙、葡萄柚香檳冰沙、水梨甜酒冰沙…… ﹝10道﹞冰沙甜點、葡萄藍莓奶昔、orea百利甜酒冰沙、南瓜拿鐵奶油冰沙 冰沙是可以變化無窮的,其豐富的味蕾、綿密的口感,讓人一吃就愛上! 現在就一起來手作冰沙吧! 本書特色 ★超健康!100%鮮果肉基底 富含維他命a、c及纖維質,口口營養好滋味! ★零失敗!簡單2步驟水果變冰沙 切一切,攪一攪,在家輕鬆做出媲美飲品店的冰沙! ★最吸睛!93款繽紛百變的冰品 色彩繽紛的水果,與奶類、酒、茶搭配,絕對不能錯過! ★好實用!美味關鍵大公開 清楚說明食材挑選、比例和製作小撇步,美味更加分!

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  • 免機器滑順冰淇淋頂級配方:40種不用買冰淇淋機也能做的安心美味Gelato!

    免機器滑順冰淇淋頂級配方:40種不用買冰淇淋機也能做的安心美味Gelato!

    齋藤由里  著 出版菊文化 出版 2017/9/11 出版

    香蕉+馬斯卡邦起司+牛奶+檸檬汁=香蕉冰淇淋 抹茶粉+牛奶+大豆粉+白巧克力=抹茶冰淇淋 混合材料→冷凍攪拌 就是這麼簡單! 不用冰淇淋機,在家就能輕鬆做出 吃得安心又便宜的滑順冰淇淋! 呈現食材風味,冰淇淋還是自己做吃得最安心! 不知道大家是否曾有過突然想要吃gelato義式冰淇淋的經驗呢?以水果、堅果、起司、蔬菜、巧克力…等,強調食材本身風味作成的gelato義式冰淇淋,有別於高脂肪重奶味的冰淇淋,特別的清雅爽口。本書作者齋藤由里老師,不僅遠赴義大利鑽研gelato義式冰淇淋,在學習過程中猛然想到「即使沒有機器或許也能作出來」!由此激發她開始研發免冰淇淋機製作,在不斷地嘗試和錯誤中,使用了各式各樣的材料與配方,改良至今已有60種以上的口味,特別精選出40種結集成冊,完成了這本「免機器滑順冰淇淋頂級配方」! 免冰淇淋機,在家就能開心享用材料單純且百吃不膩的gelato。儘可能以容易取得的材料、簡單的方法,只要一個不鏽鋼盒+1個順手的湯匙,不需要冰淇淋機,在家就能享受自製的義式冰淇淋,自己做吃得最安心!當然也更經濟實惠! 混合材料+冷凍攪拌,做法超簡單! 免機器義式冰淇淋無論是哪一種配方,都需要混拌材料,邊使冰淇淋冷卻凝固,邊混拌至滑順的簡單步驟。雖然不需要特別的技術,但還是需要學習混拌的時機與方式才能完美地製作,瞭解材料和工具,在一次次製作中就能掌握更省力的技巧了。 書中將義式冰淇淋分為三種,初學者也能完成,在最初幾次的製作過程中,逐漸體會出混拌的訣竅和時機,更能製作出令人驚異的美味,因此請試著挑戰看看。 level★ 含乳脂肪或油脂成分,混拌時間容易掌握 使用了牛奶、鮮奶油等乳脂肪成分、巧克力或堅果等具油脂成分、或食材本身具潤澤口感的材料,是不容易結晶化的免機器義式冰淇淋。即使放入冷凍時間略長,也不容易凍成硬邦邦的堅硬程度,較易於處理。因此最推薦給初學者。 level★★ 乳脂肪或油脂成分,以及水分適度地呈平衡狀態 含有較多的水分,或是不太使用乳脂肪成分的免機器義式冰淇淋。另外在混拌膠狀凝固時也必須要多加注意。當開始能掌握住時間與狀態的變化後,就能輕易地完成了。 level★★★ 水分多、容易結晶化,因此必須多加留意 使用果汁等水分的材料,不太使用乳脂肪成分、油脂成分的類型。因為與製冰過程相同,為避免成為像刨冰般的口感,必須從一開始仔細混拌,待至某個程度開始變硬後,再使用手(或以手持調理棒)攪拌幾次使冰淇淋飽含空氣。 每一道都有精確的配方與步驟,更有作者詳細解說的製作訣竅與技巧!將免機器義式冰淇淋的美味分享給家人及朋友,更是無上的喜悅。

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  • 若山曜子的幸福手感冰藏甜點:保鮮袋╳烤盤!新手也能成功的免烤冰蛋糕與冰淇淋甜點

