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  • 愛上氣炸鍋100天:椒麻雞.蜜汁叉燒.紙包魚.戚風蛋糕,天天開炸也不膩的100道美味氣炸鍋料理

    愛上氣炸鍋100天:椒麻雞.蜜汁叉燒.紙包魚.戚風蛋糕,天天開炸也不膩的100道美味氣炸鍋料理

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    人愛柴  著 采實文化 出版 2019/8/29 出版

    臉書「#愛上氣炸第xx天」系列專欄人氣團媽 料理祕笈首次完整公開 用在地新鮮食材 做出少油.酥脆.美味的氣炸料理 「我不是大廚,我只是個幾乎天天用、餐餐用氣炸鍋做料理的地方媽媽。這100道氣炸料理,都是我們家一上桌就秒殺的美味,即使是零廚藝的人,跟著做也一定能成功」──本書作者「人愛柴」 ◎破解氣炸鍋常見疑問,帶你快速入門── q:氣炸鍋只能做肉料理嗎?蔬菜料理、甜點也可以嗎? 統統都可以,你想得到的料理,都可以交給氣炸鍋處理,而且美味不減。 q:家裡已經有瓦斯爐、烤箱了,還需要氣炸鍋嗎? 氣炸鍋免預熱、免顧爐,只要將食材丟進去,就能坐等美味出爐了,大大縮短料理時間。 q:氣炸鍋的配件很多,哪些是必買的呢? 擁有氣炸鍋的專屬配件,當然可以幫助料理更順手,不過利用家中大小合適的耐熱容器或是烤模,也是可以的喔! ◎從早餐到宵夜,都交給氣炸鍋吧! 元氣早午餐:法式吐司、薯餅、洋蔥圈、鮭魚香酥飯糰等,輕鬆做出人氣咖啡店的早午餐。 一日三餐:肉類、海鮮、蔬菜料理,各種食材都可以交給氣炸鍋,做出美味三餐。不管你是想吃鹹豬肉、破布子炒水蓮、皮蛋地瓜葉等台味料理,或是想來份日式起司豬排、泰式椒麻雞,氣炸鍋都能滿足你的心願! 銷魂宵夜:半夜肚子餓又不想出門,來份孜然七里香、五香雞皮、鹽酥雞;不想外出人擠人,,自己氣炸烤玉米、糯米腸等美味夜市小吃。 美味甜點:戚風蛋糕、蛋塔,蝴蝶酥、奶油酥條,不管有沒有烘焙基礎,都可以利用氣炸鍋做出讓人一口接一口的甜點。 ◎ 不藏私!氣炸撇步大公開 1.這樣做,肉料理更酥脆 沾上酥炸粉或地瓜粉兩次,靜置反潮後再氣炸,讓口感更酥脆,例如韓式炸雞、脆皮雞排等。 2.這樣做,蔬菜料理滋味好 氣炸蔬菜料理時,記得都要先抹油再氣炸,避免葉菜過乾。還可利用氣炸肉料理後多餘的油來氣炸蔬菜,省油不浪費。 3.這樣做,魚料理不乾柴 帶皮類或裹粉類食材,氣炸前最好都要刷上一層油,才能讓口感滋潤不乾柴,例如鯖魚、香魚、柳葉魚等等。 4.這樣做,料理更好吃 氣炸期間,可以拉開氣炸鍋攪拌一下再繼續,讓食材受熱更均勻,料理更好吃! 本書特色 1、最實用!100道家常菜,天天變出吃不膩的菜色 2、最貼心!氣炸肉類、海鮮、蔬菜時的重點不同,一一列出、快速掌握。 3、零失敗!溫度、時間表清楚列出,廚藝新手也能立即上手。 4、最全面!有五分鐘快速上桌的小菜,也有點需要功夫的料理,讓你的廚藝更精進!

    79特價284
  • 少油.超美味,氣炸鍋料理:烤全雞、炸薯條、做甜點,氣炸鍋人氣料理100道

    少油.超美味,氣炸鍋料理:烤全雞、炸薯條、做甜點,氣炸鍋人氣料理100道

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    Menu R等  著 采實文化 出版 2019/7/4 出版

    ──拯救媽媽/主婦的料理神器── 免解凍.免顧爐.無油煙.省時省力 一個按鍵,做出100道酥香脆的好吃料理 ※征服廚房的超狂小家電──氣炸鍋的神奇魅力 1. 油量少、熱量低,口感酥脆 氣炸鍋的原理和熱對流的烤箱一樣,製造出熱風來蒸發食材表面的水分,做出的料理口感酥脆。且用油量比傳統的煎炸料理少,可降低攝取的熱量。 2. 體積小巧、操作容易 體積比烤箱輕巧,還可調整溫度、時間,輕鬆易上手。 3. 無油煙、廚房少油垢 氣炸鍋料理較不會產生熱氣、味道,料理時也較不會有四處噴濺的油,可以提升廚房的清潔度。 4. 免解凍、免預熱,縮短料理時間 以一般平底鍋、烤箱料理時,往往需要有解凍、預熱程序,氣炸鍋則可省略,更加快速方更! ※無論氣炸新手或進階老手,本書將可快速解決你的疑問 q:氣炸鍋有許多品牌與機型、容量大小,我該選擇哪一種? q:如何做出酥脆美味的料理,要訣是什麼? q:什麼料理要放油、什麼料理不用油?溫度要如何控制? q:搭配氣炸鍋的好用工具有哪些? q:氣炸鍋要如何清潔,才能常保乾淨、延長使用壽命? q:除了炸薯條、烤肉片,還有哪些必做必吃的美味食譜? ※少油、美味,氣炸鍋必學的100道料理 1.快速簡單的點心開胃菜 炸薯條、烤地瓜、烤栗子、加熱披蕯,只要放入氣炸鍋內,即可坐等美味出爐。 2.美味澎湃的主菜料理 紙包鮭魚、奶油蒜烤蝦、烤五花肉等,調製醬汁、拌入醬料,再設定好氣炸鍋的溫度及時間,輕鬆做好讓人驚豔的大菜料理。 3.意想不到的特色料理 偶爾想來點不一樣的菜色,試試炸餃子、明太魚子烤飯糰、起司烤扇貝等特色風味。 4.氣炸鍋也能做出麵包甜點 南瓜麵包布丁、冰淇淋烤香蕉、司康,用氣炸鍋也能輕鬆做出迷人甜點! 本書特色 1.氣炸鍋料理100道,每天變出新花樣 洋蔥圈、炸雞、烤鮭魚、烤牛排,收錄100道料理,不管是作為日常三餐,或是下午茶小點都非常適合。 2.收錄家常菜色、餐廳級料理,新手、大廚都適用 菜色簡單、多元、美味,不管是料理新手或是廚藝老手,都能得滿足! 3.貼心的料理時間表,方便製作 附上各項料理的烹調時間溫度表,方便貼在冰箱上隨時查看,料理時更為快速方便!

