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  • 人妻的下飯常備菜:大人小孩最愛的中式、台式、日式、泰式、韓式家常菜,三餐便當沒煩惱

    人妻的下飯常備菜:大人小孩最愛的中式、台式、日式、泰式、韓式家常菜,三餐便當沒煩惱

    台灣你好團隊  著 幸福文化 出版 2017/11/8 出版

    跟著人妻煮食65道下飯常備菜,提供一日三餐各種需求的料理點子,每天和家人進行情感有味的交流。 「常備菜只要具備“三好原則」〜不打烊廚房․夏綠蒂 「讓老公和孩子愛上“家的味道」〜y曼達的廚房․y曼達 「常備菜讓下班後的生活輕鬆許多」〜安木白․amber 「用手機做好接下來的煮食規劃」〜幸福365料理․胖仙女 「我很享受下班後回家自己準備晚餐」〜小人妻大本事․米嵐 「家人掃光佳餚就是煮婦最大的肯定」〜塔咪的生活狂想曲․塔咪 「會下廚的心變溫暖了」〜親子烹飪教養家․amanda 「平均15分鐘就可做好一餐」〜蘋果愛料理․蘋果 這是一群愛做菜、也會做菜的人妻組合,每日心甘情願在家為老公和孩子做三餐、便當和消夜,燒出一手好菜,也燒出心得來。人妻們最懂得家人喜愛的口味以及所需的營養,這些菜是經過統計出來的最受歡迎料理,也都是好吃、下飯、好做、容易保存的料理。只要看見家人吃的幸福就心滿意足,希望將這些幸福感傳送給更多的人妻,並且堅信有了下飯常備菜,快速上桌沒煩惱。書中呈現的料理,看得到人妻們的好創意,吃得到人妻們的好手藝,巧妙的組合搭配,就是家人的最愛。 ※有蒸、燉、滷、煮、烤、涼拌,口味變化多── 酒蒸蛤蜊、橙汁照燒雞腿、啤酒滷五花肉、香烤蘆筍、泰式涼拌木瓜絲。 ※有魚、肉、蛋、豆、蔬菜,營養百分百── 紫蘇秋刀魚、梅干苦瓜扣肉、催淚蛋、麻婆豆腐、竹笙秋葵。 ※有中式、台式、日式、泰式、韓式,各國風味天天換── 孜然牛肉小魚花生、梅干苦瓜扣肉、日式炸雞、打拋豬肉、韓式五花肉。 每一道菜以簡單的步驟即完成,更教你如何運用四季找好食材,如何利用短時間做好菜,以及掌握老公和小孩口味的關鍵料理訣竅。可以參考書中的步驟圖,即使不會做料理的人或新手人妻都能做出一樣好吃的下飯菜。這些食譜分成小菜、下飯菜以及湯品,足以讓你輕鬆準備三餐和便當,不但好吃,又能贏得家人的讚賞。 本書特色 *一群人妻的日常料理,最懂得老公小孩的喜愛口味。 *下飯的常備菜,簡單、好保存又下飯,輕鬆解決三餐和便當。 *中式、台式、日式、泰式、韓式各國料理,天天變換口味吃不膩。 *不遺漏任何一個步驟,1500多張照片圖解參考,新手也能做成功。 *新鮮有創意的配方,平凡的菜色有了新風味。

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  • 週末大廚:一週兩天,解放你的料理魂!

    週末大廚:一週兩天,解放你的料理魂!

    微微蔡  著 捷徑文化 出版 2017/11/8 出版

    天天做菜是種折磨,但偶爾下廚是種浪漫, 當個「週末大廚」吧! 一週兩天,解放你的料理魂! 不必當個常駐的家庭煮夫/煮婦, 也能在辛苦工作一週後好好享受假日時光, 為自己做幾道犒賞小料理, 或者邀請好友共同品嘗, 或者與平日因忙碌而鮮少互動的爸媽、孩子來個親子餐桌時光, 靠最療癒系的美味料理,渡過悠悠午後, 蓄集精力,好成為下週繼續努力的動力! 全書4大主題,超過90道週末料理, 讓零失敗料理職人,解放你的料理小宇宙, 把一整個星期的疲憊化成各種美味, 填滿你的胃口、也填滿你美好的假期! 4大情境,超過90道美味料理, 週末大廚教你不必動腦,發懶也能做好菜! 全書共分為「慵懶無上班壓力早午餐」、「三五好友的美食小聚會」、「家庭同樂的親子餐桌時光」和「犒賞自己的獨享美味」四大類,每道料理都由零失敗職人──微微蔡老師親自示範,平常不必練習手藝、不必絞盡腦汁思考菜色、不必大老遠去買稀有食材,只要跟著書裡的教學按部就班,就可以做出一道道色.香.味俱全,媲美米其林三星廚房出品的好菜,涵蓋中西式口味,從湯品、飲品、前菜、沙拉、主食、到點心缺一不可,自己吃、多人分享都可以! 真正的美味不需添加, 週末大廚讓你不僅吃得滿足,還又吃得健康! 外食雖然方便又好吃,但在食安問題屢屢發生的現今,唯有自己動手下廚,才最能避免有害物質禍從口入!零失敗料理職人微微蔡設計的週末食譜,每一道都秉持著「無毒,健康」這項最高原則,教你如何做出沒有黃麴毒素的花生醬,想吃多少就做多少,無防腐劑,遠離罹癌風險;自製花枝丸,料多味美,口感依舊,不添加粉,避免吃得不安心;楊桃汁、冬瓜汁手作熬煮,不加粉、零香精,卻美味倍增!

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  • 日日食療:中醫師精心設計42道療癒身心的對症家常菜

