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  • 今天吃什麼-家常美食100道

    今天吃什麼-家常美食100道

    梁淑嫈  著 朱雀文化 出版 2000/2/26 出版

    今天吃什麼  「今天吃什麼?」這個問題長期以來總深深困擾著每一個家庭主婦,不管社會再進步、科學再發達,調理一日三餐仍是很大的學問!  100道早中晚餐,包括晚餐—快炒類、羹湯類,中餐—便當菜、簡便快餐,早餐—中式早餐、西式早餐,以及各種替代食材,讓你輕鬆一日三餐,不必再苦惱︰今天吃什麼?  本書可歸類成四大類,有早餐、簡易中餐、便當菜及晚餐,在早餐方面,作者分為中、西式不同的變化,讓年輕一代多一點選擇;簡易中餐方面,以炒飯、炒麵之類較易烹調,且方便一、兩人食用的方式製作;晚餐則以兩菜一湯做搭配,非常適合小家庭。  作者簡介  梁淑嫈  自1980年從事烹飪教學工作,因細心及耐心,而廣受學生歡迎。著有《烤箱點心百分百》、《輕輕鬆鬆做餅乾、糖果》、《家庭簡易美食》等等。  曾任警廣「快樂廚房」講師、巧婦烘焙中心講師,現任新東陽美食顧問、台北農會講師、精緻生活館點心烘焙講師。

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  • 家常小炒

    家常小炒

    張和錦  著 臺視文化 出版 1999/12/1 出版

    「炒」出千變萬化 妳可能常常對人這樣說:「有什麼吃的?『炒』幾個菜來嚐嚐吧...........」 妳也可能常常對家人或朋友說:「只是隨便『炒』幾個菜,馬上就好...........」 對向來嗜吃挑吃的國人來說,「炒」菜是應該再家常不過的「食」事!只不過切切菜、晃晃鍋,那滿屋子亂竄的肉香、菜香、醬料香,就足以令人大腸打小腸! 就因為如此地平易近人,不論是美食名店,或是路邊小販,近來不約而同地以「家常小炒」、「熱炒」等為號召! 然而,妳是否會覺得炒菜確實是易學且易上手,但好像炒來炒去,不過就是那幾道菜,不是清炒蔬菜,就是再多加些肉絲啦、蝦仁啦一同炒上一炒,再怎麼好吃,好像又非常容易膩?!而且即便是同樣的一道菜,在家炒的往往就不是曾在餐廳吃過的味道。 本書告訴你如何炒出變化多端,一道道香噴噴的好菜。 作者簡介 張和錦,1995台北中華美食展名廚烹飪表演組副召集人,1996台北中華美食展名廚技藝競賽副召集人,現任第一餐廳總經理、中華民國烹飪理事、中華美食交流協會理事...........等。

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  • 現代廚娘家常好菜

    現代廚娘家常好菜

    高美雪  著 傳統色 出版 1998/10/11 出版

    作者簡介  高美雪  曾先後擔任台北縣婦女會、救國團團委會烹飪班講師,私立光仁中學、北縣國中、高中等學校社團活動烹飪課教師,義工媽媽教師,獅子會及文教基金會等家政研習班講師。  曾受邀為中國時報應景年菜專欄、聯合報愛心餐盒專欄、新女性雜誌私房菜專欄、自由時報生活大師專欄等報章雜誌,及警廣「東西南北」節目『生活天地』單元。  新客家電台「女人情事」節目『現代廚娘』單元,寶島客家廣播電台『新介婦人家』、『生活橋』單元,中廣「生活停看聽」,雲嘉電台「雲喜鄉親您好」,正聲、亞洲、台北、全民等電台烹飪美食節目,與三立綜藝台「鳳中奇緣」節目『美食鳳味』單元、民視「消費高手」、「家庭大師」節目『美味料理人』單元中介紹私房好菜。  著有《現代廚娘方便醬料食譜》、《現代廚娘家常好菜》、《現代廚娘好菜變變變》、《精簡私房菜》、《家庭好料理》等書。 中國情懷  《現代廚娘家常好菜》示範中式最方便、可以在家中重現的家常菜,份量精簡、烹調時間訊速、食材經濟,使您無論是選擇肉類、蔬菜、海鮮、蛋、豆腐、素食都能巧思運用四季食材搭配變化,烹調出能吃得滿足、喜悅、健康的中式菜餚。  我們用寬廣的心享受、見識各國傳統、創意的菜餚,亦從中領略中式餐飲也可浪漫、可豪華、可純樸的給自己及親人、友人胃口的一個承諾,在烹調的人容、過程中也備更多的閞心和無限的愛。  本書最大的期望是希望讀者能和作者一樣烹調就餐時都有好心情,及一份屬於中國風味的情懷。

