熱門關鍵字:

BN說明
排序依
  • 行腳主廚秋永的世界廚房(附料理影音):走遍各地煮出美味!50道顛覆想像的異國創意菜

    行腳主廚秋永的世界廚房(附料理影音):走遍各地煮出美味!50道顛覆想像的異國創意菜

    張秋永  著 台灣廣廈 出版 2019/10/25 出版

    透過吃食遊歷世界,點閱率破160萬! 「料理123-titan’s世界kitchen」當家主廚張秋永, 用50道簡單煮美味的特色異國菜, 輕鬆端出一個人、一家人、一群人的豐盛餐食! ˙三餐總是滷肉、煎魚、炒青菜,千篇一律早就厭倦? ˙曾經在國外品嘗過驚艷美食,現在吃不到只能想念? ˙喜歡到異國餐廳嘗鮮,但荷包的厚度追不上吃美食的速度? ── 別擔心,今天,就跟著「出得了機場,進得了廚房」的秋永師傅, 用「沒想過這麼簡單!」的方式,把各國經典料理統統煮起來! ║以廚師視角紀錄旅食,在自家餐桌重現味蕾記憶! 掌廚20餘年、隨行腳節目走遍歐、美、亞數十個國家, 秋永師傅將舌尖上網羅的美味記憶,以符合家庭規格的方式重現呈現。 不論是代表性的義大利煙花女麵、韓國蔘雞湯、新加坡辣炒蟹, 還是知名電影「料理鼠王」的普羅旺斯燉菜、「五星主廚快餐車」古巴三明治, 不用高檔設備、不需高級食材、不會高深廚藝,一樣可以在家自己做! ║掌握關鍵調味、重點食材,異國料理其實很簡單! ★讓每粒米充分吸飽海鮮精華、世界著名的「西班牙燉飯」 → 一鍋到底完成。 ★依比例加入醬油、味醂、米酒,拉麵上的靈魂食材「日式叉燒」 → 放電鍋就搞定。 ★先煮再烤更軟嫩!美式餐廳要價不斐的「碳烤豬肋排」 → 電鍋+烤箱,免開火。 從輕鬆的一碗主食、便當輕食,到垂涎下飯家常菜、氣勢萬千的宴客料理, 讓你各種場合拿起鍋鏟進廚房,一上桌hold住全場! 本書特色 特色1. 豐富多元!讓周遊列國的秋永師傅,用一本書帶你做出最具當地特色的異國料理。 時常到世界各處旅行的秋永師傅,每到一個國家,總會想方設法找機會品嘗當地料理,打開廚師雷達,用味蕾將在地滋味刻劃在腦中。本書集結秋永師傅舌尖上的記憶,將18個國家、50道菜完美呈現!包含義大利、法國或西班牙等美食大國的饗宴,馬來西亞、新加坡、印度等東南亞特色小吃,甚至遠至地球另一端的美國、巴西、墨西哥當地料理,讓你不用出國,也能在家裡的餐桌上環遊世界。 特色2. 輕鬆易做!最懂煮飯人辛苦的大廚親自研發,在家也做得出來的偷吃步作法。 料理沒有國界,也沒有門檻!擁有二十年料理教學經驗的秋永師傅,深深明白作菜的辛勞,他抱持著「做菜不要這麼累,好吃就好」的目標,幫不易取得的食材、繁瑣的做法找出「替代方案」。將英國名菜「威靈頓牛排」改成豬肉,用現成酥皮包覆肉塊與炒料後放烤箱烘烤;日本國民美食「拉麵」的叉燒肉與湯底,也不用費心熬煮,用電鍋就能完成。讓辛苦的煮婦們輕鬆出好菜,讓廚房菜鳥們獲得滿滿成就! 特色3. 方便實用!從主食、家常菜、輕食到宴客菜,讓你各種場合都能輕鬆上好菜。 下班不想費心煮,就來碗快速簡單的「煙花女義大利麵」吧!或是賴在沙發上,一邊追韓劇一邊享用味道濃郁的「炒碼麵」。假日來臨時,帶著「阿拉伯沙威瑪」或「墨西哥雞肉捲餅」到戶外來場野餐派對。逢年過節的充場面時刻,就用「法國普羅旺斯燉菜」或是「新加坡辣椒炒蟹」來嶄露頭角!本書料理依照不同用途分類,不論是一人吃、倆人吃、全家吃都適用! 特色4. 好看好學!收錄「料理123」節目人氣影音,幽默有趣的內容,讓你笑著笑著就學會做菜。 本書收錄台灣最火紅的網路料理節目「料理123」熱門食譜,不但將作法以更詳細好懂的圖文重新詮釋,還搭配節目中的料理片段,讓你同時擁有「動靜皆宜」的秋永師傅!從備料提醒、食材切法到烹煮過程鉅細靡遺,還可以看影片看得笑嗨嗨,保持快樂心情,享受療癒又有成就感的做菜時光。

