排序依
  • 愛上氣炸鍋100天:椒麻雞.蜜汁叉燒.紙包魚.戚風蛋糕,天天開炸也不膩的100道美味氣炸鍋料理

    愛上氣炸鍋100天:椒麻雞.蜜汁叉燒.紙包魚.戚風蛋糕,天天開炸也不膩的100道美味氣炸鍋料理

    人愛柴  著 采實文化 出版 2019/8/29 出版

    臉書「#愛上氣炸第xx天」系列專欄人氣團媽 料理祕笈首次完整公開 用在地新鮮食材 做出少油.酥脆.美味的氣炸料理 「我不是大廚,我只是個幾乎天天用、餐餐用氣炸鍋做料理的地方媽媽。這100道氣炸料理,都是我們家一上桌就秒殺的美味,即使是零廚藝的人,跟著做也一定能成功」──本書作者「人愛柴」 ◎破解氣炸鍋常見疑問,帶你快速入門── q:氣炸鍋只能做肉料理嗎?蔬菜料理、甜點也可以嗎? 統統都可以,你想得到的料理,都可以交給氣炸鍋處理,而且美味不減。 q:家裡已經有瓦斯爐、烤箱了,還需要氣炸鍋嗎? 氣炸鍋免預熱、免顧爐,只要將食材丟進去,就能坐等美味出爐了,大大縮短料理時間。 q:氣炸鍋的配件很多,哪些是必買的呢? 擁有氣炸鍋的專屬配件,當然可以幫助料理更順手,不過利用家中大小合適的耐熱容器或是烤模,也是可以的喔! ◎從早餐到宵夜,都交給氣炸鍋吧! 元氣早午餐:法式吐司、薯餅、洋蔥圈、鮭魚香酥飯糰等,輕鬆做出人氣咖啡店的早午餐。 一日三餐:肉類、海鮮、蔬菜料理,各種食材都可以交給氣炸鍋,做出美味三餐。不管你是想吃鹹豬肉、破布子炒水蓮、皮蛋地瓜葉等台味料理,或是想來份日式起司豬排、泰式椒麻雞,氣炸鍋都能滿足你的心願! 銷魂宵夜:半夜肚子餓又不想出門,來份孜然七里香、五香雞皮、鹽酥雞;不想外出人擠人,,自己氣炸烤玉米、糯米腸等美味夜市小吃。 美味甜點:戚風蛋糕、蛋塔,蝴蝶酥、奶油酥條,不管有沒有烘焙基礎,都可以利用氣炸鍋做出讓人一口接一口的甜點。 ◎ 不藏私!氣炸撇步大公開 1.這樣做,肉料理更酥脆 沾上酥炸粉或地瓜粉兩次,靜置反潮後再氣炸,讓口感更酥脆,例如韓式炸雞、脆皮雞排等。 2.這樣做,蔬菜料理滋味好 氣炸蔬菜料理時,記得都要先抹油再氣炸,避免葉菜過乾。還可利用氣炸肉料理後多餘的油來氣炸蔬菜,省油不浪費。 3.這樣做,魚料理不乾柴 帶皮類或裹粉類食材,氣炸前最好都要刷上一層油,才能讓口感滋潤不乾柴,例如鯖魚、香魚、柳葉魚等等。 4.這樣做,料理更好吃 氣炸期間,可以拉開氣炸鍋攪拌一下再繼續,讓食材受熱更均勻,料理更好吃! 本書特色 1、最實用!100道家常菜,天天變出吃不膩的菜色 2、最貼心!氣炸肉類、海鮮、蔬菜時的重點不同,一一列出、快速掌握。 3、零失敗!溫度、時間表清楚列出,廚藝新手也能立即上手。 4、最全面!有五分鐘快速上桌的小菜,也有點需要功夫的料理,讓你的廚藝更精進!

    79特價284
  • 減醣快瘦氣炸鍋料理:減醣實證者小魚媽╳體態雕塑營養師Ricky,量身打造58道增肌減脂減重餐

    減醣快瘦氣炸鍋料理:減醣實證者小魚媽╳體態雕塑營養師Ricky,量身打造58道增肌減脂減重餐

    小魚媽、Ricky營養師  著 三采 出版 2019/9/27 出版

    減醣瘦身瘋潮已起! 「氣炸鍋」讓風靡全球的減醣飲食更易上手! 減醣料理專家小魚媽╳體態雕塑營養師ricky, 讓你吃飽飽,又能快快瘦!增肌減脂超輕鬆! 減醣瘦身→夯!氣炸鍋→夯! 近幾年,氣炸鍋、減醣社團人數驚人,不斷攀升! 減醣減重成效驚人,而氣炸鍋更是零廚藝減肥者的救星, 減醣瘦身食譜+絕不失敗料理神器「氣炸鍋」=7天無痛瘦下2公斤! ★若你有以下困擾,快試試「減醣快瘦 氣炸鍋料理」! ●不想忍受強烈飢餓感的減重者。 ●想輕鬆減醣、自製三餐的忙碌族群。 ●曾嘗試過多種瘦身法,卻不斷失敗的人。 ●想自己下廚健康瘦身,但零廚藝的人。 ●家中沒有廚房,但只要有氣炸鍋就能加入減醣瘦身行列。 本書特色 特色1/ 健瘦身營養師量身打造「2階段減醣快瘦計畫」 ●階段1─有感瘦身期→醣類速降、提升蛋白質 ●階段2─不復胖維持期→拉高醣類、均衡飲食 特色2/ 氣炸鍋,減醣減油超級好幫手 ●輕鬆增肌減脂(油脂少了近80%) ●不用起鍋、無油煙、不用整理廚房 ●超快速省時,忙碌族的好幫手 ●比烤箱省時許多,口感更加酥脆 ●氣炸鍋不只能料理肉類,海鮮、蔬菜、甜點都好用! 特色3/ 減醣,沒有不能吃的食物key point ●營養師私房減醣技巧 ●聰明挑減醣食物祕訣 ●醣質高食物分配吃絕竅 ●每道食譜皆有精算營養素,減醣更精確! 特色4/ 簡單美味減醣食譜,隨你搭 ●早午晚餐輕鬆配!33道氣炸鍋減醣料理 ●氣炸一鍋,搞定一餐!20道低醣懶人料理 ●緩解壓力、補充能源!5道美味低醣甜點 特色5/ 驚喜收錄 ●外食族的減醣小技巧 ●兩階段減醣瘦身,搭配照吃一定瘦! ●好用app輕鬆查+記!食品含醣量速查+隨身飲食記錄 ●氣炸鍋超簡易使用清潔指南

