中風復健飲食宜忌大百科

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商品訊息

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  • 作者:柴瑞震 追蹤作者 ? 追蹤作者後,您會在第一時間收到作者新書通知。
  • 出版社:新文創 追蹤出版社 ? 追蹤出版社後,您會在第一時間收到出版社新書通知。
  • 出版日:2017/5/3
  • ISBN:9789869397995
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強力推薦

內容簡介

活化血管吃什麼×禁什麼,降壓降脂、避免腦損必備的隨身速查寶典
速查食療冊遠離併發症吃對有健康


8則關於中風的養生保健知識+
4條中風患者的飲食調理原則+
75種活化血管又降壓降脂的特效食物+
150道營養美味食譜+
52種易刺激中樞神經的慎吃食材+
15項中風患者的日常生活安排技巧+
12項患者和家屬必學的護理知識+
23項患者必學的復健治療和姿勢+
18項中風的預防和急救措施

吃對防治中風的佳品,避開高脂肪、低營養的不良食材
調節生活作息,從飲食和習慣中改善體質,
遠離行動不便、言語表達困難等各項後遺症,
教你最天然的體內環保方法,
降壓、降脂,調降尿酸兼排毒,
預防中風發生率!

書中包含時蔬、湯羹、粥品、甜點、果汁、蒸品等……
兼具美味及營養和通暢血路的食譜配方,
食材豐富好準備,料理簡便,
方便輕度中風的患者和照顧家屬準備,
從吃對開始遠離腦梗塞,並預防二度受傷害。

本書特色

預防中風,讓血管變年輕,遠離各項慢性病和併發症,以下這些知識,你都清楚嗎?
.中風有哪些徵兆?出現哪些現象或異常必須立刻就醫檢查?
.中風有哪些類別,各有哪些病狀?哪些人是中風的高危險族群呢?
.中風期的飲食調理原則有哪些?哪些營養素可避免血管堵塞、保持血管壁彈性呢?
.哪些食材具有通暢血管的功效,並能幫助緩解中風引發的併發症呢?
.各種健康食材的食療作用、選購保存、營養成分,還有料理方式有哪些呢?
.食物間有相宜和相剋,如何搭配才能發揮最大的食療功效呢?
.不是所有的蔬果、肉類都能吃,有些看似健康的食物居然是地雷,應該怎麼看、怎麼選呢?
.中風患者如何安排適當的作息,該做哪些復健治療,對改善病情最有效呢?

中風復健宜吃×慎吃隨身速查寶典

隨著人口老齡化加劇、民眾飲食習慣改變、營養攝取不均衡,以及對於健康知識的盲點,中風已成為中老年人常見的疾病之一,近年來發病年齡更有年輕化的跡象。

中風的高發病率、高死亡率和高復發率,不僅嚴重危害患者的健康和生活品質,同時也帶來社會與患者家庭帶來沉重的負擔,是一個重要的公共衛生問題。許多人對中風的預防知識不足,自我保健知識不夠,在中風後常感到非常恐懼。部分家屬們則因對中風的常見症狀缺乏了解,因此在家中長輩有中風徵兆,味在第一時間就醫防治,喪失的第一道預防關卡。為了提高民眾對中風的認識,能採取有益健康的行為和生活方式,消除和減少危險因素,降低中風的發病率,提高發病後復原率,我們從臨床經驗、近年來的研究成果和健康教育實踐經驗的數據基礎上,編寫出這本書,希望能提供讀者相關的正確知識。

在日常生活中,對於許多中風患者來說,哪些食物能吃,哪些食物不能吃,這是他們最關心的問題之一,本書針對這個問題,列舉75種中風患者宜吃的食物和52種中風患者慎吃的食物。在宜吃的食物中,詳細介紹每種食物的別名、熱量、每日用量、性味歸經、調理關鍵詞、食療作用、選購保存、搭配宜忌以及其食療功效等,每一種食材還分別推薦2道食譜,詳解其食材及製作過程,使中風患者妥善安排一天飲食。食譜均配有精美圖片,讓讀者一看就懂、一學就會。在慎吃的食物中,讀者可以清楚了解該種食物不宜吃的理由,遠離這些食物,避免產生其他併發症。

