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  • 一次學會250碗最好喝的湯

    一次學會250碗最好喝的湯

    楊桃文化  著 楊桃文化 出版 2016/2/22 出版

    喝湯,是一種習慣,也是一種享受。餐前來碗湯,暖胃養生又健康;餐間喝口清湯,去油解膩除餘味,品嚐下道菜更有滋味;餐後喝碗甜湯,讓整桌的山珍海味,更有個完美的幸福滿足。 想要煮一鍋美味十足、香氣四溢的好喝湯品,其實並沒有想像中的困難,只要懂得食材搭配的技巧,輕輕鬆鬆就能變化出美味的好湯,就算只是利用冰箱隨手取得的簡單食材,也能端出餐廳級的絕妙好湯。 本書特別規劃了「top40人氣湯品」、「經典肉類湯品」、「元氣海鮮湯品」、「香甜蔬菜湯品」、「養生藥膳燉湯」、「香醇西式濃湯」、「簡單美味甜湯」七個單元,要把大廚珍藏超好喝的煮湯偷吃步通通報你知! ◎ top40人氣湯品 ◎ 經典肉類湯品 ◎ 元氣海鮮湯品 ◎ 香甜蔬菜湯品 ◎ 養生藥膳燉湯 ◎ 香醇西式濃湯 ◎ 簡單美味甜湯 還有更多實用的小單元與食譜等著您!

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  • 此生必學湯底配方大收錄-簡單做菜(86)

    此生必學湯底配方大收錄-簡單做菜(86)

    楊桃文化  著 楊桃文化 出版 2016/1/7 出版 成人適讀

    天氣冷來碗暖呼呼的湯,或吃鍋熱騰騰的火鍋,身體一下子就會變得很溫暖舒服,充滿元氣。不過,想煮一鍋好喝的湯,卻不知如何下手嗎?其實,只要掌握配方與一點點祕訣,任何食材都可變身好喝湯品。 本書要告訴大家餐廳大廚珍藏的好喝湯頭祕訣,與暴紅排隊的火鍋湯底神祕配方,以及各類湯品的正確熬湯偷吃步,讓你清楚了解美味技巧關鍵,輕輕鬆鬆就可以變化出令味蕾驚豔的極致湯品。 ◎經典基礎高湯 ◎排隊火鍋湯底 ◎家常美味湯品 ◎香濃麵粥湯底 還有更多實用的小單元與食譜等著您!

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  • 好吃22:作伙呷鍋!跟著行家煮一鍋熱騰澎湃

    好吃22:作伙呷鍋!跟著行家煮一鍋熱騰澎湃

    好吃編輯部  著 麥浩斯 出版 2015/12/19 出版

    阿嬤的私房薑母鴨 阿美族燒得發燙的「石頭」火鍋 南門市場裡的手工蛋餃 煮來有霜降牛口感的日本蠔菇…… 冷冷冬日,如果能喝下一碗熱湯,那就像是有人把你的手拉進口袋,溫柔細膩的替你加油打氣。即使只有一場火鍋的時間,還是令人覺得暖度破表,難以忘懷。 火鍋是簡單豐盛又溫柔的食物,備好食材,熬好湯頭,慢慢煮慢慢吃讓身體慢慢變暖。不想備料時,三步一小間,五步一大間的火鍋店,隨時滿足貪暖的胃;一人吃、兩人吃、一群人吃、和家人朋友一起吃,各有不同的吃法與選擇;想清淡一點、來點重口味吧!要麻不要辣、給點藥膳湯底囉,小島上全找得到。 這一期的《好吃》,我們想來探索這平凡的豐盛。不管是阿美族人把燒得像鑽石一樣的發燙石頭,丟入山泉水裡煮的「石頭」火鍋,還是南部以高粱酒糟二次發酵的酸白鍋,或是每日新鮮選羊,超講究肉質的羊肉爐,還是用蒸的薑母鴨等,好吃編輯部北中南東到處跑,為的便是找出這些鍋物達人們,挖出他們傳遞溫暖的秘訣。 當然吃鍋一定得講究食材,我們也要介紹幾間生產蔬菜、菇類、餃子、肉類的行家,他們秉持著把消費者當家人的用心,生產出安心好食材。像是聞起來有茉莉花香的香水白木耳、用匏仔乾將胡蘿蔔、酸菜、 竹筍、豬大腸等好料綁在一起的酸菜腸,以及蕈傘吃來像牡蠣,蕈柄卻有霜降牛口感的黑美人菇等都讓人驚喜。 如果想自己熬湯頭的話,除了一般的昆布、番茄、麻辣外,日本料理亭郭宗坤師傅從日本人的吃鍋文化延伸,告訴我們雪泥鍋、豆乳鍋、味噌土佐鍋的簡易作法。而食材達人徐仲與日本石垣市台北駐在員busasa桑跑到「肉大人」做什麼?他們一路從學生記憶聊到火鍋歷史再到薑母鴨的狂野!? 冷冷冬日,就讓我們一起來作伙吃鍋吧!

