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  • 減醣常備菜150:營養師親身實證,一年瘦20kg的瘦身菜

    減醣常備菜150:營養師親身實證,一年瘦20kg的瘦身菜

    主婦之友社  著 悅知文化 出版 2016/8/18 出版

    ★ 醣分off!恢復曼妙體態的好方法 ★ ★ 如果想瘦,那就自己做飯吧!★ 結合現今最流行的飲食趨勢: 『減醣瘦身+常備料理』 先花2週習慣減醣生活,培養易瘦體質, 有效減低身體對碳水化合物的需求, 用最符合自己身體狀況的方式瘦下來。 體質好,氣色佳,皮膚彈滑有光澤! 想吃就吃,瘦身不用餓肚子! 日本營養師‧減醣達人親身實證的瘦身法 【減醣常備菜的優點】 ◆充分利用盤菜計量方法 一半放肉類,一半放蔬菜、海藻與蕈菇類,抓出適合自己的食物份量。 ◆善用優質蛋白質與油脂 藉由充分攝取肉、魚與蛋等蛋白質以及油脂,攝取足夠熱量。 ◆最省時省力的料理形式 冰箱常備健康減醣菜,材料與調味料一手掌握,想吃就吃,不怕胖。 ◆先花兩週測試飲食習慣 瘦下來就在這關鍵14天!只要配合自己的身體狀態,正常吃也不復胖。 ◎蔬菜常備菜 不管有多忙都能攝取大量纖維質和維生素。 ◎肉類常備菜 大快朵頤卻零醣分,吃飽喝足還能瘦下來。 ◎海鮮常備菜 吃下海洋的精華與養分,瘦身兼健身養腦。 ◎蛋奶豆腐常備菜 最優質的蛋白質,給身體營養與體力來源。 ◎燉煮常備菜 喝湯會胖?!錯!喝對湯,瘦身成功一半! ◎醬料與基底常備菜 富口味變化,讓人忍不住想大快朵頤一番! ◎甜點常備菜 零食也能做成減醣料理?甜點控一定要看。

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  • 家.酒場:67道下酒菜,在家舒服喝一杯(或很多杯)

    家.酒場:67道下酒菜,在家舒服喝一杯(或很多杯)

    比才  著 有鹿文化 出版 2019/10/4 出版

    ★每個懂吃的酒鬼都該會的下酒菜!!★ 和超人氣kol「比家的日式餐桌(西式的也有啦)」一起當優雅下廚的酒鬼 不迎合任何人,沒有菜色限制,沒有last order時間,你家就是居酒屋! ‧1道「蛋料理」放首篇。蛋乃最好取得之食材,居家之必備,酒鬼解饞的好夥伴。 ‧3餐都可以搭酒,鹹甜、肉蔬食都能配酒,在比才的餐桌上,每道菜都有酒可搭!  ‧5步驟料理做法,華麗浮誇上桌,好想喝一杯的癮頭上身,做菜絕對不能太複雜!  ‧7個比家餐桌關鍵字,器皿怎麼挑?食材櫃必囤什麼?擺盤如何成為ig最吸睛? ‧67道下酒菜,不為什麼而喝一杯(或很多杯),就要在家舒舒服服當酒鬼~ 「為什麼要寫一本下酒菜的呢? 因為我希望更多人能享受喝酒這件事。」──比才 援引日本將居酒屋或有提供酒精飲料的大眾餐廳稱為「酒場」的概念, 將此場域移至家中,就成了舒服自在的「家酒場」。 經營超人氣粉絲頁「比家的日式餐桌(西式的也有啦)」, 比才用《家‧酒場》67道每個酒鬼都該會的下酒菜,收服貪杯而懂吃的你 ──不迎合任何人,沒有菜色限制,沒有last order時間, 一切隨興,開心吃喝就好。 做幾道下酒料理小品, 輕鬆在家中與朋友、家人小酌一杯,放鬆一整天的疲憊: 「歡迎來到我的家酒場!」 狀況1:當酒興一發不可收拾、非喝到不可時,但冰箱裡啥都沒有,只有蛋…… →你需要:「半熟玉子」。 →每個酒鬼都該會的保命急救丹。蛋黃剛剛好凝結成膏的狀態,很容易就與醬汁或配料融成一體,一口半顆,再喝一大口酒。完美! 狀況2:加班加到要死了,但明天還得上班,不死心一天居然在加班中結束…… →你需要:「蒜烤油漬沙丁魚罐頭」。 →用現成材料就能在十分鐘完成的料理,以及用簡單的材料快速上桌的下酒菜,獻給每一個加班到要死的夜晚。爽快! 狀況3:水逆襲捲犯太歲,國師說當心犯小人,但小人來陰的,躲都躲不掉…… →你需要:「醬燒牡蠣」。 →起鍋燒一點醬汁,盛一盤華美的牡蠣,療癒食物的存在真有其必要,別管膽固醇了,愈悶愈要喝,一喝掃陰霾。得救! (~更多需要「喝一杯」狀況劇料理,請參考書中~)

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  • 日本常備菜教主「創新自製調理包!」隨時輕鬆煮的冷凍保存法,103道沒有壓力從容上菜!

    日本常備菜教主「創新自製調理包!」隨時輕鬆煮的冷凍保存法,103道沒有壓力從容上菜!

    松本有美  著 出版菊文化 出版 2019/5/15 出版

    日本常備菜教主最新著作,單月點閱破240萬,累積銷售破30萬本! 不是一般的常備菜,比常備菜更方便的「創新自製調理包!」 週末一次處理好,週間無需動菜刀。隨時都能快速上菜好安心! 「有效保存」+「簡化製作手續」,心情更從容! ★「創新自製調理包!」的五大特色 ★ □ 自製食材調理包 肉或海鮮、蔬菜個別冷凍!組合多變,迅速上桌! □ 自製調理包菜單 運用「創新自製調理包!」兼顧營養均衡! □ 切好的蔬菜食材調理包 □ 半調理蔬菜食材包 共13種各色蔬菜組合,無限量的變化,不再擔心蔬菜攝取不足! □ 自製冷凍食品 僅需加熱!便當菜、每日菜色大滿足 □ 多種加熱法,不佔用瓦斯爐 採用多種加熱的方式,炒/烤/微波/煮/炸,可同時進行,熱騰騰享用! 冷凍食材調理包的強大優點! 靈感來自在美國或者日本,都非常流行的「宅配食材包」(處理至只需要下鍋狀態的宅配食材)所發想的「創新自製調理包」。「有效保存」+「簡化製作手續」,心情更從容! 1.週末一次統統處理好,週間無需動菜刀! 週末或是有空的時候,趁著肉類、海鮮特價,可以多買一些,一次處理成「創新自製調理包」,之後不用再耗費時間處理食材,連砧板、菜刀都不需要,只要取出直接冷凍下鍋,已經調好味道,只要加熱就能快速端出美味的料理。 2.肉類與蔬菜各別保存,留住蔬菜的顏色與口感 肉類與海鮮等主要的食材與蔬菜分開保存,將調味料加入肉類或魚肉中調味,蔬菜直接冷凍,所以不論是顏色或者口感都能保持在最佳狀態。食材調理包以一組為單位,將準備好的肉品與蔬菜用長尾夾夾好保存,這樣在冷凍庫中就不會找不到東西,可以迅速取出馬上調理。 3.不用再放任何調味料,直接完成一道主菜! 保存時肉品海鮮都以較濃郁的調味處理,所以最後再加入蔬菜,味道就會剛剛好。在烹煮時完全不需要再添加任何調味料,只要炒一炒、煮一煮或啟動微波加熱,就可以完成一道菜。 4.除了柔軟的食材之外、就連不容易入味大塊的肉類與根莖蔬菜,也都能充分入味! 如果不長時間燉煮就不容易入味、厚度較厚的肉類…,最推薦調味之後再冷凍。透過調味料與冷凍的手續,可以破壞細胞,使其容易入味。根菜類的細胞也會被破壞,所以可以縮短加熱時間!是非常適合冷凍的食材。 有了這個方法,日常的廚事有了根本的改變。解凍也不花功夫,食材下鍋,不僅不需要動用菜刀、砧板,連調味料都省了。只要拿出平底鍋,將食材調理包裡的材料在冷凍的狀態下直接下鍋而已。正是因為這樣,多出了很多時間。本書中提出了許多肉類與蔬菜的組合,一整個禮拜都以食材調理包進行烹調,不僅下廚輕鬆,也吃的營養均衡。能夠為忙碌的各位的飲食生活,提供便利與餘裕!

