鐵人媽媽賈永婕的Brunch:超營養、多變化在家也能做出餐廳等級88道美味料理

步驟簡單,容易上手,日常食材,變化多元,中西日韓88道美味食譜完整收錄,天天美味不重複!
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  • 作者: 賈永婕 追蹤作者 ? 追蹤作者後,您會在第一時間收到作者新書通知。
  • 出版社: 時報文化 追蹤出版社 ? 追蹤出版社後,您會在第一時間收到出版社新書通知。
  • 出版日:2016/5/3
  • ISBN:9789571365510
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影音介紹

內容簡介

國際職業婦女 S 地位不保也要推薦
 

餐廳等級的brunch,賈永婕教你在家輕鬆做!
沒有食安疑慮,兼顧營養風味,絕對新鮮的創意!
步驟簡單,容易上手,
日常食材,變化多元,
中西日韓88道美味食譜完整收錄,天天美味不重複!


現代人面對層出不窮的食安問題,想要吃得健康安心,唯有自己親手做,才是最佳解決方案。可是一想到要提早起床準備,或是吃來吃去都是大同小異的幾樣食物,最後不是瞬間放棄,就是吃到膩了打退堂鼓。

但是,你知道嗎?做一頓營養滿分又美味的brunch,其實沒有那麼難,只要掌握訣竅,發揮一點創意,將日常食材排列組合,短短的時間就可以搞定,而且可以變化出好多不同的味道。

育有三子的賈永婕,除了上通告、拍廣告、經營婚紗事業工作滿檔外,還要努力健身參加鐵人三項,即便如此,她還是不間斷地每天為家人準備豐盛的餐點,這麼熱血的動力,除了自己重視健康、愛美之外,最重要的是來自對家人的愛。因此,她對料理自有一套獨門方法,不必花太多時間,輕輕鬆鬆就能做出超厲害澎湃的美食。不需要什麼特殊食材,利用冰箱裡的現成食材,加點巧思組合搭配,就能變化出每天不一樣的新鮮美味。

每回,她在臉書po上她親手料理的homemade餐點,總是引來一片羨慕叫好的讚歎聲,總是有人好奇她是怎麼做到的?這一次,她將首度公開私房的brunch食譜,讓你在家也能做出媲美任何brunch餐廳的餐點,不管是做給自己吃,還是做給一家人吃,統統沒問題,不用特別早起,不怕上班上學會遲到,就能吃進最實在的健康。

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作者

賈永婕

知名女藝人,畢業於英國Coventry University大眾傳播學系。進入演藝圈從事主持、戲劇等多項工作。2004年成立C.H Wedding婚紗店,替無數新人打造完美夢幻的婚紗造型。近年來,熱衷運動的賈永婕,積極參與鐵人比賽,獲得「三鐵辣媽」的封號。著有《賈永婕的10個婚紗愛情故事》、《韓國娛樂總動員》、《魔鬼佳人72變:賈永婕瘦身保養全記錄》、《找到幸福》、《51.5公里的瘋狂:賈永婕的三鐵美麗人生》等書。

FB粉絲團
請搜尋「賈永婕的跑跳人生」

目錄

前言   鐵人媽媽的真心話                         

Chapter 1 再忙也要健康吃
10分鐘搞定的快速Brunch                  
青醬雞肉彩椒三明治
火腿蛋起司佐花生醬三明治
起司豬排菠蘿堡
烤番茄酪梨鮪魚貝果
玉米蛋起司三明治
花生醬苜蓿芽堅果三明治
香煎里肌肉排鳳梨沙拉捲
香煎牛排番茄玉米墨西哥捲
牛排三明治
培根蛋馬鈴薯沙拉芥末三明治
酪梨番茄煎蛋
牛丼
黃金蜆湯
豆皮壽司
番茄起司沙拉
煙燻鮭魚酪梨沙拉船
鮮蔬堅果可頌
香蕉花生醬法式三明治
彩色水果三明治
水果優格聖代
草莓紅豆三明治
紅豆麻糬三明治
香煎里肌肉佐蜂蜜蘋果生菜三明治
                           
Chapter 2 加點巧思更可口
20分鐘完成的從容Brunch                  
烤奶油培根玉米起司薯條                         
培根焗烤薄切馬鈴薯塔                           
烤雙筍培根蛋沙拉                               
蘆筍番茄蘑菇蛋沙拉                             
滷溏心蛋沙拉                                     
鮭魚玉米玉子燒                                 
蔬菜咖哩歐姆蛋                                 
蕎麥涼麵                                       
胡麻味噌烏龍冷麵                               
日式炒烏龍                                     
烏龍湯麵                                       
飛魚卵烏龍麵                                   
飛魚卵優格義大利麵                             
黃瓜芒果蝦冷麵                                 
牛肉漢堡  

序/導讀

自序

鐵人媽媽的真心話

我好喜歡在廚房裡,尤其是在夜晚,小孩都睡了的時候,一個人,一杯酒,在廚房裡慢慢準備第二天的早餐!

