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  • 我的第一本鑄鐵平底鍋料理:一日三餐免換鍋!1個人、小家庭都實用

    我的第一本鑄鐵平底鍋料理:一日三餐免換鍋!1個人、小家庭都實用

    岸田夕子(勇)  著 朱雀文化 出版 2018/12/1 出版

    以最適合廚房使用的尺寸:6½吋或10¼吋的鑄鐵平底鍋, 搭配瓦斯爐、烤箱、ih調理爐烹調,任何料理都遊刃有餘。 如果你1個人住,想做1人份的料理; 如果你嚮往假日在家,悠閒享受早午餐; 如果你愛吃好料,偏偏烹調技巧不太高明; 如果你負責全家人的飲食,常常不知道煮什麼; 如果你想買1只cp值高,可搭配各種器具的鍋子; 那這只外型簡潔、樸實的「鑄鐵平底鍋」,正是可以幫助你解決所有問題的萬用鍋。 外型簡潔、樸實,材質堅固的鑄鐵鍋,是這幾年很受大眾喜愛的料理鍋。鑄鐵鍋有許多優點:保溫性佳、導熱性優異、耐高溫、可直接當作盛盤器具上桌,以及搭配烤箱、瓦斯爐、ih調理爐都能用等,所以只要選擇適合的尺寸、形狀,便可以用它烹調出許多令人意想不到的料理、甜點和鹹點心。 本書作者、日本最大食譜網站cookpad超人氣料理研究家岸田夕子(筆名勇気凛りん)正是鑄鐵鍋達人,她在電視、網路和雜誌發表過很多鑄鐵鍋獨創料理。本書正是她以多年鑄鐵鍋愛好者的自身經驗,為讀者推薦最適合居家廚房使用的尺寸:6½吋或10¼吋的鑄鐵平底鍋,並設計出「元氣早餐」、「法式鹹點」、「經典料理」、「人氣料理」和「可愛甜點」五大類料理,包含經典&人氣款早午餐、輕食、主菜、甜點、鹹點,幾乎什麼料理都能做。而簡單的食譜做法和常見的食材,更為料理新手打開進入鑄鐵平底鍋世界的大門。 書中的全部料理都是以6½吋或10¼吋鑄鐵平底鍋製作。熱三明治、起司鍋、法式鹹蛋糕和鬆餅等,是以小平底鍋(6½吋)製作;義大利麵、鹹派和披薩等是以大平底鍋(10¼吋)完成,讀者可依需求選擇適合的尺寸,即可如法炮製這些美味料理。1年365天,三餐、點心都可以交給萬用鑄鐵平底鍋! 本書特色 ❶1鍋到底最省時!1個鍋從頭用到尾,免換鍋方便又實用。 ❷1日3餐都能煮!早餐、輕食、主菜和麵飯,輕鬆烹調出好菜。 ❸1人~家庭都適合!小鍋(6½吋)可煮1人份;大鍋(10¼吋)適合1家人。 ❹專為新手設計的食譜!為初學者設計最簡單的料理,好做不失敗。 ❺可用多種器具烹調!烤箱、瓦斯爐、ih調理爐都ok。

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  • 自在小鍋食光:20分鐘快速上桌!下班回家累到不想煮?每天不知道要煮什麼?一本小鍋料理馬上解決您的煩惱

    自在小鍋食光:20分鐘快速上桌!下班回家累到不想煮?每天不知道要煮什麼?一本小鍋料理馬上解決您的煩惱

    大庭英子  著 瑞昇文化 出版 2018/11/20 出版

    獻給繁忙的單身族: 回家後只屬於一個人的溫暖,小鍋料理讓幸福好簡單。 回到家後,常常累得不想開火煮飯,或是直接在下班的路上買東西填飽肚子。然而也總會覺得膩口,晚餐似乎變成一項小小的煩惱,日漸沉重的身體,其實需要一點清淡的美味。 變化豐富又快速上桌的小鍋料理讓你不再煩惱晚餐要吃什麼,天天都是新滋味~晚餐時間成為一天中最期待的時刻,自己煮給自己吃,其實簡單又幸福❤ 【本書特色】 ☆只要一個小鍋,晚餐就ok! 工作筋疲力盡……這樣的你,還會在家裡做晚餐嗎?「雖然會做,但要做好幾道菜真的好麻煩……」。如果是這樣的話,煮小鍋最合適!能夠吃到大量的肉、魚和蔬菜,只要一道小鍋料理,就能享用營養均衡的晚餐。 ☆變化無限! 小鍋要做得好吃的秘訣,在於平均地組合肉、魚和蔬菜。如果遵循這一點,就會產生變化萬千的美味。每天嘗試看看加入不同食材、試著改變與平常不同的味道,思考專屬自己的食譜也是一大樂事。 ☆輕鬆且立即開動! 希望能夠趕快煮好,這種時候就推薦只要將食材「切好」、「放進去」、「煮」的小鍋。如果挑選能夠生吃的食材,到煮好所花的時間就會更短,本書也會介紹回到家後真的只要20分鐘就能上桌的食譜。要洗的碗盤很少也是小鍋令人欣喜的優點。 ☆身心都大滿足! 如果是一個人或兩個人住,許多人都傾向外食或買超商便當。小鍋因為放入營養均衡的食材,所以身體能夠好好地攝取營養,此外,雖然一年四季都能享用美味小鍋,但尤其是在寒冷季節裡,小鍋能溫暖身體,心情也不知不覺溫暖了起來。

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  • 烤箱料理祕藏食譜:慢烤入味的美味新發現

    烤箱料理祕藏食譜:慢烤入味的美味新發現

    野口真紀  著 凱特文化 出版 2018/11/15 出版

    現代生活中,烤箱是家庭常見的廚房伙伴,一旦備妥適當份量與營養均衡的食材,放心將烹調大任交付給烤箱即可,無須費工亦能美味豐盛,不僅不易失敗,等候烘烤完成的同時,足以讓料理者有餘裕準備其他菜色,絕對是最具當代象徵性也值得深究的調理工具。 日本知名料理研究家野口真紀,將以自家常備菜餚為料理情境基底,示範祕藏烤箱食譜,從家常菜、親子或宴客料理,步驟簡易快速,無論肉類燒烤或慢烤食材皆能輕鬆上桌。 此外,作者更全新定義了烤箱料理,讓烤蔬菜與焗烤、披薩料理等,輕鬆成為日常飯桌上的點綴,而各類沙拉、甜點,更是一家人的營養與餐食樂趣之來源。烤出美味非難事,野口真紀與讀者分享生活中的種種烤箱美味,傳達每一種食材原始風味之真義,如何呈現一分完美的心意,才是所有料理人最優先的事。 本書特色 ★最精緻的家常菜!日本知名料理研究家—野口真紀的祕傳烤箱料理食譜,以舒展身心的色香味描繪日常,嘗試美味的更多可能性。 ★65道居家烤箱食譜,肉類、常備餐、焗烤&披薩等三大主食,佐以沙拉、甜點,一家人的日常料理安排或一個人獨享,營養均衡、豐盛創新,即刻上手,成為家中的人氣菜餚!

