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  • 開飯!美味飯料理

    開飯!美味飯料理

    熙榮主廚  著 悅知文化 出版 2016/9/21 出版

    能夠坐下來,好好地吃一頓飯, 就是世界上最棒的事情了! 熱騰騰、香甜美味的飯料理,足以滋潤人心、撫慰疲憊的靈魂。 只要把米飯煮得好吃,就算沒a有配菜,也是豐盛幸福的一皿。 5大米食種類,變化多元、手法簡單, 好吃的米飯,除了貼近身體的渴望, 更足以襯托出食材內在的美味,也是一餐成功與否的關鍵所在! 忙碌一整天,好好坐下來吃一碗煮得q彈適中、色澤晶瑩且冒煙的熱飯,那真是最能熨貼腸胃、舉世無雙的好食了。就算吃遍山珍海味,喫飯,永遠都是平凡的欲望,正因為味道單純,才最能感受到真食的溫度。 71道飯料理食譜 從丼飯壽司、土鍋飯、日式雜炊、茶泡飯、燉粥,應用各種食材、烹調手法,延伸出71道米飯料理。 煮出一鍋好飯,非常重要 看似簡單的前置作業,卻蘊藏著大學問,如何洗米、浸泡多久時間、火力控制、燜飯、攪拌,美味細節絲毫不藏私。 米飯與食材之間,醬汁與高湯是靈魂 從自製照燒醬、西京白味噌、三杯醋、塔塔醬、昆布高湯等醬汁及高湯開始,讓米飯與海陸食材完美融合。

    79特價253
  • 精緻宴會菜

    精緻宴會菜

    首重飲食,次重宴樂 「宴」為酒席、筵席也,主家以酒飯款待賓客。《易經.需卦.象曰》:「雲上於天,需,君子以飲食宴樂。」 「客」為賓、為友。《禮記.曲禮下》:「主人敬客,則先拜客;客敬主人,則先拜主人。」 天上之雲蒸騰蓄積,而後下為雨,雨能滋潤萬物,故有蒸潤之象。 飲食所以潤益於物,是為飲食之道。 多元化料理,讓美食迸發全新風貌。 以近半世紀的料理知識,將中國豐富的烹調文化,用最簡單的手法呈現! 新鮮爽口的泰式涼拌海上鮮、和風水果沙拉盤 經典美味的蘭陽御品西魯肉、紅燒翠玉獅子頭 料理非難事的焦香嫩滑培根捲、韓式滑蛋燴鮮蝦、藕斷絲連理不斷…… 完整公開陳楓洲老師80道精心淬煉的招牌名菜 帶您走進冠蓋雲集、觥籌交錯之間; 時而熱烈如探戈,時而有禮如華爾滋 精緻宴會菜,隆重推出!

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  • 保證美味的基本家常菜&常備菜 135道教科書:超簡單調味方程式+製作流程指南,超過2000張步驟圖解,