    若山曜子的幸福手感冰藏甜點:保鮮袋╳烤盤!新手也能成功的免烤冰蛋糕與冰淇淋甜點

    若山曜子  著 商周出版 出版 2017/8/10 出版

    ~日本亞馬遜網路書店 ★★★★★評價~ 風靡歐美日的冰藏甜點! 冰藏甜點所帶來的幸福感,唯有親手調製、親口品嘗,才能深刻感受! 日本知名甜點研究家的私藏食譜! 教你運用家中即有的保鮮袋及方盤,在超市甚至便利商店即可購得的食材,輕鬆做出歐美日最新風行的冰藏甜點! 完成瞬間、口感最棒的甜點,非冰淇淋莫屬! 不用冰淇淋機!只需一個保鮮袋、一只方盤或容器,加上簡單的步驟, 在家就能輕鬆自製讓人垂涎欲滴的冰蛋糕、冰淇淋、冰沙、法式凍糕、果昔,等各式冰藏甜點! 想做甜點,但想到要花上好幾個小時就沒力? 怎麼做都做不出濃厚口味的冰淇淋? 簡單幾步驟,就能做出如市售甜點般的美味? 書中的食材,只要在便利商店就可購得, 再利用手邊現有的材料及水果,立刻做出如市售般的冰淇淋及蛋糕。 風靡歐美日的冰盒蛋糕,日本知名甜點研究家,教你利用家中即有的保存袋及烤盤等容器, 照著書中食譜step by step,就能做出超有成就感的甜點!

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  • 日韓賣到瘋,熱銷千萬支!手工水果冰棒:挑選、切塊、打攪、冷凍,水果與果醬的無限延伸,顛覆想像的絕對安心冰棒派對!【隨書附贈:8支兔子冰棒模型】

    日韓賣到瘋,熱銷千萬支!手工水果冰棒:挑選、切塊、打攪、冷凍,水果與果醬的無限延伸,顛覆想像的絕對安心冰棒派對!【隨書附贈:8支兔子冰棒模型】

    尤品聰  著 和平國際 出版 2017/7/1 出版 13歲以上

    今年夏天,你一定會需要這本冰棒書! 歐美都在夯、日本和韓國賣到瘋 台灣的第一本!堅持水果原味純手工冰棒 「bin bon手工鮮果冰棒」征服了無數人 ★★★隨書附贈:8支兔子冰棒模型★★ 不需要專業機器,只要製冰模型,就能做出一支與眾不同的冰棒! ig熱烈討論的貼片、分層水果造型冰棒, 「bin bon手工鮮果冰棒」天天限量,供不應求。 掀起市集行動冰棒攤風潮,人潮絡繹不絕! 一水果一冰棒,冰棒把水果營養保存下來,讓你吃到真‧果‧實! 冰棒保留了水果的原汁原味,吃進去的每一口都能讓你享受到水果食材原有的風味,就連小朋友最抗拒的紅蘿蔔,都變得香甜好吃。只要使用隨手可得的天然食材,就可以創造出五顏六色、味道香甜的繽紛冰棒造型。換了基底材料又是全新口味,顛覆傳統,兼顧美觀與美味! 切‧攪‧冰,超乎想像的簡單,老少咸宜,橫掃各個年齡層 承襲了法式手工果醬以及手作冰淇淋的基底技術,將台灣寶島的甜美水果製成繽紛、美味的冰棒,每支如同藝術創作的冰棒,讓入口的瞬間綻放多層次感的沁涼滋味,是大人小孩都喜歡的水果冰棒。 純手工的製作過程,不添加色素、乳化劑、化學基底粉等化學成分 天然食材看得見,絕對安心食用! 一支冰,讓你享受到食材原有的天然風味,沒有任何化學的添加成分,完全採用手工製作步驟,看得見的最安心!水果配料的完美組合搭配,創造出意想不到的全新口感。 以水果為基底,盡情創造出無限變化 草莓迷努酷、香檸芭樂、水果派對、西瓜奇異果、紅綠燈等 視覺味覺雙重享受,讓人玩心大發的冰棒食譜! 【草莓迷努酷】草莓加上牛奶,酸甜中帶有潤滑感 【香蕉巧克力】巧克力香氣帶苦澀味,很解膩 【茂谷香吉士】茂谷柑+香吉士+柳橙,柑橘香氣的結合讓人放鬆 【奇異果蜜橙粹】酸酸甜甜的奇異果香氣,搭配柑橘香氣,讓人想一口接一口 本書特色 ★★★職人的堅持,吃得到水果的冰棒★★★ 嚴選台灣在地食材,純果汁濃縮的冰棒基底,果物看得見!水果與果醬的完美調和,碰撞出獨特的味道與口感。 ★★★不一樣的冰棒,「bin bon手工鮮果冰棒」獨家配方大公開★★★ 「bin bon手工鮮果冰棒」挑戰最新冰棒作法、水果配料的無限延伸。現在,他們公開了獨門配方和製作水果冰棒的成功技巧,每個人都可以創造出屬於自己喜歡的冰棒口味。 ★★★詳細作法解說!從切塊、攪打到冷凍★★★ 從水果切塊、水果貼合模具技巧、基底攪打混合到送入冰箱冷凍,製冰步驟詳細解說,沒做過冰棒也能馬上學會! ★★★多層次、水果貼片,冰棒全新味蕾的體驗★★★ 每一支冰棒水果用料講究、實在,口感軟綿,香氣醇厚,水果貼片技巧、分層冰棒作法傳授,兼具視覺與味覺的饗宴,每一口都是幸福口感。