    79特價277
  • 料理神手吳秉承的萬用電鍋食譜:一鍋出兩菜、低溫烹調、減醣料理,電鍋一次搞定!同場加映五辛蔬食料理,美味更健康!

    料理神手吳秉承的萬用電鍋食譜:一鍋出兩菜、低溫烹調、減醣料理,電鍋一次搞定!同場加映五辛蔬食料理,美味更健康!

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    吳秉承  著 日日幸福 出版 2019/7/17 出版

    料理神手吳秉承的招牌料理,化繁為簡,輕鬆上菜! 利用電鍋做出低溫烹調的全新料理手法, 100道兼顧全家口味的貼心美味料理! 保留食物的營養價值,無需大火多油的料理方式。 異國料理也能用電鍋製作。 沒錯!沒錯!利用電鍋,也能使用低溫烹調技巧,做出千變萬化的美味料理,無需大火油煙,無需顧爐火,一鍵搞定。低溫慢煮不但能保留食物的營養,更能讓魚、肉料的肉質細嫩軟滑。 這次,吳秉承師傅也以減醣概念,為大家設計出各種美味的料理,除了善用低溫烹調之外,讓料理的健康標準更加提升。 還有,還有,怎麼可以不告訴大家如何快速一鍋出兩菜的好方法呢?節省主婦們的料理時間,超快速上桌的美味秘笈。只要調配好時間,一次做出兩道滋味濃郁又養生的好菜,保證讓家人讚不絕口啊! 最後,電鍋菜很難做出鮮綠且色彩豐富的蔬菜料理,因此,同場加映了五辛蔬食料理,只要取出電鍋中的料理,隨手再搭配幾道五辛蔬食料理,健康有美味的一餐,輕輕鬆鬆就搞定囉! 本書特色 ★從快速上桌的一鍋出兩菜、低溫慢煮到減醣養生,最後搭配五辛蔬食,100道精彩絕倫的料理,輕鬆上桌。 ★電鍋也能做低溫烹調料理,軟嫩滋味,令人難忘。 ★師傅多年烹調功力,將食物料理秘訣,化繁為簡,保證一試就上手。 ★不論是新手媽媽、專職媽媽或是職業婦女,一本在手,搞定全家老小的胃口!

    79特價340
  • 微波瘦身常備菜 : 省時、省力、絕不失敗!只須按一下微波爐

    微波瘦身常備菜 : 省時、省力、絕不失敗!只須按一下微波爐

    ★★★★★
    柳澤英子  著 高寶 出版 2018/5/9 出版

    主婦最愛的常備菜作家!史上最簡單的常備菜食譜! 不用洗一堆碗盤鍋具、不需要在廚房忙得滿頭大汗 更不用用火,只要按下微波爐! 就能輕鬆吃到減醣美味,吃回好身材! ★日本狂銷250萬本,讀者指定瘦身常備菜就要用「柳澤流」! ★日本知名諧星barbie親自體驗!3週瘦6公斤、腰圍少15公分! ★三餐只有一餐吃「瘦身常備菜」也能三週瘦5公斤。 ★忙碌的上班族、不方便用火的租屋族、不擅長料理的人…… 只要這本就能吃得健康,輕鬆瘦身! 省事又美味的「瘦身常備菜」再進化! 沒有時間、夏天時很痛苦、不會煮菜、外食太油太貴⋯⋯ 料理的煩惱全靠微波爐一鍵解決! 本書有88道減醣美味的主菜&副菜食譜,有魚有肉豐盛無比。 不僅可以立刻吃,也能放入冰箱保存或是帶便當, 最棒的是不需要廚藝,不須用火,只要利用微波爐,就能輕鬆完成! 作者柳澤英子52歲那一年就靠「瘦身常備菜」成功甩肉26公斤! 不用辛苦運動,只要改變飲食習慣。 而瘦身常備菜能有效抑制造成肥胖兇手的血糖值上昇, 並且利用富含酵素的食材加速代謝,輔以攝取食物纖維來整頓胃腸環境。 只要根據柳澤流瘦身飲食三定律,搭配瘦身常備菜,就能輕鬆健康地瘦下來。 柳澤流瘦身飲食三定律: 1. 充分食用蔬菜 2. 好好吃肉跟魚 3. 控制碳水化合物的攝取 日本亞馬遜讀者好評: ●食譜超簡單又好上手,就算要上班也能輕鬆準備常備菜,家事都變輕鬆了。 ●只要讀了這本書就能多加活用,也能做低醣料理。 ●因為只要微波,做起來真的很簡單又好吃!我特別喜歡書中用到醋的調味!因為我們是雙薪家庭,只要週末用微波爐準備好四種常備菜,平日就能吃得健康又美味! ●非常實用,因為我真的很喜歡,還買了一本送老家的媽媽。 ●不管哪道菜都很簡單又好吃!我才開始吃兩星期,體脂肪就已經下降了。感覺應該可以繼續維持下去!

    79特價221
  • 氣炸鍋零失敗再升級:73道新手不敗的減脂料理,吃到健康及美味!

    氣炸鍋零失敗再升級:73道新手不敗的減脂料理,吃到健康及美味!