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  • 150種一鍋煮料理

    150種一鍋煮料理

    楊桃文化  著 楊桃文化 出版 2015/12/11 出版 成人適讀

    燉煮一鍋料理,輕鬆解決一餐! 還在煩惱晚餐不知道該如何搭配五菜一湯嗎?那就嘗試一鍋煮料理吧!一鍋煮料理,顧名思義就是將所有要吃、要煮的食材,通通丟進鍋中,燉煮成一大鍋料理,有肉有菜又有湯,不只看起來豐盛澎派,更是能吃進所有食材的營養精華,有肉有菜又有湯,拿來配飯、拌麵都很適合,就算一餐只煮一鍋,全家人也都能吃得超飽足。 本書收錄超過150種一鍋煮料理,包括人人必吃的經典鍋物、有媽媽味的家常滷燉料理、港式砂鍋煲飯、煲粥,更有日韓、南洋風味的道地鍋物,或是歐式風味的燉菜、燉肉,只要掌握好一鍋煮的料理原則,只有煮一鍋,就可輕鬆解決一餐,不必煩惱晚餐菜色,還能天天變換口味! 主要內容包括: *經典人氣鍋物 *家常滷燉煲鍋 *異國燉煮鍋物

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  • 四季家常燉補大收錄-大集合系列(166)

    四季家常燉補大收錄-大集合系列(166)

    楊桃文化  著 楊桃文化 出版 2015/8/21 出版 成人適讀

    暢銷食譜二合一合訂版!原定價449元,限量特價250元!下殺56折大回饋! 本書是以下兩本書之合訂版,內容資料恐有重覆,購買前請詳閱內容。 【365道家常燉補大收錄】 最近最流行的話題就是如何增加免疫力,其實用吃來補充元氣是最簡單也最享受,尤其台灣人最愛的食補,天氣一轉冷來碗暖呼呼滋補的料理最好了,不管是雞湯、羊肉爐、麻油雞還是當歸鴨,每一碗都讓人充滿元氣。但是許多人都認為燉補很麻煩很複雜,我們特地收錄365道燉補配方,按照食譜你輕鬆就就可以輕鬆搞定,甚至比煮個晚餐更簡單。 【人氣雞肉雞湯料理完整大收錄】 雞肉是台灣人最常吃的料理,更是家常不可或缺的美味菜餚,例如逢年過節時,最常吃的就是油雞、烤雞、醉雞等等;平時料理則是像三杯雞、白斬雞、咖哩雞等等;而去餐廳或外食族也常會吃到左宗棠雞、蔥油雞、椒麻雞等等,這些利用雞肉去烹調的料理,總是令人口水直流,食指大動。此外雞湯更是台灣人最愛喝的湯品,不管是平常晚餐來一鍋瓜仔雞湯;還是進補元氣來碗人蔘雞湯;餐廳中點盅竹笙雞湯等等。雞肉與雞湯已經是台灣飲食中不可或缺的料理,這次我們就將你最想吃的雞肉料理與雞湯,通通教給你!

