熱門關鍵字:

BN說明

天然植物營養素,啟動健康正循環,打造人體最強防護力

「一日五色蔬果」+植化素特性功效營養師常駐你家,養生健康再進化
  • 365天內有 43↑個人買過此商品
  • 館長推薦
? 快來將您對閱讀的熱情和對書籍的想法分享給所有讀友,每完成一篇讀者書評並審核通過者,即可獲得讀者書評點數,點數還可換電子禮券唷!
分享:

商品訊息

  • 追蹤分類 ? 追蹤分類後,您會在第一時間收到分類新品通知。
  • 作者: 吳映蓉、翁德志、李芷薇 追蹤作者 ? 追蹤作者後,您會在第一時間收到作者新書通知。
  • 出版社: 臉譜文化 追蹤出版社 ? 追蹤出版社後,您會在第一時間收到出版社新書通知。
  • 出版日:2019/10/9
  • ISBN:9789862357811
  • 適讀年齡:
  • 定價: 460
  • 特價: 79 363
  • 紅利可抵: 11 ? 除單一商品售價低於50元或特價折扣低於3折(含)以下者,其餘商品均可使用紅利點數。
  • 到店取貨: ? 『金石堂』門市取貨免運費。
    『全家、OK、萊爾富、掌櫃』滿350元,免運費;350元以下,運費20元。
    宅配: ? 滿1,000元,免運費
    490元-999元,運費50元
    490元以下,運費65元
  • 配送地區: 全球、 香港OK、 台澎金馬
  • 付款方式: ATM、 信用卡、 LINE Pay、 街口帳戶支付、 貨到付款、 PayPal、 FamiPort、 取貨付款
  • 此商品會員日可再折扣
    預計 2019/11/12 出貨 參考庫存量:8 查詢門市庫存 ? 若您欲在金石堂門市購買商品,請選擇欲查看庫存之門市。網頁之「庫存狀態」僅供參考,實際貨況以門市為準。

強力推薦

影音介紹

內容簡介

一個人到一家人的日常營養再進化!
安心買、聰明吃、不生病!

華文世界唯一「一日五色蔬果」+植化素特性功效健康全書
解開蔬果、榖物的神奇營養密碼,吃對吃好強化自體療癒力
針對癌症、老化等22種常見症狀設計保健食譜,養生、補腦又美顏

 
許多人知道維持生命的「維生素」,卻不太認識能救命的「植化素」。科學家研究證實,這個宛如防護罩、能保護植物的天然化合物,是良好的抗氧化劑,可以激發體內解毒酵素的活性、調整免疫系統與荷爾蒙、抵抗細菌及病毒,在預防醫學領域中扮演重要角色。目前已發現的植化素達上千種,生理功能類似的植化素,會以類似的顏色,呈現在綠、黃、白、紅、黑色的蔬果穀物中,每人每天需均衡攝取五色食材,才能獲得不同保健功能的植化素,全方位地攝取越多,人體的防護力就越厚實,病菌便難以入侵。
 
●用五色蔬果搭配植化素的「超級飲食」,能強化人體自癒力,進入不生病的生活模式
常見且必須攝取的植化素有哪些?哪些植物性食材擁有豐富的植化素?它們各自具備什麼樣的營養價值與功效?哪些人該多吃、哪些人要忌口?三位學識經驗兼備的營養專家,爬梳國外重要文獻、結合衛教現場,為我們解開75種五色蔬食、59種救命植化素的神祕DNA,從主要來源、特性功效、誰該攝取、如何選購保存到飲食小叮嚀;每一種蔬食還附有珍貴、實用的「營養寶庫」,如同常駐家中的營養師,每個人可以依實際需求與症狀,隨時查閱諮詢。例如:

◎花青素具有抗發炎及抗氧化功能,可以減緩紅、腫、熱、痛等現象,同時能預防糖尿病發生。藍莓、櫻桃、草莓、紫色高麗色、茄子、紅石榴等紅、黑色植物性食材中都有花青素。
 
◎槲皮素是抗氧化及抗癌高手,可以對抗因自由基所引起的疾病,如癌症、心血管疾病、老年失智症等,也能減緩關節炎及抑制攝護腺癌細胞的生長,降低白內障的發生率。槲皮素存在於綠、黃、白、紅、黑五種顏色的植物性食材中,花椰菜、芥藍、洋蔥、甜椒、甘薯葉、蘋果、蔓越莓等的含量都很豐富。
 
