家的日常:享受古老智慧的家務生活

消除浪費、依循自然、傾聽身體的聲音, 與古老的生活智慧一起享受家的日常。
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  • 作者: 山田奈美 追蹤作者 ? 追蹤作者後,您會在第一時間收到作者新書通知。
  • 出版社: 方舟文化 追蹤出版社 ? 追蹤出版社後,您會在第一時間收到出版社新書通知。
  • 出版日:2019/7/10
  • ISBN:9789869745390
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內容簡介

消除浪費、依循自然、傾聽身體的聲音,

與古老的生活智慧一起享受家的日常。

 

「一整年下來莫名忙碌於家務,但是只要接觸到蔬菜和植物,我的心靈就會不可思議地變得平靜、心如止水。好像差不多要開始醃櫻花了呢,不知道後山的山椒結果了沒有?貼近大自然,感受季節的轉移,今天也要努力不懈地做好家務事。」——山田奈美

 

本書記錄了作者山田奈美多年來於東京近郊葉山生活的日常。一家三口悠然自得於鄉居生活,與大自然的花草獸木一同起居作息。親手栽植作物、烹煮山野蔬食,每日灑掃,在平凡生活中尋求生命的感應;以常年幽居山林的心得,分享其單純的生活步調。

 

古老的知識裡,蘊藏許多讓生活更快樂的智慧。作者藉由前人傳承的智慧與日常實踐,無論是散步山林、製備養生料理或是手作日常事物,皆以全身感知自然的奧妙、傾聽身體的聲音,讓生活中省去許多不必要的浪費,與大家分享許多和自然共存的生活技巧,和滿溢季節感的自家料理。

 

■充滿季節感的食物:依時而食的四季菜單和發酵食品的製備與運用

■令人愉悅的家務:古老的生活智慧與悠閒的日常節奏

■風與光流動的住屋:不使用洗滌劑的清潔法、善用物件不隨意棄置

■照顧自己的身體:自然的美容與保健妙方、善用植物清潔與保養

名人推薦

全民食物銀行協會理事長、《上下游副刊》總編輯——古碧玲

視覺設計師——米力

好食光Keya Jam創辦人——柯亞

實心裡生活什物店企劃——孫明華

蘑菇Mogu創意總監——張嘉行

發酵迷Fermeny創辦人——黃靖雅

日常推薦 (依姓氏筆劃序)



Amazon讀者推薦

★★★★★ 很開心能遇見這本書
也許是年齡的關係吧。每一天都變得令人珍惜。感受季節變化、借助大自然力量才是最理想的生活。

★★★★★ 十分值得參考
書中的建議不過度誇張、可以很輕易的挑戰。一邊閱讀一邊試做了書中的料理。往後還想挑戰更多。

★★★★★ 重要的事
享受四季、只擁有最需要的東西。 這樣的生活,嗯~很令人嚮往。
這本書的結構相當完美。

★★★★★ 很有趣
以故事方式解說,真的相當淺顯易懂且有趣。後半段的建議也相當值得參考。

編輯推薦


天生天養,生活所需,都是靠自己的雙手取自自然
(文/本書編輯 Mingyueh)



第一次看到《家的日常——享受古老智慧的家務生活》日文原書時,因為看不懂日文,只是隨手翻閱著書中照片,自己在心中看圖配故事(呵)。看著日本這類型書籍常會有的標配照片——柔和的光線和色彩,療癒的畫面,不自主地被吸引,一直看到最後一頁。相信自己的直覺,建議出版社向日方索取樣書,最後,我們簽下了這本書的中文版權。

收到翻譯瞭解內容,開始製作時,有種在看日本實境節目〈自己自主田園生活〉或是電影〈小森食光〉的感覺,想要跟著作者一起做菜,一起打掃,想坐在外廊曬太陽,最想跟著做的是醃梅子(笑)。

書裡其實沒有什麼驚人的家事祕訣,或是讓人想天天吃的美味料理,只是作者住在東京郊外的日常生活——一家三口,帶著愛犬一起度過的春夏秋冬。對,我想就是這春夏秋冬的季節感,讓人想跟著他們一起過生活。生活在亞熱帶(現在我覺得是熱帶ㄟ)的台灣,常常覺得生活沒有季節感,有時有種時光停滯的感覺,異常羨慕溫帶國家「春有百花秋有月,夏有涼風冬有雪」,夏天可以採莓果,秋天可以摘栗子的飲食生活。所以書中依時而食,和季節「奮鬥」(住在鄉下老房子,夏天不只有涼風還有蚊蟲,冬天有雪還有寒風),有著四季變化的生活,滿滿季節感,最是吸引我。

住在日式傳統房子裡,作者家裡沒有太多電器,也沒有清潔劑或洗滌劑,日常生活的一切,幾乎都取自大自然。自己耕種,用田裡的作物餵飽一家人,身體清潔、家中掃除需要的清潔劑也是用庭院裡的植物製作,甚至日常保養或是身體微恙時,也是用自己做成的植物藥品來處理。想想,過去先人們好像也都是這樣。天生天養,生活所需,都是靠自己的雙手取自自然,因為得來不易,也更加愛物、惜物。

