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世界級葡萄酒大師:品酒超入門

The 24-hour Wine Expert

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  • 作者: 傑西斯.羅賓遜 追蹤作者 ? 追蹤作者後,您會在第一時間收到作者新書通知。
  • 出版社: 創意市集 追蹤出版社 ? 追蹤出版社後,您會在第一時間收到出版社新書通知。
  • 出版日:2019/4/18
  • ISBN:4717702905842
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強力推薦

內容簡介

進入葡萄酒世界的第一本書
世界葡萄酒大師親授,上一堂最厲害的葡萄酒課!


在這本書裡,透過國際級的葡萄酒訓練,你可以學到:
☑如何從酒單中選出適合你的酒?
☑品酒有哪四個步驟?描述口感的必備詞彙有哪些?
☑如何閱讀酒單?酒標?
☑在餐廳點酒需要注意什麼禮儀?
☑如何餐酒搭配?
☑如何知道酒是不是買貴了?
☑如何分辨紅酒、白酒、粉紅酒?……

「這本書的目的是希望能與讀者分享我的知識,讓你在24小時內成為一位有自信的葡萄酒專家。書中將省略那些無關緊要的部分,專注在真正有用的地方。」──傑西斯•羅賓遜(Jancis Robinson) 

傑西斯•羅賓遜(Jancis Robinson)是世界知名的葡萄酒大師(Master of Wine),所著書籍獲獎無數,其中包括葡萄酒界奉為圭臬的《牛津葡萄酒指南》(Oxford Companion of Wine)及《釀酒葡萄》(Wine Grapes),這兩本書皆在葡萄酒世界創下里程碑。

羅賓遜將品酒多年的經驗,濃縮在這一本入門書裡。此書從最基本的葡萄酒是什麼談起,並分享如何快速地分辨紅酒、白酒、粉紅酒,到進階的品酒四步驟、認識酒標、餐酒搭配學等,除此之外,還會教導讀者如何依照場合選酒、如何從你選的酒看出你的個性、哪些酒的售價被高估/低估、品酒的關鍵是什麼、如何儲存酒,以及分析舊世界與新世界的最新葡萄酒趨勢。

羅賓遜將以最簡單的文字,解釋葡萄酒的一切,並將葡萄酒大師之路簡化成十二個章節,一章節一主題,以最簡易、最有結構性、最有效率的方式,引領初學者踏進葡萄酒微醺的世界。

隨書精選,六大Master Tip
Master Tip 1:10大選酒必備秘訣
Master Tip 2:平均酒精濃度表
Master Tip 3:葡萄酒的10個迷思
Master Tip 4:如何開一瓶氣泡酒?
Master Tip 5:挑選葡萄酒的10大秘訣
Master Tip 6:10大栽種最多的葡萄

實用又好玩,四大趣味專欄
我的酒含多少酒精?
何謂品酒界中,傳說的「超級品味者」?
20款令人心跳停止(破產)的酒
從你選的酒,看你是什麼樣的人? 

名人推薦

各界推薦

林裕森(葡萄酒作家)
楊子葆(文化部次長、葡萄酒作家)
劉永智(葡萄酒作家)
陳匡民(葡萄酒作家)
陳怡樺(台灣酒研學院創辦人)

葡萄酒作家 林裕森:
「她用葡萄酒世界裡最複雜的腦袋,回答最基本簡單的問題,成就了一條最快速的葡萄酒捷徑。」

文化部次長、葡萄酒作家 楊子葆
「頂尖葡葡萄酒作家帶領你跨越知識門檻,釋放對於美好飲料的無限想像。」

作者

傑西斯羅賓遜Jancis Robinson


傑西斯‧羅賓遜(Jancis Robinson)是世界知名的葡萄酒大師(Master of Wine),所著書籍獲獎無數,其中包括葡萄酒界奉為圭臬的《牛津葡萄酒指南》(Oxford Companion of Wine),與《釀酒葡萄》(Wine Grapes),兩本皆在葡萄酒世界創下里程碑。