    日日食療:中醫師精心設計42道療癒身心的對症家常菜

    陳峙嘉  著 采實文化 出版 2017/10/26 出版

    ※暢銷健康書《日日湯療》陳峙嘉中醫師,最新力作!※ 惱人的小症頭,家常菜就能緩解 解決肩頸痠痛、偏頭痛、便祕、尿床、早生華髮…… 由內到外的體質問診室x40道對症家常菜 中醫師幫你從內調整,用食物找回失序的平衡 》早上醒不來上班沒精神,在「咖啡」裡加點「人參」,助你甦醒有元氣 》肩頸如化石,「葛根」+「鮭魚」能舒緩痠痛、趕走壓力 》一變天就鼻塞,「桂枝」+「生薑」能幫助發熱,吹到冷風不再打噴嚏 》頭痛想撞牆,今晚的「咖哩雞」裡加點「川芎」一起煮 》小兒尿床,可吃麻油桂圓「炒蛋」 》想要燃脂瘦小腹,可吃加了赤小豆x白腎豆的「溫沙拉」 ——小小加料的家常菜,就是緩解身體不適的好夥伴! ◆給身體最需要的食物,一個人到全家人的的對症家常菜 延續第一本《日日湯療》的精神,暖男中醫師陳峙嘉,帶讀者重新認識自己的「體質」,書中深入淺出說明一般人常聽到氣虛、血虛、肝主血、脾虛夾濕等,這些到底是什麼意思?以及該如何自我判斷體質? 身體不舒服,其實就是體質失去平衡了。 本書針對一般人常見的症狀,運用食物的偏性,結合食材與中藥材,設計了40道家常食療料理。當身體有點不舒服的時候,利用輕鬆能取得的食材做一道適當的料理來吃,就能讓身體回復到理想的狀態。這40種小症頭包含幾個類型: 【疲勞回復料理】早上醒來、3c眼、肩頸僵硬、情緒憂鬱…… 【體質改善料理】緩解一些因體質引發的常見毛病包含:便祕、中暑、頭痛…… 【分齡保健料理】各年齡可能最常見的問題,小兒尿床、長不高,長輩膝蓋退化、睡眠不好…… 【青春健美料理】瘦身、美白、消水腫、讓白髮變黑髮…… 【一帖見效料理】特殊情況也都有解,如:戒菸、熬夜後、宿醉…… 【※特別加碼】運動效果增強、吃不胖的宵夜…… ◆別讓「養生」變「傷身」,最想知道的健康迷思大解答! 陳醫師在看診時常說:「中藥也是藥,藥就是毒」,如果長期、大量吃某些特定食物,一旦與自己的體質不合,不但無效,還可能對身體造成傷害。因此本書特別整理了陳醫師常被詢問的迷思,希望能解開大家的疑惑,矯正飲食觀念,而不再只是一味盲從,傷害了身體而不自知。關於這些健康的迷思與疑惑,你都知道嗎? ◎孩子年紀還小,可以喝中藥嗎? ◎感冒吃中藥,好得慢? ◎人參會造成身體燥熱,不宜多吃? ◎喉嚨好乾,吃喉糖有效嗎? ◎刮痧治百病,刮出紅痕或瘀青最好? 本書特色 1、【最全面】──全面剖析虛證、邪氣、體質與健康的前因後果,從內在調理,擁有不易病體質。 2、【最貼心】──針對每個體質詳細列出養生建議、常見症狀等,從零開始好好認識自己的體質。 3、【最簡單】──食療帖簡單易做,從隨身茶飲到每日家常菜,善用食材與藥材就能緩解,不僅能滿足味蕾,也能好好調理身體。

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  • 療癒廚房2:四季的撫慰食與家仕事,還有小廚房裡的日常

    療癒廚房2:四季的撫慰食與家仕事,還有小廚房裡的日常

    暴躁兔女王  著 麥浩斯 出版 2017/10/21 出版

    哼著歌,輕輕剪下春天, 灑點鹽,緩緩揉進夏天, 加些料,溫柔攪拌秋天, 用點心,妥貼收藏冬天。 以當令食材,製作出你和我的撫慰食, 有一種味道,是刻畫進靈魂裡面的記憶滋味。 洗切拌煮烤滷浸燉漬,生活裡總是新鮮熱鬧, 在時光流轉中,讓春夏秋冬佐著食材一起入味, 接下來,就讓時間去轉化與熟成。 這一次,將家的視角由廚房延伸到其他區域, 讓我們順應著季節愉快過日子。 無論是烹製食物或是生活方式, 都想多用點心思,多付出一點努力去完成, 讓二十四節氣在家裡緩緩運行,成為生活的一部分。 年復一年,日復一日,在小廚房裡面忙碌也是一種療癒, 在家事與家事中間,總能發現生活裡的小小趣味。 在這裡,有你有我,還有我們愛吃的, 每一天都是最美好的日子。

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  • 上桌秒殺美食料理家的日日好味:快速、簡單、輕鬆,用平凡食材做出餐廳最高人氣的家常菜!

    上桌秒殺美食料理家的日日好味:快速、簡單、輕鬆,用平凡食材做出餐廳最高人氣的家常菜!

    Viola(謝靜儀)  著 台灣廣廈 出版 2017/10/6 出版

    一道家傳的「檸檬雞」食譜, 在icook料理網站上創下近40萬次的點閱率! 讓viola就此展開分享料理魔法的生涯…… 因為愛吃美食,也喜歡親手為家人烹煮好料, viola在傳承客家媽媽的手路菜之餘, 並勤奮地向阿基師、詹姆士等大廚們學做菜,練就一身好手藝! 雖然租屋裡沒有瓦斯爐, 但利用一只卡式爐、電鍋與烤箱,以簡單作法加上美味撇步, 竟然就能將平凡食材大變身,做出一道道餐廳等級的秒殺佳餚。 這絕對是一本最貼近現代「忙碌煮婦」料理型態的食譜書! viola白天上班、回家後緊接著下廚做菜,因此對於必須每天做菜的煮婦們最能感同身受。 跟著她走進廚房,從食材與調味料的挑選、備料技巧、器具活用術、到烹調祕訣等, 學會所有大小事,讓你做菜時間縮短、步驟簡化,每天都能帶給家人幸福滋味! 本書特色 ◎專為現代忙碌煮婦設計,就算天天做菜也不累! 現代主婦上班工作、帶小孩,還要下廚給家人吃,總覺得時間不夠用,或者想不出新菜色。身為忙碌上班族的viola,教你利用週末一次買好一週的食材,做好保存與前置作業後,利用簡單的烹調法就能做出各種變化菜色,即使再忙也不會感覺疲累,每天都能快速開飯! ◎綜合家傳煮方以及大廚技法,變成獨家好味道! viola有一個做菜人人誇的客家媽媽,從小耳濡目染之下,學會「媽媽的好味道」。而且為了精進廚藝,她還特別拜師學藝,每逢聽聞阿基師、詹姆士等頂尖大廚有開課,就化身成勤勉的學生去學做菜祕訣。本書收錄的料理便是viola把家傳的味道與大廚的祕方融合後,做出與別人不同的獨特滋味。 ◎平凡食材利用不同料理手法,成就特色創意菜! 一塊雞肉除了做成炸雞塊、宮保雞丁外,還能有什麼變化呢?viola教你突破家常菜的想像,從洋芋燒雞、鹽麴薑燒雞、啤酒雞翅到繽紛雞肉捲,把相同的食材加點創意就能讓料理更出色,中菜也能西式化。做好料其實不需要準備高檔食材,只要利用常見的雞蛋、豆腐、當季蔬菜等,善用蒸、煮、煎、炒、滷、燉等手法,並搭配各種調味料,就能變成媲美高級餐館的極上佳餚。 ◎善用廚房器具,一只卡式爐或電鍋也能做好料! 廚房空間小、烹調器具少,所以做不出好菜嗎?絕沒那回事!viola天天在家做菜,靠的卻是一只卡式爐,再加上小烤箱與電鍋,上百道美味菜色就這樣誕生。為了讓忙碌的人可以快速完成、不太會做菜的人也能輕鬆做好,本書中告訴你如何善用道具,讓做菜更省時又省力。 ◎從主食、主菜、小菜到湯品,95道美味隨意選! 不論你是做飯給自己吃、兩人享用或三人小家庭,甚至是大家族,本書設計出95道兼具色香味的菜色,想要挑選雞、豬、牛,或是魚、蝦、貝類,都可以得到滿足。或者今天想偷懶一點,吃一碗主食配涼拌小菜,只要翻開本書,就能找到方便你嘗試做看看的料理。讓做菜的人更輕鬆,也讓享用的人都滿意。

