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  • 活顏淨白的美容湯方

    活顏淨白的美容湯方

    木下繁太朗  著 舒活館 出版 2000/8/4 出版

    活顏淨白的美容湯方  人會隨著年齡增長而衰老,所以根本無法阻止肌膚老化。美麗有彈性,光華柔嫩的肌膚,它的表面有完整的皮脂膜覆蓋,皮膚呈弱酸性。年輕時只用鹼性皂洗臉,洗後即使不抹化妝水,肌膚依舊光滑潤澤,因為皮脂膜作用能力強,覆蓋於肌膚表面讓水分不流失。  皮膚一衰老就會漸漸失去彈性,變得鬆弛,還會長出皺紋。經常被表情牽動到的部位,更是遍佈細紋。這些細紋會隨著年齡的增長而日漸明顯。  雖然肌膚衰老是女人無可避免的宿命,但是延遲肌膚老化,常保青春美麗卻是每位女性的心願。首先就從日常生活開始做起吧! 作者介紹 木下繁太朗  醫學博士、慈惠會醫科大學畢業,曾任歧阜醫科大學助理教授、昭和醫科大學助理教授,擔任過鐵砲洲診療所醫師、東京中央醫療生命協會名譽理事長。

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  • 如何作菜最營養

    如何作菜最營養

    金谷昭子等  著 聯經 出版 1995/11/1 出版

    食物製作的目的,不外乎衛生、營養、口味等三者,其過程則依料理類別、難易度、花費的時間之不同而千差萬別;透過科學化調理系統的建立,才能讓食物調理充滿樂趣。本書除了將調理學的意義、重要性、日本的飲食文化、各種供食形成及餐桌禮儀……一一詳述外;對於材料從進廚房到上桌為止,所需要的保存、烹調工作的前置處理、加熱等操作,均加以介紹;並且把廚房設備、烹調器具、食器、餐桌等廚房、餐廳的硬體部分,以及使飲食達到愉悅的心理配合,均做專業的剖析。  

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  • 低醣生酮廚房:小小米桶親身實踐-不挨餓、超美味、好省時的健康享瘦配方!

    低醣生酮廚房:小小米桶親身實踐-不挨餓、超美味、好省時的健康享瘦配方!

    吳美玲  著 出版菊文化 出版 2018/5/21 出版

    ★第一本專為中式脾胃設計的低醣生酮食譜★ 不挨餓、超美味、好省時的健康享瘦配方! ★自製健康醬料避開潛藏的醣與糖:塔塔醬、自製美乃滋、健康花生醬、辣味燒烤醬… ★營養健康更美味的牛肉佳餚:打拋牛肉佐粉絲生菜、香蔥炒牛肉、茄汁漢堡肉… ★滋味豐富多變化的豬肉料理:清燉獅子頭、麻婆豆腐、原滋味滷肉、螞蟻上樹… ★百吃不厭最佳選擇的雞肉料理:無酒味麻油雞、椰奶醬雞胸肉、香煎雞腿排佐番茄莎莎醬… ★鮮美濃郁的海味:鮮蝦粉絲煲、紙包檸檬鮭魚、鮭魚奶油燉菜、燉番茄鯖魚… ★清爽可口的蛋、豆腐、蔬菜:金沙豆腐煲、韓式雜菜粉絲、韓式鮮蝦蔥餅風格烘蛋… ★忙碌時快速享用的 飯、麵、簡餐:肉貝果三明治、蝦仁蛋炒花椰飯、港式芝士鮮蝦麵… ★超級簡便不減美味的一鍋套餐:酸白菜燉肉+蒜香奶油蒸鱈魚、鮪魚沙拉+椰子鬆餅… ★低醣生酮的蛋糕麵包:蒜香佛卡夏麵包、起司香蔥培根鹹蛋糕、迷你起司蛋糕… ★各種食材碳水含量速查表 食物原型 × 無糖無醣=實現健康的目標! 低醣生酮飲食是一種友好的生活方式,不需要過於嚴苛,我們只需要遠離高碳水化合物,就能實現健康的目標! 小小米桶在醫生的建議下,從2017年夏天開始實踐低醣生酮飲食,九個月來與先生在不挨餓甚至可說是吃飽飽且多樣化攝取的情況下,體脂率下降、身型整個小了一圈,精神皮膚變好,眼皮也不再是水腫的泡泡眼,連跟著一起吃低醣生酮飲食的先生都瘦下超過11公斤,啤酒肚游泳圈都不見了! 本書將大家喜愛的獅子頭、螞蟻上樹、麻油雞、鮮蝦粉絲煲、蝦仁蛋炒飯....等等受歡迎的中式料理改良成低醣或生酮的版本。書中所用的食材家常容易取得,做法簡單易操作,希望這本食譜書讓想嘗試低醣生酮飲食的朋友們,在兼具健康的同時也能享受到美味!除了精確詳實的配方與作法外,更加入了其他食譜書所沒有小小米桶非常重視的三大特點! 1.關鍵的重點!--- 將每道菜,每個步驟的重點以不同顏色標示出來! 2.注意note!--- 每個步驟需要特別注意的地方,統統告訴您! 3.快速索引!--- 低醣餐/生酮餐、各種食材碳水含量表,馬上找到您需要的料理!

