減醣飲食+半斷醣(套書)

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商品訊息

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  • 出版日:2019/6/25
  • ISBN:4713120129396
  • 定價:129
  • 特價:95123
  • 紅利可抵: 4

強力推薦

內容簡介

生活i健康-減醣飲食
減肥是許多人一生的志向,但要達到有效、不復胖,卻是件極困難的事。
《減醣飲食》教你不管是採用半斷醣、低醣生酮還是輕斷食減重法,
都能在不挨餓的情況下健康減重不傷身,
透過專業營養師的食譜料理,吃出苗條、遠離肥胖。

《半斷醣》
吃糖,總會讓心情變好?澱粉是減肥大忌?
「醣」是助長癌細胞、肌膚老化的大補品?
你每天吃進身體的食物,究竟是「營養」還是「垃圾」……

身體不需要「醣」,也能健康有精神,不吃主食就能變年輕,使用斷醣飲食是一種時尚新生活、新體驗?!然而,「醣」和「糖」不同。「糖」通常是吃起來具有甜味,而「醣」是所有產糖食物的通稱,也就是「碳水化合物」,嚐起來不一定具有甜味,例如飯、麵。

醣是人體每天需要攝取的營養素之一,更是維持身體機能反應重要的過程,沒有醣分細胞就很難快速產生能量生存下去。但如果攝取太多醣及精製糖,除了變胖之外,代謝過程中產生的「糖化反應」就容易造成皮膚老化,除了容易讓膠原蛋白變性產生皺紋、鬆弛之外,還容易影響膚色,造成偏黃、黯沉……嗜甜,更要識甜!

醣不可不吃,但糖就算一輩子不吃也沒關係,跟著營養師,拒絕糖上癮!

解析常見醣類,如何吃好醣、選好醣、半斷醣,從拾健康飲食新生活。


編輯推薦

《半斷醣》

味覺革命‧選好醣 不吃糖

你吃什麼,就像什麼(You are what you eat.)。花點心思選對食物,讓吃進去的每一口都是健康奇蹟。

首先,請斷糖,留意隱形糖,別害怕吃醣。

醣類食物泛指所有的碳水化合物,常見於全穀根莖類、奶類、水果類,而米字旁的「糖」呢,是指吃起來有甜味的碳水化合物,一般而言,多屬於單糖或雙糖,如砂糖、果糖、蔗糖、蜂蜜等。這類食物除了單純提供熱量,幾乎不含其他營養素。
吃糖,總會讓你心情變好嗎?戒不掉「糖癮」,正在影響你的健康。WHO(世界衛生組織)強烈建議每人每日糖攝取,從總熱量的10%減至5%,也就是每人每天糖攝取量不超過25克。嗜甜成癮的台灣人,每人每年要吃掉25公斤的糖,相當於十萬大卡,如果再加上食品、飲料中添加的高果糖玉米糖漿、代糖,調味的砂糖、冰糖、蜂蜜、黑糖,我們在不知不覺中吃進去的熱量,超乎想像!這些過多的糖分,正透過血液影響健康,提高了代謝症候群、糖尿病、心臟疾病和癌症的風險。
不僅如此,體內的膠原蛋白如同橡皮筋,充滿彈性,但若與糖分結合,會幫你外表增齡,產生「糖化終端產物」(Advanced Glycation End Products,AGEs),導致橡皮筋失去彈性,輕易拉扯,即刻斷裂……肌膚就會產生細紋、皺紋,皮膚將變得鬆鬆垮垮。

而醣類是提供身體最主要的熱(能)量來源,若依國民健康署建議,每日之三大營養素熱量分配理想比例--蛋白質12~14%、脂肪25~30%、醣類56~63%。然而,美國最新發布的〈2015~2020年飲食指南〉強調飲食應少吃醣、飽和脂肪及反式脂肪,但是取消對膽固醇的限量建議。國外近年來也有幾十個大型的研究,發表在著名的期刊。結果顯示:在大多數的研究中,低碳水化合物飲食減重效果都要比低脂肪飲食來得好,少數研究則呈現兩者減重效果類似。目前的風向似乎慢慢的朝提高脂肪比例,天平或許在變動,「情歸何處」還很難看得出來……

《生活i健康》專訪國內各大醫院19位權威專家及烘焙美食家,細說醣與糖在身體的關聯,為你挑好醣、選好醣。

作者

《半斷醣》

味覺革命‧選好醣 不吃糖

你吃什麼,就像什麼(You are what you eat.)。花點心思選對食物,讓吃進去的每一口都是健康奇蹟。

首先,請斷糖,留意隱形糖,別害怕吃醣。

醣類食物泛指所有的碳水化合物,常見於全穀根莖類、奶類、水果類,而米字旁的「糖」呢,是指吃起來有甜味的碳水化合物,一般而言,多屬於單糖或雙糖,如砂糖、果糖、蔗糖、蜂蜜等。這類食物除了單純提供熱量,幾乎不含其他營養素。
吃糖,總會讓你心情變好嗎?戒不掉「糖癮」,正在影響你的健康。WHO(世界衛生組織)強烈建議每人每日糖攝取,從總熱量的10%減至5%,也就是每人每天糖攝取量不超過25克。嗜甜成癮的台灣人,每人每年要吃掉25公斤的糖,相當於十萬大卡,如果再加上食品、飲料中添加的高果糖玉米糖漿、代糖,調味的砂糖、冰糖、蜂蜜、黑糖,我們在不知不覺中吃進去的熱量,超乎想像!這些過多的糖分,正透過血液影響健康,提高了代謝症候群、糖尿病、心臟疾病和癌症的風險。
不僅如此,體內的膠原蛋白如同橡皮筋,充滿彈性,但若與糖分結合,會幫你外表增齡,產生「糖化終端產物」(Advanced Glycation End Products,AGEs),導致橡皮筋失去彈性,輕易拉扯,即刻斷裂……肌膚就會產生細紋、皺紋,皮膚將變得鬆鬆垮垮。

