飯店客房管理

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  • 追蹤分類 ?
  • 作者:朱承強 主編 追蹤作者 ?
  • 出版社:崧燁文化 追蹤出版社 ?
  • 出版日:2019/2/27
  • ISBN:9789577356697
  • 適讀年齡:全齡適讀
  • 定價:500
  • 特價:79395
  • 紅利可抵: 12

內容簡介

對於一家飯店而言,客房是其必不可少的基本設施,滿足客人住宿的需求仍是現代飯店最基本、最重要的功能。作為飯店最重要的部門之一,客房部負責飯店所有客房的清潔和保養工作,為客人提供多樣的客房服務,為客人創造一個清潔、美觀、舒適、安全的住宿環境。不論是在飯店營業收入的構成中,還是在整個飯店的服務質量和運行產生的影響來看,客房部都占有非常重要的地位。

《飯店客房管理》是旅遊高等職業院校飯店管理專業的一門專業主幹課程。本書適用於飯店管理及相近專業的高職生,也可供飯店在職人員自學、培訓及參加自學考試時參考。本書突出了專業化、標準化和實用性的特點,內容包括了飯店客房部運行的整個流程及管理要點、管理方法,有較強的實用性和操作性。在具體章節內容的編排上,考慮到職業教育的特點,並沒有過多的深奧理論闡述,而是更多的側重於介紹實際工作流程、管理和服務中的注意事項,以及新觀念、新方法在客房管理和服務中的應用,目的是使學生在掌握基本工作流程和服務技能的同時,開闊知識面,提高專業素養。

目錄

第1 章 概述
第2 章 客房產品的設計布置
第3 章 客房服務管理
第4 章 客房與公共區域的清潔保養
第5 章 客房部門資產管理和成本控制
第6 章 客房部的勞動管理
附錄 客房部主要崗位的職責
後記

序/導讀



對於一家飯店而言,客房是其必不可少的基本設施,滿足客人住宿的需求仍是現代飯店最基本、最重要的功能。作為飯店最重要的部門之一,客房部負責飯店所有客房的清潔和保養工作,為客人提供多樣的客房服務,為客人創造一個清潔、美觀、舒適、安全的住宿環境。不論是在飯店營業收入的構成中,還是在整個飯店的服務質量和運行產生的影響來看,客房部都占有非常重要的地位。

據統計,截止到2002年末,中國的旅遊飯店已達1萬多家,其中星級酒店達到了8880家。無論是行業規模、設施設備水準,還是經營理念或管理水準,當今的飯店業都已取得了長足的進步。客房管理作為現代飯店經營管理中的主要組成部分,其理念、方法也在隨著時代的進步不斷發展。

《飯店客房管理》是旅遊高等職業院校飯店管理專業的一門專業主幹課程。本書適用於飯店管理及相近專業的高職生,也可供飯店在職人員自學、培訓及參加自學考試時參考。本書突出了專業化、標準化和實用性的特點,內容包括了飯店客房部運行的整個流程及管理要點、管理方法,有較強的實用性和操作性。在具體章節內容的編排上,考慮到職業教育的特點,並沒有過多的深奧理論闡述,而是更多的側重於介紹實際工作流程、管理和服務中的注意事項,以及新觀念、新方法在客房管理和服務中的應用,目的是使學生在掌握基本工作流程和服務技能的同時,開闊知識面,提高專業素養。

詳細資料

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    • 編/譯者
    • 語言
    • 中文繁體
    • 規格
    • 平裝
    • ISBN
    • 9789577356697
    • 分級
    • 普通級
    • 開數
    • 頁數
    • 298
    • 出版地
    • 台灣
    • 適讀年齡
    • 全齡適讀

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