    79特價315
  • Sous Vide!舒肥機中西式料理:45道低溫真空烹調食譜

    Sous Vide!舒肥機中西式料理:45道低溫真空烹調食譜

    金基師  著 高寶 出版 2017/6/2 出版

    舒肥時代來臨! 台灣第一本家用「舒肥料理」食譜 低溫‧真空烹調法,顛覆你的料理新思維 米其林主廚必備技法 牛、羊、雞、豬、魚排+家常菜+湯品+甜點全收錄 做菜更簡單、更美味、更健康 源自於法國的料理技術,將食材放在真空袋中,以相對低溫長時間烹煮, 精準溫度控制、完整保留食材原味、不破壞營養價值,做出來的料理好吃到令人落淚! ★完美5分熟的牛排有多難?切開牛肉要怎樣才能不要血水橫流?一塊熟度一致、柔嫩多汁、健康烹調的牛肉再也不是夢想。 ★需要長時間顧爐火的滷豬腳、滷焢肉,用舒肥法製作更方便、不用顧火。焢肉入口即化、豬腳筋用筷子一夾就開,吃起來肥而不膩、膠質滿滿! ★蛋白細嫩、蛋黃香濃軟滑,超級完美的溏心蛋成功率100%。 ★製作繁複、耗時耗工的法式經典名菜「油封鴨腿」在家輕鬆做,外酥內嫩、滿口鴨香,你家就是米其林的餐廳日常。 ★低溫慢燉湯品保留原汁原味,食材外型完好,入口即化,展現舒肥料理魔法! 從經典的排餐料理、繁複做法的西式餐點、一般常吃的中式家常菜、燉湯,到老少咸宜的甜點,舒肥烹調法升級料理的美味,天菜在家也能自己做! 【舒肥烹調法q&a】 q:什麼是舒肥法? a:舒肥是源自於法文sous vide,意思是低溫真空烹調。以水為介質,用低於100度的相對低溫去烹調食物。 q:舒肥法做成的料理有什麼不一樣? a:因為是以低溫與真空狀態讓食物熟成,最大的特點是食物可以達到熟度一致、減少蛋白質破壞、鎖住原汁原味的效果,可以吃得健康、更美味。 q:舒肥法會很難操作嗎? a:舒肥法是所有愛好烹飪、想要學習烹飪的人的福音,做法非常簡單,只要3步驟:1. 將食材放入真空袋封口。2. 將食材袋放入一盆裝水的鍋子中。3. 將舒肥機放入水中,插電、打開電源,並且設定好食譜中預設的溫度,等待的時間可以去看電視、追影集,完全不用顧在爐子旁,直到舒肥的時間到再去把料理拿出來就完成了。 q:為什麼舒肥的肉看起來都那麼生?它有熟嗎? a:這是舒肥法的最大特點:「均勻一致的熟度」,以及蛋白質被破壞較少,又是在真空狀態下烹調,所以肉品看起來會是鮮美的粉紅色,這是新鮮美味的證明,只要有達到建議的溫度與時間,就可以安心的享用。 舒肥讓料理升級的6大特點 1. 相對低溫,減少食材蛋白質破壞。 2. 低溫烹調,不易產生致癌物質。 3. 減少油煙,健康好清潔。 4. 精準控溫,料理絕不失敗。 5. 食物均質熟成,口感升級。 6. 烹煮過程完全不用顧火,超方便。 最容易上手的舒肥料理食譜,知識+食譜一次學會! 1. 完整殺菌法介紹,吃得安心。 2. 精算溫度、時間,照著做不失敗。 3. 達人料理小撇步,美味更升級。 4. 快速懶人一袋料理,一次舒完冷凍,隨時食用。 5. 100%善用舒肥機,料理運用大突破,中西各種料理都可以用,做菜更簡單。

    79特價315
  • Every Table:幸福的日日餐桌

    Every Table:幸福的日日餐桌

    柳川香織  著 幸福文化 出版 2019/6/5 出版

    ★★每一餐擺盤都充滿巧思,吃得美味又美好★★ 令人愛不釋手的日日餐桌, 日本ig粉絲詢問度最高的夢幻食譜終於上市! 跟著知名料理家柳川香織一起下廚, 凝聚家人、療癒自己的美好生活實踐,就從餐桌開始, 34套早晚餐提案+40道常備菜,簡單而豐盛, 讓每天的用餐時刻,都變成令人怦然心動的瞬間! 「我曾是個全職醫師,每天忙得暈頭轉向,經常在外面吃飯, 直到生了孩子才決定開始攝取安全又對身體好的食物, 這個心情改變我對飲食概念,進而開始自己做飯。」─── 柳川香織 【天天都能享受!手感幸福味的4個輕鬆小技巧】 請記住一個原則──「要是心情不保持輕鬆,做出來的菜也不好吃。」 「不可能每天都想努力做飯,也常想放鬆偷懶一下。」這是大家的心情吧,沒關係,掌握4個小技巧就可以天天輕鬆上菜。 ☆技巧1 →只要有一道主菜認真做,其他都是平常準備的配菜 ☆技巧2→作法及調味都力求簡單,只在預先調味多下點工夫 ☆技巧3→選擇家人愛吃的主菜,坐在餐前心情就會不一樣 ☆技巧4→ 隨時為餐桌增添花草或綠意 【每套餐點都會標示出「只要擺上桌」、「現做的食物」】 節省搭配時間,快速就能享用美好的豐盛早晚餐! 比如:「剛烤好的美式比司吉套餐」早餐提案:「只要擺上桌」的有:簡單的巧克力醬/優酪乳與楓糖漿/在優格裡加入草莓醬;「早上做的食物」只有:美式比司吉/綠色蔬果昔 【morning table:宛如在咖啡館用餐,充滿活力的17套早餐提案】 早餐盡量簡單,以能迅速地在桌上擺出平常就做好的配菜或優格、麵包、起司為主,不過一定要在食物裡貫注讓家人吃到充滿活力的早餐,再送他們出門的心意。 ☆menu/甜煎蛋加鮭魚茶泡飯/自由發揮的太陽蛋配飯/用醃漬起來放的食材做成的開放式三明治/迷你飯糰加醃漬柳葉魚/不輸給飯店的蛋捲早餐 【dinner table:療癒白天的忙碌,享受放鬆氛圍的17套晚餐提案】 只要有一道主菜好好做,剩下就交給平常就做好的常備菜或涼拌菜,以豐富的菜色達到營養均衡的目標。 ☆menu//番茄牛肉燴飯/奶油培根蛋黃義大利麵/清涼消暑的檸檬烤鮭魚/酥脆多汁的鹽炸雞/蔬菜份量十足的韓式拌飯 【從容優雅上桌的關鍵:平常就能做好的40道常備菜】 平常就能做起來放的「常備菜」是 柳川香織做飯的好幫手,同時也是帶出食材風味的前置作業,最適合短時間搞定!只要利用自己空閒的時間來做,真的能讓心情放鬆。 ☆menu/蜂蜜泡菜/紫甘藍沙拉/醃漬烤甜椒、蜂蜜生薑醃小番茄/翡翠茄子/南瓜湯/鹽奶油南瓜油漬雞胸肉/微波爐蒸雞肉、乾炒鮭魚鬆鮮奶油醬 ☉本書特色 ★ 食譜附上美麗的插畫,絕對擄獲人心的精心版面設計! ★ 為家人製造餐桌上的驚喜,搭配植物和設計感的擺盤都充滿巧思,令人愛不釋手! ★ 34套優雅早晚餐/40道常備菜,每道套餐都特別標示「只要擺上桌」、「今天現做的菜」,讓兵荒馬亂的媽媽、忙碌的上班族,也能隨意搭配、從容不迫的天天上菜。 ★凝聚家人、療癒自己的美好生活實踐,讓大獲好評、日本主婦們熱追的ig食譜,一起走進你的餐桌食光!