◎蘆筍是高鉀、低鈉的蔬菜,具有利尿功能,且含有多種植化素,能防止壞的膽固存卡在血管壁上、保護肝臟、豐富的葉酸含量,對孕婦有益。但蘆筍是高普林蔬菜,尿酸太高、有痛風者少吃。
 
◎芥菜含豐富的beta-胡蘿蔔素及鎂,能改善氣喘症狀,也對視力有幫助,但有腎結石、膀胱結石及甲狀腺功能失調者不宜多食;韭菜含有揮發性精油硫化丙烯及鋅,是增加男性雄風的物質,所含的槲皮素、膳食纖維能預防粥狀動脈硬化。
 
◎山藥所含的薯蓣皂甘元能舒緩更年期不適症狀、預防骨質疏鬆症、降低膽固醇與血糖。但山藥具收斂作用,鉀含量也不低,有習慣性便祕或腎功能不好需限鉀的人少吃為宜;台灣藜可以降低肝功能指數、預防紫外線UVB對皮膚的傷害、紓解便祕及預防大腸癌。但紅藜含有高量的鉀、磷,腎功能不全的患者,食用前最好諮詢醫師或營養師。
 
◎黑木耳中有植物固醇可以保護心血管,多醣體能夠增加運動耐力,維生素D可以幫助骨骼及牙齒的生長,更能強化免疫系統、對抗憂鬱。凝血功能異常或服用相關藥物的人不宜多食。生活中不可或缺的薑除了去寒,想要消除腸胃脹氣、胃抽筋、暈車船、減少關節炎以及預防卵巢癌的人可以多攝取。
 
●當季食材+簡易作法,營養師調配130道保健食譜,不再為22種常見疾病困擾
善用吳映蓉博士5大飲食原則,為自己及家人設計養生食譜,啟動全家人的健康正循環

破除迷思掌握正確的營養知識後,最重要的是,在生活中落實成一種習慣。三位營養師用日常食材、簡易的烹調方式,針對22種常見病症,設計出130道保健食譜;每一種食譜包含對應疾病的發生原因及治療建議、適合該患者攝取的蔬食、作法及功效,並且特別點「飲食原則」,提醒大家吃對、吃好。透過專業示範,你也可以善用書中介紹的植物性食材,創造出適合自己及家人的保健食譜。例如:
 
◎有高血壓或想預防的人可以多吃:蘆筍、莧菜、芹菜、空心菜、竹筍、山藥、香蕉、番茄、蘋果、櫻桃,芝麻蘆筍、冬瓜番茄山藥湯、芹香蕉牛奶汁都是不錯的保健食譜。
 
◎罹患或想預防大腸癌的人請多攝取:甘藍菜、花椰菜、波菜、番薯、竹筍、洋蔥、牛蒡、藜麥、玉米、柿子、葡萄柚、番茄、覆盆子、蘋果,和風玉米青花沙拉、紅藜奇異果優格、牛蒡藜麥糙米飯,都是簡單易料理的保健食譜。
 
◎關節經常不舒服,適合緩解關節炎的食材有青:椒、甜椒、鳳梨、木瓜、柳丁、芒果、草莓、櫻桃、薑、九層塔等,彩椒炒鮭魚、青木瓜燉雞、鳳梨芒果汁等都是不錯的日常保健食譜。
 
健康的飲食需要一步一腳印地經營,均衡、廣泛且多樣地選擇食物,以富含救命植化素的蔬果、豆類、全穀雜糧等植物性食材,組成「超級飲食」,當是二十一世紀的飲食新潮流,啟動全家人的健康正循環,打造不生病的生活。

作者

吳映蓉
從小愛吃垃圾食物,儘管考上臺北醫學大學保健營養學系,甚至取得國立臺灣大學農化研究所營養學博士,依然只是說一口好營養,飲食還是不健康,直到走出學術領域面對民眾時,才立志做一個專注營養教育及健康理念的實踐者。
現任台灣營養基金會執行長、臺北醫學大學保健營養系兼任助理教授、中華民國肥胖研究學會理事、美商Anytime Fitness Taiwan首席營養顧問。著有《一個人到一家人的日常營養學》、《營養師的餐桌風景》、《五色蔬果健康全書》、《永不復胖的逆轉餐盤飲食法》、《吃對了,才有好情緒》、《瘦不了的錯誤》等書。
◎粉絲專頁:吳映蓉博士營養天地