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  • 煮光陰:我與阿嬤的好時光

    煮光陰:我與阿嬤的好時光

    劉品言  著 四塊玉文創 出版 2017/10/5 出版

    成長裡的三十道菜 牽掛著每一片回憶 古早味家家都有 就是惦記著老一輩的好手藝 我很幸運 還有阿嬤留住家的味道 味道裡的 愛,溫暖 與人情 也許我們不太想起 但我們絕對不曾忘記 30道菜,有言言跟阿嬤阿公還有其他家人共同譜出的珍貴回憶,每一篇都是真實且細膩的故事。 老人家做菜永遠不太精準,全憑他們的「手路」, 看著阿嬤,那個你不得不承認已經在駝的背, 開始會掉了幾片記憶,雖然她依然開朗無比的面對自己的小疏失, 但總覺得是不是還能做點什麼,是不是還能繼續傳達她教我的事, 這三十道菜,跟著阿嬤隨著拍攝再走了一次, 一起做菜,一起聊一些無關緊要的事, 一起體會著古早味,一起學著阿嬤的古早心, 煮著光陰,煨著人與人之間,最重要的感情。 生命裡,唯有愛是可以無限延伸的,任何時候都來得及。 一起回家吃飯吧,我們。 本書特色 .想要為最愛的她,留下一點回憶 人生無常,劉品言非常珍惜與身邊所愛的人之間的緣分與回憶,因此,她想為從小帶她長大的阿嬤,做一本食譜,將老人家一身的好廚藝,透過文字與照片記錄下來。 .每一道菜,都是品言成長的回憶 言言可以說是阿公阿嬤帶大的孩子,小時候的言言不愛吃飯,阿嬤就想盡辦法變出言言願意吃的料理,於是,阿嬤的每一道菜,變成了言言童年與成長記憶的重要連結,酸甜苦辣鹹,各有各的滋味。 .文字細膩,賺人熱淚 作者身為藝人,擁有深刻的感動力,加上文筆清新迷人,也在時尚雜誌撰寫專欄,能動人地描寫出每一道菜色與兒時的回憶,在閱讀的同時,內心隨著文字起伏,能引起共鳴與認同感,回想起屬於自己家裡的家常味。 .阿嬤的古早味私房食譜,現在可以自己做 言言說:「跟我一起拍戲的劇組都知道,阿嬤手藝超好!而且都會帶來請大家吃。」現在你可以不用羨慕劇組跟劉品言,跟著書中食譜一起做,無論是「飯湯(湯泡飯)」「烏甜仔粥(菜粥)」這種早期農業社會送到田中當點心吃的菜肴,或者是「螺蒜湯」這種傳統酒家菜,阿嬤都教你做。 .與偶像近距離接觸,了解品言不為人知的面貌 螢光幕前成熟嫵媚的劉品言,其實私底下是個熱情、愛笑愛撒嬌的小女孩,因為阿公是牧師,從小跟著兩位老人家在教會生活,養成了熱愛團體生活、好客的個性,透過本書,讀者可以看到下廚的言言,爽朗大方的言言,就像個鄰家大姊姊一樣。

    85特價323
  • 前菜食堂

    前菜食堂

    Kyoko Salbot  著 台灣東販 出版 2017/9/24 出版

    對前菜情有獨鍾的料理研究家──kyoko salbot 教你用前菜料理滿足味蕾, 賞心悅目的餐點,三兩下輕鬆上桌! 說到「前菜」,你的印象可能是── • 菜單上一開始會出現的品項 • 墊墊胃的小菜 • 冷冷的,不是用餐重點 其實……前菜的變化與可能性超乎想像! ★ 不僅有魚,也能有肉,還能活用當季蔬果! 在家開伙就是要吃得健康、吃得滿足! 兼顧營養與美味,賞心悅目又能吃得飽, 發揮所有食材的最佳風味,就是前菜料理引人入勝的最大魅力! ★ 日式、西式、中式、民族風隨意變化,吃不膩的各種餐桌新選擇! 活用在法國生活,以及體驗世界各地不同文化的經驗, 介紹105種讓料理生活更加豐富有趣的前菜料理, 調味、配色、食材選用,各式醬料、食材的豐富組合! ★ 有點嘴饞、顧慮熱量、招待宴客……前菜料理就是你的正確答案! 前菜料理無論是作法或享用都輕鬆無負擔, 吃膩了重口味、大分量的主餐,沒時間煮又想好好吃頓飯…… 省時、省力、不需特殊技巧, 任何人都能像變魔法般,變出一場前菜盛宴! 【本書收錄的前菜料理】 ◎ 肉類前菜 ∥ 充滿分量感、飽足感滿點 ◎ 海鮮類前菜 ∥ 生食、煎、炸、燒烤展現不同美味 ◎ 蔬菜類前菜 ∥ 活用蔬菜本身滋味,簡單與新鮮兼具 ◎ 豆類、義大利麵、米、麵包前菜 ∥ 與任何餐點搭配都適合,吃得滿足的人氣選擇 ◎ 蛋、乳酪、豆腐前菜 ∥ 大家都喜愛的百搭食材,直接品嚐或是烹調後都好吃 ◎ 常備前菜 ∥ 多做一些起來備用,無時無刻都能享用到美味 ◎ 醬料和綜合香料 ∥ 加進各種料理中,你也能成為創意料理研究家?! 本書特色 ★ 活用各種食材,變化豐富、美味又滿足,誰說前菜只能當配角、塞牙縫?! ★ 步驟淺顯易懂,食材平易近人、處理方便,三兩下讓餐桌變得多采多姿! ★ 日式、西式、中式、民族風……從料理到醬料製作,今天想吃什麼隨意變化!