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  • 輕鬆做家常菜

    輕鬆做家常菜

    黃瑞岩  著 瑞昇文化 出版 1995/12/1 出版
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  • 家常營養食譜

    家常營養食譜

    周孝藎徐平  著 臺視文化 出版 1995/4/1 出版

    中國人「重吃」,舉世皆知;隨著生活的豐裕,越來越多的人講究「懂吃」除了要吃得好、好得巧、吃得精緻,更要求要吃得營養、吃的健康! 於是各種稀奇珍寶盡入盤中,於是講求自然粗食亦變成現代的餐飲新要求,其實,許多家常美食本身就具備極豐富的營養,並深具保健作用,因此,對於幼兒、年長者、慢性病患者的日常餐飲調理,並不一定要大費周章去蒐集藥材,或準備一些味如嚼蠟的食物。有鑑於國人對保健的日益重視,及對美食的一貫要求,本書按照主材料之不同,分為「肉類美食」、「海鮮佳餚」、「美味素菜」、「可口點心」四大篇,特設計98道簡便易做的美味好菜,並在每一道菜之後詳述其營養價值、所含熱量及其具有的保健作用,讓您不但可享受美食,又可吃進健康!

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  • 粥與家常小菜

    粥與家常小菜

    蘇明煌  著 瑞昇文化 出版 1995/2/20 出版
    85特價187
  • #激惡飯:舒心消疲、香辣滑嫩、能量滿滿55道邪惡又滿足的料理!

    #激惡飯:舒心消疲、香辣滑嫩、能量滿滿55道邪惡又滿足的料理!

    激惡飯製作委員會  著 三采 出版 2019/11/1 出版

    ★ig激惡飯愛好者狂讚強推★ ★專屬於大人的惡魔激惡飯★ ★給自己好好吃頓飯的理由★ ★讓邪惡食物的負能量,幫你注入強大動力★ ★簡單卻令人驚喜的美味!飽足感大滿分★ { 歡迎光臨愛與恨食堂 } 這裡只賣「激惡飯」,光看就會口水分泌瞬間如泉湧,肚子咕嚕嚕叫…… 一口放進嘴裡會忍不住責罵自己、但是心裡又會瞬間很happy! \激惡飯是指?/ 舒心消疲、香辣滑嫩、能量滿滿, 光看就覺得肚子餓的邪惡料理。 因為太邪惡了,吃的時候產生罪惡感,然後完全豁出去, 吃完的時候,心中盡是滿足感。 將料理的照片上傳到社群網站,還被網友戲稱是「美食恐攻」。 \盡情享用激惡飯的3大原則/ 1.別管熱量有多高:那正是激惡飯的醍醐味,順從你的本能,放手追求美味吧! 2.調味料、辛香料隨意加:偏愛重口味的人,想加多少盡情加。 3.隨心所欲,想吃就做:做的時候別拘泥細節,拋開心煩鬱悶的事,好好大吃一頓。 「激惡飯」是你在壓力大時、心情難過時、一個人在家時、想要犒賞自己時,最需要的撫慰之物! 如果你有以下情況,激惡飯絕對是你唯一選擇! ◆提不起勁 ◆只想好好吃飯 ◆一個人吃飯很無聊 ◆想要徹底解放 ◆需要吃飽吃爽吃滿足 ◆深夜想要曬美食文 蔥燒鹽味豬肉丼!台式辣味肉燥麵!牛排蒜片炒飯!激辣起士部隊鍋! 55道讓你又愛又恨的自炊料裡,罪惡感十足、但絕對簡單又好吃! 這是一本完全逆向操作的食譜書,給你肉、給你大份量、給你重口味…… 讓邪惡食物的負能量,幫助你注入活力、舒心消疲,讓身體有前進的power! 「激惡飯製作委員會」是日本一個致力推廣邪惡美食的組織,組織代表gucci的ig擁有近40000激惡飯愛好者追蹤,而且中毒者陸續增加。 嚴選55道最刺激食慾的食譜,做法超簡單・雖然罪孽深重・但毫無疑問的好吃! 熱狗腸荷包蛋蓋飯/肉多多茄汁義大利麵/激辣肉醬拌飯/激辣起司部隊鍋/激熱焗烤麻婆豆腐蓋飯/ 激辣小腸烏龍麵/醬炒豬五花飯/草鞋炸肉排義大利麵…… *特別注意!請留意勿過量暴食……

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  • 經典家常菜

    經典家常菜

    康鑑文化編輯部  著 康鑑 出版 2018/10/26 出版 成人適讀

    掌握做菜祕訣,大宴小酌都難不倒! ●針對蛋、豆腐、雞、豬、牛、羊、魚類、海鮮八大類別,精心挑選最經典的家常食譜,提供最簡單易學的料理作法,提點最關鍵的烹飪訣竅,讓您輕鬆愜意好菜上桌,與親愛的家人共享美食盛宴。 ●專業剖析煎、煮、炒、炸、燉、滷、拌等料理技巧,無論是製作清爽沙拉、風味小炒、下酒炸物或是鮮美湯品,只要有一書在手,就能巧妙變化家中餐桌,讓您在家也能輕鬆享受五星級的美味料理。 本書特色 130道最受歡迎經典家常菜,一看就懂、一學就會! 煎、煮、炒、炸、燴、烤、燉、滷、紅燒技法一本通! 跟著大廚學做菜,輕鬆變身料理達人,簡單快速上好菜, 料理全家人晚餐、省錢做便當,廚房新手也能輕鬆上手, 遠離食安問題,自己做菜最安心,品嚐家常味幸福料理!

