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降膽固醇 醫生教你這樣吃

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商品訊息

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  • 作者: 何一成 追蹤作者 ? 追蹤作者後,您會在第一時間收到作者新書通知。
  • 出版社: 華翔文化 追蹤出版社 ? 追蹤出版社後,您會在第一時間收到出版社新書通知。
  • 出版日:2019/5/6
  • ISBN:9789865962906
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強力推薦

內容簡介

105道降血脂美味食譜,遠離疾病不卡油
營養師計算營養成分,
貼心設計風味多變、豐富味美的低膽固醇家常菜,
讓你安心享受健康美食。

20類天然優質食材,多吃增健康
專家特選20類特效食材,完整說明保健功效,
掌握關鍵好食物,輕鬆控制血脂,吃出真健康!

嚴選膽固醇12問,醫師徹底說清楚講明白
唯有了解膽固醇,才能戰勝膽固醇!權威中、西醫告訴你膽固醇的真相,提供居家自療方案,助你成功甩開血油,控制高血脂!

本書特色    

吃對食物降低膽固醇
遠離心血管疾病

膽固醇過高
小心腦中風、心肌梗塞、高血壓找上你!
降膽固醇大作戰:正確飲食+正常作息+適當運動+遠離壓力
用對方法,血管暢通不堵塞,改善身體機能!

名人推薦

東方中醫診所副院長洪尚綱

作者

何一成 醫師

現職:書田診所家醫科主任醫師

學歷:國立陽明大學醫學士、國立陽明大學傳統醫藥研究所碩士

資格:國家醫師高等考試及格

著作:
《生病了,就要這樣吃!》
《糖尿病就要這樣吃》
《高血壓就要這樣吃》
《8週改善糖尿病食療事典》
《8週降低高血壓食療事典》
《8週降低膽固醇食療事典》
《心血管病防治特效食譜》
《降低高血壓保健食譜》

推薦者點介

洪尚綱 中醫師

現職:東方中醫診所副院長

學歷:國立中興大學植物學系、中國醫藥大學學士後中醫學系

經歷:台北市立聯合醫院和平院區中醫師

著作&審訂:《中藥材保健功效速查圖典》
《止咳潤肺特效食譜》
《肝病調理特效食譜》
《春夏食療特效食譜》
《秋冬養生特效食譜》

目錄

【作者序】微調菜單就能降膽固醇 何一成 醫師
【推薦序】食療降脂,健康滿分 洪尚綱 中醫師
 
 Part1 降低膽固醇生活保健12問
Q1:膽固醇對身體一定不好嗎?
Q2:膽固醇越低越好嗎?
Q3:我的膽固醇正常嗎?
Q4:哪些人膽固醇可能偏高?
Q5:瘦的人膽固醇一定低?
Q6:如何有效預防高膽固醇?
Q7:高膽固醇要如何治療?
Q8:高膽固醇者應該怎麼吃?
Q9:哪些食材能降膽固醇?
Q10:膽固醇高者不能吃蛋和海鮮?
Q11:吃素食和水果不怕膽固醇高?
Q12:零膽固醇植物油炒菜最健康?
 
 Part2簡單控制血脂健康食譜
降脂食材1 綠色蔬菜
●油醋拌綠花椰   ●奶香咖哩燜椰菜 Q 花椰菜對降膽固醇有什麼幫助?
●蒜香油菜       ●龍鬚菜炒肉絲    ●菠菜燴海參 Q 如何炒出無澀味的菠菜?
●韭菜拌核桃 Q 如何減緩韭菜特殊的味道?
●冰鎮辣味秋葵   ●腐乳空心菜      ●西芹番茄湯    ●蘆筍蘿蔔湯
 
降脂食材2 黃、紅色蔬菜
●涼拌蜜番茄     ●全麥蔬菜三明治  ●彩椒炒雞柳
●紅蘿蔔煎餅        Q 膽固醇高者吃紅蘿蔔有什麼好處?
 