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  • 好吃27:Cooking with Flowers!花食生活

    好吃27:Cooking with Flowers!花食生活

    好吃編輯部  著 麥浩斯 出版 2017/3/18 出版

    吃遍各式美食 還可以如何為料理重新定義? 就從懂得吃花開始吧! 從花園到餐桌 挖掘,意想不到的味道 1980年6月,法國廚神michel bras在aubrac牧場散步時,撲鼻而來的牧場清香以及花綠繽紛的遍地美景,讓廚神有了靈感,創造出gargouillou(田園沙拉)這道經典菜。其使用超過30種隨季節更替的鮮花、生菜與香草, 讓每口都擁有不同的溫度、風味與口感。 這道向自然、原味與everyday life致敬的料理,深深地影響了料理界面對食用花的態度與想像,廚師們開始發現,花的使用,能讓人在享用滋味前,先引起視覺上的歡愉。追求美感是人的天性,如果見到端上桌的料理,加入了自然花色,誰不喜歡呢? 以花入菜,其實從來沒有離我們太遠。湯圓愛用的桂花釀、阿嬤清炒的油菜花、土司抹上的玫瑰花醬、下午茶喝的茉莉花茶……如果把花當成大自然食材的一部分,對於它,我們其實可以有更多的想像。 台中hero restaurant的主廚蕭淳元與林凱維,在南投屋頂的微型農場種香堇、鳳梨鼠尾草、琉璃苣等食用花,秉持著「從種菜就開始做料理」的精神,細緻感受花在不同階段裡的滋味,將食材與味道的挖掘做到細膩精緻。 宴廷歐亞農場的主人林宴廷,喜歡用花來妝點料理,她說:「就讓花來挑逗你的視覺吧!」農場裡的花丰姿綽約,只消在甜點擺上一朵,優雅浪漫感即出,她還發展出把鮮花最美一刻凝結住的花晶凍。 台灣香草之父尤次雄,在陽明山上有一座屬於自己的小花園,每年11月到4月的香草束花火鍋,一次把十幾種旬味花食材通通下鍋的,創造出讓火鍋界不可忽視的視覺與味譜感受。 這一期的《好吃》,請跟著我們把眼界打開,從料理、甜點、飲料到擺盤,跟著我們一起來學吃花:原來金蓮花有芥末味,芳香萬壽菊像百香果、海棠口感脆脆的、鳳梨鼠尾草超甜的呢。 花有意想不到的口感、味道與香氣, 而且,還很美麗。

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  • 養生一世

    養生一世

    Primada寶康達  著 嘉出版 出版 2017/1/25 出版

    要養生一世,除了在揀選食材時要小心外,烹調食物的過程也很重要,否則就算買到好食材,在烹調過程中流失了食材的營養,便變成得不償失。 本書精選40款養生菜式,包括20個養生食譜、10個嬰兒食譜,以及10個特色家常菜,全部都可以保留食材營養,令你輕易便能養生一世。