    79特價300
  • 就這麼簡單!甜心廚娘安妮的100道美味料理

    就這麼簡單!甜心廚娘安妮的100道美味料理

    安妮(Annie)  著 日日幸福 出版 2018/8/22 出版

    台灣第一位取得中餐丙級執照的俄羅斯美女安妮, 對道地台灣美味的詮釋,就是「簡單又好吃」! 想和安妮一樣擁有苗條的身材,那就試試書中清爽簡單無負擔的菜色吧! 請和安妮一起用料理來經歷各國旅遊的美好, 讓豐富的異國料理,輕鬆上桌。 因為在媽媽好友家的廚房,感受到料理的溫暖,六歲的安妮,開始了廚房中的料理人生。向朋友的父母詢問各家的祖傳秘方;把到世界各地旅行的美好,用料理紀錄下來;為了讓也在台灣念書的妹妹可以吃到俄羅斯家鄉菜……,更為了讓廚藝更精進,決定挑戰台灣的丙級中餐執照,經過不斷的失敗與努力,鍛鍊出安妮的好廚藝。 所以,安妮把自己擅長的各種料理,呈現在書中。除了道地的台灣菜,忙碌減肥的時候,可以吃吃清爽料理;朋友聚餐時,就要做出美味豐盛的佳餚;和妹妹一起吃飯,就準備可以吃飽又吃好的餐點或是家鄉菜;因為喜歡台灣的滷肉飯,旅行時,進而發現其實每個國家都有屬於自己的滷肉飯形式,於是也把這些異國的滷肉飯,呈現給大家……。 為了讓更多的年輕女孩也和安妮一樣喜歡做菜,所以書中全部食材都是非常方便取得的,而且以step by step呈現,只要跟著做,大家都能做出和書裡一模一樣的安妮style料理喔! 本書特色 ◆特色1:共分六大主題,100道全營養料理,快速、簡單,並大幅縮減烹調時間與流程,讓料理新手,或喜愛各種變化的朋友們,也可以輕鬆做出來。 ◆特色2:菜單變化豐富,包含台灣味、清爽料理、派對美食、親友宴客菜、飽足感食物、各式各樣的變化款滷肉飯甚至俄羅斯家鄉味等,應有盡有,不但美味健康,外表也精緻漂亮賞心悅目。 ◆特色3:特別蒐錄安妮的美味小秘密,除了重點提示之外,也有替代方案。讓您在料理時,可以節省時間又能輕鬆做出美味菜餚!

    79特價300
  • 飯人食堂:挑好米、一鍋燒,中西日韓好食感飯料理

    飯人食堂:挑好米、一鍋燒,中西日韓好食感飯料理

    飯人  著 寫樂文化 出版 2017/12/26 出版

    料理的主角,是炊煮完美的米飯! 50道跨界創意料理,單吃白飯也令人銷魂~ 知米、尋米、吃米, 這是,臺灣米史上最好吃的年代! *同場加菜:蘇發福、小林&郭郭、小小米桶的米食料理提案* *讓日本人也驚為天米!超讚的臺灣精品好米,你吃過幾種? 臺南16號:越光米的雙胞胎/臺中194號:當臺稉9號遇上印度香米之王/桃園3號:有爆米花香氣的當紅香米/臺中秈10號:史上最好吃的新版在來米… *飯人主廚團,炊、煮、燉、蒸…教你在家做省時好吃的「一鍋燒鑄釜鍋料理」 國民小吃飯:懷舊滷肉飯/臺南蝦仁飯/臺中清水米糕/豬腳飯/客家炊飯/爌肉飯… 5分鐘上桌、宵夜宴客皆美:港式鍋巴臘腸煲飯/上海菜飯/和風鮭魚杉菜炊飯/義式奶油燉飯… 暖心療癒粥品:苦瓜排骨粥/奶香金瓜火腿粥/鮮蛤魚片粥… *鑄釜鍋還可以這樣用:超人氣部落客的米食提案 《蘇發福日記》:上海菜飯及蒸瓜子肉/甜椒豆豉蒸雞煲仔飯/葡式番茄海鮮燉飯 《小林&郭郭的小夫妻生活》:蒜香牛小排丼飯/麻油雞飯/櫻花蝦油飯 《小小米桶的廚房日記》:紅豆粥/養生紅棗核桃粥/燉雞粥 精彩內容 *餐桌上最有趣、最有滋有味的的米飯小知識: ◎洗米撇步多:要泡多久才剛剛好呢?原來夏天和冬天泡米時間不一樣;煮胚芽米和糙米的水量怎麼抓? ◎碾米學問大:專業的碾米是讓米飯更好吃的幕後功臣,從收購、篩選到儲存,樣樣都有講究! ◎臺灣的育種技術很厲害:日本越光米來臺灣水土不服、傲嬌難種,分子輔助選種技術加入臺農67號的血統,種出晶鑽版的臺版越光米──臺南16號。 ◎臺灣人喜歡吃軟不吃硬的挑飯習慣,原來始自日本殖民時代,當蓬萊米普遍成功栽種才開始! ◎臺灣水田的好戰力──水牛最早是荷蘭人牽進來的?陽明山竹子湖是蓬萊稻的原鄉,原因是風土條件類似九州? *從小吃到大的好味道,在家自炊國民小吃飯,看小典故一解鄉愁: ◎南部的肉燥飯和北部的滷肉飯,要怎麼做最道地?最佳滷肉飯的米飯,要一半稉米、一半秈米。 ◎是甚麼小吃可以打敗肉圓、成為彰化人心目中的第一名?答案是爌肉飯!堪稱是「彰化市吃」。 ◎為什麼嘉義火雞肉飯不用一般雞肉呢?二戰結束後美軍駐紮嘉義,將火雞帶入養殖,火雞比土雞便宜,被小吃攤拿來做為雞肉飯料理,和粒粒分明的滷肉飯不同,火雞肉飯的米飯吃起來口感偏軟,醬汁也各家不同。

