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  • 讓家常菜更好吃的秘密武器

    讓家常菜更好吃的秘密武器

    金版  著 和平國際 出版 2009/11/9 出版

    全民拼經濟,省錢的國民美食。   抓住訣竅,輕鬆做料理,滿漢大廚就是你。   料理大家都會做,你有別人不知道的秘密武器。讓你的料理更不一樣。   突破傳統口味,屬於你的私房配方。讓你的手藝更上一層樓。   同樣的料理加了「秘密」武器,便能讓你的手藝與眾不同。 本書特色   1.將食譜料理中的「關鍵.訣竅」,也就是「秘密武器」來做為賣點,讓料理加分的方法。   2.其他食譜書的重點在介紹做菜的方式,本書的區別在於除了將料理做好,但是要做得更美味,只要把握其中的「秘密武器」(如:讓紅燒肉更美味的秘密武器:黑色豆瓣醬),就可以比別人烹調更出色的味道。   3.內頁中會有「秘密武器」的box,讓讀者輕鬆了解食譜的關鍵美味。

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  • 省錢美味家常菜

    省錢美味家常菜

    顏永裕  著 賽尚圖文 出版 2009/7/29 出版

    第一本以使用者為考量的食譜冊,可整本以立架式使用,也可抽出單道菜食譜,隨處吊掛或磁吸於冰箱、金屬上,做菜使用超方便! ●最防髒的食譜冊 表面特殊加工處理既防水、又防油 ●最玩美的食譜卡,一卡兩面 一面漂亮,滿足你的幸福感一面實用,滿足渴望料理你把愛分享出去的 ●最方便的食譜卡 食材採買只要帶一張食譜卡,不須再帶厚厚一本書!三孔設計,方便收藏﹥可用磁鐵吸附於冰箱上或以掛鉤、夾子吊掛操作使用也可用鳳尾夾或資料夾等立於桌面操作使用ps.以上吸鐵,夾子等都可於一般賣場或文具店購得 鍋類 1. 沙茶鮮魚鍋 2. 泡菜白魚鍋 3. 冬菇素菜鍋 4. 干貝四寶鍋 5. 肉醬排骨湯 6. 藥膳鮮蝦鍋 7. 香草養生鍋 8. 椰奶海鮮鍋 9. 四川麻辣鍋 10. 酸菜白肉鍋 11. 日式昆布鍋 12. 韓國泡菜鍋 家常菜 1. 鹹蛋炒苦瓜 2. 培根高麗菜 3. 橙汁鯛魚片 4. 蝦漿蒸豆腐 5. 乾煎鮮魚 6. 豆豉蝦絲 7. 日式和風鮭魚捲 8. 八寶辣醬 9. 五味墨魚 10. 蒜茸蒸蝦 11. 蔥燒雞肉 12. 八寶豆腐 13. 蒜泥白肉捲 14. 蓉城口水雞 15. 青紅椒松花 16. 豆瓣加州鱸 17. 焗乾燒蝦仁 18. 蟹黃豆腐煲 19. 生煎彩虹鱒 20. 金銀四季豆 21. 苦茶油紅蟳 22. 蛤蜊蒸絲瓜 23. 紅麴麻油雞 24. 如意鮮蝦捲

    85特價169
  • 上海風味家常菜

    上海風味家常菜

    戴德和  著 上優文化 出版 2008/6/23 出版

    9種烹調技法、8種料理變化、60道傳統與創新精華,一本精緻多變、圖文並茂的上海道地美味佳餚,帶您一窺十里洋場的飲食文化。   書中包含主廚傳授多年烹煮心得,以濃油赤醬展現上海風味,包括: 豐郁鮮腴—油辣蟹腿、杭式鱔背、無錫排骨。 家常口味—銀芽拌鴨條、乾燒明蝦、杭州東坡肉。 輕淡可口—西湖醋魚、清蒸牛腩、籚筍百果炒百合。   上海菜清新秀美,口味追求清淡,款式新穎秀麗,形式高雅脫俗,刀工精細,配色和諧,滋味豐富,口感平和,同時吸收外來文化,不斷創新,本書以絕代風華之姿展現上海富饒風韻,讓您輕鬆做出上海菜。

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  • 家常套餐簡單做.輕鬆變

    家常套餐簡單做.輕鬆變

    陳嘉謨  著 臺視文化 出版 2008/4/11 出版

    蒜子田雞煲、杏仁蝦球、椒鹽川花枝、培根炒銀芽…… 國立高雄餐旅學校金牌名師的不傳絕活一次獻上,保證一試就會,省荷包、賺面子,一起把餐廳好菜帶回家! 忙碌的現代人上館子用餐是一大享受,不過餐廳飯館的美味家裡就做不到嗎? 一定要繁複過程才能夠料理出美味佳餚嗎? 有沒有方便快速,加入一點巧思就能有餐廳水準的做法呢? 世界特級金牌名廚陳嘉謨帶領學生們一同端上90道時下最受歡迎的熱門菜色:蒜香青蟹、蒜子田雞煲、杏仁蝦球、椒鹽川花枝、培根炒銀芽、香煎牛排……,並將這些餐廳好菜簡化做法,加入巧思,變成在家就可以輕鬆完成美味料理。 食譜設計依口味的喜好,分成「清淡爽口」、「懷念香濃味」及「愛湯一族」三大類主菜,並加入建議搭配的配菜、配湯,每一道主菜還加入了延伸變化的料理,一菜多吃,在家也可以像餐廳一樣輕鬆做套餐,主婦們要對抗不景氣,省荷包、賺面子,就把餐廳好菜帶回家吧!