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  • 免開火少油煙料理有撇步

    免開火少油煙料理有撇步

    楊桃文化  著 楊桃文化 出版 2016/12/19 出版

    250種大受歡迎烤箱料理 必學家常菜 豆豉排骨、客家小炒、椒麻雞、紅酒牛肉…這些人氣家常菜,不用炒鍋電鍋,步驟簡單、無油煙,一台烤箱就搞定。 經典肉類篇 碳烤雞腿、手扒雞、香烤豬腳、韓式烤牛肉…利用烤箱烤出來的肉類,鮮嫩多汁,外皮金黃香脆,比起炸物用油更少量,讓你吃得健康又安心。 澎湃海鮮篇 奶油烤鮭魚、鹽烤魚下巴、焗烤大蝦、沙茶烤中卷…利用烤箱烤海鮮,只要先在錫箔紙表面上一層薄油再包裹,就能烤出漂亮外觀的原味海鮮,吃起來更彈牙美 味。 人氣蔬食篇 焗烤蘆筍、蛋烤茭白筍、奶油玉米、焗綜合鮮蔬…蔬菜類料理後容易變色,先用錫箔紙包裹再放入烤箱料理,利用烤箱的熱對流功能,輕鬆將蔬菜蒸烤熟,並將水分湯汁鎖住,吃起來更香甜。 焗烤麵飯篇 奶油雞肉焗飯、地中海海鮮焗飯、匈牙利牛肉焗麵、肉醬千層麵…先將配料汆燙、炒熟,再鋪上起司絲,送入烤箱中烤成香味撲鼻的金黃外觀,餡料豐富的焗烤麵飯,無疑是視覺與味覺的雙重饗宴。 點心輕食篇 焗烤餃子、烤麵包布丁、烤椒鹽薯條、焗烤玉米餅…簡單的小點心,只要使用家用的小烤箱就能輕鬆搞定,讓你的下午茶與飯後甜點更精彩! 用電鍋做晚餐有撇步 家常晚餐菜 下班回家沒空做菜,不妨用電鍋做家常菜吧!掌握電鍋料理祕訣,不但可蒸煮、可滷燉,也可快炒,還能省去油煙味,即使不擅廚藝也能輕易上手,不用花多少時間就能煮好一桌菜! 電鍋做飯好方便超飽足主食 一般家庭最常使用電鍋煮白米飯,其實電鍋也能做各種意想不到的主食,像是炊飯、燉飯、粥品,甚至是炒米飯、義大利麵、煎餃等,都能用電鍋搞定,讓你一台電鍋也能天天變換不同主食! 一按就能享用的暖呼呼湯品 許多人平時生活忙碌,根本沒空熬湯顧爐火,這時用電鍋燉湯就是最棒的選擇!花點時間將食材簡單前處理,再通通丟進電鍋中,開關一按就能等喝湯了,即使做羹湯、濃湯、鍋物也很方便! 免烤箱也能做的美味小點心 沒有烤箱不打緊,有台電鍋就能自製甜點、甜湯!不只不需要花時間細火慢燉紅豆湯,像是蒸蛋糕、布丁、優格、麻糬…,用電鍋做一樣很美味,作法更是幾步驟就能完成,烘焙新手也不用怕失敗! 本書特色 暢銷食譜二合一合訂版!原定價500元,限量特價250元!下殺5折大回饋! 本書是以下兩本書之合訂版,內容資料恐有重覆,購買前請詳閱內容。 250種大受歡迎烤箱料理 你知道用烤箱也能做出美味的豐盛料理嗎?家裡的烤箱通常都只拿來烤點西點、土司,使用頻率一點也不高,其實只要多花點巧思做點變化,烤箱也能變身萬能烹飪工具,輕輕鬆鬆就能做出一桌無油煙的澎湃料理。烤箱利用熱對流的原理,讓食物受熱均勻,保有食物的鮮甜原味,更能定時、不用顧火侯,不會吸入油煙,料理簡單、健康、方便。本書共收錄250種大受歡迎的烤箱料理,除了必學的家常菜,還有肉類、海鮮、蔬食、麵飯、點心…等創意烤箱料理與烹調祕訣,讓你做菜變得更有效率,輕輕鬆鬆搞定每一張挑剔的嘴! 用電鍋做晚餐有撇步 對於台灣人來說,電鍋是許多人家裡必備的小家電,不管是大、小家庭或單身租屋族,總會有台萬用電鍋當作基本配備,而且比起傳統瓦斯爐,用電鍋烹調料理,反而更方便、更快速、更美味,只要材料丟進電鍋中,開關一按,就能輕鬆等吃晚餐了,一般上班族即使下班時間已晚,還是能天天不外食! 本書收錄超過180道電鍋料理,要教讀者利用撇步來做電鍋晚餐,舉凡各種快炒蒸煮家常菜、滷燉料理、米飯主食、鹹甜湯品或飯後點心,有台萬用電鍋就能搞定,即使步驟變簡單,美味仍不減分,輕輕鬆鬆就能做出一桌菜,自己吃或全家吃都沒問題!

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  • 養顏食譜399道:美肌X排毒X抗老,不用刻意忌口也能擁有完美臉蛋!

    養顏食譜399道:美肌X排毒X抗老,不用刻意忌口也能擁有完美臉蛋!

    胡維勤  著 西北國際 出版 2015/7/1 出版 成人適讀

    只要挑對食材吃對食物 簡簡單單就可以養顏美白 本書精選399道養顏美白沙拉、家常菜、湯及粥, 每道食譜皆精心計算纖維量、熱量及效用等, 並在書籍最後附上養顏食材排行榜, 讓你不用刻意忌口, 也可以由內而外,輕鬆擁有美麗健康的容顏。 除了飲食,另外也詳細敘述諸多美容祕招, 認識肌膚、四季養顏妙招、臉部按摩及抗痘祕訣等, 讓你吃得對也對肌膚有更多的瞭解! 最後特別附錄養顏課題, 諸如如何購買美白產品? 曬傷後要如何保養皮膚? 常吹空調對皮膚有害嗎? 都可以在這本找到答案! 吃對食材,勝過昂貴的保養品 打造人人都羨慕的漂亮臉蛋! 本書特色 ★詳細烹飪步驟,一看就可以上手 本書詳細解說料理步驟,即使是新手也可以輕鬆做出美味的養顏料理! ★詳細營養標示及專家點評,依照需求快速選擇食譜 每道食譜皆附註詳細營養標示及專家點評,讓讀者可以依照需求快速選擇食譜! ★詳述美白養顏的祕招及美白常識q&a,一本即擁有飲食和肌膚知識 本書詳述了許多美白祕訣,讓你無論是內在和外在都能兼顧!