    79特價158
  • 經典家常菜料理王

    經典家常菜料理王

    康鑑文化編輯部  著 康鑑 出版 2018/6/15 出版 成人適讀

    掌握做菜祕訣,大宴小酌都難不倒! ●針對蛋、豆腐、雞、豬、牛、羊、魚類、海鮮八大類別,精心挑選最經典的家常食譜,提供最簡單易學的料理作法,提點最關鍵的烹飪訣竅,讓您輕鬆愜意好菜上桌,與親愛的家人共享美食盛宴。 ●專業剖析煎、煮、炒、炸、燉、滷、拌等料理技巧,無論是製作清爽沙拉、風味小炒、下酒炸物或是鮮美湯品,只要有一書在手,就能巧妙變化家中餐桌,讓您在家也能輕鬆享受五星級的美味料理。 本書特色 130道最受歡迎經典家常菜,一看就懂、一學就會! 煎、煮、炒、炸、燴、烤、燉、滷、紅燒技法一本通! 跟著大廚學做菜,輕鬆變身料理達人,簡單快速上好菜, 料理全家人晚餐、省錢做便當,廚房新手也能輕鬆上手, 遠離食安問題,自己做菜最安心,品嚐家常味幸福料理!

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  • 回家開飯很簡單(家常菜篇):60道省錢X健康X一次就會的家常料理,即使一個人也能在家好好吃飯

    回家開飯很簡單(家常菜篇):60道省錢X健康X一次就會的家常料理,即使一個人也能在家好好吃飯

    凌尒尒  著 開企 出版 2018/2/5 出版

    當廚房開火了,家 就有溫度了~ 回家下廚開飯吧, 外面的東西再好吃,都不如自己做的菜有溫度、有情感! 不需要有高難度的大廚技巧, 讓你從最簡單的家常菜,開始喜歡料理、有自信拿鍋鏟, 而且省錢、健康、不麻煩,ㄧ次就上手! 60道「煮一次就會」的中西私房家常菜, 只要隨時想煮,即使一個人,也能在家好好吃飯。 本書特色 ▲讓做菜從家務變成一種時尚;讓下廚從勞務變成一種舒壓,料理是人生裡很美好的一件事 ▇ 無論想享受一個人的自在,或是與親密愛人、家人、三五好友的溫暖食光、酒聚,本書都有適合的私房美味,讓你從食材準備到完成料理,即使第一次做菜,都能在家好好開飯。 ▇ 不必排隊、被限時,隨時想舒適用餐,有了本書,都能在家隨時開飯,再出名的米其林三星或排隊限時名店,都抵不過親手下廚的專屬美味。 ▇ 不論工作有多大壓力、在外面受多少氣,或是想將快樂延續……回到家裡,一道道私房料理,讓你窩廚房透過做菜的美好食光來療癒與回味,一整天的happy ending,掌握在自己的手裡。 ▲不用上市場、不需嗆油煙,60道不用大廚技巧的家常菜,即使料理新手也能優雅地做出好料理 ▇ 不分週一三五,不用等週末假日,更不一定要上市場,用在超市就能隨手買到的食材或現成醬料,即使下班再準備,不用忙得蓬頭垢面,隨時都能優雅下廚、快速上菜。 ▇ 每一道菜都不需要高難度的大廚技巧,只要想煮,照著食譜簡單的步驟,料理新手也能零失誤,隨時在家開飯。 ▲烹煮器具輕便、食材步驟清楚圖文、料理後整理不麻煩,即使第一次下廚,也不會魷魚花枝傻傻分不出清楚 ▇ 不用特別花錢買器具,只要一般烹煮炒鍋,就能搞定 ▇ 基本食材、各式醬料、調味料、辛香料…..其功效、種類、用法、圖片詳細介紹,料理不混淆 1. 一醬多道料理,準備一點都不費力 例:超市就買得到的泰式甜辣醬,兩道以上的料理會用到,泰式甜辣肉末茄子、肉末香菇燴豆腐……醬料充分使用不浪費 2. 食材介紹,豐富詳盡:多項食材的種類圖文介紹,一目了然,避免用錯還能懂更多;同時,讓你更能善用食材特性,根據不同喜好替換食材,做出更多菜式變化。 例:「櫛瓜」亦可用大黃瓜或其他瓜類取代;花枝、魷魚、軟絲在口感上的差異…… ▇ 事先的前置處理及準備,特別獨立分開做,讓做菜更快速,料理過後不會一團糟,整理不麻煩 ▲微博點閱率超高美食作家60道全新佳餚創作,創意新美味+熟悉再翻倍,讓你大享朵頤之樂 ex: ▇ 一個人剛剛好的蘿蔔糕新創意「雞蛋辣炒蘿蔔糕」 ▇ 兩人吃更親密,中西食材碰撞新口味的「蕃茄雞丁通心粉」 ▇ 大人小孩都愛,顛覆傳統的「泰式甜辣肉末茄子」 ▇ 好友閨蜜小酌良伴,豆腐當主角的「三杯雞煲豆腐」 ▇ 每一道菜裡都有「凌尒尒小撇步」貼心提醒,讓你簡單做菜,還能學習料理知識