    79特價277
  • MASA最愛!世界五大美食國家料理:一看就懂,結合550張手繪稿與美食照片的食譜

    MASA最愛!世界五大美食國家料理:一看就懂,結合550張手繪稿與美食照片的食譜

    MASA(山下勝)  著 日日幸福 出版 2016/5/18 出版

    回應粉絲團460000名讀者的 千呼萬喚,正宗masa手繪食譜終於現身! 「雖然以繪本的表現介紹料理,但每張圖都是我用靈魂與生命完成的! 因為我希望畫圖與拍照的食譜設計一樣品質完美,沒有任何妥協!--masa」 結合照片與手繪圖的世界五大美食國家的美味料理,不只是食譜,也是繪本故事書! 由masa親自拍照,親手一筆一畫繪製,550張step by step 照片+手繪稿完美呈現。 書中50道食譜,分別介紹了日本、法國、義大利、西班牙與泰國等世界知名料裡, 每道食譜masa都會介紹其典故由來,也會分享他溫暖的故事與趣味的回憶。例如日本料理中的「味噌豬肉蔬菜湯」(豚汁),就是一道讓masa非常懷念的料理,也是他小時候爸爸下廚時,最常做的家庭料理。 「我記得有一次爸爸煮了一鍋豚汁,等我回來讓我吃,吃的時候,爸爸一直在旁邊看我。通常吃飯時,會一邊看報紙一邊吃飯的典型日本父親,不知道為什麼那天一直瞪著我看。吃完後,爸爸問我:味道如何呢?我說:『好吃!』當時看到爸爸非常開心的臉,連我吃完的餐具都幫我洗了(我們家有規定,自己吃過的餐具都要自己洗,但當天爸爸太開心了)。後來爸爸說:每次做的豚汁味道都會不一樣,而這次是他人生中做得最好的一次(絕品)。說實話……我並沒有很認真的吃,因為當時我正邊吃邊想,等一下要玩的遊戲如何才能破關(ー_ー;)。但看到爸爸那麼認真地看我吃東西,我也不敢隨便回答。」 另外,義大利料理中,介紹了「佛羅倫斯風香烤豬里肌肉」。他說 這道佛羅倫斯的醬是他的最愛之一,不只味道,連名字都很特別。 「第一次認識這種醬,是我在打工的時候,因為這家餐廳的許多料理都很特別,每次服務生帶客人進來點餐後,負責的服務生都要很大聲地唸出給廚師們聽,有的前輩很會唸,有的前輩也會很緊張一直唸錯,當時大家都會偷笑。經過數個月後,我也漸漸習慣工作內容,但我負責的內容也越來越多,有一天終於有機會唸菜單,我就很用力大聲唸菜名,結果老闆進來廚房罵我。因為我的聲音大到連坐在外面的客人都聽到了,餐廳本來很安靜輕鬆的氣氛,卻因為點菜過於大聲,把大家都嚇到了。大概是更之前我打工的地方很吵,而且離客人的位子有一段距離,所以每次大家都很大聲講話,以致於忘了我現在在不同餐廳工作,換到新的餐廳工作要安靜!sorry(°∇°;)\( ̄ _  ̄ )←『老闆,我太大聲了……。』」 除了說故事,完整的step by step分解圖,同樣保有masa仔細又貼心的風格,因為他 希望透過這本書,讓平常不太習慣看食譜書的讀者也可以輕鬆地閱讀。當然也希望所有的讀者都能以非常快樂、輕鬆的心情來學習料理並享受這本書。 本書特色 ․特色1:五大美食國家的50道料理,50個故事,550張照片+手繪稿完整圖解,一看就會,即使是第一次下廚,也可以完全學會本書的所有菜色。 ․特色2:每道料理都分享了masa的設計理念、堅持,與溫暖的小故事,讓您不只學會做菜,更能體會、感受他的用心與貼心。 ․特色3:菜色豐富多樣化,即使手繪稿也詳細完整,絕對不妥協馬虎。簡單實用,每道菜皆標示份量、材料與做法等,還有作者的貼心小叮嚀喔! ․特色4:書後皆附食材與相關料理一覽表,閱讀容易、貼心超實用,讓您一目瞭然,馬上就可以找到想要學習的各式料理,而不會浪費任何食材。

    79特價277
  • 日本人夫在香港:40道家庭料理

    日本人夫在香港:40道家庭料理

    原雄一郎  著 經濟日報 出版 2019/9/25 出版

    喜歡烹煮日本料理的人,不可錯過! 喜歡日本飲食文化的人,不可錯過! 喜歡出遊遍尋美食的人,不可錯過! 好奇日本人夫港式生活,不可錯過! 懷念往日青葱歲月的你,不可錯過! 這本書不單是一本食譜,更是一個日本人的散文集,記下在香港生活的點點滴滴和飲飲食食,話你知最地道的日本飲食文化,以及他的烹調秘技。大家依書照做,保證零失敗,人人讚!

    85特價408
  • 世界上最簡單的香料咖哩教室:東京咖哩番長香料全攻略

    世界上最簡單的香料咖哩教室:東京咖哩番長香料全攻略

    東京咖哩番長、水野仁輔  著 麥浩斯 出版 2018/11/22 出版

    丟掉市售咖哩塊! 從調配香料開始,跟著咖哩達人煮出純正的風味咖哩吧! 這是一本教你完全掌握香料咖哩的咖哩工具書! 以基本的香料作用開始,到咖哩製作工序的解說 以6堂香料課淺顯易懂地解說 帶您掌握香料咖哩美味關鍵 全面剖析香料咖哩的美味原理 從3種香料延伸到複方香料使用 完美重現知名烹飪教室可口食譜! 書中亦收錄3款風味米飯+2款饢餅+4款配菜製作

    79特價300
  • 世界第一美味的料理法100道:榮獲2017年「日本食譜大賞」!超省錢,超簡單,100%不會失敗!

    世界第一美味的料理法100道:榮獲2017年「日本食譜大賞」!超省錢,超簡單,100%不會失敗!