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  • 來自廚房的美麗秘方:油鹽糖醋酒幫你輕鬆解決皮膚問題,臉蛋水嫩Q彈更迷人

    來自廚房的美麗秘方:油鹽糖醋酒幫你輕鬆解決皮膚問題,臉蛋水嫩Q彈更迷人

    摩天文傳  著 拓客(上奇 出版 2014/4/25 出版

    本書特點 ◎教你在家復刻經典保養品,花小錢也能得到專櫃化妝品頂級護膚功效 ◎利用油、鹽、糖、醋、酒,輕鬆搞定肌膚問題,讓你擁有嬰兒般的好膚質 本書內容 清潔、卸妝、補水、滋養,油鹽糖醋酒最強悍的美顏軍團來襲 油鹽糖醋油不只喂養你的舌尖 現在,他們也要撫慰你的肌膚 丟掉化妝櫃上的化學保養品 肌膚需要的是天然無負擔的呵護 日常生活中唾手可得的油、鹽、糖、醋、酒 給肌膚一場最美味的保養盛宴 桌上一堆瓶瓶罐罐,皮膚狀況依然沒有改善 看不懂的化妝品成分表,讓你滿心疑慮不敢使用 專櫃保養品售價總是讓你的內心淌血 其實,廚房裡就有便宜、天然的保養品 鹽可以清潔肌膚、油可以消除皺紋、醋可以給我們好氣色、糖可以去粉刺、酒可以美顏 隱藏在廚房的吃、抺美顏秘方,一次告訴你 水嫩臉蛋:紅糖去角質、果醋提供好氣色、鮮奶淡化黑色素、檸檬清酒預防皺紋早生……。 明亮電眼:鹽水消眼袋、玫瑰花趕走魚尾紋、冰牛奶消去黑眼圈、椰子油提拉眼尾……。 ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ雙唇:奶油除唇紋、優酪乳治乾裂、桂花酒軟化死皮……

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  • 美人平生13味

    美人平生13味

    蔣玉麗  著 貓咪予花兒 出版 2014/1/22 出版

    本叢書介紹了,冬瓜、玉米須、薑、梅子、荷葉、橘皮、牛蒡、玫瑰花、決明子、紫蘇葉、海帶、洛神、蘿蔔的食材細説、美麗功效、養容秘方、駐顏料理、美味私語。 不需要打針,不需要拉皮,不需要磨光,不需要肉毒桿菌,不需要名牌化妝品,更不需要付出一定的副作用代價,僅精心挑選了十三種簡單、常見、實用卻容易被常人所忽略的食材,並搭配以中國古代從宮廷到民間所創造的許多神奇有效的美容妙術,雖不能立竿見影,一蹴而就,但堅持下去,會逐漸享受到變美以及身體越來越健康的雙重歡喜過程。 本書特色 美容、排水、瘦身、消種、調節內分泌、滋潤皮膚、縮小毛孔。 伴隨女人的一生, 從待發育的少女到孕、產期,更年期,這看似尋常的13味,其實無可或缺,伴女人愉快得一生平安美麗。 13味純天然的美容食材-美麗功效、養容秘方、駐顏料理、美味私語 不需要打針,不需要拉皮,不需要化妝品的綠色自然美容秘方 精心挑選 無副作用 簡單常見 本書圖文並茂,易讀易懂,書中所述食材和方法也易取易做。

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  • 60道好滋味的夏日微酸料理:美肌、排毒、燃脂、抗老化