    ★★★★☆

    喜歡吃炸物,但總擔心炸物讓孩子吸收過多油脂,不夠健康。而且在家裡起油鍋,弄得到處油煙、油垢,光清理,想到就頭痛!小家庭或單身貴族,家裡沒廚房就更傷腦筋……。 只要選對氣炸鍋,可以滿足口慾無負擔,跟傳統油鍋比起來最高可健康減油80%。 此外,氣炸鍋不僅僅只能炸,煎、烘、烤、焗及醬燒,一鍋搞定,超乎你對美食想像,讓人吃到健康不肥胖。 一個氣炸鍋在手,無論早午餐、下午茶、正餐、點心、帶便當,甚至下酒菜,只要手指動一動,就像哆啦a夢的萬用口袋,美食馬上送上桌。 本書不單單只有炸物,還有燒烤料理及焗烤、烘、焙等全部收錄,還有氣炸鍋的隱藏版料理,讓你好菜天天端上菜,營養天天不流失。 <重點訴求> 1。以圖例方式,解析氣炸鍋的使用方法,讓你看圖操作,用step by step的方式,馬上學會操作。 2。收錄多達上百張的菜色食譜及詳細步驟技巧、食材比例,更做tips提點,讓初學者step by step操作,零失敗做料理。 3。透過氣炸鍋的相同烹調設定,延伸更多菜色料理,讓你舉一反三。 4。難易度指標,可以依自己程度,由簡至難地學習各種料理方式。 5。以簡單易懂的菜色分類頁籤——早午餐、主食、甜點、下酒菜、便當菜等等,可以快速找到並搭配,滿足需求。

    79特價300
  • 烤箱出好菜:172道家常飯菜.極品料理.人氣烘焙.特殊風味,運用烤箱多功能輕鬆上菜【二版】

    烤箱出好菜:172道家常飯菜.極品料理.人氣烘焙.特殊風味,運用烤箱多功能輕鬆上菜【二版】

    ★★★★☆
    李美敬  著 奇光 出版 2019/9/4 出版

    不開火,免煎炸,無油煙,省時省事,簡單易做! 只要一台家用烤箱和常見食材,每道食譜只需4~6步驟即可完成。 好好發掘運用烤箱的多樣功能, 不只烤麵包、蛋糕和餅乾,更能做出一道道美味佳餚! 帶你進入意想不到的烤箱料理世界,發現烤箱料理的無限可能! ◆料理研究家李美敬分享她所鑽研精選最受歡迎的烤箱料理食譜。 ◆172道烤箱料理包括:64道家常飯菜+53道餐廳級極品料理+32道人氣烘焙+23道特別風味,從五穀炊飯到鹽烤黃魚,從白酒烤海鮮到法式蕃茄鹹派,從布朗尼到夏之蜜桃蛋糕,從健康乾燥蔬果到自製優格,從牛肉乾到脆皮炸雞沙拉,一本完整收錄! ◆800張精美彩圖,完整清楚呈現各式烤箱料理的做法、步驟、細節和成品,以及所需的材料和工具! ◆詳盡解說各種烤箱知識和料理訣竅:烤箱的種類和使用方法、烤箱料理的技巧、最適合烤箱的容器、烤箱料理使用的調味料、本書的計量方法、烤箱料理使用的烘焙材料和工具、烤箱的疑難雜症q&a、烤箱的烘乾╱發酵╱蒸烤╱免油炸功能、當季食材月曆、冷藏冷凍食品的保存期限等。 「所有廚房工具中,功能最多,卻最不被人善加利用的大概就屬烤箱了吧!別再嫌棄烤箱沒用處,在狹窄廚房中占位子了,現在開始重新愛上烤箱吧!」 ──本書作者 李美敬 如果你不知道如何用烤箱做菜,還以為烤箱只能烤餅乾麵包蛋糕,或者烤箱只用一次就束之高閣或堆放雜物,炎炎夏日不想在爐火前揮汗如雨做菜,下廚不想搞得滿屋子油煙和魚腥味,還是自己一人要做很多道菜宴客,想少油鹽醬料,保留食物美味,吃得健康安心…… 讓家用烤箱發揮它隱藏的多項功能來幫助你吧! 本書準備了172道食譜,教你如何用烤箱煮飯、做家常菜,在家煮出知名餐廳才吃得到的極品料理,有客人來訪也能優雅做菜,製作別的地方吃不到的特別料理。另外,書中也有介紹簡單又美味的烘焙及甜品食譜,只要有一台家用烤箱,再運用常見的烘焙材料、工具,在家也能自己製作療癒點心! 烤箱不是只能烤麵包、蛋糕而已,還可以用它來煮飯、做家常菜、製作餐廳才吃得到的極品料理。在開始製作烤箱料理前,你必須稍微做一點功課,認識烤箱,了解你之前為什麼會害怕使用烤箱?為什麼會覺得操作上很複雜?知己知彼,百戰不殆!確實掌握烤箱的大小事之後,你就能發掘並運用所有你以前不知道的烤箱才能了。本書將帶您進入您意想不到的烤箱料理世界,看見烤箱料理的無限可能! ※本書初版為奇光出版《烤箱出好菜:172道家常飯菜‧極品料理‧人氣烘焙‧特殊風味,運用烤箱多功能輕鬆上菜》

    79特價300
  • 氣炸鍋低油料理:逼出食材油分,低脂健康的140道美味食方

    氣炸鍋低油料理:逼出食材油分,低脂健康的140道美味食方

    西鎮一嬸  著 拓客(上奇 出版 2018/11/1 出版

    油炸食品愛好者福音 利用空氣炸鍋烹煮 能吃到炸食的酥香美味 卻沒有油炸時產生的高熱量 氣炸鍋不僅能「炸」,還能「烤」,更能「蒸」 不需油炸,也能吃到酥香的食物 蔬食、肉類、海產、麵包 空氣炸鍋都能輕鬆搞定 不僅省時省工 更減少烹調時用油,逼出食材油脂 享受美食也享受健康 鳳尾蝦球、炸鮮奶、起司爆漿雞排 蜜汁叉燒、話梅燒排骨、奶酪土司捲 蛤蜊蒸蛋、蒜蓉扇貝…… 140道氣炸鍋經典美味,新手也能變大廚

    79特價316
  • 神器!水波爐料理全書:海選135道達人食譜,蒸、 烤、 炒、 炸、 燉,一爐多菜廚藝大升級!