    好餓的灰熊  著 皇冠文化 出版 2018/9/10 出版

    榮獲2017年「日本食譜大賞」! 風靡全日本的食譜聖經! 好評熱賣直逼30萬冊! 紀伊國屋、丸善等各大書店排行榜no.1! 「一人份料理食譜」部落格人氣排行榜連續26個月第1名! 只要超低成本, 材料全部可以在超市買到! 靈活運用替代食材和市售調味料, 充分發揮最高cp值! 沒有「適量」、「少許」這種模擬兩可的說明, 追求做法簡單的極致! 最少3個步驟, 最快1分鐘就可以完成! 即使手殘,也100%不會失敗! 世界第一美味的溏心蛋做法 世界第一美味的番茄紅醬做法 世界第一美味的義大利麵煮法 世界第一美味的奶油咖哩雞做法 世界第一簡單的披薩做法 世界第一方便的下酒菜做法 世界第一省錢的零嘴做法 帶你上天堂的叉燒丼做法 傳說中的雞蛋拌飯做法 ……等共100道食譜, 一個人吃飯不用將就, 要煮大份量也沒問題! 想吃什麼,立刻動手!

    79特價277
  • 超暖心!跟著插畫家吃遍世界美食之旅:好想再去一次!橫跨歐亞20國,深陷百種美食與美景的魔力!

    超暖心!跟著插畫家吃遍世界美食之旅:好想再去一次!橫跨歐亞20國,深陷百種美食與美景的魔力!

    杉浦爽  著 山岳 出版 2018/8/3 出版

    食物,是認識全世界的最佳方式! 日本超人氣旅遊插畫作家杉浦爽,帶你嘗遍20國美味, 從巴黎可麗餅、維也納咖啡、捷克啤酒, 到港式煲仔飯、斯里蘭卡咖哩和日式竹筴魚壽司, 旅途中的美食與美景,全都讓人怦然心動! ‧來到英國,先往熱鬧的人氣酒吧鑽就對了! ‧巴黎夜晚的栗子可麗餅,充滿簡單的幸福滋味。 ‧柏林是咖啡天堂,處處洋溢古典歐陸風情。 ‧在香港攤販初嘗煲仔飯,美味與香氣四溢。 ‧越南的家鄉味料理,讓人心裡暖洋洋。 ‧在東京邊吃鐵路便當配啤酒,是無可取代的旅行醍醐味。 跟著日本人氣插畫家一起去旅行! 杉浦爽在21歲展開的第一趟旅行,就是踏上歐洲的美食之旅。無論食物是否合胃口,全都成為她心中最美妙的回憶,數十年來至今,印象仍然鮮明,甚至每一次旅途結束後,都迫不及待想趕快策劃下次的旅行。這就是「旅行的魔力」啊! 自就讀日本大學藝術學系起便從事插畫工作,杉浦爽以少女雜誌專欄打開知名度,溫暖的畫風與散文獲得讀者熱烈支持。本書蒐集了她環遊世界各地的美食回憶,再度呈現當時旅途中各國美食及特殊民情。 從飛機餐到伴手禮,各國手繪美食讓你深深愛上! 旅程從「飛機餐」就能開啟旅行的首頁!巴黎的法國航空可以品嘗精緻豪華的餐點,餐後就如同法國人般「來杯香檳」吧!如果搭乘的是英國航空,勢必得享用大名鼎鼎的「英式早餐」;旅程結束時更別忘記伴手禮,捷克的李子果醬、奧地利的卡布其諾、挪威的鯖魚和肝醬、丹麥的紅茶、有趣的中國水壺、上海的白碗、越南的咖啡用具、新加坡的咖椰吐司等等,別忘了斯里蘭卡的茶罐和啤酒! 歐洲x亞洲x20國美食料理,魅力無窮 從英國,法國,荷蘭,比利時到德國,希臘,芬蘭和挪威,丹麥,捷克,奧地利,匈牙利,俄羅斯,再從亞洲的香港,中國,一路吃到印尼,新加坡,越南,韓國到斯里蘭卡,旅程點滴歷歷在目。最難忘的國家是「越南」,能夠感受到人民赤裸裸的情感與善意;而與人情味一樣有魅力的就是「食物」,無論是平民飯、甜不辣、雞肉河粉、椰奶綠豆沙和淡啤酒,都令人回味無窮。遊覽巴黎街道,更難忘的是巷弄間多元的異國料理。在充滿鮮花的屋頂花園享用義大利早餐也讓人陶醉!記得,千萬不要喝太多捷克啤酒啊! 在香港參加友人婚宴,原來華人是聚在一起以圓桌吃飯,見識了豪氣干雲的滿漢全席!如果沒有吃過海南雞飯、魚片粥、雲吞麵、叻沙,別說來過新加坡。從東京到京都,福岡到大阪,日本鐵道發達,沿途所經地區所發展出來的「鐵路便當」,是許多旅人的最愛。在鐵道之旅邊吃便當搭配啤酒,更是更難以取代的回憶。 本書特色 .橫跨歐、亞兩大洲共20個國家,帶領讀者全面感受多元的異國文化氛圍! .可愛的手繪畫風,搭配溫暖的筆調,使此書不只是獨特的旅遊手記,更是本美麗的畫冊。 .從飛機餐、觀光客必吃推薦、道地小吃到伴手禮,應有盡有,作者不藏私推薦!

    79特價221
  • 精油食尚

    精油食尚

    張簡勢坤  著 一家親文化 出版 2017/7/18 出版

    ~臺灣第一本以精油入菜的料理書~ 料理界的精華液~精油vs原味食材 加上食物美學大師張簡勢坤老師的創意 將40道意想不到的美味帶上餐桌 這是40堂精油烹飪的必修課 每一堂課您都會遇見精油與原味食材結合後的驚喜 讓您就連打個飽嗝,都是芳香味……

    79特價395
  • 兩口子幸福日嚐

    兩口子幸福日嚐

    Norma@DayDayCook  著 天窗 出版 2019/7/25 出版

    兩口子想多點時間製造幸福?daydaycook的創辦人norma與你分享60道「幸福日嚐」菜式,讓你與摰愛由早、午餐到晚餐,吃得溫馨,吃得健康: 快趣早餐放閃:草莓奶昔、台式餅卷,飛碟三文治…… 有種幸福叫「帶飯」:飯團、清新沙律,健康便當…… 簡易晚飯「撐枱腳」,兩個人專屬的甜蜜時刻:日式味噌鍋、酒煮花甲、中西營養湯…… 招呼好友開派對,變身五星級大廚:露筍卷、風琴法包,黃金蝦,煎金蠔……你都做得到! 過節不想周圍逼,但又想享受節日氣氛:聖誕曲奇、牛油果他他、琥珀核桃、炸芋蝦,焗羊架……應有盡有。 來讓日常變為幸福日嚐吧!