此外,本書還為讀者朋友詳細介紹中風的基本知識、食療原則以及飲食禁忌,針對常見的中風日常保健知識及其預防和治療,提供詳細的講解。我們相信,只要認真閱讀本書,並按照書中所介紹的方法去做,你會發現,其實中風並沒有那麼可怕。

關於本書,你非讀不可的理由

★★★8則關於中風的養生保健知識,4條中風患者的飲食調理原則,帶給讀者正確的生活細節
透過閱讀這8則有關中風的知識傳達,讀者可以了解中風的定義和類型,造成中風的原因,中風與其他疾病的因果關係,中風的危害,以及如何從飲食、生活方面調理中風問題。從關注自己的生活做起,培養正確的觀念,日常生活中避免食用高油、高糖、高鹽食物,並能戒除錯誤習慣。

★★★75種活化血管又降壓降脂的特效食物,150道美味食譜,掌控營養均衡,越吃越健康
詳細講述75種有助保持血管彈性、使血流暢通,抗衰老、防老化的食物,搭配該種食材,提供150道營養美味的食譜,讀者可以根據不同的症狀和飲食愛好,選擇適合的食譜烹調。除了介紹每個食物的基本知識,如食物別名、每日適用量、性味歸經、調理關鍵詞、食療作用等之外,還提供其搭配宜忌、民間療法、調理的健康吃法,輕輕鬆鬆從食物中吃出健康,讓每位中風者獲益良多。

★★★52種易刺激中樞神經的慎吃食材,宜吃忌吃一看就清楚,避免吃錯加重病情
中風是一種「吃」出來的疾病,要改善病情就要從調整飲食著手。中風患者有很多食物都不能吃,能吃的食物也應適量食用。那麼究竟什麼不宜吃呢?本書根據中風的致病原理和中醫的辨證論型,介紹應該慎吃、慎吃的食物,才能避免誤食,降低中風和二度發病的風險。

★★★15項中風患者的日常生活安排技巧,12項患者和家屬必學的護理知識,23項患者必學的復健治療和姿勢,18項中風的預防和急救措施,從內到外維持好正常的代謝和體力
主要介紹中風復健患者生活中的安排事宜、護理常識,以及促進患者康復的治療與訓練方式、方法,讓讀者對中風後遺症有更加深入的了解,也方便患者家屬對患者的照料。對於預防中風的相關知識,提供清楚的問題,讓讀者能清楚中風的正確保健要點,並從重挑選適合自身病情的改善之道。

作者

柴瑞震

◎著名中醫藥學者、主任醫師
◎世界傳統衛生組織(WTHO)內科專業委員會副主任專家委員
◎中醫藥教育線上主講人

從事醫學臨床工作多年,擅長採用中西合併療法治療各種腸胃病、常見慢性病、高血壓、高血脂、心臟病等,對兒科和婦科也有研究。

曾先後出版多部醫療專著,例如《中國中西醫結合內科學》、《黃帝內經素問現代研究》、《中國現代保健藥物食物大全》、《現代心血管病的診斷及治療》、《常見慢性病營養配餐與食療》等醫學及健康科普著作。

目前仍活躍於醫界,撰寫了兩百篇醫學學術論文,分別在國內外雜誌報刊發表。並曾成功策畫、主持八次重要的中醫藥學術會議,受到極高的評價。

目錄

中風的養生調養知識,你知道嗎?
了解中風常識
中風患者的飲食調理要點

75種中風患者宜吃的食物,你吃對了嗎?
豬瘦肉
雪梨豬肉湯/豬肉香菇粥
牛肉
黃豆牛肉湯/鳳梨牛肉片
雞肉
雞肉炒蘑菇/香菇雞肉粥
烏骨雞
黨參枸杞烏骨雞粥/黑豆烏骨雞湯
草魚
清蒸草魚/枸杞黃芪草魚湯
鯉魚
當歸白朮鯉魚湯/清蒸鯉魚
青魚
魚片菠菜粥/參片青魚粥
鰱魚
薑絲鰱魚豆腐湯/鰱魚燒豆腐
鱖魚
清蒸鱖魚/木瓜鱖魚粥
鱸魚
薑絲鱸魚湯/清蒸鱸魚
黃魚
蟲草花黃魚湯/黃魚蒸豆腐
白帶魚
芝麻白帶魚/荸薺木耳煲白帶魚
吻仔魚
吻仔魚雞蛋粥/菠菜吻仔魚麵

