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  • 愛上煮湯-精緻小巧杯湯 輕鬆簡單鍋湯

    愛上煮湯-精緻小巧杯湯 輕鬆簡單鍋湯

    橋本加名子  著 台灣東販 出版 2007/9/24 出版

    不需要繁複的手續、不用耗費太多時間,只要3~4個步驟,再加上使用一些市售已處理好的食材,即可輕鬆煮出一道道美味好湯;2~4人份的設計,不僅能當吃巧又吃飽的輕食,作為配菜端上餐桌時,色香味俱全亦是分量十足。全書分四大章節,第一個部份介紹基本湯品,例如巧達湯、南瓜濃湯、西班牙冷湯的做法;第二個部份則以主要食材為分類依據,詳列以豆類、蔬菜、肉類、海鮮、起士、豆腐等為主材料時的各種食譜;第三個部份是一般人印象中需要花費許多時間燉煮的湯品,附上一張張實地照片及解說,只要照著做,好湯輕鬆上桌再也不是難事;第四個部份是甜湯,使用新鮮水果製作、美味又賞心悅目,不論當作下午茶或飯後甜點都非常適合。全書中還穿插介紹各種煮湯時的配料、烹調小秘訣,不愛喝湯的人看了也會愛上。

    85特價238
  • 吃出漂亮粥.湯品

    吃出漂亮粥.湯品

    蕭宗隆陳怡君  著 好吃料理 出版 2007/7/20 出版

    29道細火慢燉好滋味!中國人最愛補,不論是吃的、喝的、用的都希望能增加健康和養生的功效,本書即以養生保健為主,讓您用食補為身體加油打氣! 本書特色: 1.全書分為美白養顏、瘦身健胸、滋陰潤燥、補氣血及抗衰老四篇,針對您對於外表不滿意的地方對症下藥,也能幫助您調理內在,從裡漂亮到外。 2.每道粥、湯品皆附有烹調叮嚀及食補功效,讓您能想補什麼就吃什麼!

    86特價59
  • 人氣料理王1-火鍋 / 金版文化

    人氣料理王1-火鍋 / 金版文化

    金版文化金版文化  著 漢宇國際 出版 2007/5/2 出版

    除了流行口味之外,新潮烹飪也是本書的重點! 三五好友相聚時,想吃什麼就下什麼,就是火鍋的特性,吃起來就是那麼輕鬆自在! 每道菜色均使用簡單的烹飪方法解說,一一列舉配圖步驟說明。 讓讀者輕易掌握每道佳餚的烹煮過程。

    85特價50
  • 人氣料理王3-砂鍋 / 金版文化

    人氣料理王3-砂鍋 / 金版文化

    金版文化金版文化  著 漢宇國際 出版 2007/5/2 出版

    除了流行口味之外,新潮烹飪也是本書的重點! 團圓歡聚感情升溫,砂鍋吃起來就是那麼有溫馨感! 每道菜色均使用簡單的烹飪方法解說,一一列舉配圖步驟說明。 讓讀者輕易掌握每道佳餚的烹煮過程。