    79特價205
  • 端上簡潔主菜,今晚回家吃飯

    端上簡潔主菜,今晚回家吃飯

    飛田和緒  著 瑞昇文化 出版 2017/9/20 出版

    誰說餐餐都要大魚大肉? 善用蔬菜、豆類製品和雞蛋,也能成為一道美味主菜! 日本常備菜女王-飛田和緒最新力作 日本amazon評價高達4.7顆星,誠摯推薦。 精緻簡單的可口料理,讓下廚不再有負擔! 每次都要為家人準備梅花餐或滿漢全席,真的有必要嗎?本書將介紹各式日本家常料理,配合炊飯的時間,20~30分鐘以內就能將家庭美味輕鬆端上桌!下廚不需要再為食材東奔西走、在悶熱的廚房裡忙得焦頭爛額。 簡單、健康、美味。只要能活用食材特性,蔬菜、豆類製品、雞蛋,甚至是湯品,都能搖身一變成為亮眼主菜。就讓料理師兼主婦的飛田小姐,來告訴大家她的料理秘訣! 【肉料理篇】 我家的肉類料理以豬肉和雞肉佔多數。豬肉和雞肉輪番上場,偶爾再穿插個豬肝和牛肉。不可諱言,肉品價格是因素之一,但也由於容易烹調、容易提引出肉類鮮味,再加上容易搭配季節蔬菜,所以我們家餐桌上總是不知不覺出現豬肉和雞肉料理。 【魚料理篇】 基本上烹調魚料理時,最重要的步驟是事前準備工作。切開的魚肉,先用鹽巴處理,使其出水並去除魚腥味。新鮮蝦子,必須先剔除沙腸。生魚片,同樣先使其出水後再調味,這樣味道才能滲入魚肉中。只要魚食材新鮮,不需要太費工夫,簡單烤一下、炸一下,就能輕鬆享受美味。需要傷腦筋的就只有調味這件事而已。 【蔬菜料理篇】 希望以蔬菜為主菜時,最欠缺不了的就是能夠烹調出美味、提引出鮮味的食材。添加一些肉類或魚類,像是柴魚、吻仔魚、魚漿製品、醬菜等,便能提引出蔬菜的甘甜,讓蔬菜成為白飯的最佳拍檔。即便沒有大分量的魚肉副菜,只有蔬菜的菜餚也一定能夠讓您的家人吃得呵呵笑。 【豆類料理篇】 豆腐和油炸豆皮,無論怎麼料理,看起來只像是餐桌上的一道配菜,但我們將為大家介紹如何將豆類製品變成一道又甜又辣且超級下飯的主菜。豆腐方面,木綿豆腐或絹豆腐都可以,請依個人喜好使用。希望味道能夠滲入食材裡時,油炸豆皮和油豆腐先以熱水除去表面多餘的油脂,如需要油炸豆皮裡的湯汁,則省略這個步驟。這是我們家慣用的方法。 【雞蛋料理篇】 我們全家人都喜歡蛋。一天必有一餐會出現蛋料理。除了這個章節外,本書還收錄了許多會使用雞蛋的食譜。雞蛋是我們家三餐最不可或缺的食材。只要有一顆蛋,便能做出與大量蔬菜拌炒在一起的時蔬蛋;便能搭配高湯,煮出兩人份的茶碗蒸(蒸蛋)。蛋,真的是太厲害了。 【湯品料理】 放有豐富食材的湯品,其實非常下飯,適合作為餐桌上的一道主菜。湯品向來容易被視為配角,但只要加入大量蔬菜與肉類就能增加分量,再佐以辣味、勾芡和搭配不同的調味蔬菜,就能享受各式各樣的味道。一口湯裡料,一口白飯,再輕啜一口鮮味的湯。從零開始熬湯,可以賦予湯品更深層的風味,但使用市售的湯塊或雞粉也可以。讓蔬菜和肉類的鮮味都融入湯裡,烹調出令人滿意的好滋味。 本書特色 ★食譜分量多為適合三人以內的小家庭,但可依情況斟酌調整 ★不只是肉類和魚類料理,菜料理、豆類料理、蛋料理乃至於湯料理,都可以成為主菜 ★白飯是主角之一!許多主菜的醬汁搭配白飯食用,十分下飯 ★輕鬆簡單的料理,配合炊飯的時間,菜餚在20~30分鐘內可完成

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  • 今天,到Rika家聚餐吧!餐桌上,大人小孩都喜歡的100道快樂食譜

    今天,到Rika家聚餐吧!餐桌上,大人小孩都喜歡的100道快樂食譜

    Rika(新井利佳)  著 日日幸福 出版 2017/9/6 出版

    不需再為請客聚餐傷腦筋,這裡提供100道美味料理, 除了可以當成每天的日常飲食,也可以是聚餐時,當成款待重要客人的宴客菜。 不僅菜色多變化,更能讓所有人享受餐桌上溫馨、歡愉的氣氛。 即使只是家裡的小小廚房,也可以隨時辦個簡單熱鬧的homeparty,讓餐桌更豐富! 開動吧!一起享受美好生活的毎一天! 本書共分五大主題:有三兩好友來訪時,可以一邊談心哈啦一邊動手的簡易輕食餐;有男、女朋友可以一起享受的甜蜜情人餐;有親朋、好友、同事來家裡聚會時,方便又快速製作的餐點;有攜帶小朋友來家裡聚會時,也能和大人一起動手作的親子料理;也有在家裡舉辦小型派對&慶生聚餐時,大小朋友都喜歡的一口小點&飲品。 每一道菜都是作者rika都是精心設計的美味。對於以「傳統台式料理」來宴請親朋好友男女朋友同事&大小朋友來家中聚會的料理已經膩的朋友們,這裡提供另一種聚餐的新選擇!台灣和日本的文化和飲食等是最相近的,對於台灣人接受日本的料理的接受度是最高的,以日本人的角度來製作日本料理和台、日親朋好友男女朋友同事&大小朋友一起享受快樂的聚會,並以「おもてなし」(真心誠意招待)方式來製作出一道一道美味的料理,本書將以輕鬆快速的方式,教讀者做出變化多端,省時美味又好吃的日式聚餐料理,有100道主菜、副菜、湯品、甜品與飲品等等。即使客人中小小朋友也不用煩惱,這裡也提供許多大人可以和小朋友一起動手做的歡樂料理喔! 本書特色 ◆特色1:依據來訪的對象設計適合的食譜,五大主題,100道料理,可以自行料理,又可以和小朋友一起動手做,不管是大人、小孩、男女朋友、親戚同事的喜好都能兼具,賓主盡歡,度過快樂的時光。 ◆特色2:菜單變化豐富,從前菜的沙拉、湯品、主菜的肉類、海鮮、麵飯、披薩到甜點的蛋糕、鬆餅、薄餅、果凍等等,日式、西式、中式料理應有盡有;許多沙拉、甜點設計成一口大小,方便享用,所有料理精緻漂亮又賞心悅目,讓主人裡子面子兼具。 ◆特色3:每一道料理都標示份量、烹調時間、難易度與食用方式,並以step by step的方式詳細圖解,可以做為日常的飲食,也可以當成聚餐款待客人的菜單,自炊請客兩相宜。

