用味噌小丸子 沖泡一碗湯:可愛!好喝!又方便!隨時享用&輕鬆保存,新型態味噌湯來了!

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商品訊息

  • 追蹤分類 ?
  • 作者:藤本智子 追蹤作者 ?
  • 出版社:瑞昇文化 追蹤出版社 ?
  • 出版日:2016/6/20
  • ISBN:9789864010998
  • 適讀年齡:全齡適讀
  • 定價:200
  • 特價:75150
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內容簡介

可愛!好喝!又方便!
隨時享用&輕鬆保存新型態味噌湯來了!


這是將日本戰國時代武將們隨身攜帶食用的「味噌糰子」,重新命名成可愛又具有現代感的新名稱「味噌丸子」。開始實踐「味噌生活」的理由,光是「因為對身體很好,所以要喝味噌湯!」這樣的說法是無法完全傳達的。因此,作者不斷地思考是否有更趣味、更時尚,甚至更容易享用的方法。於是,「味噌丸子」應運而生。

「味噌」自古以來就維持日本人的生活和守護日本人的健康,每天喝卻不膩,這足以證明味噌是身體所必需的,或許DNA中早就確定了吧!味噌的香氣和味道,讓很多人會想起「母親」或「故鄉」,總是讓人感到安心,這也是「味噌的力量」。喝味噌湯時,內心也會感到「圓滿」而安定。透過味噌丸子,將全日本、全世界的人連成一個「大圓滿」,展現笑顏。基於這樣的想法,故命名為「味噌丸子」。

STEP1 將餡料剪碎:像蘿蔔絲乾這種大小的餡料,約剪成1cm大小(或切細)。
★將乾燥餡料弄碎時,使用剪刀比較方便!

STEP2 將味噌和高湯粉混合:將味噌放入攪拌盆裡,加入高湯粉,充分混合使其不結塊。
★高湯粉混入味噌中攪拌較不易結塊。

STEP3 混合餡料:將所有餡料混合後,做成「味噌丸塊」。
容易散開的炸麵衣或麩質等,最後再放入。

STEP4 揉成丸子狀:揉成約1杯味噌湯分量的丸子(直徑約3cm)
※依照餡料種類或外層裝飾的程度,丸子的大小也會不同。

STEP5 保鮮膜包覆:以包鮮膜包覆後扭緊。放進密閉容器內,置於冷藏或冷凍庫保存。

最後,注入熱水就可以品嚐了!

一整天都有味噌丸子

早★忙碌的一天早晨從味噌丸子開始。以米飯和味噌湯來豐富一天的營養。早餐豐富而確實,就能安然度過充實的一整天。

中★辦公室和學校的午餐時間。休息、加班等需要稍微小憩片刻時,或是肚子有點餓時,最適合味噌湯登場。味噌湯可以取代咖啡、茶或點心等。

晚★累了一天回家,沒有充裕的時間做晚餐,有一碗味噌湯,就非常方便。當然,味噌湯也能輕鬆地當作調味料或烹飪材料使用。

除了早餐、晚餐、下午茶之外,家庭聚會也很適合,還可以當作禮物贈送。
讓我們一起開始味噌丸子的生活吧!

本書特色

「味噌丸子」有什麼迷人魅力?

1.    只要注入熱水即可享用:
將味噌丸子放進碗中,簡單地注入熱水,就能享受味噌湯滋味。不需使用鍋子,後續的處理工作也很輕鬆喔!

2.    作法超簡單:
只要將味噌、高湯粉和餡料混合捏成丸子即可。任何人都能輕鬆完成,可說是絕對不會失敗的料理。

3.    手作的美味:
手工製作的味噌丸子,充滿溫潤的風味。任何時候都能享受手作的美妙滋味。

4.    變化萬千的食譜:
味噌和所有食材都能相容,只要改變味噌、高湯或餡料,就能變化出無限多的食譜,充分享受變化的樂趣。

5.    一次做很多也OK:
若有時間多做一些保存,想吃時會更方便。味噌丸子冷藏約可保存1星期,冷凍則可保存約1個月。

6.    有益健康&養顏美容:
使用家中既有的味噌、高湯、餡料就可以動作做。一次可以多做一些,不會浪費過多的水,可說是非常經濟實惠。

7.    方便攜帶:
不管到哪裡,都能隨身帶著走,午茶時刻或戶外活動的場合都非常適合!