    85特價50
  • 四季砂鍋料理

    四季砂鍋料理

    李德強  著 楊桃文化 出版 2007/4/1 出版

    本書料理分為 ◎經典砂鍋料理砂鍋魚頭、砂鍋獅子頭、砂鍋蟹肉豆腐煲、砂鍋雞湯、砂鍋一品粥 ◎砂鍋變化料理篇煲菜砂鍋東坡肉、苦瓜肥腸煲、臘肉芥菜煲、花生豬腳煲、滷筍乾煲、一品砂鍋佛跳牆、草菇豬舌煲、豆瓣腳筋煲、燒肉韭菜鴿蛋煲、咖哩牛腩煲、沙茶金菇牛肉煲、豉汁青椒牛肉煲、雞丁鹹魚豆腐煲、柱侯牛腩煲、滑蛋牛肉粉絲煲、栗子鳳翼煲、柳汁芋頭雞煲、銀絲草蝦煲、蝦米絲瓜煲、燒肉鮮魚煲、芥菜鮮蠔煲、紅燒魚唇煲、雙冬菜膽煲、竹笙香菇煲、羅漢齋素菜煲、干貝雜菜煲、香芋排骨煲、百花鑲菇煲煲湯酸菜白肉鍋、沙茶豬皮鍋、木瓜味噌蟳鍋、芋香魚頭鍋、青紅蘿蔔燉牛腩、青木瓜黃豆煲豬蹄、何首烏煲雞湯、香菇雞砂鍋煲飯蠔油牛肉煲飯、上海菜飯煲、啫啫雞煲飯、港式腊味煲飯 ◎還要教你如何挑選砂鍋、保養砂鍋及清洗砂鍋,此外還有適合砂鍋料理的食材分析與砂鍋省瓦斯秘訣大公開,讓你徹底了解砂鍋。

    85特價106
  • 來!吃火鍋

    來!吃火鍋

    林淑珠莊聖恩  著 生活品味 出版 2007/3/30 出版

    種類最多.口味最多變.人氣最高的火鍋大集合!本書提供您冬天裡最好的32道賞味火鍋料理,從人氣第一的麻辣鍋、沙茶火鍋到充滿異國風味的砂鍋及歐式火鍋料理,全部都是火鍋界的不二人選,還有提供給您11種火鍋高湯的作法,以及製作火鍋時不能不注意的貼心小叮嚀,最後,我們特地為您獻上20種火鍋沾醬,那一種火鍋搭配那一種醬料最速配,最能讓您滿足,寒冷的時後,和家人朋友一起享用,正是我們想要帶給您的溫暖幸褔滋味。內容大要:【各式各樣的火鍋鍋具】【煮火鍋有學問】【各式火鍋大集合】【歐式火鍋】【火鍋沾醬變化多】

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  • 美味健康食譜-滋補養生湯

    美味健康食譜-滋補養生湯

    幼福編輯部  著 幼福文化 出版 2007/2/2 出版

    此次特根據中國「藥食同源」的特色,融合西方營養學的科學原理,提出最適合家人體質的藥膳湯品,利用食物特性及中藥藥材自然調味,以引出燉品中香醇鮮美的口感,湯頭精純爽口,不僅可以保健養生,更具預防疾病的雙重功效。傳統上冬天是進補的好時節,其實,一年之計在於春,萬象更新的春天也是適合食補養生的好時機,如能把握大自然節氣多搭配以鮮嫩時蔬做成藥膳,絕對可以徹底改善體質、補血強身,減緩老化! 本書特色 中英文對照版本 本書作者為一崇尚自然,健康的美食專家,對養生食療之道研究頗深,此次特根據中國「藥食同源」的特色,融合西方營養學的科學原理,提出最適合家人體質的藥膳湯品。

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  • 湯頭好喝秘方大破解

    湯頭好喝秘方大破解

    楊桃文化周子欽  著 生活品味 出版 2007/2/1 出版

    本書料理分為 ◎熬湯入門篇大骨高湯、昆布柴魚高湯、鮮雞湯、鮮魚高湯、牛骨高湯、蔬菜素高湯 ◎熬湯入門篇 a.經典湯頭-香菇雞湯頭、蕃茄湯頭、火腿湯頭、海鮮湯頭、肉骨茶湯頭、藥燉排骨湯頭、泰式酸辣湯頭、薑母鴨湯底、紅燒羊肉爐湯底、麻油雞湯、仙草雞湯、洋蔥濃湯 b.中式麵湯頭-擔仔麵湯頭、榨菜肉絲湯頭、大滷麵湯頭、清燉牛肉湯、藥膳牛肉湯、蔥燒湯頭、紅燒牛肉湯、餛飩麵湯頭 c.日式拉麵湯頭-味噌湯頭、鹽味湯頭、醬油湯頭、沖繩五花拉麵湯頭、牛奶拉麵湯頭 d.羹湯頭-魚翅肉羹湯底、酸辣湯、肉羹湯底、紅麵線羹底、 e.鮮美湯頭-鮮蝦高湯、薑湯、蘿蔔排骨高湯、牡蠣湯頭、鮮筍高湯、養生湯底、魚骨湯底、雞汁濃湯、酒味濃湯、魚露清湯、蝦米柴魚高湯 f.火鍋湯頭-甘蔗湯頭、香茅湯頭、水果高湯、泡菜湯底、石頭火鍋湯底、酸白菜火鍋湯頭、臭臭鍋湯頭、咖哩湯底、沙茶湯底、麻辣湯底 g.甜湯頭紅豆湯、綠豆湯、花生湯 ◎還要教你煮湯的方式、煮鍋好湯的秘方、煮湯錯誤分析、熬湯常見材料分析,還有冰塊高湯塊diy讓你方便保存高湯且更好利用。

