喝到世界的盡頭:酒途的告白2 La Ruta del Vino

認識一個國家的靈魂,最快的方式就是「喝酒」,以酒為旅程開路,分享給所有喜歡在旅途喝一杯的你~
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  • 出版社: 大辣 追蹤出版社 ? 追蹤出版社後,您會在第一時間收到出版社新書通知。
  • 出版日:2019/7/5
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內容簡介

世界盡頭的微醺滋味

喝酒,是認識一個國家的靈魂,最快的方式。

旅遊散文╳美食美酒╳酒譜食譜╳推薦適合旅行看的書


看了黃麗如的新書《喝到世界的盡頭》,
好想跟她一樣,瀟灑地踏上酒途,
居遊、小酌、結交不同文化的酒友,
而後微醺地隨著這位酒徒的腳步,
從這個盡頭,一路晃悠到那個極境。
──韓良憶

世界盡頭有甚麼?以各地所品飲的佳釀,為一個又一個世界的邊界立下座標,同時以在地的酒食,呈現地球盡頭的人文風景。透過好酒好食,每一個盡頭其實都是世界的中心,緊抓住旅人的靈魂。世界盡頭並不遙遠,透過文字以及歸來後料理的再現,自己的餐桌亦是世界盡頭的風景。

正如作者黃麗如在自序中描述:因著對玻利維亞高海拔葡萄酒的念念不忘,我在2018年重返這個南美洲的內陸國,Bertil給了我他心目中理想的酒莊名單以及酒友名冊,我依著線索一路南下,跳過了知名景點烏優尼(Uyuni),也不在意恐龍在這個國家留下的神祕腳印,我只想堅定的走在酒途上。

酒會帶路,她把我帶進蘇克雷的法國使館內,過了一個月的暢飲人生;她又帶我穿過安地斯山的險途,千迴百轉溯至玻利維亞在西班牙殖民時期最初的葡萄酒故鄉卡馬哥(Carmago)。然後,我再帶著卡馬哥釀酒師的託付,背著他所釀的自然酒前進阿根廷、把酒運至超過3千多公尺高的蒂爾卡拉(Tilcara)葡萄園。接著,再從高山行旅至河谷、翻越數個山頭,在酒神指引下,把酒送至卡法亞特(Cafayate)的釀酒藝術家。做為酒神的信使,我往往走進一個酒區最神祕、遙遠的酒莊,這個酒莊總是熱切說著下個酒莊的故事,下個酒莊又總是含著眼淚說著與上個酒莊結緣的過往。

在宅配酒的南美公路上,一路暢飲、一路聽故事、一路被照顧。我是個闖入者,因為酒的緣故,立刻被接納為家人,在杯觥交錯與永無止盡的烤肉中迷醉。

以酒為旅程開路
分享給所有喜歡在旅途喝一杯的你~

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韓良憶(美食作家)、張佩瑜(旅遊圖文作家)、貝莉(作家)

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知道怎麼喝,就是知道怎麼生活!
Saber beber es saber vivir!


(文╱大辣出版主編 洪雅雯)


回想自己是怎麼踏上酒途的,1999年我在旅遊雜誌時被派去澳洲黃金海岸採訪,其中的某一頓飯配上澳洲的白酒,那種充滿花果香酸味的夏多尼,遇上了鮮魚的滋味,怎麼會那麼的合,奔放的味蕾在口中迸發,我一發不可收拾的愛上了白酒!