8.    節省家庭開銷:
使用家中既有的味噌、高湯、餡料就可以動作做。一次可以多做一些,不會浪費過多的水,可說是非常經濟實惠。

作者

藤本智子

1985年出生,現居在橫濱市。曾從事服裝銷售員、街拍模特兒、時尚雜貨經理,2011年以「味噌女孩」身分進行「365日味噌生活宣言」,開始展開味噌推廣活動。2012年取得「味噌認證師」。2014年創刊「日本味噌月刊」。2015年擔任「米蘭國際博覽會日本館支援人員」。2015年擔任「朱鷺米支援大使」(佐渡市)。曾獲「東久邇宮文化褒獎」。以味噌女孩為主角的漫畫「いつか母になるために~身素も身祖も身礎・美蘇もみーんな『味噌』!」(美健ガイド社)也正好評發售中。

目錄

PART1 什麼是「味噌丸子」?
開始啟動味噌丸子的生活吧! 8
「味噌丸子」有什麼迷人的魅力? 10
味噌丸子的材料(1)味噌材料 12
味噌丸子的材料(2)高湯材料 14
味噌丸子的材料(3)餡料材料 16
味噌丸子的基本作法 18
味噌丸子人氣食譜˙BEST 3 22
味噌丸子的保存 24

PART2 和風味噌丸子
●乾物
蘿蔔絲乾和麩質 26
昆布和香橙 26
高野豆腐和炸麵衣 27
魩仔魚和豆皮 27
●油炸豆皮
油炸豆皮和牛蒡 28
油炸豆皮和櫻花蝦 28
油炸豆皮和海苔 29
●蔬菜
蘘荷和小黃瓜 30
洋薑和小松菜 30
蕪菁和梅干 31
蓮藕和鴨兒芹 31
●蕈類
杏鮑菇和蒜頭 32
香菇和紅蘿蔔 33
金針菇和碗豆莢 33
●肉漿類
魚肉腸和蘿蔔嬰 34
甜不辣和蓮藕 34
竹輪和青椒 35
半片和海帶芽 35
●蛋、納豆、細麵
鵪鶉蛋和洋蔥 36
納豆和青蔥 36
細麵和炸麵衣 37
●魚貝
鯖魚罐頭和紫蘇 38
蟹肉和菠菜 38
蜆肉和麩質 39
鮭魚鬆和高麗菜 39

PART3 洋風味噌丸子
●起司
起司和玉米粒 42
起司和橄欖 42
起司和牛肝菌菇 43
馬蘇里拉起司和番茄 43
●加工肉類
臘腸和玉米筍 44
培根和白蘆筍 45
火腿和西洋芹 45
●蔬菜
彩椒和洋蔥 46
西洋菜和舞菇 46
蘑菇和獅子唐辛子 47
櫻桃蘿蔔和菠菜 47
●罐頭
帆立貝和蘆筍 48
鷹嘴豆和花椰菜苗 48
金槍魚美乃滋 49

PART4亞洲味噌丸子
●咖哩
菠菜咖哩 52
鵪鶉蛋咖哩 53
豆咖哩 53
●芝麻、堅果
芝麻和寒天 54
芝麻和韭菜 54
核桃和紅蘿蔔55
腰果和叉燒 55
●中華風
餃子和高麗菜 56
榨菜和石蓴 56
筍乾和茼蒿 57
●泡菜、調味料
泡菜起司 58
椰子油和櫻花蝦 58
豆瓣醬和豆苗 59
烏賊甜辣醬料 59

PART5 外表凸起的味噌丸子
外層裝飾 62
頂端裝飾 65

PART6味噌丸子的多樣變化
在味噌丸子裡添加食材 70
菜餚變身為味噌丸子 71
在味噌丸子裡添加調味料 72
味噌丸子搭配茶或豆漿 73

簡單的味噌丸子料理
味噌丸子IN米飯中炊煮 74
味噌丸子IN蔬菜沾醬 76
味噌丸子IN芝麻豆漿鍋 78

PART7 更多樂趣的味噌丸子
贈送味噌丸子吧! 82
味噌蘊含能量的祕密 84
各式各樣的鄉土味噌 86
挑戰動手做味噌 88
味噌女孩嚴選!全國首選「味噌」 90

Column
Column1味噌丸子源起物語 40
Column2一整天都有味噌丸子 50
Column3味噌女孩的思維 60
Column4味噌魅力發送中! 68
Column5盡情享受味噌丸子的生活吧! 80

詳細資料

詳細資料

    • 編/譯者
    • 語言
    • 中文繁體
    • 規格
    • 平裝
    • ISBN
    • 9789864010998
    • 分級
    • 普通級
    • 開數
    • 頁數
    • 96
    • 出版地
    • 台灣
    • 適讀年齡
    • 全齡適讀

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