    60道好滋味的夏日微酸料理:美肌、排毒、燃脂、抗老化

    岩崎啟子  著 大風2 出版 2013/6/6 出版

    本書特色 一、微酸料理的神奇功效: ●美白去斑、保溼美肌 美味又健康的微酸料理,還有許多優點,女孩們永遠的課題~美白去斑、保溼美肌,微酸料理裡的成份,具有讓肌膚美白、保濕的功效,能讓女孩們每天水噹噹,不做『乾』妹妹! ●提高代謝、有助減肥 微酸料理能提高代謝,打造高速燃脂的易瘦體質,這對想健康減肥的美眉們更是不可錯過的超棒料理書! ● 血管清暢 濃稠的血液會讓身體的循環變差,引發各種症狀,因此只要血液循環好,各種惱人的症狀,如:肩頸僵硬、手腳冰冷也能一次改善!微酸料理能讓血管清暢、肩頸不僵硬、手腳不再冷吱吱,外加整頓腸道、改善便秘、恢復疲勞、預防疾病、降低血壓與膽固醇,它的好處真是說也說不盡! ● 整頓腸道、改善便秘 醋能促進唾液、胃液的分泌,對消化吸收有所助益,因此只要腸道清暢,自然改善便秘困擾!讓身體更健康! ● 恢復疲勞、預防疾病 微酸料理中對健康有益的成份加上醋後更是效果加倍,可以恢復疲勞,讓人元氣滿滿! 二、不只健康,更是美味! 4種基本醋的成分、製法、適合的料理方式 6款自製醋&佐醬作法,天然美味不求人 60道美味又健康的夏日微酸料理食譜 想要輕鬆簡單的做出健康又美味的微酸料理,其實一點都不難!全書包含了美味又健康的夏日微酸料理60道,亦有介紹4種基本醋的成分、製法,以及適合的料理方式,還有教你如何在家釀造6款自製醋&佐醬,照著本書這樣做,就能天天在家吃到天然又美味的好料理! 本書包含了簡易涼拌配菜、美味主食、營養排毒湯品、微酸甜蜜的3分鐘水果醋飲、涼拌菜…等美味料理、飲料的食譜介紹。不只如此,另外還介紹能長期保存的醋漬小品、美味淋醬,讓自行製作的其他料理也能淋上微酸淋醬,更添風味! 三、韓國超人氣!美白抗老紅醋飲製法大公開! 本書特別收錄了在韓國引爆熱烈討論的美容「紅醋」飲製作法,不只美白又能抗老化! 四、微酸生活妙用好處多多! 微酸料理中的醋還有許多不為人知的妙用喔!你知道如何用醋自製化妝水、除臭和去除黏液、煮出圓潤漂亮的水煮蛋、或是解決鍋底燒焦、染色餐具等等問題嗎?其實只要用醋就可以解決許多生活上讓人困擾的小問題! 本書不只收錄美味的食譜,更提供生活小秘方!內容豐富充實,讓我們不只做出美味又健康的料理,也讓醋的妙用使我們的生活更美好!

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  • 食物也吹混搭風-美容養顏精選特效食材,教你輕鬆搭配,把營養一網打盡!

    食物也吹混搭風-美容養顏精選特效食材,教你輕鬆搭配,把營養一網打盡!

    張曄  著 佳魁 出版 2013/4/27 出版

    食物流行的混搭風,你跟上了嗎? 市面上主打有機農產品、當日宅配新鮮蔬果,低油少鹽、自然烹調 你以為,這樣吃,就能吃出營養和健康嗎了嗎? 不懂吃,食療當然沒效果 想要當個自然美女,不僅食物要吃對,還要會搭配食材 本書教你了解各種食材的特性和價值,烹調飲食的相宜相忌 養生、抗老、防癌、美膚通通藏在食物裡 讓你輕鬆搭配,吃什麼,像什麼! 本書特色 世上沒有不好的食材,只有錯誤的搭配和食用方法 ˙你知道歐美流行的空腹吃香蕉減肥法其實會對心血管產生抑制嗎 ˙你知道飯後吃蘋果,不但不能幫助消化,還會造成脹氣或便秘嗎 ˙你知道生菜煮熟後的營養吸收率比生吃還高出10倍嗎 不懂得如何吃,食療當然沒效果 不管是年輕美眉、型男大叔還是美魔女都可以靠食物來輕鬆打造 從認識自我身體所需,了解食材特性 食材配套正確,解開你對食物的迷思 養顏、美容、健康的全方位新主張,讓你吃進去的營養不被打折!

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  • 吃出美肌力:越吃越美的無齡肌食譜

    吃出美肌力:越吃越美的無齡肌食譜

    廉政燮金真淑  著 尖端 出版 2012/1/11 出版

    公開韓系女星無瑕素顏的祕密 擁有美人胃就有美人肌! 美肌食材跟著季節吃,由內美到外! 易上手64道活顏料理+就地取材100%實用保養術 宋慧喬、金泰希、林秀晶都推崇的天然保養食譜! 真正的美人肌就要從內在開始調養, 皮膚科醫師告訴你最有效的美肌法則,針對各類膚質量身訂做, 一邊吃,一邊戰勝肌膚問題! 為什麼這麼多女明星都能長時間保持肌膚水嫩感,即使素顏也不害怕? 如果想要女明星般的無瑕美肌,只靠塗抹保養品就能達成嗎? 最新的美肌法就是從內在開始調養! 本書針對想重回嬰兒肌、彈力肌、保水肌等目標,設計了各種營養美味的食譜,詳細說明其中的營養成分和對肌膚的好處,並告訴妳該如何料理;這些可口菜餚所剩下來的材料該怎麼辦?別急著丟掉,單元最後再教妳,如何使用這些材料diy天然面膜!