    85特價213
  • 家常菜1000道

    家常菜1000道

    蘇士明  著 世茂 出版 2007/12/27 出版

    市面上最完整、最權威的彩色版家庭烹飪完全手冊 書中有800多道各式菜餚、200個烹飪知識適合初學烹飪者入門使用。 即使是廚房老手,也會有為了配菜傷腦筋的時候,廚房常備一本《家常菜1000道》,免除您毫無靈感的困擾。 一書在手,家常小菜、宴客佳餚通通難不倒您!! 本書分為: ◎涼菜類 ◎燕窩、魚翅、鮑魚、海參 ◎羹湯、燉品 ◎水產類 ◎畜肉類 ◎禽蛋類 ◎豆製品、蔬菜、食用菌類 ◎主食類 ◎ 實用家庭烹飪小常識

    79特價236
  • 中華料理食尚派對

    中華料理食尚派對

    顏永裕  著 賽尚圖文 出版 2007/12/1 出版

    書中介紹60道中式創意派對料理,讓傳統中菜賦予了活潑多變的新意。 辦派對、宴客不一定只能選擇去餐廳,現代人的生活習慣也影響到宴客型式,宴客的地點逐漸地由室外回歸到「家庭」或「個人的窩」。辦轟趴(home party)已逐漸形成一股風潮。 傳統中式宴客的圓桌圍坐,總難免有些拘束感,西式宴客型式之一的buffet自助餐型式,相對來說,個人容易擁有對飲食的自主權和選擇權,在交際空間上也較自由,因此本書所設計的食譜,菜品小巧多變,方便客人自由拿取;菜餚簡單易做,讓忙碌的現代人,也可以輕輕鬆鬆準備派對料理,擁有派對歡樂時光。 本書還包括中西宴客文化的比較,籌備派對的準備流程,認識中菜各個菜系的料理特色與精華,認識中菜的選材標準,刀工技術,火候控制,調味功夫。15道派對魔法醬汁配方,學會後,可自行搭配菜餚,讓料理的創意和味蕾變化更加多元有趣。

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  • 60道必學家常菜

    60道必學家常菜

    三藝廚師群  著 三藝文化 出版 2007/7/2 出版

    使用新式紙瓷餐具盛裝多國料理,包括中式、西式、日式及南洋風,書中包含炙燒干貝蛋豆腐、鮮煮酒香海老、柳橙香草可麗餅、煙燻雞肉涼麵沙拉、蘆筍生鯛捲、麵拖香蕉、薑母鴨、玫瑰油雞腿、蒜茸小卷、蝦米高麗菜、木鬚肉絲,蠟燭兩頭燒的您是不是正為晚餐吃什麼而煩惱呢?別擔心囉!仔細翻閱本書,您就不必再為明天吃什麼而心煩了。一書在手,一網打盡各國佳餚精華,心動不如馬上行動。

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  • 簡單做年菜

    簡單做年菜

    台視文化  著 臺視文化 出版 2007/1/22 出版

    農曆春節將近,年菜準備一直是主婦們最重要也最頭痛的事,準備了一堆年菜之後,吃不完又該怎麼辦呢?由料理界的三大名師阿基師、蔡季芳(阿芳)以及柯俊年老師,教大家從採買、處理、收納、料理到年菜再生的撇步;如果想要買現成的年菜,本書也特別介紹去哪買、以及便利商店的快速年菜,要如何回溫處理最美味,讓大、小家庭輕鬆圍爐、美味滿點!

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  • 不一樣的宴客菜

    不一樣的宴客菜

    陳春香  著 米樂 出版 2007/1/5 出版

    酸甜苦辣色香完美滋味人生的無上享受 雙冬虎掌燴白果、牛筋牛腩蘿蔔煲、砂鍋千金雞、酥炸牛蒡鮮菇、蟹羹燴滑蛋、鮮露蒸龍蝦、焗海鮮木瓜、三杯鱔片75道春香老師的精選料理及獨家宴客菜,以深入淺出、易懂易學的作法說明、步驟示範,教您快速學會食材配料的完美搭配,並善於長握各式烹調技巧與刀工火候的正確運用。您將能輕輕鬆鬆料理出一桌色香味兼備的宴客料理,讓賓客刮目相看、親友讚不絕口!還等什麼?快把名廚帶回家吧!