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  • 零失敗!天然x可愛的手作冰棒與雪糕:不用冰淇淋機就能做的創意冰甜點

    零失敗!天然x可愛的手作冰棒與雪糕:不用冰淇淋機就能做的創意冰甜點

    荻田尚子  著 創意市集 出版 2016/7/30 出版

    炎炎夏日,就用天然健康的食材, 自己在家製作色彩繽紛又可愛的造型冰棒消暑吧! 來一根沁涼冰棒,讓被烈陽烤焦的身體和心靈都能得到撫慰充滿活力! 本書特色 ◆簡單易做,3個步驟就能完成! 只要攪拌、入模、冷凍,不用專業冰淇淋機就能做出造型可愛、成份天然的冰品,吃得健康更安心! ◆43款風味冰品,大人小孩都滿足! 不論是牛奶、水果、巧克力風味的冰棒、雪糕、冰沙,甚至是小小奢華的冰淇淋蛋糕,就連大人鍾情的咖啡、調酒飲品口感,通通都能隨著喜歡的創意加料,享受豐富冰品滋味。 冰品門市裡陳列的各種色彩繽紛、看起來可口的冰棒,你也可以輕鬆在家裡動手製作!而且不需要冰淇淋機等專業機器,也不需要精緻專門的冰棒盒,只要有紙杯或牛奶盒等手邊現有容器,就能運用巧思創意,製作出各式各樣可愛造型的冰棒和雪糕、冰品。不論是點心時間或飯後品嚐,都能撫慰被烈陽烤焦的煩悶,讓人立刻充滿活力。 本書的冰棒、雪糕、冰品作法非常簡單,就算減少砂糖份量也不容易失敗,不論是喜歡的口味和甜度,都可以隨自己的喜好調整。尤其從食材選擇和製作都由自己把關,不添加防腐劑和添加物,讓您和心愛的家人、朋友都能吃得健康又安心。

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  • 最強的健康魔法冰塊洋蔥冰+番茄冰-最佳美味組合+驚人的抗氧化力

    最強的健康魔法冰塊洋蔥冰+番茄冰-最佳美味組合+驚人的抗氧化力

    村上祥子  著 出色 出版 2016/7/13 出版

    一家大小吃得安心就靠它! 席捲日本的健康關鍵字──洋蔥+番茄 10分鐘就能快速完成的魔法冰塊 改善身體老化兩大因素:糖化、酸化out! 7大健康功效╳74種美味運用料理! 打造不易生病的好體質 檸檬冰塊的美味料理奇蹟!1天2顆!鹼回健康力:潤膚美顏、燃脂瘦身、防癌抗氧化,改善三高,預防感冒免疫力全面提昇! 2顆檸檬冰塊‧4大便利5大妙用10大提升身體健康機能 潤膚美顏、燃脂瘦身、防癌抗氧化,改善三高,預防感冒!免疫力全面大提升! 3種檸檬冰塊自製法!絕對安心! 簡單‧便利‧超健康! ◎ 「洋蔥冰」+「蕃茄冰」可以有效對抗老化的兩大因素「氧化」與「糖化」! ◎ 「洋蔥冰」+「蕃茄冰」讓健康與美白肌膚的效果更佳! 1.讓血糖值正常★y 2.恢復血管彈性★y 3.預防癌症★y 4.有美白和美肌的效果★y 5.幫助排便順暢★y 6.讓骨骼強健★y 7.幫助思緒靈活★y

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  • 混合、攪拌、冰起來!風行歐美的100道新手感冰淇淋:不用冰淇淋機的超簡單冰箱甜點