    保證美味的基本家常菜&常備菜 135道教科書:超簡單調味方程式+製作流程指南,超過2000張步驟圖解,

    大庭英子  著 大境文化 出版 2016/8/10 出版

    史上最囉嗦,也最詳細的食譜書! ★大幅cooking「實況彩圖」★劃重點 ★加底線 ★火力圖解 超級美味的調味方程式+晚餐製作流程指南! 日本熱銷,台灣火速上市!擺脫料理失敗、想不出煮什麼的廚房夢靨! 是不是大家也會有這樣的煩惱呢?廚藝勉強還算不差,但是就是調味不太能夠掌握…;明明就依照食譜烹煮,但是每次煮的總是不太一樣,時好時壞… 書中以大幅彩圖,將調理的流程與食材狀態進行如同實況cooking,不論是廚房菜鳥、或是嫻熟的煮婦煮夫,都能一看就懂。另外,還有許多料理過程中常見的疑問,像是: q:手邊現有的平底鍋,與食譜尺寸不同時該如何? q:只要是鹽,哪種都一樣嗎? q:使用比較小的鍋子,水量要增還是減? q:切成便於入口的大小?到底是多小呢? q:哪種才是美味的洗米法? q:哪些蔬菜要逆著纖維切?要不要泡水? q:葉菜類、根莖類、果菜類蔬菜該如何選購保存? 大庭老師在書中傳授保證每次都美味的調味比例,依照料理種類使用「調味方程式」,烹調出最『美味』的菜色。食材有各自的特徵,例如:水分少的食材透過長時間小火慢煮,帶出本身的美味;水分多的食材,可以將高湯與調味料的份量減少,透過蒸煮的方式迅速煮熟變好吃,活用食材並靈活組合,更有效率的烹煮出美味的佳餚。將現今在超市中唾手可得食材的美味發揮到最大限度-以“新常識的調理法介紹給大家。與過去相比不僅更輕鬆、更減少浪費、也有效率的各種料理方式。 超過2000張步驟圖解,即使新手也能無疑慮的跟著製作,不必擔心失敗。 書中更貼心的以「專欄column」「變化菜單arrange recipe」以及「英子老師的建議eiko’s advice」介紹家常菜中必備的的豆腐、雞蛋料理、自家製手工調味料、剩餘調味料的應用…,即使新手也能安心的跟著食譜製作,不必擔心失敗。日本熱銷,台灣火速上市!讓你輕鬆學會最美味的家常菜與常備菜,擺脫每天不知道煮什麼才好的困擾! 書中由5個章節構成,包括: ★part 1一定美味!保證好吃的規則:瞭解食材與調味料的特性、處理食材、正確的計量、流程解析!晚餐製作流程指南、各種料理火力調整的訣竅、美味的基準在於鹽分!! ★part 2美味的訣竅一目瞭然!人氣家常菜best 10 ★part 3確實掌握!基本的主菜 ★part 4確實掌握!基本常備配菜 ★part 5牢記!飯類・麵類・麵包類食譜 ★享用美味的蔬菜!目測&保存法 ★充分瞭解!烹調用語字典 為了喜愛下廚但苦惱菜單安排的讀者們,設計出最便利、保證美味的基本家常菜&常備菜135道一定要收藏的教科書!

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  • 嚐在家吃

    嚐在家吃

    維維媽  著 青馬 出版 2016/8/10 出版 9歲以上

    60道實用菜式 × 5種基礎下廚技巧 × 識用廚具便捷省時 家常菜看似平凡,但沒根柢又要煮得好卻不容易,要煮很美味但又不耗時就更難。維維媽分享60道下班後都能快、狠、準地做出的家常菜式,端出一桌美味又有營養的佳餚,讓一家大小都吃得滿足又健康。 以中菜為主,用牛、豬、雞、海鮮、蔬菜等食材分類,還有愛心湯水,方便組合出家庭份量的均衡膳食,三餸一湯還是四餸一湯都能掌握自如! 撇開花巧、講求實用,務求讓你能在家做出從小吃到大的溫馨「媽媽味」,煮出令家人大快朵頤的comfort food!

    85特價366
  • 啤酒下酒菜123道:一手搞定啤酒的Best Friend

    啤酒下酒菜123道:一手搞定啤酒的Best Friend

    藤岡操  著 樂活文化 出版 2016/8/5 出版

    一口下酒菜、一口冰涼的啤酒,就是人生最幸福的時候。 一整天在外東奔西跑,在炎熱的夏季揮灑汗水、認真工作之後, 最需要的就是能讓人瞬間放鬆、轉換心情的「啤酒」了。 而在歡樂的品酒時刻,怎麼能少了讓啤酒更順口、美味迷人的「下酒菜」呢? ★步驟簡單、調理迅速,立刻能上桌的極致下酒菜! ★告訴你最道地的日式&異國下酒菜料理,一口接一口停不下來! ★下酒菜也可以吃得營養!滿滿的蔬菜與清爽的口味,同時照顧家人的健康。 ★除了精緻的小碟菜以外也有豐富的大盤料理! 主要內容如下: ‧5分鐘、10分鐘就能完成的下酒菜x 47道 ‧分量滿點!主菜下酒菜 x 36道 ‧最適合啤酒!飯類、麵類、麵包x 8道 ‧世界各國的下酒菜 x 14道

