家庭聚會最適合的餐點

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商品訊息

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  • 作者:郭馥瑢、楊志雄. 追蹤作者 ? 追蹤作者後,您會在第一時間收到作者新書通知。
  • 出版社:旗林文化 追蹤出版社 ? 追蹤出版社後,您會在第一時間收到出版社新書通知。
  • 出版日:2019/5/10
  • ISBN:9789863831006
  • 適讀年齡:13歲以上
  • 定價:330
  • 特價:85281
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強力推薦

內容簡介

好天氣,辦一場家庭party吧!
用最適合的容器,做繽紛可口的美食,
玻璃罐料理╳盒料理╳杯料理╳小鍋料理,
40道美味帶著走,享受聚餐好食光!


家庭、朋友聚餐前,你是不是也常遇到這些煩惱?
剛揪好團、定下日期,卻不知道要帶什麼料理;
想在Facebook、Instagram放上美美的野餐照片,但我的手藝不佳,做不出好吃又好看的菜肴;
想帶沙拉、也想帶甜點,但要用什麼容器裝才合適?


美好的假日午後,做些簡單美味的餐點,
是家人歡聚、聯繫友誼的最好時光。
本書教你用透明的玻璃罐、繽紛的保鮮盒、五彩的紙杯、貴婦的鑄鐵鍋,
輕鬆做出沙拉╳輕食╳甜點╳主菜40道美味料理,
義式番茄烘蛋、酪梨鮮蝦沙拉、焗烤鮮蝦野菇燉飯,
菠菜吻仔魚鹹派、提拉米蘇杯、漁夫塔塔軟法麵包……
不論沙拉、輕食,或是甜點、鹹食,
Step by step,新手也能輕鬆搞定簡單卻不失美味的聚會料理!

本書特色

容器料理,一帶就上手!

運用玻璃罐、保鮮盒、紙杯、小鑄鐵鍋等容器,變化出各種野餐料理,完成後直接帶出門,享受野餐好食光!

親友同樂,40道必學料理!
繽紛蘋果雞肉沙拉、義大利香料牛肉丸、青醬雞肉帕尼尼、香蕉堅果馬芬蛋糕……,各式輕食、鹹食、甜點,給你豐富又味美的40道野餐料理!

簡單易學,新手也適用!
聚餐最重要的是帶著好心情,本書集結簡單、失敗率低的美食料理,Step by step,新手也能輕鬆搞定!

名人推薦

名人推薦

作家|女王
台大營養學博士|吳映蓉
開平餐飲學校董事長|夏惠汶
(推薦人按姓氏筆畫順序排列)

作者

郭馥瑢(咚咚)

擁有15年資歷,曾擔任奇美食品研發主廚、福來許咖啡館行政主廚等;並累積多年任職於國外餐廳與飯店的經歷,如The Lion Hotel以及Paris’s Italian Restaurant西廚領班、The Blue Gum Hotel的Commis cook等。

目前在「Grab a bite幸福提食」與「Winebay酒碼」擔任主廚,並在「Multee摩堤琺瑯鑄鐵節能家電」、「Fenny’s kitchen咚咚私廚料理」擔任廚藝教學老師。擅長甜點、咖啡藝術、中西餐及法式料理,也善於結合台灣當季食材製作無菜單料理和無國界創意料理。

在剛踏入餐飲界,考取中、西餐證照之時,發現自己仍對異國料理有極大的熱情,因此繼續深造於法國藍帶餐飲學院,並取得「法國藍帶廚師執照」;憑藉著多國料理與曾任職於國外餐廳與飯店的背景,對於不同風味的料理搭配美酒有著敏銳且獨到的想法。

目錄

推薦序──女王
推薦序──夏惠汶
作者序
Start!野餐料理使用的容器
Check!野餐要帶的用具
Go!台北地區熱門野餐地點
 
Chapter 1
玻璃罐料理
凱薩沙拉
水果玉米沙拉
彩虹紫花菜沙拉
酪梨鮮蝦沙拉
番茄莫札瑞拉起司干貝沙拉
低脂豬肉沙拉
繽紛蘋果雞肉沙拉
牛蒡絲和風鮭魚沙拉
炭烤野菇牛肉沙拉
炭烤油漬蔬食沙拉
 