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  • 煮.醃.炸.炒 速簡健康家常菜

    煮.醃.炸.炒 速簡健康家常菜

    地球丸出版  著 台灣東販 出版 2006/8/1 出版

    分為煮、醃、炸、炒四個單元,各先介紹可事先做好存放備用的傳統中式菜餚或調味醬料等等共16款,再以此延伸出64道家庭料理。隨時都可輕鬆快速變出一桌可口的菜餚。書中搭配的各式菜色,都考慮到了營養均衡,相當具有健康概念。在簡單樸實中,散發出濃濃的傳統中國味,是飲食日漸西化、追求變化的現今,另一種回歸自然的健康選擇。 ◎基本常備菜‧調味醬料16款煮:豬肉、雞肉、牛肉醃:鹹蛋、茶葉蛋、八角風味泡菜、酸甜泡菜、炸小香魚南蠻漬、炸小魚乾、炸吻仔魚、萬用味噌、豆瓣調味醬、豆鼓調味醬、甜麵調味醬、白味噌調味醬、八丁味噌調味醬。

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  • 超人氣家常菜

    超人氣家常菜

    陳嘉謨  著 臺視文化 出版 2005/12/15 出版

    依據喜好的口味,本書特將15道主菜分成「清淡爽口」、「重口味」、「愛喝湯」三大類;這些主菜全都是常見食材,差別只在大廚的創意巧思,就能讓您端出與眾同的美味好菜。 從口味選定主菜式,再建議搭配成套,每一道主菜還有延申變化的料理,真是「一學兩得」!全書更依口味的喜好,分成「清淡爽口」、「懷念香濃味」及「愛湯一族」三大類組菜,除了從口味來做選擇,您還可依手邊食材的類別,在「快速選菜小幫手」中找到每一道您想與家人好友分享的美味料理。 每一道主菜之後,更有建議搭配的配菜、配湯,體貼您做一整套餐時的配菜需求。當然,如果您只想做一道菜就好,您還可在次目錄中,依食材的類別,輕鬆容易找到想做的菜。 蒜香青蟹、香檸芝麻雞、客家山藥鬆、菲力潤餅捲、皮蛋魚片湯、韓式泡菜牛肉丸子、一口酥……90道超人氣超好吃的家常好菜,每一道都是金牌名廚在家最愛做的菜,手法不藏私、秘訣全公開

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  • 川式家宴全席

    川式家宴全席

    葉盛高  著 名田文化 出版 2005/8/8 出版

    本書集合了川式家宴美食和川式宴客料理兩本書,加以精緻的裝訂而成。讓您一本書就擁有四川菜的全部精華。

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  • 北方家宴全席

    北方家宴全席

    趙國華  著 名田文化 出版 2005/8/8 出版

    本書集合了北方家宴美食和北方宴客料理兩本書,加以精緻的裝訂而成。讓您一本書就擁有北方菜的全部精華。

    85特價127
  • 北方宴客料理

    北方宴客料理

    趙國華  著 名田文化 出版 2005/8/8 出版

    作者對北方菜做了一些整理,本書是以宴客為主的菜餚,適合您在宴請賓客時,作出一桌道地的江浙宴客料理。

    86特價42
  • 北方家宴美食

    北方家宴美食

    趙國華  著 名田文化 出版 2005/8/8 出版

    作者對北方菜做了一些整理,本書是以家常菜為主,適合您在家庭聚餐時,作出一桌道地的廣式料理。

    86特價42
  • 川式家宴美食

    川式家宴美食

    葉盛高  著 名田文化 出版 2005/8/1 出版

    作者對四川菜做了一些整理,本書是以家常菜為主,適合您在家庭聚餐時,作出一桌道地的江浙菜餚。

    86特價42
  • 川式宴客料理

    川式宴客料理

    葉盛高  著 名田文化 出版 2005/8/1 出版

    作者對四川菜做了一些整理,本書是以宴客為主的菜餚,適合您宴請賓客時,作出一桌道地的江浙宴客料理。

    86特價42
  • 江浙家宴全席

    江浙家宴全席

    蔣金龍  著 名田文化 出版 2005/7/1 出版

    本書集合了江浙家宴美食和江浙宴客料理兩本書,加以精緻的裝訂而成。讓您一本書就擁有江浙菜的全部精華。

    85特價127
  • 廣式家宴全席

    廣式家宴全席

    康志能  著 名田文化 出版 2005/7/1 出版

    本書集合了廣式家宴美食和廣式宴客料理兩本書,加以精緻的裝訂而成。讓您一本書就擁有廣式菜的全部精華。

    85特價127
  • 江浙家宴美食

    江浙家宴美食

    蔣金龍  著 名田文化 出版 2005/7/1 出版

     作者對江浙菜做了一些整理,本書是以家常菜為主,適合您在家庭聚餐時,作出一桌道地的江浙菜餚。

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