少油.超美味,氣炸鍋料理:烤全雞、炸薯條、做甜點,氣炸鍋人氣料理100道

征服廚房的超狂小家電,拯救媽媽/主婦的料理神器
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商品訊息

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  • 出版社:采實文化 追蹤出版社 ? 追蹤出版社後,您會在第一時間收到出版社新書通知。
  • 出版日:2019/7/4
  • ISBN:9789865070212
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內容簡介

──拯救媽媽/主婦的料理神器──
免解凍.免顧爐.無油煙.省時省力
一個按鍵,做出100道酥香脆的好吃料理


征服廚房的超狂小家電──氣炸鍋的神奇魅力
1. 油量少、熱量低,口感酥脆

氣炸鍋的原理和熱對流的烤箱一樣,製造出熱風來蒸發食材表面的水分,做出的料理口感酥脆。且用油量比傳統的煎炸料理少,可降低攝取的熱量。

2. 體積小巧、操作容易
體積比烤箱輕巧,還可調整溫度、時間,輕鬆易上手。

3. 無油煙、廚房少油垢
氣炸鍋料理較不會產生熱氣、味道,料理時也較不會有四處噴濺的油,可以提升廚房的清潔度。

4. 免解凍、免預熱,縮短料理時間
以一般平底鍋、烤箱料理時,往往需要有解凍、預熱程序,氣炸鍋則可省略,更加快速方更!

無論氣炸新手或進階老手,本書將可快速解決你的疑問
Q:氣炸鍋有許多品牌與機型、容量大小,我該選擇哪一種?
Q:如何做出酥脆美味的料理,要訣是什麼?
Q:什麼料理要放油、什麼料理不用油?溫度要如何控制?
Q:搭配氣炸鍋的好用工具有哪些?
Q:氣炸鍋要如何清潔,才能常保乾淨、延長使用壽命?
Q:除了炸薯條、烤肉片,還有哪些必做必吃的美味食譜?

少油、美味,氣炸鍋必學的100道料理
1.快速簡單的點心開胃菜

炸薯條、烤地瓜、烤栗子、加熱披蕯,只要放入氣炸鍋內,即可坐等美味出爐。

2.美味澎湃的主菜料理
紙包鮭魚、奶油蒜烤蝦、烤五花肉等,調製醬汁、拌入醬料,再設定好氣炸鍋的溫度及時間,輕鬆做好讓人驚豔的大菜料理。

3.意想不到的特色料理
偶爾想來點不一樣的菜色,試試炸餃子、明太魚子烤飯糰、起司烤扇貝等特色風味。

4.氣炸鍋也能做出麵包甜點
南瓜麵包布丁、冰淇淋烤香蕉、司康,用氣炸鍋也能輕鬆做出迷人甜點!

本書特色

1.氣炸鍋料理100道,每天變出新花樣

洋蔥圈、炸雞、烤鮭魚、烤牛排,收錄100道料理,不管是作為日常三餐,或是下午茶小點都非常適合。

2.收錄家常菜色、餐廳級料理,新手、大廚都適用
菜色簡單、多元、美味,不管是料理新手或是廚藝老手,都能得滿足!

3.貼心的料理時間表,方便製作
附上各項料理的烹調時間溫度表,方便貼在冰箱上隨時查看,料理時更為快速方便!

名人推薦

名人推薦

FB粉絲團「愛柴的烘焙料理廚房」版主/人愛柴
FB社團「飛利浦氣炸鍋料理分享園地」管理員/宗鑫
FB社團「氣炸鍋好好玩-食譜分享」管理員/徐湘珠
FB社團「微波爐 便當 健康烹煮分享食譜園地」管理員/賴美美
圖文作家/香蕉太太
知名部落客/露易絲夢遊仙境

好評推薦

「如果您想要簡單、少油、不用費心顧爐的美味佳餚,那氣炸鍋是你家廚房一定要有的好幫手。我幾乎每天都會和這位好幫手一起出好料給家人喔!所以這本專爲氣炸鍋設計的工具書,你們怎麼能不擁有呢?」──FB粉絲團「愛柴的烘焙料理廚房」版主/人愛柴

「一台好的廚房家電可以讓您料理更省時,一本好的料理工具書可以讓您的料理更省時也更省力,對於氣炸新手來說,這是一本很容易上手的氣炸鍋料理書。」──FB社團「飛利浦氣炸鍋料理分享園地」管理員/宗鑫

