一鍋搞定三餐:70道鑄鐵鍋美味食譜,省時又健康

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  • 作者: 一廚作 追蹤作者 ? 追蹤作者後,您會在第一時間收到作者新書通知。
  • 出版社: 上奇科技 追蹤出版社 ? 追蹤出版社後,您會在第一時間收到出版社新書通知。
  • 出版日:2019/8/9
  • ISBN:9789865004071
  • 適讀年齡:
  • 定價: 320
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強力推薦

內容簡介

省時、健康新煮張!

鑄鐵鍋可以
減少使用調味料的分量
逼出食材的美味和營養
讓人吃得健康又滿足

70道初心者也能上手的鑄鐵鍋食譜
包含蔬食、肉蛋、海鮮、主食和甜品
一個鑄鐵鍋搞定料理的大小事

商品特色:

1. 提供36支教學影片。
只要掃瞄QR碼,就能跟著影片動手做美食,輕鬆在家做出五星級美味好料理。

2. 依主食材類型區隔。
將70道美味可口的好料理,依據主要食材分門別類,可以快速尋找到自己想要的食材。

3. 標明難易度和步驟圖。
標明每道菜的難易度,讓你逐漸熟悉鑄鐵鍋的料理方式,成為鑄鐵鍋料理達人。每道菜備有步驟圖解,作菜更好上手。

作者

一廚作

‧網路美食生活節目
‧入圍2016微博美食分類最佳短片單位
‧認為
 生活
 在於有品質和很愜意
 在於追求每一天的美好
 物品精緻
 口齒留香
 以及,和愛的人相依偎
 一廚作
 奉獻優良的產品
 以及
 美的形式和意義

目錄

Chapter 1 鑄鐵鍋二三事
鑄鐵鍋是一隻什麼樣的鍋
選購一隻好鑄鐵鍋,廚房大不同
做好日常清潔和保養,保持鍋具年輕
使用鑄鐵鍋,你可能遇到的問題

Chapter 2 蔬菜料理
雙色菜花
鮮蔬燴
時蔬快手菜
醬茄子
拌毛豆
胭脂藕
咖哩馬鈴薯小甘藍
乾煎黃瓜
椒鹽馬鈴薯
烤薯角
豆豉娃娃菜
炸杏鮑菇
快手雜糧早餐
奶油濃湯

Chapter 3 肉蛋料理
四喜丸子
京醬肉絲
馬鈴薯紅燒肉
燉豬蹄
鳳梨可樂排骨
鎮江排骨
韓式起司排骨
麻辣香鍋
咖哩牛肉乾
牛排沙拉
番茄燉牛腩
風味燉牛筋肉
日式香煎蘿蔔燉香腸
白斬雞
麻油雞
茶香雞
甜椒雞腿酒醋煮
蒜香雞腿
無水雞公煲
啤酒鴨
蘆筍水波蛋

Chapter 4 海鮮料理
無水蔥薑鱸魚
酒醉小龍蝦
巴西風味椰奶蝦
咖哩蟹
鹽焗蟶子
酒蒸蛤蜊
蛤蜊燉冬瓜
無水海鮮鍋
韓式部隊鍋
酸菜煮魚
鱈魚湯

Chapter 5 主食料理
螃蟹粥
粳米粥
菌菇炊飯
石鍋拌飯
五花肉拌飯
豉汁排骨煲仔飯
快手煲仔飯
日式親子丼飯
蔥油餅
培根火腿披薩
老北京雞肉捲
韓式泡菜炒年糕
番茄義大利麵
白酒蛤蜊義大利麵

Chapter 6 中西式甜品
紅棗糕
開心蘿蔔蛋糕
睡美人免揉麵包
水蜜桃罐頭
紅棗湯
花生蔓越莓牛軋糖
番茄紅醬
草莓香蕉果醬
香烤蘋果奶酥

序/導讀



初次接觸外形時尚、顏色各異的鑄鐵鍋,以為這是單純作為擺設的裝飾品,不曾想,它竟可製作出如此多且美味的食物。嘗試過後,更是被其用來製作美食的潛力和魅力所深深折服。不管是平時對廚房敬而遠之的新手,還是深陷製作美食樂趣的老手,使用鑄鐵鍋,總能製作出挑逗味蕾的美食。

鑄鐵鍋的使用已成為一種時尚潮流,但您知道鑄鐵鍋分為哪些種類嗎?如何選取一隻好的鑄鐵鍋?或者您是否知道,鑄鐵鍋相對於傳統鐵鍋和不鏽鋼鍋的優勢在哪?本書將一一為您解答上述問題,並為您提出誠懇的烹飪建議,為您的廚房增香添色。鑄鐵鍋耐用、實用,但切不可因此而忽略保養,本書也為您列出多種清洗與保養方法,可讓鑄鐵鍋使用更為長久。

鑄鐵鍋能烹調許多食材和使用不同技法,讓不同口味的讀者都能用鑄鐵鍋做出滿意的食物。對於還在擔心買了鑄鐵鍋卻無從下手的人而言,本書可為您提供不錯的參考。如果您對自己的廚藝有足夠的自信,可以參照本書自創鑄鐵鍋菜譜;如果沒有把握,也無需擔心,本書精選多種鑄鐵鍋中西料理食譜,照著本書做,也能為你的飲食生活增添美味。

鑄鐵鍋就是這樣神奇,除了靚麗的外表,還可以做出不同尋常的美味,讓我們的餐桌更為豐富多彩。只要您勇於嘗試,鑄鐵鍋料理就不會讓您失望!

詳細資料

詳細資料

    • 編/譯者
    • 語言
    • 中文繁體
    • 規格
    • 平裝
    • ISBN
    • 9789865004071
    • 分級
    • 普通級
    • 開數
    • 18開17*23cm
    • 頁數
    • 160
    • 出版地
    • 台灣
    • 適讀年齡

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