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  • 生食+熟食:雙菜健康餐桌

    生食+熟食:雙菜健康餐桌

    濱內千波  著 瑞昇文化 出版 2017/9/5 出版

    熟食吃進營養,生食吃進酵素。 兩者均衡攝取,品嚐美味、調理健康! 「每天要想菜色又要注重健康,真不是件簡單的事……」──相信這應該是許多人共同的心聲。如果這也是你的煩惱,不妨試試本書食譜,輕鬆做出營養與美味兼顧的雙菜料理。 熟食,指的是經由烹煮、煎炒加熱的菜餚。生食,指的是沙拉、涼拌、醃漬菜等未經加熱處理的配菜。 只要從「熟食」和「生食」配菜當中各選一道,在「熟食」配菜烹煮加熱的等待時間內,便可同時快速做好「生食」配菜。 本書所收錄的食譜,皆是由日本知名料理研究家‧濱內千波所精心規劃,平常就會端上自家餐桌的家常料理。不但調理方法十分簡單,而且還兼顧營養均衡! ■為什麼要提倡「生食+熟食」的雙菜概念? 食物吃下肚後,就需要仰賴「酵素」來幫助分解、消化、吸收與代謝。而「熟食」和「生食」的組合,正是巧妙地藉由吃下富含酵素的新鮮蔬果,補足人體所需的食物酵素,帶動「消化酵素」與「代謝酵素」作用。是最理想的飲食方式。 本書特色 ‧以「藉由食物改善身體」為宗旨,搭配活用食材營養價值的烹調手法,收錄一道道營養與美味兼具的便捷食譜。 ‧每道菜為兩人份之分量,皆貼心標註1人份卡路里預估值。 ‧書頁備註可期待的健康效果。可依照自己與家人身體狀況選擇合適的生/熟食配菜。 例如: 料多的蔬菜燉湯⇒減輕壓力, 讓人煥發活力。 芝麻拌生魚片沙拉⇒具有預防記憶力衰退, 提高記憶功能的作用。 ‧於食譜最下方,提示料理memo。包含食材解說、烹調小訣竅、食用時機或可攝取到的營養成分等豐富內容。 例如: 伍斯特醬煮雞肉⇒鴻禧菇中含有抑制麥拉寧黑色素生成的物質,因此可以預防皺紋、雀斑的產生。 ‧「對這樣的症狀有效!」、「對這樣的狀態有效!」專欄 18種『生食+熟食』的推薦組合! 例如: 針對消化不良⇒白蘿蔔沙拉(p75)+牛蒡濃湯(p29) 針對有點感冒症狀⇒萵苣沙拉(p84)+焗烤雞肉(p44) 對膚質缺乏自信⇒酪梨優格沙拉(p92)+菠菜炒里肌(p40) 晚上無法熟睡⇒水果沙拉(p114)+牛奶煮白身魚(p54) ‧忙碌或想偷懶時,只要準備這樣一道菜,也能吃到營養又美味的『生食+熟食』! 例如:蒸豬肉片佐胡蘿蔔泥淋醬、涼拌高麗菜跟脆皮雞肉……。

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  • 預約不到的料理教室!美人祕密食譜

    預約不到的料理教室!美人祕密食譜

    道乃  著 馥林文化 出版 2017/9/5 出版

    「大家都說lotta的學生們是美人, 因為我們的座右銘是『愈吃愈美麗』」。 料理是帶給人幸福的魔法! 這是經營料理教室時,常令我深切體會到的事。 「昨天我先生吃了之後非常高興。」 「我兒子討厭蔬菜,可是他也大口吃下去了耶!」 會讓某人露出笑容,而那個笑容又會讓別人露出笑容, 料理就是這樣具有引出幸福的能力。 所以各位,我希望能傳遞給大家具有抗老效果的食譜, 讓大家愈吃愈美麗、增加每天生活中的幸福! 她所做的料理步驟簡單,只需要花一點功夫就能讓料理出色好吃。 這本書裡的食譜,都是這樣的「祕密食譜」! ──前大聯盟選手/鈴木 誠 本書特色 ◎日本鳥取縣女性間蔚為話題的「預約不到的料理教室」!超人氣祕密食譜不藏私大公開! ◎創意、外觀、營養一應俱全,讓男人上癮,更讓女人愈吃愈美麗! ◎讓美麗的「美容食物調理師」道乃傳授我們70道祕傳食譜~

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  • 食盡天下:調補心肝脾肺腎的家常菜(隨書附贈保溫保冷袋)

    食盡天下:調補心肝脾肺腎的家常菜(隨書附贈保溫保冷袋)

    海濱編輯部 編  著 海濱 出版 2017/8/14 出版

    五臟及五行理論是養生的基礎。 藥食同源,欲養五臟,可對應顏色來選擇食物。 中醫認為,日常飲食應根據個人體質,並以了解五臟的狀態最為關鍵。五臟及五行理論是養生的基礎。人體五臟(心、肝、脾、肺、腎)亦屬五行(火、木、土、金、水),彼此有相生相剋的關係。心為脾之母,肝為心之母,脾為肺之母,肺為腎之母,腎為肝之母,有著相互牽連的作用。 五行中的五色與人體健康息息相關。五色中的「紅」能補血強心;「綠」能養肝明目;「黃」能健脾益胃;「白」能潤肺護膚;「黑」能補腎烏髮。 所謂藥食同源,欲養護五臟,不妨按照其對應顏色來選擇食物,以便能有效改善身體健康狀況。 ☆補血強心 心︰主脈,主神,開竅於舌,其華在面。 心推動全身血液運行,血液之所以流通全身,循環不息,全賴心的活動。心與舌頭有密切關係,心臟的狀態可從舌頭閱讀出來,如舌尖發紅,可能是火氣大、心煩氣躁;如舌頭淡白,或許是心血不足。從五行來說,紅色的食物入心,補氣補血。因此,不妨多吃紅蘿蔔、番茄、辣椒、枸杞、紅豆等來保護心臟。 ☆養肝明目 肝︰主藏血,主筋,主疏泄,開竅於目,其華在爪。 肝有製造和貯藏血液的功能,並將之運送全身,如肝血不足,就會出現頭暈、睡覺時抽筋等問題。肝開竅於目,如肝血不足養目,會導致兩眼乾澀、視力模糊。在五色中,綠色入肝。因此,不妨多吃菠菜、蘆筍、西蘭花、奇異果、綠豆等綠色食物,以提高肝臟的排毒能力。 ☆健脾益胃 脾︰主運化、主統血、主肌肉及四肢,開竅於口,其華在唇。 脾胃為後天之本,脾是管理人體消化吸收的主要器官,有助營養的消化和吸收,再供給全身。如果脾出現問題,會出現食慾不振、腹脹腹瀉或身體局部腫脹等徵狀。黃色食物可滋養人體五臟的脾和六腑的胃,如:保護胃黏膜的南瓜和健脾的馬鈴薯,抗炎的黃薑和促進消化的鳳梨等等。 ☆潤肺護膚 肺:主氣,管理呼吸,通調水道,具有宣發及肅降體內物質的作用,開竅於鼻。 常聽到「肺主皮毛」,肺臟與皮膚、汗毛、毛孔有很密切的關係,肺功能失常會影響皮膚質素,面上會出現粉刺、暗瘡,而且面容蒼白沒精神。在溫度和濕度低的時節,皮膚容易缺水,人也容易患上感冒,此時就要防燥潤肺。白色食物往往有助滋潤皮膚和肺部,如:豆腐、杏鮑菇和娃娃菜等等。 ☆補腎鳥髮 腎:主藏精,主水,納氣,主骨生髓,通腦,開竅於耳及二陰,其華在發。 中醫認為腎為先天之本,腎氣豐盈時,五臟都能正常運作,氣血旺盛、容貌不衰;反之,容顏憔悴、皺紋滿面、出現白髮,未老先衰。在中醫角度,黑色入腎;黑色食物一般都有補腎、造血、養顏和補鈣功效,因此可多吃雲耳、黑豆、黑芝麻和黑糯米等。 ☆隨書附贈:時尚保溫(冷)袋,可做野餐袋、便當袋,方便又實用。 贈品:28.5*26cm 包裝後:19.5w x 28.5l x 2h(收縮+紙板)