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  • 一本書學會250道經典家常菜

    一本書學會250道經典家常菜

    陳志田  著 維他命 出版 2017/9/6 出版

    在家吃好菜囉! 250道經典家常菜料理全收錄, 超過2500張實作步驟圖, 詳細教學示例, 一次學會主廚級的烹飪祕訣 蔬菜、肉類、水產海鮮、蛋類料理, 從食材保存、烹飪技巧到正確吃法, 從正確使用醬料祕訣到留住營養的技巧, 從常見家庭菜到主廚級大菜, 包含各種不同香味,各式菜色風格, 一吃就上癮,讓家庭餐桌變身五星級飯店般澎湃! 在家吃最滿足 250道經典美味的超人氣家常菜料理, 涼拌、熱炒、燉湯、清蒸, 各種料理方式全收錄 一次學會健康又營養的三餐菜餚 一菜多變, 85道蔬菜料理×55道畜肉料理×60道禽蛋料理×50道水產海鮮料理 調味多變,菜式多樣 掌握家常菜的烹飪技巧,可以把菜做得更營養、更美味。 本書提供製作家常菜的各項技巧,包含250多道豐富菜式,每道菜皆配有詳細步驟圖,由大廚親自動手做,step by step,讓你一本學會最有人氣的好味道。 並詳述保留食材營養、充分運用調味料的技巧,以及烹飪禁忌,每道菜並提供食材的相宜和相剋搭配,讓人舉一反三,一道菜多變化,並能正確、健康地吃,減輕身體負擔。 本書特色 1.菜式最豐富:超過250道經典家常菜料理,包含蔬菜、雞鴨魚肉、蛋類和各種水產海鮮類,讓你舉一反三,充分運用到各種料理中。 2.說明最仔細:提供詳細的食材分量和說明文字,即使是廚房新手,也能第一次烹調就成功。 3.步驟最清楚:每道菜皆配有詳細步驟圖,全書超過2500張全彩的精美圖片,step by step,彷彿大廚在身邊,學習零死角。 4.補充最完整:提供食材的挑選、保存和烹飪技巧、各式調味料口味和正確使用法、不同食材的相宜和相剋搭配等,完整的說明,讓你吃進美味和健康。

    85特價272
  • 150道新手家常菜

    150道新手家常菜

    楊桃文化  著 楊桃文化 出版 2017/7/17 出版

    ◎肉類料理篇 肉類料理一直都是餐桌上的主角,不過怎麼料理最簡單省事又好吃?其實只要運用不同的烹調方式,再搭配豐富多變化性的季節食材,就算新手料理也能天天享用不同美味新菜色。 ◎海鮮料理篇 海鮮口感彈嫩、營養價值高、料理時間短、料理變化多元,不過要煮得好還是需要一點小祕訣。其實新手只要懂得火候控制、去腥技巧、配料搭配,煮出鮮美海鮮佳餚一點都不難。 ◎蔬食料理篇 多吃蔬食有益健康。蔬食料理快速又簡單,只要掌握料理小撇步,以及蔬菜、蛋類豆製品的選購與處理祕訣,無魚無肉也能做出一桌澎湃料理! 本書特色 吃遍了山珍海味,最懷念的往往都是家常菜。家常菜除了有熟悉媽媽的味道外,簡單、快速也是受歡迎的主要原因,至於簡單與美味要如何兼顧,其實只要懂得一些料理的小撇步,就可以精簡做菜的步驟,用更簡單好學的方法做出美味。 本書特別為忙碌的讀者精選150道適合新手料理的家常菜,以食材區分為「肉類料理」、「海鮮料理」、「蔬食料理」三個單元,並請大廚告訴大家易學易懂的家常菜烹飪原則,讓你輕輕鬆鬆簡單為家人準備一桌美味好料理。