    79特價300
  • 小烤箱的低醣低碳甜點

    小烤箱的低醣低碳甜點

    陳裕智  著 橘子 出版 2019/10/7 出版

    烘焙新手必備的低醣點心食譜 家用烤箱+簡單的材料+超仔細的步驟 讓你學會做無負擔的低醣點心 不只是餅乾、派塔、吐司、蛋糕等甜點 還有鹹點蔥油餅和胡椒酥餅…… step by step 跟著萬人社團團長—智姐 新手也能輕鬆上手。 ◎超過萬人支持的社團創辦人,公開低醣美味配方 擁有近萬人成員的低醣甜點社團「醣&酮甜點廚房」,創辦人陳裕智將累積的食譜精華集結整理,追加人氣新品項,跟讀者分享低醣點心的配方。 ◎烘焙新手,也能按照步驟圖輕鬆完成 跟著書中的步驟,即使是烘焙新手,也能輕鬆上手。不需要昂貴的設備,一般的家用烤箱、平底鍋就辦得到。 ◎甜食、鹹食類別多元,讓你健康吃,無負擔 有餅乾、派塔、吐司、以及蛋糕,鹹食、甜食各種美味可以滿足你。其中,旗魚鬆鹹蛋糕、台式蔥油餅更是坊間少見的低醣配方。一起來動手做健康、無負擔的低醣、低碳點心吧。

    79特價284
  • 少油.超美味,氣炸鍋料理:烤全雞、炸薯條、做甜點,氣炸鍋人氣料理100道

    少油.超美味,氣炸鍋料理:烤全雞、炸薯條、做甜點,氣炸鍋人氣料理100道

    Menu R等  著 采實文化 出版 2019/7/4 出版

    ──拯救媽媽/主婦的料理神器── 免解凍.免顧爐.無油煙.省時省力 一個按鍵,做出100道酥香脆的好吃料理 ※征服廚房的超狂小家電──氣炸鍋的神奇魅力 1. 油量少、熱量低,口感酥脆 氣炸鍋的原理和熱對流的烤箱一樣,製造出熱風來蒸發食材表面的水分,做出的料理口感酥脆。且用油量比傳統的煎炸料理少,可降低攝取的熱量。 2. 體積小巧、操作容易 體積比烤箱輕巧,還可調整溫度、時間,輕鬆易上手。 3. 無油煙、廚房少油垢 氣炸鍋料理較不會產生熱氣、味道,料理時也較不會有四處噴濺的油,可以提升廚房的清潔度。 4. 免解凍、免預熱,縮短料理時間 以一般平底鍋、烤箱料理時,往往需要有解凍、預熱程序,氣炸鍋則可省略,更加快速方更! ※無論氣炸新手或進階老手,本書將可快速解決你的疑問 q:氣炸鍋有許多品牌與機型、容量大小,我該選擇哪一種? q:如何做出酥脆美味的料理,要訣是什麼? q:什麼料理要放油、什麼料理不用油?溫度要如何控制? q:搭配氣炸鍋的好用工具有哪些? q:氣炸鍋要如何清潔,才能常保乾淨、延長使用壽命? q:除了炸薯條、烤肉片,還有哪些必做必吃的美味食譜? ※少油、美味,氣炸鍋必學的100道料理 1.快速簡單的點心開胃菜 炸薯條、烤地瓜、烤栗子、加熱披蕯,只要放入氣炸鍋內,即可坐等美味出爐。 2.美味澎湃的主菜料理 紙包鮭魚、奶油蒜烤蝦、烤五花肉等,調製醬汁、拌入醬料,再設定好氣炸鍋的溫度及時間,輕鬆做好讓人驚豔的大菜料理。 3.意想不到的特色料理 偶爾想來點不一樣的菜色,試試炸餃子、明太魚子烤飯糰、起司烤扇貝等特色風味。 4.氣炸鍋也能做出麵包甜點 南瓜麵包布丁、冰淇淋烤香蕉、司康,用氣炸鍋也能輕鬆做出迷人甜點! 本書特色 1.氣炸鍋料理100道,每天變出新花樣 洋蔥圈、炸雞、烤鮭魚、烤牛排,收錄100道料理,不管是作為日常三餐,或是下午茶小點都非常適合。 2.收錄家常菜色、餐廳級料理,新手、大廚都適用 菜色簡單、多元、美味,不管是料理新手或是廚藝老手,都能得滿足! 3.貼心的料理時間表,方便製作 附上各項料理的烹調時間溫度表,方便貼在冰箱上隨時查看,料理時更為快速方便!

    79特價277
  • 料理神手吳秉承的萬用電鍋食譜:一鍋出兩菜、低溫烹調、減醣料理,電鍋一次搞定!同場加映五辛蔬食料理,美味更健康!

    料理神手吳秉承的萬用電鍋食譜:一鍋出兩菜、低溫烹調、減醣料理,電鍋一次搞定!同場加映五辛蔬食料理,美味更健康!