雖然在家工作,但鄉間生活,作者每日有許多家務要做,四季還要置備不同保存食物,也是非常忙碌,但感知自然的心性,讓她即使日復一日做著一成不變的家事,也可以在很溫柔的心情下進行。一邊看書,有種在看日本實境節目〈自己自主田園生活〉或是電影〈小森時光〉的感覺,想要跟著作者一起做菜,一起打掃,想坐在外廊曬太陽,最想跟著做的是醃梅子(笑)。

現在,我在家裡也跟著作者書中分享的,開始計畫起不同時節可以置備的保存食物,雖然好玩的成份居多,也無法自己生產食材,但是家中的風景漸漸轉變成一瓶瓶一甕甕的保存食,讓我感覺漸漸富有起來(即便現在只有一瓶梅酒一罐梅醋)。接下來,一步步段捨離,減少化學洗劑,減少冷氣時間,關燈睡覺,使用天然保養品(呵,我有點懶,有些東西還是買現成的)……讓自己的生活天然一點、溫柔一點,是現在的我,善待自己(和地球)的方法。

作者

山田奈美

藥膳料理/食物營養研究家、國際中醫藥膳師、「食事研究所」主理人。
畢業於北京中醫藥大學日本分校。在日本神奈川縣葉山的「古家1681」展開「發酵教室」、「和的藥膳教室」等等保存日本傳統飲食文化的活動;也在雜誌、網路等平台製作與解說藥膳、發酵食品相關食譜。 著有《為寶寶打造強健體魄的輔食與兒童餐》、《開始、堅持、米糠醬菜的基本》等書。


張瑋芃


東吳大學日本語文學系、日本工學院平面設計系畢業。
曾任職於東京出版社FROM ONE,現為平面設計師、自由
翻譯工作者。
Behance 作品集: mollychang.cagw.

目錄

1 享受季節的生活
季節家務
夏、冬的生存之道
春天菜單、夏天菜單
春夏的食材與養生料理
秋天菜單、冬天菜單
秋冬的食材與養生料理
土鍋飯開動!
裝飾路邊小草
手巾繽紛生活
下田工作

2 享受每天的家務
白飯和湯汁
早餐是很多料的味增湯
午餐是簡單的蔬菜便當
一天的作息
我愛用的料理道具
傳統的東西很好用
電子產品最小化
將漆器融入日常生活
喜愛的器具與金繕
享受昏暗的照明

3 清潔住居
每天的掃除
不用清潔劑
不隨便亂丟
廚房的收納
穿日式圍裙工作

4 調理身體
攝取發酵食品
植物製入浴劑
常備植物製藥品
我的美容妙方
的健康妙方

5 12個月的常備料理
4月 醃冬花/漬芥末
5月 和風筍乾/豆瓣醬
6月 梅酒/醃酸梅/梅子糖漿/梅子味增/鹽漬山椒籽/小乾白魚拌山椒
7月 柴漬/甜酒
8月 青辣椒味增/青辣椒三升漬
9月 鹽漬紫蘇籽/甜醋醃新生薑
10月 甜薯乾/醬油醃香菇
11月 柿子乾/橄欖油醃牡蠣
12月 醃白菜/柚子醋
1月 黃蘿蔔乾/酒糟醃蘿蔔/細絲蘿蔔乾
2月 味增
3月 醃漬油菜花/冬花味增

序/導讀

【前言】

我在葉山屋齡九○年的老屋子裡,開設以和食為基底的藥膳、季節性發酵食品的料理教室。來我家的人常常說「有種懷舊的感覺」、「我外婆以前就是這樣生活的」。話說,傳統的生活是什麼?我覺得,絕對不是將時間追溯到古時候,而是貼近大自然的一種生活方式。

的確,我家並沒有一些便利的電子產品,房間也暗暗的、冬天還會有冷風從屋縫吹進來;但是我善用傳統的器具,欣賞陰翳帶來的美,努力利用低溫製作保存食物,每天開心地享受日子。

飲食也是一樣。春天時吃山野草清除冬天囤積的毒素,炎熱的時期吃夏季蔬菜補充礦物質。吃秋天的堅果預防乾燥、冬天時吃保存食溫暖身體……。配合大自然的節奏,善加利用身邊找得到的季節產物。

一邊工作一邊帶小孩再加上家事、一整年不間斷的準備保存食,雖然看似忙碌,但是傳統的生活其實十分簡單。掃地用掃把唰地掃出去就好,洗碗不用洗碗精所以也很輕鬆。早餐和便當也是每天都相同就可以。只要將現代社會多餘的事物簡化,生活就會變得更輕鬆更舒適。

一旦開始這麼做,也不會再被市面上的資訊和流行是非左右,便可以找到對自己而言最想要守護的「生活的形狀」。

山田奈美

詳細資料

詳細資料

    • 編/譯者
    • 張瑋芃
    • 語言
    • 中文繁體
    • 規格
    • 平裝
    • ISBN
    • 9789869745390
    • 分級
    • 普通級
    • 開數
    • 頁數
    • 128
    • 出版地
    • 台灣
    • 適讀年齡

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