    85特價128
  • 150道最下飯經濟合菜

    150道最下飯經濟合菜

    楊桃文化  著 楊桃文化 出版 2017/2/20 出版

    ◎50元有找家常菜 經濟合菜不見得要使用高貴食材才能做出美味佳餚,本篇要告訴大家如何利用常見的平價食材取代昂貴食材,以及家常菜的私房祕訣與省錢技巧,一個銅板就能變出一道好菜。 ◎100元以內館子菜 平常只要多發揮點創意,家裡也能像館子,端出媲美餐廳的好菜。本篇要請大廚教你,如何替簡單的食材美味大變身,用館子菜的成本價做出人氣招牌菜。 ◎200元搞定請客菜 聚餐、請客難免需要幾道體面的佳餚,本篇特請大廚告訴你,如何處理高貴不貴的食材?如何簡單又不費事的料理出排隊請客菜?讓你輕鬆在家當大廚。 本書特色 《150道最下飯經濟合菜》重點訴求: 人數較多的聚餐和宴客場所,想辦好一桌經濟實惠的合菜,吃得賓主盡歡,卻又抓不準用餐者的喜好怎麼辦?一般的合菜餐廳菜色雖千變萬化,但往往以人數為計算方式,四菜一湯、六菜一湯、十菜一湯…等不同組合的合菜,端出來的招牌菜也不見得符合眾人的口味。 本書特請具有餐廳經驗的大廚分享合菜菜單設計與備料的訣竅,並分成「50元家常菜」、「100元館子菜」、「200元請客菜」三篇,經濟實惠的價格讓你自由搭配,輕鬆搞定一桌澎湃的好料理,保證聚餐宴客超有面子。

    85特價128
  • 聚餐必備料理書

    聚餐必備料理書

    楊桃文化  著 楊桃文化 出版 2017/1/23 出版

    【魚片肉片雞腿排料理大收錄】 魚片、肉片、雞腿排等方便食材,簡單容易取得,可以在超市買到冷凍肉品,也可以在市場上購買新鮮肉品,並請攤販代為處理,不僅方便處理保存,也容易烹調熟成。 許多小家庭或單身族開伙,最怕遇到的就是食材購買與份量拿捏的問題,買太多食材煮不完,放太久又容易壞掉,使用已事先處理過的食材或一片式食材料理,即使人少時也絕不浪費。本書要告訴讀者如何利用魚片、肉片、雞腿排這三大類食材,以蒸煮、炒炸、煎烤等各種料理方式變化出美味料理,即使是新手,也能輕鬆料理出餐廳級的好菜! 【超人氣滷肉料理大收錄】 滷肉的魅力,凡人無法擋!燒滷至入味的滷肉好吃又下飯,吃起來油而不膩,軟爛多汁,香醇順口,通常都會讓人無法克制的多吃了好幾碗飯,堪稱是餐桌上的白飯殺手!但滷肉要滷得好,基本工可不少!配方該如何調配才會油亮不死鹹?選肉、切肉怎麼做最好吃?滷之前的食材要怎麼處理?燉滷的火候與料理技巧該如何拿?在在都是一門大學問。本書特將家中常見、餐廳經典招牌的滷肉與肉燥,以及加了創意變化的異國風味滷肉燉肉的大廚祕訣,還有多種滷汁配方,通通集結成冊,讓你輕鬆就能搞定一鍋好料理,隨時加菜真方便。

    85特價213
  • 純手工風味美食

    純手工風味美食

    梁瓊白  著 膳書房 出版 2017/1/10 出版

    感動這塊土地的庶民美食, 老台味手工菜、眷村家鄉味、地方特色小吃,重拾記憶中難忘的好味道! 融合各地特色又自成一格的台灣美食,不只是各方精華的匯聚, 更有蘊含其中的鄉心民情,用手藝體現對家園的依戀。 台灣味不只是在地人的幸福,也是外來旅客聞香的焦點。 飽含歲月精華的飲食文化,沉潛在這塊土地上每人的記憶中; 金錢蝦餅、通心河鰻、風雞腿、砂鍋魚頭、甘花卷… 除了口味特色,更是在地子民生活的家鄉味, 融合的族群文化,用飲食表彰在地的人情味。 老台味、眷村家鄕味,各地風土小食, 帶您尋找記憶深處的好滋味,重溫飄香的手工美食, 料理背後的情味,是一種溫情、一種心意、一種想念與感恩, 是對美味堅持的初衷。 ★台味手工菜、道地的滋味在細節裡 收錄在地特色美食,從經典的老台味,到眷村味、風土小吃, 詳細教作手藝,還有道地的美味堅持,告訴您吃的美味變化。 ★在地惜物的食材保存智慧 惜物的保存概念,研發出不浪費食材的醃漬保存技巧, 鹹豬肉、臘肉,梅乾菜、紅糟醬等風味好物入料,讓家常菜更有滋味。 ★尋料理初衷、探手藝背後的故事 細說美食料理的脈絡,聽背後有情味的故事, 讓您料理一手好菜的同時也能品味出傳承的精華。