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  • 法國主廚40道鑄鐵鍋料理:一鍋到底,從主食到甜點,燉出幸福好味道!

    法國主廚40道鑄鐵鍋料理:一鍋到底,從主食到甜點,燉出幸福好味道!

    文森.阿米耶等  著 山岳 出版 2018/11/2 出版

    只要簡單幾步驟,一鍋到底,享受美味好時光! 從充滿巴西風味的椰奶鯛魚,到印度王公的甜點荳蔻布丁, 跟著法國主廚的鑄鐵鍋食譜,就能煮出異國風味的頂級饗宴! 鑄鐵鍋耐高溫,導熱功能良好,特別適合需要燉煮的菜餚,在調理時保留最多風味。書中收錄食譜從各式肉類、蔬菜到海鮮及水果,鹹甜皆備,每一道都帶給你無比的味覺享受。 以檸檬、番茄、青椒、紅椒燉煮的鯛魚片加入椰奶,是來自巴西的烹調祕方。試過番茄燉香腸嗎?加入洋蔥、大蒜、百里香和薑片一起燉,這道一上桌立即就會被搶光的料理,可是留尼旺島的名菜。還有迷迭香酥皮烤小牛肉,讓人彷彿置身南法。可倫坡香料燉牛肉,更令人恍若瞬間飛往安地列斯群島。只要簡單幾個步驟,幾道食材,在家就能烹調出美味料理,吃遍全世界。 書中收錄多國料理共40道,步驟簡單明瞭,照著食譜做,即可完成美味大餐。例如迷迭香啤酒燉牛肉,只要將牛肉灑上少許麵粉,加入奶油在鑄鐵鍋裡煎過,再於鍋中放入洋蔥、培根、迷迭香,倒入啤酒、紅糖,蓋上鍋蓋送進烤箱烘烤,香噴噴的大菜就可上桌。 想與家人一起共進美好午餐嗎?或是週末想邀請三兩朋友招待宴客?請使用鑄鐵鍋來料理吧!無論是想煮給兩個人還是十個人吃,一鍋在手都能輕鬆搞定。

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  • 旅居巴黎料理人的平底鍋本格法式料理:在YouTube的總觀看次數達到3200萬次,頻道的訂閱人數達到43萬人!在家中烹調法式料理就靠這一本書。