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  • 東京鳥窩廚房的家常食光:小資煮婦的100道「減步驟」吮指料理,用平價食材美味上菜!

    東京鳥窩廚房的家常食光:小資煮婦的100道「減步驟」吮指料理,用平價食材美味上菜!

    楊晴(東京鳥窩廚房)  著 台灣廣廈 出版 2019/8/30 出版

    超過70萬人點閱!煮婦入門專用的「東京鳥窩廚房」, 帶你用一本書,解決不會煮、不好吃、不知道吃什麼的困境! 「上桌秒殺美食料理家」viola、「誠品書店信義知味市集 資深管理專員」李絲絲,暖心推薦! 沒有做菜經驗,ok!、沒有充足預算,ok!、沒有完善設備,ok! 看一個「從沒進過廚房」的女生,如何在婚後「為生計」洗手作羹湯, 用超市常見的平價食材,在一坪大小的廚房裡,做出100種日日好味道。 ★從外食族到專職煮婦,真正從零開始自學的新手廚房筆記! 作者楊晴從小三餐外食、家裡連廚房都沒有。婚後跟著老公出國留學的她,為了在物價高昂的東京過生活,努力在租屋處的小廚房研究料理,用「新手做得到」的方式詮釋食譜菜色。現在,她將多年累積的食譜紀錄完整公開,希望讓更多料理新手放下顧忌與擔憂,端出自己的第一道菜! ★減步驟不減美味,用家庭規格的技巧和預算重現餐廳菜! 食譜裡的料理看起來好吃、做起來卻好難?東京鳥窩廚房帶你一起簡化步驟、保留重點,做出100道「家常版餐廳菜」。省去中菜常見的「過油」步驟,改以大火快炒保留口感和封住美味;用乾香菇取代稀有的榛蘑,改良東北名菜「小雞燉蘑菇」。無壓力做菜法,也能煮出滿桌好菜! ★方便採買的分類方式,滿足全家人口味的百道食譜! 全書依照雞、豬、海鮮、蔬食、主食、湯品分類,方便搜尋採買,也可以打開冰箱有什麼煮什麼。包含台、日、中、韓、泰式的多樣化食譜,不論當午餐、晚餐、帶便當都超合適! 本書特色 特色1.從涼拌小炒、餐廳料理到獨創菜色,不怕吃膩的家常菜全書。 色彩繽紛的「河北雞裡蹦」、酸辣開胃的「韓式泡菜豬肉」、拉麵店國民美食「日式煎餃」……本書收錄100道改良各國經典名菜的食譜,還有「麻婆金針菇」、「金沙起司蝦」等不需技巧的創意菜,再也不用擔心晚餐煮什麼,翻開本書就找到答案! 特色2.將繁複工序去蕪存菁,「好吃就好」的簡單料理手法。 從天天外食的廚房絕緣體,到負責三餐的新任煮婦,作者埋首鑽研大量食譜,將餐廳大廚都在用的跑活水、調味撇步等技巧運用在自家料理,並簡化一般家庭難操作的步驟,以茶包入菜打造茶燻般香氣的「紅茶燻香豚」,將燒賣皮剪成條包在肉丸外做成懶人版「花燒賣」。讓做菜的人更輕鬆、享用的人更滿意! 特色3.使用雞豬蝦仁等經濟食材,口袋空空也能「吃好吃飽」! 沒有充足的預算怎麼辦?做好料其實不需要準備高檔食材,只要利用肉品較低價的部位,例如雞肉的翅膀、棒腿、雞胸肉,或是常見的雞蛋、豆腐、當季蔬菜等,再善用煎、炒、滷、燉等手法並搭配各種調味料,也能做出令人一口接一口的美味佳餚。 特色4.真正適合新手的食譜,清楚的步驟示範和重點說明。 一個一坪大小的流理台、一個平底鍋、湯鍋和小烤箱,沒有專業背景、甚至做菜經驗的作者楊晴,將親自嘗試過的食譜集結成書,真正從新手角度出發,說明每個步驟可能遇到的難處及替代方法,即使在有限的經費和設備環境下,也能夠每天端出豐盛菜色。 好評推薦 viola║上桌秒殺美食料理家  「每到吃飯時間,是不是都有一種要吃什麼的困擾~外食除了單價高之外,調味上也會稍重些,為了荷包跟健康,其實參考食譜來做料理,是很棒的選擇喔!這本東京鳥窩廚房以小資為出發的食譜書,裡面有100種菜色,有肉有菜有湯品,完全解決想吃什麼的煩惱,餐餐搞定全家人的胃,是一本不管是初學者或熟手都可以輕鬆下廚的料理書。」 李絲絲║誠品書店信義知味市集 資深管理專員 「因為愛與麵包同等重要,所以在異鄉努力用功地成為鑽研美味、手藝純熟的廚娘!從人妻到媽咪,用有限的預算,活出一家三口恬靜的幸福;就如楊晴所說,這是『東京裡傳出菜香的一個小鳥窩』,更是所有愛與美味的發生地。」

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  • 減醣常備菜170任意搭、輕鬆瘦:每餐醣類少於20克、卡路里低於500,讓料理研究師半年瘦10公斤的創意