    特價300
  • 小廚房做出人氣家常菜

    小廚房做出人氣家常菜

    楊桃文化  著 楊桃文化 出版 2016/12/30 出版

    套房族小家庭必備料理百科 方便早餐做好帶著走 * 一條法國長棍變化吃 * 一片土司變化吃 * 來份現做三明治夾堡 * 飯糰飯卷輕鬆做 * 罐裝沙拉正流行 上班再忙也要記得吃早餐,但一定得快速搞定才行,像是法國麵包、土司、三明治、飯糰飯卷或罐裝沙拉,其實作法都很簡單,在出門前就能馬上做好帶著上班去,不用花太多時間,即使平常上班日也能吃一份自製的健康早餐! 上班族輕鬆做午晚餐 * 必學便當菜.晚餐菜 * 15分鐘吃飯吃麵 * 10分鐘快速家常湯 很多家常菜、飯麵或湯品作法很簡單,只要學會了,想要做來當晚餐或拿來當隔天中午便當都很適合,想省時間就做個炒飯炒麵,有時間就可以做個三菜一湯,即使平常下班回家時間已晚,還是能吃得飽足又豐盛! 假日做好一週晚餐菜 * 省時間就吃水餃 * 冷凍半成品做料理 * 超方便冰鎮滷味 * 咖哩讓料理多變化 平常日沒空再下廚做菜,那假日就先做好平日晚餐菜吧!像是水餃、冷凍半成品、冰鎮滷味、咖哩都可以先做好放在冰箱備用,等要吃的時候再拿出來加熱或直接吃,不必特別張羅,馬上就是幾盤好菜上桌! 沒有廚房也能做料理 * 電鍋輕鬆上菜 * 烤箱簡單做菜 套房族沒有廚房可開火煮三餐,那就準備一台電鍋或烤箱吧!尤其電鍋能變化的料理很多元,美味的蒸煮家常菜,或燉肉、燉飯、燉湯能輕鬆搞定,而也可以利用烤箱做肉類、海鮮或蔬菜的烹調,吃起來一樣很美味唷! 沒有廚房的神奇做菜撇步 方便電鍋篇 家中如果沒有太大的空間時,利用電鍋做菜可以說是一個相當不錯又方便的選擇,電鍋可以應用的料理範圍極廣,不僅可蒸煮,也能滷燉,讓料理快速入味又軟嫩多汁,而且沒油煙,可以說是料理的極佳幫手。 無油煙烤箱篇 利用烤箱做菜有許多好處,除了可以做出料理外酥內嫩的口感之外,而且不用顧火也沒有油煙,再加上有許多家常菜也可以改成用烤箱烹調,就算家中沒有廚房也能輕鬆搞定一桌菜,讓料理簡單又美味。 快速微波爐篇 微波爐除了用來解凍食材、加熱料理之外,也有許多實用功能,像是許多快炒料理都能用微波爐輕鬆做出相同口感,而且因為微波爐的特性,反而能加速料理時間,讓做料理更加快速方便。 電磁爐做料理 如果家中沒有廚房也不方便開火的話,那麼利用電磁爐加熱做菜也是一項很不錯的選擇,電磁爐的導熱速度快,可以加速料理的時間,用來煮湯或煮麵更是方便好用。想簡單吃一餐的時候,利用電磁爐最好。 本書特色 暢銷食譜二合一合訂版!原定價449元,限量特價250元!下殺56折大回饋! 本書是以下兩本書之合訂版,內容資料恐有重覆,購買前請詳閱內容。 套房族小家庭必備料理百科 套房族.小家庭下廚也能變得好簡單! 「人少到底要怎麼開伙煮三餐?」,這個問題應該是許多單身套房族和小家庭長久以來的心中疑惑。三餐總是外食,總會想要自己動手煮一頓美味的營養三餐,但是提到要買菜、煮菜就讓人傷腦筋了,光是想到小套房沒有廚房,或是人少很難採買食材和保存食物,就足以讓人打退堂鼓。其實只要聰明學會人口少的料理方式,就能天天在家自己料理三餐唷! 本書特別針對套房族和小家庭,教大家自己在家料理三餐,並以方便早餐做好帶著走、上班族輕鬆做午晚餐、假日做好一週晚餐菜、沒有廚房也能做料理等主題性方式,來收錄各種三餐料理,想吃飯想吃麵或是想要做個三菜一湯通通都沒問題,不必費盡心思就能天天變化不同菜色,即使是套房族或小家庭,下廚也能好簡單! 沒有廚房的神奇做菜撇步 外食雖然方便,但有時候外食餐費高、營養又不夠均衡,甚至還會有食安的疑慮。但是許多人常常認為,如果是住在小套房或是小家庭,想自己煮也不是一件容易的事。 其實不管是住在套房或是家中沒有沒有廚房的人,可不是餐餐只能外食或吃速食麵,想自己在家開伙並沒有那麼困難,可以利用一些簡單的家電,像是電鍋、小烤箱或是微波爐等等,無論是常見的家常菜或是主食、湯品等,不開火也能快速上桌。不僅能夠餐餐吃到新鮮豐盛的料理,而且也能減少油煙,省去惱人的油煙困擾。而且因為受限於電器、爐具等,反而能夠激發出更多充滿創意的特色料理,輕輕鬆鬆搞定一餐。