    神器!水波爐料理全書:海選135道達人食譜,蒸、 烤、 炒、 炸、 燉,一爐多菜廚藝大升級!

    ★★★★★
    水波爐同樂會  著 寫樂文化 出版 2015/11/3 出版

    為什麼台灣人/香港人這麼瘋迷去日本自扛水波爐? 讓網友告訴你:因為太好用啦!烤魚焦香而不柴不老,炸雞甩油減脂一樣酥, 活蝦料理店老闆說,水波爐烤出來的比店裡還好吃…… ★解構跨時代的廚房料理神機,海選135道涵蓋蒸、炒、烤、炸、燉的水波爐食譜: 澎湃荷葉雞全餐/暖心宵夜下酒菜/樂活蔬食日式晚餐/高級美味奶油龍蝦/快手媽媽松露三明治早午餐/華麗野餐組合……通通難不倒水波爐!善用上烤下蒸、多品同時料理功能,看達人示範「一爐多菜」的省時備料訣竅與神人級的烤盤擺法。 ★史無前例第一本!綜合千名網友七嘴八舌老實評論: 水波爐(或過熱水蒸氣微波烤箱)的機種、廠牌怎麼挑?哪一台cp值高或最適合自扛?哪一台可以同時多盤進爐或真正零微波料理?sharp、hitachi、panasonic各有什麼強項?自扛、水貨、公司貨各有什麼優缺點?怎麼充分利用日本賣場的送貨功能? ★水波爐達人的經驗分享、說明書沒教的零失敗料理小秘訣: *烤全雞較不易烤焦的溫度設定與延長時間怎麼判斷?烤魚第幾分鐘要「調頭」? 烤戚風蛋糕如何讓蛋糕體成功「長高」又能保有口感柔軟? 從基本的蘋果麵包、懷舊鹹光餅到專業的馬卡龍、抹茶蛋糕, 從隨便燉都好吃的牛肉麵到挑戰全雞大餐, 從最簡單的肉燥炒米粉到國宴級的翅包飯, 從減油可樂餅到健康海鹽貝果…… 從水波爐「素人使用者」實驗無數次的食譜,海選出135道最不易失敗、最好學的料理作法, 教你聰明搭配【自動內建選單】+【手動加熱模式】。 ★自己的工具,自己訂!除了原廠配備,達人教你找到這些超好用料理工具: *琺瑯盤/小鐵鍋:保留食材原味,美到讓目光離不開餐桌! *不鏽鋼烤架:更好用、沒有塗層更安心。 *烤網:可以上層烤魚烤牛排,下層充分利用油汁烤香菇、茄子與甜椒。 *石板:烤出來的歐式麵包、法棍更好吃。 *銅板洞洞盤:烘焙好幫手,蒸饅頭導熱更均勻。 *入爐板:送pizza進烤爐超好用,保護玉手不被燙傷。 大開眼界之餘,你也快來挑戰自己的無限創意、想想哪些工具最好搭配吧!

    79特價300
  • 氣炸鍋讓健康與美味同時上桌(改版)

    氣炸鍋讓健康與美味同時上桌(改版)

    陳秉文  著 橘子 出版 2019/8/1 出版

    嚴選主菜、美式比薩、歐式鹹派、甜蜜糕點。 神奇一鍋多用,讓料理輕鬆上桌。 健康氣炸鍋,用過的人都說讚!鹹食、甜點製作通通網羅其中,減油80%的一鍋多用烹調法再進化,讓你愛上烹飪愛cooking! 煎、烤、炸、燉、煮,料理手法百百款,健康氣炸鍋搭配獨家配件,不僅基本的炸物、煎魚、烤雞、烘焙麵包外,比薩、千層麵、派塔、蛋糕等,美食百寶箱讓料理輕鬆上桌! 本書特色 1.食譜再升級!氣炸鍋不僅用來炸物,還可料理出輕食、糕點,推翻你對氣炸鍋的既有認知! 2.天天都有新選擇!從輕食料理番茄風味野菇燉鍋、西班牙式烘蛋到美味甜點桂圓風味可可蛋糕、諾曼地蘋果塔……嚴選料理通通網羅其中。 3.step by step步驟簡單又清楚!料理新手一看就會的作法配上重點步驟圖,廚房不再像戰場,美味輕鬆上桌。 4.省時、減油又健康!bingo老師用心鑽研的創意菜單,以最方便、最即時、最省油的烹調撇步,讓你製作輕食×甜點一本搞定。

    85特價213
  • 健康氣炸鍋的星級料理

    健康氣炸鍋的星級料理

    陳秉文  著 橘子 出版 2019/7/11 出版

    煮父母與單身新貴的料理救星! 60道學到賺到的星級氣炸鍋料理食譜 減油80%,效率up! 健康氣炸鍋的神奇料理術 美味零負擔的各國星級料理輕鬆上桌 「健康氣炸鍋,用過的人都說好!」 使用氣炸鍋,料理做得快又健康 讓忙碌的現代人做菜更有效率,解除三餐在外的不健康飲食危機 鍋友淚推!!! 煎烤炸,一鍋多用 氣炸鍋不只能炸物 煎魚、烤雞、烘焙麵包都不是難事 油切 80%!向黑心油說bye bye 氣炸鍋使用熱渦流氣旋科技,不添油就可烹調食物 更能減少油脂量,讓料理更健康 多種料理選擇,滿足全家人的胃 歐、美、中、日、泰式料理 從前菜到甜點,一鍋搞定 解除外食族的飲食危機 下班後不再需要耗費過多時間煮飯 輕輕一按,健康美味料理就能上桌 本書特色 1.食譜再升級!推翻你對氣炸鍋的認知!用氣炸鍋炸薯條雞塊是初心者的菜單,用氣炸鍋「炸」出星級前菜、主餐到甜點,料理界的新科技。 2.每天都有新菜色!從各國料理米蘭式焗烤雞腿、日本大阪燒到獨創蜜糖吐司…你想得到的特色星級料理通通有。 3.步驟好清楚!簡單的料理方式配上重點步驟圖,廚房新手也能變大廚。 4.料理省時又健康!bingo老師用心鑽研食譜,使用最方便及省油的配方,讓你食在美味、食在健康。