    旅居巴黎料理人的平底鍋本格法式料理:在YouTube的總觀看次數達到3200萬次,頻道的訂閱人數達到43萬人!在家中烹調法式料理就靠這一本書。

    えもじょわ(EMOJOIE)  著 瑞昇文化 出版 2018/9/20 出版

    ★比想像中來得容易! ☆隨手可取得的食材! ★不必花上大把時間! 一只平底鍋簡單煮出你心中所憧憬的 法式料理其實並不難 談到「法式料理」,是否會給人一種很高級的感覺?這是因為在最初引進(日本)時,都是先將法國高級餐廳的料理引進並推廣的緣故。但其實法式料理不僅止於高級餐廳,透過可輕易取得的日常食材做出各式各樣的變化才是法式料理的精髓。 為了讓在家中也能輕鬆的做出法式料理,主要將會使用到身邊的平底鍋,加上一些烹調手法和容易購買到的食材來完成這份食譜。烹調過程附有照片來按部就班進行說明,邊看本書邊實際進行烹調,會感到超乎預料之外的簡單! 書中除了介紹主菜的肉料理、魚料理之外,還有前菜、沙拉、湯、配菜,到餐後的甜點一應俱全,最適合宴客或家庭慶祝的場面! 【章節介紹】 第1章 肉料理 在法國的肉店當中,肉類以牛排用、燜煮用、燒烤用、絞肉用等方式做區分。而絞肉也不使用豬肉僅使用小牛肉製成。此外,肉店也不提供將肉類切成薄片的服務。這是因為在法國並沒有使用肉片來一起炒青菜吃的習慣。至於肉的種類則有牛肉、小牛肉、小羊肉、豬肉、雞肉、鴨肉、鵪鶉肉、珠雞肉、火雞肉、兔肉等。在肉店也可以看到店內吊掛著整隻生火腿、義大利香腸的畫面,在特定季節時甚至會看到各式還帶著毛的野味。有的店面外會擺上大型旋轉烤雞架,用來製作串烤全雞。在法國烤雞是一道非常常見的日常料理,從聖誕節到過年期間各個家庭也都會自己動手烹調烤雞或製作肥肝。 法國的家常肉類料理非常樸素。幾乎就是用平底鍋煎一下再加點蔬菜而已。肉店也為了能讓大家方便,販售很多調理加工過後的食物,只要跟蔬菜或馬鈴薯一起放進烤箱內加熱便算料理完成。並且,在法國雙薪家庭是十分常見的,故平日都不太有烹調料理的時間,到了假日許多家庭才會烹調一些比較費時的料理。 第2章 魚料理 在法國常吃的魚類有鱈魚、鮭魚、比目魚、鮪魚、鮟鱇魚、鰈魚、鱸魚、鯛魚等。其他的海鮮類就像是淡菜、蛤蜊、帆立貝、螃蟹、蝦子、螯蝦等。而在其中最受歡迎的便是鱈魚和鮭魚。在和魚販買魚的時候,也可以請他幫忙去除鱗片和切成魚片。然後買回家的魚多半都直接用平底鍋煎或放進烤箱烤熟的方式來調理。甲殼類則是用水煮或蒸熟的方式來做調理。在日本也非常有名的法式料理「法式焗龍蝦」也是備受歡迎的一道海鮮料理。在法國西北部的布列塔尼大區、諾曼第大區是世界上唯一出產外觀呈藍色的布列塔尼龍蝦的地方,是一種非常珍貴的頂級食材。本身捕獲量稀少,價格甚高,味道濃厚並帶有纖細的甜味,可以讓人充分感受到海產的鮮美是其一大特徵。由布列塔尼龍蝦所做成的法式焗龍蝦也是更加美味。只是布列塔尼龍蝦的價格是美國或加拿大產的三倍以上。此外在法國,日本料理越來越廣為人知,相較以前對於生魚片等生食的嫌惡感也逐漸下降,但依然無法接受的人似乎還是很多。但其實法國人自古以來便將蠔以生食的方式做食用。即使如此,卻還是對生食加工後製成的料理耿耿於懷無法接受,是不是很不可思議呢? 第3章 前菜、沙拉 「apéritif」雖為餐前酒之意。但同時也是指在晚餐之前,邊喝酒邊吃點小菜與朋友和家人談話的這段時間。通稱「餐前酒會(apèro)」。法國人的晚餐時間比較晚,多半都在晚上九點以後。即使於下班後到吃晚餐的這中間有空閒時段,也會在咖啡店與友人喝上一杯度過愉快的時光。餐前酒會大家會喝著香檳、啤酒、法國茴香利口酒或雞尾酒等飲品邊配著生火腿或義大利香腸、堅果、橄欖、法式開胃菜等小菜邊聊天。 不論是在晚餐宴客前還是開派對時,一定都是從「餐前酒會」開始。即便是到了時間,而全員尚未到齊之際,這時就會邊喝酒邊吃小菜邊聊天。在法國,夏天的天黑時間非常晚,即使過了21點天色也都還是亮的,所以露天咖啡廳、家裡的中庭或陽台等地方都是舉辦「餐前酒會」的好所在。法國人也很喜歡邊沐浴著陽光邊享用食物。在開放的空間下也會聊得比較起勁。不僅只著重於吃,大家可以一起聊天也是樂趣之一。在此蒐集了許多適合舉辦「餐前酒會」的料理。在日本不妨也來試試看吧? 第4章 湯、配菜 在法國的街口上很常會看到賣配菜的熟食店,前菜、主菜都可以外帶回去。在這本書中出場的紅蘿蔔沙拉、小扁豆沙拉、塔布勒沙拉(蒸粗麥粉沙拉)、奶油雞腿等都是其中必備的料理。我也會在沒時間做料理的時候,去店裡買個前菜和主菜來當晚餐。在展示架上擺滿著各式各樣、五花八門的料理,不禁會讓人煩惱起到底該買哪道才好呢。在這邊的熟食以1kg多少錢來計價販售,或是以片數來計價,如此一來可以嚐到各式各樣料理的滋味。 在旅行的時候如果到法國餐廳用餐的話,菜的份量都是一道一道的,如果想要享受各式各樣的料理時,花費的價格也會跟著高起來。但如果是在熟食店的話,就可以用合理的方式與價格來點一道道料理。此外在法國餐廳內如果菜單看不懂的話,心裡總是會擔心點的料理究竟會是怎樣,但如果是熟食店的話,因為料理放眼即可見到,也可以直接用指的指出你想吃的料理來點菜,因此會讓人感到更加的安心。在這邊不僅一般常見料理、近期受歡迎的料理也一應俱全,如果想更了解法國人平時的飲食生活的話,請務必來熟食店一趟! 第5章 甜點 在法國「沒有吃到甜點的話,這頓飯就像沒有一個結尾」,最喜歡甜點的法國人在每頓餐點的最後都一定會有一道甜點。不僅是女性,連男性也對甜點情有獨鍾。甜點不僅限於蛋糕類,將蜂蜜或果醬淋在新鮮起司上、或是當季的水果等都是。然後,在法國烘焙坊是一個很熱門的買甜點所在。在100公尺的範圍內,開著2~3間烘焙坊在法國是件稀鬆平常的事,店內不僅賣著麵包,通常也備有蛋糕等商品。 此外,在法國也有在節慶時吃甜點慶祝的習慣。新年的國王餅、獻主節的可麗餅、懺悔節的貝涅餅,還有聖誕節的聖誕樹幹蛋糕等。隨著不同季節的到來,店家也會配合著擺出不同的甜點。對於日本來說情人節也可以視為是巧克力之日,而在法國則是到了復活節時到處都會充滿著巧克力。從超市到烘焙坊都會有著蛋型或兔子型的巧克力。只要是賣甜點的地方都會有大量的巧克力商品。

    79特價277
  • 只用烤箱餐餐享用零油煙料理:日日幸福優雅過生活的美味提案

    只用烤箱餐餐享用零油煙料理:日日幸福優雅過生活的美味提案

    藍偉華  著 日日幸福 出版 2018/9/19 出版

    只要烤箱,就能做出一日三餐。 慢燉料理沒問題!低溫烘果乾、肉乾也ok! 一次烤出兩道菜,輕鬆簡單。 利用料理烹煮的時間差,做出慢工細火的美味! 療鬱身心的點心,信手拈來的小食,讓生活更優雅快活! 烤箱人人都有,但是,除了拿來烘烤甜點,烤雞、烤魚,是否還能做其他的料理呢?其實,烤箱的功用非常廣泛,舉凡需要在直火上細心看顧的慢燉料理,需要低溫烘烤的果乾、肉乾,都能用一台烤箱搞定。 本書將烤箱功能完全淋漓盡致地運用,在常備小食單元,利用低溫烘烤技巧,做出美味的果乾抹醬、肉乾等。一個烤盤兩道好菜單元,則是利用一個烤盤的空間與相同的烘烤溫度與時間,同時做好兩道美味料理。有烤箱,當然要來一點療癒人心的點心囉!一定要簡單又不複雜才可以。最後,則是重頭好戲的時間差美味,利用料理所需的烹調時間,與烤箱上下層的溫度差異,做出需要慢燉、烘烤甚至是油炸口感的美味,無需時時擔心爐火又能優雅地端出好菜。 只要一台烤箱,就能做出各種口感與風味的料理,本書也將詳細說明烤箱的使用與清潔方式,讓大家能更了解烤箱的各種功能,讓每個料理人都能輕鬆優雅的變化出各種餐桌上的好滋味。 ★詳細說明烤箱各種功能與清潔方式。 ★一日三餐+小食點心,一台烤箱通通搞定。 ★慢燉料理方式、低溫烘烤訣竅、油炸口感技巧都能輕鬆掌握。 ★步驟詳盡,一步一步跟著做,優雅的料理生活,就從烤箱開始。

    79特價315
  • 迷你鍋事典:40款手掌大小的高機能迷你鍋&77道食譜!