    85特價106
  • 魚湯怎麼作最鮮美

    魚湯怎麼作最鮮美

    周子欽  著 楊桃文化 出版 2007/1/31 出版

    享受新鮮好滋味 來碗聰明鮮魚湯!新鮮的魚湯是港口特產,現在台灣除了野生鮮魚外,還有許多養殖魚類,讓你就算不是住在海邊,也都能輕易品嚐到魚的鮮味。而且據研究,多吃魚有益頭腦聰明,本書收錄20道經典必喝魚湯配方,讓你喝完暖呼呼!另外,像鱸魚湯是開刀完促進傷口癒合的良品,沙鍋魚頭則是過年的大菜色,本書除了教你煮好喝的魚湯之外,還告訴你許多關於魚的小知識喔!要完成一碗好喝的鮮魚湯,在烹煮之前還有許多手續工作,從買魚開始,挑選新鮮的魚隻是首要工作,以及哪些魚適合煮湯、哪些魚適合作其他料理,以及魚買回家之後的處理手續,這些小細節都是成品展現出來的大關鍵,烹煮之前通通先讓你知道,讓你省去許多不必要的失敗!首先教你料理最經典的三種口味魚湯,砂鍋魚頭、薑絲魚湯、味噌魚湯,學會湯頭製作,以及搭配鮮魚烹煮,溫暖人心的鮮魚湯即美味上桌囉!在學會最基本的魚湯製作後,還有多種不同湯頭的魚湯等著你來探究,像是台南最有名的虱目魚肚湯、吐魠魚羹,冬季進補最適合的藥膳燉魚湯、土虱枸杞湯,還有小朋友最喜歡的吻仔魚翡翠羹、海鮮蘋果盅等,一共20道的變化,讓你就算天天喝魚湯,也不怕吃膩喔!

    85特價106
  • 暖呼呼!養生保健美味湯

    暖呼呼!養生保健美味湯

    張松碧  著 生活品味 出版 2007/1/1 出版

    具有特色的長銷性好書內容特色與讀者需求說明: 1.45道暖呼呼美味湯,各種食材多變化的運用,滿足每個人不同的口味。 2.本食譜小開本的設計,讓主婦們進廚房好攜帶又不佔空間,另外鐵線圈設計,好翻好閱讀。 3.內容簡單易懂,介紹基本高湯作法,初學者也可以輕鬆煮好湯!

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  • 煮湯的美味秘訣

    煮湯的美味秘訣

    姚嘉雄  著 生活品味 出版 2006/11/30 出版

    具有特色的長銷性好書內容特色與讀者需求說明 1.本食譜內含65道美味湯羹,共分三個單元,從基本湯的烹調入門到利用高湯做好湯,甚至是快速煮好湯,種類應有盡有。 2.內容包含鍋具的選用、烹調的方法到各種美味高湯的熬煮方法,各式各樣的煮湯美味秘訣讓喜愛喝湯的妳,輕鬆煮出美味湯! 3.您善用市售高湯罐頭和湯塊,讓沒時間慢慢熬湯的主婦們,能快速煮好湯並能變化出各式創意湯料理。書店必備品的說明不論是西餐或是中餐,湯都是菜單之中必備的選項。尤其在冬天,品嚐暖呼呼的湯是最好不過的! 本食譜收錄65種各式美味湯羹,物超所值,是湯類食譜最好的選擇。