    79特價237
  • 烤箱料理

    烤箱料理

    楊珮珊、高毓茹、林淑珠  著 康鑑 出版 2019/6/14 出版 成人適讀

    介紹烤箱做菜訣竅,不論海鮮、魚類、雞鴨豬牛羊等肉類、蔬菜、米麵主食,都能保有食材的原汁原味,使口感香酥軟嫩,不僅讓做菜變得更簡單、更有效率,就算用烤箱做點心也能輕鬆上手,滿足每一張挑剔的嘴! 本書特色 125道最受歡迎的烤箱料理,教您調製最對味的塗烤醬、醃醬、淋醬和沾醬,作法深入淺出,口味變化豐富。 每道料理皆附烹飪流程,清楚標示烤箱溫度和烘烤時間,讓毫無經驗的廚房新手也能快速上手。

    85特價170
  • 氣炸鍋,零失敗:80道美味提案:炸、烤、煎、烘、焗、醬燒,一鍋多用!

    氣炸鍋,零失敗:80道美味提案:炸、烤、煎、烘、焗、醬燒,一鍋多用!

    ★★★★☆
    JJ5色廚(張智櫻)  著 布克文化 出版 2017/7/29 出版

    氣炸鍋七絕! ◎少油脂最高達80%,吃到健康不肥胖! ◎不怕無料理細胞+手殘,設定簡易出精緻美食! ◎料理全程省時省力,10~15分鐘美食上桌! ◎少油少煙保持環境乾淨,做完不用大掃除! ◎高科技溫度控調系統,緊鎖食材原味! ◎獨家秘技:一鍋做二道的氣炸鍋疊食料理 ◎美食必配的12道沾醬簡單做法大公開 「媽媽,我好想吃炸雞!」 「想吃炸花枝及甜不辣,但外面的油實在令人擔心…..」 「一群朋友要到家裡來玩,沒廚房,怎麼變出一桌菜?」 孩子喜歡吃炸物,但總擔心炸物讓孩子吸收過多油脂,不夠健康。而且在家裡起油鍋,弄得到處油煙、油垢,光清理,想到就頭痛!小家庭或單身貴族,家裡沒廚房就更傷腦筋……。 只要選對氣炸鍋,可以滿足口慾無負擔,跟傳統油鍋比起來最高可健康減油80%。 此外,氣炸鍋不僅僅只能炸,煎、烘、烤、焗及醬燒,一鍋搞定,超乎你對美食想像,讓人吃到健康不肥胖。 一個氣炸鍋在手,無論早午餐、下午茶、正餐、點心、帶便當,甚至下酒菜,只要手指動一動,就像哆啦a夢的萬用口袋,美食馬上送上桌。 無論是自己一個住的單身貴族、喜歡嘗試新鮮事的科技宅男、甜甜蜜蜜的幸福小兩口或是雙薪小家庭,都可以快速上手,馬上做出一桌好吃料理,溫熱你最愛的人的心。 本書不單單只有炸物,還有燒烤料理及焗烤、烘、焙等全部收錄,例如鹹派、草莓煉乳派、日式鮭魚早餐、勁辣雞腿堡、雙層起司pizza、培根秋葵……等等,還有氣炸鍋的隱藏版料理,讓你好菜天天端上菜,營養天天不流失。 <重點訴求> 1。以圖例方式,解析氣炸鍋的使用方法,讓你看圖操作,用step by step的方式,馬上學會操作。 2。收錄多達上百張的菜色食譜及詳細步驟技巧、食材比例,更做tips提點,讓初學者step by step操作,零失敗做料理。 3。透過氣炸鍋的相同烹調設定,延伸更多菜色料理,讓你舉一反三。 4。難易度指標,可以依自己程度,由簡至難地學習各種料理方式。 5。以簡單易懂的菜色分類頁籤——早餐、早午餐、主食、甜點、下酒菜等等,可以快速找到並搭配,滿足需求。 6。首次收錄如何用氣炸鍋一次做兩道食譜,讓你即使是新手也能將美食快速上桌。 <精選菜單> part1 氣炸鍋變烹飪利器,5分鐘操作大圖解 part2 溫馨營養早餐健康學.breakfast 法式火腿乳酪吐司條 香蕉花生派&草莓煉乳派 日式香煎鮭魚&不失敗日式溏心蛋 烤地瓜vs.地瓜太陽蛋盅 巧克力棉花糖三明治 part3 輕食早午餐補腦力體力.brunch 酥炸營養三明治 韓式炸海苔飯卷 凱薩沙拉麵包塊 辣味雞腿堡 德國香腸番茄焗烤麵包 雙層起司pizza 羊肉皮塔餅 法式鹹派 part4 料理主餐漂亮上桌.main dish 蘋果香草烤雞 (隱藏版/薑黃烤白花椰菜) 爆漿菠菜雞肉卷 烤鴨胸夾餅 (隱藏版/橙汁鴨胸) 港式脆皮燒肉 蜜汁叉燒飯 (隱藏版/叉燒酥) 古早味紅糟肉 泰式烤小肋排 越南蒜香奶油雞翅 黃金炸豬排 燒烤牛排丼 (隱藏版/燒肉丼) 炸蝦蕎麥涼麵 鹽焗螃蟹 (隱藏版/鹽焗草蝦) 韓式白帶魚燉蘿蔔 海鹽烤魚 青醬起司海鮮焗飯 (隱藏版/磨菇培根焗通心麵) 脆皮豆腐 蘆筍香菇 (隱藏版/培根秋葵卷) part5 三兩好友下酒菜.tapas 鹹酥雞 炸透抽 (隱藏版/炸小卷vs炸花枝) 甜不辣vs牛蒡天婦羅 (隱藏版/煎釀三寶) 炸薯條佐蜂蜜芥末醬 炸橄欖鮪魚球 (隱藏版/玉米可樂餅) 韭菜蝦仁 鮮蝦腐皮卷 台式香腸馬鈴薯 豬五花蒜苗串&松板番茄串&五色蔬菜串 蔬菜烘蛋 台灣燒番麥vs.美式烤玉米 烤飯糰 番茄蛤蜊 (隱藏版/蛤蜊絲瓜) 脆香朝天椒吻仔魚 櫛瓜培根卷&櫛瓜薄片串 韓國泡菜煎餅 烤南瓜溫沙拉 韓式辣醬&日式白味噌&山葵味噌 豆腐田樂燒 (隱藏版/茭白筍田樂燒) part6 輕鬆悠閒下午茶.tea time 熱狗鬆餅 香蕉核桃麵包 churros吉拿棒 m&m美式大餅乾 法式焦糖烤布蕾 日式抹茶磅蛋糕vs抺茶白巧克力蛋糕 巧克力甜甜圈蛋糕 炸芋泥球&炸芋泥吐司捲