蝦仁炒菜心/荷蘭豆炒蝦仁
魷魚
玉米筍炒魷魚/海椰子魷魚湯
蛤蜊
清炒蛤蜊/酸菜蛤蜊湯
扇貝
扇貝白玉菇豆腐湯/扇貝拌菠菜
牡蠣
牡蠣白蘿蔔湯/白菜牡蠣粉絲湯
海參
海參當歸粥/小米海參粥
海帶
海帶燒黃豆/海帶瘦肉粥
紫菜
紫菜枸杞蛋粥/三絲紫菜湯
白菜
枸杞白菜/大白菜炒雙菇
高麗菜
雞肉高麗菜粥/高麗菜炒肉絲
芹菜
芹菜炒香菇/芹菜金針菇豬肉湯
芥藍
芥藍炒冬瓜片/蔥油芥藍
莧菜
魚片莧菜湯/魚丸莧菜湯
洋蔥
洋蔥炒蛋 /洋蔥菠菜肉絲粥
A菜
秀珍菇炒A菜/A菜豆腐絲
福山萵苣
蠔油大陸妹/薑絲炒大陸妹
甜椒
甜椒炒牛肉絲 /山藥炒甜椒
胡蘿蔔
胡蘿蔔炒雞絲/涼拌胡蘿蔔絲
番茄
番茄炒山藥片/番茄蛋花湯
綠花椰菜
香菇炒綠花椰菜/綠花椰菜炒冬瓜
秋葵
秋葵炒肉片/秋葵炒蛋
白花椰菜
鱸魚白花椰菜粥/黃芪海帶白花椰菜湯
茄子
醋香蒸茄子/紫蘇肉末茄子
冬瓜
肉末蒸冬瓜/冬瓜薏仁瘦肉湯
南瓜
養顏南瓜紅棗湯/南瓜牛柳條
絲瓜
菌菇絲瓜湯/肉末蒸絲瓜
蘆筍
草菇燴蘆筍 /香菇燴蘆筍
蓮藕
蘑菇蓮藕片/黑豆蓮藕雞湯
香菇
香菇蒸紅棗/參杞香菇瘦肉湯
黑木耳
木耳枸杞紅棗粥/芹菜炒木耳
杏鮑菇
杏鮑菇炒玉米/胡蘿蔔炒杏鮑菇
秀珍菇
莧菜炒秀珍菇/秀珍菇山藥湯
金針菇
納豆拌金針菇/金針菇雞絲湯
白木耳
白木耳鴨湯/苦瓜白木耳湯
柳丁
柳丁白木耳湯/橙香冬瓜條
水蜜桃
蜜桃甜湯/蜜桃雜糧粥
西瓜
西瓜玉米粥/
水蜜桃西瓜牛奶羹
香蕉
玉米香蕉粥/龍眼香蕉小米羹
木瓜
西洋芹炒木瓜/木瓜鱸魚湯
藍莓
藍莓山藥泥/藍莓鮮果沙拉
桑葚
桑葚白木耳羹/桑葚黑芝麻糖水
奇異果
奇異果煎餅/奇異果柳橙汁
櫻桃
甜橙櫻桃/奇異果櫻桃粥
白米
核桃甜粥/白果豆皮粥
小米
小米南瓜粥/紅豆小米湯
紫米
紫米山藥粥/紅豆紫米粥
糙米
葡萄乾糙米粥/胡蘿蔔糙米粥
芡實
芡實桂圓湯/芡實紅棗湯
栗子
番薯栗子排骨湯/栗子燉白菜
綠豆
陳皮綠豆粥 /綠豆蓮子雞湯
紅豆
紅豆綠豆湯/雙豆薏仁粥
黑豆
黑豆腰果核桃湯/玉米番茄黑豆沙拉
黃豆
胡蘿蔔拌黃豆/黃豆燜排骨
豆腐
金針菇燒豆腐/小白菜豆腐湯
豆漿
豆漿蟹肉蒸蛋/豆漿紅棗南瓜羹
銀杏
皇帝豆炒銀杏/薏仁銀杏粥
雞蛋
木耳炒蛋 /金針菇炒蛋
牛奶
紅豆牛奶湯 /青江菜洋蔥牛奶羹
優酪乳
紅豆蜜桃優酪乳/黃瓜優酪乳
杏仁
絲瓜杏仁排骨粥