而醣類是提供身體最主要的熱(能)量來源,若依國民健康署建議,每日之三大營養素熱量分配理想比例--蛋白質12~14%、脂肪25~30%、醣類56~63%。然而,美國最新發布的〈2015~2020年飲食指南〉強調飲食應少吃醣、飽和脂肪及反式脂肪,但是取消對膽固醇的限量建議。國外近年來也有幾十個大型的研究,發表在著名的期刊。結果顯示:在大多數的研究中,低碳水化合物飲食減重效果都要比低脂肪飲食來得好,少數研究則呈現兩者減重效果類似。目前的風向似乎慢慢的朝提高脂肪比例,天平或許在變動,「情歸何處」還很難看得出來……

《生活i健康》專訪國內各大醫院19位權威專家及烘焙美食家,細說醣與糖在身體的關聯,為你挑好醣、選好醣。

目錄

生活i健康-減醣飲食
03 編輯室報告

Part 1 減重,到底在減什麼?
07 減重!低醣好?還是低脂好?
文‧黃慧玫
10 跟著專業營養師這樣吃
123步驟飲食法,喚回腰瘦身材
文‧鍾碧芳
12 別再傻傻分不清
要「醣」,不要「糖」!
文‧謝曉雲
15 華人減重名醫邱正宏與你分享
超輕鬆!10個飲食減肥小撇步
整理‧賴以玲
19 半斷醣、生酮、輕斷食
三大流行減重法,哪一種最適合你?
文‧謝曉雲

Part 2 跟著專家減重
23 家醫科名醫宋晏仁的211平衡瘦身法
6個月甩肉20公斤,3年不復胖!
文‧吳思瑩
26 人氣營養師李婉萍的123步驟飲食法
零失敗!吃對順序就能瘦
文‧鍾碧芳
28 美女營養師宋侑璇的輕斷食減重法
每周2天輕斷食,2個月瘦8公斤
文‧吳思瑩

Part 3 半斷醣飲食這樣吃
33 主食減半,輕鬆減重無負擔
半斷醣 吃出易瘦體質
文‧黃文彥
36 醣少一半,健康多一倍
分量減半也能吃飽的半斷醣料理
整理‧賴以玲

Part 4 低醣生酮飲食這樣吃
45 既能瘦身,又能改善疾病
低醣生酮 健康減重不傷身
文‧陳大樂
48 每天搭配,天天吃不膩
融入日常的低醣生酮料理
整理‧賴以玲

Part 5 輕斷食這樣吃
57 不斷胖,是因為「不斷」食
1周2天輕斷食 健康又享瘦
文‧陳婉箐
60 減重不挨餓,美味不打折
一生「瘦」用的500卡輕斷食餐
整理‧賴以玲

《半斷醣》
Part1.關於糖與醣,他們這樣說
10李德初|康聯永泉診所院長
斷糖,重新啟動你的身體
文‧李佩璇

13顏榮郎︱顏博士活力診所院長
抗老同時抗癌 拒絕甜蜜毒藥!
文‧楊雅馨

16蕭敦仁‧肥胖研究學會理事長
減重名醫親身實踐18年 健康有保障
文‧楊雅馨

19郭葉璘︱壢新醫院影像醫學科主任
低醣飲食的實踐者
文‧李佩璇

Parr2 斷糖、半斷醣、斷醣 你選對了嗎?
24超量澱粉‧疾病跟著來
一天吃下多少「醣」?
文‧李佩璇

29「糖」與「醣」說清楚‧講明白
要「醣」,不要「糖」!
文‧楊雅馨

35小心食品中的「隱形糖」
高糖拉警報‧牢記戒糖三口訣
文‧李佩璇

41「醣」身在其中
營養標示 大解密
文‧謝淑如

Part3 老化、肥胖、憂鬱……糖如蜜,減不掉!
46拒絕糖上癮
解析常見糖類
文‧謝淑如

50天天吃甜食 速速催人老
糖化反應 膠原蛋白快速老化
文‧邱品齊 整理‧李佩璇

54究竟是誰在作祟
甩不掉的體脂肪
文‧丁彥伶

58為什麼醫師總說沒問題
但我老是「腫腫」的!
文‧丁彥伶

61心情低落來顆糖 反招焦慮上門?
糖與情緒的關係
文:吳思瑩

Part4.實踐半斷醣 飲食新生活
66控制血糖就能控制體重
低GI食物 這樣吃
文‧楊雅馨

70斷醣效果加倍
增加膳食纖維
文‧劉惠敏

74教你實踐半斷醣生活
主食減半,輕鬆減醣無負擔
整理‧李佩璇

78踏階運動&核心運動
適度運動讓斷醣更有效
整理‧李佩璇

詳細資料

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    • 編/譯者
    • 語言
    • 中文繁體
    • 規格
    • ISBN
    • 4713120129396
    • 分級
    • 普通級
    • 開數
    • 頁數
    • 0
    • 出版地
    • 台灣
    • 適讀年齡
    • 全齡適讀

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