相關著作:《天然植物營養素,啟動健康正循環,打造人體最強防護力:75種五色蔬食×59種救命植化素×130道保健食譜,三位營養專家教你提高免疫力,降低發炎、防老抗癌,改善三高、遠離失智》《一個人到一家人的日常營養學 : 解開6大類食物X10種疾病飲食關鍵,營養學博士從身到心都健康的生活提案》《一個人到一家人的日常營養學( 映蓉博士健康小叮嚀親簽版):解開6大類食物X10種疾病飲食關鍵,營養學博士從身到心都健康的生活提案》《永不復胖的逆轉餐盤飲食法--不節食、吃到飽,營養學博士教你4階段輕鬆甩脂健康瘦!》《吃對了,才有好情緒--營養學博士教你吃對營養,遠離疲勞、憂鬱、失眠、壓力、暴食、怒氣……》《瘦不了的錯誤:營養學博士教你正確減重不復胖!》《你吃對營養了嗎?--營養學博士告訴你不可不知的營養迷思》

翁德志
臺北醫學大學保健營養學系博士,喜歡了解國內外最新的營養資訊,更熱愛與生活相關的營養大小事,期望每個人「營養好,就得志」。曾任長庚科技大學保健營養系、實踐大學進修暨推廣教育部兼任講師,第十二屆亞洲營養大會(ACN 2015) Travel Award得主、臺北醫學大學一○五學年度優秀博士後研究人員;現為中國文化大學保健營養學系專任助理教授、台灣營養學會雜誌編輯委員會委員兼執行編輯。

相關著作:《天然植物營養素,啟動健康正循環,打造人體最強防護力:75種五色蔬食×59種救命植化素×130道保健食譜,三位營養專家教你提高免疫力,降低發炎、防老抗癌,改善三高、遠離失智》

李芷薇
目前正在臺北醫學大學保健營養學系攻讀博士,熱中於預防醫學,曾因病患對她傾訴:「如果早些認知飲食的重要,我就不會這麼快受到疾病的折磨」,而一心投入營養知識的推廣,希望能讓更多人及早朝健康之路邁進。現任國立臺北大學營養師、臺北市信義區健康服務中心特約講師、企業健康講座合作講師;熱愛旅遊、逛超市、探索飲食文化。
◎粉絲專頁:Vivian營養師的營養週記


相關著作:《天然植物營養素,啟動健康正循環,打造人體最強防護力:75種五色蔬食×59種救命植化素×130道保健食譜,三位營養專家教你提高免疫力,降低發炎、防老抗癌,改善三高、遠離失智》

目錄

作者序
前言
 
第一章 吃對植物營養素,從認識五色蔬果開始!
◆探索五色食材的祕密
●綠色植物性食材

蘆筍Asparagus、綠色花椰菜Broccoli、菠菜Spinach、甘藍菜Cabbage、芥菜Mustard Green、芥藍Kale、小白菜Bok Choy、大白菜Chinese Cabbage、韭菜Chinese Chive、葉萵苣、Leaf Lettuce、莧菜Chinese Amaranth、芹菜Celery、蔥Green Onion、絲瓜 Vegetable Sponge、甘薯葉Sweet Potato Vine、空心菜Water Spinach、四季豆String Bean、青椒Bell pepper、奇異果Kiwi Fruit、酪梨Avocado、芭樂Guava、萊姆Lime、綠茶Green Tea、九層塔Basil
●黃色植物性食材(含橘色)
南瓜Pumpkin、甜玉米Sweet Corn、番薯Sweet Potato、胡蘿蔔Carrot、木瓜Papaya、 葡萄柚Grapefruit、鳳梨Pineapple、哈蜜瓜Cantaloup、柳丁Orange、橘子Tangerine、芒果Mango、柿子Persimmon、薑Ginger、黃豆Soy Bean、小麥胚芽Wheat-Germ、花生Peanuts
●白色植物性食材
白色花椰菜Cauliflower、山藥Yam、洋蔥Onion、大蒜Garlic、苦瓜Bitter Melon、白蘿蔔Radish、竹筍Bamboo Shoot、 牛蒡Great Burdock、香蕉Banana、梨子Pear、藜麥Quinoa、金針菇Gold Mushroom
●紅色植物性食材
紅鳳菜Edible Gynura、紅番茄Tomato、蘋果Apple、紅色甜椒Bell Pepper、蔓越莓Cranberry、草莓Strawberry、覆盆子Raspberry、櫻桃Cherry、西瓜Watermelon、甜菜根Beets、紅辣椒Chilli Pepper、紅石榴Pomegranate、火龍果Dragon Fruit、紅藜Djulis
●黑色植物性食材(含紫色和藍色)
茄子Eggplant、藍莓Blueberry、紫葡萄Grape、紫菜Nori、黑棗梅Prune、葡萄乾Raisins、海帶Sea Weed、黑木耳Jew Sear、蝶豆花Pea Flower
 