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  • 健康蔬菜湯

    健康蔬菜湯

    陳富春  著 邦聯 出版 2006/11/15 出版

    無油.低脂.不發胖 美麗.防癌.強免疫 簡單.省時.超方便 纖瘦蔬菜湯>>破解身材窈窕密碼,終結肥胖因子! 美麗蔬菜湯>>解讀肌膚美麗密碼,擊退惱人皮膚問題! 排毒蔬菜湯>>揭開身體健康密碼,揪出老化致癌元兇!   蔬菜含有人體不可或缺的維生素、礦物質,有利於體內的酸鹼平衡。吃蔬菜不僅能讓你元氣滿滿,也能變得更加美麗。   現代人普遍外食機率高、入廚機會少,往往是因為不方便、沒時間。為了讓你輕鬆方便又不花太多時間就能照顧身體,本書在設計食譜的時候,便善用電鍋優點,不破壞蔬菜的營養,運用聰明的方法、抓準入鍋時間,將大眾以為不適合使用電鍋長時間燉煮的綠葉蔬菜融入其中。並且強調『一指烹調』、『無油煙』,讓你不再畏懼進廚房,只要用電鍋就能輕鬆調理完成,並教你如何用燜燒杯來煮蔬菜湯,上班族也能將健康帶著走。   在蔬菜湯方的設計上,則以健康低熱量為主軸,輔以中醫五行,結合蔬菜五色,增強人體五臟,達到全面的照顧,並從營養學的角度說明各種蔬菜的營養成分與益處。讓你不會吃進過多的油脂和熱量,既吃得飽又吃不胖,實在是維持身材的最佳法寶。   所以,今天就來碗蔬菜湯吧! 本書特色   ◎健康、排毒、瘦身均為現今最流行的話題,搭配電鍋烹調,就能清爽無油煙,讓不善作菜或沒有完善廚房的人也能下廚製作。   ◎每道食譜均為精心設計的單人份一碗湯品,不僅料理簡便、食材變化豐富,同時也考慮到所需攝取的營養素,並附有熱量計算。

    特價280
  • 四季進補湯

    四季進補湯

    林秋湘  著 三思堂 出版 2006/11/13 出版

    天涼了, 是食療進補的絕佳時機,大家都希望趁著這段時間好好滋補一番吧!特別當熱呼呼的湯品入口,身體就暖了,心也跟著暖起來!但要怎麼用什麼食材進補?怎樣才能做出養生又滋補的湯品呢?作者精心設計了150道養生湯方,教您輕輕鬆鬆在家煲湯,簡單的烹調步驟絕對讓您愛上煲湯,重拾健康好體質,不僅能提升免疫力,更能擁有好氣色!作者把平常吃的湯品集結成書,雖然不像港片裡的滿漢全席盛大排場,教人垂涎的食材又特異奇巧,花樣繁多,但一碗熱騰騰的湯,只要是自己親手熬煮,無論它中式或西式,豐盛還是平實,都能讓人幸福滿足,喝的人也一定能被暖暖的愛包圍盈滿。這就是「湯」特有的魅力,不分季節,也無關國際,來碗幸福進補好湯吧! 本書特色 最簡單養生食療法---全家一輩子不生病 春回大地重補肝 炎炎夏日能降火 秋風起兮可潤燥 冬天防寒又補血 抗老防病、養顏美容----強健氣血、改善體質---一年四季都合用 自古以來,中國人就崇尚天人合一,求得人與自然的和諧統一。大自然有四季的變化,人體的機能也是受外在多種條件的影響,發生不同的變化,為此人們審時度勢,把這兩種變化既巧妙又科學地做出合理的調配,廣泛採集湯菜進補食譜,求得最佳的進補效果十分貼近生活,烹調方法超簡單,讀者一讀就通,一學就會。