    減醣常備菜170任意搭、輕鬆瘦:每餐醣類少於20克、卡路里低於500,讓料理研究師半年瘦10公斤的創意

    主婦之友社  著 健行文化 出版 2017/12/1 出版

    170道減醣、低卡路里創意食譜,美味不減,還能輕鬆享瘦 想要瘦得健康、瘦得輕鬆、又能同時大啖美食,無須讓家人一起陪著吃嚴格的減肥餐,料理研究家牛尾理惠親身試食的減醣低卡路里菜單,讓她邊吃邊享瘦!半年就減10公斤! 書中介紹的170道主菜、配菜、湯品,從一週菜單到一個月,不論怎麼組合,都能讓醣不超過20克,熱量控制在500 大卡以下的套餐。而且,食用大量蔬菜且能攝取充足肉類、魚類的互搭食譜,不僅能減重,也能維持家人的健康。此外,還有減醣甜點、適合各種酒類(當然是低醣酒類)的下酒菜,讓你即使在減肥,依然能維持平常的飲食方式! ★170道減醣料理,任意搭配,醣類絕不會超過20克,卡路里也低於500大卡! ★一週菜單到一個月菜單,簡單輕鬆組合,時時品嘗各種料理製作的料理研究師6個月瘦10公斤。 ★減醣、低卡路里,雙管齊下效果更佳! 降低卡路里攝取和減少醣類是不同的瘦身法,不過醣類和脂質一樣都是不可偏重攝取過多。建議每日進行維持平衡且足夠的飲食生活。 ★每餐簡單選三樣,營養健康又能瘦: ●主菜輕鬆選:三大類主菜任意挑,每餐都有不同風味主食。 ●份量充足的配菜:搭配主菜的口味來挑選配菜。 ●飽足感滿點的湯品:再加一碗湯,或者,也可以用配菜替換。 ★享受美食,同時還能自然瘦! 只要記清楚食材選擇與烹調法則,就能做出分量十足、又能好好品嚐美味的減醣料理,簡單輕鬆能長久持續,讓瘦成自然。 ★減重成功率高 以碳水化合物為主食的人突然切換成低醣餐點,在剛開始幾天就容易出現效果。容易看到成果,所以能成為持續瘦身的動力。 ★正確食用順序: 食用順序是蔬菜(食物纖維)→ 肉、魚(蛋白質)→ 碳水化合物(醣) 最後吃碳水化合物,可以讓吸收率平穩。 ★成功享瘦3大重點 1.晚上忍耐不吃碳水化合物!早、午也要節制。 2.以肉、魚等蛋白質為主,用大量蔬菜補充食物纖維。 3.仔細確認減醣的食材……注意調味料的醣量! 本書特色 ★170道減醣料理,任意搭配,醣類絕不會超過20克,卡路里也低於500!享受美食,同時還能自然瘦! ★一週菜單到一月菜單,簡單輕鬆組合,逐一嘗試各種料理製作的料理研究師6個月瘦10公斤。 ★減重成功率高 ★李婉萍(榮新診所營養師)、宋侑璇(減重營養師)、趙函穎(晨光健康營養專科諮詢中心院長)、蘿潔塔(部落格「蘿潔塔的廚房」版主)鄭重推薦

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  • 愛上台式早餐:台灣控的美味早餐特輯x日本重現經典早餐食譜

    愛上台式早餐:台灣控的美味早餐特輯x日本重現經典早餐食譜

    超喜歡台灣 編輯部  著 幸福文化 出版 2019/4/10 出版

    這些生活日常,為什麼深深打動了旅人 透過他們的文字與圖片,看見台灣的美好 超美味的台灣早餐店親自傳授,招牌早餐到你家! 20家必吃台灣早餐店x55道招牌早餐食譜x8道經典早餐 ◆ 。如果你住在台北>>這些美味的早餐店保證值得你在休假日早起 。如果你計畫到台灣>>就讓這些美味的台式早餐豐富你的旅行 ◆ ◆20家超美味的台灣早餐店的美食故事 ◎充滿愛的療癒地瓜粥「何家油飯」 ◎大量韭菜的炸式蛋餅「津津豆漿店」 ◎一大早就充滿蒜味的「屏東任家涼麵」◎每天都嚐到中秋節的滋味「烤司院」 ◎蜂蜜閃閃發光的法式吐司「陳根找茶」◎彈牙內餡的柔和麵點「周家豆腐捲」 不管是一杯豆漿,還是一碗粥,都是店主們滿懷著誠摯的心意,從黎明前就揮汗製作出的好滋味。在台灣一邊吃著早餐,一邊感受著店裡人聲鼎沸的氣氛,可以說是最過癮的美味體驗。 ◆55道台灣早餐店招牌早餐食譜! , 有些店主則大方展現不藏私烹調過程,也有些店主不多話只表示「一切都是憑經驗」。本書介紹的食譜,都是綜合了在當地所見、所聞、所吃,由超喜歡台灣編輯部秉持著「想在日本的家裡重現製作」的心意試做、研究出來的成果。 ◆8道日本重現經典早餐不失敗食譜 蛋餅、油條、燒餅、饅頭,都是屬於台灣早餐中相當迷人的「餅類」,將從各家早餐店的作法簡單化,進化成出居家專用的食譜。熟悉之後連揉麵糰都會變得很有趣,只要不斷嘗試,麵糰的柔軟手感也很療癒!

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  • 一天的幸福從早餐開始:48道早餐創意料理

    一天的幸福從早餐開始:48道早餐創意料理

    李唯  著 有意思 出版 2019/1/4 出版

    當你還在執著地與被窩纏綿,已有人沐浴在清晨的陽光中,享受著女王般的早餐。 她是李唯,世界上最會做早餐的女孩兒。 一點點心思,一點點時間,從今天的早餐開始讓生活變得很美麗。 「我願過著力所能及的簡單生活,精神富足雀躍地徜徉在我狹隘的世界裡閃閃發光。」——李唯 本書為你展現48道集美味營養與超高顏值於一體的精緻早餐,書中早餐款款都來自作者獨特的創意,美美的顏值,超細致的步驟圖解,新手也能一步步做出精致的早餐。 本書特色: 簡便的食材,一點心思與創意,早餐就能散發治癒的氣息。 每天晨起為自己做早餐,生活過得既簡單富足又有滋有味。

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  • 日本常備菜教主-無敵美味的省時冷凍常備菜169道:單月點閱破240萬!不慌不忙快速上菜的食譜全收錄!

    日本常備菜教主-無敵美味的省時冷凍常備菜169道:單月點閱破240萬!不慌不忙快速上菜的食譜全收錄!