    吳秉承  著 日日幸福 出版 2019/7/17 出版

    料理神手吳秉承的招牌料理,化繁為簡,輕鬆上菜! 利用電鍋做出低溫烹調的全新料理手法, 100道兼顧全家口味的貼心美味料理! 保留食物的營養價值,無需大火多油的料理方式。 異國料理也能用電鍋製作。 沒錯!沒錯!利用電鍋,也能使用低溫烹調技巧,做出千變萬化的美味料理,無需大火油煙,無需顧爐火,一鍵搞定。低溫慢煮不但能保留食物的營養,更能讓魚、肉料的肉質細嫩軟滑。 這次,吳秉承師傅也以減醣概念,為大家設計出各種美味的料理,除了善用低溫烹調之外,讓料理的健康標準更加提升。 還有,還有,怎麼可以不告訴大家如何快速一鍋出兩菜的好方法呢?節省主婦們的料理時間,超快速上桌的美味秘笈。只要調配好時間,一次做出兩道滋味濃郁又養生的好菜,保證讓家人讚不絕口啊! 最後,電鍋菜很難做出鮮綠且色彩豐富的蔬菜料理,因此,同場加映了五辛蔬食料理,只要取出電鍋中的料理,隨手再搭配幾道五辛蔬食料理,健康有美味的一餐,輕輕鬆鬆就搞定囉! 本書特色 ★從快速上桌的一鍋出兩菜、低溫慢煮到減醣養生,最後搭配五辛蔬食,100道精彩絕倫的料理,輕鬆上桌。 ★電鍋也能做低溫烹調料理,軟嫩滋味,令人難忘。 ★師傅多年烹調功力,將食物料理秘訣,化繁為簡,保證一試就上手。 ★不論是新手媽媽、專職媽媽或是職業婦女,一本在手,搞定全家老小的胃口!

    79特價340
  • 神器!水波爐料理全書:海選135道達人食譜,蒸、 烤、 炒、 炸、 燉,一爐多菜廚藝大升級!

    神器!水波爐料理全書:海選135道達人食譜,蒸、 烤、 炒、 炸、 燉,一爐多菜廚藝大升級!

    水波爐同樂會  著 寫樂文化 出版 2015/11/3 出版

    為什麼台灣人/香港人這麼瘋迷去日本自扛水波爐? 讓網友告訴你:因為太好用啦!烤魚焦香而不柴不老,炸雞甩油減脂一樣酥, 活蝦料理店老闆說,水波爐烤出來的比店裡還好吃…… ★解構跨時代的廚房料理神機,海選135道涵蓋蒸、炒、烤、炸、燉的水波爐食譜: 澎湃荷葉雞全餐/暖心宵夜下酒菜/樂活蔬食日式晚餐/高級美味奶油龍蝦/快手媽媽松露三明治早午餐/華麗野餐組合……通通難不倒水波爐!善用上烤下蒸、多品同時料理功能,看達人示範「一爐多菜」的省時備料訣竅與神人級的烤盤擺法。 ★史無前例第一本!綜合千名網友七嘴八舌老實評論: 水波爐(或過熱水蒸氣微波烤箱)的機種、廠牌怎麼挑?哪一台cp值高或最適合自扛?哪一台可以同時多盤進爐或真正零微波料理?sharp、hitachi、panasonic各有什麼強項?自扛、水貨、公司貨各有什麼優缺點?怎麼充分利用日本賣場的送貨功能? ★水波爐達人的經驗分享、說明書沒教的零失敗料理小秘訣: *烤全雞較不易烤焦的溫度設定與延長時間怎麼判斷?烤魚第幾分鐘要「調頭」? 烤戚風蛋糕如何讓蛋糕體成功「長高」又能保有口感柔軟? 從基本的蘋果麵包、懷舊鹹光餅到專業的馬卡龍、抹茶蛋糕, 從隨便燉都好吃的牛肉麵到挑戰全雞大餐, 從最簡單的肉燥炒米粉到國宴級的翅包飯, 從減油可樂餅到健康海鹽貝果…… 從水波爐「素人使用者」實驗無數次的食譜,海選出135道最不易失敗、最好學的料理作法, 教你聰明搭配【自動內建選單】+【手動加熱模式】。 ★自己的工具,自己訂!除了原廠配備,達人教你找到這些超好用料理工具: *琺瑯盤/小鐵鍋:保留食材原味,美到讓目光離不開餐桌! *不鏽鋼烤架:更好用、沒有塗層更安心。 *烤網:可以上層烤魚烤牛排,下層充分利用油汁烤香菇、茄子與甜椒。 *石板:烤出來的歐式麵包、法棍更好吃。 *銅板洞洞盤:烘焙好幫手,蒸饅頭導熱更均勻。 *入爐板:送pizza進烤爐超好用,保護玉手不被燙傷。 大開眼界之餘,你也快來挑戰自己的無限創意、想想哪些工具最好搭配吧!

