琳達公主的廚房筆記:擺脫料理白癡變身廚房公主的保證書,75道讓你免去冤枉路邁上廚藝成功大道!

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商品訊息

  • 追蹤分類 ?
  • 作者:琳達公主 追蹤作者 ?
  • 出版社:出版菊文化 追蹤出版社 ?
  • 出版日:2017/12/1
  • ISBN:9789866210570
  • 適讀年齡:全齡適讀
  • 定價:380
  • 特價:85323
  • 紅利可抵: 10

強力推薦

內容簡介

8萬人按讚+8萬人追蹤,

部落格超過1000萬次點閱的「琳達公主的廚房筆記」

第50次麵包出爐,第21個開口笑的輕乳酪蛋糕,連做15次的皺皮饅頭…

N次的試驗調整,分享最滿意的製作方法與配方。

歡迎踩著琳達公主失敗的血淚史,免去冤枉路的邁上廚藝成功大道!

 

∥保證不失敗的糕點20種

超過10次革命、試作再試作,

精選出保證不失敗且美味非常的黃金比例配方,

帶你直登成功烘焙的山頭!


 ∥麵粉食驗~麵包+中式麵食20種

抱著電腦守著蒸籠,第N次實驗的饅頭出爐。

解開各種麵食為什麼容易皺皮塌陷的秘密,

照著琳達公主傳授的SOP,輕鬆與麵粉打交道!

 

∥一鍋煮到底17道

能少洗一個鍋子絕不多用一個!

超級簡單卻能獲得高度稱讚的各種料理,

省時省力就是不省美味。


 ∥中西韓泰餐桌聯合國15道

以廚房中最精簡的調味料,

帶著家人在餐桌上暢遊,

不保證道地,但肯定吃光光!

 

∥特別情商:上流珠來上菜

禮聘40年開店廚藝經驗,

練就一身快速辦桌功力的上流珠女士,

為新書獻出獨家配方!

 

∥特別收錄:不藏私的廚房小秘密
再也不必花大把銀子換新家電,

就能獲得嶄新閃亮亮的廚房好幫手,

祕訣全收錄!

作者

昔日廚房白癡今日烘焙料理雙棲的---琳達公主

 

未婚前在台灣過了幾年朝九晚五的OL生涯,婚後跟著老公歪嘴雞先生移居美國洛杉磯,生子前生子後,依然過了幾年的OL的生涯,以為人生從此就這樣了,平靜的心拒絕再有浪潮。

 

但無奈人在江湖身不由己,踏進婚姻的墳墓,不是平躺就能解決,在外食不方便的他鄉只能挽起袖子努力洗手做羹湯,結果越挫越勇,越做越有心得,但因人在國外也越住越寂寞,於是在2012年4月開始寫部落格排遣,分享烘焙與料理筆記,順便發老公牢騷達到身心平衡。

 

2015年3月不敵網友要求開了粉絲專頁,用更接近網友的方式分享我的食譜筆記和家庭生活點滴,希望大家可以在我的食譜撇步中走最少的路做出最美味的佳餚,在我的生活日記分享中(罵老公愛小孩)得到身心靈的舒壓與療癒。

 