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  • 燉補湯這樣吃最養生(新版)-這樣吃最健康 (4)

    燉補湯這樣吃最養生(新版)-這樣吃最健康 (4)

    陳彥甫  著 康鑑 出版 2015/6/30 出版 成人適讀

    四季對症養身 為全家人聰明進補! 簡單快速+營養美味+調養體質+提升免疫力 熬一鍋幸福好湯,健康食療元氣加分 ●元氣雞湯 預防感冒 ●養生鴨湯 改善手腳冰冷 ●營養豬肉湯 延緩衰老 ●香濃牛肉湯 預防貧血 ●滋補羊肉湯 補氣活血 ●鮮美魚湯 健腦益智 ●紓壓海鮮湯 預防骨鬆 ●蔬食靚湯 高纖排毒 ◎ 8大類補湯動手做,強健體質不生病 收錄雞肉、鴨肉、豬肉、牛肉、羊肉、魚類、海鮮水產、蔬菜8大類好湯,專家精心設計250道保健食譜,家常養生燉補好湯補氣養身,喝出好體質、好氣色。 ◎ 煮湯祕訣大公開,新手輕鬆燉好湯 清楚說明湯品烹調技巧:使用正確鍋具、採買新鮮食材、適當提味增香、控制時間火候,搭配12種美味高湯diy,新手也能煲好湯! ◎ 四季順時養生對症喝湯,照顧全家健康 春養肝、夏養心、秋養肺、冬養腎;春天會過敏,夏天怕上火,秋天肌膚乾燥,冬天容易感冒,掌握四季養生關鍵,依季節變換燉補營養好湯,對時對症吃出健康、吃得美味,寵愛自己和家人好簡單! 元氣好湯百變風情‧四季對症調理聰明進補‧自己做最安心 營養師+中醫師嚴選top 250好湯 10大人氣燉補排行榜‧12種美味高湯diy 喝出好體質‧ 百大健康食物&滋補藥材全公開

    85特價339
  • 一天一碗好湯

    一天一碗好湯

    楊桃文化  著 楊桃文化 出版 2015/5/21 出版 成人適讀

    暢銷食譜二合一合訂版!原定價449元,限量特價250元!下殺56折大回饋! 本書是以下兩本書之合訂版,內容資料恐有重覆,購買前請詳閱內容。 【四季蔬菜湯蔬菜汁 】 現代人過度攝取動物性蛋白質,導致破壞了人體的營養平衡,造成文明病肆虐,如今蔬食意識抬頭,回歸清淡養生,每天吃蔬果是維持健康的竅門之一。蔬菜對人體的益處很大,除了提供所需營養素外,也能促進腸胃蠕動,解除宿便困擾。但每日要吃那麼多蔬果,對忙碌的現代人實在有點麻煩,不妨將蔬菜做成湯、打成汁變化一下,簡單又方便的蔬果搭配,讓你天天一碗健康滿分。 【365道人氣好湯 】 不論餐桌上有幾道菜,少不了都會有一道暖呼呼的湯,即使酒足飯飽之際,還是忍不住要喝上一碗才夠滿足。在中式飲食習慣中,湯通常是餐後或餐間喝,餐後喝湯有去油解膩的作用,而餐間喝一些氣味淡雅的湯品,也可以沖淡口中的餘味,讓味覺恢復。 想要煮一鍋好喝的湯,其實並沒有想像中困難,只要懂得食材搭配的技巧和時間的掌控,就算只是利用冰箱隨手取得的食材,也能輕鬆變化出令人驚豔的美味湯品。 本書網羅了365道各式湯品的美味配方,提供正確的熬煮步驟、適合的調味方式與製作祕訣,一天一道好喝又營養。