「無負擔飲食、快速料理一直是我在社團的形象。氣炸鍋是一個高溫度的料理廚具,可以幫助到職業婦女在下班快速輕鬆的備好一餐。入手氣炸鍋食譜更能豐富桌上的菜色,真的太棒了!」──FB社團「微波爐 便當 健康烹煮分享食譜園地」管理員/賴美美

「氣炸鍋是我廚房最常用的電器之一。它少油、沒油煙又不用顧爐的特性我非常喜歡,有這本實用的工具書,阿母的氣炸拿手菜又增添不少。」──圖文作家/香蕉太太

作者

Stylish Cooking食譜開發組

為致力於規劃、研究食譜的開發團隊。在本書中,團隊與Baekwon Sook測試廚房的專業烹飪研究員合作,經過重複測試來開發食譜並驗證配方,創造出任何人都能完成的美味佳餚。

譯者簡介

陳品芳

政大韓文系畢,目前為兼職譯者。因為喜歡閱讀而開始翻譯,持續磨練、增進翻譯實力,也期許自己不忘初衷。譯有《好吃蓋飯》、《10分鐘做晚餐》、《雜貨風色鉛筆練習手帖》、《滾一滾鬆筋膜,天天零痠痛》(采實文化)等。

目錄

製作氣炸鍋料理前,你需要知道的事

Part1 開始享受氣炸鍋生活
初步認識氣炸鍋
選擇合適的氣炸鍋
氣炸鍋聰明用
本書使用的基本料理技巧
維持環境整潔的打掃、清洗技巧
成功料理所需要的分量計算技巧

Part2 簡單又美味!氣炸鍋的入門料理
烤雞蛋
烤地瓜
烤栗子
炸蒜片
烤堅果
鍋巴片
陽光小番茄
烤南瓜
烤杏鮑菇
地瓜條
奶油烤馬鈴薯
馬鈴薯角
炸薯條
櫛瓜條
洋蔥圈
炸蘑菇
上癮玉米
炸玉米粒
炸豬排
烤午餐肉
午餐肉條
烤維也納香腸
迷你熱狗
炸魚板
乳酪條
培根年糕
烤年糕
美乃滋雞蛋吐司
雞蛋麵包
蜂蜜烤糖餅
烤吐司麵包
大蒜法國麵包
芝麻玉米餅
水餃皮吉拿棒
烤泡麵
雙拼小餅
烤魚片
明太魚餅乾
烤魷魚乾
奶油魷魚
炸冷凍海苔捲
冷凍爆炸餃子
炸餃子
冷凍怪獸炸雞
冷凍薯條
加熱鯛魚燒
加熱披薩
加熱炸雞
加熱冷凍年糕
加熱所有麵包

Part 3 餐廳級美味!氣炸鍋的進階料理
鹽烤五花&柚子醬烤五花
辣烤豬頸
調味年糕排骨
照燒烤大腸
烤五花肉
烤肋排
墨西哥烤牛排
奶油烤全雞
鍋巴玉米起司雞
蜂蜜烤翅腿
捲心菜沙拉佐雞柳條
糯米糕炸雞
烤燻鴨佐醃辣椒醬
奶油烤比目魚
大蔥醬烤青花魚
辣醬鮫魚
紙包鮭魚
烤魷魚
炸牡蠣
奶油蒜烤蝦
椰子蝦
酒蒸蛤蜊
麵包蝦
起司烤扇貝
炸辣椒
蘇格蘭蛋
明太魚子烤飯糰
越式春捲
青陽炸螺肉
乾烹茄子
烤綜合蔬菜
蠔油醬豆腐
培根馬鈴薯餅
蟹肉奶油可樂餅
墨西哥辣椒玉米奶油醬與玉米片
地瓜船
義式菠菜烘蛋
烤培根捲
酪梨培根船
法式火腿三明治
起司奶酪三明治
瑪格麗特拖鞋披薩
奶油起司草莓派
南瓜麵包布丁
氣炸司康
羊羹糯米派
咖啡堅果
烤棉花糖
烤布利起司
冰淇淋烤香蕉

讓料理更好吃的5種醬料
貼心好幫手──氣炸鍋時間表

贈品

料理擺盤天然木砧板

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詳細資料

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    • 編/譯者
    • 陳品芳
    • 語言
    • 中文繁體
    • 規格
    • 平裝
    • ISBN
    • 9789865070212
    • 分級
    • 普通級
    • 開數
    • 頁數
    • 176
    • 出版地
    • 台灣
    • 適讀年齡

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