    迷你鍋事典:40款手掌大小的高機能迷你鍋&77道食譜!

    FG-MUSASHI編輯部  著 楓葉社文化 出版 2018/8/6 出版

    ~連同鍋子一起放上餐桌!~ 網羅24間世界一流烹飪器具製造商歷史, 介紹16㎝內的高機能迷你鍋與食譜! 珈常小食堂roka’s kitchen特別推薦── 「迷你鍋使料理精緻優雅,讓餐桌風景更加迷人。」 ◆◆5大鍋具材質分章介紹,以合適器具激發食材潛質◆◆ .【鑄鐵琺瑯鍋】:兼有鑄鐵的耐熱性、保溫性,以及琺瑯塗層的耐蝕性,色彩繽紛的外型成為今日廚具界的鎂光燈焦點! .【不鏽鋼、鈦合金鍋】:以鐵為主成分,再加進鉻或鎳提高耐腐蝕性及強度,其他金屬難以企及。 .【銅鍋】:導熱性佳,加工容易,甚至具有殺菌的作用,對精密控管溫度的廚師、甜點師而言是「神所賜予的金屬」。 .【陶瓷鍋】:陶鍋進化至今,顏色與設計變得更自在多元,可以在特定場合同時當成廚具與擺飾使用,充分發揮它們的潛力與價值。 .【鋁鍋】:鋁製品可說是廚具之王道。美麗的銀白色、輕盈的鍋體,對於需要烹調厚重食材的人來說是堅強的夥伴。 ◆◆24間一流公司所產,設計性高、精緻又好用的廚藝名器◆◆ .法國【le creuset】:的招牌商品cocotte rondo鑄鐵鍋,特有的優秀熱導率與蓄熱性,徹底引導出食材的美味。 .北義大利【lagostina】:攻入紐約現代藝術博物館,經過鏡面處理的鋼,其蘊藏的深邃美感只有北義大利廠商做得到。 .德國【fissler(菲仕樂)】:名氣之大,幾乎給人「壓力鍋就等於fissler」的印象。 .義大利【ballarini】:廣受世界60國使用者喜愛,其製造量被譽為是歐洲之最,至今不斷磨練其「彎曲金屬製作外形」的技術。 .北歐【scanpan】:得以實現「長期持續有效率的環保活動」的技術,不易黏附食材、可無油烹調、保養輕鬆的特色備受喜愛。 ◆◆77道迷你鍋食譜,獨享連同鍋子一起放上餐桌的極致便利性◆◆ 上班族、單身族、獨居族、一人食最需要! 從【米飯】、【湯品】、【主食】、【點心】…… 介紹簡單易做、省時省力的77道料理, 只要稍加妝點,就能連同鍋子一起放上餐桌,生活品質全面提升! 本書特色 ◎上班族、單身族、獨居族、一人食最需要!77道迷你鍋食譜,獨享連同鍋子一起放上餐桌極致便利性。 ◎5大鍋具材質介紹,為烹調的食材選擇合適的器具,感受完美材質配合相稱的烹飪手法,賦予食物的絕妙恩典! ◎24間一流公司所產,設計性高、精緻又好用的廚藝名器特色分析,追求更佳的料理氛圍與品質!

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  • 100%圖解活用!鑄鐵鍋專書

    100%圖解活用!鑄鐵鍋專書

    A&F  著 和平國際 出版 2018/8/1 出版 成人適讀

    完整收錄鑄鐵鍋使用指南 詳細解說鑄鐵鍋的特色、使用方式、 挑選標準、烹調技巧及保養訣竅等, 解決所有使用鑄鐵鍋的常見疑問 看完後馬上成為鑄鐵鍋小博士! ►還在糾結要不要買鑄鐵鍋或是不知道從哪一種鑄鐵鍋下手嗎?解決你的煩惱就趁現在! 很多人光看網路的鑄鐵鍋分享文,就被燒到想馬上拿出信用卡刷下去, 不過當要刷卡的時候,又在糾結是否真的值得買, 好不容易下定決心時,選擇障礙發作,不知道要買哪一種比較好, 想全包但又怕看到下個月的帳單會嚇死,內心非常無所適從, 現在,有這個煩惱的捧友將不需要再徬徨! 本書詳細列出鑄鐵鍋的優點、適合用於哪些料理, 各位只要根據自己的需求一步一步刪去不需要的選項, 就可以在不花大錢的前提下,購得最符合自己的鑄鐵鍋! ►覺得鑄鐵鍋用起來不順手或做出來的料理感覺沒有特別好吃嗎?現在就是你掌握正確使用方法的時候了! 一定會有部分的捧友買了鑄鐵鍋後,沒辦法順利進入鑄鐵鍋世界的美好, 請大家不要因此放棄,務必再給鑄鐵鍋一個機會, 可能是過去從網路查詢來的使用方法並不是那麼適合自己, 試著參考書中由官方提供的用法吧! 從書中收錄的料理食譜重新開始,慢慢地就會迷上鑄鐵鍋的美好, 不知不覺就會陷入與鑄鐵鍋的愛河無法自拔! ►買了鑄鐵鍋,也都有好好清洗、收納,但鍋子卻還是生鏽了?不要緊,這裡有解! 鑄鐵鍋的保養說麻煩也不是非常麻煩,但要說輕鬆也不是那麼輕鬆, 可以肯定的事是,它是「容易」的, 只要掌握基本原則,鑄鐵鍋只會越用越順手,用個幾十年也不會壞, 確實依照書中收錄的保養及收納法, 讓鑄鐵鍋永遠都像新的一樣!生鏽、黴菌通通out! 本書特色 ◆ 從挑選到保養,細心照顧你使用鑄鐵鍋的每個環節! 雖然本書不像寶典一樣那麼厚,但它可是面面俱到,無論什麼問題翻開這本都可以得到解答,還貼心附上多種類型的食譜,連如何料理都不需要你煩惱! ◆ 收錄29道食譜,讓你買了鑄鐵鍋後,就可以馬上跟著食譜一起做! 根據鑄鐵鍋的加熱原理,製作越樸實簡易的料理,越能吃到美味,因此本書特別收錄29道用鑄鐵鍋製作會更加好吃的食譜,讓讀者一試就愛上!

