葡萄品種全書:世界釀酒葡萄品種全方位風味指南

Grapes & Wines: A comprehensive guide to varieties and flavours

  • 館長推薦
? 快來將您對閱讀的熱情和對書籍的想法分享給所有讀友,每完成一篇讀者書評並審核通過者,即可獲得讀者書評點數,點數還可換電子禮券唷!
分享:

商品訊息

  • 追蹤分類 ? 追蹤分類後,您會在第一時間收到分類新品通知。
  • 作者: 奧茲.克拉克、瑪格麗特.蘭德 追蹤作者 ? 追蹤作者後,您會在第一時間收到作者新書通知。
  • 出版社: 積木 追蹤出版社 ? 追蹤出版社後,您會在第一時間收到出版社新書通知。
  • 出版日:2019/4/18
  • ISBN:9789864591763
  • 適讀年齡:
  • 定價: 1980
  • 特價: 79 1564
  • 紅利可抵: 47 ? 除單一商品售價低於50元或特價折扣低於3折(含)以下者,其餘商品均可使用紅利點數。
  • 到店取貨: ? 『金石堂』門市取貨免運費。
    『全家、OK、萊爾富、掌櫃』滿350元,免運費;350元以下,運費20元。
    宅配: ? 滿1,000元,免運費
    490元-999元,運費50元
    490元以下,運費65元
  • 配送地區: 全球、 香港OK、 台澎金馬
  • 付款方式: ATM、 信用卡、 LINE Pay、 街口帳戶支付、 貨到付款、 PayPal、 FamiPort、 取貨付款
  • 信用卡分期: 60利率  每期 261更多分期
    分期價:除不盡餘數於第一期收取
    30利率 每期521 接受26 家銀行
    60利率 每期261 接受26 家銀行
    30利率  接受26家銀行
    土地銀行、合作金庫、第一銀行、華南銀行、上海銀行、台北富邦、國泰世華、兆豐商銀、花旗(台灣)銀行、澳盛銀行、臺灣企銀、渣打商銀、滙豐(台灣)銀行、臺灣新光商銀、陽信銀行、三信銀行、聯邦銀行、遠東銀行、元大銀行、永豐銀行、玉山銀行、台新銀行、日盛銀行、安泰銀行、中國信託、台灣樂天
    60利率  接受26家銀行
    土地銀行、合作金庫、第一銀行、華南銀行、上海銀行、台北富邦、國泰世華、兆豐商銀、花旗(台灣)銀行、澳盛銀行、臺灣企銀、渣打商銀、滙豐(台灣)銀行、臺灣新光商銀、陽信銀行、三信銀行、聯邦銀行、遠東銀行、元大銀行、永豐銀行、玉山銀行、台新銀行、日盛銀行、安泰銀行、中國信託、台灣樂天
    120利率  接受26家銀行
    土地銀行、合作金庫、第一銀行、華南銀行、上海銀行、台北富邦、國泰世華、兆豐商銀、花旗(台灣)銀行、澳盛銀行、臺灣企銀、渣打商銀、滙豐(台灣)銀行、臺灣新光商銀、陽信銀行、三信銀行、聯邦銀行、遠東銀行、元大銀行、永豐銀行、玉山銀行、台新銀行、日盛銀行、安泰銀行、中國信託、台灣樂天
    240利率  接受22家銀行
    土地銀行、合作金庫、第一銀行、華南銀行、上海銀行、台北富邦、國泰世華、花旗(台灣)銀行、澳盛銀行、臺灣企銀、渣打商銀、滙豐(台灣)銀行、臺灣新光商銀、陽信銀行、聯邦銀行、遠東銀行、元大銀行、玉山銀行、台新銀行、日盛銀行、安泰銀行、中國信託
  • 預計 2019/10/19 出貨 參考庫存量:1 查詢門市庫存 ? 若您欲在金石堂門市購買商品,請選擇欲查看庫存之門市。網頁之「庫存狀態」僅供參考,實際貨況以門市為準。

強力推薦

內容簡介

 一本以品種解釋葡萄酒風味的書
葡萄酒的風味也許受產區地理、法規限制、釀酒人和年分而變化萬千,
但,其實葡萄品種才是杯中酒的風味核心。


全球80%的葡萄酒來自20%的葡萄品種,剩下80%的葡萄品種,正等著我們挖掘。
在浩瀚的葡萄酒海尋覓新寶藏的你,絕對不能錯過這本酒海藏寶圖!


