改變味覺就能瘦!可以終生享受美食的無復胖瘦身法

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  • 作者:森拓郎 追蹤作者 ?
  • 出版社:春天 追蹤出版社 ?
  • 出版日:2017/12/26
  • 適讀年齡:全齡適讀
  • 定價:260
  • 特價:79205
  • 紅利可抵: 6

優惠活動

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內容簡介

吃想吃的東西就能變瘦
不再對吃東西感到壓力
你要做的,只是重新徹底審視自己的飲食習慣,改變吃東西的方法與態度。


「克制不了食慾」不是你的意志力太薄弱。
很可能你的味覺已經因為下意識吃下的食品而遭到破壞,因此變得更想吃東西。
可以盡情享用想吃的東西也不會變胖的終生享瘦瘦身法!

●真正的瘦身是「吃想吃的東西而變瘦」
●錯亂的味覺會使人變胖
●不要受騙於錯誤的飲食常識
●「使身體對發胖食物不再有欲望」,才稱得上是身體的理想狀態。
●瘦身不能靠克制食慾,必須像戒菸一樣從改變想法做起
●想瘦不必靠運動
●瘦身不需要控制熱量攝取

「吃想吃的東西就能變瘦」。

想必一定很多人都覺得這是不可能的事。不過對我來說,理想的瘦身並不只是單純變瘦而已。

提到瘦身,大家總會認為這是一項需要自制力與耐心,必須盡量控制食慾的痛苦行為。甚至很多人覺得自己自制力不夠,意志太薄弱,一定無法成功瘦身。

然而,即使成功靠嚴格的飲食控制和強迫運動達到理想體重,但接下來的維持才是最大的挑戰。如果為了維持體重而對身心造成極大壓力,當然就不可能持之以恆。倘若為了成功瘦下來,願意付出必須時時刻刻擔心會「復胖」什麼都不敢吃的代價,我一點意見也沒有。

不過,我希望大家可以把瘦身的目標放在「不再對吃東西感到壓力」。

請各位回想身邊那些擁有完美身材的人,他們對於吃東西會斤斤計較、刻意挨餓節食嗎?我想答案肯定不是如此,因為他們的身體已經處在一個「想吃就吃也不會變胖」的狀態了。

事實上,各位也可以變得和他們一樣。你要做的,只是重新徹底審視自己的飲食習慣,改變吃東西的方法與態度。

如果各位不想嚴格控制熱量,又不擅長運動而無法持之以恆,請務必一定要嘗試本書的方法,重新設定你的味覺和飲食偏好!

--森拓郎

作者

森拓郎 Mori Takurou

曾任職大型健身房教練,2009年於東京惠比壽設立個人工作室「rinato」(主要指導血流限制訓練與皮拉提斯),提供體態雕塑與瘦身方面的諮詢。他質疑時下訓練至上的健身方法,堅持主張跳脫運動的框架,以獨自的觀點和方法達到瘦身效果,獲得不少知名時尚模特兒及女星的支持。

年少時是個偏食的人,不敢吃海鮮和蔬菜,後來慢慢接觸營養學後,敢吃的東西愈來愈多,才發現食物真正的美味,也親身體會到正確飲食為身體帶來的明顯好轉與健康。如今致力於打造健康理想身材的飲食指導。

著有《30歲起這樣吃,代謝好就不難瘦》、《瘦身1:9:減肥一分靠運動,九分靠飲食》等。


賴郁婷

台大日研所畢。曾任職出版社編輯,現為專職譯者。熱愛從翻譯中學習認真生活。譯有《為何一流的人不會有壓力:名醫發現的年收千萬法則》、《健康活力到100歲的關鍵就在「早晨」!》等。

目錄

前言  可以終生享受美食的無復胖瘦身法

1  真正的瘦身是「吃想吃的東西而變瘦」
身材完美的人從不辛苦挨餓節食的真相
戒不掉零食的原因
紊亂的味覺會造成身體喪失原本正常機能
味覺自我檢測
瘦身不能靠克制食慾,必須像戒菸一樣從改變想法做起
改變下意識的習慣,就能在無意識中瘦下來
想瘦不必靠運動
瘦身也不需要控制熱量攝取
最理想的身材是「近乎完美」的狀態

2  紊亂的味覺會使人變胖
變胖是因為「熱量過剩而營養不良」
不瞭解味覺的孩童都喜歡速食
營養不足的食物具有強烈的依賴性
超商的巧克力只是「有巧克力味道的砂糖」
甜麵包只是甜點,不算是麵包
泡麵是拉麵的「擬真食品」
香腸是「食品添加物的大融合」
小心別買到假的醬油、味醂及料理酒
做菜不要加糖
零熱量的人工甜味劑會破壞腸道,導致易胖
草莓風味與檸檬風味的差別僅在於色素和香精不同,味道卻一樣!
異常便宜的食物一定有問題
好的食材能吃出天然味道
鋅攝取不足容易引發味覺障礙
味覺究竟是什麼?
天然鮮味可加速瘦身,人工鮮味會破壞味覺
脂質美味到令人上癮的真相
別為了健康成為食效盲從主義者

3  日本偏愛醣質的飲食習慣
對甜味沒有抵抗力的人味覺會遭醣質破壞
一瓶飲料的醣質等於一碗飯
贅肉的真面目正是醣質,現代人的肥胖就來自於醣質攝取過量
不同於脂質和蛋白質,醣質會快速轉換成脂肪
人不攝取醣質也能活
醣質是腸道壞菌的養分
日本人的體質飯後血糖容易上升
日本人即使體重標準,也很容易罹患糖尿病
一天的醣質攝取以3個拳頭為限
從「主菜」開始吃
水果中的果糖是造成「脂肪肝」的主因
甜菜糖和蜂蜜是「斑點、皺紋、動脈硬化」的主因
沾麵醬與優格中的「高果糖玉米糖漿」更危險!
酒精飲料以燒酒及威士忌為首選
不需要過度限制醣質攝取