    85特價468
  • 聖凱師經典菜:50道不費力料理,一次學會下酒菜、便當菜、在地小吃、異國料理、壓力鍋快速菜!

    聖凱師經典菜:50道不費力料理,一次學會下酒菜、便當菜、在地小吃、異國料理、壓力鍋快速菜!

    黃聖凱(聖凱師)  著 時報文化 出版 2019/4/2 出版

    首本食譜大獲好評 再推續作! 聖凱師教你簡單當大廚,祕訣教給各位,煮出你自己的經典菜。 這些菜端上桌絕對一掃而空! 所謂「經典菜」,不是餐廳大廚的手路菜,而是每個人心中都有的必吃菜單, 聖凱師嚴選50道非吃不可的經典菜,包括了回憶、友情和不可錯過的美味── 在地x異國x便當菜x省時壓力鍋x朋友私房菜,一次全包! ★ 從小吃到大的在地美食:從忠孝橋下的紅燒牛肉麵到基隆廟口的咖哩炒麵,街邊巷口的市場口味完美複製。 ★ 旅行路上的異國美食:韓國阿珠媽拿手的辣味海苔飯捲、愛妮島海灘上的野味海鮮、澳門特色的厚西多士,旅行結束之後,不用出國也能重現回憶。 ★ 酥香入味的便當主菜:炸雞腿、滷排骨、蜜汁叉燒肉,台灣最具代表性的便當菜色全收錄,自己做更安心。 ★ 帶便當不可少的配菜:媽媽們超拿手的胡蘿蔔炒蛋、瓜仔肉、螞蟻上樹,有傳承的味道。 ★ 超省時壓力鍋出好菜:所有材料一次丟進壓力鍋,看個電視就做好了,韓式人參雞、辣滷大腸頭,輕鬆做出厚工大菜。 ★ 在家做酒館下酒菜:不用出門也能做一桌和朋友喝酒談心的下酒菜,酒蒸奶油蛤蜊、鹽蔥牛肉捲,吃了心事都會講出來。 ★ 朋友招待的私房菜:異國風味香料烤雞、蘋果牛肋咖哩飯,在朋友家吃到的好料理,當然要公開食譜大家學。 特別收錄聖凱師讓經典菜之所以是經典菜的秘訣── 宮保蝦仁:蝦仁先用油煸炒過,能避免蝦仁水分過多,也較能吸收醬汁。這道菜不可以加水,保持油度,香氣才足夠。 酥炸大雞腿:帶骨的雞腿比較厚,所以要先用電鍋蒸熟再裹粉油炸,既不怕雞肉炸不熟,也不怕麵衣炸太久會焦黑。 豆干肉絲炒黑木耳:烏醋的香氣在這道菜當中扮演很重要的角色,所以在起鍋前淋烏醋,味道才不會因為高溫熱炒而跑掉。 胡蘿蔔絲炒蛋:做蛋料理時,移定要等鍋熱油熱才放蛋液,做出來的蛋料理財會滑嫩。

    79特價260
  • 和日本文豪一起做料理:佐料提味、傳統割烹、熬湯燉物……一起沉浸在美好的時鮮滋味

    和日本文豪一起做料理:佐料提味、傳統割烹、熬湯燉物……一起沉浸在美好的時鮮滋味

    北大路魯山人、吉川英治等  著 四塊玉文創 出版 2018/10/5 出版

    做菜,聽北大路魯山人怎麼說: 「以自然為素材,一面滿足人類最原始的本能, 一面將技術提升到幾近藝術的程度。」 嘗鮮,看吉川英治「冒險」大啖河豚、 跟著佐藤垢石激流上現釣香魚、 造訪對太宰治意義深遠的鰻魚店; 文豪的料理之道、舌尖食記都是一絕! 料理和生活息息相關,訣竅總始於腳下俯拾皆是的第一步。本書收錄二十二篇作品,第一部〈料理之心〉由北大路魯山人領銜分享烹飪精神與菜餚之所以美味其中的眉角,強調「美食本來就不只在於稀有的珍饈佳餚,只要是在自然、天然生長的季節裡取得的食材,經過掌勺者細心烹調,都能轉身變成餐桌上的美味。」「除了料理本身之外,和料理形影不離的餐具,也要精挑細選。」點燃掌勺人料理之魂,道出日本獨特食膳文化製備的基本與講究。 第二部〈私房食記〉則是七位文豪——吉川英治、佐藤垢石、大町桂月、太宰治、林芙美子、岡本加乃子、村井政善,接力漫談不可不吃的經典一味,或難忘的食堂經驗……分別從賭上個人性命也要吃一回、煮得咕嚕作響的河豚火鍋,肉質緊實又香氣十足的現釣香魚,冰堆上口感清涼暢快的生魚片談起;還有,以奶油炒菜豆、或熱呼呼的粉吹芋沾金澤海膽當早餐吃,令人朝思暮想、樸實又濃厚的「雜煮」家鄉味,以及盛行數百年最日常的蕎麥麵的多種口味、吃法和製法細節,讓人大開眼界。 這是一本非典型的和食料理書,傳達了所謂美味佳餚背後一切的嚴謹與用心,更融合了人生各種面向。準備好一起做好料理、品味時鮮了嗎?來自八位文豪的和食小課堂,一概不需預約!