有時會讓孩子們order想要吃的早餐,有時會發揮一下自己的創意研發新的料理!不管再忙再累,只要進了廚房,在裡面忙東忙西對我而言像是一種療癒,心情是溫暖甜蜜的!

想像孩子們第二天一早大口吃著早餐,滿足又開心的表情,當然還要心懷著無比的感恩,感恩我是全世界最好最棒最美還會做好好吃東西的媽咪!

但每天……
6:30鬧鐘響~
媽媽我掙扎翻身起床按掉手機鈴聲!
跑到孩子房間掀開棉被大吼:「起床啦!快點~」
然後衝進廚房開始料理~
先熱烤箱、烤麵包、打蛋、煎蛋~

起床沒?怎麼動作那麼慢?
快點~
早餐好了!快來吃!什麼?怎麼還沒起床!

起床啦!(獅吼功)
狂吼一陣,再好聲勸說,三催四請,
小孩睡眼惺忪,慢吞吞的出現~
天啊!怎麼跟我想像中完全不一樣!
來來來!快吃!快吃!好吃嗎?這是媽媽最新研發的食譜!吃到爆漿的口感嗎?
怎麼樣?怎麼樣?

嗯~眼睛完全沒有睜開,臉還給我臭臭的,是想要把老娘氣死嗎?
想像中那種崇拜媽咪的眼神呢?

好啦!好啦!快點!快點!上學要遲到了!

唉~有時我真想把「起床了」、「快點」、「快吃」、「要遲到了」這些關鍵字錄起來!每天早上重複播放就好!音量直接調到最大!每天吼這些,我都不知死多少細胞!

幹嘛吼呢?
啊~小孩就很奇怪,不用吼的好像都聽不見,妳用溫柔的聲音叫他們起床,叫得起來嗎?

每天都想當優雅有氣質又溫柔的媽媽,但永遠都是在大吼大叫、發瘋又後悔的掙扎中不斷的輪迴~

當然還是有甜蜜的時候,小孩從學校回來抱怨:「媽媽妳今天幫我帶的鬆餅我根本沒吃到,一下就被同學搶光了!」
「媽媽,妳好久都沒做海鮮湯了,明天早餐可以喝嗎?」
我深信肚子飽飽的,心就暖暖的!
所以要把我愛的人都餵得飽飽的!
每天每天一早就要吃飽,吃得營養健康!
幸福就是老娘繼續拚了!(怒拔白髮)

試閱

牛排三明治

材料
厚片吐司 2片
牛排 1塊
起司 1片
番茄 半顆
美生菜 2片

調味料
胡椒鹽 適量

作法
1. 番茄洗淨、切片,美生菜洗淨,厚片吐司去邊。
2. 平底鍋中倒入少許油,加熱至起油紋(煎牛排的油一定要夠熱),放入牛排,兩面各煎約20〜25秒(視牛排厚度而定)。
3. 起鍋後,將牛排靜置5分鐘(鎖住肉汁,口感更佳),切成數片備用。
4. 吐司放入三明治機烤。烤好後,取出一片吐司放上煎好的牛排,再鋪上起司、2片番茄、美生菜,再蓋上另一片吐司。

永婕媽媽經
★我還滿會煎牛排的,小撇步分享給大家!牛排買回家先打開膠膜,放冰箱冷藏48個小時左右。料理時,千萬記得冷凍牛排不能拿出來直接退冰就下油鍋煎哦!要放在室溫下至少2小時,讓牛排溫度接近常溫(是一種dry aged乾式熟成牛肉的概念),煎出的牛排才會好吃!

飛魚卵優格義大利麵

材料
飛魚卵(或是鮭魚卵) 適量
義大利麵 100g(1人份)

調味料
鹽 適量
黑胡椒 適量

優格醬材料
橄欖油 2大匙
大蒜 2瓣
原味優格 150g
柳橙 1個

作法
1.製作優格醬:大蒜切碎末,柳橙洗淨、擠汁,取碗將橄欖油、大蒜、優格、柳橙汁攪拌均勻,即成優格醬。
2.煮一大鍋水,待水滾加點鹽,放入義大利麵煮熟。
3.平底鍋中加少許橄欖油,放入義大利麵與優格醬拌炒,加鹽、黑胡椒調味,再擠點柳橙汁提味。
4.撒上適量飛魚卵,即可盛盤。

詳細資料

詳細資料

    • 編/譯者
    • 語言
    • 中文繁體
    • 規格
    • 平裝
    • ISBN
    • 9789571365510
    • 分級
    • 普通級
    • 開數
    • 25開15*21cm
    • 頁數
    • 192
    • 出版地
    • 台灣
    • 適讀年齡

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