    79特價300
  • 史上最強!水波爐脫油減鹽料理117

    史上最強!水波爐脫油減鹽料理117

    水波爐同樂會  著 悅知文化 出版 2017/11/24 出版

    蒸煮炒烤煎炸燉,就連烘焙也沒問題! 粉絲團詢問度最高料理大集合, 讓過熱水蒸氣烘烤微波爐真正做到物盡其用! ■收錄最受歡迎的一爐多菜,快速解決三餐菜色。 山東烤雞+醋拌時蔬、德國豬腳+免炸地瓜條、蜂蜜味噌雞肉串燒+醬燒豬五花野菜蒸、是拉差醬蜂蜜雞翅+蘆筍培根魚捲+櫛瓜釀花枝漿+鮮菇雞肉彩椒盅,實用的一爐多菜,符合均衡營養與輕鬆料理雙重需求。 ■海選討論度最高的經典料理示範。 運用水波爐快速完成討論度最高、大家都想學會的水波蛋、蒸竹筍、烤香腸、烤秋刀魚、烤番薯以及焼牡蠣等原味料理。從前菜、湯品、葷蔬主菜、蛋和豆腐料理、甜鹹點心,以及令人驚嘆的白斬雞、重慶烤魚、炒泡麵、可樂果炸豬排、雪花鹽焗蝦……,都能簡單完成、美味上桌。 ■用水波爐自製萬用調味品及醬料。 搭配水波健康減油烹調法,自製健康豬油與川味椒麻油,不需油炸,煮出零油煙的安心少油料理。 ■取代麵包機和烤箱,烘焙美味麵包及點心。 三角蔥餅、雞肉鹹派、優格生巧克力、薑汁撞奶、布丁燒、 迷你蜂蜜乳酪戚風蛋糕、蔓越莓優格手撕麵包、迷你乳酪球 馬卡龍以及波爾多可麗露特,統統都能用水波爐輕鬆完成。 ■精選團購優質食材,搭配水波爐烹調法,美味又安心。 不怕吃進太多油脂的夢幻肉品;層層把關的安全優質雞肉;安全、營養又健康的美味海鮮,就是要你吃的安心又放心。 ■網友大調查!水波爐怎麼擺使用起來最方便。 大家一起分享水波爐到底應該放在哪兒最好用,無論是在精品齊備的高檔廚房、或努力在狹小有限空間擠出來的一小角,總有一款適合你。 ■一爐多菜多湯,粉絲團人氣工具組合精彩公開。 除了原廠配備,五花八門的搭配工具令人眼花繚亂,嚴選粉絲團回購率百分百的烤架、烤網與琺瑯餐皿組合精彩公開。 運用水波爐精確控溫的特色,完成低溫舒肥料理, 蒸、烤、煎、炒、炸、燉及烘焙,多種料理法一機完成。 美味烤物、專業炸物,脫油不焦,健康炸烤隨你吃。 水波爐在這幾年仍持續火紅,在日本必買清單上也絕對少不了它,更是廚房必買好物清單中的一員。但到底什麼是水波?跟微波又有啥不同?真如傳言般萬能嗎?價格比起微波爐和烤箱來說,可是貴上了不少,到底值不值得花大筆預算購入呢?又常常聽到有人表示買了水波爐,卻因覺得不好用而後悔不已的情況⋯⋯,如果自己買了,會不會也後悔呢? 水波爐的主要功能有:1蒸2煮3炒4烤5炸6發酵7微波8消毒9解凍10揉麵(麵包機搭載)。一機多用,可省下不少廚房空間,一台便足以取代烤箱、微波爐、蒸爐和氣炸鍋等,根本就是台萬用廚房家電,再加上還能複數調理一爐多菜,讓料理變得方便簡單且快速優雅。 [特別企劃] 最新!日本四大品牌旗艦機款功能專業分析選購指南。 最甜!品悅糖行政主廚教你用水波爐製作經典馬卡龍與可麗露。 最便利!水波爐怎麼擺,使用起來最方便,網友大調查。 最健康!榮總張清貿主治醫師特調四季都適合的「涼補醬燒雞」。

    79特價315
  • 氣炸鍋零失敗再升級:73道新手不敗的減脂料理,吃到健康及美味!

    氣炸鍋零失敗再升級:73道新手不敗的減脂料理,吃到健康及美味!

    喜歡吃炸物,但總擔心炸物讓孩子吸收過多油脂,不夠健康。而且在家裡起油鍋,弄得到處油煙、油垢,光清理,想到就頭痛!小家庭或單身貴族,家裡沒廚房就更傷腦筋……。 只要選對氣炸鍋,可以滿足口慾無負擔,跟傳統油鍋比起來最高可健康減油80%。 此外,氣炸鍋不僅僅只能炸,煎、烘、烤、焗及醬燒,一鍋搞定,超乎你對美食想像,讓人吃到健康不肥胖。 一個氣炸鍋在手,無論早午餐、下午茶、正餐、點心、帶便當,甚至下酒菜,只要手指動一動,就像哆啦a夢的萬用口袋,美食馬上送上桌。 本書不單單只有炸物,還有燒烤料理及焗烤、烘、焙等全部收錄,還有氣炸鍋的隱藏版料理,讓你好菜天天端上菜,營養天天不流失。 <重點訴求> 1。以圖例方式,解析氣炸鍋的使用方法,讓你看圖操作,用step by step的方式,馬上學會操作。 2。收錄多達上百張的菜色食譜及詳細步驟技巧、食材比例,更做tips提點,讓初學者step by step操作,零失敗做料理。 3。透過氣炸鍋的相同烹調設定,延伸更多菜色料理,讓你舉一反三。 4。難易度指標,可以依自己程度,由簡至難地學習各種料理方式。 5。以簡單易懂的菜色分類頁籤——早午餐、主食、甜點、下酒菜、便當菜等等,可以快速找到並搭配,滿足需求。

    79特價300
  • 百變氣炸鍋料理

    百變氣炸鍋料理

    魏鑫陽  著 上優文化 出版 2016/8/18 出版

    以輕巧自在的姿態展開料理大冒險! 油炸=不健康?新型態氣炸鍋料理,推翻所有刻板印象! 發揮氣炸鍋的精隨,以炸、烤、烘玩出百變菜譜。 減少油脂攝取,讓我們一起解除健康危機。 花很多時間研究食品品牌,卻發現自己還是買到黑心食品? 與其怎麼都擔驚受怕,不如自己控管食材,親手來油炸! 烹飪是一種內化的生活態度,藉由洗滌、整理、包裝,讓食材舒展紋理,展現美味。 烹飪不僅僅是手藝,也是最貼近我們生活的一環。別再以為油炸=不健康?健康不是夢想,而是實際享受生活的一部分! 百變氣炸鍋料理,把健康變成現在式及未來式,讓我們回歸簡單與美味,以輕巧自在的姿態展開料理大冒險。