然後在2001年,也是因為工作的關係,認識了黃麗如,當時我是主編,時常請她幫忙採訪,於是在來來回回的看稿中,彼此更加的熟悉了,成為了酒友,尤其她家還住在我回家的路上,時常下班就會拐過去喝一杯!(也算是「酒途」)

於是我從白酒開始喝,然後紅酒、啤酒、調酒,隨著年紀增長進階到威士卡,大都是黃麗如來開啟我酒途的滋味,然後她的足跡隨著她去當旅遊記者,越來越寬廣,去的國家已經多達八十多個,然後我也隨之品嚐過更多她從異地帶回來的酒,口福不淺。

在每一段長途旅行回來之後,黃麗如總是會邀約我和酒友們,說:「來我家吃飯吧!」當然就是有美食搭美酒囉,土耳其的茴香酒、俄羅斯的伏特加、捷克的溫泉藥酒、都柏林的健尼士、荷蘭的啤酒、柏林的聖誕熱紅酒、愛爾蘭威士卡、智利和祕魯的Pisco、哈瓦那的Mojito、托斯卡尼和阿爾薩斯的葡萄酒、墨西哥的龍舌蘭……我們就這樣一杯一杯地喝到世界的盡頭,聽著她說著遙遠異國的故事,真的很令人欣羨和微微地嫉妒!

將近二十年的相識,黃麗如的每一本書我幾乎都有參與到,當我拿到書稿開始拜讀,就開始神往,好想拋下一切去旅行,她,總是能召喚出我流浪的靈魂……

去年黃麗如發願要去南美洲三個月,而且她只要起心動念就會實現夢想,首站就是玻利維亞,因著熱愛南美,尤其是阿根廷,她認為,去酒國就要說酒國的語言,於是在首都蘇克雷開始學西文一個月,學著如何說酒話:「妳喜歡喝酒嗎?」、「妳喜歡喝哪種酒?」、「妳昨天晚上去哪裡喝酒?」、「跟誰喝酒?」、「花多少錢喝酒?」……在以酒精為主體的狀態下,演練著西語的數字、時態與動詞變化。

沒有太多的規劃,就是居遊的心情,第二、三個月,就是在南美遊走,還重訪了南極,重點在她最愛的阿根廷布宜諾斯艾利斯,大口喝酒、大塊吃肉,畫下句點……在沿途遇上不同的人,串起了她走訪各地的機緣,因而在酒途中結識不少的同好,最驚險的旅程便是她幫朋友送酒到世界上最高的葡萄園「蒂爾卡拉」,讓人捏了一把冷汗!

我偶爾也會想,我一個人辦得到嗎?有點卻步,但又嚮往,人在現實,不得已又繼續耽溺於書中的情境,讀完整本,我竟然最想去芬蘭赫爾辛基和波羅的海三小國,想去看一下阿基.郭利斯馬基導演開的咖啡館,感受一下冷服務;想去看脫離俄羅斯之後的愛沙尼亞、拉脫維亞、立陶宛,宛如童話般的世界……

在編輯《喝到世界的盡頭》這本書時,我真的時不時都會拿出酒來喝一杯,感受一下作者的情境,不知不覺中也跟著麗如一起,越喝越多、越喝越沉淪,迷濛雙眼所張望的是美麗新世界。

歡迎,一起來到酒途!

作者

黃麗如 Lily Huang

酒途旅人,信某香港神婆看著命盤所云:「想要,就可以立刻擁有。」而忽略其他警語。
透過酒走進八十幾個國家的靈魂深處,儘管很多地方都只是匆匆走過、沒看清楚,但該搭飛機的時數、該吃的飯、該喝的酒都沒少,害怕遺忘只好把那些國家的味道喝進身體。旅行與飲酒的偏見紀錄於「享樂遊牧民族」(http://nomad821.blogspot.com/)或FB「享樂遊牧民族」。
著有《酒途的告白》、《極南》、《醒來,在地球的一個角落》等。