    85特價213
  • 快速完成的聚餐菜大收錄

    快速完成的聚餐菜大收錄

    楊桃文化  著 楊桃文化 出版 2016/12/29 出版

    15分鐘內完成聚餐菜 [快速上桌] 本篇收錄10~15分鐘就能完成的各種聚餐請客菜,快速但豐盛!不用花太多時間,大家馬上就能享用。 備好隨時上桌聚餐菜 [備好省時] 利用有空時來準備一些可以保存的料理,想是涼拌、滷味,這樣要聚餐當日只要拿出來加工一下,立刻就能上桌囉! 一鍋澎湃到底聚餐菜 [簡單方便] 只要準備一鍋澎派鍋物,聚餐就免煩惱!備好鍋底,想吃什麼通通加進去,人再多都能賓主盡歡。 本書特色 重點訴求: 年節聚餐要去哪裡吃?要吃甚麼?恐怕是許多人的困擾,去餐廳用餐怕訂不到位,或是必須排隊兩小時;在家聚餐又得擔心辦桌辦得不夠體面,煮來煮去可能也是那幾道菜,又覺得麻煩。到底要怎麼做,才能快速搞定一桌聚餐菜,讓客人吃得開心,自己也不失面子呢?就能本書告訴你吧! 本書特別收錄1百多道的聚餐菜,每一道都很適合作為家中宴客的菜色,而且並沒有想像中那麼麻煩,簡單方便做,且快速完成!快跟著我們一起做,年節與親朋好友歡聚時,就能輕鬆在家辦桌,賓主盡歡!

    85特價169
  • 小家庭最愛料理大收錄

    小家庭最愛料理大收錄

    楊桃文化  著 楊桃文化 出版 2016/12/19 出版

    人口少的料理方式大收錄 part1家常菜篇 * 10分鐘完成 * 3步驟完成 * 方便主食材 本篇教讀者用各種方式快速完成家常菜,不用花太多時間,幾道菜就能輕鬆上桌,即使人少也能吃得超豐盛! part2飽足飯麵篇 * 米飯料理 * 麵食料理 本篇教讀者學會各種方便飯麵料理,像是做個蓋飯或炒盤炒麵,看起來就很澎派,即使人少也能吃得超飽足! part3一鍋煮篇 * 肉燥肉醬 * 滷燉料理 * 方便鍋物 本篇教讀者一餐只煮一鍋料理,不管是做滷肉、燉菜或鍋物,將食材通通丟進鍋中烹煮就對了,即使人少也能吃得超滿足! 魚片肉片雞腿排料理大收錄 人氣魚片料理篇 喜歡吃海鮮的老饕最怕遇到多刺的魚,去刺的一片式魚片料理,料理簡單方便,適合短時間烹調,只要運用點創意再搭配其它豐富的季節蔬菜或食材,在家也能品嘗營養又鮮美的海鮮料理。 經典肉片料理篇 粉蒸肉片、薑汁燒肉片、鹽烤霜降豬…這些使用肉片料理出的美味下飯好菜,比起整塊肉更容易烹調入味,也不用花太多時間顧火侯,想省時省力省錢,選擇肉片料理就對了~ 必學雞腿排料理篇 去骨的雞腿排料理,一直是老少咸宜的人氣美食,魅力無法擋,本單元要告訴大家,不論煎、烤、炒、炸、蒸、煮,都能輕鬆烹調出吮指回味的超級好料理~ 本書特色 暢銷食譜二合一合訂版!原定價449元,限量特價250元!下殺56折大回饋! 本書是以下兩本書之合訂版,內容資料恐有重覆,購買前請詳閱內容。 人口少的料理方式大收錄 家裡人少料理一點也不難,本書針對單身租屋族或小家庭的訴求,收錄各種適合人口少的料理方式,像是花10分鐘、利用3步驟或簡易方便的主食材就能完成各種簡單又好吃的家常菜;想要吃得飽足,諸如炒飯、蓋飯、拌麵、湯麵是不錯的選擇;若是怕麻煩,更能煮一鍋肉燥、滷肉,再搭配一些蔬菜丟進鍋中煮熟就是一餐了!即使一個人或小家庭,簡簡單單就能吃得澎派! 魚片肉片雞腿排料理大收錄 魚片、肉片、雞腿排等方便食材,簡單容易取得,可以在超市買到冷凍肉品,也可以在市場上購買新鮮肉品,並請攤販代為處理,不僅方便處理保存,也容易烹調熟成。許多小家庭或單身族開伙,最怕遇到的就是食材購買與份量拿捏的問題,買太多食材煮不完,放太久又容易壞掉,使用已事先處理過的食材或一片式食材料理,即使人少時也絕不浪費。本書要告訴讀者如何利用魚片、肉片、雞腿排這三大類食材,以蒸煮、炒炸、煎烤等各種料理方式變化出美味料理,即使是新手,也能輕鬆料理出餐廳級的好菜!