    混合、攪拌、冰起來!風行歐美的100道新手感冰淇淋:不用冰淇淋機的超簡單冰箱甜點

    萊斯莉.畢德貝克  著 創意市集 出版 2016/5/21 出版

    製作冰淇淋,不需要冰淇淋機? 甜點主廚獨創超簡單3步驟,輕鬆手作100款冰箱甜點! 你知道嗎?其實製作冰淇淋不需要冰淇淋機,而且還超級簡單!只要你有下列器具,現在就可以開始手作冰淇淋! 必備器具: 冰箱*1、打蛋器*1、開罐器*1、碗*1、可冷藏容器*1、可裝冰甜點的胃*1 跟著此書的食譜及主廚的獨門步驟,學習如何不使用冰淇淋機,並以簡單的技巧,輕鬆手作百種冰箱甜點! 為什麼這麼簡單? ✔甜點主廚獨創3步驟,1混合,2攪拌,3冰起來,輕鬆做出百款冰箱甜點! ✔使用發泡鮮奶油,不需要靠冰淇淋機攪動時打入的空氣! 可以在此書學到什麼? ●超過百款冰箱甜點食譜:經典冰品、法義式冰淇淋、冰淇淋三明治、冰淇淋蛋糕等食譜教學,口味多元,一網打盡 ●特殊冰品食譜:收錄冰炫風、雪酪、水果內餡冰品等食譜,搭配簡單製作技巧,秒懂製作流程 ● 冰甜點菜單設計教學:迅速掌握食材搭配、佐醬調配及甜點擺盤,發揮創意,手作獨一無二的冰甜點 ●甜點主廚不藏私大公開秘訣:草莓冰淇淋好吃的關鍵?如何自製果醬?如何測試發泡程度?如何手作蛋白霜?等專業技巧分享 plus隨書附錄【手作冰淇淋的48個關鍵字】 ✔迅速掌握焦糖化、收汁、硬脆狀態、尖峰……等關鍵字 自製冰淇淋真的很簡單,而且成品好吃到你根本想不到能如此容易!所以如果你喜歡吃甜點、喜歡嚐鮮,還有滿腦子的創意,那不妨跟著甜點主廚,一起手作一道道可口清涼的甜品吧! 本書特色 【超過百款冰淇淋食譜】 香草冰淇淋、巧克力冰淇淋、草莓冰淇淋、薄荷巧克力冰淇淋、咖啡冰淇淋、椰子冰淇淋、玫瑰花苞冰淇淋、大黃草莓冰淇淋、夏令莓果冰淇淋、巧克力櫻桃冰淇淋、水蜜桃冰淇淋、鳳梨胡椒冰淇淋、薰衣草冰淇淋、橙花純露杏仁冰淇淋、酸橙冰淇淋、薄荷拐杖糖冰淇淋、邁爾檸檬冰淇淋、南瓜冰淇淋、香料蘋果冰淇淋、焦糖冰淇淋、藍姆葡萄冰淇淋、加州海棗冰淇淋、蜂蜜金桔冰淇淋、棉花糖蕃薯冰旋風、月亮派冰淇淋、小豆蔻冰淇淋、榛果冰淇淋…… 【浪漫義式冰淇淋食譜】 濃縮咖啡義式冰淇淋、牛奶巧克力榛果義式冰淇淋、義式巧克力冰淇淋、杏仁義式冰淇淋、覆盆莓義式冰淇淋、香草鮮奶義式冰淇淋…… 【清爽雪酪食譜】 卡布奇諾鮮奶雪酪、零脂巧克力鮮奶雪酪、血橙鮮奶雪酪、龍舌蘭萊姆鮮奶雪酪、杏仁薰衣草鮮奶雪酪、百香果薑味紅蘿蔔鮮奶雪酪、柿子鮮奶雪酪、泰式奶茶鮮奶雪酪、印度玫瑰水鮮奶雪酪……   【特色冰甜點食譜】 義式冰沙、冰淇淋三明治、冰淇淋甜筒、冰淇淋蛋糕、冷凍水果碗……   【創意冰品點子箱】 冰箱甜點菜單設計、配料搭配學、佐醬課、糖果與豪華版裝飾配料技巧……

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  • 法國女人維持身材的秘密,健康美味的百變懮格冰(附贈精緻草莓製冰盒)

    法國女人維持身材的秘密,健康美味的百變懮格冰(附贈精緻草莓製冰盒)