    79特價157
  • 精緻創意小菜137品

    精緻創意小菜137品

    旭屋出版編輯部  著 瑞昇文化 出版 2017/8/5 出版

    現在,蕎麥麵店的小菜正不斷進化中。甚至出現使用鵝肝、馬肉等新食材的蕎麥麵店。挑戰研發新風味,提升蕎麥麵店的小菜魅力,吸引饕客的店家正不斷增加中。 本書將介紹人氣蕎麥麵店的137道「創新小菜」的食譜,包括經典小菜變化而來的獨創口味,花工夫費心創作的新美味,以及前所未見的新發想產生的嶄新料理等。每家店活用蕎麥麵店風味所創作的料理,在蕎麥麵店享受小酌的餐具容器,以及擺盤等手法都備受矚目。 東京•大島●手打蕎麥銀杏 使用當令食材的獨門料理,吸引遠道而來的慕名饕客 講究研發其他店吃不到的獨家口味,不斷探尋、購買最好的食材,費心以最能突顯食材美味的烹調法,將蕎麥麵和料理商品化。 東京•久米川●手繰屋(taguriya)玄治 活用日本料理經驗,富創意的料理深獲好評 近來有許多喜好蔬菜料理的顧客,該店以蔬菜為主的涼拌菜等也很豐富。該店除了運用作為底味的基本醬汁(kaeshi)和高湯,來表現蕎麥麵店的特有風味,同時還採用馬肉、鱷魚肉等新穎食材,深獲粉絲客的支持。 東京•東中神●季節料理和手打蕎麥福花 為了享受日本酒的美味,獨家風味下酒菜和蕎麥麵深富魅力 為了堅守基本風格,以店主喜愛的岩手‧釜石的在地酒「濱千鳥」為主,推出的料理都和日本酒十分對味。因為烹調作業幾乎全由店主一手包辦,為了能迅速出菜,事先準備多費心思。 大阪•阿倍野●十割蕎麥山中(yamanaka) 享受日本酒和下酒小菜,完美結合的酒鋪經營的蕎麥麵店 該店任何細節都嚴謹講究,除了蕎麥粉外,以味噌為首的調味料等,都精選使用遵循古法製造的產品。 東京•立川●素料理和手打蕎麥麵赤月(akatuki) 以「素料理」為理念呈現,食材單純美味的下酒菜而受好評 該店的菜單設計,是希望顧客享受活用食材,美味的簡單「素料理」和酒品後,再吃蕎麥麵來填飽肚子。 大阪•北濱●手打蕎麥笑日志 採不同碾磨法的3種蕎麥麵和獨創的小菜博得口碑 該店位於商業辦公地區,為了縮短出菜時間,許多料理都改良成事先完成冷凍保存。日本酒基本上是採購供應較便宜的純米酒。 京都•夷川●蕎麥rouzina 備有豐富多樣的下酒小菜,讓顧客在現代感空間裡享用 該店盛裝料理的容器也很考究,使用信樂燒的文五郎窯、清水燒的田中大先生等的容器,也是該店的特色之一。 神奈川•川崎●幸町滿留賀 活用高湯、基本醬汁和蕎麥麵湯,推出蕎麥麵店特有小菜贏得佳評 用心研發下酒菜的野田先生,他認為最重要的還是要守護蕎麥麵店的本質,與居酒屋清楚區隔。不是能賣就什麼料理都推出,他希望顧客看到他對蕎麥麵店特有美味的堅持。 東京•本鄉●蕎麥切森的 以講究的食材和烹調法,廣泛吸引在地客及蕎麥麵饕客 特別的是該店設有養魚槽,收到點單後,才處理海鱔或魚等使其保鮮,對天婦羅料理相當用心,也吸引許多顧客專為天婦羅前來 埼玉•所澤●松鄉庵甚五郎 創作蕎麥麵‧烏龍麵的名店,具獨創性的豐富小菜一應俱全 為了方便人數少的顧客也容易點餐,該店除了設定一人份200日圓起的低價格外,也能配合人數以一尾、一片為單位來點餐,站在顧客立場準備餐點的作法也廣受好評。 東京•青梅●沾蕎麥katsura 從獨創的蕎麥沾麵為首,個性化小菜也讓顧客著迷 該店重新變化蕎麥麵店特有的食材,製作出新的美味,像是將蕎麥麵中的配菜變化為鴨肉叉燒,或用蕎麥粉製作披薩餅皮等。 神奈川•南林間●手打蕎麥sakai 活用修業店的經驗,油炸物和天婦羅成功特色化 基本上,小菜能在10分鐘以內提供,研發時會考慮和酒是否對味。另外考慮到使用當令食材和季節感,每天更新的菜色也十分多樣化。 東京•神樂坂●石臼挽手打蕎樂亭 以多樣化小菜,講究的天婦羅,吸引許多粉絲的人氣店 店內販售的天婦羅,講究使用活的小型蝦,每早醃漬的海鱔、季節海鱔、魚白和山菜等食材。一樣樣仔細油炸的美味,讓顧客一吃上癮無法自拔。