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  • 一鍋搞定!美味炒鍋料理40道:煎煮炒炸超簡單,經典×創意,15分鐘異國料理端上桌

    一鍋搞定!美味炒鍋料理40道:煎煮炒炸超簡單,經典×創意,15分鐘異國料理端上桌

    娜塔莉.阮氏  著 山岳 出版 2018/7/4 出版

    超簡單40道炒鍋食譜大集合! 只要一支鍋,從準備到上桌,15分鐘搞定一餐! 你是否常忙到沒時間好好吃飯,想為自己或家人煮一餐,光準備材料和清潔碗盤就覺得累,外食又怕吃到ng的餐點?現在只要一支快炒鍋,不須弄髒其他鍋碗瓢盆,也不用餓著肚子等開飯,就能讓你輕鬆吃到豐盛的一鍋餐。 娜塔莉.阮氏是一位餐飲設計顧問,曾幫法國、美國與中國機構設計菜單,並創立巴黎首家以亞洲料理為訴求的行動餐車店,專長是作出強調健康和便利的街頭餐飲和世界美食。娜塔莉從小看著母親用快炒鍋作出一道道美味又有效率的料理,現在,她要把學到的獨門絕活通通教給你。 ★40道異國料理,可以作主食,也可以當配菜,簡簡單單就能上桌 快炒鍋可以煎、煮、炒、炸、燉、蒸及煙燻,多種作法一鍋搞定。只要一點油,就能以大火短時間烹煮出健康美味的料理,菜餚也保有新鮮色澤、風味與營養。 本書一網打盡各國經典佳餚,想換點不同口味的料理時,隨意翻開任一頁,就有豐富的異國美味等著你!作者將40道非吃不可的異國快炒食譜,區分為米飯麵條、蔬菜、原創食譜等三類,包含泰式炒河粉、印度奶油雞飯、日式炸豬排飯、韓式拌飯、地中海蔬食鍋、美式焗烤通心麵、義式堅果五花肉燉飯、西班牙海鮮飯等料理,食材容易準備,料理過程簡單,並清楚標示備料與烹飪時間,讓你依據時間與材料,自由決定要作的餐點。 ★經典食譜+創意口味,打造出自己與家人吃不膩的菜色變化 書中各道料理不僅有「經典作法」,還提供變化風味的「創意嘗試」,像是你可以用芥藍菜或小白菜取代甜菜葉,也能撒上一些細香蔥、薄荷葉,或是淋上一點檸檬汁,讓餐點變化更多,菜色更豐富。只要掌握料理小訣竅,活用手邊現有的食材,即興發揮,就能做出各種風味的佳餚。 除了學會各種餐點的作法,作者還分享選鍋、養鍋、用油和許多料理小訣竅,並搭配精美圖片,清楚介紹炒鍋料理的常備食材,讓你輕鬆掌握材料及作法,即使是新手下廚,也能跟著作出色香味俱全的餐點! 本書特色 .分享獨門料理訣竅和創意點子,烹飪美味之餘,料理知識也能大為精進。 .書末附有食譜單位換算表及烤箱溫度對照表,資訊詳細又實用,方便在各種情況下,烹煮出口感最佳的料理。

    85特價238
  • 平底鍋簡易料理

    平底鍋簡易料理

    Sandy Mama @Moonmoon Kitchen  著 愉快煮意 出版 2018/6/15 出版

    •入廚不用怕,最基礎的廚具就能弄出超人氣料理! 誰說入廚必須擁有最潮流的煮食神器、最昂貴的品牌餐具?只要有一口平底鍋,千變萬化的菜式就能在您的手上出現!最實用的平底鍋,內裡乾坤數之不盡,煎、煮、蒸、燉、烤、炆、焗… 通通辦得到! •宴客精選、休閒小吃、洋風料理、滿漢大餐、華麗甜點… 一應俱全! 以為平底鍋就是炒菜炒飯?太沒常識!由多本暢銷食譜的作者 sandy mama 親手示範,單用平底鍋就能做出應付不同場合的創意美食,烤雞與豬仔骨、弄湯品、炸天婦羅、焗蛋糕… 平底鍋原來這麼意想不到的好用! •零經驗的入廚新手適用!由淺入深,精心挑選華麗料理,製作一點不複雜 沒有入廚經驗?不打緊,本書收錄 45 款精選人氣菜式,由前菜小吃、主菜、飯麵、湯品、烘焙品及甜品也一應俱全,製作方法精簡易明,沒有繁瑣的工序與步驟,即使新手也能零失敗泡製! •選購與保養!優質平底鍋的經驗之談 還沒擁有平底鍋?書中收錄市售的特色平底鍋種類及特點,並簡述挑選的技巧、保養的注意事項,讓您安心放心地挑選最適合自己的產品。 • 跟人氣食譜作者 sandy mama 動手弄!體驗最地道的香港味道! 本書由多本暢銷食譜作者 sandy mama 構思製作,逾萬 facebook 粉絲共同支持!以數十年入廚經驗,收錄多國料理煮意,以香港的地道食材與煮法,一書收錄,呈現面前。

    85特價332
  • 鑄鐵鍋究極料理

    鑄鐵鍋究極料理

    一廚作  著 有意思 出版 2018/6/5 出版

    精選70道好上手的鑄鐵鍋食譜 包含蔬食、肉蛋、海鮮、主食和甜品 一鍋搞定料理的大小事 鑄鐵鍋只需要小火力便能烹調許多菜色 並具備受熱均勻、保溫能力強等特性 可以鎖住食材本身滋味 減少調品味的使用份量 符合現代人忙碌又追求健康的生活型態 本書特色 1.提供36支教學影片。只要掃瞄qr碼,就能跟著影片動手做美食,輕鬆在家做出五星級美味好料理。 2.依主食材類型區隔。將70道美味可口的好料理,依據主要食材分門別類,可以快速尋找到自己想要的食材。 3.標明難易度和步驟圖。標明每道菜的難易度,讓你逐漸熟悉鑄鐵鍋的料理方式,成為鑄鐵鍋料理達人。每道菜備有步驟圖解,作菜更好上手。

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  • Frying Pan Recipe:平底鍋輕食料理-72道少油、健康、省工的零負擔料理。

    Frying Pan Recipe:平底鍋輕食料理-72道少油、健康、省工的零負擔料理。

    ORANGE PAGE  著 出色 出版 2018/6/1 出版

    專為平底鍋量身打造的72道最受歡迎的料理! 煎、煮、炒、炸、烤、一鍋到底 一個人的料理、小家庭的家族料理到豪華大鍋菜 迅速上手無須烤箱或其他鍋具 囊括在日本都大受好評的料理 日本知名食譜雜誌orange page專門為平底鍋設計的精心料理。 做焗烤、燉飯→→材料依序加入即可完成! 做炸雞→→超省油‧好酥脆 煮義大利麵→→不用煮鍋,不用濾勺 讓你愛上平底鍋料理的精華保存版!

