外傭學做中國菜(中菲印對照)

  • 365天內有 31↑個人買過此商品
  • 館長推薦
  • 1個人喜歡
? 快來將您對閱讀的熱情和對書籍的想法分享給所有讀友,每完成一篇讀者書評並審核通過者,即可獲得讀者書評點數,點數還可換電子禮券唷!
分享:

商品訊息

  • 追蹤分類 ? 追蹤分類後,您會在第一時間收到分類新品通知。
  • 作者: 程安琪 追蹤作者 ? 追蹤作者後,您會在第一時間收到作者新書通知。
  • 出版社: 橘子 追蹤出版社 ? 追蹤出版社後,您會在第一時間收到出版社新書通知。
  • 出版日:2016/1/14
  • ISBN:9789863640820
  • 適讀年齡:
  • 定價: 290
  • 特價: 79 229
  • 紅利可抵: 7 ? 除單一商品售價低於50元或特價折扣低於3折(含)以下者,其餘商品均可使用紅利點數。
  • 到店取貨: ? 『金石堂』門市取貨免運費。
    『全家、OK、萊爾富、掌櫃』滿350元,免運費;350元以下,運費20元。
    宅配: ? 滿1,000元,免運費
    490元-999元,運費50元
    490元以下,運費65元
  • 配送地區: 全球、 香港OK、 台澎金馬
  • 付款方式: ATM、 信用卡、 LINE Pay、 街口帳戶支付、 貨到付款、 PayPal、 FamiPort、 取貨付款
  • 預計 2019/10/20 出貨 參考庫存量:1 查詢門市庫存 ? 若您欲在金石堂門市購買商品,請選擇欲查看庫存之門市。網頁之「庫存狀態」僅供參考,實際貨況以門市為準。

強力推薦

內容簡介

你家的印傭、菲傭愛做菜嗎?
安琪老師的外傭烹飪班,開課!
60道中式家常菜,中菲印3種語言對照,教外籍朋友輕鬆學做中國菜。


為了使大家都能做出好吃的中國菜,我特別挑選了60道中式家常菜,從肉類、海鮮、蔬菜、豆腐、蛋料理到各式麵食及湯品都有,詳述各項料理秘訣,同時也將中文食譜翻譯成菲律賓文及印尼文兩種語言,讓他們可以充分了解中國菜烹飪的手法及過程。

目錄

單元1無肉不歡 肉類 / Karne / Daging
008蔥燒大排骨 / Porkchop na may Dahon ng Sibuyas / Daging babi masak daun bawang
010糖醋燒排骨 / Matamis at Maasim na Tadyang ng Baboy / Baikut asem manis
012鹹蛋瓜仔肉 / Pinasingawang Giniling na Karneng Baboy na may Itlog na Maalat / Stim babi dan telor asin
014滷肉/滷蛋 / Nilagang Baboy na may Itlog / Semur daging babi dan telor
016海帶紅燒肉 / Nilagang Baboy na may Damong Dagat / Semur babi sama rumput laut
018四季豆肉丸 / Betsuelas (Baguio Beans) at Karneng Bola~bola / Bakso buncis
020蒼蠅頭 / Ginisang Bulaklak ng Leeks na may Tausi / Bunga kucai cah babi cincang dan kacang hitam
022雪菜肉末 / Ginisang Preserbang Berdeng Mustasang na may Giniling na Baboy / Asinan sawi hijau cah babi cincang
024番茄炒豬肝 / Atay ng Baboy na may Kamatis / Hati babi cah tomat
026洋蔥番茄燒牛肉 / Nilagang Baka na may Sibuyas at Kamatis / Daging sapi masak bawang bombay dan tomat
028川味紅燒牛肉 / Nilagang Karne at Litid ng Baka, Estilong Szechuan / Semur daging sapi dan urat sapi (Szechuan style)
030沙茶牛肉 / Ginisang Karne ng Baka na may Sha~cha na Sarsa / Sayur hijau cah sapi masak shac~ca saus
032九層雞丁 / Manok na may Balanoy / Ayam kecap daun kemangi
034鮮茄燒雞 / Adobong manok na may Kamatis / Ayam masak sama tomat
036砂鍋油豆腐雞 / Adobong Manok na may Piniritong Tokwa / Ayam sapo tahu
038咖哩雞排 / Piniritong Manok na may Kari / Ayam goreng saus kari
040泰式咖哩雞 / Manok na Kari, Estilong Thai / Kari ayam ( Thai style )

單元2 海鮮上桌 海鮮 / Pagkaing / Makanan laut
042番茄洋菇燒鮭魚 / Salmon na may Kamatis at Kabuteng Sarsa / Ikan salmon masak tomat dan jamur
044豆瓣魚 / Isda na may Hot Bean Paste / Ikan pedas masak tauco
046蝦仁燒干絲 / Tokwang Pansit na may Karne at Hipon / Mie tahu masak babi dan udang
048鹹酥肉魚 / Malutong at Maanghang na Isda / Ikan goring pedas?
050豆豉辣椒蒸鱈魚 / Pinasingawang Isdang Bakalaw na may Tausi / Stim ikan kecap fermented? (fermented)?
052青豆甜不辣 / Gisantes at Tempura / Kacang polong cah ikan tempura
054蘿蔔甜不辣 / Labanos na may Tempura / Semur lobak sama tempura
056小魚莧菜 / Ginisang Gulay at Dulong / Tumis sayuran? hijau cah ikan teri putih