    79特價300
  • 噴香好滋味!超下飯懶人烤箱菜:92道停不了口的美味秒殺料理,許你一桌的豐盛美味!

    噴香好滋味!超下飯懶人烤箱菜:92道停不了口的美味秒殺料理,許你一桌的豐盛美味!

    ★★★★☆
    薩巴蒂娜  著 繪虹企業 出版 2019/9/12 出版

    食慾全開!超對味「烤箱菜」 讓你輕鬆下廚,吃得滿足! 無油煙免顧火,一台烤箱多樣料理, 有菜有肉營養滿分,怎麼吃都不膩! ★再忙也能輕鬆煮!優雅的料理生活,就從烤箱開始 只要一台烤箱,就能做出酥香脆的好吃料理,做法出乎意料的簡單,事先備妥食材,撒上調味料,調整好溫度,放入烤箱就搞定,美味快速端上桌!比起傳統的炒菜或煎炸,不但零油煙少油膩,也更加低卡無負擔,滿足口腹之慾的同時,還能兼顧身材。 ★92道停不了口的烤箱料理,讓餐桌天天都有新花樣 收錄多達上百張的步驟圖,看圖就能下廚,更貼心附有烹飪訣竅,做菜不用靠運氣,新手也能晉升專業大廚。從最常見的焗烤、香辣雞翅,到普羅旺斯燉菜、德國豬腳、日式烤鰻魚等異國料理……,讓你不必出國,在家輕鬆用一台烤箱,變化出多種美味風貌。 ★從三餐、下午茶到宵夜,滿足需求隨時變換吃法 一個人很難煮?兩個人吃,菜色少很單調?全家人吃,擔心來不及煮?依照不同對象、場合,自由組合菜色,輕鬆為餐桌增添好滋味。無論是上班族的三餐、小朋友的午茶點心,或是好友相聚的宴客菜,都能簡單料理開心吃! 本書特色 ◎省時不費力!立即上手的烤箱料理 食材簡單調味、切一切,放入烤箱就完成,做菜也可以很優雅。 ◎料理祕訣大公開,在家就能烤出好味道 掌握食材處理、火侯控制等訣竅,餐餐迸出絕妙好滋味。 ◎一看就上手!製作步驟全圖解 從蔬菜、肉類、海鮮到主食通通有,菜色豐富變化多。 ◎自製私房常備醬料,挑逗味蕾新感受 收錄黑胡椒醬、燒烤醬、蒜香醃料等,增鮮提味好享受。

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  • 150道四季電鍋燉補

    150道四季電鍋燉補

    李婉萍  著 康鑑 出版 2019/3/8 出版 成人適讀

    top150天天喝好湯‧電鍋快速燉補 元氣雞湯‧營養排骨湯‧香濃肉湯 鮮美魚湯‧高纖蔬菜湯‧溫暖甜湯 9大類全食物,150道養生原味湯品 精選雞肉、魚類、海鮮水產、排骨、牛肉、羊肉、豬肉、蔬菜、五穀雜糧全食物,輕鬆變化150道營養滿分燉補湯,滿足你的味蕾、溫暖你的心,安心料理自己做,原汁原味喝出強健體質。 燉湯祕技大公開,居家料理最安心 新鮮食材+正確步驟+適當調味=好湯上桌 細說養生湯食療功效、烹調祕訣,營養師推薦超級健康明星食材,中醫師的燉補常用藥材小百科,喝好湯也能長知識。 電鍋燉湯方便、美味、營養 大家庭、小家庭、單身貴族、主婦、新手都好用,電鍋一指搞定,美味好湯輕鬆上桌;免開火、免外食、零油煙,安心照顧全家健康,湯頭變化豐富,喝不膩的幸福好味道! 本書特色 營養師+中醫師嚴選靚湯 ◎營養美味、省時快速,自己做省錢又安心 ◎電鍋煮湯快又香,簡單按下就ok ◎容易做,隨時做,天天喝好湯,增強免疫力

