一起吃火鍋:從火鍋料、高湯、沾醬、速配飯甜湯,到中式台式特色鍋、亞洲歐美經典鍋、低卡養生鍋,一次煮出


商品訊息


作者:蔡萬利/楊勝凱作者追蹤 出版社:日日幸福 出版社追蹤出版日:2017/10/18 ISBN:9789869527910 語言:中文繁體 適讀年齡:全齡適讀館主推薦:★★★★☆ 分級:普通級 運送方式:全球配送 香港到店 國內宅配 國內店取 
定價:380 特價:79300 紅利優惠價:77 折 291 元 (折抵說明) 商品狀態:庫存量大於 10

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義廚寶荷木杓
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內容簡介

除了食材新鮮,令人垂涎的火鍋,
最重要的靈魂是高湯、沾醬,及豐富的火鍋配料。
教您自己親手做,遠離人工添加物,吃得更安心!
火鍋方便烹煮,想吃就吃。
一個人吃、一群人享用皆適宜。
就讓我們隨時在餐桌上品嘗世界經典火鍋,
感受幸福好味道!
大家為什麼愛吃火鍋?團聚、幸福、圓滿、歡樂,您是哪一種呢?寒冷的冬天,習慣來一鍋冒著白煙、熱湯滾滾的火鍋;酷熱的夏天,更是開足冷氣也要吃火鍋,「吃火鍋」似乎是台灣,也是世界型的全民運動了!

每個人心裡都有最迷戀、最嚮往的一款火鍋。本書貼心為不同需求者安排如下單元,包含一開始的火鍋料、高湯、沾醬,並教您靈活運用於適合的火鍋。接下來即能品味65款火鍋,一次學會「台式風味鍋、中式特色鍋、亞洲經典鍋、異國魅力鍋」,尚有利用低熱量食材或常見中藥材烹煮,呈現健康、養顏的「低卡養生鍋」。吃完火鍋,也歡迎大家看看書中「火鍋故事」,一起探究各款火鍋的內容物特色與命名由來喔!

現代人工作忙碌,有一鍋暖呼呼的火鍋上桌,立即療癒腸胃、精神百倍。而且「煮火鍋」也是廚房新手最容易上手的料理,就讓我們不管春夏秋冬,一整年皆能輕鬆享受美食,隨時樂在鍋物吧!

本書特色

◎特色1
詳細圖解製作火鍋料的過程,例如:丸子、蛋餃、排骨酥、石榴包、排骨酥、炸芋頭等達25項,讓大家吃得更安心,避免涉入過多來路不明火鍋料或過期商品。

◎特色2
學會9種天然高湯、15個簡易沾醬,並描述其特色,可靈活運用於適合的火鍋。

◎特色3
吃火鍋時,選擇搭配滷肉飯、日式泡飯,可以讓習慣米食者有更大的飽足感;喝點酸梅湯能解膩;餐後來一碗綠豆薏仁湯可以清熱消暑,書中「速配飯甜湯」將滿足大家需求。

◎特色4
教您挑選優質食材、加入食材順序、鍋具選擇、火候控制等料理祕訣,本書將逐一解答所有盲點。

◎特色5
透過食譜的「火鍋故事」,深入了解世界各地火鍋的特色與命名由來,暖心又暖胃。

名人推薦

感謝各界肯定推薦

王政彰  2017年世大運台灣料理行政主廚
吳富能  義廚寶有限公司副總經理
林煜翔  碁富食品股份有限公司總經理
胡天蘭  資深美食評論家
徐天麟  美食達人
彭昭勳  啟英高中校長
楊家茂  桃園市餐飲業職業工會創辦人
駱進漢  駱師傅醬味川客菜廚藝總監

詳細資料

開數:18開17*23cm頁數:240規格:平裝出版地:台灣

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