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  • 簡單食材做人氣家常好湯

    簡單食材做人氣家常好湯

    楊桃文化  著 楊桃文化 出版 2015/4/25 出版 成人適讀

    重點訴求: 簡單食材+簡單做法=美味好湯 湯雖然不是餐桌上的主角,但大吃一頓後來碗湯,這一餐更完美。想煮一鍋好喝的湯真的很簡單,食材和調味料準備好,只要注意火候和時間就可以,煮鍋好湯輕鬆又方便。 本書要教大家利用冰箱常備的簡單食材,就可以變化出令人味蕾驚艷的湯品。此外還有各類湯品正確的熬煮偷吃步,讓您清楚了解美味的技巧。不論是清爽鮮美的清湯、濃郁香醇的濃湯、還是順口的羹湯,各種家常湯品通通都收錄。 本書內容簡述: 蔬食雞蛋豆腐做好湯 味噌豆腐湯、蛋包瓜仔肉湯、鮮菇湯、苦瓜丸湯、筍片福菜肉片湯、田園蔬菜濃湯、空心菜丁香湯… 家常海鮮食材做好湯 薑絲鮮魚湯、虱目魚肚湯、麻油薑母鮮蝦湯、薑絲蛤蜊湯、鮮蚵吻仔魚羹、冬菜蝦仁羹、香菜皮蛋魚片湯… 家庭常見肉類做好湯 鳳梨苦瓜雞湯、瓜仔雞湯、金針排骨湯、山藥排骨湯、薑絲豬肝湯、香菇肉羹湯、番茄馬鈴薯牛肉湯…

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  • 一鍋料理輕鬆解決一餐

    一鍋料理輕鬆解決一餐

    楊桃文化  著 楊桃文化 出版 2015/4/10 出版 成人適讀

    重點訴求: 忙碌工作回家還要洗手做羹湯,一開伙就一小時過去?!為工作傷神還要想晚餐的菜單?有了這本書通通不必煩惱!只要燉煮一鍋,各種食材任你挑選。每天變換新口味,一鍋就搞定,配飯、拌麵都好吃。 方便快速的一鍋料理,只需要重要三步驟: 1.事前準備---洗淨食材、切成各式形狀。 2.食材調味---加入醬料或辛香料調味,口味隨你變。 3.燉煮入味---等待悶煮時可一邊休息,不用再忙碌做菜。 簡單三步驟完成後,就能坐下來與家人一起享受美味的一鍋料理了! 本書內容簡述: 一鍋燉滷 燉滷一鍋料理,不管是拌飯還是拌麵,一餐就能輕鬆搞定。 紅燒肉丸、和風水果燉肉、香濃起司牛奶燉肉、紅酒蘑菇燒牛肉、牛肉咖哩飯、馬鈴薯燉牛肉、紅燒牛肉… 一鍋鍋物 只要把喜愛的食材一起煮,熱騰騰一鍋有菜有肉又有湯。 酸菜白肉鍋、壽喜燒、台式火鍋、麻辣火鍋、花雕雞、佛跳牆、羊肉爐、薑母鴨、韓式泡菜鍋… 一鍋煲菜 煲飯、煲菜充滿渾厚濃郁的香氣,不用其他料理,一鍋就好飽足。 臘肉芥菜煲、魯肉筍乾煲、沙茶金菇牛肉煲、豉汁青椒牛肉絲、柱侯牛腩煲、蠔油牛肉煲飯、上海菜飯煲、??雞煲飯、港式腊味煲飯…

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  • 雞湯火鍋湯底好喝秘訣大公開

    雞湯火鍋湯底好喝秘訣大公開

    楊桃文化  著 楊桃文化 出版 2015/1/31 出版 成人適讀

    暢銷食譜二合一合訂版!原定價418元,限量特價250元!下殺6折大回饋! 本書是以下兩本書之合訂版,內容資料恐有重覆,購買前請詳閱內容。 【家常雞湯雞精秘方大公開】 喝雞湯、雞精是最簡單又可以快速補充元氣的方式,自古就是中國傳統的養生補品之一。雞湯的口味繁多,不論快煮還是慢燉都有個優點和特色,當成一般湯頭就放些家常食材,想要滋補營養些,就放些藥膳一起煮。而雞精,除了天然原味外,也可以針對特殊需求,添加中藥材來加強養生;雖然自製雞精有點耗時,但喝起來絕對有效又安心。 本書除了收錄好喝與滋補養生的雞湯外,還要教您如何自製市面上最流行的雞精,配方清楚、圖片豐富、內容詳實。想要煮出好喝的雞湯與營養的雞精嗎?有這一本書在手,不想學會都很難! 【排隊火鍋湯底爆紅秘訣】 天氣漸漸轉涼,天冷的時候吃熱騰騰的鍋物可以說是再享受不過的事了。但是熱門的火鍋專賣店常常是一位難求,雖然有人服務,但一餐吃下來可能也得花不少錢。有些人甚至覺得,吃外面怕不夠健康,想在家弄又嫌麻煩。其實在家煮火鍋也可以很簡單,本書除了要教讀者們20種台灣人最愛的熱門火鍋湯頭外,還有爆紅的養生鍋物,以及不用熬、一點也不麻煩的速成火鍋湯頭,讓您在家輕鬆就能吃火鍋,想吃什麼就加什麼!