    79特價253
  • 史上最強!水波爐脫油減鹽料理117

    史上最強!水波爐脫油減鹽料理117

    ★★★★★
    水波爐同樂會  著 悅知文化 出版 2017/11/24 出版

    蒸煮炒烤煎炸燉,就連烘焙也沒問題! 粉絲團詢問度最高料理大集合, 讓過熱水蒸氣烘烤微波爐真正做到物盡其用! ■收錄最受歡迎的一爐多菜,快速解決三餐菜色。 山東烤雞+醋拌時蔬、德國豬腳+免炸地瓜條、蜂蜜味噌雞肉串燒+醬燒豬五花野菜蒸、是拉差醬蜂蜜雞翅+蘆筍培根魚捲+櫛瓜釀花枝漿+鮮菇雞肉彩椒盅,實用的一爐多菜,符合均衡營養與輕鬆料理雙重需求。 ■海選討論度最高的經典料理示範。 運用水波爐快速完成討論度最高、大家都想學會的水波蛋、蒸竹筍、烤香腸、烤秋刀魚、烤番薯以及焼牡蠣等原味料理。從前菜、湯品、葷蔬主菜、蛋和豆腐料理、甜鹹點心,以及令人驚嘆的白斬雞、重慶烤魚、炒泡麵、可樂果炸豬排、雪花鹽焗蝦……,都能簡單完成、美味上桌。 ■用水波爐自製萬用調味品及醬料。 搭配水波健康減油烹調法,自製健康豬油與川味椒麻油,不需油炸,煮出零油煙的安心少油料理。 ■取代麵包機和烤箱,烘焙美味麵包及點心。 三角蔥餅、雞肉鹹派、優格生巧克力、薑汁撞奶、布丁燒、 迷你蜂蜜乳酪戚風蛋糕、蔓越莓優格手撕麵包、迷你乳酪球 馬卡龍以及波爾多可麗露特,統統都能用水波爐輕鬆完成。 ■精選團購優質食材,搭配水波爐烹調法,美味又安心。 不怕吃進太多油脂的夢幻肉品;層層把關的安全優質雞肉;安全、營養又健康的美味海鮮,就是要你吃的安心又放心。 ■網友大調查!水波爐怎麼擺使用起來最方便。 大家一起分享水波爐到底應該放在哪兒最好用,無論是在精品齊備的高檔廚房、或努力在狹小有限空間擠出來的一小角,總有一款適合你。 ■一爐多菜多湯,粉絲團人氣工具組合精彩公開。 除了原廠配備,五花八門的搭配工具令人眼花繚亂,嚴選粉絲團回購率百分百的烤架、烤網與琺瑯餐皿組合精彩公開。 運用水波爐精確控溫的特色,完成低溫舒肥料理, 蒸、烤、煎、炒、炸、燉及烘焙,多種料理法一機完成。 美味烤物、專業炸物,脫油不焦,健康炸烤隨你吃。 水波爐在這幾年仍持續火紅,在日本必買清單上也絕對少不了它,更是廚房必買好物清單中的一員。但到底什麼是水波?跟微波又有啥不同?真如傳言般萬能嗎?價格比起微波爐和烤箱來說,可是貴上了不少,到底值不值得花大筆預算購入呢?又常常聽到有人表示買了水波爐,卻因覺得不好用而後悔不已的情況⋯⋯,如果自己買了,會不會也後悔呢? 水波爐的主要功能有:1蒸2煮3炒4烤5炸6發酵7微波8消毒9解凍10揉麵(麵包機搭載)。一機多用,可省下不少廚房空間,一台便足以取代烤箱、微波爐、蒸爐和氣炸鍋等,根本就是台萬用廚房家電,再加上還能複數調理一爐多菜,讓料理變得方便簡單且快速優雅。 [特別企劃] 最新!日本四大品牌旗艦機款功能專業分析選購指南。 最甜!品悅糖行政主廚教你用水波爐製作經典馬卡龍與可麗露。 最便利!水波爐怎麼擺,使用起來最方便,網友大調查。 最健康!榮總張清貿主治醫師特調四季都適合的「涼補醬燒雞」。

    79特價315
  • 百變氣炸鍋料理

    百變氣炸鍋料理

    ★★★★☆
    魏鑫陽  著 上優文化 出版 2016/8/18 出版

    以輕巧自在的姿態展開料理大冒險! 油炸=不健康?新型態氣炸鍋料理,推翻所有刻板印象! 發揮氣炸鍋的精隨,以炸、烤、烘玩出百變菜譜。 減少油脂攝取,讓我們一起解除健康危機。 花很多時間研究食品品牌,卻發現自己還是買到黑心食品? 與其怎麼都擔驚受怕,不如自己控管食材,親手來油炸! 烹飪是一種內化的生活態度,藉由洗滌、整理、包裝,讓食材舒展紋理,展現美味。 烹飪不僅僅是手藝,也是最貼近我們生活的一環。別再以為油炸=不健康?健康不是夢想,而是實際享受生活的一部分! 百變氣炸鍋料理,把健康變成現在式及未來式,讓我們回歸簡單與美味,以輕巧自在的姿態展開料理大冒險。

    79特價156
  • 愛料理‧網友熱搜TOP100電鍋菜

    愛料理‧網友熱搜TOP100電鍋菜

    愛料理團隊  著 三采 出版 2015/2/6 出版

    台灣最大的食譜分享平台『愛料理』, 蒐集網友熱搜排行榜前100名電鍋料理!全新實作重新拍攝! 31位熱愛料理的部落客,祕訣大公開! 居家必備的電鍋,卻只用來煮飯、熱菜、蒸饅頭? 快來試作讓人最想吃的100道人氣料理! 鹹食甜點通通有,一鍋簡易就吃飽! ●百大人氣菜色公布,哪幾道是你的口袋名單? 人氣no1,燒臘店招牌必點叉燒肉,原來這麼簡單! 人氣no2,伴手名產黑糖糕,想吃隨時在家做! 人氣no3,滑嫩q彈的雞蛋布丁,免烤箱自己做最安心! 人氣no4,老饕最愛口水雞,好滋味讓人流口水啦~ 人氣no5,日式家常馬鈴薯燉肉,讓人狂扒三碗飯! 還有95道美味料理!從早餐、點心到宵夜,想吃什麼,一鍋搞定! ●各類族群都適宜,如果你是.... *單身/留學/外宿族→不須廚房,插電搞定,雅房套房都ok!一鍋飽食的麵飯粥最適合! *新手/懶人/忙碌族→免顧火,按下開關就能隨心做事,下班再累也能輕鬆上菜! *減肥/瘦身/愛美族→不炒炸、零油煙,蒸煮最健康!想要好身材又兼顧美味,電鍋辦得到! *主婦/高手/大師級→電鍋輔助兩口爐,多工開火更便利,加速完成一桌子豐盛菜餚! ●全書100道料理,百變吃不膩: *一鍋吃飽→炊飯、粥品、義大利麵......,爆紅熱搜好簡單! *豐富配菜→滷肉、蒸蛋、燉蔬菜......,澎拜好料隨你變! *暖身湯品→濃湯、清湯、煲湯......,簡單原味最暖心! *好味甜點→布丁、優格、蒸蛋糕......,無油水蒸最健康! *精緻鹹點→蘿蔔糕、珍珠丸、小籠包......,迷你茶點輕鬆做! *四季甜湯→紅豆湯、綠豆湯、八寶粥......,名店甜品diy! *元氣食補→滴雞精、蜆精、燉補......,遊子也能為自己補補身! ●本書5大特色: 1多變化→百變料理超乎想像!中式、西式、異國風通通有! 2超便利→輕鬆免顧火,按下開關等上桌! 3最省工→方便省時的一鍋麵飯吃飽飽! 4極萬用→布丁、蛋糕免烤箱,無油水蒸更健康! 5好養生→豆漿、優格、雞精、蜆精diy,安心有保障!