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  • 吃出事業線:跟著伊心這樣吃

    吃出事業線:跟著伊心這樣吃

    劉伊心  著 四塊玉 出版 2011/8/1 出版

    up一個罩杯的夢想 2.5公分觸手可及 美胸皇后劉伊心豐胸食譜大公開 三王二後兩專家大力推薦 有「美胸皇后」封號的藝人劉伊心,酷愛作菜,也有一手好廚藝。高中時代, 曾經是個自卑的平胸女生,經過多年持續不斷的食補,終於擁有如今凹凸有致的好身材。因為曾經走過這樣的豐胸之路,所以特別精挑細選出30道她自己平常常吃的創意豐胸食譜,與讀者分享她的親身經歷。書中另有知名中西醫對豐胸的專業見解,還有如何依胸形選擇內衣、服裝及如何保養、豐胸按摩等實用內容。

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  • 香草美味好料理-養生養身養美麗

    香草美味好料理-養生養身養美麗

    簡悅芝  著 旺文社 出版 2011/3/18 出版

    香草美味好料理   .拜訪香草秘密花園:介紹香草之王羅勒、香草女王薰衣草及惹憐少女薄荷等16種主要常見香草。 .發現香草美味新視界:探索香草香甜、甘甜、微酸、清新、辛辣的美味靈感,認識體會香草新滋味。 .戀戀香草生活夢想家:實現在家「拈花惹草」的夢想,輕鬆栽種繁殖香草,養生養身又樂活美麗。 .草美味好料理的饗宴:24道四季養生膳香草食療料理,健康樂活一整年、8道神奇香草魔法心情料理,提振精神愉悅情緒、9組超美味香草餐,促進活力瘦身美麗且令人愛不釋口。 本書特色   香草美味好料理–養生 養身 養美麗   flavorful nutritious and healthy herbal cuisine   香草就在生活中︰深入介紹香草植物的特點,包括特殊的香味、滋味與美味關係,拉近與香草的距離。   在家就有香草花園︰蒐集香草園藝種植的資訊與原則方法,快速栽培上手。   簡易香草美味好料理︰健康實用且豐富的美味香草食譜,結合中國養生概念與香草特性的「食」全「食」美。