    79特價156
  • 萬用鍋零失敗3:80道澎湃經典的館子菜料理提案,一鍵搞定,智慧再升級!零廚藝也能做出難忘好味道

    萬用鍋零失敗3:80道澎湃經典的館子菜料理提案,一鍵搞定,智慧再升級!零廚藝也能做出難忘好味道

    JJ5色廚(張智櫻)  著 布克文化 出版 2019/1/30 出版

    一鍋二道不藏私大公開! 素菜、便當菜、宴客下酒菜統統來 不可思議的超簡單步驟, 手殘天兵變身星級餐廳大廚 嫌外面太油太膩,對家人飲食健康不好? 想要自己下廚又怕煮不好吃,會被大家嫌棄? 或者身為媳婦或女兒的妳,老是煩惱過年過節要準備什麼菜呢? 有朋自遠方來家裡玩時,又怕端不出什麼好料?或煮飯老是忙半天? 有以上這些煩惱的人,其實只要自備這一鍋,再出個手指頭,煎煮炒炸兼熬煮燜燒,甚至烘焙料理,通通幫你搞定!無論是自備家常菜、帶便當、宴客聚會,甚至幫忙坐月子都ok! 不只鍋子智慧,連人也智慧,一鍋做二道、延伸菜單、素食葷菜都美味的獨家料理撇步,讓你的每道菜,都像是外面餐廳大廚親自到家服務的美味!! 吃早餐》》厚蛋烤肉三明治 喝好湯》》醃篤鮮 食麵飯》》櫻花蝦米糕或麻油栗子鴨肉飯 宴客菜》》花雕醉拼盤 異國味》》印度素咖哩 甜食味》》紅豆栗子羊羹或黑糖珍珠奶茶 <重點訴求> 1。收錄多達上百張的菜色食譜及詳細步驟技巧、食材比例,更做tips提點,零失敗做料理。並以圖例方式,解析萬用鍋的使用方法,讓你看圖操作,用step by step的方式,馬上學會操作。 2.一鍋做二道,讓你即便是料理新手,也能30分鐘辦一桌! 3。透過萬用鍋的相同烹調設定,延伸更多菜色料理,讓你舉一反三。 4。難易度指標,可以依自己程度,由簡至難地學習各種料理方式。 5。以簡單易懂的菜色分類頁籤——早午餐、湯品、主食、家常菜、異國料理、甜點等等,可以快速找到並搭配,滿足需求。

    79特價300
  • 烤箱出好菜:172道家常飯菜.極品料理.人氣烘焙.特殊風味,運用烤箱多功能輕鬆上菜【二版】

    烤箱出好菜:172道家常飯菜.極品料理.人氣烘焙.特殊風味,運用烤箱多功能輕鬆上菜【二版】

    李美敬  著 奇光 出版 2019/9/4 出版

    不開火,免煎炸,無油煙,省時省事,簡單易做! 只要一台家用烤箱和常見食材,每道食譜只需4~6步驟即可完成。 好好發掘運用烤箱的多樣功能, 不只烤麵包、蛋糕和餅乾,更能做出一道道美味佳餚! 帶你進入意想不到的烤箱料理世界,發現烤箱料理的無限可能! ◆料理研究家李美敬分享她所鑽研精選最受歡迎的烤箱料理食譜。 ◆172道烤箱料理包括:64道家常飯菜+53道餐廳級極品料理+32道人氣烘焙+23道特別風味,從五穀炊飯到鹽烤黃魚,從白酒烤海鮮到法式蕃茄鹹派,從布朗尼到夏之蜜桃蛋糕,從健康乾燥蔬果到自製優格,從牛肉乾到脆皮炸雞沙拉,一本完整收錄! ◆800張精美彩圖,完整清楚呈現各式烤箱料理的做法、步驟、細節和成品,以及所需的材料和工具! ◆詳盡解說各種烤箱知識和料理訣竅:烤箱的種類和使用方法、烤箱料理的技巧、最適合烤箱的容器、烤箱料理使用的調味料、本書的計量方法、烤箱料理使用的烘焙材料和工具、烤箱的疑難雜症q&a、烤箱的烘乾╱發酵╱蒸烤╱免油炸功能、當季食材月曆、冷藏冷凍食品的保存期限等。 「所有廚房工具中,功能最多,卻最不被人善加利用的大概就屬烤箱了吧!別再嫌棄烤箱沒用處,在狹窄廚房中占位子了,現在開始重新愛上烤箱吧!」 ──本書作者 李美敬 如果你不知道如何用烤箱做菜,還以為烤箱只能烤餅乾麵包蛋糕,或者烤箱只用一次就束之高閣或堆放雜物,炎炎夏日不想在爐火前揮汗如雨做菜,下廚不想搞得滿屋子油煙和魚腥味,還是自己一人要做很多道菜宴客,想少油鹽醬料,保留食物美味,吃得健康安心…… 讓家用烤箱發揮它隱藏的多項功能來幫助你吧! 本書準備了172道食譜,教你如何用烤箱煮飯、做家常菜,在家煮出知名餐廳才吃得到的極品料理,有客人來訪也能優雅做菜,製作別的地方吃不到的特別料理。另外,書中也有介紹簡單又美味的烘焙及甜品食譜,只要有一台家用烤箱,再運用常見的烘焙材料、工具,在家也能自己製作療癒點心! 烤箱不是只能烤麵包、蛋糕而已,還可以用它來煮飯、做家常菜、製作餐廳才吃得到的極品料理。在開始製作烤箱料理前,你必須稍微做一點功課,認識烤箱,了解你之前為什麼會害怕使用烤箱?為什麼會覺得操作上很複雜?知己知彼,百戰不殆!確實掌握烤箱的大小事之後,你就能發掘並運用所有你以前不知道的烤箱才能了。本書將帶您進入您意想不到的烤箱料理世界,看見烤箱料理的無限可能! ※本書初版為奇光出版《烤箱出好菜:172道家常飯菜‧極品料理‧人氣烘焙‧特殊風味,運用烤箱多功能輕鬆上菜》

