AGRI鄉間小路2月2019第45卷2期

分享:

商品訊息

  • 追蹤分類 ?
  • 出版日:2019/1/28
  • ISBN:977101583600702
  • 定價:148
  • 特價:95141
  • 紅利可抵: 4
  • 到店取貨:
    宅配:
  • 配送地區: 全球、 香港OK、 台澎金馬
  • 付款方式: ATM、 信用卡、 LINE Pay、 街口帳戶支付、 貨到付款、 PayPal、 FamiPort、 取貨付款
  • 商品完全銷售

內容簡介

封面故事
■午仔ngóo-á
「一午、二紅沙、三鯧、四馬鮫......」是漁人相傳的好魚排行榜,不同人的排名可能稍有變動,午仔卻始終穩居第一。早在清代,午仔就是遠近馳名的魚種,福建漳泉地區的盛產期為端午節前後,因而有「午仔」之名,直至今日仍是中港臺老饕的上乘。具有洄游生態特性的午仔,冬末、春初時正巧積蓄了豐厚的脂肪,是漁民口中平實有味、適合家庭料理的冬魚。

走進魚市場,尋找野生午仔的蹤跡,發現多來自漁船刺網撈捕,少數是釣客漁獲。即便正逢時令,這傳說中的美味王者也可遇不可求──討海人天候浪況不佳就無法出航,且野生漁獲量逐年減少;銼刀般銳利的魚嘴容易磨斷釣魚線,向來是釣客心目中難度甚高的夢幻魚。幸好,這十年來午仔以養殖魚種之星,成功在島南闢建出魚塭領地,使得養殖數量超越野生,成為食用午仔的主要來源。

趁著午仔最豐美鮮嫩的時節,讓我們一探來自近海的旬之味,佐以生活與午仔密不可分的人物群像,由他們細訴美味王者的祕密。

不只是午仔,是午仔大家族
野生|屬於午仔與漁人的浪頭對決
野生|士官長的奇幻漂流
養殖|午仔養殖年報
養殖|午仔之鄉的活水活路
買賣|來到餐桌前的第一現場
文化|一口一口,吃下近海魚中之王的食文化

目錄

雜誌目錄
COVER STORY
午仔ngóo-á
不只是午仔,是午仔大家族
野生|屬於午仔與漁人的浪頭對決
野生|士官長的奇幻漂流
養殖|午仔養殖年報
養殖|午仔之鄉的活水活路
買賣|來到餐桌前的第一現場
文化|一口一口,吃下近海魚中之王的食文化

■廚房通訊
朝食部|薑黃黑糖優格
魚婦養成筆記|赤鯮盤仔年菜大作戰
菜市人生場|湯圓,感謝那一顆一顆的滋養
餐桌通信|定番的新年食物
西大陸食旅|寒天貯藏而來的甜美蔬果
南洋庶物學|咖哩中,吃到的蔬果土味和家鄉味
農食部|互助照顧的食物禮

■大地餵養
時與光|寸瓶裡的花形色
自然自足|島內遊學的換工客人
農婦心底話|這瓶番茄醬姓劉
行舟地|從獵人學校到牧牛地,穿梭河海的槳

■藝文資訊
私的讀書單|閱讀要幹嘛?知道這個要幹嘛啊!?
影吃相談室|此時此刻,讓我們先好好吃飯吧
動物輕寓言|風中的精靈:紅尾伯勞
採集人散冊|最好的山野冬日禮物
小村畫誌|我的四個爸爸、三個媽媽

讀者徵文
編輯後記

詳細資料

詳細資料

    • 編/譯者
    • 語言
    • 中文繁體
    • 規格
    • ISBN
    • 977101583600702
    • 分級
    • 普通級
    • 開數
    • 頁數
    • 0
    • 出版地
    • 台灣
    • 適讀年齡
    • 全齡適讀

訂購須知

下載『金石堂APP』並開啟推播設定,隨時掌握出貨動態:

Google play
App Store

    商品運送說明:

  • 本公司所提供的產品配送區域範圍目前僅限台灣本島。注意!收件地址請勿為郵政信箱。
  • 商品將由廠商透過貨運或是郵局寄送。消費者訂購之商品若無法送達,經電話或 E-mail無法聯繫逾三天者,本公司將取消該筆訂單,並且全額退款。
  • 當廠商出貨後,您會收到E-mail及APP出貨通知,您也可透過【訂單查詢】確認出貨情況。
  • 建議您可下載『金石堂APP』並開啟推播設定,即可收到出貨通知。
  • 產品顏色可能會因網頁呈現與拍攝關係產生色差,圖片僅供參考,商品依實際供貨樣式為準。
  • 如果是大型商品(如:傢俱、床墊、家電、運動器材等)及需安裝商品,請依商品頁面說明為主。訂單完成收款確認後,出貨廠商將會和您聯繫確認相關配送等細節。
  • 偏遠地區、樓層費及其它加價費用,皆由廠商於約定配送時一併告知,廠商將保留出貨與否的權利。

提醒您!!
金石堂及銀行均不會請您操作ATM! 如接獲電話要求您前往ATM提款機,請不要聽從指示,以免受騙上當!

商品完全銷售

37