    JOSEPHINE PIOT  著 樂友文化 出版 2015/8/26 出版

    炎炎夏日,快來體驗自製優格冰的樂趣! it’s so yummy! 優格冰清涼消暑, 即使不搭配多功能冰淇淋機也可以自己動手做哦! 優格冰可以有各種變化、不同的食譜和風味。 只要發揮創意,就有無限可能! 你可以搭配甜筒、杯裝,甚至可以配上多樣化的佐料, 搭配可麗餅或鬆餅一起吃…… 就能盡情享受做優格冰的樂趣,細細品嚐優格冰的美味! 體驗過優格冰的樂趣之後, 相信你對優格會有截然不同的看法哦! 只要翻開這本書,您就可以把廚房變成清涼又充滿樂趣的優格冰世界! ●the book教你如何掌握美味分享 ●美味優格冰的製作工具與製作訣竅。 ●逐步教您優格冰基底的製作。 ●多種風味與適合不同場合的優格冰食譜,包括巧克力香蕉優格冰、覆盆子蘋果酥優格冰、蛋白酥夾心優格冰、優格冰牛奶糖球、芒果草莓優格奶昔…… 優格冰的起源 什麼是優格冰? 現在,優格冰已經是普遍的大眾美食,這必須歸功於美國人的創意,他們把普通的優格冰製作成營養豐富、甚至可以養顏美容的花式甜點。因此,現在的優格冰並不只是單純的冰淇淋,而是繽紛多樣、酸酸甜甜,還可以搭配各種裝飾與配料,色香味俱全的饕客級美食! 「百變優格冰」自製很簡單 ♡ ●維持身材、瘦身的好餐點 yogurt中有牛奶的營養以及含有對人體有益的活菌,較容易為腸道所吸收;亦可加入甜點、主食,也不會造成負擔。 ●教你如何自製yogurt 只要發揮創意,就有無限可能,讓你一年裡都能享用yogurt餐。 ●簡單方便不費時 教你不搭配多功能冰淇淋機,從簡易製做到百變yogurt,也有更多的選擇哦! 【矽膠草莓製冰盒】產品說明 產品尺寸:長16.4 x寬 13.5 x高 1 cm 材質:矽膠 耐溫度:-30度~100度 產地:中國 使用方法:將飲料或水輕輕的倒入,注意不要太滿,然後放入冰箱冷凍層,等待冷卻後,拿出冰盒輕輕扭動一下,冰塊與冰盒分離,就很容易取出來囉! 產品介紹: 1.冰盒採用的是食品級環保材質。 2.材質柔軟、安全、易清洗,止滑效果好。 3.本產品原料通過歐盟(eu)及美國(fda)食品級檢驗測試,可安心使用。

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  • 哇!原來製冰盒可以這樣用:小巧.簡單.美味封存色香味的方塊創意魔

    哇!原來製冰盒可以這樣用:小巧.簡單.美味封存色香味的方塊創意魔

    包周宋怡儂林家岑廖千慧潘瑋翔  著 麥浩斯 出版 2015/8/22 出版

    家家都有製冰盒,除了冰塊還能怎麼運用? 不會變淡的飲料、迷你冰品甜點、精緻一口鹹食…… 以製冰盒演繹創意讓你驚呼:「哇!原來製冰盒可以這樣用!」 .各式小冰磚,變化出84個創意食尚點子 打開冰箱,端出好多口味、顏色的小方塊, 咖啡+牛奶,來杯不會變淡的冰拿鐵, 紫蘇+梅子,調出酸甜的紫蘇梅綠茶, 豆瓣+醬油+辛香料,煮豆腐最對味的麻婆塊, 大蒜+巴西里+奶油,一塊吐司抹醬剛剛好, 心動了嗎?還有更多美味的創意點子在裡面! .製作常備調味塊,步驟簡單零失敗 事先切塊、榨汁、調味、融化、煮熟, 接下來只要倒進去再冰起來, 就能利用製冰盒塑造漂亮外觀, 不常下廚也能上手,步驟簡單零失敗, 小份量製作最新鮮,便於保存好方便, 人人適合使用,忙碌懶人必備! .色香味凝固方塊裡,輕鬆端上桌 利用週末的時間,上市場好好挑選食材, 以冰凍或凝固方式,封存原型、原汁、原味, 凍結的小方塊看來色澤動人、賞心悅目, 讓重視飲食美感、美味的你, 將飲料、冰品、甜點、鹹食優雅端上桌。 本書特色 1. 使用唾手可得的製冰盒為工具,發揮創意就能讓生活加倍便利。 2. 食安問題頻傳,飲料、點心自己動手做最安心,把鮮豔色澤、食物原型凝結在方塊裡,步驟簡單零烹飪基礎也能勝任。 3. 就算僅剩少量食材,或是一次只用一點的香料、調味料,利用製冰盒分裝保存,下次再拿出來吃一樣新鮮不浪費! 4. 利用不同材質、形狀、容積的製冰盒,相互搭配出的變化超乎想像。

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  • 手作冰棒 50 款:從紐約紅到倫敦,天然、美味、時尚!

    手作冰棒 50 款:從紐約紅到倫敦,天然、美味、時尚!