她的網站(www.JanicisRobinson.com)擁有超過一百個國家的讀者訂閱,更於2010年拿下Louis Roederer國際葡萄酒作家大獎,榮獲年度最佳葡萄酒網站。

《今日美國報》說她是「一位只要開口說話,便能讓人在葡萄酒世界盡興暢飲的女人」;《花花公子》則稱她是「我們最愛的葡萄酒作家」。1984年,傑西斯•羅賓遜榮獲葡萄酒大師(Master of Wine)資格,並於2003年獲頒大英帝國勳章(OBE)、2010年榮獲法國農業功勳軍官勳位(Officer of the Ordre du Mérite Agricole)。


HP


葡萄酒文字工作者、講師。曾任《品醇客》雜誌主編,現為葡萄酒講談社社長、台灣侍酒師協會監事、品酒會之主講/主持、翻譯及酒區採訪。文字散見於《商業周刊》等媒體及部落格。

E-mail: bogie633@hotmail.com

目錄

Chapter 1 成為專家前的準備工作
葡萄酒是什麼?
葡萄酒是如何釀造的?
如何分辨紅酒、白酒、粉紅酒?
酒名要傳達的訊息是什麼?

Chapter 2 選酒的技巧?
如何選出適合你的酒?
另一種選酒的方式
如何從酒單裡選酒?
Master Tip :10 大選酒必備技巧

Chapter 3 認識酒瓶與酒標
酒瓶透露的訊息
酒瓶大小知多少?
酒標透露的訊息
專欄1:我的酒含多少酒精?
Master Tip: 平均酒精濃度表

Chapter 4 簡單的品酒學
品酒的4 個步驟
79 個必學的品酒詞彙
專欄2:何謂品酒界中,傳說的「超級品味者」?

Chapter 5 餐酒搭配學
餐酒搭配重點:以酒搭配
餐酒搭配重點:以食物搭配
餐廳點酒禮儀

Chapter 6 簡易選酒術
如何根據不同場合與時機,選擇最適合的酒?
令人印象深刻的酒款
如何挑選送禮用的酒?
我喜愛的香檳生產者
專欄3:20 款令人心跳停止(破產)的酒
專欄4:從你選的酒,看你是什麼樣的人?

Chapter 7 這瓶酒,我該付多少錢?
酒的成本 vs. 售價
售價低估的酒
售價高估的酒
我願意多付點錢買的酒
Master Tip : 葡萄酒的10 個迷思

Chapter 8 品酒必備器具
品酒的器具
酒的包裝:玻璃瓶、袋裝、罐裝或紙盒?
酒瓶的蓋子:軟木塞、合成瓶塞或旋轉瓶蓋?
Master Tip : 如何拔出軟木塞

Chapter 9 其他類型的葡萄酒
氣泡酒
加烈酒
甜酒
未加工的酒
Master Tip : 關於葡萄酒的10 件事

Chapter 10 品酒的準備工作
品酒的關鍵
如何降溫與暖酒?
何時可以開瓶?
如何簡易醒酒?
如何處理喝不完的酒?
酒越陳越香?
酒的4 大貯存重點?
如何貯存酒?

Chapter 11 喝葡萄酒前,先懂葡萄名
必記的葡萄品種
Master Tip : 10 種栽種最多的葡萄

Chapter 12 你必須知道的葡萄酒產區(小抄筆記區)
法國
義大利
西班牙
美國
葡萄牙
德國
奧地利
北歐
中歐與東歐與附近區域
地中海東部
加拿大
南美
阿根廷
智利
南非
澳洲
紐西蘭
亞洲

新世界VS. 舊世界的葡萄酒

附錄
葡萄酒必備辭彙表
參考資料

詳細資料

詳細資料

    • 編/譯者
    • HP
    • 語言
    • 中文繁體
    • 規格
    • 平裝
    • ISBN
    • 4717702905842
    • 分級
    • 普通級
    • 開數
    • 頁數
    • 192
    • 出版地
    • 台灣
    • 適讀年齡

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