目錄

楔子
4 以酒為旅程開路

Part 1
酒途的盡頭

我是酒神的信使,
開始南美公路的運酒旅程……

18 在酒國我們說同樣的語言
玻利維亞.蘇克雷

36發酒夢的遠方
玻利維亞.塔里哈×卡馬哥

酒徒出任務—— 1
58送酒到世界上最高的葡萄園
阿根廷.蒂爾卡拉

酒徒出任務—— 2
76理想的酒日子
阿根廷.卡法亞特

酒徒出任務—— 3
91在門多薩,我走路逛酒莊
阿根廷.門多薩

Part 2
酣然,無以名狀
我是個闖入者,因為酒的緣故,
立刻被接納為家人,在永無止盡的杯觥交錯中迷醉。

108大麻香氣裡的迷醉
烏拉圭.蒙特維多

122迷醉森巴魂
巴西.薩爾瓦多

138智利酒徒的通關密語「Piscola!」
智利.聖地牙哥 × 奇洛埃島

154酒水澆灌的墨西哥亡靈節
墨西哥.瓦哈卡

Part 3
酒途的極境

歡迎來到最寂寞的星球,
越喝越多、越喝越沉淪,迷濛雙眼所張望的是
美麗新世界。

172重返飲酒的純真年代
亞美尼亞.葉綠凡

190
一路喝進美麗新世界
波羅的海 愛沙尼亞.拉脫維亞.立陶宛

208喝到南極
到不了的地方,就用酒精吧!

224喝到北極 
從永晝喝到永夜

序/導讀

【自序】以酒為旅程開路La Ruta del Vino

街頭警車鳴笛大作,馬路拉起了封鎖線。我在計程車上,看著司機無奈地改道再改道,明明從布宜諾斯艾利斯國內機場(AEP)到聖特爾默(San Telmo)是很短的車程,結果一路又塞又堵又管制,花了一個多小時才到我下榻的住所。司機說:「該死的G20!妳算幸運的,飛機有降落,等一下就要關閉國內機場三天,布宜諾斯艾利斯今明兩天的地鐵都會停駛。大家都逃出城外了,妳還進來,這幾天妳可能就會被困在城裡了!」

本來計畫要去友人家烤肉、垂直品飲馬貝克(Malbec),當我正在街頭想著該帶甚麼伴手禮時,電話響了,友人說:「我找不到車子載妳來我家,明後兩天道路都封鎖了,就算妳出得了城來烤肉,也回不去城裡搭飛機回台灣。」看著街頭電視牆播著川普、習近平紛紛抵達布宜諾斯艾利斯的畫面,我不禁怒火中燒。在阿根廷經濟最為低迷的此刻,為了營造城市通行無阻、和平美好的幻象,強制上百萬人改變生活習慣、逼著旅人放棄原有的行程安排,這趟旅程壓軸的酒肉饗宴跟著G20風暴一起煙消霧散。

沿著Defensa街走,酒吧、咖啡館已經預告G20期間可能歇業,探戈酒館Bar Sur的經理麥克說:「很多路都封鎖了,客人進不來,我們要怎麼營業呢!」再過兩個路口,菜攤的阿姨提醒我多買幾盒藍莓,因為明天可能送貨車進不來,她的店也不開了。街頭瀰漫著大伙準備棄城遠走高飛的氣氛。報攤的頭條全部是G20,被報紙押在下方的雜誌,露出一角的封面故事:南美自由盃的決賽發生暴動,河床隊(River Plate)的球迷用催淚瓦斯和石塊攻擊博卡青年隊(Boca Juniors)的巴士,造成多人受傷、司機昏迷。
阿根廷等了好久終於等到南美足球盛事的最後冠亞軍全是自家人、布宜諾斯艾利斯最強的兩支勁旅將要對決,沒想到遭遇球迷鬧事,賽程無限延期,我的看決賽計畫也被迫取消。球迷的暴動讓城市更加不安,G20的舉辦無非火上加油,對政府不滿的情緒籠罩街頭。

天很藍、風很輕、雲很飄,但城市的負能量爆表。沒想到這趟南美旅程的終點讓人萬念俱灰。

在走回住處的路上,瞥見一間小小的酒舖,卡法亞特(Cafayate)、聖地牙哥河谷、還有大量的門多薩(Mendoza)葡萄酒優雅的排滿貨架,從非主流的阿根廷西北產區、烏拉圭葡萄酒,到智利與阿根廷的一級戰區,過去三個月我走過的酒途幾乎都在架上重現。美洛、坦納、馬貝克、特羅托斯,我像在盤點回憶錄般一瓶一瓶的放在籃子裡。