    松本有美  著 出版菊文化 出版 2018/6/19 出版

    不是一般的常備菜,單月點閱破240萬! 日本常備菜教主的超人氣食譜,省時省力就是不省美味! ★ 冷凍常備菜的四大特點 ★ □ 肉・海鮮事前調味保存 僅需烤或炒!快速即可上桌享用的料理 □ 自製冷凍綜合蔬菜 添加在湯品或蛋卷中非常好用,解決蔬菜不足的問題! □ 冷凍保存的主菜 □ 冷凍保存的配菜 僅需解凍!便當菜、每日菜色大滿足 「順便冷凍起來」,隨時都能變身成為另一道菜! 冷凍保存真的是一件很方便的事呢。一次大量作起來保存,或許有人也會覺得很辛苦,但是一到了準備晚餐的時間,「順便冷凍起來」的話就很簡單。例如,一次切好許多洋蔥,把一半的份量裝進密封袋裡冷凍。有切好立即可用的洋蔥,不必再去皮從切洗開始,非常方便。新鮮的生洋蔥直接冷凍,不論是咖哩或是湯品,只要將所需的份量從塑膠袋內取出即可。 在肉類特價的時候,也可以多買一些。事先調味好,一半當天吃,另外一半冷凍。「今天好累啊~完全提不起勁」在這種時候,只要解凍下鍋即可。如果是切成薄片的肉片,將事先冷凍備用的蔬菜一起下鍋拌炒,就是很棒的一道菜。若有先調味好的庫存食材,做菜會變的很簡單,隨即都可以變身成為另一道菜。 「有效保存」+「簡化製作手續」,心情更從容! 在食材的味道與品質都還美味時保存起來是訣竅。購入之後隨即調理好。食材會做成數種料理,所以一起處理比較不會浪費。肉類或魚類,以1人份為單位分別包妥,有效率的冷凍保存,在製作便當等料理時將會非常方便。 這是一本凝聚了許多許多構思,經過無數次檢視與思考集結成的書。如果善用冷凍技巧,也可以親手做料理給離家在外的孩子。不論是因為照顧小孩而忙碌的媽媽們、或是想照顧離家在外的家人與朋友們。這是一本盡可能簡化了製作手續,反覆斟酌寫成的食譜,希望可以對大家的生活帶來美好的影響。

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  • SALAD SAND挑逗味蕾創新沙拉三明治:可以拿在手上吃的沙拉!

    SALAD SAND挑逗味蕾創新沙拉三明治:可以拿在手上吃的沙拉!

    庄司泉  著 瑞昇文化 出版 2019/5/6 出版

    蔬食享受無負擔 超人氣三明治食譜 早午餐新生活提案 人氣蔬菜料理師─庄司泉充滿了營養蔬菜的三明治食譜! 超詳細步驟與照片解說,誰都可以簡單做的食譜集。 只要花點心思,「沙拉三明治」也能成為主菜,甚至也能成為便當料理、西式料理或派對料理上的一道美味。將平常的沙拉夾進麵包裡,製作一個健康美味的「沙拉三明治」吧。 製作美味三明治的秘訣 三明治料理的一大魅力是能夠依照個人喜好自由發揮、變化各種口味,只要掌握住幾個重要訣竅,就能製作出既美味又美觀的三明治! 盡可能將用來製作三明治的食材上的水分擦拭乾淨 用來製作沙拉、三明治時不可或缺的蔬菜,其吸引人的地方在於清脆多汁的口感,以及新鮮嫩綠的形象,但建議在製作三明治前,請先盡可能去除蔬菜上的水分。因為多餘的水分會影響到麵包的口感,或是導致醬料或沾醬無法充分融合在一起,這點一定要特別注意。 在麵包上塗抹油脂,鎖住水分 在麵包上塗上薄薄一層奶油或美乃滋,讓油脂附著在麵包表層作為保護,可避免蔬菜等食材的水分滲透到麵包當中。這些水分一旦滲透到麵包當中,會影響到麵包的口感,因此鎖住水分是一大重點。 切出漂亮的三明治的秘訣 將食材放入麵包當中完成三明治以後,為了避免三明治乾掉,可以使用保鮮膜或蠟紙將三明治完整包覆起來,等到食材與三明治融合在一起之後,再直接切開三明治,如此一來既不會破壞三明治的形狀,也能維持漂亮的切面。 本書特色 ○蔬食無負擔 ○最具特色異國料理 ○享受美味好輕鬆 ○早午餐新生活提案

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  • 愜意時光 咖啡屋風格早餐

    愜意時光 咖啡屋風格早餐

    山村光春  著 瑞昇文化 出版 2019/3/8 出版

    精選人氣咖啡店早餐食譜 享受在家製作的悠閒時光, 幸福也可以很簡單! 早上起床不趕著出門的日子,悠閒地去附近巷口吃個早餐是必備行程。但是難得的假日,如果吃著跟平常一樣的早餐未免有些可惜。如果可以在家也煮出超棒早餐,跟家人或另一半享用該有多幸福呢? 就像村上春樹<來做歐姆蛋>中描述的:「女孩子還在床上睡覺,男生穿起t恤和平口褲站在廚房,燒開水,泡咖啡。那香醇的氣味讓女孩子醒過來。......男的這樣說,點起瓦斯爐,在平底鍋裡塗上奶油,若無其事地輕鬆做起歐姆蛋,裝在盤子上。」 這樣的幸福場景,也可以在家重現呢。 為了想享受悠閒時光的朋友們,我們訪問了11間日本的人氣咖啡店,請他們談談自家的招牌早餐作法。每間店都提供了5道左右的美味餐點,幫大家完成不出門也能享用美味早餐的夢想。 想要追求更特別、更有品味的早餐選擇嗎?快把這本書帶回家,一起動手做早餐吧。 本書特色 ‧精選11間日本人氣咖啡廳 ‧各具風味的特色早餐 ‧品味生活早餐詩文集 ‧40道以上溫暖身體的美食 ‧在家做出夢幻早午餐

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  • 蔬食常備菜:168 道安之茹素的一日三餐提案

    蔬食常備菜:168 道安之茹素的一日三餐提案

    黎慧珠Jane Lee  著 悅知文化 出版 2019/1/28 出版

    英國《素食生活》雜誌評為「五大最好的中國餐廳」! 《harvest vegetarian kitchen 豐收蔬食廚房》老闆兼「有碗話碗」部落格主,歷時兩年精心設計,符合大眾口味、融合中西料理精髓、美味健康的純素舒食料理。 最有溫度的蔬食常備料理, 為自己、更為心愛的家人。 提供豐富膳食纖維、冷熱皆宜的純素常備配菜,方便無法天天下廚的人。 擺盤與配色兼具,讓吃素變得更快樂。 早餐與輕食/自製素肉與豆腐/調味料與高湯/抹醬與醬汁/主食與配菜/湯品與粉麵/零食與點心/感恩節&聖誕節晚餐/賀歲年菜 本書特色 ●燕麥片+奇亞籽+亞麻籽,早上起床只需從冰箱取出的健康方便燕麥粥。 ●自製香菇、海苔味粉、蔬菜高湯調味醬、素蠔油與秘製黑醋醬,烹調更加得心應手。 ●自製素肉、素排、麵筋、麵輪及豆腐,天然無添加,美味又安心。 ●廣式滷水專篇,素食滷味絕對能滿足嘴饞又挑剔的味蕾。 ●除了家常菜,更收錄了節慶大餐及團圓年菜,特別日子也無需外食。 ●善用各種家庭必備廚具,省時又省力,氣炸鍋也能做出美味素菜。