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  • 越吃越漂亮:膠質大補帖

    越吃越漂亮:膠質大補帖

    時周文化  著 時周文化 出版 2011/1/10 出版

      在養生保健領域中,膠質始終佔有一席之地,被不少中醫師及養生老師所推崇。許多媒體報導更把「膠質」二字吹捧上天,與美膚、豐胸、顧胃、整腸、保護骨質、修復關節到防治心血管疾病、延緩老化,增強免疫力與預防癌症等連上關係。本書雖然只是一本食譜書,但希望讓讀者先了解何謂膠質?富含膠質的食物又有哪些?其各自與身體保健、養顏美容又有何關連?提出具深度與廣度的食補分析。然後以五十道膠質美食,提供讀者四季能依時令進行食補。由內到外保健又美麗。 什麼是膠質?   什麼是膠質?膠,從字的本義來講,指的是具有黏度或凝膠特性的高分子化合物。既然具有黏度或凝膠的特性,富含膠質的食物在口感上,也經常具有黏、滑、韌等口感。   膠質是許多種不同化學物質的總稱,不同的物質在體內也扮演著不同的角色與功能。   食物中的膠質,可以分為動物性與植物性的。動物性的膠質,指的是動物性食品中的膠原蛋白或其水解物質,吃在嘴裡會有彈性、嚼勁或者是黏糊糊的感覺。滷豬腳或雞腳後,放冷後會結凍,這也湯汁中的膠質在作用。植物性的膠質則以水溶性膳食纖維(如洋菜膠、果膠、蒟蒻膠等),與諸多的黏性物質(如具有黏性的多醣類、醣蛋白等),或是它們的混合物為主。既然成份不同,在體內所扮演的生理機能也就不一樣,例如某些動物性膠質(如富含第二型膠原蛋白的雞腳豬蹄等)具有補充關節軟骨營養的功能,植物性膠質的功能就不在這裡。相對來說,植物性膠質(如具有水溶性膳食纖維特性的植物性膠質,如果膠等)通常會具有整腸、通便、降膽固醇、孳養益生菌等生理機能,這就不是動物性膠質所能擁有的。   換句話說,不能期待藉由攝取蘋果、柿子等果膠豐富的食物,來達到修補關節軟骨的效果,也不能指望啃雞腳吃豬耳朵就可以讓您的腸道好菌變多。更不該人云亦云地把動物性與植物性的膠質混為一談。動物性的膠質以膠原蛋白等蛋白質為主,植物性膠質大部份都是水溶性膳食纖維,是完全不一樣的! *膠質食物、膠質食譜的食養效益   探討膠質食物或食譜時的食養效益時,不是只看食物中的膠質是哪一種而已,還應該考慮食物中還搭配著哪些營養素,是不是可以與食物中的膠質成份協同作用產生綜效,造就更大的食療效益。例如生病開刀,家人經常對燉上一鍋鱸魚湯給患者補補身子,有人就會說那是因為鱸魚的魚皮有厚厚的膠原蛋白。但是鱸魚湯不是指提供膠原蛋白而已,它還提供大量的柔嫩好消化的優質蛋白質(魚肉),以及幫助造血的維生素 b12、鐵、銅等礦物質,方有幫助傷口修補與造血的功能。   食物中的膠質經常扮演著「載體」的功能,有些生理活性成份其實也是「溶」在膠質之中的,例如海藻的膠質中經常也含有大量的微量礦物質,藥用的膠質如阿膠或龜鹿二仙膠等也不是只含有水解膠原蛋白而已,許多藥理成份也溶在膠質之中。 *膠質的應用   早在幾千年前人們就懂得把食物中的膠質提煉出來作更多的應用了。在食品添加物佔有一席之地,可以增添食物 q軟滑嫩的口感,也能達到光亮固色的效果,又不會破壞食物原本的風味,還能增加飽足感。所以像是市售的布丁、優格、巧克力、果凍、軟糖、膠囊,多含有食用膠質。部份的膠質(如從豆類中萃取出來的植物膠質等)因為具有調節腸道細菌生態與降血脂等生理機能,也被業者添加於機能性食品中。   膠原蛋白的應用更成為生技業者眼中一顆明亮的新星,耀眼光芒的背後,蘊藏著滾滾的商機。但是用心推廣膠原蛋白產品的文章很多,用心去探討膠原蛋白的文章卻很少,本書也會將膠原蛋白,以專文一次說清楚講明白。 *動物性膠質與機能   動物性膠質主要存在於動物的皮毛、骨骼、肌腱等結締組織等部位,所以動物性的膠質食物多半是在說豬耳、雞爪、魚皮、牛腱等這類食物。 *植物性膠質與機能   植物性的膠質或黏性物質,在營養成份表中,絕大多數是以水溶性膳食纖維的型態存在,不容易被人體吸收利用。但水溶性膳食纖維可以在腸道中形成凝膠並吸附物質,是腸道益生菌的養料。   水溶性膳食纖維包括果膠、藻膠、豆膠以及樹膠、黏質等,它們主要存在於細胞間質。像果膠來自於水果,藻膠取自於海藻,豆膠是某些豆類植物儲存于種籽的多糖類,樹膠、黏質是植物受傷部位流出的黏性物質,其生化及物理性質與果膠等膳食纖維相近似,所以也列入膳食纖維一類。 *膠原蛋白的真相   膠原蛋白是人體的一種非常重要的蛋白質,主要存在於結締組織中。它具有很強的支持與伸展能力,是韌帶和肌腱的主要成份,也是器官與組織的支架。   說起膠原蛋白,會容易將它跟美容畫上等號,因為對皮膚來說,如果膠原蛋白充足,皮膚就會很有彈性,看起來青春水嫩,但膠原蛋白如果老化或變少了,皮膚就會鬆垮,也會出現皺紋。近年來,隨著知名大廠膠原蛋白產品的熱賣,也讓膠原蛋白擁有很大的知名度與話題性,生技業者更不輕易放過這塊大餅,不斷地推出新的產品,並強調自家的最好,別人比不上。 *膠原蛋白的功能   膠原蛋白約佔身體蛋白質三分之一,在動物體內扮演著黏結、締造的功能,成為構成身體的結締組織主要成份。膠原蛋白緊密的「黏」繫著細胞與細胞之間,這也就好像泥水匠砌牆時,為固定磚塊所使用的水泥,是動物結締組織中最主要的一種結構性蛋白質。幫助結締組知織保持強大彈性與強度,達到支持與保護人體的效果。

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  • 女性美容調養飲食輕圖典(全彩)

    女性美容調養飲食輕圖典(全彩)