我問:「你們明後天會營業嗎?」
老闆璜(Juan)說:「當然會,早上十點到晚上十點,天天營業。」
我說:「不過G20不是造成很多店無法做生意?」
他笑著說:「那我們更要開,在這種節骨眼,我不能背叛我的信徒。」眼前亮起光明燈,當整個城市都要棄我而去時,這間酒舖對我不離不棄。

酒舖開著、公寓對門的肉舖開著、旁邊的菜攤也開著小門,靠著這些,我和友人可以愜意的在下榻公寓的小院子開心度日。今天煎牛排、明天烤香腸、後天煮雞湯。隨著天光灑在院子的角度,紅酒、白酒、氣泡酒一瓶一瓶的開,當然,還有馬黛茶,小小的院子像是無邊無際的大草原,把我們帶離了受困的城市,G20的最新進展與街頭的抗爭,都與我無關。
我們喝著酒,想著幾天前在彭巴草原躺在吊床上,看書、飲酒的時光,回味著懷著四個月身孕的Mercedes帶著我們騎馬走逛草原的那個早晨。天寬地大、杳無人煙,前不著村後不著院的大塊風景,給我很大的安慰與安全感。看似跟世界斷了線,可是卻是重新跟自己連上線,清晰的知道呼吸是為了自己、喝酒是為了自己,一切的感官都是如此直接。
當眼前的風景是那麼靜好時,Mercedes的馬突然發狂,差一點把她甩到草地上。但她以堅定的眼神、靈活的身手馴服了不受控的馬,一點都沒因為自己懷有身孕而膽怯或慌張。在草原上生活多年的Mercedes,選擇自己想要的生活方式、以自己的節奏過日子,看似隱世,卻是更靠近世界本來應有的面貌。她彷彿生活在世界的盡頭,其實是看透了世間的奧祕。

再次走進酒舖,璜問我:「被困的時光怎麼度過?」
我說:「繼續跟你買酒,繼續在小院子裡吃喝。」他問起了我的旅程,我從幾個月前的玻利維亞說起。
他說:「為何是玻利維亞?」
我說:「因為酒的緣故。」他會心一笑,就像三個月前我剛抵達拉巴斯(La Paz)時,Gustu的經理Bertil給我的笑容一樣,那是對於酒友會踏上酒途而給予的支持表情。

因著對玻利維亞高海拔葡萄酒的念念不忘,我在2018年重返這個南美洲的內陸國,Bertil給了我他心目中理想的酒莊名單以及酒友名冊,我依著線索一路南下,跳過了知名景點烏優尼(Uyuni),也不在意恐龍在這個國家留下的神祕腳印,我只想堅定的走在酒途上。

酒會帶路,她把我帶進蘇克雷的法國使館內,過了一個月的暢飲人生;她又帶我穿過安地斯山的險途,千迴百轉溯至玻利維亞在西班牙殖民時期最初的葡萄酒故鄉卡馬哥(Carmago)。然後,我再帶著卡馬
哥釀酒師的託付,背著他所釀的自然酒前進阿根廷、把酒運至超過3千多公尺高的蒂爾卡拉(Tilcara)葡萄園。接著,再從高山行旅至河谷、翻越數個山頭,在酒神指引下,把酒送至卡法亞特(Cafayate)的釀酒藝術家。做為酒神的信使,我往往走進一個酒區最神祕、遙遠的酒莊,這個酒莊總是熱切說著下個酒莊的故事,下個酒莊又總是含著眼淚說著與上個酒莊結緣的過往。在宅配酒的南美公路上,一路暢飲、一路聽故事、一路被照顧。我是個闖入者,因為酒的緣故,立刻被接納為家人,在杯觥交錯與永無止盡的烤肉中迷醉。
運酒所至之處太夢幻也太遙遠,每一個見面猶如彗星撞地球的機率,彼此都知道之後再相會不知道要越過多少千山萬水,只能把握當下,從相遇的那一刻一直喝到夜很深很深為止。一起暢飲的朋友,都住
在遺世獨立之處,有著自己的一方天地、過著自己的時區、置身在世界的盡頭。但對他們來說,這就是世界的中心,所有的一切都以酒運轉,活出迷人的姿態與堅持。