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  • 各種麵糊麵糰大收錄

    各種麵糊麵糰大收錄

    楊桃文化  著 楊桃文化 出版 2016/12/8 出版

    所有麵糊麵糰用法一學就上手! 麵糰和麵糊的使用可是一門大學問,光是常見中式麵糰就可分為溫水麵糰、冷水麵糰和發酵麵糰這三大類,製作過程不同,用途也不同,像是水餃、包子、蔥油餅就是分別用不同麵糰製成的,而隨著不同材料比例調製的麵糊,也會應用在各式主食、點心上,即使比起麵糰,麵糊的製作相對較容易上手,但在細節上有小疏忽也是會影響成品美味度。 本書特別完整收錄各種麵糊和麵糰作法,透過圖解步驟,詳細教讀者製作各種基礎麵糰,以及掌握訣竅來調製各種麵糊,並利用這些麵糊和麵糰變化出各種中、西式料理或鹹甜點心,一次就讓大家弄清楚所有麵糊、麵糰的作法與用法,學會了這些訣竅,下次做麵食點心就不怕做失敗! 主要內容 麵糊篇 餅類麵糊-蛋餅、潤餅、鍋餅、攤餅、麵煎餅、韓式煎餅、大阪燒 糕點麵糊-雞蛋糕、鬆餅、薄餅、銅鑼燒、甜甜圈、千層蛋糕、年輪蛋糕、黑糖糕… 還有麵疙瘩麵糊、章魚燒麵糊… 麵糰篇 溫水麵糰-蔥油餅、宜蘭蔥餅、餡餅、韭菜盒子、蛋餅、蒸餃皮、煎餃鍋貼… 冷水麵糰-鍋餅、筋餅、手切麵、水餃皮、麵疙瘩、貓耳朵… 發酵麵糰-包子、饅頭、小籠包、胡椒餅、燒餅、蟹殼黃、銀絲卷… 還有老麵麵糰、沸水麵糰、麵包麵糰、餅乾麵糰、披薩麵糰… 本書特色 本書特別完整收錄各種麵糊和麵糰作法,透過圖解步驟,詳細教讀者製作各種基礎麵糰,以及掌握訣竅來調製各種麵糊,並利用這些麵糊和麵糰變化出各種中、西式料理或鹹甜點心,一次就讓大家弄清楚所有麵糊、麵糰的作法與用法,學會了這些訣竅,下次做麵食點心就不怕做失敗!

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  • 年度最實用家常菜色完整收錄

    年度最實用家常菜色完整收錄

    楊桃文化  著 楊桃文化 出版 2016/11/24 出版

    最實用的家常菜色,你一定要學會! 說到做菜,總會有幾道經典家常菜色是不能不學會的,但是若要天天開伙煮三餐,就不可能總是煮一樣的菜色,即使是家庭主婦,也是經常煩惱晚餐得煮甚麼,這時如果能有本實用食譜,能讓人隨翻就能馬上隨時跟著動手做,絕對是超方便。 本書收錄近180道實用家常菜配方,有烹調相對容易的快炒菜、隨時就能吃的冰箱常備菜或涼拌小菜,也有可拌飯拌麵的滷燉料理,更有電鍋、烤箱等無油煙小家電料理,不管是你是家庭主婦、單身族上班或料理新手,都相當實用,只要有這本書,想要天天在家開火做飯也絕非難事,甚至還能天天變換不同美味菜色! 主要內容 精選年度家常菜top30 人氣晚餐菜 常備涼拌菜 滷燉一鍋煮 無油煙料理 本書特色 本書收錄近180道實用家常菜配方,有烹調相對容易的快炒菜、隨時就能吃的冰箱常備菜或涼拌小菜,也有可拌飯拌麵的滷燉料理,更有電鍋、烤箱等無油煙小家電料理,不管是你是家庭主婦、單身族上班或料理新手,都相當實用,只要有這本書,想要天天在家開火做飯也絕非難事,甚至還能天天變換不同美味菜色!

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