    陳敏  著 華威 出版 2010/8/18 出版

    我要美麗一百年,每一天都是美麗保鮮期!   完全不需要昂貴的食材,吃對了就能調養出一身美麗,本書針對女性最切身的美容、塑身及經期保健等問題,指導大家如何進行正確的飲食調養,是符合現代女性健康生活需求的飲食輕圖典!   吃對食物,宛如與美麗談戀愛,讓美麗對妳戀戀不捨!愛美女人整天掛在嘴邊的就是要減肥、塑身,但是大多數女性卻沒有意識到美容的根本問題,就在於科學的飲食習慣和均衡的營養攝取。   書中重點介紹了俏臉、秀髮、亮眼、完美手足等飲食知識,以及瘦身、豐胸、纖腰、美腿等四大塑身核心問題和經期的飲食策略。 * 全書共分為三大篇章:    1.美容飲食宜忌 2.塑身飲食宜忌 3.經期飲食宜忌   讓愛美女人能夠從頭到腳、由裡到外都散發亮麗動人的光采,讓每一天都是美麗保鮮期。   編者以傳統醫藥學、養生學為基礎,參考了大量民間廣為流傳的飲食宜忌資料,更結合現代醫學、營養學的研究成果,全書由營養學專家、臨床醫師、特級廚師聯手指導,內容科學實用,簡單易學,是本告訴大眾吃什麼和怎樣吃的智慧食典!

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  • 美白漂亮就要這樣吃

    美白漂亮就要這樣吃

    鄭惠文  著 康鑑 出版 2010/8/18 出版 13~18歲適讀

    吃對食物 勝過頂級保養品 美容達人護膚肌密:用吃的就行! 還在沉迷高價保養品的神話嗎? 1+1美肌保養公式=用對方法+吃對食物 絕世美肌=180道特效靚白料理+高效食療美容法 你的美麗 是別人眼中永恆的風景 美麗更有人氣 美麗就是競爭力 □ 哪些食物,讓你越吃越白? □ 素顏美人 如何吃出年輕好膚質? □ 美白保養的關鍵時刻? □ 秋冬就不必防曬嗎? □ 如何快速改善膚色不勻暗沉、不吃妝問題? 改變菜單,給你好臉色! 由裡而外,吃出水嫩靚白 隨手可得的80種天然食材,提升美白實力 告別大花臉,素顏也很正! 簡單留住20歲彈力肌,讓明星也羨慕你的臉 ◎ 80種天然美白食材+180道靚料理肌美力up 美容養顏功效全分析,輕鬆煮、這樣吃,有效阻擊黑色素、促進膠原蛋白增生,喚醒青春能量,輕鬆打造深度白、光感肌! ◎ 24小時全日保養+四季美容法效率up 美白不必花大錢,醫師專家分享最高肌密。保養要分家,24小時日夜分工、四季階段性保養,在對的時間作對的事,效率全面提升50%,向東塗西抹的「美容苦力」徹底告別!

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  • 愛吃醋料理

    愛吃醋料理

    程安琪郭月英  著 旗林文化 出版 2010/3/18 出版

    現代人飲食精緻也喜歡嘗試不同的新鮮口感,對身體十分健康的醋除了當飲品、沾醬之外,更能入菜變化出多樣美食。程安琪老師用多年豐富食譜與養生經驗,帶領讀著進入健康飲食新境界!

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    美白養顏特效食譜

    鄭如玲  著 康鑑 出版 2009/4/14 出版

    天然護膚食方 美白 抗老 淡斑 ●營養師推薦167道美容元氣餐 ●15種美白養顏特選食材 ●煥采活膚、細緻美肌祕訣大公開 ●營養保健功效、料理技巧完全解析 ○什麼食材能吃出白皙動人? ○怎樣才能擁有好氣色? ○青春痘、黑斑如何消除? ○不花大錢就能變漂亮的祕訣? 年輕不保養 肌膚老得快 吃對纖活料理 打造素顏靚美人 讓明星也羨慕你的臉! 本書特色: ◎ 167道美容輕食料理 167道健康美麗食譜,教你運用天然食材,吃出水嫩美肌,享受幸福美味。 ◎ 正確的肌膚保養觀念 不同膚質如何保養?如何針對四季特性改善膚質?美白淡斑、除皺抗老、緊縮毛孔……各式肌膚常見問題,一次給你完整解答。 ◎ 15種美白養顏食材排行榜 15大類天然食材,完整分析食療效果、營養成分、美白養顏功效,並提供料理祕訣,教你吃對食物,美麗加分。

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  • 最鹼料理營養師限定:改變體質的33道料理

    最鹼料理營養師限定:改變體質的33道料理

    健康100  著 喜樂亞 出版 2008/10/15 出版

    《最鹼料理》強調食材與健康的身體之間的關係,是一本符合現代人需求的食譜書。在許多聞名於世的長壽村中,不少人能活到130歲甚至140歲,那裡也沒有什麼特別好的食物,唯一不同的就是他們都攝取微鹼性的食物。許多實驗證明,健康的身體要呈現弱鹼性,而現代人的壓力、熬夜及不良飲食習慣都會造成酸性體質,由專業營養師告訴你,挑選鹼性食材,吃出健康好元氣。

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