    79特價198
  • 玩轉攪拌機,效能加倍不NG:包子饅頭、麵點料理、甜點麵包、牛軋糖,101道新手必學、創業OK的營業配方大公開!

    玩轉攪拌機,效能加倍不NG:包子饅頭、麵點料理、甜點麵包、牛軋糖,101道新手必學、創業OK的營業配方大公開!

    ★★★★★
    李德全、杜佳穎  著 麥浩斯 出版 2019/4/18 出版

    工欲善其事,必先利其器! 攪拌機的全方位運用指南 從料理到烘焙的101道美味提案 小資創業也ok!營業配方大公開 喜愛烘焙的人,心中的夢幻逸品清單, 桌上型攪拌機絕對榜上有名! 它能幫助你打出細緻的蛋白、滑順的麵糊、光滑的麵團, 還能做出許多美味的餐桌料理…… 其實,一台攪拌機,除了增加廚房效能之外, 也是家庭一日三餐料理的得力助手, 還能為喜愛動手作的家庭主婦們增添額外的收入! 本書由料理達人-李德全與烘焙達人-杜佳穎,共同攜手合作 囊括六大篇章: part 1 每一天的活力就從brunch開始 part 2 手作最安心的家庭常備輕食料理 part 3 端出來就有面子的美味功夫菜 part 4 姊妹「饕」專屬五星級下午茶 part 5 誠意十足handmade私房美味伴手禮 part 6 小資創業也ok!一口千金手工糖

    79特價332
  • 萬用鍋零失敗3:80道澎湃經典的館子菜料理提案,一鍵搞定,智慧再升級!零廚藝也能做出難忘好味道

    萬用鍋零失敗3:80道澎湃經典的館子菜料理提案,一鍵搞定,智慧再升級!零廚藝也能做出難忘好味道

    ★★★★☆
    JJ5色廚(張智櫻)  著 布克文化 出版 2019/1/30 出版

    一鍋二道不藏私大公開! 素菜、便當菜、宴客下酒菜統統來 不可思議的超簡單步驟, 手殘天兵變身星級餐廳大廚 嫌外面太油太膩,對家人飲食健康不好? 想要自己下廚又怕煮不好吃,會被大家嫌棄? 或者身為媳婦或女兒的妳,老是煩惱過年過節要準備什麼菜呢? 有朋自遠方來家裡玩時,又怕端不出什麼好料?或煮飯老是忙半天? 有以上這些煩惱的人,其實只要自備這一鍋,再出個手指頭,煎煮炒炸兼熬煮燜燒,甚至烘焙料理,通通幫你搞定!無論是自備家常菜、帶便當、宴客聚會,甚至幫忙坐月子都ok! 不只鍋子智慧,連人也智慧,一鍋做二道、延伸菜單、素食葷菜都美味的獨家料理撇步,讓你的每道菜,都像是外面餐廳大廚親自到家服務的美味!! 吃早餐》》厚蛋烤肉三明治 喝好湯》》醃篤鮮 食麵飯》》櫻花蝦米糕或麻油栗子鴨肉飯 宴客菜》》花雕醉拼盤 異國味》》印度素咖哩 甜食味》》紅豆栗子羊羹或黑糖珍珠奶茶 <重點訴求> 1。收錄多達上百張的菜色食譜及詳細步驟技巧、食材比例,更做tips提點,零失敗做料理。並以圖例方式,解析萬用鍋的使用方法,讓你看圖操作,用step by step的方式,馬上學會操作。 2.一鍋做二道,讓你即便是料理新手,也能30分鐘辦一桌! 3。透過萬用鍋的相同烹調設定,延伸更多菜色料理,讓你舉一反三。 4。難易度指標,可以依自己程度,由簡至難地學習各種料理方式。 5。以簡單易懂的菜色分類頁籤——早午餐、湯品、主食、家常菜、異國料理、甜點等等,可以快速找到並搭配,滿足需求。

    79特價300
  • 免烤箱完美烘焙術:零失敗!73道電鍋、冰箱、平底鍋就能做的一人份甜點提案

    免烤箱完美烘焙術:零失敗!73道電鍋、冰箱、平底鍋就能做的一人份甜點提案

    ★★★★☆
    陳文山  著 麥浩斯 出版 2018/11/24 出版

    想吃甜點免烤箱!新手完全制霸點心指南 不再為烤箱溫度、烤不熟或烤過頭困擾 讓您獲得滿滿成就感的免烤箱療癒甜點全攻略! 打開家中的蔬果箱,原來好多蔬果都能變成可口的甜品! 電鍋、冰箱與鍋具,這些人人廚房都有的配備,換個腦袋思考,就能創造出千變萬化的美味甜點! 誰說一定要有烤箱才能做烘焙?!

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