降脂食材3 根莖類
●山藥紅蘿蔔湯   ●蘆筍山藥卷 Q 如何防止山藥黏手、變黑?
●番薯糙米飯     ●蘋果薯泥沙拉    ●椰香山楂蓮藕湯
●桂花蜜蓮藕     ●蔥香芝麻拌牛蒡  ●紫芋燉牛蒡
 
降脂食材4 瓜果類
●黃瓜炒肉片     ●白綠雙瓜麵線    ●黃瓜紅椒蘆薈湯
●鮭魚海參燴冬瓜 Q 膽固醇高的人為什麼要多吃冬瓜?
●納豆拌山苦瓜   ●豆豉苦瓜炒肉片
●苦瓜蘑菇豆腐湯 Q 苦瓜如何料理才不會太苦?
●金瓜番茄吐司   ●清蒸南瓜雞塊
 
降脂食材5 豆菜類
●穀香纖蔬手卷     ●辣味四季豆炒蛋 Q 如何炒出無澀味且口感佳的四季豆?
●豌豆炒烤麩       ●亞麻蒟蒻涼麵
●長豆玉米瘦肉粥 Q 如何挑選品質優良的長豆?
 
降脂食材6 大蒜、洋蔥
●蒜炒豌豆海帶絲   ●洋蔥豌豆糙米飯   ●洋蔥拌玉米豌豆
●柴魚洋蔥拌鮪魚 Q 膽固醇高的人多吃洋蔥有什麼好處?
 
降脂食材7 木耳
●山藥蓮子銀耳粥   ●熱炒黑木耳       ●三絲炒蘆筍
 
降脂食材8 菇類
●香菇燴白菜       ●香菇絲瓜燴山藥   ●香菇炒茭白筍
●蒟蒻鮮菇煎餅 Q 草菇怎麼保存最好?
●酸辣金針菇 Q 膽固醇高者為何建議多吃金針菇?
●芝麻蘑菇拌豆腐   ●蘑菇燴雞肉
 
降脂食材9 海菜類
●海帶芽拌白蘿蔔   ●蒜香涼拌海帶     ●黃豆涼拌昆布
●雞絲涼拌寒天     ●梅子番茄醋凍
 
降脂食材10 水果
●葡萄乾蘋果拌飯   ●蘋果燉排骨       ●核桃蘋果牛奶
●手工餅皮水果派 Q 奇異果怎麼吃最健康?
●哈密瓜優格沙拉 Q 如何正確保存哈密瓜?
●香烤松子香蕉     ●銀耳柳橙牛奶     ●鳳梨葡萄蜂蜜飲   ●蜜香葡萄果菜汁
 
降脂食材11 全穀雜糧
●堅果蘋果燕麥粥   ●什錦燕麥粥 Q 多吃燕麥為什麼對降膽固醇有益?
●蕎麥豌豆粥       ●蒟蒻小麥糙米粥   ●海帶薏仁粥       ●薏仁蓮子糯米粥
●高纖八寶粥 Q 如何料理才能使小米營養不流失?
●紫米蘆筍卷       ●高粱薏仁鮮蔬飯
 
降脂食材12 堅果類
●冰糖綠豆芝麻粥   ●腰果雙菇湯 Q 膽固醇高的人吃腰果的好處是什麼?
●花生炒黃瓜肉丁   ●青蔥花生拌豆腐    ●松子蔬菜鬆 Q 松子該如何妥善保存?
●南瓜子杏仁漿     ●香烤核桃番茄盅
 
降脂食材13 黃豆及其製品
●油豆腐炒茄子     ●白菜鮮蚵豆腐湯    ●紫菜豆腐湯
●豆皮豌豆糙米飯   ●蒟蒻豆皮刈包      ●香烤味噌旗魚 Q 如何挑選味噌才聰明?
●黃豆木耳苦瓜湯   ●黃豆燉蘿蔔
 
降脂食材14 紅豆、綠豆
●紅豆番薯甜湯   ●金瓜綠豆糙米飯 Q 綠豆為什麼能降膽固醇?
 
降脂食材15 紅麴
●香烤紅麴肉片   ●蔥香紅麴海鮮飯 Q 紅麴製品怎麼選購才有保障?
●蒜炒紅麴萵苣   ●養生紅麴五穀漿
 
降脂食材16 魚類
●鮭魚薏米壽司   ●雙色甜椒拌鮪魚      ●香烤秋刀魚
●芝麻紅麴烤鯖魚 Q 膽固醇高者吃鯖魚有什麼好處?
 