    85特價238
  • 藝手好菜,億種味道(彩色)

    藝手好菜,億種味道(彩色)

    雙福社會福利  著 渠成文化 出版 2016/7/12 出版

    35個家庭,35道滋味, 無論家人飛的再遠,心裡總牽掛著, 讓他嘴角上揚的那道家常菜…… 出生於雲林西螺的大家庭裡,光是她這一代的就有四十四個人,家裡平常吃一餐飯有百餘人,房子佔地總共有六、七甲,小時候玩捉迷藏,躲到果園裡沒有回家吃晚餐家人也不曉得……劉純貞奶奶-彈牙花雕醉蝦 先生很早過逝,因此自己拉拔七個孩子長大,當時一天要做三個工作,做到三更半夜,還瘦到只有三十多公斤。不論是做雨傘、還是幫人家煮飯,什麼樣的工作我都去做……陳秀櫻奶奶-さくら素炒米粉 我們家最火熱的東西就是豆腐腦,它比豆花要硬一點,用的料是大白菜跟海帶,海帶要切的跟頭髮一樣細......到現在有朋友碰到我,還再問我說,你們家的豆腐腦還做不做?我說不做了,那個已經失傳了…… 宋燕生爺爺-里長伯炸醬麵 我家的牛肉麵也沒有什麼擺盤,就是一碗麵然後肉堆的超級多,你會看到紅色的湯混著青色的蔥還有小白菜,很沒有賣相。我妹妹的小孩都很喜歡這樣,吃完了都會再去裝,最少也會再喝一點湯,無形的默契變成家人之間維繫的一種牽絆,這一種羈絆,現在從爸爸接到我手上……林振瑞-紅燒牛肉麵 本書特色 ◆來自記憶中的飲食文學,隱藏在心底最深的回憶味道 ◆全彩印刷,呈現最美麗的色香味

    85特價298
  • 150道家常晚餐菜

    150道家常晚餐菜

    康鑑文化編輯部  著 康鑑 出版 2016/6/25 出版 成人適讀

    晚餐簡單吃,也要營養又健康! ●營養師精算熱量,低卡零負擔 ●高鈣飲食小撇步,補鈣養骨沒煩惱 ●3招讓膳食纖維攝取加倍,拯救腸道健康身體零負擔、美味多一些 ◎ 150道家常料理 精選食材,設計150道低卡、低鹽、少油、高鈣、高纖料理,營養師精算熱量,讓您吃得安心、身體零負擔。 ◎ 正確建立晚餐飲食原則 正確的飲食觀念是健康的基礎。杜絕晚餐「5不」禁忌──晚餐不過晚、晚餐不過飽、晚餐不過葷、晚餐不過甜、晚上不吃宵夜,健康自然報到。 ◎ 掌握「飲食小撇步」,輕鬆吃對營養素 書中針對「二低一少二高」提供飲食小撇步,只要掌握訣竅,善用調味,低卡、低鹽、少油、高鈣、高纖的攝取,就是這麼簡單。

    66特價111
  • 小餐桌的60道宴客料理

    小餐桌的60道宴客料理

    世一文化  著 世一文化 出版 2016/6/2 出版 13歲以上

    小家庭的溫暖,餐桌上的笑語,從此開始…… 小餐桌料理全收錄,讓我們吃到餐廳的水準、家的味道。今天要煮哪道菜?你選好了嗎?讓我們一起動手吧!你還在煩惱親朋好友上門時,要如何準備滿桌好菜,才能既不失禮,又能博得熱烈掌聲嗎?本書隆重介紹60道澎湃、好看、又好學的宴客菜,讓你在家也能輕輕鬆鬆搞定整桌宴客好料,讓客人吃得開心,自己煮得開心,賓主盡歡! ex:蛋煎雞柳、三絲蛋皮捲、滑蛋牛肉、檸檬雞翅、塔香淡菜、紹興醉蝦、果香鯛魚、xo醬蒸鱈魚、海鮮羹、地瓜酥......