    79特價300
  • 微波瘦身常備菜 : 省時、省力、絕不失敗!只須按一下微波爐

    微波瘦身常備菜 : 省時、省力、絕不失敗!只須按一下微波爐

    柳澤英子  著 高寶 出版 2018/5/9 出版

    主婦最愛的常備菜作家!史上最簡單的常備菜食譜! 不用洗一堆碗盤鍋具、不需要在廚房忙得滿頭大汗 更不用用火,只要按下微波爐! 就能輕鬆吃到減醣美味,吃回好身材! ★日本狂銷250萬本,讀者指定瘦身常備菜就要用「柳澤流」! ★日本知名諧星barbie親自體驗!3週瘦6公斤、腰圍少15公分! ★三餐只有一餐吃「瘦身常備菜」也能三週瘦5公斤。 ★忙碌的上班族、不方便用火的租屋族、不擅長料理的人…… 只要這本就能吃得健康,輕鬆瘦身! 省事又美味的「瘦身常備菜」再進化! 沒有時間、夏天時很痛苦、不會煮菜、外食太油太貴⋯⋯ 料理的煩惱全靠微波爐一鍵解決! 本書有88道減醣美味的主菜&副菜食譜,有魚有肉豐盛無比。 不僅可以立刻吃,也能放入冰箱保存或是帶便當, 最棒的是不需要廚藝,不須用火,只要利用微波爐,就能輕鬆完成! 作者柳澤英子52歲那一年就靠「瘦身常備菜」成功甩肉26公斤! 不用辛苦運動,只要改變飲食習慣。 而瘦身常備菜能有效抑制造成肥胖兇手的血糖值上昇, 並且利用富含酵素的食材加速代謝,輔以攝取食物纖維來整頓胃腸環境。 只要根據柳澤流瘦身飲食三定律,搭配瘦身常備菜,就能輕鬆健康地瘦下來。 柳澤流瘦身飲食三定律: 1. 充分食用蔬菜 2. 好好吃肉跟魚 3. 控制碳水化合物的攝取 日本亞馬遜讀者好評: ●食譜超簡單又好上手,就算要上班也能輕鬆準備常備菜,家事都變輕鬆了。 ●只要讀了這本書就能多加活用,也能做低醣料理。 ●因為只要微波,做起來真的很簡單又好吃!我特別喜歡書中用到醋的調味!因為我們是雙薪家庭,只要週末用微波爐準備好四種常備菜,平日就能吃得健康又美味! ●非常實用,因為我真的很喜歡,還買了一本送老家的媽媽。 ●不管哪道菜都很簡單又好吃!我才開始吃兩星期,體脂肪就已經下降了。感覺應該可以繼續維持下去!

    79特價221
  • 一吃就上癮!美味秒殺烤箱菜:100道零油煙超省時料理,從肉類、蔬菜、海鮮,到主食、甜品,輕鬆烤出噴香好滋味!

    一吃就上癮!美味秒殺烤箱菜:100道零油煙超省時料理,從肉類、蔬菜、海鮮,到主食、甜品,輕鬆烤出噴香好滋味!

    薩巴蒂娜  著 大風 出版 2018/9/6 出版

    下廚不麻煩!輕鬆上桌就靠烤箱菜 食材簡單調味、切一切,放進烤箱就完成! 從肉類、蔬菜、海鮮,到主食、甜品, 天天變化餐桌菜色,餐餐滿足挑剔的味蕾! ★料理更省力!烤箱把做菜變成簡單了 一想到要下廚,就覺得好麻煩,提不起勁?炎炎夏日不想在爐火前揮汗做菜?那就讓烤箱來幫你吧!其實烤箱不僅能烤麵包、蛋糕,還能煮一桌子的澎湃美味,無論是每天的家常菜,還是招待親友的宴客菜,通通沒問題! ★快速×省時×零失敗!料理新手也能立即上手 書中許多看似很難的菜色,做法卻出乎意料地簡單,將食材準備好後,放進烤箱就能輕鬆烤出噴香好滋味,再也不必費心看顧爐火,可以自由地去做其他的事,就算是完全不會烹飪的人也能夠輕鬆完成! ★簡單食材任意搭!100道吮指回味的秒殺料理 靈活運用肉類、海鮮、蔬菜等食材,搭配不同的配料、調味料,就能變化出令人讚不絕口的烤箱菜。蜜汁烤肋排、港式叉燒肉、韓式烤五花肉、日式烤鰻魚、黑胡椒起司烤雪蟹、xo醬烤小花枝、普羅旺斯烤雞、義式千層麵、蘋果派、海鮮披薩,星級料理在家輕鬆享用,今天就來體驗一下「烤箱」的魔法吧! ★掌握料理訣竅!讓烤箱菜更好吃的美味密技 同樣的菜色,為什麼別人烤出來就是比較好吃?達人不藏私的料理筆記大公開,告訴你美味的關鍵就只差這一步,照著做,保證廚藝大躍進! ◎tips1_動物鮮奶油可以讓白醬更香濃滑順 ◎tips2_烘烤時,中途將食材翻面,風味更佳 ◎tips3_肉類醃漬一晚再烤,口感更好 ◎tips4_雞胸肉整塊烘烤,才能鮮嫩多汁 ◎tips5_烤羊肉時,使用無味道的油,更能襯托羊肉香氣 本書特色 ●從烤箱開始學做菜, 馬上變身專業主廚 只要一台烤箱,料理省時不費力,優雅上菜超簡單。 ●百大人氣烤箱菜,許你一桌子的豐盛美味 叉燒肉、烤鰻魚、比薩、蘋果派……各國料理一應俱全。 ●料理祕訣不藏私,在家就能烤出好味道 食材挑選、處理及入味等訣竅,照著做,保證美味秒殺。 ●製作步驟全圖解,零廚藝也能快速上手 看圖學技巧,從備料到烘烤,幫你精準掌握,享受做菜樂趣。

    79特價253
  • 電鍋好料理

    電鍋好料理

    郭子儀、黃家洋、陳冠廷等  著 康鑑 出版 2019/9/27 出版 成人適讀

    【本書特色】 家有電鍋真好用,燒菜、煮飯、蒸肉、燉湯、煎餃子……滿桌佳餚一鍋搞定,不必擔心火候控制,而且清爽無油煙、輕鬆烹調出健康、美味又省荷包的電鍋料理! 【內容簡介】 ●針對忙碌上班族需要,介紹120道色香味俱全的電鍋料理,圖文並茂示範蒸、煮、燒、燜、鑲、扣、煎等多種電鍋菜的烹飪技法,讓人一看就會。 ●每道料理皆標示電鍋烹飪時間與製作流程,教你善用電鍋烹調各式美味家常菜,全家人吃得健康又美味! ●依食材分為豬肉、牛羊肉、雞鴨肉、蔬菜、蛋豆腐和海鮮類,另附數十道可口湯品和粥麵飯、點心等等,菜色琳瑯滿目,口味變化豐富。