    娜迪亞.羅丹凱薩.羅丹  著 如何 出版 2015/5/25 出版

    ◎一支枝仔冰 迷倒眾人心! 榮獲2014世界美食家圖書獎─英國最佳街頭小吃美食書籍 一支貌似平凡的冰棒,由紐約紅到倫敦! 「酷冰廚房」用老饕等級的手工天然冰品征服了無數人! 現在,他們公開了獨門配方;今年夏天,你只需要這本冰棒書! 健康安全的自製甜品正當道! 擔心市面販售的冰棒,內含不知名添加物嗎? 堅持吃進嘴的食材,要天然透明來源可追溯嗎? 今年,就讓這本時尚、清涼、精緻的冰棒專書 帶你跨越味覺的限制,享受健康美味零負擔的炎炎夏日! ★自己做的冰棒總是不夠味不夠甜?詳細解說零失敗的製作法。 ★外面的冰棒過甜又有乳化劑。現在只要準備好水果和牛奶,孩子再也不想吃外面的! ★炎炎夏日來支「冰的啦」,沁涼消暑,省電費,為環保盡心力 ★美食自作派與潮流人士:嘴裡叼上一支五彩繽紛的冰棒,走在時尚流行最尖端 ★各種場合如宴會、生日派對的搭配指南,為你開啟冰棒的小宇宙! ★你知道去年冰品的抽檢不合格率高達24.3%嗎?從現在開始自己做吧! 自作達人在家庭聚會、派對上都該擁有的一本冰棒專書! ◎ 零失敗的冰棒製作方式 即使剛入門廚藝者,也能做出人人都說讚的美味冰品! ◎ 適合各種場合,如宴會、生日派對的冰棒搭配 讓人一窺冰棒的小宇宙。原來吃個冰還有配色、口味、場合的講究啊~不管是巧克力、莓果基本款;或是酒類、堅果類,不管怎麼混搭融合,書中收入50款冰棒,可都是經過市場考驗,永不落伍的口味! ◎ 美食自作派 & 文青少男少女必備! 這是一本讓人無法抗拒的小書,採用當地盛產的水果、堅果、香草、牛奶……做成令人驚奇的好吃冰棒,在家做好玩又安心!開發獨一無二,本地未見的口味,既時尚又潮! ◎ 不可少的飯後點心 炎炎溽暑,飯後來支冰棒,健胃整腸助消化。更何況眼見繽紛顏色,嘴含爽口滋味,連冷氣都可以上調幾度了!省電環保又美觀的經典冰棒,哪一款是你的心頭好呢? 娜迪亞某年參加胡士托音樂節的時候,遇到了一支裡面鑲了一片綠葉的冰棒,晶瑩剔透美麗模樣,讓她念念不忘,而開啟了超炫冰棒的旅程。她發現新鮮水果就能為冰棒染上最天然顏色,在品嘗各式香料、藥草、咖啡、巧克力和堅果,激發出最豐富的口味創意。在經過各種實驗之後,她開始在紐約擺起行動冰棒攤,沒想到客人絡繹不絕湧來,姪子凱薩在英國倫敦重新包裝設計並增加新口味之後,一炮而紅! 大熱天來上一根冰涼甘美的冰棒,讓你一舔就上癮,喚醒心中兒時純真美好的記憶!翻開這本令人玩心大發的冰棒食譜,其中示範了50款揉合經典與創意的口味。而這些色彩繽紛、創意滿點的手工冰棒作法。本書收錄食譜,由兩種主要水果、香草、牛奶等等天然食材組成,味道豐富多層次,深受大眾歡迎。適合入門美食愛好者自己動手做!自然樂活的理念,由此開始!保證讓你徹底愛上手工冰棒,欲罷不能!

    79特價277
  • 盛夏中?消暑小確幸:39款必學沁涼嫩Q甜品

    盛夏中?消暑小確幸:39款必學沁涼嫩Q甜品

    葛西麗子  著 台灣東販 出版 2015/4/27 出版

    時序即將進入夏季,又到了冰冰涼涼、滑嫩潤口的各式小甜點登場的時候!軟綿滑嫩的布丁、口感柔和的芭芭羅瓦、濃郁滑溜的慕斯、綿密溫潤的奶酪、沁涼爽口的果凍、鬆軟q彈的和風甜點,這些可愛又美味的甜點不管是當作點心,或是招待朋友的下午茶都很不錯!而且作法簡單,只要在前一天或當天製作,放入冰箱冷藏就ok!本書以簡明易懂的文字敘述搭配照片,步驟簡單、款式多樣,即使是甜點新手也能在家輕鬆製作。

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  • 好冰!清涼消暑的低卡冰:51款的冰淇淋.冰沙.甜湯.果凍