8萬人按讚+8萬人追蹤,部落格超過1000萬次點閱的「琳達公主的廚房筆記」

部落格:http://lindawu122470.pixnet.net/blog

粉絲專頁:https://www.facebook.com/PrincessLindaWu/

IG:https://www.instagram.com/princess.linda.wu/

目錄

作者序-踩著我的血淚史一路直達廚藝天堂!4

本書用法6

保證不失敗的糕點7

蘋果優格奶酥蛋糕8

起司藍莓磅蛋糕9

輕乳酪蛋糕秒殺版本14

自製鬆餅粉15

經典美式鬆餅~用鑄鐵鍋煎出漂亮麥芽色15

半熟起司塔20

格子鬆餅~更酥更輕盈的秘訣22

抹茶紅豆杯子蛋糕~簡單又快速24

瑪德蓮~不用冷藏隔夜26

巧克力核桃義大利脆餅~無油無蛋配方28

美式經典巧克力豆餅乾29

蔓越莓餅乾34

蔓越莓司康   變化:巧克力司康36

咖啡戚風蛋糕  變化:原味與可可口味37

迷你莓果起司蛋糕42

布朗尼一盆到底不需技巧濕潤又鬆軟44

草莓果醬45

鳳梨果醬45

銅鑼燒(無泡打粉版本)46

紅豆年糕~滿滿蜜紅豆50

蜜紅豆、豆沙餡~超簡單電鍋搞定52

 

 

麵粉食驗~麵包+中式麵食55

奶油餐包捲56

在家自製漢堡麵包60

豬肉漢堡排60

芋泥吐司65

芋泥餡

柔軟的鮮奶油吐司68

全麥香蒜奶油麵包72

原味貝果73

肉桂麵包捲78

法國麵包80

小兔豆沙包84

抹茶紅豆饅頭84

失敗饅頭比較84

高麗菜水煎包87

蔥油餅90

手工麵條94

台式炸醬麵96

蔥花捲98

高麗菜韭菜水餃100

韭菜盒100

豆沙鍋餅105

 

一鍋煮到底106

紹興醉雞107

豆豉蒸排骨~簡單做港式飲茶小點107

義式香腸番茄肉醬麵110

自製蒸肉粉&粉蒸排骨112

紅酒燉牛肉114

麻婆豆腐116

螞蟻上樹~冬粉Q彈的秘訣116

蒸瓜子肉~電鍋輕鬆做119

藥燉排骨不燥熱四季都適合120

雙蔬咖哩120

蔥油雞~電鍋OK123

四種材料做照燒雞腿124

韓式煎豆腐126

韓式部隊鍋126

韓式炸醬麵129

紫米紅豆桂圓粥129

當歸滷豬腳~全交給電鍋132

 

中西韓泰餐桌共和國133

美式烤肋排~滑嫩不乾柴一咬就骨肉分離134

一雞三吃的香料烤雞~雞胸鮮嫩多汁的烤全雞136

番茄麵疙瘩湯140

泰式打拋豬(牛)143

紅燒牛肉麵144

歪嘴雞特製牛排146

西班牙馬鈴薯培根菠菜烘蛋146

中式油醋沙拉醬149

脆皮五花150

韓式炸雞152

夏威夷牛肉串烤152

叉燒肉155

蜜汁烤雞翅155

碗粿158

韓式燒肉紫菜飯捲160

 

上流珠來上菜162

上流珠來上菜--蘿蔔絲餅獨家秘方大公開

上流珠來上菜--芋頭米粉

上流珠的閃亮控肉,古早味控肉不需八角五香

 

不藏私的廚房小秘密170

自製簡易發酵箱

無毒安全有效率清潔抽油煙機油網

10分鐘天然無毒快速清潔微波爐的方法

清潔銅鍋

超簡單用電鍋煮出光滑古溜白煮蛋的方法

詳細資料

詳細資料

    • 編/譯者
    • 語言
    • 中文繁體
    • 規格
    • 平裝
    • ISBN
    • 9789866210570
    • 分級
    • 普通級
    • 開數
    • 頁數
    • 176
    • 出版地
    • 台灣
    • 適讀年齡
    • 全齡適讀

讀者好評

(共1 則好評)寫評價
  • 4676504905070 說: 2017/12/5 上午 10:32:40
    琳達公主是一位對自己生活及工作,都十分用心,仔細且充滿毅力,由她試做多次,所得到的美味總匯集,豈能錯過!拜讀之後,發現自己在烘焙及烹飪上,仍多有不足,經由本書,明瞭不一樣且簡易的操作方式,十分感謝林達,為我們帶來不同的家庭風貌!
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