    85特價383
  • 來開一場派對吧!:10大餐桌風格提案X63道聚會料理

    來開一場派對吧!:10大餐桌風格提案X63道聚會料理

    江川晴子  著 楓書坊文化 出版 2017/7/25 出版

    ~我家的宴會只需要一樣東西,就是驚喜!~ 日本頂尖party design公司18年來party心法+技法傾囊相授, 展現日本「款待」精神+「輕鬆」氛圍營造, 組合料理x器皿x季節的派對提案! ——派對是一場人與人聯繫情感的流動饗宴,每一次相聚都值得我們用心規劃!—— 你有想過用這樣的方式舉辦party嗎? ★為聚會研發特色調酒! ★用旅行過的地方當主題,設計當地菜色! ★請賓客自備box party,像公布獎項一般打開盒蓋! ★選擇早餐的時間,讓參加宴會的親子能協力製作鬆餅! 時光的流逝、眼神的交會、情感的表達⋯⋯ 在耳語之間、觥籌交錯之時,彼此的距離似乎又再拉近了一些。 全書由日本知名辦趴公司party design代表.江川晴子小姐, 濃縮18年實戰經驗,彙整出舉辦派對的心技合一之法—— 要舉辦一場迷人的派對,不是只有華麗的餐具和高檔食材, 在細節處埋藏「驚喜」,最能讓參與者感受到被「款待」的心意。 書中從設定party主題到如何結合料理、季節、器皿, 告訴你如何打造一場視覺效果十足,且賓主皆能盡歡的完美饗宴—— ◆◆7個成功派對關鍵字◆◆ ——熟記成功派對7個關鍵字:第一印象、宴會主題、季節性擺設、固定菜色和布置、細節講究、派對小日記,讓你輕鬆辦趴,客人也能感到賓至如歸、回憶無窮! ◆◆63道精選料理◆◆ ——除了輕鬆方便分食的凱薩沙拉、醃肉冷盤、起司切盤,來自各地的特色料理像是西班牙馬鈴薯烘蛋、日式雜穀飯,到色彩繽紛的美體食物、香檸烤雞,以及飯後不可或缺的特色甜點⋯⋯無論哪道料理端上桌,視覺味覺皆滿足。 ◆◆9種布置擺設技巧◆◆ ——透過餐具的顏色對比、高低不同的擺設、器皿的挑選、裝飾點綴等技巧增加餐桌畫面的美感,另外也不必拘泥於餐盤原有的用途,像是可以將小菜放在酒杯裡、將碟子當作茶托,並善用花器、壓克力、木頭等非餐具的素材,大膽地將不同材質的餐具互相搭配。 ◆◆10大餐桌提案◆◆ ——分別以「自助式」和「入座式」的宴會方式,介紹從西班牙小酒館風格、日式和風風格到適合各季節的10大派對主題,並提供實際辦趴時可能會遇到的困難以及貼心提醒⋯⋯只要確實掌握這些要點,相信每場聚會必定驚喜不斷、流連忘返。 【超值收錄】 ●作者推薦的實用小物&餐具 ●紅酒宴會&日本酒宴會的出餐流程 ●固定式菜單以及派對小日記的紀錄方式 7個成功派對關鍵字 x 63道精選料理x 9種布置擺設技巧x 10大餐桌提案x 250張精美範例圖片x無限歡樂時光 舉辦一場派對絕對比你想的還簡單! 只要活用手邊現有的餐具、素材, 輕鬆舉辦派對的訣竅,並搭配精選料理,帶領你打造一張迷人餐桌, 享受一場創意與巧思兼具的完美派對! 本書特色 ◎10大餐桌提案,63道精選料理: 西班牙小酒館、聖誕市集、beauty brunch⋯⋯融合主題場景、節慶靈感、異國料理,創造無限歡樂! ◎四季氛圍要掌握,入座自助都隨意: 掌握春、夏、秋、冬特有的顏色、花卉,搭配【入座】、【自助】兩大用餐模式,組合出變化萬千的創意派對! ◎輕鬆省力是原則、隨性驚喜是追求: 活用現有餐具、享受搭配巧思、營造日常情趣、輕鬆接待賓客,從策劃到宴會都寫意自在、從容不迫。

    79特價253
  • 總有一頓飯值得你親力而為

    總有一頓飯值得你親力而為

    梁子庚  著 龍時代 出版 2017/4/26 出版

    表達情感的方式很多,親力而為的佳餚最讓人無法抗拒,「親自下廚」不僅滿足胃的需求,也是社會關係中最有誠意的情感表述。 總有某些人、某個時刻值得你親自下廚,本書精選國際創意大廚梁子庚親自示範的51道家宴菜譜,配上精美圖片和詳細步驟,即使是新手,也能做出一頓精緻家宴。 本書特色 1.情感表述與實用菜譜相互交織,讓人對美食的意義理解更為深刻。 2.梁子庚微博粉絲82萬,自媒體豐富,電視、網路號召力巨大。 3.根據六大主題制定的51道精緻餐,在家也能創造出各式各樣的樂趣氛圍。 4.步驟圖尤為詳細,新手也能輕鬆做。 5.健康、簡易、精緻、健康的亞洲食譜!

    79特價277
  • 愛家好男人的美味食記-煮夫的道地中式家常菜,一桌子好料搞定全家人!

    愛家好男人的美味食記-煮夫的道地中式家常菜,一桌子好料搞定全家人!

    朱寶和  著 橙實文化 出版 2017/4/18 出版

    大家都說,會做菜的男人最帥! 人生經歷情場、職場,最後的戰場在廚房! 「從只會吃、到懂得吃,最後拿起鍋鏟當煮夫! 這本食記,是我的回憶,也是值得與你分享的美味家常料理!」 ──我是朱寶和 萬丈高樓平地起, 本書教你從只會挾菜到會切菜,從吃菜到會做菜: 50道蘊含煮夫酸甜苦辣的料理,讓家人一吃就愛上! 50個天知地知,但江湖失傳已久的好吃秘訣報你知! 10大貼心老婆、關愛小孩的暖男內心話,不藏私大公開! 本書獻給: 在家中水深火熱的老公們要看,學會一道菜幸福就前進100%! 每天三頭六臂的老婆們更要看,喚醒老公煮夫魂就靠這一本! 朝九晚九的單身男女絕對要看,煮出銷魂好味道找到另一半! 本書特色 本書料理食譜都是作者朱寶和平時在家喜歡做的,有可以滿足全家人味蕾的料理、與老婆小酌的家常菜,大碗滿意的主食創意料理,以及串起親友團聚的功夫菜。雖然他不是科班廚師,透過做中學自我挑戰,已經燒得一桌人人稱羨的好菜。他常說:「家裡的菜才是全世界最好吃,最簡單而且永遠吃不膩的!因為這是家,有愛的味道!」 「點食成金」5大特色 ★最入門!從菜鳥到專業煮夫,廚藝大躍進! 別擔心自己從未下過廚,本書作者抱持「過來人」的心態,教你從最入門的備料、切工、調味到盛盤,sop標準流程通通大公開,讓你不再手忙腳亂,不必一手拿食譜、一手拿鍋鏟,廚房像槍炮打過。只要跟著做,就能快速出餐廚藝大躍進。 ★最療癒!烏煙瘴氣全釋放,轉身微笑上菜囉! 「做菜也能療癒心情?」當然可以,把職場上的鳥氣全部發洩在切菜、剁肉時,下鍋的一聲「ㄘ」所有不爽都釋放!沒錯……做料理過程必須專注、集中,所有不悅拋諸腦後,自然心情被療癒。現在,你只需要享受和家人一起用餐的好「食」光。 ★最好吃!50道家鄉味菜單,讓老饕們讚不絕口! 本書記錄的菜單,都是作者朱寶和小時候的家鄉味,也是些特別重視味道的料理,因此他公開選購調味料的方法,就算是辣椒,大蒜的用法也都要注意,否則百菜一味的結果,煮不出老饕們(老婆小孩)的愛好。 ★最簡單!只要3種調味,就能煮出一桌子好料! 做菜不需要瓶瓶罐罐,只要家中常備醬油、糖、鹽,就能變化出多道料理。不須額外多花調味罐的錢,也不用過分遵照份量,就會讓你的餐桌更添風味、樂趣無窮。