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  • 日本常備菜教主-無敵美味的簡單節約常備菜140道:累計銷售突破14萬本!省水省電省瓦斯,營養更均衡

    日本常備菜教主-無敵美味的簡單節約常備菜140道:累計銷售突破14萬本!省水省電省瓦斯,營養更均衡

    松本有美  著 出版菊文化 出版 2018/6/19 出版

    不是一般的常備菜,一年累計銷售突破14萬本! 精打細算的您絕對不能錯過,日本常備菜教主的超人氣食譜! ★ 一週常備菜的四大好處 ★ 1.一次做好省水省電省瓦斯 2.沒有剩餘食材完全不浪費 3.一週規劃營養更均衡 4.降低外食頻率避免太油太鹹 省水省電省瓦斯,沒有剩餘食材完全不浪費! 比起每次從頭開始調理食物來說,一次做好足量的菜餚,可壓倒性的節省水電瓦斯費的支出。如果要燙蔬菜,就先煮好大鍋熱水,從泡渣產生較少的蔬菜開始燙,使用同一鍋水,節省瓦斯、電費。在切洗食材時,依照蔬菜、魚漿加工品、肉類、魚類的順序切,就不需要反覆清洗砧板與菜刀,亦有助於節省水費。 事先準備好菜餚,每日的餐食真的就會變得很輕鬆。只需加熱就可以上桌,當天菜稍嫌不夠的時候,也可以快速的將便當塞滿。不僅做起來輕鬆,充分享受菜餚味道的變化也是一大優點。隨著時間的增加,菜餚更入味、風味更濃郁,這也為用餐增添了樂趣。 食材節約術大公開 「一次買齊」+「做好一週份量」,營養更均衡! 特賣的肉品、當季盛產的蔬菜…,可以非常划算的大量購入,只要在購買當天做成料理,不僅材料新鮮也能趁食材美味時獲取。周末只要花2~3個鐘頭的料理時間,就可以讓接下來的一週輕鬆愉快,再也沒有比這更划算的事了。 本書中,每周肉類料理7~8道、雞蛋與豆腐類的菜餚5~6道,蔬菜類的配菜約有9~10道。以這樣的份量,就算是正值食慾旺盛年紀的孩子們也可以吃得很滿足。翻開這本書,選擇菜色均衡的食譜搭配,一定可以替家計節約出力。讓這本風靡日本媽媽們的常備菜專書,讓您大展主婦(夫)智慧-為您家的餐桌帶來"陽春花費的豪華享受"!

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  • 終極冰箱常備菜:常備菜一週計劃!主菜、副菜與炊飯的美味組合,更簡單!更快速!更好吃!

    終極冰箱常備菜:常備菜一週計劃!主菜、副菜與炊飯的美味組合,更簡單!更快速!更好吃!

    nozomi  著 悅知文化 出版 2017/9/21 出版

    2016年日本料理食譜大賞! 同系列銷量已突破1000000冊! 太便利了!熟悉《冰箱常備菜》之後, 現在就來創造屬於你的常備菜一週循環計劃吧! 食材在前一晚醃漬調味,以燙、燉、烤、炸、炒、煎的順序料理。 完美安排料理程序,煮好一週常備菜,檯面也收拾得乾乾淨淨! 分級挑戰!專為新手與高手設計出不同的常備菜組合。 學會將任何喜歡的食譜變身為常備菜的魔法。 烹調前,先用excel規劃菜色與流程,以節省時間。 透過微妙的調整份量與不同的烹調方式,變化出多樣菜色。 詳細說明調理時間、保存期限,以及食材成本。 台灣版獨家附贈常備菜計畫表 料理手順再進化!智慧烹調,彈性的常備菜生活, 從準備到收拾一氣呵成,又快又好! 關於「冰箱常備菜」,你可能會想知道的四件事── 1.《【終極】冰箱常備菜》與《冰箱常備菜》兩本書有何不同? 如果你不曾料理常備菜,不知該從何下手,或者你是廚房超級新手,《冰箱常備菜》是適合你的選擇。它以輕鬆簡單的方式,告訴你如何進入「常備菜」生活,讓你可以按部就班的料理。當你習慣常備菜生活,一定會愛上這樣便利且健康的料理生活! 《【終極】冰箱常備菜》則是專門為已知道常備菜及具備料理基礎的讀者,所進一步展示的「常備菜精神」──方便、快速、計劃。 如同演奏樂曲,如何流暢安排,從準備到清洗結束,在時間內一氣呵成。從預告以excel表格安排菜色,條列出來之後,同時藉此檢視菜色均衡與否,烹調廚具是否平均分配,怎樣調整流程更快。 另外,還有調味料數據化,只要運用少少幾罐調味品,透過比例安排、烹調方式,例如:味醂2:醬油1:砂糖0.5,是照燒口味,再多加點白高湯與醬油,滋味就會更醇厚,藉此變化出101道主菜、副菜。如何保存常備菜、怎樣完食不浪費食物,也是第二集的特點。 2.可以直接購買第二集《【終極】冰箱常備菜》嗎? 即使是稍具烹飪經驗的廚房新手,已經初步熟悉料理程序,也了解各種烹調廚具的運作方式,對常備菜生活感到心動,當然直接挑戰是沒問題的。 3.如果不想一整週都吃常備菜,也可以嗎? 如果擔心整週都吃常備菜會膩,《【終極】冰箱常備菜》除了教你搭配一整週的循環菜色,你也可以依照個人喜好、家庭需求,挑選6道蔬食類的副菜或8道常備菜主副菜組合,用餐時再簡單烹煮一兩道熱菜,這樣就不用擔心一次煮十幾道,但卻吃不完、吃膩的情形發生了。 4.「冰箱常備菜」系列,與市面上其他常備菜書有何不同? 市售常備菜食譜多著重在道數多寡、菜色的豐富程度,而「冰箱常備菜」系列不只道數多、菜色遍布中西,更把如何在忙碌生活中,進行常備菜計劃可能會遇到的問題通通考量進來,並且「系統化」呈現。 舉凡一週買菜計畫、分配菜色、廚具運用、時間安排、收拾清洗,通通清楚且專業的表格化,或者條列、圖像呈現,讓你一目了然,也更容易實際想像操作的情況。

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  • 巧媳婦料理先修班:給女兒、好媳婦、新嫁娘、廚房新手的99道美味食譜