    85特價102
  • 醋料理大全

    醋料理大全

    吉田靖彥  著 台灣東販 出版 2016/5/24 出版

    柔滑濃郁的調和醋 蛋黃醋 蛋黃醋是土佐醋加蛋黃攪拌而成的黏稠滑順調和醋。因為加入了濃郁的蛋黃,所以能突顯出味道清淡的白肉魚、蝦子等海鮮及蔬菜的美味,讓滋味更加豐富。土佐醋中的蛋黃分量可以依喜好增減,使用越多蛋黃黏稠度就越高,顏色也越濃。要做出滑順的蛋黃醋,須注意加熱速度不要太快,應隔水加熱。此外,加熱時要持續用打蛋器均勻攪拌,避免留下無法融入的蛋黃塊。攪拌到黏稠滑順的狀態後,馬上泡到冰水中冷卻,以免過度加熱。用蛋黃醋做成的蛋黃醋凍加了吉利丁,柔軟且入口即化,色彩鮮豔,為料理增添了一股新鮮感。 充滿豐富的芝麻風味 胡麻醋 裹上充滿芝麻香氣的醬料後,即使是平凡無奇的蔬菜料理也會令人食慾大振。這裡要介紹的是以芝麻醬加醋製成的清爽調和醋。因為加了砂糖所以也帶點甜味,很適合搭配茄子、四季豆、竹筍、帶苦味的山菜等。除此之外,搭配帶有特殊甜味的貝類也很合適。這種調和醋最大的特色是芝麻的香氣,所以要將炒香的芝麻放入研磨缽中仔細磨碎。雖然材料中也有加入芝麻醬,但香氣的部分,建議還是從研磨炒香的芝麻開始。本書的食譜還加了高湯,是適合作為下酒菜的味道。 在玉味噌中增加酸味及辣味 醋味噌 以玉味噌為基底製成的醋味噌,圓潤的味道中適度加入了酸味及辣味,讓海鮮和蔬菜吃起來更加美味。玉味噌是味噌加入蛋黃及砂糖、味醂、酒混合製成,混合得越細緻就越美味,所以要仔細攪拌。一般是以最弱的火力加熱攪拌,如果還是擔心燒焦,也可以用隔水加熱的方式攪拌,接著再將醋及水狀黃芥末加入研磨缽,和攪拌完成的玉味噌混合至滑順的狀態。為了讓醋味噌更入味,可以預先將材料浸入醋味噌中醃漬。 香濃滑順的涼拌醬 白醋醬 白醋醬是以「白和」加醋製成的調和醋,滋味香濃,特別適合搭配山菜等微苦的春季蔬菜及秋季蔬菜,請一定要在這些蔬菜的產季試做看看。這裡使用的豆腐是嫩豆腐,做出來的成品比用板豆腐做的滑順,豆腐的風味也更明顯。仔細去除水分才能讓白醋醬更加美味,所以要盡量讓豆腐出水至原本重量的一半,可能的話三分之一更好,如此才能做出濃郁的白醋醬。夏季豆腐比較容易腐壞,要先水煮過再使用。 以柑橘醋增添清爽酸味 橘醋醬油 橘醋醬油除了用在醋漬料理之外,也常用於白肉魚生魚片、火鍋、清蒸料理的沾醬,用途十分廣泛,而且味道依作法不同會有顯著的差異。其特色是使用柑橘醋帶出清爽的感覺,而柑橘醋中使用的是苦橙、香橙、酸橘、臭橙等水果。這裡以香氣突出的苦橙為主,再混入香橙和酸橘。因為混合了不同風味和香氣的柑橘類,等味道融合後會比較順口。比例可隨喜好調配,依味道隨機應變。混合的調味料使用了濃口醬油、溜醬油、酒、味醂。溜醬油是增加色澤和濃郁風味時不可或缺的調味料。接著加入昆布和柴魚片靜置一段時間,等味道熟成變得甘醇後再使用。 本書特色 這是一本多元運用「醋」的食譜集。 無論是想學會各式各樣的醋料理,或是發掘醋令人意想不到的用法,這本書都值得擁有。 介紹土佐醋、八方醋、蛋黃醋、芝麻醋、白醋醬、醋味噌、橘醋醬油等基本的調和醋, 以及豐富又美觀的前菜、沙拉、主菜,讓人食指大動,無法不吃醋!