    79特價158
  • 一鍋搞定三餐:70道鑄鐵鍋美味食譜,省時又健康

    一鍋搞定三餐:70道鑄鐵鍋美味食譜,省時又健康

    一廚作  著 上奇科技 出版 2019/8/9 出版

    省時、健康新煮張! 鑄鐵鍋可以 減少使用調味料的分量 逼出食材的美味和營養 讓人吃得健康又滿足 70道初心者也能上手的鑄鐵鍋食譜 包含蔬食、肉蛋、海鮮、主食和甜品 一個鑄鐵鍋搞定料理的大小事 商品特色: 1. 提供36支教學影片。 只要掃瞄qr碼,就能跟著影片動手做美食,輕鬆在家做出五星級美味好料理。 2. 依主食材類型區隔。 將70道美味可口的好料理,依據主要食材分門別類,可以快速尋找到自己想要的食材。 3. 標明難易度和步驟圖。 標明每道菜的難易度,讓你逐漸熟悉鑄鐵鍋的料理方式,成為鑄鐵鍋料理達人。每道菜備有步驟圖解,作菜更好上手。

    85特價272
  • 氣炸鍋讓健康與美味同時上桌(改版)

    氣炸鍋讓健康與美味同時上桌(改版)

    陳秉文  著 橘子 出版 2019/8/1 出版

    嚴選主菜、美式比薩、歐式鹹派、甜蜜糕點。 神奇一鍋多用,讓料理輕鬆上桌。 健康氣炸鍋,用過的人都說讚!鹹食、甜點製作通通網羅其中,減油80%的一鍋多用烹調法再進化,讓你愛上烹飪愛cooking! 煎、烤、炸、燉、煮,料理手法百百款,健康氣炸鍋搭配獨家配件,不僅基本的炸物、煎魚、烤雞、烘焙麵包外,比薩、千層麵、派塔、蛋糕等,美食百寶箱讓料理輕鬆上桌! 本書特色 1.食譜再升級!氣炸鍋不僅用來炸物,還可料理出輕食、糕點,推翻你對氣炸鍋的既有認知! 2.天天都有新選擇!從輕食料理番茄風味野菇燉鍋、西班牙式烘蛋到美味甜點桂圓風味可可蛋糕、諾曼地蘋果塔……嚴選料理通通網羅其中。 3.step by step步驟簡單又清楚!料理新手一看就會的作法配上重點步驟圖,廚房不再像戰場,美味輕鬆上桌。 4.省時、減油又健康!bingo老師用心鑽研的創意菜單,以最方便、最即時、最省油的烹調撇步,讓你製作輕食×甜點一本搞定。

    85特價213
  • 健康氣炸鍋的星級料理

    健康氣炸鍋的星級料理

    陳秉文  著 橘子 出版 2019/7/11 出版

    煮父母與單身新貴的料理救星! 60道學到賺到的星級氣炸鍋料理食譜 減油80%,效率up! 健康氣炸鍋的神奇料理術 美味零負擔的各國星級料理輕鬆上桌 「健康氣炸鍋,用過的人都說好!」 使用氣炸鍋,料理做得快又健康 讓忙碌的現代人做菜更有效率,解除三餐在外的不健康飲食危機 鍋友淚推!!! 煎烤炸,一鍋多用 氣炸鍋不只能炸物 煎魚、烤雞、烘焙麵包都不是難事 油切 80%!向黑心油說bye bye 氣炸鍋使用熱渦流氣旋科技,不添油就可烹調食物 更能減少油脂量,讓料理更健康 多種料理選擇,滿足全家人的胃 歐、美、中、日、泰式料理 從前菜到甜點,一鍋搞定 解除外食族的飲食危機 下班後不再需要耗費過多時間煮飯 輕輕一按,健康美味料理就能上桌 本書特色 1.食譜再升級!推翻你對氣炸鍋的認知!用氣炸鍋炸薯條雞塊是初心者的菜單,用氣炸鍋「炸」出星級前菜、主餐到甜點,料理界的新科技。 2.每天都有新菜色!從各國料理米蘭式焗烤雞腿、日本大阪燒到獨創蜜糖吐司…你想得到的特色星級料理通通有。 3.步驟好清楚!簡單的料理方式配上重點步驟圖,廚房新手也能變大廚。 4.料理省時又健康!bingo老師用心鑽研食譜,使用最方便及省油的配方,讓你食在美味、食在健康。

    79特價237
  • 玩轉攪拌機,效能加倍不NG:包子饅頭、麵點料理、甜點麵包、牛軋糖,101道新手必學、創業OK的營業配方大公開!

    玩轉攪拌機,效能加倍不NG:包子饅頭、麵點料理、甜點麵包、牛軋糖,101道新手必學、創業OK的營業配方大公開!

    李德全、杜佳穎  著 麥浩斯 出版 2019/4/18 出版

    工欲善其事,必先利其器! 攪拌機的全方位運用指南 從料理到烘焙的101道美味提案 小資創業也ok!營業配方大公開 喜愛烘焙的人,心中的夢幻逸品清單, 桌上型攪拌機絕對榜上有名! 它能幫助你打出細緻的蛋白、滑順的麵糊、光滑的麵團, 還能做出許多美味的餐桌料理…… 其實,一台攪拌機,除了增加廚房效能之外, 也是家庭一日三餐料理的得力助手, 還能為喜愛動手作的家庭主婦們增添額外的收入! 本書由料理達人-李德全與烘焙達人-杜佳穎,共同攜手合作 囊括六大篇章: part 1 每一天的活力就從brunch開始 part 2 手作最安心的家庭常備輕食料理 part 3 端出來就有面子的美味功夫菜 part 4 姊妹「饕」專屬五星級下午茶 part 5 誠意十足handmade私房美味伴手禮 part 6 小資創業也ok!一口千金手工糖

    79特價332
  • 電鍋123:小廚娘邱韻文——蒸簡單×蒸健康×蒸好味,真的只要3步驟,100道無油煙安心料理輕鬆上菜!