【重點特色】
從阿布麗由(Abouriou)到金芬黛(Zinfandel),依照葡萄品種字母A到Z,詳細訴說各個品種的獨特個性。
*全書收錄超過300種全球葡萄品種,不只有主流國際釀酒品種,還有許多即將絕種或面臨遭放棄的當地原生品種。
* 品嘗數百間酒莊與酒款,親身體驗、深入探討並推薦。
*眾多釀酒師心路直擊。釀酒師如何以超凡的現代釀酒技藝,將品種風味表現得淋漓盡致。
*超過500張精美現地照片、地圖、畫作、酒標,以及酒款年分陳年潛力圖表。
*作者學術地位崇高,寫作風格平易近人,把艱難的葡萄酒知識轉化成清楚易懂的文字。
*本書內容與專業知識含量高,是一本實用型的工具書。

【好評推薦】
「在翻本書之前,你真的無法想像你可以從這本書吸收到多少知識!書中承載驚人的內容,無論是深度或廣度,絕對讓你大飽「眼福」,但它卻是容易閱讀得讓人欲罷不能,字裡行間穿插著奧茲·克拉克獨有的幽默標記,可以說,一位好的葡萄酒書作者可以讓讀者在一日之內功力大增!」──陳怡樺/台灣酒研協會創辦人

「讓人興奮萬分的書!身為葡萄酒愛好者,若是少了這一本,你的書櫃就稱不上是完美。」──美國葡萄酒權威雜誌《葡萄酒觀察家》(Wine Spectator
「能一頁接著一頁輕鬆閱讀的葡萄酒百科。」──《今日美國》(USA Today
「現今最重要的葡萄品種之深度且權威的介紹。」──國際知名葡萄酒作家安東尼.迪亞斯布魯(Anthony Dias-blue

經典品種        
卡本內蘇維濃/夏多內/白梢楠/紅格那希/黑格那希/格烏茲塔明娜/梅洛/蜜思嘉/內比歐露/黑皮諾/麗絲玲/山吉歐維榭/白蘇維濃/榭密庸/希哈/田帕尼優/維歐尼耶/金芬黛
主要品種
阿爾巴利諾/巴貝拉/卡本內弗朗/卡門內里/多切托/馬爾貝克/馬爾瓦西亞/馬珊/穆維得爾/白皮諾/灰皮諾/皮諾塔吉/胡珊/席爾凡納/國產多利加/維歐尼耶

作者

奧茲.克拉克Oz Clarke


全球最知名的葡萄酒專家之一,擁有驚人的味蕾與玩世不恭的個性,向來能精準地預測葡萄酒走向,對於人生與葡萄酒都有莫大興趣。就讀牛津大學時就已奠定他對葡萄酒的熱愛,當時年紀輕輕的他,即贏得品飲比賽。此後,他的品飲技巧開始獲得全球肯定,並被視為今日葡萄酒世界最細緻、精準的味蕾之一。葡萄酒寫作方面,他曾獲得英國與美國的專業獎項認可,包括Glenfiddich(三次)、André Simon、the Wine Guild( 三次)、the James Beard、the Julia Child、World Food Media、the Prix Lanson(五次),以及最近獲得的the Louis Roederer 獎。2015 年,Off Licence News 更將終身成就獎(Lifetime Achievement Award)之殊榮頒予克拉克,以肯定他在電視圈、專欄與葡萄酒作家方面的多項成就。他也是英國廣播公司(BBC)的常客,藉此向全世界傳遞葡萄酒知識。

瑪格麗特.蘭德Margaret Rand


得獎葡萄酒作家,為Decanter、World of Fine Wine 與Harpers 等多份專業葡萄酒與美食雜誌評酒、寫酒,也在許多國際葡萄酒展擔任評審。


潘芸芝


信奉文字書寫、美食美酒與古典樂。研究所主攻英美文學,畢業兩年不到,便一頭栽進葡萄酒的花花世界。曾於國內外專業葡萄酒雜誌擔任多年文字記者、編輯與翻譯,目前攻讀WSET Diploma認證,並為專職口筆譯。
賜教email:pycemily@gmail.com

目錄

葡萄品種大小事
前言
葡萄樹的故事
現代葡萄樹
綜覽全球
種植葡萄之處
葡萄園
釀酒廠

葡萄品種A到Z
經典品種一覽
全球釀酒葡萄品種
專有詞彙解釋
葡萄品種與別名索引
一般索引
致謝
作者簡介

經典品種
Cabernet Sauvignon 卡本內蘇維濃
Chardonnay 夏多內
Chenin Blanc 白梢楠
Garnacha Tinta/Grenache Noir 黑格那希
Gewurztraminer 格烏茲塔明娜
Merlot 梅洛
Muscat 蜜思嘉
Nebbiolo 內比歐露
Pinot Noir 黑皮諾
Riesling 麗絲玲
Sangiovese 山吉歐維榭
Sauvignon Blanc 白蘇維濃
Semillon 榭密雍
Syrah/Shiraz 希哈
Tempranillo 田帕尼優
Viognier 維歐尼耶
Zinfandel 金芬黛