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  • 小餐桌的60道家常料理

    小餐桌的60道家常料理

    世一文化  著 世一文化 出版 2016/5/1 出版 9歲以上

    打開食譜,你將知道…… 一個人吃飯的簡單,煮好吃的料理犒賞自己。 兩個人吃飯的分享,讓自己做的菜餚更加美味。 三個人吃飯的熱鬧,是菜香在刀叉碗盤的碰撞聲中歡騰吵鬧。 從開胃菜、主食、湯品到精緻甜點,一連串的饗宴,是幸福的滋味。 小家庭的溫暖,餐桌上的笑語,從此開始…… 小餐桌料理全收錄,讓我們吃到餐廳的水準、家的味道。 今天要煮哪道菜?你選好了嗎? 讓我們一起動手吧!

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  • 二菜一湯幸福餐桌:不管是每日的家常菜、還是招待親友的宴客菜,全都交給這一本!

    二菜一湯幸福餐桌:不管是每日的家常菜、還是招待親友的宴客菜,全都交給這一本!

    松本忠子濱內千波  著 瑞昇文化 出版 2016/2/25 出版

    不管是每日的家常菜、還是招待親友的宴客菜,全都交給這一本! 日本amazo四顆星推薦★★★★ 只要有湯和兩道小菜就足夠,不再為菜單大傷腦筋! 知名料理研究家&大廚親自教導!   為了豐富每日的餐桌、家人的健康,白飯搭配主菜、副菜、湯的「兩菜一湯」,是時下最理想的菜單。菜單的規劃聽起來似乎很難,但其實就是考量味道和營養的均衡,在帶入季節感的同時,把料理加以組合。   書中分成五章,第一章是肉類的兩菜一湯,介紹符合主菜形象、份量十足、稍有嚼勁,而且可以馬上調理的肉類,餐桌上相當受歡迎的食材,基於營養均衡,這裡要透過副菜或湯品來攝取大量的蔬菜。第二章使用魚塊、鮮蝦以及花枝等食材的菜色,副菜不採用生蔬菜那種清爽味道,而要搭配確實調味的涼拌或是醋拌等菜色。   第三章是想吃輕食時或是休假日的午餐等時刻,冰箱裡隨時都有的雞蛋和豆腐格外珍貴。這兩種食材都是優質蛋白質,所以是相當適合當主菜的食材。第四章採壽司、炒飯或義大利麵等主食料理,因為使用了許多的食材,口感相當耐人尋味,加上視覺上的華麗饗宴,讓主食料理更具有主角般的風格;在第五章為大家介紹,可利用周末製作起來備用的料理,或是可直接上桌的常備菜、下飯的拌飯料等,讓終日忙碌的職業婦女倍感欣喜的創意料理。 現在就請大家來看看,在本書親自教導料理的大師們的菜單規劃方法吧! 本書特色 菜單的基本5要素 先決定主菜 基本上,主菜都是採用肉類、魚貝類、雞蛋或豆腐等,富含蛋白質的食材。 在日本的餐桌上,只要先決定好搭配白飯的主菜,就比較容易決定當天的菜單。 味道的鹹淡最為重要 把調味的重點放在主菜,讓其他料理扮演輔助角色,使主菜更加增色,是調味的最基本做法。 如果每道菜的口味不是太重就是太淡的話,反而不會感受到美味。 營養均衡的考量 根據營養的特徵來看,食品可分成四大類。 第一是製造肌肉或血液的「肉類、魚貝、豆類、豆製品」等蛋白質。 第二是讓身體機能更加順暢的「蔬菜、海藻、菇類、薯類、水果」。 第三是使營養更完善的「牛奶、乳製品、雞蛋」。 第四是作為活力來源的「穀類、砂糖、油脂、調味料」等。 重視季節感 當季食材不論是味道或是營養,全都是最優質的,而且價格也相當實惠,所以是最建議採用的食材。 「五味、五色、五法」最理想 五味是甜、辣、酸、鹹、苦; 五色是食材的顏色,也就是紅、青(綠)、黃、白、黑; 五法則是煎、煮、炸、蒸、生(若加上炒,則是六法) 希望為家人做頓美味的飯菜── 而「兩菜一湯」就是最符合現代飲食的菜單。 那就是作為主角的「主菜」、以蔬菜為中心的「副菜」、「湯」,還有白飯。 如果是西式,有時也會搭配麵包吧? 再忙碌的人也能簡單料理,又能在達到營養均衡的同時充滿飽足感, 不僅能讓大家吃得開心,還能充滿活力、更加健康。