    好冰!清涼消暑的低卡冰:51款的冰淇淋.冰沙.甜湯.果凍

    國明  著 和平國際 出版 2014/8/1 出版 成人適讀

    今年夏天,親手為家人作一碗最消暑的美味冰品! 簡單製作不失誤,親手製作最安心 掌握三大材料-冰塊、配料、糖水的黃金比例就能做出最好吃的冰 自己動手做冰品的三大理由: 1. 超省錢!只要冰塊+配料+糖水就能變化出冰沙、冰淇淋、雪糕! 2. 衛生又健康!配料自選、糖水自製,享受天然食材的冰甜品,不再擔心吃下肚的熱量與糖分太高,不只消暑也為全家人的健康加分! 3. 簡單快速免排隊!市售冰淇淋熱潮夯,免排隊就能在家吃到最透心涼的消暑品。 簡單快速完成款: 黑糯米冰淇淋、香草冰淇淋、巧克力核桃冰淇淋、花生冰淇淋、優格冰淇淋、抹茶冰淇淋、櫻桃冰淇淋、奇異果冰沙、鳳梨冰沙、葡萄冰沙、紅豆冰棒 配料豪華升級款: 藍莓乳酪冰淇淋、太妃蘋果冰淇淋、鳳梨巧克力雪糕、牛軋糖雪糕、豪華香蕉船、桂圓紅棗冰淇淋、雙色冰淇淋、珍珠薑汁冰沙、香蕉摩卡冰沙、杏仁薏仁冰、、優格紫薯冰 q彈的冰涼小點心: 鮮果果凍、草莓酒凍、香吉士果凍、果汁果凍、咖啡凍、木瓜椰奶凍、焦糖布丁 冰箱常備午後甜點: 芒果慕斯、桑葚慕斯、橙香巧克力慕斯、草莓慕斯、提拉米蘇、番茄起司蛋糕、豆腐起司蛋糕、抹茶起司蛋糕、檸檬起司蛋糕、咖啡甜酒起司蛋糕 本書特色 *手工製作,快速完成高貴不貴的美味冰品 純手工製作,不用昂貴的機器,在家就可隨時動手做。挑選新鮮食材,自製天然配料!擺脫色素和濃縮液的糖水與淋醬,天然的配料自製食用最安心。 *圖解食譜步驟,任何人都能輕鬆完成 跟著圖解step by step,新手也能輕鬆做出最甜蜜的消暑冰品。 *cook’s tip!製作零失敗 tip小提醒製作冰品看似簡單,但是一個小疏忽可能就是掌握美味的關鍵!第一次動手製作就能掌握製作小撇步,不只簡單更能達到成功率100%! *食譜製作難易分級 清楚標示製作難易度,快速上桌簡易款×豪華升級款,循序漸進學習製作出美味消暑的清涼聖品!

    85特價187
  • 無蛋手工冰淇淋輕鬆做:低卡美味少負擔

    無蛋手工冰淇淋輕鬆做:低卡美味少負擔

    HASEGAWA MEGUMI  著 台灣東販 出版 2014/5/27 出版

    堅持當日現做、橫掃各個年齡層的超人氣冰淇淋名店 完全不加蛋、使用大量蔬菜水果製作的happy冰淇淋食譜大公開! 冰淇淋工房「boboli」所製作 讓人吃了之後心情愉快的不可思議的冰淇淋的祕密就是……。 •完全不加蛋 •使用大量新鮮的蔬菜和水果來製作 •還有添加酒類或梅乾等等的新奇口味 •基本的作法就只有“攪拌而已,非常簡單 以上都是書中食譜的特色! 為了把增添風味的水果及蔬菜的味道發揮到極限,而開發出「不加蛋,以牛奶和鮮奶油為基本材料」的食譜。另外,用這個方法來製作的話,還有3大優點:簡化製作流程瞬間融化的獨特口感低熱量。 除了基本及特殊口味的冰淇淋外,書中還提供冰淇淋蛋糕及冰淇淋三明治的作法,多變的作法,怎麼吃都不會膩! 希望能藉由本書讓更多人體會到手工冰淇淋的獨特美味!

    79特價221
  • 冰冰的吃200道

    冰冰的吃200道

    李淂躍吳文智、渡邊富已惠  著 臺視文化 出版 2011/5/20 出版

    ◎想回味古早的冰涼感,就要試試──街頭少見的芋頭叭噗、基隆廟口人擠人的花生泡泡冰… ◎想吃冰品又想兼顧養生,一定要吃──創新的紅麴泡泡冰、桂花酒釀冰淇淋… ◎想嘗試不一樣的冰涼口味,不能錯過──由熱甜品變成的麵茶泡泡冰、桂圓糯米冰棒… 本書推出的200道冰品,以冰體的型態與冰涼程度區分為清涼凍飲、綿綿雪冰、極凍冰爆以及q涼甜點等四大章節,其中包含有凍飲、奶昔、雪泥、冰淇淋、冰塊、冰棒、剉冰、冰砂以及冰涼甜點等,多樣化的口味包含了吃過的、沒吃過的、再也吃不到的以及最熱門的口味。由主廚們專業傳授製作創意與技巧,只要運用手邊的食材與食物,就能做出各式各樣好吃的冰品。 跟著本書在家做冰品,就等於學會最完整的冰品製作方法。想要感受什麼樣的冰涼暢快,由自己來決定。 ◆本書收錄多達200道冰品食譜,包含多道外面吃不到的主廚創意冰品。 ◆從凍飲、奶昔、雪泥、冰淇淋、冰塊、冰棒、剉冰、冰砂到冰涼甜點等不同型態的冰品分類法,提供多樣化的冰品口感,愈吃愈冰涼。 ◆台式薑汁米苔目,港式薑汁燉奶,日式點心羊羹,南洋點心摩摩扎扎,西式點心疏乎列…融合世界各國的冰涼甜點,最豐富最好吃。 ◆運用養生食材創意的冰品,吃了好清涼,又能保健康。