    巧媳婦料理先修班:給女兒、好媳婦、新嫁娘、廚房新手的99道美味食譜

    林美慧  著 日日幸福 出版 2016/6/15 出版

    35個婆媳相處好自在的祕密、115個料理q&a、16堂不藏私祕訣大公開, 讓美味持續交棒,串連婆媳與母女之間的情感,一起守護全家人的健康與幸福! 這本書非常適合送給待嫁女兒、已嫁來的媳婦、新嫁娘、廚房新手;擁有40年烹飪教學經驗如媽媽般的美慧老師,將透過本書讓大家知道烹飪廚藝並不難,只要肯學,美味料理一定可以快速上桌。書的一開始,呈現三十多頁的基礎學習,教大家從如何挑選與保存食材,告訴你挑選廚房基本鍋具與調味料,並學習各式食材處理切割法及火候判斷,接著再進入食譜實地演練等等,一本到位,讓大家都有機會成為巧媳婦、貼心女兒,新手有機會成為大廚! 俗諺說:「一個廚房容不下兩個女人。」美慧老師欲親身破解這個迷思,她將衷心期盼透過本書將當年婆婆和媽媽傳承下來的美味料理,接續傳承給每一家的媳婦和女兒,讓美味接棒,陪大家一起守護健康且幸福常在。 全書除了基本功學習外,近百道食譜包含料理與糕點,共分成五大單元,包含:新手下廚5~10分鐘簡易料理、必學不失傳的媽媽好味道、好看又好吃的宴客料理、30分鐘快速完成營養均衡料理、假日先做起來的點心,每道食譜並以婆媳或母女的角度提供q&a,加入柔美插畫,鋪陳出家人在美食烹調和品味中並營造出的好情感! 本書特色: 特色1◆蒐錄111道料理, 詳細圖片1350張 透過精彩的詳細步驟圖,輕鬆學會99道美味料理與糕點;超詳細基本刀工與火候判斷圖解,即使新手也有機會成為大廚。 特色2◆ 介紹130種食材、鍋具、調味料挑選與使用方法 詳細圖文介紹常用食材挑選與保存方法,基本鍋具與調味料使用方式,讓大家快樂下廚,是非常實用的單元。 特色3◆精選115個q&a與16堂烹調技巧 每道食譜皆標示食用份量,5~30分鐘就可以完成,食材取得容易且步驟簡單,讓美味更加分;尚有115道q&a問答、16堂不藏私祕訣大公開,讓你的廚藝更上一層樓。 特色4◆忙碌上班族的大救星 忙碌下班後,教大家如何在30分鐘內,優雅且快速端出一桌營養均衡的三菜一湯。 特色5◆貼心實用索引 附食材與相關料理索引,閱讀容易、貼心超實用,讓你一目瞭然,馬上就可以找到想要學習的各式料理,且不會浪費任何食材。

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  • 好吃無極限的無限料理:全部都想做,全部都想吃的101道配菜、下酒菜

    好吃無極限的無限料理:全部都想做,全部都想吃的101道配菜、下酒菜

    大友育美  著 朱雀文化 出版 2019/6/5 出版

    1.太好吃。想破頭殼也想不到,用這麼簡單的食材竟然能烹調出這等美味! 2.太簡單。短短幾個步驟,3~10分鐘就做好,不會烹調的人也絕對成功。 3.吃很飽。正確的調味和食材,沒想到變化出如此好吃的菜,讓你吃到停不下來。 4.多吃菜。家中如果有不愛吃蔬菜的小孩或大人,一定要做給他們吃,包準整盤吃光光。 看似不起眼的菜,網路上竟有100萬人跟風製作! 2017~2018年,一道「無限青椒」席捲日本、台灣各社群網站, 掀起100萬人跟風製作,進而研發出更多「無限料理」食譜! 什麼是無限料理? 「就是讓你一吃便停不了口,整盤吃光光的好菜。」 無限料理能在各種社群網路上造成百萬人次的跟做, 絕對不是沒道理!看看以下這些不同年紀、職業的人怎麼說~ ★我家小孩從來不愛吃菜,但竟然可以把這些菜都吃掉,令我太驚訝了。(36歲・地方媽媽的心聲) ☆發揮電腦宅男研究的本性,跟著書組合幾種材料,成品意外的好吃。(29歲・單身宅哥也稱讚) ★食材、調味料越簡單越好,而且口味都沒打折扣,完全就是我的菜。(25歲・租屋單身小女子超歡樂) ☆我沒時間做菜,這本無限料理食譜,3個步驟能做好,我太佩服作者了!(40歲・職業婦女得救了) ★網友們都說無限料理很有口碑又好做,沒道理不嘗試,果真沒失望。(20歲・網路跟風大學生) ☆很難為情的說,我最受用的是「發薪前配菜」,天知道以前月底我是怎麼吃的(28歲・月底難熬的月光族) 一道看似不起眼的「無限青椒」,竟然在日本颳起了一陣「無限」旋風,無論是不會烹調的男生、每日埋頭做菜的煮婦煮夫、鮮少做料理的人,幾乎每個人都在家測試了這道菜。因為「太好吃」+「太簡單烹調」,幾乎沒有人失敗、沒有人不愛吃,在推特、臉書、ig狂洗版,風靡日本、亞洲。 無限料理是指「簡單的食材+做法,做出讓人吃了停不下口,引起無限食慾」的料理。除了瘋狂跟做的「無限青椒」,本書共有101道「無限料理」;都是以「蔬菜」為主角,用簡單的調味,利用5分鐘的時間,精簡3個步驟,就能做好。可當配菜、下酒菜、便當菜,煮好一大鍋飯,這些無限料理絕對讓你食慾全開。 本書以現下最流行的主題,區分成6大單元:〈part 1超人氣的大口吃配菜〉包括無限青椒、奶油蘆筍、柴魚奶油菠菜等;〈part 2好豐盛的蓋飯麵配菜〉內有棒棒小黃瓜、麻婆鴻喜菇、美乃滋咖哩洋蔥等;〈part3 最對味的下酒配菜〉涵蓋章魚白菜、鹽辛香菜、韓式美乃滋辣牛蒡等小菜;〈part 4極省錢的發薪前配菜〉有鹽奶油青椒、香煎青辣椒、擔擔青江菜等經濟料理;〈part 5簡單做的健康味配菜〉生薑蕃茄、韓式涼拌玉米粒、油蒸小松菜等營養又好做的佳餚;以及〈part 6重口味的上癮系配菜〉麻辣豆芽菜、泰式玉米、印尼風味沙拉醬青江菜等等。全書共101道配菜,好吃無極限,快來親身嘗試,體驗這股無限旋風。

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  • 7:2:1沙拉的美味方程式:掌握6大食物×9種沙拉醬的黃金比例,懂得組合方法就能變化出名店餐