4章不要受騙於錯誤的飲食常識
特保食品屬於加工食品,不適合正在瘦身的人食用
綠色奶昔真的健康嗎?
不要過度相信酵素的健康論
不要被標榜「無麩質」的食品騙了
味覺恢復正常,飲食自然能遠離麩質
別被騙了!巴西莓根本就不是神奇果實
世界各國都禁止在麵包和美乃滋中使用「反式脂肪」
小心垃圾食物與過量飲酒會導致腸漏症
豆漿、杏仁漿、米漿真的健康嗎?
稀少糖糖漿的主要成分是葡萄糖與果糖!
素食及自然飲食養生法都不算是健康自然的飲食法
不吃動物性食材,飲食就容易變得以醣質為主
有些人腸道環境可以合成蛋白質

5  透過飲食恢復正常味覺
一定要攝取蛋白質
一天吃3份手掌大小的蛋白質
每天至少吃一次魚
肉類也要吃,但請避開加工肉品與油花多的霜降肉
Omega-6攝取太多會引發腦內發炎而無法抑制食慾
青背魚可幫助瘦身的祕密
吃黃綠色蔬菜可攝取到抗氧化作用的植化素
多吃海藻和菇類,根莖類適當攝取
調整味覺瘦身法步驟1:瞭解自己的肥胖類型
調整味覺瘦身法步驟2:瞭解自己的熱量攝取上限
調整味覺瘦身法步驟3:吃東西之前先想想
調整味覺瘦身法步驟4:依照初、中、高階循序嘗試挑戰
番外篇1透過肥胖基因檢測瞭解自己是否為易胖體質
番外篇2透過食物過敏原檢測瞭解自我體質

6 以良好飲食習慣打造終生不發胖的健康身材
飲食以三菜一湯的日式料理為基礎
戒不掉點心和宵夜,表示味覺還沒恢復正常
外食吃飯最好選擇日式餐館,喝酒則到居酒屋
解決便秘問題才能成功瘦下來
咀嚼時停下筷子,吃東西不要拌著湯類囫圇吞棗
香菸、酒與咖啡因
別將自己錯誤的飲食習慣怪罪於他人或環境
失敗了也不要氣餒
愈是覺得「沒有東西可以吃」的人,看完本書後愈能享受吃東西的樂趣
珍惜真正值得品嘗的食物

結語
附錄  調整味覺建議食譜

序/導讀

可以終生享受美食的無復胖瘦身法

我身為運動指導員,卻寫了這本以「味覺」為主題的書,其中原因是因為我認為,「飲食生活」才是達成「理想身材」最重要的基礎。

除了針對每個學員各自的身體習慣做調整之外,我同時也會針對飲食生活給予指導。因為飲食就像身體一樣,多數人都會有某些「習慣」。

坊間有許多各式各樣的瘦身方法,但無論用哪一種方法瘦下來,如果飲食習慣沒有矯正,最後復胖的機率都非常高,甚至還會讓人從此吃東西產生壓力。

對我來說,成功瘦身或健身指的並不是變瘦,而是「能夠靠自己維持身體的理想狀態」。雖說如此,但一般人畢竟不可能無時無刻將心思放在身體上,因此藉由改變習慣,也就是導正下意識間的錯誤,「使身體對發胖食物不再有欲望」,才稱得上是身體的理想狀態。

而其中的關鍵因素,就是味覺與飲食偏好。

飲食習慣是可以改變的

味覺與飲食偏好是左右飲食生活的兩大要素。

味覺是與生俱來的感覺功能,飲食偏好則是從小養成的後天好惡,也可以說是一種下意識的價值觀。飲食偏好因人而異,自己覺得美味的東西,也有人會覺得不好吃。

加工食品和速食在這幾十年來快速增加而變得普及,成為我們生活中常見的一部分。這些東西都經過巧妙包裝,因此我們也可以經常發現,即使是注意健康的人,都會在不知不覺中將這些東西吃下肚。

然而,經常吃加工食品和速食,身體會在不知不覺中將這些人工的錯誤味覺視為「正常的味道」。

一旦因此使得身體對於發胖食物產生欲望,誤把有害健康的東西視為美味而有所偏好,事情就糟糕了。

如果一個過去習慣以大量泡麵、蛋糕和零食來填飽肚子、獲得滿足的人,現在卻能改變飲食習慣,吃不同的東西,並且只吃適當份量就能獲得飽足感,還因此瘦下來,甚至變得更健康,這難道不是一件非常完美的事嗎?

味覺與飲食偏好可以重新設定,並非不可改變。關於這部分,我會在後續內容中詳細說明為什麼我敢如此斷言。但簡單來說,這完全是我自己的親身經驗。

我曾遇過有些學員,他們努力運動全是為了想瘦身,可是卻改變不了飲食習慣,只好以運動來達到目標。對於這些人,我根據自己過去的親身經驗,指導他們透過改變味覺的方法,不用辛苦運動也能愈吃愈瘦。而如今,這些人全都有了非常好的成果。

如果各位不想嚴格控制熱量,又不擅長運動而無法持之以恆,請務必一定要嘗試本書的方法,重新設定你的味覺和飲食偏好。


森拓郎

詳細資料

詳細資料

    • 編/譯者
    • 賴郁婷
    • 語言
    • 中文繁體
    • 規格
    • 平裝
    • ISBN
    • 9789579609111
    • 分級
    • 普通級
    • 開數
    • 25開15*21cm
    • 頁數
    • 208
    • 出版地
    • 台灣
    • 適讀年齡
    • 全齡適讀

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