    85特價170
  • 梁瓊白教你用快鍋煲湯

    梁瓊白教你用快鍋煲湯

    梁瓊白  著 膳書房 出版 2006/11/7 出版

    煲湯是廣式菜餚中很具代表性的口味之一,將各種食材放入湯鍋裡,以小火長時間燉煮,讓食物的香氣和營養溶解在湯汁內,不需要吃太多的料,也不需要費勁的咀嚼,用喝的就可以吃盡美味與營養。   只是,傳統的煲湯需要花時間細火慢燉才能成就的美味,對忙碌的現代人來說很困難,對此本書提出運用快鍋來解決時間的問題,雖然這對一些習慣細火慢煲的人來說很不以為然,但是它的確省時很多,何況在密閉狀態下煮出來的湯無論香氣或口味都完全不受影響,能這麼方便又何樂不為呢?   時代進步,善用現代化省時省事的炊具就能讓你輕鬆烹調。想喝煲湯?不必苦苦守候、也不須千里迢迢到香港,在家就能輕鬆煮。 本書特色 1.資訊部分詳述喝煲湯的好處、用什麼鍋煮湯、如何使用快鍋、如何讓快鍋的湯汁濃郁、煲「好」湯注意事項,讓讀者輕鬆學習煲出美味營養湯品。 2.涵蓋豬肉、海鮮、牛肉、雞鴨肉四大類食材,讓讀者選擇製作。

    特價280
  • 梁瓊白教你用好湯做好菜(中英)

    梁瓊白教你用好湯做好菜(中英)

    梁瓊白  著 膳書房 出版 2006/10/11 出版

    市售琳瑯滿目的調味品,常常讓掌廚者在美味與健康之間拔河,想要健康又要增加美味,本書告訴你烹調新法寶,不用人工添加劑,也能讓你吃得開心又放心。   利用大眾化的天然食材,熬製出「雞高湯」、「牛骨高湯」、「魚骨高湯」、「豬骨高湯」、「素高湯」做為調味的基底,沒有防腐劑也沒有添加物,完全天然甘醇的高湯不管是炒菜、煮湯都是最鮮美的調味料,不僅符合現代人講求快速的烹調方式,高湯的豐富營養,更讓健康加分。   與其尋尋覓覓味道好又營養的人工甘味,不如自己熬製高湯當調味料,讓它成為餐桌上的美味小幫手。 本書特色   1.教你製作牛骨高湯、雞骨高湯、素食高湯、豬骨高湯、魚骨高湯入菜,讓你吃得安心美味又健康   2.中英對照,方便讀者閱讀。

    特價280
  • 好湯喝出好身材

    好湯喝出好身材

    江麗珠  著 楊桃文化 出版 2006/7/21 出版

    50道蔬菜湯讓你夏季喝得輕鬆又窈窕想在夏季裡保持最佳的窈窕好身材,喝蔬菜湯吧!   書中將50道的蔬菜湯,一道不漏的計算出卡路里熱量,為的就是讓你在享用的同時,不用擔心對自己的身材造成負擔。   而且蔬菜湯除了兼具多種營養外,嚐來清爽好入口,不僅可促進炎熱夏季裡的好胃口,更可保持好身材及好氣色。   翻開書,讓我們從家中常見易煮的蔬菜湯開始料理,若真想來點特別的,就先學習如何熬出各式高湯,再搭配多樣食材一同煮出講究的蔬菜湯。   附帶一提,喝慣了熱呼呼蔬菜湯的讀者們,更可從書中學習到如何製作出冷冷的喝的蔬菜湯。這可也是夏日蔬菜湯的另類新選擇。