    79特價229
  • 饗宴:完美的一餐-主廚與他的美味私提案

    饗宴:完美的一餐-主廚與他的美味私提案

    陳之穎、凱恩、陳柔涵Kyan&Sandy  著 樂木文化 出版 2018/8/22 出版

    擁有好食材,也需要正確的烹調才能成就美味 ! 沒有烹飪基礎也能入廚,技承職人工法,在家日日饗宴 ! 講究,是美味的基本,不過度加工,職感比例,100%還原主廚完美風味 ! 料理無國界,中英對照食譜更詳盡,不懂中文的新廚也能立即上手! 法料雙主廚!20道健康系前菜、主菜 × 20道療癒系甜點 〔健康系前菜、主菜〕 堅持料理的根本是「健康」,追求原味極簡,少油、少鹽健康烹調的法式料理,是主廚陳之穎的烹飪之道,兼顧入廚新手的需求與追求口感老饕的刁嘴,本書中親授如何運用食材特性,並運用新廚也能輕易上手的烹飪密技,達到美味協調的滑順口感,每道料理猶如置身主廚飯店,在家即刻「饗」受。 〔療癒系甜點〕 對於想要享受甜點卻一邊擔心發胖與健康,卻又難以抵擋甜點誘惑的螞蟻們,法國藍帶甜點主廚凱恩親授法國藍帶廚藝學院密技,教你step by step 一步步獨力完成平日到人氣店才能吃得到的甜點,並添加天然的果醋調味、佐醬(達到減糖的目的),調製出色香味五感極致,挑逗舌尖的法式優雅,一道道融化人心的療癒系甜點,難以駕馭的塔類、只融你口不融你手的松露巧克力、輕易擄獲人心的粉紅色棉花糖等等…還有更多寵愛味蕾的法式甜點,獨享、宴客時刻上桌。 釀醋職人專研20道養生、美顏、纖體功能系飲品,喝對就能健康饗瘦! 體恤忙碌到沒時間運動的上班族、久坐族、想瘦族,sandy親身「食」驗的飲品專研,以「改善體質」為食驗目的的飲食對策,專研新廚動手做就能輕鬆完成的功能系飲品,天天飲用,用喝一杯飲料的時間每日不間斷慢慢地達到改善、調整的目的。讓你在家只需運用一台果汁機、天然蔬果與果醋調和達的養生、美顏、纖體飲品。20道強氣功能系特調飲料於焉誕生,讓你不用為了饗瘦、饗健康大費周章,本書還有為了兼具飽足感熬煮冬瓜肉所自製的「小腰精」、增強免疫力的 「不生病降脂纖體飲」等等…讓你滿足不同階段的健康需求。 附加饗宴必備知識!法式餐桌上的小講究,讓你饗用料理更優雅 針對不同需求的用餐場合,特別附註基本的社交與餐桌禮儀 舉辦宴會該如何準備?在享受美食的同時,由外在舉止到味蕾,自然展現優雅氣質! 本書特色 法式料理雙主廚 × 療癒系養生職人-讓你在家用餐猶如置身五星級人氣飯店 在家吃飯,自己吃、跟家人吃、朋友來家作客,每一餐都是完美的一餐! 法式健康系前菜、主菜 × 法式療癒系甜點 × 養生功能系飲品 60道色香味絕佳職感烹飪,猶如日日直送你家餐桌 ! 中英對照食譜,新廚烹飪更上手!

    79特價316
  • 莎莎的好感料理:滿載心意的100道美味提案

    莎莎的好感料理:滿載心意的100道美味提案

    蔡佩珊(莎莎)  著 凱特文化 出版 2018/7/12 出版

    料理是心意的流通,有味的情感交流。 用心烹調食物,美味傳遞愛意。 每一口都是怦然與無盡的想念,令人難以忘懷! ★輕鬆易學的早午餐×下午茶×宵夜×下酒菜×年菜×finger food×輕食×童趣小點 ★100道料理承載彼此的情感印記,傳遞最真實的愛與幸福感 如果一道佳餚能讓彼此產生情意, 那絕對是日常生活中最美好的禮物! 跟著莎莎一起進廚房,重拾彼時此刻的感動! 用真心料理食物,用食物享受生活。 將心意藉由料理,分享給每一個人! 每一個用餐時刻都是值得期待的專屬幸福, 每一道酸甜苦辣都是無可取代的甜蜜回憶, 品嘗暖心暖胃的料理,感受美好的平凡日常。 長年在美國波士頓生活的莎莎,從求學時期開始就自己做菜,下課或空閒時間經常相約到朋友家下廚,從食材採買、食譜研究到掌廚,全程不假他人之手。 從一開始的生疏,至今已練就出神入化的巧手,隨時能就地取材、輕鬆端出嘗了一口就使人欲罷不能的好滋味,精湛廚藝讓人天天想去她家作客。而在國外生活久了的莎莎也發現西方有個熱愛辦派對的文化,無論是特殊節日或任何被大家認為值得慶賀的事都可以舉辦,比如喬遷派對、單身派對、寶寶迎新派對……。 藉由派對上人與人之間的交流,不僅認識到許多志同道合的新朋友,也讓家人、朋友之間的情感更加緊密。 這次莎莎便以「party」為靈感發想出100道菜餚,將生活中常見的食材,變化成8大類各具特色的美食,包括活力早午餐、溫馨下午茶、派對finger food、童趣點心、銷魂宵夜、窈窕輕食、開胃下酒菜到澎湃年菜等各式佳餚。 雖然沒有昂貴頂級的食材、精細繁複的步驟,僅有一顆真心、一雙暖手及貼近生活的酸甜苦辣,仍能藉由這些美味將大家團聚在一起,一口一口,用不一樣的調味,說著同一個故事,將平凡的每一天都變得特別。秉持「用真心料理食物,用食物享受生活」的初衷,將心意藉由料理,分享給每一個人。