    79特價277
  • 超級食材的創意料理大全:220道用不起眼食材變身超級美味的營養

    超級食材的創意料理大全:220道用不起眼食材變身超級美味的營養

    美食坊工作室  著 維他命 出版 2017/4/6 出版

    小心,別把營養丟光了 220道用不起眼食材變身超級美味的營養食譜 帶你走入不可思議的料理世界 超級食材再利用, 水果皮、蔬果籽、根莖葉、骨殼類, 變身飄香佳餚重新端上桌 ★本書讓你重新認識這些食材有多重要! 根莖葉 許多蔬菜營養最豐富的地方集中在根莖部,含有大量的膳食纖維和維生素。 水果皮 許多水果皮富含抗氧化成分和生物活性物、蛋白質等。 蔬果籽 烘烤後酥脆有口感,可抗衰老、補充體力。 骨殼類 多種骨頭和外殼中,含有鈣質和甲殼素,十分滋補。 其實,你丟掉的都是最營養的! 不起眼食材大變身, 天天都該吃的220保健養生食譜 許多人都不知道, 平常被我們不經意丟棄的食材, 不但富含營養,而且能變身可口佳餚! 翻開本書, 將帶你重新認識這些「超級食物」的妙用價值。 ★養生顯著的蔬菜根和營養豐富的水果皮 蔥鬚中含有大蒜素、菠菜梗含有大量鐵質、,蘋果皮中富含抗氧化成分和酚類物質、葡萄皮含有比葡萄肉和籽中更豐富的白藜蘆醇……,這些日常生活中,我們習慣吃蔬菜丟棄的根部,吃水果捨棄的外皮,都具備有很高的營養價值。書中將會逐條告訴你。 ★各類丟棄食材的最佳烹飪方式 各種丟棄食材都有各自的特色,例如果皮爽脆、果籽酥脆,而菜葉清新、鬚根濃郁。本書指導你如何根據食材的特色,選擇不同的烹飪方式,把將被丟棄的食材大變身,料理出意想不到的美味。 ★不起眼的丟棄食材,妙用無窮 檸檬皮可以去除鍋底汙垢、柚子皮可以放冰箱當天然吸臭劑、馬鈴薯皮能消除水垢……,手上這些不起眼的食材,其實充滿許多你意想不到的妙用,透過本書讓你「大開眼界」。 本書特色 1.留住營養,鎖住健康:介紹水果皮、蔬果籽、根莖葉、骨殼類等120種食材,220道利用這些食材變化出的美味料理,學會把營養留下來,為健康加分。 2.解說詳盡,居家必備:清楚說明各種食材的營養價值、烹調方式和搭配技巧,都用簡單明瞭的文字說明搭配圖片解說,圖文並茂,好讀好懂,是學習烹飪的重要參考指引書。 3.重點提示,不能吃的部位要小心:貼心提醒讀者,並非所有部位都能再度利用,指出必須直接丟棄的材料,讓人吃得美味又安心。 4.料理多變化,天天不重覆:220道菜餚,包含涼菜、熱菜、湯羹、茶飲等,豐富多變,營養滿分,天天不重覆。 5.貼心小叮嚀,輕鬆掌握料理訣竅:貼心小叮嚀和溫馨提示,提供烹飪訣竅和充滿創意的變化,讓人開心「玩」料理。

    75特價224
  • 我的快樂家宴

    我的快樂家宴

    陳亮萌.  著 旗林文化 出版 2017/3/13 出版 13歲以上

    50道美味創意料理‧12個月的幸福能量 我愛朋友、愛美食、愛料理 更喜歡為朋友烹好料、做好菜 書中各式餐點menu 專為不同飲食習慣的朋友貼心設計 基本食材 × 時令蔬果 × 輕鬆烹調 讓「家」成為約會時的快樂角落 50道簡單美味創意料理 基本食材 × 時令蔬果 × 輕鬆烹調 居家宴客也能很easy 今天好心情,我在家,與你們快樂約會囉!

    79特價237
  • 日日料理帖

    日日料理帖

    日本知名《日日》生活誌 4位料理家聯手上菜, 教你天天做出好料理! 飛田和緒的魚鮮料理、 細川亞衣的蔬菜料理、 坂田阿希子的肉類料理、 高橋良枝的 昭和料理、 還有,《日日》夥伴喜好的土鍋料理、吐司吃法, 以及器皿與餐點。 日日》生活誌的夥伴們聚在一起時, 總有「美味」相伴; 空間中充滿了驚嘆聲、杯盤聲、品嘗的談論聲,以及讚嘆聲。 《日日料理帖》從多年來的食譜裡, 精選出絶對美味,並追加了更多佳肴! 78道精彩食譜,讓您的生活也日日充滿美味。

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  • Carol廚房烹調手記:52道年菜、家常菜與美味小菜特選

    Carol廚房烹調手記:52道年菜、家常菜與美味小菜特選

    胡涓涓(Carol)  著 日日幸福 出版 2017/1/5 出版

    「開飯了!」您有多久沒有聽到這親切的三個字? 不同的料理人烹調出不同的味道,但其中對家人的愛卻是永恆不變。 快快挽起袖子親自動手吧!讓您的餐桌精采又溫暖! 八大單元,carol精選52道食譜,收錄平時家中年節或宴客常常出現的料理,並應用當季盛產的食材來調理。簡單容易操作的步驟,讓您可預先做好並縮短準備時間。從冷菜拼盤、熱炒燉煮、麵食糕點與飯後甜品等等,只要依照喜好自行組合,就可以做為過年的年菜或三五好友慢酌淺嚐的聚會菜色參考。 本書特色 ★carol的52篇廚房烹調手記+52道美味幸福料理+carol用心手繪圖,記錄與家人餐桌的互動與生活點滴,精采又溫暖! ★八大單元,750張照片完整圖解52道料理製作方法。有滋味鮮美,最能擄獲味蕾的燴煮料理;嘴饞時,最想吃的煎烤炸料理;最下飯,適合大快朵頤的熱炒料理;最能保存食材原味的蒸料理;簡單好吃,可隨時滿足口欲的小菜與冷菜;一吃就飽,讓人充滿活力的麵食與糕點;滋補養氣,撫慰身心的湯品料理;甜蜜滋味,最適合餐後享用的甜品、零食與點心等等,carol絕不藏私、毫不保留地分享給讀者,讓您一看就懂!不管是家常菜或年節菜,只要跟著caro1一起動手做,就能讓家人充分享受您用心製作的美味料理。 ★廚房是家裡最重要的空間,在廚房專心的將不同食材搭配組合,味道濃淡自行掌握,讓家中經常充滿熟悉的香氣,日復一日慢慢烙印在每位家人味蕾的深處,緊緊維繫著一家人共嚐香甜苦辣的幸福記憶。書後附有年菜計畫與日常菜單,讓您可以跟carol一樣,詳細記錄自家廚房的美味料理與餐桌上的點點滴滴。 ★本書最後附有食材分類索引一覽表,讓您馬上可以找到想要學習的各式料理,不會浪費任何食材,貼心細心超實用。

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