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  • 款待生活的小鍋料理:1只小鍋、3種食材,60道拯救疲憊身心、暖胃暖心的小鍋料理

    款待生活的小鍋料理:1只小鍋、3種食材,60道拯救疲憊身心、暖胃暖心的小鍋料理

    渡邊真紀  著 采實文化 出版 2018/3/1 出版

    用小鍋料理款待身心 四季皆宜,60道暖胃暖心的小鍋料理 用最簡單的食材煮出最真實的美味, 小鍋料理讓平凡日常更顯幸福珍貴。 ▍暖胃、暖心的小鍋食堂 一天辛苦了,用一只小鍋享受屬於自己與家人的美味時光。小鍋裡,有蔬菜、有海鮮魚肉,有滑潤順口的湯頭,每一口吃進的不只是營養,還有味蕾、心靈上的滿足。 ▍三樣食材,即能變化出豐富滋味的家常小鍋料理 ◎組合三種常備食材,輕鬆完成市面上也吃不到的好味道 .雞翅×長蔥×香菇:加入甜麵醬、五香粉,為常備食材提煉出特殊風味。 .牛小排×馬鈴薯×菠菜:燉煮軟爛的馬鈴薯,吸飽了牛小排濃厚的鮮醇味,充滿韓式風味的小鍋。 .鮭魚×玉米×白花椰:吃膩了煎烤鮭魚,試著加入牛奶做成香氣十足的奶油小鍋。 ▍清爽、濃郁,今晚你想吃哪一道 ◎鮮甜食材烹煮出的湯頭,清爽卻富有層次,喝上一口,一整天的疲勞瞬間都消失了。 .雞肉白菜醃梅子鍋:帶骨雞肉熬煮出濃厚的湯底,加上醃梅子的俐落酸味,美味極了! .蛤蜊豆芽菜清酒鍋:冰箱常備的豆芽菜、長蔥,與蛤蜊一同烹煮,成為鮮味十足的小鍋料理。 ◎偶爾想要品嚐酸酸辣辣的稍重口味,讓味蕾得到全然滿足。 .白菜杏鮑菇辛辣鍋:生薑、蒜頭、紅辣椒,成就富含深度的辣味,令人大呼過癮。 .豬五花白菜泡菜鍋:清爽不油膩、剛剛好的辣度,屬於大人的風味。 ▍小鍋還能這樣吃~獨特的異國風味&下酒菜小鍋料理 ◎充滿印度風味的「鮮蝦雞肉咖哩辛辣鍋」、誘人食欲的土耳其「牛肉紫洋蔥孜然鍋」、集結德國經典的「酸菜香腸鍋」,用小鍋美食環遊世界。 ◎「關東煮鍋」、「起司橄欖油鍋」「沙丁魚番茄鍋」,輕輕鬆鬆備妥熱呼呼的現做美味,搭配啤酒、紅酒皆宜。 本書特色 1、 簡單易做的日常料理:無須大陣仗採買、不用耗費太多時間,一鍋到底,立即做、立即開動。 2、 溫胃暖心的小鍋料理:身心疲累時,用小鍋料理滋補一下吧,補充元氣、找回活力。 3、 四季皆宜的常備料理:依季節變化,選擇當令食材,四季都能享用的美味小鍋料理。

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  • 用鑄鐵鍋做常備菜 只花3小時,輕鬆搞定1週菜色!

    用鑄鐵鍋做常備菜 只花3小時,輕鬆搞定1週菜色!

    石川智佳子  著 台灣東販 出版 2018/1/26 出版

    做菜好簡單!節能省時又樂活的烹調方法 只要利用週末或空閒時一次採買、大量製作, 就可不費力打點好一週三餐、便當和點心! 不管是小資族或小家庭,從此不再煩惱每餐要吃什麼。 不妨善加活用鑄鐵鍋,輕鬆享受美味生活! 每天都為了三餐要吃什麼而想破頭嗎?覺得下班回家還要花時間料理晚餐很麻煩嗎?其實只要善用導熱迅速的料理神器「鑄鐵鍋」,就可以讓做菜變得簡單又有趣! 由於鑄鐵鍋具有優異的熱傳導功能及高密閉性,因此很適合用來製作煎、煮、炒、炸等各式料理,只要在週末抽出短短3個小時,一次做好一整週的常備菜料理,就可以在工作日裡用不到30分鐘的時間,輕鬆變出一桌美味的好菜。 本書共介紹82道變化豐富的常備菜料理,包括肉類、海鮮類、蔬菜類,甚至是乾貨類常備菜、自製調味料、湯品、甜點等等,並傳授實用的保存方式與技巧,每道菜更貼心地列出保存的時間,是一本相當適合小資族與小家庭的鑄鐵鍋萬用食譜! 【用鑄鐵鍋享受常備菜生活的4個訣竅】 1 在時間充裕的週六日,統一採買所需的食材 首先將想做的料理所需的食材寫在購物清單上,再去採買。像這種一次大量採買的行程,建議排在時間較為充裕的週六日。此外,逛超市時常常會看到當季蔬菜的促銷活動,雖然不是原本預定採購的食材,還是可以買個1~2種。回家後馬上將蔬菜清洗乾淨,以小火蒸熟後保存起來,如此便能品嚐到當季食材的美味。 2 主菜和蔬菜類的配菜,一天做3~4道菜較合適 包含小菜在內,一天以3~4道菜的組合搭配,製作起來較為輕鬆。話雖如此,但有時會想要一口氣做很多道菜,這種時候順序就很重要。例如,在加熱的同時就可以開始切下一道料理的材料,或是將需要的調味料分量準備好等等,利用前一道菜完成前的時間備料,以這種方式就能更有效率地做菜。 3 利用週六日的完整3小時,邊製作燉煮料理邊進行其他作業 要用鑄鐵鍋製作多種常備菜的話,最好選在時間充裕的週六日,並確保能有3小時左右的時間。有了做好的蒸蔬菜和水煮肉類,在思考下一餐要如何準備時也會輕鬆一點。蒸蔬菜、疊煮料理、水煮肉類等事先處理好的材料,都可以和其他食材組合成沙拉、拌物、快炒、湯品等變化豐富的料理。 4 只要有事先煮好的整顆蔬菜,蔬菜類的配菜就能輕鬆完成! 用整顆蔬菜製作的配菜與事先做好的疊煮料理,最適合當作每天的配菜。利用小火慢蒸能夠帶出蔬菜本身的鮮甜,因此只要事先蒸好大量的蔬菜存放,每天就能吃到許多美味的蔬菜了。也很推薦只要在鑄鐵鍋中放入食材及調味料,蓋上鍋蓋加熱就能簡單完成的魚類和肉類料理。