    79特價277
  • 1菜+1酒=姐的居家小酒館

    1菜+1酒=姐的居家小酒館

    徒然花子  著 常常生活 出版 2018/2/14 出版

    ★風靡日本飲食各大網站及美食報章雜誌★ 美食研究百萬粉絲部落客tsurehana,每日點閱和推文的粉絲群衝破5萬人次。 顛覆對於下酒菜的既定印象 重新改寫下酒菜的全新定義 口欲和身心都可以大大滿足 ~ 姐的「食」代 bj4 ! 就是要大家一起吃出「食」的超狂態度! ~ 誰說一定要花大把鈔票才能享受美食,隨時來上一盤小菜,配上一杯小酒,就能成就大確幸。 在外擔心與人共桌?料理不合味口?結帳時帳單爆表? 只是想喝點小酒卻遇上隔壁桌派對鬧哄哄? 難道只能委屈自己迎合他人? 完全無法放鬆身心,消除壓力,酒菜下肚卻吞下更多莫名的淡淡憂愁。 姐要大家重新找回自主權,在家喝更舒服,在家料理更開心。 本書就是要大家更懂得享受「食」的美好。 下班後自己能有的時間比想像中的短暫, 泡個澡、看個簡訊、追個劇……一個晚上很快就不夠用。 還想簡單吃個晚餐,喝杯酒放鬆一下, 如果每天都泡在餐廳,不僅時間不夠用,荷包越來越瘦,變厚的只有自己的腰內肉! 還是回家簡單自己煮吧,即使只是把冰箱現有的食材搬出來隨意搭配組合,花個十分鐘,簡單到稱不上是一道菜,反正是自己下酒吃的,何必在意呢! 晚餐小酌就是要吃巧不吃飽,比起洋芋片或外食,僅僅是一道自製的下酒菜,也能讓一個人獨飲的樂趣倍增,更是給辛苦一天的自己最棒的安慰。 做菜的過程可以很隨性,切好攪拌、乾煎、拌炒、油炸……步驟盡量簡化,就連分量也是差不多就可以,即使一隻手拿著啤酒,單手也可以輕鬆完成。不囉嗦!今晚就來開瓶酒、做道下酒菜開心暢飲吧! ★ 10分以內立刻爽快暢飲 夜晚的時間其實比想像的短暫。泡個澡、看個簡訊,鎖碎的事,一下子就填滿了整個夜晚,只要10分鐘就可以完成的下酒菜。三兩下完成之後馬上來一杯。今晚就是要享受獨飲的樂趣。 ★ 蔬菜滿點大享受 飯糰、義大利麵、三明治、蓋飯…稍微一不留神,發現只靠碳水化合物維生,再這樣下去絕對會「蔬菜攝取不足!」為了求心安,只好求助果菜汁和便利商店的沙拉。外食族攝取蔬菜確實很不容易!所以在家小酌時就該多吃蔬菜。自己做的蔬食下酒菜健康又安心,吃再多也沒關係。和外食比起來,既物美又價廉!今晚就來一起大口吃菜大口喝酒! ★ 大口吃肉、海鮮享食 在家小酌時,通常會選擇雞或豬。在外吃「烤肉」、「牛排」是不錯,可是在家喝一杯老是配蔬菜未免太寒酸!因此不斷地思考出如何料理「別出心裁的肉類下酒菜」。入味、溫度、烹調方法、擺盤…只要一點點小秘訣,熟悉的肉類料理也可以變成一道道「配酒小菜」。 獨自小酌時吃點魚當小菜…。利用切好的魚片做成下酒菜沒那麼難。只要告訴店員,「希望要做成鹽烤」,店員就會幫忙把魚處理好,回家料理時就會超方便。 ★ 水果也能變佳餚 或許有些人小時候不喜歡吃水果。自己主動吃水果更是不可能,不過如果已經削皮去籽、上面還插著竹籤的話,可能還會免為其難地吃幾口。不過「酒和水果!…實在超級對味!」 加點起司和油,一下子就是美味的「下酒菜」。尤其是適合搭配汽泡酒或白酒,本書介紹的水果食譜,保證家中美酒立刻掃光。 ★ 單品食材、微醺3回 想做料理其實還蠻怕麻煩的,腦子裡常常在想「如何花少一點的力氣做出好吃的食物」。 想來想去還是會仰賴萬能的「常備菜」!話雖如此,除了怕麻煩以外,若是每天吃相同食物的話,可能也會馬上就覺得膩。不妨利用簡單的常備菜,1次準備分成3次享用!如此一來,每一次就可以做不同的調味和作法,保證吃到最後一口都覺得好吃,令人回味無窮。 本書特色: 1.解決蔬菜水果攝取量不足的煩惱:蔬菜分量大滿足,水果入菜更美味。 2.爽快暢飲:沒有時限、百無禁忌、絕不傷身傷心傷荷包。 3.多元多變:66道日本、台灣、土耳其、越南、泰國、葡萄牙等各國風味料理通通有。 4.輕鬆簡單:單項食材也能做,十分鐘內即可開喝。 5.拒當全職外食族,在家料理美味又安心。

    79特價253
  • 食尚馬非親炙家滋味(全彩).初探原鄉之台灣

    食尚馬非親炙家滋味(全彩).初探原鄉之台灣

    馬非(馬中良)  著 渠成文化 出版 2018/2/6 出版

    史上第一本!台灣原住民香氣食材躍身歐陸餐桌, 絕無僅有的精品級味蕾創意饗宴! 【24香氣食材∕28++節慶混搭歐陸料理紀事】 一本超越想像的美食紀事 一份前所未見的文創之心 ◆本書匯集原民小農友善土地耕作的食材,打造出具有國際視野的五星級美味饗宴! ◆翻轉在地食材印象,拓展全新文化視野,以「躍然紙上的美食文創孵化器」為理念,融合出高質感的「旅行食娛」食尚∕時尚跨界。 ◆從台灣本地食材出發,發揚原住民祖先智慧,最本土也最國際的天然味道,願以本書作為傳承、分享的起點!

    85特價361
  • 料理男子的幸福餐桌:84道各國創意料理,豐盛美好的生活提案

    料理男子的幸福餐桌:84道各國創意料理,豐盛美好的生活提案

    pepe  著 時報文化 出版 2018/1/16 出版

    繽紛的料理菜式,充滿設計感的視覺構圖, 一幅幅絕美的餐桌風景── 這是他寫給料理的情書,為日常留下的美味記錄。 從料理中享受單純的喜悅,在吃的人臉上看到衷心的微笑, 是他最大的動力、最純粹的想望。 每一個料理步驟、每一次精緻的佈置、每一幅美好的場景, 傳達出對吃者的用心與善待。 從食材配色、食器選擇、餐具擺設、攝影角度, 都是他對食物的愛與堅持。 為餐桌妝點更美好的生活風格,好好款待自己吧! 翻開這本書,感受他為自己、也為你設下的豐盛一餐!

    79特價237
  • 來烹飪吧!只要願意進廚房,就是了不起的廚師

    來烹飪吧!只要願意進廚房,就是了不起的廚師

    耀揚  著 有意思 出版 2018/1/3 出版

    簡單的烹調、少量的調味料 便能創造出自由簡單、平實溫暖的家庭料理 為家中餐桌增添有滋有味的生活氣息! 13組最平常不過的菜單 中式、日式、義式、泰式各風味 蔬菜、魚肉、主食、湯品、甜點 不論是為心愛的家人準備一頓美好的晚餐 或是邀請朋友來家裡聚會,都能輕鬆搞定 豐富精美的步驟圖 加上簡明扼要的重點說明 只要下廚之前隨意地翻開本書,就能夠立刻懂得菜色做法 讓眾人對你的手藝讚不絕口

    85特價306
頁數1/22
移至第

31