    85特價340
  • 150道新手最想學家常菜

    150道新手最想學家常菜

    楊桃文化  著 楊桃文化 出版 2016/2/4 出版

    簡單的家常菜,往往都是最美味的經典好滋味。但琳琅滿目的菜色到底要怎麼下廚與配菜,對較少進廚房的新手們,總有一些些莫名的擔憂與恐懼。這次我們要告訴大家簡單易學易懂的家常菜烹飪原則,讓你第一次下廚就成功上手,輕鬆面對美味料理,不再束手無策。 本書特挑選150道最適合新手想學或小家庭的家常菜,以食材區分為「肉類料理」、「海鮮料理」、「蔬菜料理」、「蛋類豆腐」四個單元,只要學懂訣竅小祕訣,即使是初出茅廬廚房新手,也能烹調出一盤盤下飯好滋味。 本書內容簡述: 肉類料理篇 除非是特別的用餐習慣,否則餐桌上少不了肉類菜色,但肉類要如何烹調才會更嫩更好吃?如何配色才會均衡又美觀?你不可不知的人氣肉類料理,翻開本單元一學就會! 海鮮料理篇 海鮮、河鮮種類繁多,料理方式多樣百變,該怎麼處理才能享受澎湃鮮甜好滋味?其實只要掌握烹飪訣竅,海鮮料理並沒有想像中的難,想吃得豐盛又滿足,翻開本單元立即嚐鮮。 蔬菜料理篇 青菜怎麼炒才不會變黃又好吃?是否覺得蔬菜的味道太清淡?還是料理方式缺少變化總是千篇一律?翻開本單元,你會驚豔發現:疏菜料理原來也可以讓人胃口大開、欲罷不能! 蛋類豆腐篇 蛋與豆腐軟嫩香醇的好滋味,往往都是記憶中最熟悉的美味,但怎麼烹調與調味才好吃?翻開本單元,最簡單的醍醐味通通告訴你!

    79特價119
  • 放久了更好吃的家常料理

    放久了更好吃的家常料理

    青木敦子  著 台灣東販 出版 2016/1/28 出版

    放一陣子,更美味! 靜置料理讓食材「睡一下」 就像孩子「一暝大一吋」一樣, 料理經過時間的沉澱,美味更升級! 滿足你各式需求的豐富料理: ★ 餐桌主角,必備的肉類料理 ★ 可以整鍋保存的湯類料理 ★ 冷凍保存超方便的儲備料理 ★ 好吃百搭的醃漬料理 ★ 常備菜與各式活用料理 ★ 還有色香味俱全的甜點! 無論你是生活忙碌,希望輕鬆完成料理的人 或是希望可以一次準備好食材的人 本書都替你準備周到! 吃不膩的食材變化技巧、將料理玩出新變化的小祕訣…… 不只有美味,更讓平凡的飲食生活增添更多趣味!