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  • 來吃鍋吧!嚴選48道各國風味火鍋食譜╳30種獨門醬料

    來吃鍋吧!嚴選48道各國風味火鍋食譜╳30種獨門醬料

    牛尾理  著 野人文化 出版 2015/1/28 出版

    只需備妥高湯,放入食材就能開動的火鍋, 看似簡單,但怎麼煮才好吃? 嚴選48道火鍋食譜【完整保存版】, 讓你在家就能嘗到大廚手藝,天天吃鍋也不膩! 【本書特色】 *中、日、韓、泰、西式風味火鍋食譜全收錄,完整保存版怎麼煮都好吃! 徹底享受北海道秋季滋味的石狩鍋、富濃郁胡麻風味的四川擔擔鍋、番紅花混魚鮮的馬賽魚湯鍋、南洋椰奶香的泰式香菇咖哩鍋、提煉全雞精華的韓式一隻雞鍋…… *告訴你煮出美味火鍋的眉眉角角,講究細節不藏私大公開! 食材選用、酌量調味、熬煮湯頭、疊煮烹調…… *為火鍋畫龍點睛的獨門美味沾醬,可隨個人喜好運用! 柚子胡椒味噌醬、楠普拉魚醬、紅蔥頭橄欖油醋醬、香辣豆豉醬、柚子醋、海苔風黑芝麻沾醬、香菜酸橘醋醬油、韭菜韓式辣醬油…… 三五好友在家相聚,來吃鍋吧!天冷了,來吃鍋吧! 想好好慰勞辛苦的自己,來吃鍋吧!與家人共度佳節,來吃鍋吧! 「吃火鍋」這件事本身就洋溢著濃濃的幸福滋味, 只要在煮滾了的高湯中,隨意放入喜歡的食材, 就能輕鬆變出一鍋熱騰騰、充滿食物精華的料理。 然而,除了基本湯頭火鍋,在家吃鍋還能有什麼變化? 本書收錄中、日、韓、泰、西式等各色火鍋食譜, 不只告訴你不同風味的火鍋作法,更教你如何熬煮湯頭、以食材提味, 還羅列各種增添滋味的沾醬,以及適合搭配火鍋食用的小菜和鍋物, 連吃完的火鍋湯還能怎麼運用,都完整與你分享! 總是可以依據當下用餐氣氛和成員喜好作變化的火鍋, 可是加入什麼樣的創意和食材都不奇怪呢。 如此有趣又美味的料理,不妨大夥兒一同吃鍋,暖胃也暖心吧!