單元3.百變蔬菜 蔬菜 / Gulay / Sayur
058糖醋海帶結 / Matamis at Maasim na Halamang Dagat / Asem manis rumput laut
060茄紅花椰菜 / Kamatis na may Cauliflower / Tomat cah kembang kol
062開陽絲瓜燒粉條 / Sotanghon na may Opo / Soun cah oyong
064綜合蒟蒻燒 / Sinigang na baboy na may Iba’t Ibang Gulay / Babi masak sayur assorted
066香干拌白菜 / Repolyo at Inimbak na Tokwa / Salad kol sama tahu kering
068香根蘿蔔絲 / Ginisang Labanos na may Wansoy / Soun masak lobak dan daun wansui
070滷蘿蔔 / Nilagang Labanos / Semur lobak
072四季鮮菇 / Ginisang Bitswelas na may Kabute / Kacang buncis cah jamur hitam
074香蒜雙菇 / Ginisang kabute na may Bawang / Jamur merang cah bawang putih
076菇蕈燒烤麩 / Nilagang Wheat Gluten (Kao fu) na may Kabute at Tenga ng Daga / Sayur tepung masak jamur hitam dan jamur kuping
078筍炒豆包 / Ginisang Tokwa na may Labong / Rebung cah kembang tahu
080玉米四寶 / Ginisang Sweet Corn / Tumis jagung manis
082胡瓜肉末炒粉絲 / Ginisang Labanos na may Sotanghon / Soun labu goreng
084麻辣黃瓜雞絲 / Maanghang na Salad na Manok na may Pipino / Salad pedas ayam sama dan timun
086培根炒蘆筍 / Ginisang Asparagus na may Bacon / Asparagus cah asinan daging babi

單元4. 蛋與豆腐 &豆腐 / Itlog & Tokwa / Telor & Tahu
088皮蛋拌豆腐 / Salad na Tokwa na may Inimbak na Itlog / Salad tahu dan telor hitam
090肉末燒豆腐 / Nilagang Tokwa

序/導讀

作者序

教外傭下廚

在我們日常生活中,要做的各種家務事有許多種,但是我相信最令人傷腦筋的一項,恐怕就是要烹煮一日三餐了,不知道要做什麼菜?不知道要做些什麼變化?不知道怎麼把菜做的美味可口?這對我們國人來講就不是件簡單的事,更不用說是對從生活飲食完全不同的地方來的外籍勞工了。

要怎麼教他們做出美味可口的中國菜,最起碼也是要對味道的菜,恐怕對大多數的人來說是一件困難的事。基於這個原因,我著手從我的食譜中挑選了60道菜餚,是一般家庭可以在日常中吃的。簡單的把它們分成肉類、海鮮、蔬菜、蛋與豆腐、湯和主食等六個部分,因為通常我們準備一餐的菜式,也是要從不同的項目中各選擇一樣,才能達到營養均衡的效果,分成不同的類別,方便做選擇。

為了方便大家教外籍勞工做菜,所以在這本外傭食譜中,我仍然是放了中文,另外選擇了佔外傭人數較多的菲律賓文及印尼文,我相信在一開始的時候仍然需要親自下廚教他們一些基本調味料的運用,因為他們的飲食和我們實在有很大的差別。記得十幾年前爸爸仍在世的時候,有一天媽媽出門,交代外勞炒個飯給爸爸吃,結果爸爸說看了就沒胃口了。因為有些調味料和食材是他們從來沒見過的。

我曾在兩三年前出版了一本~《簡單上手家常菜》,也是中、印、菲三種文字,結果受到許多人的認同與感謝,給了我很大的鼓勵,希望這本食譜也能對大家有所助益,讓家中的餐桌上出現更多營養可口的佳餚!
 

程安琪

 

詳細資料

詳細資料

    • 編/譯者
    • 語言
    • 其他
    • 規格
    • 平裝
    • ISBN
    • 9789863640820
    • 分級
    • 普通級
    • 開數
    • 頁數
    • 128
    • 出版地
    • 台灣
    • 適讀年齡

全套帶走

全選
※ 出版日十年以上商品需另下訂,調貨時間較長,無法與一般商品合併結帳,敬請見諒。
看更多

訂購須知

下載『金石堂APP』並開啟推播設定,隨時掌握出貨動態:

Google play
App Store

    商品運送說明:

  • 本公司所提供的產品配送區域範圍目前僅限台灣本島。注意!收件地址請勿為郵政信箱。
  • 商品將由廠商透過貨運或是郵局寄送。消費者訂購之商品若無法送達,經電話或 E-mail無法聯繫逾三天者,本公司將取消該筆訂單,並且全額退款。
  • 當廠商出貨後,您會收到E-mail及APP出貨通知,您也可透過【訂單查詢】確認出貨情況。
  • 建議您可下載『金石堂APP』並開啟推播設定,即可收到出貨通知。
  • 產品顏色可能會因網頁呈現與拍攝關係產生色差,圖片僅供參考,商品依實際供貨樣式為準。
  • 如果是大型商品(如:傢俱、床墊、家電、運動器材等)及需安裝商品,請依商品頁面說明為主。訂單完成收款確認後,出貨廠商將會和您聯繫確認相關配送等細節。
  • 偏遠地區、樓層費及其它加價費用,皆由廠商於約定配送時一併告知,廠商將保留出貨與否的權利。

提醒您!!
金石堂及銀行均不會請您操作ATM! 如接獲電話要求您前往ATM提款機,請不要聽從指示,以免受騙上當!

預計 2019/10/20 出貨 參考庫存量:1 查詢門市庫存?

30