旅途中的侍酒師:開瓶之後,慢飲酒中的風景、氣味與詩意

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  • 作者: 何信緯 追蹤作者 ? 追蹤作者後,您會在第一時間收到作者新書通知。
  • 出版社: 麥浩斯 追蹤出版社 ? 追蹤出版社後,您會在第一時間收到出版社新書通知。
  • 出版日:2014/7/8
  • ISBN:9789865680084
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強力推薦

內容簡介

這次,跟著侍酒師,聽聽葡萄酒怎麼說!
開啓品味、風土、挑選、餐酒之微醺風景…


當葡萄酒入口的那一刻,感官被圓潤的酒液激起了,心裡的美好感受被觸發了,當下的情境正好一切到位了,這時,無論你原來對葡萄酒有多少瞭解,這些不需分析、最直覺的感受,正是本書想要與所有愛好葡萄酒的人一起探尋的感官旅程。

侍酒師想說的是,其實,葡萄酒可以跟我們很親近!

作者將旅程及工作中關於葡萄酒的細微觀察與體驗,釀成一篇篇耐人尋味的故事,帶我們深入葡萄酒的另一層感性與任性,從葡萄園到酒窖、從產地到餐桌,從 選酒到開瓶之後…;交織出葡萄酒獨有的風景。如果你是個剛開始喜歡葡萄酒的人,讀完這些葡萄酒逸事,絕對會燃起你對葡萄酒的好奇與熱情;若你已經是葡萄酒 的深度愛好者,也必能帶給你新的觀點與想像。

另外,書中並推薦了100瓶滿足不同場合的選酒,從歡樂時光子彈酒,到一生難忘的夢幻酒,是日常飲用葡萄酒的絕佳指南。開瓶之後,又該如何對待葡萄 酒,依著每一瓶的葡萄酒個性,適飲溫度?酒杯怎麼挑?醒酒的時間?侍酒師將教你喝到最美好的那一杯。而當料理遇上美酒,作者也將分享從米其林饗宴到主題酒 的各種完美餐酒菜單,告訴你葡萄酒與料理的美味關係!

就輕鬆的喝吧!每一次開瓶,都將是一段美妙未知的旅程!

本書特色

生活中,一定要有一位侍酒師朋友!
讓他告訴你…

★酒莊、釀酒師與葡萄酒的故事!
每一瓶葡萄酒,都來自美妙的自然風土、有態度的釀酒師、以及人文歷史的醞釀。當更深入葡萄酒世界,每一次開瓶也就越有溫度與深度,喝下的不僅是美酒,更是精彩的文化風景。書中作者將細說歐洲旅途中的酒莊逸事,讓喝葡萄酒就像一場隨時可以出發的旅行。

★100瓶美好選酒,滿足每個想飲時刻
想像身邊有個超貼心的侍酒師朋友,只要告訴他現在喝酒的心情、想要的味道,他將給你一些超乎想像、C/P質高的驚喜酒單,滿足生活中每一個想要暢飲或慢飲的時刻。

★開瓶之後更重要,這樣喝就對了
如何喝出葡萄酒的風味,選用能引出酒香的酒杯、恰當的醒酒時間、適合飲用的溫度…,100瓶選酒、100種「開瓶之後」,在家也能喝出美好的滋味。

★當料理遇上美酒,讓味蕾驚喜的搭配訣竅
什麼是堪稱完美組合的餐酒搭配?哪些是絕對不可一起享用的可怕組合?就讓味覺敏銳的侍酒師,為我們一一道出料理與葡萄酒的美味關係。

目錄

序言
[推薦序]
一個台灣侍酒師的葡萄酒年華—林裕森(葡萄酒美食作家)
[推薦序]
少了葡萄酒的搭襯,法國料理還像法國料理嗎?—陳嵐舒(樂沐法式餐廳主廚)

Chapter 1 啓程
生活品味中,要有一位侍酒師朋友 – 侍酒師介紹
葡萄酒的身分證 – 在挑選與品嚐之前
哈!我自己的酒窖 – 建立自己的酒單
聽,葡萄酒她說話了! – 品飲前的準備
國王與酒杯 – 飲酒禮儀與葡萄酒杯
分數的迷思 – 葡萄酒的等級
開啟與葡萄酒的對話 – 認識葡萄酒
來杯葡萄酒 – 侍酒師的推薦
侍酒碟上的桂冠 – 侍酒師大賽
一杯名為「感動」的葡萄酒

Chapter 2 旅途中的侍酒師
吹動金色葡萄園的風 – 法國布根地 France - Bourgogne
最接近天堂的葡萄酒產區 – 瑞士拉芙 Swiss - Lavaux
山城中的寶藏 – 法國亞爾薩斯 France - Alsace
騎士團的寶血 – 法國馬地宏 France – Madiran
融化在粉紅色葡萄園中 – 法國普羅旺斯 France – Provence
亞洲最佳葡萄酒單餐廳 – 中國澳門 China – Macau

Chapter 3 葡萄酒中的風景
識酒詩,侍酒師 – 酒中的詩意
酒神舒服的溫度 – 品飲的溫度
從土壤到花朵 – 醒酒的過程
文化的挑戰 – 品飲的文化
平凡中的超凡 – 酒中的商譽
日本人的眼識真好?!– 服務的細節
一滴入魂 – 酒標中的涵義
舌尖上的在地風華 – 本地葡萄酒
推波助瀾的幫手 – 葡萄酒教育

Chapter 4 舞台上的葡萄酒!情境選酒x100
郊遊去,春光爛漫花見酒
喝再多也不怕,歡樂時光子彈酒
商務餐會,老闆點頭優質酒
深夜裡,沉澱思緒靈魂酒
重要時刻,就這一瓶夢幻酒

Chapter 5 料理與葡萄酒的婚禮
米其林星光饗宴
料理與葡萄酒的完美搭配
首要避免的餐酒搭配
簡單的美好
林志玲先出場嗎?!
風味的撞擊

Chapter 6 無與倫比餐酒體驗
搭配聖經—經典餐酒菜單
杯中的星空全香檳餐酒會/Bauget – Jouette香檳
夏日白酒饗宴全白酒餐酒會/Schloss Vollrads
來自日本的神之雫日本葡萄酒法式餐酒會/勝沼釀造
極致淡麗美學清酒法式料理餐酒會/黑龍酒造
來自歷史洪流的珍釀PX雪莉酒餐酒會/Toro Albalá Montilla-Moriles

附錄
SHOPPING GUIDE 買酒地圖
葡萄酒產地索引

詳細資料

詳細資料

    • 編/譯者
    • 語言
    • 中文繁體
    • 規格
    • 平裝
    • ISBN
    • 9789865680084
    • 分級
    • 普通級
    • 開數
    • 頁數
    • 336
    • 出版地
    • 台灣
    • 適讀年齡

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