主要品種
Albarino 阿爾巴利諾
Barbera 巴貝拉
Cabernet Franc 卡本內弗朗
Carmenere 卡門內爾
Dolcetto 多切托
Malbec 馬爾貝克
Malvasia 馬爾瓦西亞
Marsanne 馬珊
Mourvedre 慕維得爾
Pinot Blanc 白皮諾
Pinot Gris 灰皮諾
Pinotage 皮諾塔吉
Roussanne 胡珊
Silvaner 希瓦那
Touriga Nacional 國產杜麗佳

序/導讀

【推薦序】


陳怡樺/台灣酒研協會創辦人

身為一位資深的葡萄酒教育家,如何將複雜深奧的葡萄酒文化精準簡化成易懂有趣的語言再傳授給學生?這是我們一生的終極使命。葡萄酒文化幾千年來讓世人陶醉著迷,因此葡萄酒書籍琳瑯滿目,但奧茲·克拉克(Oz Clarke)身為一位資深葡萄酒作家,他的書為何總是贏得葡萄酒教育家的心呢?因為他不賣弄知識把葡萄酒追捧成遙不可及的極品珍釀,而是徹底落實他最擅長的清晰寫作邏輯,加上精心設計的編排版面,把層次複雜、深不可測的葡萄酒知識搖身變成一本友善易懂的讀物。
在翻本書之前,你真的無法想像你可以從這本書吸收到多少知識!書中承載驚人的內容,無論是深度或廣度,絕對讓你大飽「眼福」,但它卻是容易閱讀得讓人欲罷不能,字裡行間穿插著奧茲·克拉克獨有的幽默標記,可以說,一位好的葡萄酒書作者可以讓讀者在一日之內功力大增!
這本書最大的特色是作者從葡萄品種出發,帶領讀者輕鬆學習至少350 個品種與所屬的代表性產區。葡萄酒風格形成的條件經常被解釋成天地人或風土人文的結果。然而,舊世界向來引以為傲的風土條件,反映在酒標上卻是讓消費者眼花瞭亂的產區名稱,像是在向你宣告:「我可是一點都不容易親近!」葡萄酒知識開始普及化可歸功於新世界產區的一些變革,尤其是1950 年代開始採用以「品種」為主的酒標設計,讓讀者不用因為地理不好或歷史常識不足,而在葡萄酒瓶面前敗興而歸。奧茲·克拉克的理念與新世界葡萄酒的酒標哲學類同,先從葡萄品種的特性出發,他要你實際品嚐品種的風味,等熟悉與認同之後再引導你踏上產區,這樣是不是一個很自然的學習過程!
該書另一個讓人愛不釋手之處是圖片資訊完整貼切,總共有超過500 張圖片,包含葡萄果實、葡萄園、酒窖、精準的產區地圖、酒標,還有非常實用的陳年曲線圖。另外也貼心提供資訊型的條列式內容,例如:消費者必知的酒莊名稱與推薦的酒款等,讓消費者讀完一個品種章節就知道要買什麼酒款來品嚐,兼具學術與實用!
奧茲·克拉克身為一位資深作家的實力在葡萄酒的世界無庸置疑,但更讓我感動的是他本人既謙虛也充滿了愛,我相信是因為他這樣的性格,才能成為一位偉大的作家。

詳細資料

詳細資料

    • 編/譯者
    • 潘芸芝
    • 語言
    • 中文繁體
    • 規格
    • 精裝
    • ISBN
    • 9789864591763
    • 分級
    • 普通級
    • 開數
    • 頁數
    • 336
    • 出版地
    • 台灣
    • 適讀年齡

訂購須知

下載『金石堂APP』並開啟推播設定,隨時掌握出貨動態:

Google play
App Store

    商品運送說明:

  • 本公司所提供的產品配送區域範圍目前僅限台灣本島。注意!收件地址請勿為郵政信箱。
  • 商品將由廠商透過貨運或是郵局寄送。消費者訂購之商品若無法送達,經電話或 E-mail無法聯繫逾三天者,本公司將取消該筆訂單,並且全額退款。
  • 當廠商出貨後,您會收到E-mail及APP出貨通知,您也可透過【訂單查詢】確認出貨情況。
  • 建議您可下載『金石堂APP』並開啟推播設定,即可收到出貨通知。
  • 產品顏色可能會因網頁呈現與拍攝關係產生色差,圖片僅供參考,商品依實際供貨樣式為準。
  • 如果是大型商品(如:傢俱、床墊、家電、運動器材等)及需安裝商品,請依商品頁面說明為主。訂單完成收款確認後,出貨廠商將會和您聯繫確認相關配送等細節。
  • 偏遠地區、樓層費及其它加價費用,皆由廠商於約定配送時一併告知,廠商將保留出貨與否的權利。

提醒您!!
金石堂及銀行均不會請您操作ATM! 如接獲電話要求您前往ATM提款機,請不要聽從指示,以免受騙上當!

預計 2019/10/19 出貨 參考庫存量:1 查詢門市庫存?

31