    7:2:1沙拉的美味方程式:掌握6大食物×9種沙拉醬的黃金比例,懂得組合方法就能變化出名店餐

    Salbot Kyoko  著 積木 出版 2018/7/5 出版

    ⊙把冰箱裡的食材帶入固定公式,就能搭配出令人胃口大開的嶄新風味沙拉。 ⊙水菜x茼蒿x櫻花蝦、芝麻菜x生鮪魚x風乾番茄……光看配方就躍躍欲試! ⊙沙拉醬也有黃金比!油:醋:鹽=15:3:1,變化出9種私房萬用沙拉醬。 ⊙食譜另建議適合替代的食材,隨時變換口味,一道食譜多重享受! ⊙詳細解說維持食材清脆口感的要訣與擺盤技巧,沙拉美味的關鍵藏在細節裡。  作者恭子老師曾任職於具有兩百多年歷史的巴黎五星級奢華酒店餐廳,深受法國鄉土料理啟發,同時強調提引食材的原味。所以這本食譜裡的做法和擺盤也常見法式的元素,卻以最簡單的方式詮釋,顛覆以往對沙拉的想像。從菜市場常見的食材,到乳酪、香草、乾貨、油漬罐頭等每次看到想吃、想買,卻不知道怎麼運用的食材,都可以隨心所欲地拿來「創作沙拉」!  蔬菜(葉菜、果菜、根菜)、雞蛋、海鮮、肉類、菇類、豆類、麵類……全書運用多達100餘種的食材,涵蓋營養所需的六大食物,吃沙拉就能打造健康飲食金字塔!同時列出適合相互替代的食材。不僅可以用當季的蔬果製作,吃膩時還能自由變換口味,發揮想像力、將食材的美味發揮到極致。 ■掌握7:2:1的美味方程式,食材的排列組合無限大! [葉菜類沙拉]水菜x茼蒿x櫻花蝦/沙拉菠菜x水煮蛋x英式吐司etc.[果菜類沙拉]花椰菜x紫洋蔥x鮪魚罐頭/茄子x白芝麻x優格etc.[根菜類沙拉]牛蒡x花生x香菜/紅&白蘿蔔x臍橙x檸檬皮屑etc.[蛋沙拉]歐姆蛋x小番茄x莫札瑞拉乳酪/糖心蛋x白花椰菜x咖哩粉etc.[海鮮類沙拉]蓮藕、山藥x油漬沙丁魚x百里香/芝麻菜x生鮪魚x風乾番茄etc.[肉類沙拉]紅蘿蔔x羊小排x小洋蔥/豆腐、山苦瓜、紫洋蔥x豬絞肉x蔥etc.[菇類&豆類沙拉]香菇x雞肝x大蒜/扁豆x玉米罐頭x沙拉米etc.[馬鈴薯沙拉]馬鈴薯x黑橄欖x奶油/新馬鈴薯x油菜花x白紋乳酪etc.〔麵包&麵類沙拉〕紫高麗菜、紫葉萵苣x黑麥麵包x藍紋乳酪/花椰菜、火腿x筆管麵x芥末籽醬etc. ║春、夏、秋、冬,四季都能吃沙拉 全書介紹38道冷沙拉與溫沙拉,涵蓋春、夏、秋、冬季節食材,品嘗當季的美味之外,冬天買不到肥美的小黃瓜就用白蘿蔔代替、盛夏買不到漂亮的酪梨就用山苦瓜代替……,自由變換享受新鮮滋味。 ║無肉不歡的肉食主義者也食指大動 海鮮、牛肉、雞肉、豬絞肉甚至羊小排,用纖細的調理方式將肉的鮮味充分提引出來,放在沙拉裡增添口感與味道層次,一口接一口餘味猶存! ║吃膩了吐司+水煮蛋的早餐組合? 原來還可以這樣變化!在吐司兩面抹上大蒜,切小塊後用鍋子煎脆、撒些鹽,準備一盆處理好的生菜,擺上吐司丁、撒上起司風味的自製沙拉醬,再把水煮蛋的蛋白、蛋黃磨碎撒在上面,就成了一盤讓人胃口大開、風味濃郁的沙拉。 ║茄子不用炸、不用煮同樣綿密可口? 做沙拉時,食材的事前處理很重要!按照書裡的要訣泡水、鹽漬、煎烤,再搭上優格、白芝麻和自製醬料,就完成一道賣相滿分的茄子溫沙拉。 ║懶人也適用的沙拉食譜 7:2:1是體積比而非重量比,不需精準測量重量或克數,目測就ok!食譜運用100多種食材,打開冰箱用現有食材就能立刻做來吃!

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  • 美味低醣常備菜108道:日本名醫+料理達人共同研發,吃飽也能瘦!

    美味低醣常備菜108道:日本名醫+料理達人共同研發,吃飽也能瘦!

    江部康二、大庭英子  著 台灣東販 出版 2018/4/26 出版

    本書共介紹了108道減醣料理,其中以「晚餐」、「午餐」、「晚餐」為分類,每道料理清楚標示有所含的醣分、鹽分、熱量……等營養素含量,讓人能安心的清楚瞭解自己吃進去多少醣分。而且每道菜不但作法簡單而且都非常美味,只要跟著書中所刊載的材料分量、步驟,就一定不會做失敗。 ◎用正確的方法吃得均衡確實 現在限制醣類飲食似乎造成空前的風潮。但我並不建議讀者依照自己的作法進行瘦身。以前曾經聽說「只持續吃高麗菜絲和蒸煮雞肉而減肥成功的人,經過一段時間後發現身體出了狀況」,這個人一天平均攝取的熱量似乎不到500kcal。這並不是「限制醣類飲食」,而是「限制熱量飲食」。 限制醣類飲食並非限制熱量飲食。以厚生勞動省的「推測熱量攝取量」為基準,攝取很多脂質與蛋白質。肉類、海鮮類、蛋、蛋類製品、奶類製品、蔬菜、海藻、蕈菇類、黃豆製品……,平均地攝取各種食物,首先就不會有「必需脂肪酸、必需胺基酸、維生素、礦物質、植物纖維質」等營養素不足的狀況。均衡確實地吃並瘦身成功,這才是醣類off瘦身。 ◎營養均衡的餐點是成功的關鍵 忙得不可開交的時候,總是會買市售的熟食或是便當。但如果這樣的話就不知道醣類的含量了,要吃什麼該吃多少才好?總是因此而覺得不知如何是好。所以我還是推薦自己做的食物。將2~3道利用低醣類含量材料製作的料理組合搭配的一餐是最好的。 本書則是以晚餐的套餐為主要重點,為實行「超級醣類off瘦身」的人介紹餐點,也有為了因應晚上有聚餐時可以搭配改變的早餐或午餐套餐。請讀者配合自己的狀況,將本書作為準備一天餐點的參考。 和限制熱量飲食不同,不必過度在意吃的分量和攝取的熱量,所以身體和心靈都能獲得滿足。 ◎晚上喝酒,依酒類和喝的量也都ok 啤酒和日本酒、葡萄酒等皆是釀造酒,是讓穀類或水果等發酵後將發酵液體過濾製成的,就算過濾後還是會有醣類殘留。而燒酒、威士忌、琴酒、蘭姆酒等蒸餾酒,則是將穀類或水果等發酵液體蒸發,收集氣化的酒精製作而成。即使發酵液蒸發了醣類也不會蒸發,所以幾乎不含醣類。此外,釀造酒中的紅酒因醣類含量較少所以也沒關係。辛口的白酒或不含醣類的氣泡酒若能留意攝取量,也是可以喝一些的。 本書特色 ◎因為醣分off,所以就算吃飽飽也不怕變胖! ◎忙碌、沒太多時間做菜的人,也能快速&輕鬆完成2~3道料理 ◎每餐菜色醣分總量不超過20g,每道料理均標示醣分、熱量、鹽分……等營養素 ◎菜色組合千變萬化!讀者可依喜好自行配置每餐菜色 ◎附錄有超過300種食材醣分含量表

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  • 2分鐘好鍋出好菜!:100道全影音美味料理 完整影片QR Code,隨選隨看,好菜快速輕鬆上桌!