    85特價84
  • 炒飯配碗湯

    炒飯配碗湯

    林清茶  著 生活品味 出版 2006/6/1 出版
    特價128
  • 火鍋養生鍋88變

    火鍋養生鍋88變

    楊福強  著 夏日書屋 出版 2006/5/16 出版

    吃火鍋,永遠給人一種熱騰騰、暖烘烘、歡樂團聚的溫馨,享受健康的火鍋更是無比美妙的樂事。每個人心裡都有著自己最迷戀、最嚮往的一款火鍋,記憶中湯鮮味美的喜悅,一想到,全身都會溫暖起來。 本書更貼心規畫了火鍋與養生鍋兩部分,共88道鍋食譜: 火鍋部分靈活運用四季盛產的時鮮味美食材,掌握食材特性和效能,做出湯頭香醇、料豐滋味佳,又兼能調理個人體質、依時涼熱進補而增進健康的鍋品。 養生鍋部分充分掌握中國飲食文化中食補藥膳的精妙,把保健養生的中藥材融合不同營養特性的食材,規畫出一道道既美味,又能調理體質、對抗老化與疾病的美味養生鍋。 現代人工作忙碌,有一鍋火鍋或養生鍋上桌,馬上活色生香,生活頓時豐富起來。 燉煮火鍋、養生鍋既簡單,又有全家圍爐的熱烘烘生活況味,春夏秋冬都能輕鬆享受養生美食,隨時樂在鍋中。 章節綱要: 除了章節前仔細介紹火鍋食材與中藥材的特色 食譜方面共分火鍋與養生鍋兩章 part1火鍋-44道各國受歡迎&創意的美味火鍋鮭魚頭火鍋、牛奶鍋、芥菜雞、芋頭排骨鍋、韓國泡菜鍋、涮羊肉鍋、泰式酸辣海鮮鍋、山藥羊肉鍋……等共44道part2養生鍋-44道創意與經典的養生鍋,並標明每道鍋的養生功效山藥羊奶鍋、香草雞肉鍋、薑母鴨、番茄牛肉鍋、白果馬蹄豬肚鍋、銀杏素食鍋、川貝雪梨排骨鍋、仙草山雞鍋、十全羊肉鍋、菇菌鍋、蘋果魚生鍋、富貴八寶雞鍋……等共44道

    特價300
  • 四季甜湯

    四季甜湯

    楊桃文化  著 楊桃文化 出版 2006/5/10 出版

    要煮出一碗好喝的甜湯,其中有許多關鍵和秘訣要注意,從不同種類的糖開始做選擇,到甜湯的糖水製作,煮甜湯的器具種類,以及甜湯搭配的配料。所謂工欲善其事必先利其器,煮甜湯的器具選擇也是美味關鍵之一,每種鍋具因功效不同,使食材口感變化較大,例如,快鍋煮出來的紅豆會比鋼鍋煮出來的紅豆來得細緻綿密。 因此,個人喜好的口味成為選擇鍋具的關鍵。還有甜湯的糖水,有多種不同的糖類做選擇,選擇適合每一道的風味,使美味更加分。以及搭配的配料,只要多點巧思,就能變化出各種風味,讓單純的甜湯有多樣的選擇和變化,滿足口腹。本書挑選最經典的20道甜湯,可溫熱滋補的喝,也可冰涼沁心的飲用,讓你一年四季都愛上喝甜湯!

    85特價106
  • 四季養生煲湯

    四季養生煲湯

    姚嘉雄、柳  著 生活品味 出版 2006/4/1 出版

    具有特色的長銷性好書內容特色與讀者需求說明本書依各款煲湯的功效,分為春、夏、秋、冬四季,讓您依季節更迭,好好調整身體。 1.提供道一年四季不同時節的養煲湯。 2.詳細介紹每一道的煲湯功效及所使用的食材、營養成分。 3.每一道煲湯都有師傳的心得傳授,以及製作過程的分解圖說,讓您充分掌握製作方法。 書店必備品的說明 1.一年四季都適合燉補,本書針對時節的不同、身體所需要的調節也不一樣,設計了道養生煲湯,是一本四季都能活用的食譜。 2.現代人對養生觀念普遍抬頭,本書邀請目前任職於五星級大飯店的姚嘉雄主廚,教您做出既養生又好喝的美味煲湯。

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