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咖啡癮史:從衣索匹亞到歐洲,橫跨八百年的咖啡文明史

The Devil,s Cup: coffee- the driving force in history

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商品訊息

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  • 作者: 史都華.李.艾倫 追蹤作者 ? 追蹤作者後,您會在第一時間收到作者新書通知。
  • 出版社: 時報文化 追蹤出版社 ? 追蹤出版社後,您會在第一時間收到出版社新書通知。
  • 出版日:2015/2/10
  • ISBN:9789571361888
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強力推薦

內容簡介

咖啡應該像地獄般黝黑
死亡般強烈
愛情般甜美。
──土耳其諺語
 
咖啡杯裡的文明史
翻轉世界八百年
 
為何到衣索匹亞人家裡作客要喝三杯咖啡?
為何維也納人不敢拿卡布奇諾咖啡開玩笑?
為何土耳其人不提供咖啡給妻子會被判離婚?
 
咖啡是垂手可得的日常飲料,但在人類文明發展史卻扮演重要角色。它啟蒙西方文明,也改變人類歷史走向。當阿拉伯人開始種植咖啡,他們的文明發展比其他民族更快:當鄂圖曼王國掌握咖啡豆大權,他們便成為世上最有勢力的國家;當咖啡在英國出現,便掀起國家爭霸與征服世界意志;而法國大革命,也是起於巴黎咖啡館興盛之時。
 
咖啡曾經是藥物、祭祀物品,被回教徒視為惡魔的飲料,但由威尼斯商人引入歐洲後成為十七世紀城市文化象徵,二十世紀初又因文人聚集咖啡館,成為知識傳播、辯論公共議題的時尚飲料。
 
作者為了揭開咖啡之謎,從咖啡發源地衣索匹亞出發,經阿拉伯、埃及、伊朗、土耳其到歐洲,他走遍四分之三世界,喝了各式各樣咖啡2920公升,走訪1500年前咖啡豆被運往葉門的路線,穿越邊界禁地與危險區域,到衣索匹亞調查咖啡的祭祀儀式,再穿越印度尋找咖啡豆種子來源,還經過薩伊奴隸以前走過的咖啡樹路徑、巴西以前關奴隸的咖啡種植農場。在伊斯坦堡小巷,在維也納、倫敦與巴黎咖啡館,都有他的足跡。
 
本書結合旅行見聞與歷史爬梳,對咖啡文明史做了總整理。讀完此書,你將了解咖啡帶給我們的巨大影響!

名人推薦

【讚譽推薦】

咖啡學系列作者 韓懷宗 導讀

生態綠董事長 余宛如

國寶級白目作家 馮光遠

廣播人,文字工作者 馬世芳 ──推薦

 

◆「剛左派飲食文學的代表。這部作品巧妙融合咖啡狂熱者的歌誦,與真正的行家觀察。」──《出版人週刊》
 
◆「本書非常的有趣、迷人與豐富……作者一手『釀造』的『濃醇』內容,絕對會讓你上癮!」──《柯克斯書評》
 
◆「這是一本完美有趣的作品,作者精采編織咖啡的傳播史,耙梳西方文明的重要歷程。」──《華盛頓郵報》書評
 
◆「一段有趣的探險,成就這本書的重要地位。」──《獨立報》書評
 
◆「非常有趣……我再也不會以同樣的態度看待早餐的咖啡了。」──傑夫.格林瓦德(著名旅遊作家)
 
◆「非常好玩的一本書。作者為了追求完美咖啡,帶領讀者走過衣索匹亞、巴黎,再從土耳其的芳香小屋直到巴西。這杯香濃的咖啡讓你品嚐到最後一滴,都會覺得很棒!」──馬克.羅森布倫(歷史學教授)

編輯推薦

一窺翻轉世界八百年的《咖啡癮史》

將西方文明的誕生歸功於一杯濃縮咖啡,一點也不為過。

在人類史上,的確有些食物曾經影響文明進展與歷史走向,譬如食用某些蘑菇會改變腦部作用,馬雅人祭祀用美洲虎,其實就是祭司製作迷幻藥時使用的青蛙,埃及法老的神聖紫羅蘭之所以神聖,是因為它具有迷幻作用。

這些食物都是能讓人上癮的麻藥,咖啡就是其中一種。

當歐洲人早餐還在喝啤酒時,衣索匹亞人已經在喝咖啡了,單單台灣喝咖啡人數就近五百四十萬,但鮮少人知道咖啡曾經被當作藥物、祭祀品,伊斯蘭教視為惡魔的飲料。十六世紀的土耳其人認為,咖啡會吸乾男人的精子、造成尿失禁而死亡。一六七○年,倫敦一千名婦女上書市長要求嚴禁販售咖啡,因為咖啡使她們的丈夫除了關節之外,沒有其他部位可以硬起來。

然而,我們就像衣索匹亞牧羊人卡帝(Kaldi),嚐到咖啡令人興奮的快感後就此上癮。咖啡由威尼斯商人引入歐洲後,不但成為十七世紀城市文化象徵,到了二十世紀初又因文人聚集咖啡館,成為知識傳播、辯論公共議題的時尚飲料。《咖啡癮史》作者為了揭開咖啡之謎,從咖啡發源地衣索匹亞出發,經阿拉伯、埃及、伊朗、土耳其到歐洲,走遍四分之三世界。這是一本咖啡杯裡的文明史,收錄六十幅珍貴照片,對人類上癮咖啡做了總整理。
(文/時報文化人文科學線編輯張啟淵)

目錄

導讀  韓懷宗(咖啡學系列作者 )
 
01  第一杯咖啡
1988,從肯亞出發
 
02  衣索匹亞的咖啡源頭
地獄的季節
我的第二杯咖啡
 
03  咖啡的祈禱
奧羅墨族的咖啡儀式
撒爾儀式中的咖啡
前往阿瑪卡
 
04  葉門的古老咖啡港
航向摩卡港
第一個用咖啡豆煮咖啡的人
 
05  咖啡與卡特葉
咖啡的邪惡姊妹
惡魔的飲料
06  葉門咖啡
現代咖啡的前身
07  咖啡在印度
加爾各答的咖啡館
極品:猴子與貓的糞便?
 
08  守信用的騙子
咖啡杯外的故事
 
09  土耳其咖啡帝國
旋轉舞與咖啡
香料市集中的催情咖啡
 
10  戰爭與咖啡的傳播
嚴禁咖啡的蘇丹王
卡布奇諾源自維也納?
 
11  歐洲革命運動的推手
取代啤酒的「黑色吟釀」
催生民主與人文的場所
咖啡擴張主義
 
12  巴黎咖啡館
助消化的聖品
咖啡館裡的革命
 
13  咖啡與新世界的相遇
誰將咖啡帶到新世界?
追尋咖啡路徑
 
14  航向巴西聖多斯
在海上
狄克魯與咖啡樹苗
 
15  巴西奴隸王國
咖啡與奴隸
巴西咖啡王
聖靈、異教徒與外星人
 
16  非洲老奴隸的幽靈
普雷托.威赫的故事
 
17  咖啡上癮之國:美國
最難喝的咖啡在何處?
咖啡因萬歲
 
18  尾聲
謝辭
圖片出處索引

詳細資料

詳細資料

    • 編/譯者
    • 簡瑞宏
    • 語言
    • 中文繁體
    • 規格
    • 平裝
    • ISBN
    • 9789571361888
    • 分級
    • 普通級
    • 開數
    • 25開15*21cm
    • 頁數
    • 288
    • 出版地
    • 台灣
    • 適讀年齡

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