    2分鐘好鍋出好菜!:100道全影音美味料理 完整影片QR Code,隨選隨看,好菜快速輕鬆上桌!

    Amy私人廚房  著 日日幸福 出版 2018/4/25 出版

    好鍋配好菜!料理進步神速的秘密武器! 全影音搭配詳細食譜步驟圖,料理無死角,技巧全都露! 詳細步驟照片,在廚房更方便使用。 基礎鍋款保養教學,讓好鍋具陪你長長久久! amy小叮嚀,美味再升級! 想要快速上菜,解決一家大小的晚餐,那就試試快速上菜的美味料理單元;燒煮料理最適合帶便當了,晚餐和隔天的便當就一起解決,請務必參考一鍋到底的燒煮料理。吃膩了中菜,偶爾想換換西式口味嗎?請不要錯過人氣爆棚的西式料理;又或是想要準備給心愛的家人或朋友一碗療癒溫暖的鍋煮湯品?還有簡單的各種甜、鹹醬,甚至想挑戰拿手功夫菜……。 詳細的步驟圖,搭配amy的招牌2分鐘影音教學內容,即掃qrcode即看,所有技巧與訣竅都完整呈現。100道最完整的全影音食譜書,巧妙使用居家常用的鍋具,做出各式各樣美味有豐富的精彩料理,讓家裡的餐桌多采多姿。 最後,附上amy的美味小叮嚀與鍋具保養,讓料理更美味,滋味更豐富,做菜更能事半功倍,加倍輕鬆! ★100道全影音教學,每道菜色均附上qrcode,即掃即看。 ★從快速上菜的美味料理到一鍋到底的燒煮料理,還有人氣爆棚的西式料理、療癒溫暖鍋物湯品,甚至拿手功夫菜、甜鹹醬料,應有盡有! ★詳盡步驟一目了然,搭配影音,料理無死角。 ★健康美味,無添加!實實在在的美味料理! ★amy美味小叮嚀,充分說明可取代的食材與料理方式,料理更輕鬆,美味再升級!

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  • 手作營養親子常備料理:120 道壽司飯捲。三明治點心。輕食特餐,天天都是野餐好日子

    手作營養親子常備料理:120 道壽司飯捲。三明治點心。輕食特餐,天天都是野餐好日子

    小潔  著 橙實文化 出版 2018/3/19 出版

    ★「手殘媽咪也會做!120道親子野餐料理全攻略」暢銷慶功版★ 百萬人氣部落客—小潔媽咪重磅回歸! 除了三餐,孩子最愛的點心時間, 更是補充營養的最佳機會, 別再用沒營養的餅乾、糖果餵食寶貝孩子了! 小潔媽咪延續製作寶寶副食譜的精神, 設計120道色香味俱全、簡單快速的手作親子點心。 壽司、飯糰、手捲、披薩、三明治、沙拉、肉餅肉丸、清爽飲品, 不須大火快炒、只要電鍋、烤箱、平底鍋,5分鐘輕鬆完成! 不論是外出野餐、露營野炊或帶便當都適用! 本書特色 ★特色1:媽咪愛心手作!120道小孩最愛點心食譜。 除了三餐,最令媽媽頭痛的就屬點心時刻,只要家中備用冷凍派皮、麵包饅頭及常備肉餅 、肉丸和沙拉,就能變化出120道小孩最愛的點心,鹹甜口味應有盡有,孩子吃得開心媽媽成就感十足! ★特色2:零廚藝免驚慌!電鍋平底鍋輕鬆不失敗。 零廚藝也免擔心!起司小飯糰、奶油菇菇壽司捲、雞蛋燒肉捲……使用家裡有的電鍋、烤箱、平底鍋,就能輕鬆做出各種美味! ★特色3:自製親子點心!兼顧美味、營養及健康。 常見食材營養素大公開!孩子必備的營養有哪些?如果讓各種營養有加乘效果?掌握營養小知識,就能讓野餐料理兼顧美味與健康! ★特色4:食材豐富多變!組合無限不怕孩子挑食。 你家的孩子每天都上演著挑食記嗎?自製的手作野餐輕食料理,巧妙融入各式營養食材,讓挑食的孩子也不知不覺吃進營養,每一口都美味又健康!

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  • 簡單料理的自炊提案-便當菜、常備菜,省時?節約?簡單的146種料理,全都是「1+1」種食材就搞

    簡單料理的自炊提案-便當菜、常備菜,省時?節約?簡單的146種料理,全都是「1+1」種食材就搞

    Mizuki  著 臺灣商務 出版 2018/3/1 出版

    2種食材x1鍋到底x1次調味! 小資族必看,只要擁有本書,你也能輕鬆做出美味健康的家常菜 ★獻給有以下困擾的你: ‧想自炊,但沒有(或不想花)時間做菜,也不想花太多時間採買:本書每道料理,都只需要15~25分鐘,就能開心開飯,享用美味。 ‧不太會做菜,原因除了沒時間,也因為常常照著食譜做卻失敗:書中作者附上插圖的可愛小秘訣,幫助不得要領的你,輕鬆成為料理高手! ‧會自己做菜,但為了想食材搭配和菜單感到苦惱:真的只要兩種食材! ★羨慕朋友fb、ig上的美食照片? 利用各種器皿讓料理華麗變身,充滿美感,成為超上相的人氣料理! ‧蔬菜的綠和小番茄的紅,就能讓料理看起來鮮豔好吃 ‧有圖案的紙盒紙杯x醬料盒,馬上讓家常料理變身名店好料 ‧料理顏色不多、看起來很單調時,該用白色還是深色盤? 【家常食材的華麗變身,意想不到的豐富變化】 豬肉、魚肉、絞肉、雞肉、牛肉 培根、火腿、罐頭…… 豆腐、大蔥、洋蔥、南瓜、茄子、番茄、高麗菜…… 吃膩常見的洋蔥炒蛋、培根炒高麗菜還是香煎豆腐了嗎?料理研究家mizuki秉持「簡單‧省時‧省錢」的原則,幫沒力想菜單、沒空大採買的你,設計出146道一鍋到底的常備菜‧便當菜。一周開伙2~3次,減少外食、省下餐費,菜色不重複,愈來愈喜歡回家吃自己! 本書特色 ‧每道料理不僅簡單,還有這些貼心說明── 「使用廚具」:平底鍋/微波爐/湯鍋/電鍋/免道具,開火之前就知道要用那些廚具。 「料理時間」:15分~25分之間,從備料到起鍋,幫你精準算好開飯時間。 「重點圖示」:用可愛插圖畫的簡單提示,馬上掌握切、削、捲、拌的實用料理技巧。 「秘訣公開」:料理作法中的美味秘訣,以黃底畫線提醒,輕鬆做出人氣食譜!

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