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  • 健康凍飲自己做

    健康凍飲自己做

    李淂躍  著 臺視文化 出版 2011/5/12 出版

    夏天來臨,在炎熱的高溫下,你是不是也想來點飲品,幫助你瞬間清涼、集中精神,阻止熱燙的身體再繼續融化下去呢? 現在,你不用外出,自己在家利用當季水果,就能做出健康又冰涼的飲品,像是用檸檬汁為基底調製的「星期一的憂鬱」、或是混合鳳梨與萊姆的「藍色夏威夷」,都能帶給你酸甜又清爽的口感,瞬間消除暑氣── 本書共介紹80款經典不敗的smoothie凍飲,等著你一一嘗試,這種受不了的好滋味,相信一定會讓你一試就愛!

    85特價238
  • 讓冰品更有味的秘密武器

    讓冰品更有味的秘密武器

    金版  著 和平國際 出版 2009/10/13 出版

    全民拼經濟,省錢的國民美食。   抓住訣竅,輕鬆做料理,滿漢大廚就是你。   料理大家都會做,你有別人不知道的秘密武器。讓你的料理更不一樣。   突破傳統口味,屬於你的私房配方。讓你的手藝更上一層樓。   同樣的料理加了「秘密」武器,便能讓你的手藝與眾不同。 本書特色   1.將冰品中的「關鍵.訣竅」,也就是「秘密武器」來做為賣點,讓冰品加分的方法。   2.其他冰品書的重點在介紹調味的方式,本書的區別在於除了將調味做好,但是要做得更美味,只要把握其中的「秘密武器」(如:讓香草冰淇淋更美味的秘密武器:草莓醬),就可以比別人做更出色的味道。   3.內頁中會有「秘密武器」的box,讓讀者輕鬆了解食譜的關鍵美味。

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  • 我愛冰淇淋:72款超好吃冰淇淋&雪酪,自己做最衛生!-精緻美食

    我愛冰淇淋:72款超好吃冰淇淋&雪酪,自己做最衛生!-精緻美食

    福田淳子  著 台灣東販 出版 2009/5/24 出版

    72款冰淇淋&雪酪,作法簡單、營養衛生,搭配其他素材,立刻搖身變成高級甜點。內容介紹 消暑盛品冰淇淋,自己做更衛生、更美味! 本書集結72款人氣冰淇淋&雪酪作法,先教導如何製作基本香草冰淇淋,再延伸出千變萬化的款式,例如「卡式達香草冰淇淋」、「白色香草義式冰淇淋」。 除了香草口味,還可搭配各式水果做成色彩繽紛的冰淇淋,「草莓煉乳冰淇淋」酸甜誘人、「香蕉藍姆卡式達冰淇淋」香濃營養、「百香果雪酪」香甜順口……。而最受歡迎的巧克力冰淇淋更是不容錯過。「苦味巧克力冰淇淋」用高濃度巧克力搭配牛奶與雞蛋,不甜膩的濃郁感備受大人喜愛。 「牛奶巧克力冰淇淋」則減少苦巧克力用量,增加棉花糖等材料,抓住小朋友的胃。 冰淇淋不只可單吃,還可搭配其他素材搖身變成高級甜點。「櫻桃乳酪蛋糕冰淇淋」是在乳酪冰淇淋中加入櫻桃果醬和餅乾,口感彷彿冰涼的乳酪蛋糕。而「冰淇淋蛋糕捲」是將冰淇淋用海綿蛋糕捲起來冰凍,簡單完成特別的蛋糕捲。 「水果雪酪蛋白霜三明治」則是將烤過的蛋白霜與水果雪酪層層交疊,變成色彩鮮豔的三明治。五彩繽紛的甜點,自家享用或宴客皆得宜。 書中每一款誘人冰淇淋,都可以輕鬆在家做出。使用冰淇淋製造機簡單方便,沒有機器的話,手工攪拌也可完成。擔心市售冰淇淋的衛生問題?自己做更滿意!

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