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  • 蒸氣烤箱魅力料理技術教本:刺激料理人感性的「加熱」妙技

    蒸氣烤箱魅力料理技術教本:刺激料理人感性的「加熱」妙技

    旭屋出版編輯部  著 瑞昇文化 出版 2018/1/20 出版

    廚師的最佳幫手! 燒烤․燉煮․炊煮․煎炒․油炸․水煮․清蒸․溫熱 蒸氣烤箱一機搞定 創造出全新魅力的特色菜餚 提起蒸氣烤箱,很多人對它的印象都停留在飯店或專業餐廳的廚房、學校、工廠、醫院等需要進行大量調理的場所才用得到的設備,似乎和一般人的料理生活沒有太大的關聯性。實際上,現今許多廠商也紛紛推出家庭用取向以及不同款式機能的產品,讓我們可以因應使用上的需求來選擇,將蒸氣烤箱的出色機能運用在烹飪過程上。 蒸氣烤箱能夠利用熱風和蒸氣進行調理,不僅能夠從中選擇適合不同料理的加熱模式,也可以使用結合兩者的組合模式。此外,藉由調整熱風和水蒸汽的強度,還能進行「燒烤」「燉煮」「炊煮」「煎炒」「油炸」「水煮」「清蒸」「溫熱」等不同的調理型式。是一種可以微調控制細節的多功能調理設備。 因為能夠做到將溫度和時間增減1°c、1分鐘這樣的精確設定,因此可以在前人累積的經驗基礎下,針對不同的食材特質安排適當的調理模式。即便是缺乏經驗或技術的人,只要經由機器的輔助,也能端出穩定的成果。將烹調過程電子化、程序化,讓時間排程的控管變得更加精準且具有彈性,透過簡單的操作就能得到良好的作業效率,這就是蒸汽烤箱的優勢所在。 只要掌控溫度和濕度的微調,並搭配其他的調理方式,就能在食物的口感、風味上產生多元的變化。即便只是增減1、2°c或1、2分鐘的差別,成品就能展現出細微且巧妙的層次差異。再加上食材的特徵與差異性,其中的改變就更加豐富了。 此外,若是能具備一定程度的烹飪技術和經驗,再搭配蒸氣烤箱來料理,不斷地嘗試、摸索出新的構想和烹飪法,就可能創造出全新魅力的特色菜餚。 本書匯集法國、義大利、西班牙、日本、中國等各領域料理的名店料理人心得,向大家分享他們與蒸氣烤箱的機能磨合並找出合適調理設定的寶貴經驗。 雖然在科技的協助下,蒸氣烤箱可以在許多層面為料理帶來更多變化以及嶄新的風貌,但其所仰賴的,依然是眾多職人長久以來鑽研此道,經過無數次的失敗和改良,才逐漸累積建構出相關技術的基礎。對那些擅長、喜愛運用蒸氣烤箱的專家職人來說,並非是完全將料裡交給設備一手包辦。而是將其視作最佳良伴和挑戰者,從雙重角度出發,持續在那些充滿挑戰的細節微調中追尋料理的極致與樂趣。

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  • 平底鍋餅乾:免烤箱!用一隻鐵鍋完成33款美味小點心

    平底鍋餅乾:免烤箱!用一隻鐵鍋完成33款美味小點心

    莎賓娜.弗達-侯樂  著 尖端 出版 2018/1/19 出版

    不用烤箱,只需10~15分鐘 就能輕鬆完成漂亮又美味的平底鍋餅乾! 繼馬克杯蛋糕、平底鍋蛋糕後,襲捲歐美日大小廚房, 每個家庭餐桌上最熱門的甜點,就是「最強平底鍋餅乾」! 本書特色 ★沒有烤箱也能做,一鍋到底,免去烘焙工具的使用和清洗。 ★食材重複使用率高,可相互替換,避免金錢和材料的浪費。 ★使用核果、燕麥、果乾和鮮果等,享受美味同時兼顧健康。 不管是料理新手又或是家事老手,平底鍋料理最大的好處就是只需要最基本的材料:奶油、低筋麵粉、砂糖、全蛋、牛奶、鮮奶油、優格、杏仁粉,以及增添香氣用的水果、巧克力、檸檬皮或柳橙汁等。只要照著書中的作法,倒入每個廚房裡都有的平底鍋攪拌、烘焙一次完成!

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  • 簡單電鍋燉補養生湯

    簡單電鍋燉補養生湯

    李婉萍  著 康鑑 出版 2018/1/5 出版 成人適讀

    top150天天喝好湯‧電鍋快速燉補 元氣雞湯‧營養排骨湯‧香濃肉湯 鮮美魚湯‧高纖蔬菜湯‧溫暖甜湯 9大類全食物,150道養生原味湯品 精選雞肉、魚類、海鮮水產、排骨、牛肉、羊肉、豬肉、蔬菜、五穀雜糧全食物,輕鬆變化150道營養滿分燉補湯,滿足你的味蕾、溫暖你的心,安心料理自己做,原汁原味喝出強健體質。 電鍋燉湯方便、美味、營養 大家庭、小家庭、單身貴族、主婦、新手都好用,電鍋一指搞定,美味好湯輕鬆上桌;免開火、免外食、零油煙,安心照顧全家健康,湯頭變化豐富,喝不膩的幸福好味道! 燉湯祕技大公開,居家料理最安心 新鮮食材+正確步驟+適當調味=好湯上桌 細說養生湯食療功效、烹調祕訣,營養師推薦超級健康明星食材,中醫師的燉補常用藥材小百科,喝好湯也能長知識。 本書特色 營養師+中醫師嚴選靚湯 ◎營養美味、省時快速,自己做省錢又安心 ◎電鍋煮湯快又香,簡單按下就ok ◎容易做,隨時做,天天喝好湯,增強免疫力