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  • 燉補湯這樣吃最養生

    燉補湯這樣吃最養生

    陳彥甫  著 康鑑 出版 2015/1/23 出版 成人適讀

    元氣好湯百變風情‧四季對症調理聰明進補‧自己做最安心 營養師+中醫師嚴選top 250好湯 10大人氣燉補排行榜‧12種美味高湯diy 喝出好體質‧ 百大健康食物&滋補藥材全公開 本書特色 四季對症養身 為全家人聰明進補! 簡單快速+營養美味+調養體質+提升免疫力 熬一鍋幸福好湯,健康食療元氣加分 ●元氣雞湯 預防感冒 ●養生鴨湯 改善手腳冰冷 ●營養豬肉湯 延緩衰老 ●香濃牛肉湯 預防貧血 ●滋補羊肉湯 補氣活血 ●鮮美魚湯 健腦益智 ●紓壓海鮮湯 預防骨鬆 ●蔬食靚湯 高纖排毒 ◎ 8大類補湯動手做,強健體質不生病 收錄雞肉、鴨肉、豬肉、牛肉、羊肉、魚類、海鮮水產、蔬菜8大類好湯,專家精心設計250道保健食譜,家常養生燉補好湯補氣養身,喝出好體質、好氣色。 ◎ 煮湯祕訣大公開,新手輕鬆燉好湯 清楚說明湯品烹調技巧:使用正確鍋具、採買新鮮食材、適當提味增香、控制時間火候,搭配12種美味高湯diy,新手也能煲好湯! ◎ 四季順時養生對症喝湯,照顧全家健康 春養肝、夏養心、秋養肺、冬養腎;春天會過敏,夏天怕上火,秋天肌膚乾燥,冬天容易感冒,掌握四季養生關鍵,依季節變換燉補營養好湯,對時對症吃出健康、吃得美味,寵愛自己和家人好簡單!

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  • 150道人氣好湯

    150道人氣好湯

    楊桃文化  著 楊桃文化 出版 2014/12/13 出版 成人適讀

    主要內容 必學30道好湯 香菇雞湯、香菇肉羹湯,精選台灣人必學湯品top30! 人氣餐廳好湯 泰式酸辣湯、韓式人參雞湯…,夜市餐廳最多人愛喝的好湯! 簡單家常好湯 連藕排骨湯,馬鈴薯燉雞湯…,天天變換食材在家煮好湯! 元氣養生好湯 藥燉排骨、清燉牛肉湯…,讓你輕鬆煲湯補身體! 本書特色 最好喝的湯 最難忘的滋味 台灣人飲食文化中,湯總是扮演不可或缺的角色,不管是出門上館子,還是開火在家煮,台灣人的餐桌上,一定會搭配一道好湯,由此可見,能不能掌握訣竅,煮一鍋好湯滿足大家的胃口,可是非常重要。 一般民眾可能以為要擁有廚師級的巧手或是充沛的時間,才有辦法慢燉出好湯,其實想要在家煮出美味湯品,只要掌握一些小撇步就可以了!即使平常下班回家,沒辦法長時間細火慢熬,還是可以煮碗好湯滿足味蕾! 本書收錄150道各式好湯配方,除了簡單上手又方便烹煮的家常湯和冬令必備燉補煲湯之外,還特別為讀者精選台灣人必喝必學的30道經典湯品,更有最受歡迎的夜市、餐廳湯品作法大公開,讓你不必再煩惱該煮什麼湯,即使工作繁忙,回到家仍能天天變換食材,輕鬆煮好湯!

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  • 五行靚湯:四季養生這樣吃

    五行靚湯:四季養生這樣吃

    徐錦全、楊飛義  著 四方媒體 出版 2014/12/11 出版

    有人以為,煲湯只需隨便拿些肉類和藥材,加大量清水就行。其實,飲湯大有學問,一年四季,溫度氣候變化各有不同,只有針對性地配合季節飲用湯水,才能發揮最佳保健作用。 同時,根據中醫的五行理論,不同季節需要滋養的人體腑臟均要注意,如春屬木養肝、夏屬火養心、長夏屬土養脾、秋屬金養肺、冬屬水養腎,箇中大有學問。 本書根據五行、四時養生學說,再配合食療,讓讀者輕輕鬆鬆防治百病。此外,更教讀者如何選擇辨識正確藥材,一書兩得。 -作者為香港中藥學會會長及副會長,專業可靠。 -湯方齊全:精心調配100款五行四季養生湯 -平易近人:作者雖為中藥界專業人士,然而採用的食材平易近人,符合讀者實際需求。 -分類細致:此書不僅是湯譜,更是藥譜,並對氣候變換所引起的身體變化、何種湯水適應何種症候、每一症候的合適湯水……都作出簡潔而專業的說明。 -使用簡便:作者親自操刀,教讀者如何飛水、如何處理海參等食材,無論是入門新手還是資深煲客,皆能各取所需,操作自如。 -專業講解:作者結合多年心得,撰寫「傳統養生概說」及「進補全攻略」,加深讀者對用湯水來養生的知識。 -古方新編:書後附錄多則經典古湯方,方便讀者參考。 -中英對照,應用層面廣闊。