第二章 完整認識救命的植化素
◆二十一世紀救命飲食新元素
●類黃酮素 Flavonoids

花青素Anthocyanin、芹菜素Apigenin、兒茶素Catechin、澄皮素Hesperetin、山奈酚Kaempferol
木犀草素Luteolin、楊梅素Myricetin、柚皮素Naringenin、前花青素Proanthocyanidin、槲皮素 Quercetin、芸香素Rutin、Mangiferin芒果苷、查耳酮Chalcones
●類胡蘿蔔素 Carotenoids
Beta-胡蘿蔔素Beta-carotene、Beta-隱黃素Beta-cryptoxanthin、 辣椒紅素Capsanthin、 葉黃素Lutein、番茄紅素Lycopene、玉米黃素Zeaxanthin、蝦紅素Astaxanthin、褐藻素、Fucoxanthin
●酚酸類 Phenolic acids
綠原酸Chlorogenic acid、鞣花酸Ellagic acid、阿魏酸Ferulic acid、沒食子酸Gallic acid、對香豆酸p-Coumaric acid、香草酸Vanillic acid
●有機硫化物Organosulfur compounds
大蒜烯Ajoene、蒜素Allicin、烯丙基丙基二硫醚Allyl Propyl Disulfide, APDS、麩胱甘肽Glutathione、吲哚Indoles、異硫氰酸鹽Isothiocyanate、蘿蔔硫素Sulforaphane、硫代亞硫酸鹽 thiosulfinate、黑芥子苷Sinigrin、蘿蔔硫苷Glucoraphanin
●植物性雌激素 Phytoestrogen
豆香雌酚Coumestrol、異黃酮素Isoflavone、木酚素Lignan
●其他 Other
Beta-穀固醇beta-sitosterol、苦瓜苷Charantin、葉綠素Chlorophll、薑黃素Curcumin、葡萄糖二酸D-Glucaric acid、薯蕷皂苷元 Diosgenin、檸檬烯D-Limonene、GPCS檸檬苦素類Limonoids、Phthalides、皂素Saponin、V-胰島素V-insulin、白藜蘆醇Resveratrol、羥基酪醇Hydroxytyrosol、鐮葉芹醇(Falcarinol)與鐮葉芹二醇(Falcarindiol)、20-羥基蛻皮激素20-Hydroxyecdysone、紫檀芪Pterostilbene、三萜類Triterpenes、甜菜色素Betalains
 
第三章 原來這些健康迷思,都與植化素有關!
◆建立正確的營養觀念就不會被人牽著走

〔與高血壓相關的營養迷思〕
˙什麼是得舒飲食法(DASH Diet)?
〔與糖尿病相關的營養迷思〕
˙秋葵水、苦瓜水可以降血糖?
〔與心血管疾病相關的營養迷思〕
˙喝紅酒能預防心臟病?
˙紅肉的攝取增加容易引起心臟疾病?
〔與癌症相關的營養迷思〕
˙癌症病人最好改成生機飲食?
〔與眼睛相關的營養迷思〕
˙長期使用3C產品,多吃葉黃素就可以?
˙吃紅蘿蔔可以保護眼睛,讓眼睛明亮?
〔與呼吸道/肺部相關的營養迷思〕
 ˙維生素C可以治療感冒?
˙孩子感冒夜咳!蜂蜜可以舒緩咳嗽嗎?
˙補充beta-胡蘿蔔素有助吸菸者保護肺部?
〔與貧血相關的營養迷思〕
˙葡萄跟櫻桃是好得補鐵食物來源?
〔與感染相關的營養迷思〕
˙蔓越莓能降低泌尿道發炎感染的風險嗎?
˙辛香料可以抗發炎與抗氧化?
〔與骨質相關的營養迷思〕
˙豆漿富含鈣質,可取代牛奶?
˙喝大骨湯可以補鈣,預防骨質疏鬆?
〔與大腦相關的營養迷思〕
˙銀杏可以幫助思考?
˙吃核桃可以補腦嗎?
˙可可豆能提升腦神經細胞的活性?
 