52種中風患者慎吃食物,你吃錯了嗎?
肥肉/豬肝/豬腦 /豬腎
豬皮/豬蹄 /豬大腸/牛骨髓
羊肉/鵝肝 /臘肉/火腿
滷肉/奶油/豬油/罐頭食品
魚子/蟹黃/皮蛋/鹹菜
榨菜/酸菜/蘿蔔乾/豆腐乳
味噌/辣椒 /咖哩粉 /芥末
麥芽糖/糖果 /甜點 /月餅
沙琪瑪/巧克力/泡麵/披薩
濃茶/濃咖啡/碳酸飲料/冰淇淋
果醬 /蜜餞/話梅 /洋芋片
油條/油炸食品/榴槤/桂圓
茴香/桂皮/豆蔻 /酒類

適當安排生活,加速恢復健康
中風患者日常生活巧安排
中風患者日常護理常識
中風患者的康復治療與訓練

謹記中風防治和救護知識
防勝於治─中風的預防常識
中風發作期的急救措施

試閱

了解中風常識

1 中風相關的常用名詞解釋

【中風】中風是中醫學的一個病名,也是對於急性腦血管疾病的統稱。因其發病突然,也稱為「腦卒中」或「腦血管意外」。是以猝然昏倒,不省人事,伴隨口眼歪斜、語言不順、半身不遂或未昏倒而突然出現半身不遂為主要症狀的一類疾病。中風包括西醫學中的腦出血、蛛網膜下腔出血、腦梗塞、腦血栓、腦栓塞、短暫性腦出血發作等症。由於這類疾病發病急驟,來勢凶猛,病情變化迅速,像自然界的風一樣「善行數變」、「變化莫測」,古代醫家類比而將其命名為「中風」。

【偏癱】是指患者半側隨意運動障礙。支配隨意運動的神經纖維叫錐體束,是從大腦皮質運動中樞中央前回的大椎體細胞發出的纖維,下行經過內囊到延髓下端交叉,到對側相應的脊髓前角細胞,再從前角細胞發出纖維支配骨骼肌。當內囊出血時,受損的錐體束是在交叉平面以上,故癱瘓發生在病變的對側,出現對側面癱、舌癱、體癱。

【中風後遺症】中風偏癱留下最常見的後果就是患者會產生「三偏」、言語障礙、吞嚥障礙、認知障礙、日常活動能力障礙以及大小便障礙。

2 中風的分類

【缺血性中風】占中風患者總數的60%∼ 70%。包括腦血栓、腦栓塞和短暫性腦缺血發作。腦血栓是由於腦動脈系統中的粥樣硬化和血栓形成,使動脈管腔狹窄或閉塞,導致腦組織局部動脈血流灌注減少或中止,引起局部腦組織壞死。發病比較緩慢,並且多進行性加重。腦栓塞患者腦部血管本身無病變,但由來源於心、肺的栓子造成腦血管的阻塞,以風溼性心臟病、二尖瓣狹窄、冠心病伴有房顫時,血栓脫落形成的栓子最常見。短暫性腦缺血發作是腦血管短暫性缺血造成的腦損害,症狀通常在25 小時內完全消失。

【出血性中風】占中風患者總數的30%∼ 40%,根據出血部位分為腦出血和蛛網膜下腔出血。

腦出血為腦內動脈破裂,血液溢出到腦組織內。多為高血壓、腦動脈硬化引起,並且發展迅速,伴有意識障礙,多有偏癱、偏身感覺障礙等。

蛛網膜下腔出血是腦表面或腦底部的血管破裂,血液直接進入蛛網膜下腔和腦池中。發病初期表現多為劇烈頭痛或伴有嘔吐,出現意識障礙等症狀。

詳細資料

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    • 編/譯者
    • 語言
    • 中文繁體
    • 規格
    • 平裝
    • ISBN
    • 9789869397995
    • 分級
    • 普通級
    • 開數
    • 18開17*23cm
    • 頁數
    • 224
    • 出版地
    • 台灣
    • 適讀年齡

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