    85特價272
  • 湯渣再生術(中日)

    湯渣再生術(中日)

    柏菲思  著 星島 出版 2014/12/11 出版

    《湯渣再生術》的作者柏菲思在一次喝完湯之後忽發奇想:「可不可以將食之無味,棄之可惜的湯渣循環再煮成美味的菜餚?」然後,她便動手創作出由十三款湯水的湯渣衍生而成的三十二款美食!如果下次喝完了湯,不想單調地將那塊煲湯瘦肉蘸豉油吃,那就不妨試試作者柏菲思的建議,為卑微的湯渣動一次再生之術!全書中日對照。

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  • 愛煲湯:四季家常、養生、濃湯、甜品,輕鬆一鍋就搞定!

    愛煲湯:四季家常、養生、濃湯、甜品,輕鬆一鍋就搞定!

    江禾圓  著 博誌文化 出版 2014/12/3 出版

    一碗好湯可以成為餐桌上最大亮點, 說它是配角卻又不可或缺。 有些人沒喝湯就渾身不對勁, 更有人可以配著湯料就解決一頓飯, 湯,是餐桌上的完美句點。 「絕對不失敗的湯料理」這樣的提案非常適合上班族或小家庭。「絕對不失敗」,只要使用電鍋或電子鍋煲湯,就完全不需擔心爐火大小或是燒焦黏鍋等等要不斷注意的事情。當一按下烹煮鍵,就能在這段時間離開做更多的事情,不僅節省時間,又方便了每個人。「湯料理」,在每天餐桌上是必不可少的。你可能會為了節省準備時間,少做一道菜,但卻不會忘記煮碗湯,由此可知湯的重要性。在需要養生健體的秋冬時節,你可以把握時機進補,煲煮個薑母鴨、麻油雞溫暖身心;在需要清爽退火的春夏,燉煮個冬瓜蛤蜊湯或鮮蚵湯去油解膩。 江禾圓老師對於湯品相當有研究。她熟悉經典,創新美味。豐富的內文食譜中,加入了她對各式湯品的見解與祕訣,同時藉由食譜傳達對湯的熱愛給每位讀者。 span style=color: rgb(51 51 51); font-family: verdana arial tahoma ’lucida grande’ ’lucida sans unicode’ 新細明體 ’arial unico

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  • 300道養生老火湯

    300道養生老火湯

    黃遠燕  著 橘子 出版 2014/12/2 出版 成人適讀

    300道精選養生湯品,食補湯補一本通! 本書詳細介紹老火湯的選材、製作方法和訣竅 並根據食材不同的食療作用,分成四大篇章 四季健康老火湯、強身潤臟老火湯 美容養顏老火湯、美容養顏老火湯 依據個人口味與身體所需 按不同的功效選擇合適的湯品 你也能煲出一煲鮮香四溢 療效顯著的正宗老火靚湯! 今天,您喝湯了嗎? 湯膳在飲食文化中具有悠久的歷史,正所謂「民以食為天,食以湯為先」。現代人越來越講究健康的料理和飲食的順序,用餐之前先喝碗暖暖的湯品,傳遞著入口到心的美好滋味。湯品中保留的食材原味,更有助於滋補身體幫助消化。 一道養生的好湯可以讓食材保留原味,滋補體能、養氣健身。本書精選的300道養生湯品,內容詳盡介紹煲湯訣竅、常見食材和不同季節適合的養生湯品等,讓您能依照個人口味和體質,為自己和家人輕鬆簡單的煲出鮮香四溢的養生好湯。