Chapter 2
盒料理
生火腿芝麻葉貝果
鮭魚玫瑰貝果
蜜桃鮮蝦貝果
韓式泡菜辣味豬肉法國麵包
漁夫塔塔軟法麵包
番茄起司帕尼尼
青醬雞肉帕尼尼
野菇起司帕尼尼
蜂蜜燒肉潛艇堡
酸菜香腸潛艇堡
 
Chapter 3
杯料理
酸甜愛玉杯
野莓優格杯
香蕉堅果馬芬蛋糕
培根太陽蛋吐司杯
法式肉桂吐司球
新鮮莓果千層
玫瑰蘋果派
提拉米蘇杯
橙香米布丁杯
菠菜吻仔魚鹹派
 
Chapter 4
小鍋料理
義大利香料牛肉丸
義大利陳醋炒野菇
玉米雞燴酸奶辣醬
義式番茄烘蛋
蒔蘿鮭魚小點
和風牛蒡醬燒雞肉
番茄蟹肉千層麵
焗烤鮮蝦野菇燉飯
濃情巧克力
繽紛草莓巧克力
番外篇──印度烤餅

序/導讀

作者序

將獨特味道轉化成回憶中的料理


從小我就對料理充滿好奇,小學時總是在奶奶的廚房外偷看她料理,直到就讀高職時,選擇了開平餐飲學校,很高興在開平有自由開放的學風又尊重學生選擇的環境,可以用自己的步調節奏學習,更激發了我對餐飲的熱情,打下扎實的基本功夫。畢業後到了澳洲,進修法國藍帶餐飲學院,一直到現在我都對美食有著堅持與熱愛。

喜愛旅行、逛傳統市場的我,將獨特的味道轉化成為每道回憶故事中的料理。這本書可以讓你將飲食料理輕鬆地融入生活中,料理其實可以很簡單。

透過野餐料理,你可以發現平常生活中的瓶瓶罐罐,竟也能簡單變化,讓異國的料理變得更加繽紛有趣。

最後,我要感謝我的前輩恩師與好友們對本書的幫忙,並將此書獻給我最愛的家人,謝謝你們ㄧ直在我身後給我無限的支持。


郭馥瑢(咚咚)


推薦序

幸福的味道


每一次吃到咚咚的料理,都有一種幸福的味道。認識咚咚這些年,在她身上學到了許多,也是她開啟我料理的興趣,我也是咚咚的學生唷!她很專業又沒有架子,總是用最當令、新鮮的食材,做出健康又美味的料理,也總是教我們用簡單的方式,就可以自己做出美味的菜餚。而且,看到咚咚認真的模樣和真誠又可愛的笑容,就覺得她做的料理一定很美味!(笑)

這次新書拍攝我也有在旁邊觀摩,也試吃到熱騰騰的料理,實在不只漂亮又真的好吃呢!很期待她的這本作品,讓我又有了學習的動力,讓許多廚藝菜鳥可以學習簡單美味的料理,想要在家裡做出美味又方便的菜,或出去野餐自己準備好吃的點心,看這本書就對了!在這本書中可以感受到她的用心和誠意,以及滿滿的幸福,讓我們一起來下廚,創造更美好健康的生活吧!


作家 女王


推薦序

順著自己的熱情前進

    
我一直叫郭馥瑢「咚咚」,她是我最得意的學生之一,每次看到她,臉上總是帶著甜甜的笑容。

在男生霸佔廚房的時代,咚咚卻在分組時選擇西餐內場,然而隨著學習內容變多、變快,她逐漸跟不上進度,夥伴也反應她不適合內場快節奏。我透過面談得知這是她的興趣後,反而支持她。後來,當我知道她有學習障礙,這份堅持就讓我更感動了。

開平相信先跑不一定先到,順著自己的熱情前進,對每段過程都能盡力並感到滿足,外在的成績單就只是附加價值,從咚咚身上就印證了這個理念,她的「慢學」原本看似缺點,卻造就她扎實的基本功,更讓她在澳洲當上主廚。

咚咚深度理解食材備製過程中的每個細節,也讓她能細緻地描述每道菜,成為同學中出版最多本書的人,相信這本新書也一定能讓讀者開心享受做菜的樂趣。


開平餐飲學校董事長 夏惠汶

詳細資料

詳細資料

    • 編/譯者
    • 語言
    • 中文繁體
    • 規格
    • 平裝
    • ISBN
    • 9789863831006
    • 分級
    • 普通級
    • 開數
    • 16開19*26cm
    • 頁數
    • 108
    • 出版地
    • 台灣
    • 適讀年齡
    • 13歲以上

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