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馬克杯餅乾:經典╳堅果╳水果╳美式╳開胃菜,1支湯匙搞定酥、脆、鬆、軟多重口感

35道馬克杯餅乾食譜,有酥脆的曲奇、鬆軟的夾心,有甜有鹹,口感多重。
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商品訊息

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  • 作者: 克莉絲黛.於艾-葛梅茲 追蹤作者 ? 追蹤作者後,您會在第一時間收到作者新書通知。
  • 出版社: 時報文化 追蹤出版社 ? 追蹤出版社後,您會在第一時間收到出版社新書通知。
  • 出版日:2016/4/27
  • ISBN:9789571365862
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  • 定價: 280
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強力推薦

內容簡介

MUG COOKIES
不用烤箱和磅秤,簡單不用等,
湯匙+馬克杯+微波爐的最佳組合,5分鐘做出零失敗美味餅乾
 

一次1人份,剛剛好、很滿足

馬克杯餅乾為什麼是造福懶人和新手的隨手點心?「因為簡單又好吃!」


滿足多變味蕾★★★
本書食譜共分為6種分類,分別為經典餅乾、堅果類餅乾、水果類餅乾、美式餅乾、超級餅乾和開胃小品,無論是酥脆或鬆軟、甜的或鹹的,一應俱全。

簡單易做不NG★★★
餅乾一定要用烤箱烤嗎?一定要用磅秤精準測量份量嗎?馬克杯餅乾打破烘焙界的不變規則,從現在開始,只要有馬克杯、量匙跟微波爐,就連烘焙新手都能被稱讚是餅乾大師!

單人食譜剛剛好★★★
食譜設定為1人的分量,隨做隨吃,不需擔心保存的問題,最重要的是,一點也不需要擔心一不小心失控吃了一大堆,控制熱量剛剛好。

本書特色

35道馬克杯餅乾食譜,有酥脆的曲奇、鬆軟的夾心,有甜有鹹,口感多重。
食譜計量以湯匙與茶匙標示,不需精準測量份量,製作過程簡單快速。
適合對付不定時發作的小嘴饞、親子同樂、情人節日小禮物,美味+樂趣+驚喜!

名人推薦

名人推薦

美味推薦:美食旅遊部落格「花花的世界」部落客 曾心怡(花花) ★★

作者

克莉絲黛.於艾-葛梅茲(Christelle Huet-Gomez

克莉絲黛會在烘焙部落格中分享自己的甜點食譜,也曾經出版過許多甜點食譜書,包括了製作簡易的神奇魔法蛋糕、馬克杯烤麵屑、隱形蛋糕、法式鹹派與法式可麗餅。最喜歡將各種料理混搭透過自己的巧思,讓出爐的甜點們變得好吃又好玩!


陳宏美

喜歡法國,所以開始學法文。學了法文,所以去了一趟法國。在法國待了一段不算短的時間,逐漸愛上烘焙。透過與麵粉、火侯間的對話,找尋巴黎獨特的味道,在反覆烘焙、拿捏過程中,一再重溫巴黎生活的美好記憶。譯有《法式馬克杯蛋糕》、《再次愛上麵包機》。

目錄

˙關於馬克杯餅乾,其實只有4個重點
˙了解你的微波爐,讓餅乾更好吃!
˙了解馬克杯餅乾食譜,讓餅乾更好吃!

˙經典餅乾
百分百巧克力餅乾
巧克力豆餅乾

˙堅果類餅乾
堅果百匯餅乾
山核桃餅乾
榛果香料餅乾
肉桂杏仁餅乾
白巧克力開心果餅乾

˙水果類餅乾
藍莓檸檬餅乾
香蕉巧克力餅乾
椰子巧克力餅乾
開心果草莓餅乾
橘子巧克力餅乾
甜蜜蘋果餅乾

˙美式餅乾
花生巧克力餅乾
燕麥片餅乾
蔓越莓白巧克力餅乾
奶油乳酪餅乾
Oreo口味餅乾
棉花糖餅乾
抹茶餅乾
紅絲絨餅乾
半熟馬克杯餅乾

˙超級餅乾
花生焦糖巧克力餅乾
抹醬料理
熔岩玉米片餅乾
白巧克力杏仁玫瑰餅乾
巧克力豆餅乾
果汁糖餅乾
雙色餅乾
焦糖夏威夷果仁餅乾
焦糖餅乾

˙開胃小品
橄欖佐菲達乳酪
培根佐高達乳酪
松子火腿
風乾蕃茄起司

試閱

關於馬克杯餅乾,其實只有4個重點:

1.使用工具包含有:1個馬克杯和1支湯匙
本書中所收錄的食譜當中所提到的計量,都是以湯匙與茶匙來標示,馬克杯餅乾的製作較為隨性,不需太過精算份量。但如果您真的很想要用磅秤精算的話,也沒問題,請翻至P.8,將有詳細的單位換算對照表供您參考。

2.烘烤加熱:只需要放到微波爐1分鐘即可
若微波爐設定功率為800W,馬克杯餅乾只需要放到微波爐1分鐘;但每台微波爐功率的不盡相同,功率越低,需要的時間越多,功率越高,則需要的時間越短,請根據功率的不同,以及所製作出的馬克杯餅乾的結果,衡量調整。
如果想要做出更加小巧可愛的馬克杯餅乾,您可以將製作出的麵糰分開成兩份,分別放在兩個馬克杯中,並將微波爐功率設定為800W加熱50秒,即可完成。
為了您的安全著想,請勿將金屬材質馬克杯或是古董茶具杯拿來製作馬克杯餅乾。

3.如何品嚐馬克杯餅乾?
很簡單,透過1支小湯匙,從馬克杯中勺出再慢慢一口一口直接吃掉它。當然,請務必等到馬克杯餅乾回到常溫後再細細品嚐,而這也是馬克杯餅乾風味最佳的時刻。若您想將馬克杯餅乾脫模擺盤,只需要等上幾分鐘,請等到餅乾出爐,慢慢變硬之後,再脫模即可。要注意,如果為了降溫而放在冰箱太久,餅乾可能會變得太乾。

4.加入麵糰中烘焙使用的巧克力豆與巧克力磚
在烘焙材料行中,可以找到烘焙用的巧克力豆或是巧克力磚。若要自己動手做出巧克力碎片,也很簡單,只要將巧克力冰過後,用菜刀剁碎就好。

百分百巧克力餅乾
1人份料理˙製作時間:5分鐘

材料:
無鹽奶油 0.5公分切片
細砂糖 1平匙
二砂糖 1平匙
蛋黃 1顆量
低筋麵粉 4平匙
無糖巧克力粉 1茶匙
黑巧克力豆 2大匙

開始動手做:
1. 將無鹽奶油放入馬克杯中,放入功率設定800W的微波爐加熱30秒,或是功率設定1000W的微波爐加熱20秒。
2. 拿出馬克杯,緊接著加入砂糖、蛋黃、低筋麵粉、無糖巧克力粉與巧克力豆後,充分攪拌地均勻。
3. 把馬克杯放入功率設定800W的微波爐加熱1分鐘,或是功率設定1000W的微波爐加熱50秒即可完成。

詳細資料

詳細資料

    • 編/譯者
    • 陳宏美
    • 語言
    • 中文繁體
    • 規格
    • 平裝
    • ISBN
    • 9789571365862
    • 分級
    • 普通級
    • 開數
    • 25開15*21cm
    • 頁數
    • 84
    • 出版地
    • 台灣
    • 適讀年齡

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