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  • 2步驟做養生燉補

    2步驟做養生燉補

    楊桃文化  著 楊桃文化 出版 2014/11/21 出版 成人適讀

    【料理講堂-159】2步驟燉補超簡單 最近最流行的話題就是如何增加免疫力,其實用吃來補充元氣是最簡單也最享受,尤其台灣人最愛的食補,天氣一轉冷來碗暖呼呼滋補的料理最好了,不管是羊肉爐、麻油雞還是當歸鴨,每一碗都讓人充滿元氣。但是許多人都認為燉補很麻煩很複雜,其實只要用對方法,燉補真的只要2大步驟就可以輕鬆搞定,甚至比煮個晚餐更簡單。 【料理講堂194】薑的56種超好用妙招 世界上有一種奇妙的東西,印度人拿它來醫病,中國人拿它來入菜,日本人拿它來減肥,美國人拿它來烤餅乾,法國人拿它來做糖果,德國人拿它來烘蛋糕,幾乎世界上所有的民族,都有用到過它的紀錄,它就是「薑」!薑的用途廣泛到會讓人嚇一跳的地步,本書就是要揭開薑的各種神奇妙招喔! 薑是廚房必備的辛香料之一,也是居家必備的天然好物,除了拿來搭配菜餚提味外,本身因為口味獨特、味道濃厚,也可以是餐桌上的主角料理,更由於本身含有的營養素,讓薑還有許多神奇的妙招,像是天氣冷來杯薑茶可溫暖身體外,其他如搭車前喝點薑汁或吃點薑可防止暈車產生的噁心感、老薑加點硫磺可以去除汗斑等生活妙招,全都要公開報你知。本書收集56招薑的妙招大公開,可以調飲品、做甜點、便利生活、烹調食物、當成醬料等,讓你不但品嚐美味更讓你的生活有著神奇的便利喔!

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  • 流行火鍋湯頭簡單自己調

    流行火鍋湯頭簡單自己調

    楊桃文化  著 楊桃文化 出版 2014/10/21 出版 成人適讀

    暢銷食譜二合一合訂版!原定價324元,限量特價199元!下殺61折大回饋! 本書是以下兩本書之合訂版,內容資料恐有重覆,購買前請詳閱內容。 中日韓南洋排隊火鍋 冷颼颼的天氣,在家吃火鍋的季節又到了!也許有些人覺得花點錢上館子吃就好,但其實在家煮火鍋,花同樣的價錢和少少的時間,卻可以擁有更輕鬆的用餐氛圍。而且誰說在家煮火鍋很麻煩,用廚房裡家家都有的電鍋就可以熬出一鍋鮮美的高湯底,再搭配上豐富的食材和自行調配的對味沾醬,不僅吃進美味,更吃進了健康。 我們準備好80鍋中日韓南洋的人氣火鍋,讓你想吃什麼通通有唷! 今年最流行人氣火鍋 天涼時,暖呼呼的火鍋總是最多人喜愛的美食之一,在台灣火鍋已不在是天冷時才品嚐的美食,在台灣一年四季時時可見火鍋料理,人氣火鍋店更是隨時可見大排長龍的機會。天冷時,如何不出門在家也能輕鬆嚐美味,快來看看本書分別收錄了台灣人最愛和超人氣精選的各式火鍋,並於書中將鍋底材料和做法詳實公開,絕對讓你吃得盡興又開心。 本書精選收錄: 20款台灣人最愛火鍋+20款超人氣精選火鍋+6種火鍋基礎湯底+15種對味沾醬

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  • 365天的養生料理大收錄

    365天的養生料理大收錄

    楊桃文化  著 楊桃文化 出版 2014/10/21 出版 成人適讀

    365道家常燉補大收錄 最近最流行的話題就是如何增加免疫力,其實用吃來補充元氣是最簡單也最享受,尤其台灣人最愛的食補,天氣一轉冷來碗暖呼呼滋補的料理最好了,不管是雞湯、羊肉爐、麻油雞還是當歸鴨,每一碗都讓人充滿元氣。但是許多人都認為燉補很麻煩很複雜,我們特地收錄365道燉補配方,按照食譜你輕鬆就就可以輕鬆搞定,甚至比煮個晚餐更簡單。 每天吃一道菇類料理 菇類有著豐富的營養素、又有高蛋白、低卡路里的特性,而且取得容易,再加上香氣濃郁、味道鮮美口感好,不論是作為料理的主角或是配菜都很適合,每天吃一道,健康又環保。本書要教您以台灣最常見常吃的菇類做料理變化,並根據不同菇的特性拿來做不同的料理,從頭到尾都拿來利用,好吃又不浪費。

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