    電鍋123:小廚娘邱韻文——蒸簡單×蒸健康×蒸好味,真的只要3步驟,100道無油煙安心料理輕鬆上菜!

    小廚娘Olivia(邱韻文)  著 布克文化 出版 2019/1/30 出版

    您家中的電鍋只拿來煮飯嗎? 知道電鍋可以做出百變料理,卻不知如何下手? 害怕油煙、不想油炸,想要更健康更安心嗎? 想要輕鬆、簡單的炊煮,優雅又美味為家人料理嗎? 從零基礎到雖會做菜的各個族群都可以, 都能讓做菜無油煙,優雅做的更健康可口者。 蒸簡單x蒸健康x蒸好味, 真的只要3步驟 100道無油煙安心料理輕鬆上菜! @就從電鍋開始,第一次的料理 電鍋,是家庭主婦最實用的料理好朋友,在國外異鄉最親密的伙伴,只要外鍋倒入一杯水,按下開關,除了煮飯、加熱、保溫,還有燉菜、滷肉、煲湯、蒸海鮮、煮火鍋、做洋食料理,樣樣行! #第一步,認識電鍋的原理! #搭配電鍋的容器和配件有那些? #了解電鍋的清潔和保養,很重要! 12 chapter1 一鍋吃飽好飽足 13 美味很簡單!--好好煮白飯 14 鮭魚茶泡飯 15 上海菜飯 16 地瓜豆漿燉飯 17 玉米毛豆炊飯 18 皮蛋瘦肉粥 19 芋頭鹹粥 20 整顆番茄飯 21 韓式雜菜冬粉 22 臘味煲飯 23 營養紅蔾飯 24 古早味高麗菜飯 25 26 chapter2-- 好吃營養台灣蔬食 27 小卷醬拌高麗菜 28 奶油金針菇/貢丸胡瓜 29 麻油薑拌皇宮菜/鹽麴豆莢 30 蝦仁甜豆 31 金華上湯娃娃菜 32 秋葵山藥佐和風醋醬 33 xo醬蛋酥絲瓜 34 蛤蜊絲瓜 35 涼拌黑木耳 36 塔香蝦皮蒲瓜 37 塔香紫茄 38 南瓜甘露煮 39 鴻禧菇高麗菜 40 豆豉苦瓜 41 麻婆豆腐 42 三色蛋 43 海苔豆皮 44 chapter3-- 燉菜一鍋搞定好方便 45 豬皮白菜滷 46 安東燉雞 48 和風大根燉牛肉 49 和風蘿蔔泥燉雞 50 客家蒸芋泥 51 紅燒牛三寶 52 家常紅燒肉 53 關東煮高麗菜捲 54 鹹蛋蒸肉 55 油亮啤酒豬腳 56 馬鈴薯燉肉 57 客家梅干肉丸 58 chapter4--海鮮家常鮮滋味 59 和風鴻禧菇蒸鮭 60 味噌蒸魚 61 泰式檸檬魚 62 剝皮辣椒蒸魚/樹子蒸魚 63 清蒸透抽佐五味醬 64 藥膳花雕蝦 65 蒜蓉鮮蝦粉絲煲 66 醬燒虱目魚 67 酒蒸蛤蜊 68 韓式辣煮秋刀魚 69 70 chapter5--豬雞牛住家好料理 71 松阪豬佐檸香醬汁 72 泡菜豬肉捲玉米筍 73 南瓜蒸肉 74 蒜泥白肉 75 百花香菇鑲肉 76 胡麻松阪豬 77 薑汁豬肉 78 豉汁排骨 79 香辣口水雞 80 蔥油雞 81 可樂雞翅 82 紹興醉雞 83 牛肉捲青椒/牛肉捲鴻禧菇 84 chapter6—煲鍋熱湯暖心暖胃 85 原味滴雞精 86 白蘿蔔牛肉湯 87 白蘿蔔貢丸湯 88 青木瓜排骨湯 89 剝皮辣椒雞湯 90 鳳梨苦瓜雞湯 91 韓式海帶湯 92 山藥蓮子排骨湯 94 韓式蔘雞湯 96 牛肝菌百菇雞湯 97 蘋果香菇雞湯 98 鮭魚豆腐味噌湯 100 薑絲蛤蜊湯 101 自制高湯3品 102 chapter7—熱鬧滾滾豐盛火鍋 103 咖哩豬肉鍋 104 牛肉壽喜燒 106 韓式部隊鍋 108 鮭魚味噌鍋 109 白菜千層豬肉鍋 110 chapter8—電鍋也能做洋食 111 橙汁蒸魚 112 檸檬酸豆紙包魚/培根白花椰菜 113 櫛瓜玉米佐帕瑪乳酪/四季豆佐蛋沙拉 114 地中海風香料雞胸 116 托斯卡尼紅酒燉牛肚 118 奶煨帕瑪乳酪馬鈴薯 119 普羅旺斯燉菜 120 清蒸扁鱈佐堅果醬 122 青醬鮭魚燉飯 123 太陽蛋盅茄汁燉豆

    79特價300
  • 氣炸鍋低油料理:逼出食材油分,低脂健康的140道美味食方

    氣炸鍋低油料理:逼出食材油分,低脂健康的140道美味食方

    西鎮一嬸  著 拓客(上奇 出版 2018/11/1 出版

    油炸食品愛好者福音 利用空氣炸鍋烹煮 能吃到炸食的酥香美味 卻沒有油炸時產生的高熱量 氣炸鍋不僅能「炸」,還能「烤」,更能「蒸」 不需油炸,也能吃到酥香的食物 蔬食、肉類、海產、麵包 空氣炸鍋都能輕鬆搞定 不僅省時省工 更減少烹調時用油,逼出食材油脂 享受美食也享受健康 鳳尾蝦球、炸鮮奶、起司爆漿雞排 蜜汁叉燒、話梅燒排骨、奶酪土司捲 蛤蜊蒸蛋、蒜蓉扇貝…… 140道氣炸鍋經典美味,新手也能變大廚

    79特價316
頁數1/25
移至第

35