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  • 在家宴客100讚(中英對照)

    在家宴客100讚(中英對照)

    Dable Kwan  著 經濟日報 出版 2016/1/15 出版

    在家輕鬆宴客,以美食會友的生活新方式! .50個宴客食譜,教你善用現成食材,5個步驟內輕鬆上菜,讓親朋戚友刮目相看。 .清新的味道配搭,簡單但大體精緻的擺碟,必令客人忍不住邊吃邊share,盡興而歸。 .加入富創意的請客點子,增添飯局的情趣,大家都會念念不忘。 .全部菜式的做法都是「一鍋到底」,不用換鍋,宴客方便無負擔。 本書賣點 1 人氣食譜《煮出會飛美食》(let’s fly in the air)(全球發售,已加印至第58版)作者dable kwan新作。 2 因應宴請大夥兒、三五知己小聚、potluck派對等不同請客情況,設計50道宴客菜食譜,由前菜、主菜,到甜品、水果,應有盡有。 3 菜式賣相大方得體,但準備方法簡單快捷,善用現成食材,5個步驟內可以上菜,而且「一個鍋具到底」──每道菜只用一件鍋具煮食,節省事後清洗的時間。 4 加入多個創意請客點子,以小擺設、小手作等,令你家的飯局變得與別不同,客人一定邉吃邊share,讓你贏盡100讚。 5 各款菜式經過作者在自己在家宴客時反覆實踐和改良,跟着做不會失敗。

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  • 年節家常菜

    年節家常菜

    康鑑文化編輯部  著 康鑑 出版 2016/1/8 出版 成人適讀

    年節必學團圓湯品 暖呼呼的湯品,是年節圍爐不可缺少的美味。熱湯滾滾,心暖脾胃熱呼呼,鮮甜滋味滿心頭。 澎湃肉類輕鬆煮 還在苦惱年菜該準備些什麼嗎?不論豬、雞、牛、羊等各式肉品,澎湃肉類這樣煮好輕鬆。 美味海鮮這樣做 海鮮是過年增添喜氣的必備菜色,黃魚、干貝、中卷、鮮蝦、蟹肉……,家人最愛的海味都在這裡。 豆類、蔬菜好味道 怕家人吃膩大魚大肉的年菜嗎?準備些清爽又營養的豆製品、蔬菜,擺脫油膩,美味又有新食感。 本書特色 準備年菜別煩惱,現成菜單讓所有難題迎刃而解! 自己做年菜‧省錢不費力 準備年菜一點也不難!全家共享好滋味 不論是湯品或肉類、海鮮等各式料理,樣樣齊全,步驟呈現簡單明瞭,讓你煮年菜沒煩惱。

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  • Carol不藏私料理廚房(超值家常年菜版):新手也能變大廚的100堂必修課

    Carol不藏私料理廚房(超值家常年菜版):新手也能變大廚的100堂必修課

    胡涓涓(Carol)  著 朱雀文化 出版 2015/12/24 出版

    【特色】 ◆新版增加10道家常年菜,包含海鮮、肉、蔬菜、湯和飲品,跟著carol一起做,過年準備年菜超輕鬆、省時。 ◆收錄最受讀者歡迎、網路超高點閱率的料理,可當作家常菜、宴客菜,實用又美味。 ◆全書分四大類,包含中式料理、麵點、涼拌、醃漬、中式糕點與年菜等100道,選擇多更滿足。 ◆超詳細實拍步驟,加上細心解說與小撇步分享,實在的100道料理,就如同上了carol的100堂烹飪好課。 ◆於食譜外另設「carol烹飪教室」單元細說料理技巧,是新手不可錯過的烹飪常識大補帖。 ◆選用新鮮食材,無加工﹑添加劑,用料扎實,所有料理皆以健康為製作原則。 ◆不用花大錢,使用最常見的食材與鍋具,烹調最美味的平民美食。 ◆料理中收錄格友最真實的回應,增加雙向交流,更貼近一般人的飲食生活。 ◆每本書加上特地訂製的透明塑膠書套,讓讀者在廚房照著食譜烹飪,也不怕弄髒書! 【內容簡介】 span style=font-size: small; font-family: verdana 新細明體 arial helvet