第四章——善用五色植物性食材做保健食譜
◆保健飲食可以簡單又美味

高血壓的保健食譜 5道
糖尿病的保健食譜 6道
降膽固醇的保健食譜 7道
預防血栓形成的保健食譜 5道
保護心血管的保健食譜 9道
預防大腸癌的保健食譜 7道
預防乳癌的保健食譜 6道
預防胃癌的保健食譜 6道
貧血的保健食譜 6道
改善氣喘的保健食譜 5道
改善便祕的保健食譜 7道
預防胃潰瘍的保健食譜 5道
緩解關節炎的保健食譜 5道
預防骨質疏鬆症的保健食譜 6道
對攝護腺有益的保健食譜 5道
預防夜盲症及乾眼症的保健食譜 5道
預防黃斑部退化及白內障的保健食譜 5道
養顏美容的保健食譜 8道
降火氣的保健食譜 5道
促進孩童骨骼生長的保健食譜 5道
抗老化的保健食譜 5道
增強腦力的保健食譜 7道

詳細資料

詳細資料

    • 編/譯者
    • 語言
    • 中文繁體
    • 規格
    • 平裝
    • ISBN
    • 9789862357811
    • 分級
    • 普通級
    • 開數
    • 頁數
    • 400
    • 出版地
    • 台灣
    • 適讀年齡

訂購須知

下載『金石堂APP』並開啟推播設定,隨時掌握出貨動態:

Google play
App Store

    商品運送說明:

  • 本公司所提供的產品配送區域範圍目前僅限台灣本島。注意!收件地址請勿為郵政信箱。
  • 商品將由廠商透過貨運或是郵局寄送。消費者訂購之商品若無法送達,經電話或 E-mail無法聯繫逾三天者,本公司將取消該筆訂單,並且全額退款。
  • 當廠商出貨後,您會收到E-mail及APP出貨通知,您也可透過【訂單查詢】確認出貨情況。
  • 建議您可下載『金石堂APP』並開啟推播設定,即可收到出貨通知。
  • 產品顏色可能會因網頁呈現與拍攝關係產生色差,圖片僅供參考,商品依實際供貨樣式為準。
  • 如果是大型商品(如:傢俱、床墊、家電、運動器材等)及需安裝商品,請依商品頁面說明為主。訂單完成收款確認後,出貨廠商將會和您聯繫確認相關配送等細節。
  • 偏遠地區、樓層費及其它加價費用,皆由廠商於約定配送時一併告知,廠商將保留出貨與否的權利。

提醒您!!
金石堂及銀行均不會請您操作ATM! 如接獲電話要求您前往ATM提款機,請不要聽從指示,以免受騙上當!

退換貨須知

  • 依據「消費者保護法」第19條及行政院消費者保護處公告之「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」,以下商品購買後,除商品本身有瑕疵外,將不提供7天的猶豫期:
    1. 易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。(如:生鮮食品)
    2. 依消費者要求所為之客製化給付。(客製化商品)
    3. 報紙、期刊或雜誌。(含MOOK、外文雜誌)
    4. 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
    5. 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務,經消費者事先同意始提供。(如:電子書、電子雜誌、下載版軟體、虛擬商品…等)
    6. 已拆封之個人衛生用品。(如:內衣褲、刮鬍刀、除毛刀…等)
  • 若非上列種類商品,均享有到貨7天的猶豫期(含例假日)。
  • 辦理退換貨時,商品(組合商品恕無法接受單獨退貨)必須是您收到商品時的原始狀態(包含商品本體、配件、贈品、保證書、所有附隨資料文件及原廠內外包裝…等),請勿直接使用原廠包裝寄送,或於原廠包裝上黏貼紙張或書寫文字。
  • 退回商品若無法回復原狀,將請您負擔回復原狀所需費用,嚴重時將影響您的退貨權益。
此商品會員日可再折扣
預計 2019/11/12 出貨 參考庫存量:8 查詢門市庫存?

34