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  • 鑄鐵鍋無水料理極上食譜:原味精華、鮮甜濃縮、減法調味,從燉煮、煎烤、油炸到甜點,簡單做出絕品美味

    鑄鐵鍋無水料理極上食譜:原味精華、鮮甜濃縮、減法調味,從燉煮、煎烤、油炸到甜點,簡單做出絕品美味

    岩崎子  著 創意市集 出版 2018/1/4 出版

    最受歡迎的無水料理美味公開! 人氣食譜部落客amyの私人廚房誠摯推薦! 吃得到真食物的新式料理法! ●超乎想像的美味!完全保留一鍋食材的營養,就算不加一滴水也能烹調出極致好食! ●蔬菜x肉類x海鮮x蒸餃x湯品x炊飯x麵包x蛋糕,無水料理全收錄! 什麼是無水料理? 無水料理是以極小火慢慢悶煮,利用鑄鐵鍋絕佳極致的氣密性,以少量的調味料,以及從食材滲出的水份蒸煮的烹調方式,可充分引出食材的甜美與鮮味,完全保留住營養,美味更升級! 鎖住食材極致原味,不加水的絕品料理 ●完全不加水或高湯烹調的燉煮料理 鮮蔬炒雞肉、香腸鮮蔬鍋、牛肉咖哩、紅燒香辣爌肉、白菜豬肉千層煮、義式水煮魚… ●沒有烤箱也能調理出的煎烤料理 醬燒豬肉、雞翅膀煎餃、香草烤鮭魚、絕品豬肋排、漢堡肉… ●外酥內嫩、絕不油膩的油炸料理 米蘭風豬排、鮮嫩多汁的炸雞、嫩炸馬鈴薯、蔬菜炸什錦… ●不僅煮好白飯,也能炊飯、稀飯料理 日式雞肉飯、西班牙海鮮燉飯、蝦仁蛋飯、鮭魚奶油馬鈴薯飯… ●一次就上手,絕不失敗的烘焙麵包與甜點 香蕉麵包、義式麵包、焦糖卡士達蒸布丁、蒸烤起司蛋糕、整顆蒸烤的蘋果…

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  • 百變PIZZA機料理

    百變PIZZA機料理

    杜佳穎、林亦珺、劉美妤等  著 上優文化 出版 2017/12/15 出版

    66道食譜,四大類別,變化無窮的菜色! 讓舌尖震顫的好滋味! 最精準的配方與最詳盡的步驟圖,step by step 完全解析料理 四大類別! 中式料理 ╳ 西式料理 ╳ 異國料理 ╳ 甜點˙點心 15道中式料理 蔥爆牛柳pizza,欲罷不能的好滋味 8道西式料理 食慾與負罪感同步滿點的焗烤海鮮飯 14 道異國料理 把喜歡的東西拿來烹調吧!自由度超高的大阪燒 29 款甜點˙點心 紅豆抹茶千層,苦與甜的絕妙搭配 本書特色 1. 一機多用,用pizza機製作各式料理,內容涵蓋中式、西式、異國、甜點與點心。 2. 最精準的配方與最詳盡的步驟圖,step by step完全解析料理!

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  • 愛上鑄鐵鍋3:煎、煮、炒、炸、蒸,72道經典又好吃的STAUB和食料理

    愛上鑄鐵鍋3:煎、煮、炒、炸、蒸,72道經典又好吃的STAUB和食料理

    今泉久美  著 積木 出版 2017/12/2 出版

    【鑄鐵鍋讓和食變簡單了】 用鑄鐵鍋做和食料理,簡單、快速又好吃! 鑄鐵鍋具有優異的熱傳導功能及密閉性,能夠像蒸又像煮,完全鎖住食材的美味,不論煮物或炊飯,滋味都是一級棒。 鑄鐵鍋適合煎、煮、炒、炸、蒸等各式料理。它具有優異的熱傳導功能及高密閉度,只要少量煮汁,就能迅速完成口感濕潤的煮物料理。這樣的特性最適合料理「和食」,煮沸後,轉小火也能維持沸騰狀態,加上蒸氣能在鍋中有效循環,達到蒸煮效果,完全鎖住食材的美味。此外,它的餘熱效果佳,熄火後仍有續煮功能,可讓食材慢慢入味。 鑄鐵鍋的高保溫力,能在吃火鍋或喝湯時,熱呼呼地一碗再一碗。也可以整鍋美美端上桌,為餐桌增添色彩。如果有你很多鑄鐵鍋,也可雙鍋齊下,左右開弓,小鍋用來 炊飯、油炸,大鍋用來烹調煮物、湯物或蒸物,色香味都能更上一層。 完全鎖住食物美味的蒸煮→雞肉信田卷、薑汁燒肉佐茄子、鯖魚昆布花椒煮、花枝煮芋頭…… 熱呼呼的鍋物與湯物→番茄關東煮、絞肉壽喜鍋、炸烏龍麵海鮮鍋…… 短時間就能讓食物軟嫰又飽滿的蒸煎→照燒雞、鹽麴豬肉、磯邊餅…… 用鍋中循環的熱氣熱鍋蒸→蒸什錦、鰻魚蒸壽司、日式蟹燒賣…… 用穩定的油溫油炸→炸豆腐、炸天婦羅…… 煮出黏糯口感的炊煮→竹筍飯、秋刀魚炊飯、雞肉佐牛蒡糯米飯…… 四季款待菜色→鯛魚飯、醃小黃瓜和海帶芽、醃漬炸雞翅、牛排咖哩…… 甜點→栗子澀皮煮、柚子甘露煮、山芋金團…… 鑄鐵鍋使用方式及注意事項 ◎火力請控制在極小火到中大火為止,尤其放在瓦斯爐上時,火燄不要超出鍋底範圍。此外,急遽的溫度變化將損傷鍋子,請避免在高溫狀態下用流水清洗。 ◎加熱後,鍋子和把手都會非常燙,請務必使用隔熱手套。 ◎金屬製的調理用具會損傷珐瑯質,請使用木製或矽膠製用具。 ◎請用海綿沾取以水稀釋過的中性洗劑來清洗。焦垢處只要用熱水浸泡一下就ok了。清洗後請用抹布拭乾水分,尤其鍋身和鍋蓋的邊緣都比較容易生鏽,必須仔細拭乾。請將鍋子倒放在抹布上,直到表面完全乾燥為止,最後還用要抹布再拭乾一次。

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