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  • 私房味:54道家常菜,烹煮暖心食刻

    私房味:54道家常菜,烹煮暖心食刻

    耀揚  著 拓客(上奇 出版 2015/10/29 出版

    只要願意進入廚房,為家人朋友烹飪 人人都是了不起的廚師 關於料理,不應該是炫技的表現,也不是重油重鹹的味覺體驗,而是一把青菜,一塊肉,少許鹽、一匙醬油,簡單的烹調、少量的調味料,便能創造出自由簡單、有創造性的家庭烹飪。因為簡單,更能品味出食材本身的味道,因為質樸的菜色,更能夠為家庭的餐桌增添有滋有味的生活氣息。 對作者耀揚而言,廚房不應該是一個遠離人們生活的地方,烹飪也不是變成買菜、洗菜、烹飪、清潔的疲憊循環,而是一種簡單而又輕鬆的方式,一種打開冰箱後看著家裡有什麼食材,可能只有幾顆雞蛋,一些肉片、一把青菜,隨性地組合成一頓可口的餐點。 為家人、朋友下廚時,重要的是人與人之間的情感交流,食物則是增進這場聚會的歡樂氣氛,所以作者寧願割捨掉那些引人目光的華麗盤飾,也拋棄許多耗費心力與時間烹煮的菜色,而是選擇勾引出食材最天然、誘人食指大動的佳餚,和自己的朋友一同分享。 在本書中,作者端出54道簡單卻深刻的料理,讓你一同品味人生。 ※本書特色 ‧13組最平常不過的菜單,包含中式、日式、義式和泰式等不同料理,也包含了蔬菜、魚肉、主食、湯品、甜點,不論是為心愛的家人準備一頓美好的晚餐,或是邀請朋友來家裡聚會時,都能輕鬆搞定。br style=box-sizing: border-box; color: rgb(51 51 51); font-family: verdana 新細明體 arial helvetica sans-serif; font-siz

    85特價306
  • 網路票選60道:小資女必學家常菜

    網路票選60道:小資女必學家常菜

    世一編輯部  著 世一文化 出版 2015/9/16 出版 成人適讀

    在家自己動手做,品質才能顧的到!吃外食總是擔心環境不衛生、食材不新鮮嗎?擔心在家自己煮會浪費時間或是不知該煮什麼嗎?本書絕對會解決您的問題,60道的精選美味,簡單又容易做,提供給您更多的選擇。

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  • 絕品料理:栗原晴美教你成為宴客高手

    絕品料理:栗原晴美教你成為宴客高手

    栗原晴美  著 愛米粒 出版 2015/9/14 出版

    長銷、暢銷二十餘年,日本銷售超過八十萬冊! 日本最強、最優雅家政婦栗原晴美的 極品家常菜,必收藏「復刻典藏版」! 受封美食家世界食譜大獎「最活躍的電視節目料理家」! 以家常菜為基底,成為宴客料理高手祕訣大公開! 選擇自己平時做慣的料理,毫不做作地端上桌,營造出溫馨的氛圍,是我宴客的基本原則。即使在得特別費心款待賓客的場合,仍然會以自己拿手、有自信的料理來設計菜單,並透過在盛盤上多下工夫的方式,展現自己鄭重其事的態度。~栗原晴美 無論日式、西式或中式料理,用心搭配、嘗試各種組合,讓被邀請到家裡的朋友有不同於餐廳聚會的輕鬆與愜意感,是栗原晴美的經驗談,也是最希望傳遞給曾經為了宴客而手忙腳亂或避之唯恐不及的朋友們。 本書是栗原晴美最受歡迎的食譜之一,長銷超過20年。內容包括如何讓家常菜瞬間成為宴客的菜單、如何以手邊現有的食材製作宴客料理、以及栗原晴美家深受歡迎的宴客料理及甜點,易於上手,不論宴客或日常料理都是絕佳的實用指南! *宴客高手傳授私房秘技 .顛覆「大」、「小」的料理習慣 .善用白色器皿 .善用織布多變化的材質及顏色 .看準時間,料理一道一道端上桌

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