酒會領路,總是把我帶進世界盡頭的盡頭,就算造訪尋常的風景也在酒的暗示下另闢蹊徑、感受了不尋常。隨著梅茲卡爾(Mezcal)的煙燻味,流連死者和生者同歡的墨西哥亡靈節,在屬於愛的節日裡卻經
歷著殘酷風暴;喝著Piscola瞥見智利的隨興與憂鬱,原來Pisco sour只是武裝自己的味道;飲著甘蔗酒(Cachaça)在巴西薩爾瓦多墜入森巴魂的的最深處,有費洛索(Caetano Veloso)的音樂相伴,還有誰會想念里約;循著坦納(Tannat)的滋味、和著大麻的香氣進入讓人眼睛一亮的烏拉圭,看見加萊亞諾(Eduardo Galeano)*筆下融合美麗與憂傷的陽光與陰影。

酒會繞路,在國與國的疆界間,把我帶進充滿傳奇與神話的旅程,雖然事後想來莞爾,但因為酒魂相伴,她讓我克服了人在遙遠之地的不安與徬徨,在酒神的加持下,沒有到不了的地方。我清醒的記得在波羅的海深不可測的靈異沼澤旁,喝著Black Balsam聽著黑魔法傳奇,醇厚的滋味鎮定我的膽怯。我懷念著在諾亞方舟下錨的亞拉拉山旁,喝著如絲綢般的亞美尼亞白蘭地,即使旅程常走進歧途,但這個長達六千年的釀酒古國引我進入飲酒的純真年代。她是那麼邊緣的國度,然而她的歷史幾乎等同人類發展史,拎著酒杯絕對會相信亞美尼亞是宇宙的核心。

跟著酒的滋味,我進入了北極、闖入了南極,酒,絕對不是極地行遊的賣點,但卻是我的解藥。在苦等北極光數日無果時,因為有伏特加相伴,永夜都變得有永晝的神采。在南極之旅槓龜、必須在海上漂流八日時,結合南極冰風暴的各式調酒調和了情緒的沮喪,也彰顯大自然的無常。酒化解了旅程的絕望、展開南冰洋的酒途,在這條航道上,暢快的跟謝克頓、史考特、阿蒙森等人舉杯,酒,開通時光旅程。
7月9日大道(Avenida 9 de Julio)湧進了抗議的人潮,我從Estados Unidos街拐進我的住所,聖特爾莫區在封城三天後宛如遺世獨立的小王國。隔壁的院子傳來陣陣烤肉的香氣,鄰居說:「管他G20、還是世界要毀滅,日子還是要過、肉還是要烤、酒還是要喝。」

不管時局多糟糕、不管旅程多慘淡、不管對於未來之路有多麼心驚懼怕,慶幸自己是酒神的信徒,在酒途上,先喝一杯,酒會為旅程開路。

*愛德華多.加萊亞諾(Eduardo Galeano,1940-2015),烏拉圭記者、小說家。著有《足球往事︰那些陽光與陰影下的美麗和憂傷》、《拉丁美洲︰被切開的血管》等書。

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    • 編/譯者
    • 語言
    • 中文繁體
    • 規格
    • 平裝
    • ISBN
    • 9789866634925
    • 分級
    • 普通級
    • 開數
    • 頁數
    • 244
    • 出版地
    • 台灣
    • 適讀年齡

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