降脂食材17 海鮮類
●韭黃海鮮蒸餃   ●海鮮絲瓜米粉        ●辣味蒜泥牡蠣
●涼拌海蜇皮 Q 海蜇皮怎麼處理才會脆又爽口?
 
降脂食材18 茶
●薄荷金桔水果茶
 
降脂食材19 紅酒
●花椰紅酒燉牛肉
 
降脂食材20 橄欖油
●青木瓜涼拌珊瑚草
 
 Part3 中醫幫您輕鬆降低膽固醇
中醫如何改善高膽固醇?
9大調理血脂漢方茶飲
降膽固醇居家穴位按摩法
 
【附錄】有效降低膽固醇的營養素

序/導讀

推薦序

食療降脂,健康滿分

中醫理論認為,高膽固醇和五臟六腑皆有關,其中任何一個環節出問題,即可能使膏脂(即膽固醇及脂質)的消化、利用、排泄循環失常,形成「痰溼」,損害心血管健康,進而引發高血壓、脂肪肝、冠心病、中風、糖尿病等疾病。

飲食生活習慣不佳,血脂升高

痰溼偏盛而導致循環不佳,固然是造成心血管疾病的元凶,但近年來,飲食日漸西化、運動量減少、生活壓力大等飲食的不當、生活型態的改變、情緒的失調,更是國人膽固醇偏高的主因。根據統計,國人有高膽固醇問題的比例越來越高,約5個成人中,就有1人有膽固醇偏高的困擾。

健康飲食,穩定膽固醇值

高膽固醇的可怕之處,在於其可能導致的嚴重疾病,如心肌梗塞、高血壓、中風等。值得慶幸的是,控制膽固醇一點也不難,平日飲食適當,並搭配穴位按摩、運動療法、針灸等,常可獲得理想的保健和預防效果。

本書內容精彩豐富,提供膽固醇基本知識、中醫保健療法,更教導民眾如何正確飲食,參考書中收錄的家常食譜和漢方茶飲療法,享受美食之餘,更能輕鬆擁有健康。

盡早將飆高的膽固醇壓制下來,身體就有機會回復健康狀態,也才能真正遠離可怕疾病的威脅。

作者序

微調菜單就能降膽固醇

人體內的膽固醇有好有壞,壞膽固醇會導致動脈硬化,好膽固醇可疏通並保護血管。膽固醇對於人體的作用,是微妙且複雜的,絕非越低越好,不過可以肯定的是:體內壞膽固醇含量過高的情形越嚴重,對身體的傷害也越大。

正確飲食,有效控制血脂

人體的膽固醇大部分是在肝臟製造的,其餘則從飲食中攝取,也就是說攝取較多膽固醇時,肝臟會自動減少製造,以維持血中膽固醇的平衡。但長期飲食不當,過量攝取膽固醇、飽和脂肪酸含量高的食物,即使肝臟不製造膽固醇,也難避免膽固醇偏高的狀況。想控制血脂,就得培養正確的飲食習慣。

降低血脂,遠離併發症

高膽固醇者,一定要確實落實「四低一高」、「三少二多」的飲食原則。「四低一高」即低卡、低脂、低糖、低鹽、高纖維,「三少二多」即少吃高膽固醇、高油脂、含糖食物,多吃含纖維質、抗氧化食物,不僅可幫助您有效降低膽固醇,更可遠離心肌梗塞、中風、失明、肝硬化等疾病的威脅。

本書以飲食為切入點,介紹常見的降血脂天然速效食材和營養素,並提供實用食譜和完整的營養分析,教導民眾該怎麼吃,以輕鬆降低膽固醇。此外,書中也簡單扼要地介紹膽固醇的基本知識,並告訴您飲食之外的防治高膽固醇方法。誠摯地將這本好書推薦給您!

詳細資料

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    • 編/譯者
    • 語言
    • 中文繁體
    • 規格
    • 平裝
    • ISBN
    • 9789865962906
    • 分級
    • 普通級
    • 開數
    • 頁數
    • 192
    • 出版地
    • 台灣
    • 適讀年齡

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