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  • 海洋休閒遊憩管理

    海洋休閒遊憩管理

    莊慶達蕭堯仁  著 揚智文化 出版 2019/10/1 出版 成人適讀

    海洋孕育著萬種生命,生物的起源多來自於此,不僅維繫多數人們的生活,也扮演著提供人類遊憩機會的重要關鍵角色。近年來隨人類對休閒遊憩需求的大幅提升,以及交通載具的普及,2018年國際遊客人數已經超過14億人次,且預估至2030年能達到18億人次。為滿足人類對海洋休閒遊憩活動的需求,各國莫不積極規劃海洋遊憩產業的發展,以拓展民眾多樣性的休閒活動選擇,如今海洋觀光遊憩的確提供人類多元化的休閒選擇機會,也創造不少的就業機會與經濟貢獻。而本書的編寫主要探討海洋休閒遊憩永續發展的內涵,說明關於海洋遊憩的規劃與策略,並以國內外實際案例進行討論,引導學生對海洋休閒遊憩有更多瞭解,同時促成海洋休閒遊憩之管理能達到經濟、社會、環境三者共贏的局面。

    9特價288
  • 區域旅遊創新發展理論與實踐研究

    區域旅遊創新發展理論與實踐研究

    張毓峰  著 財經錢線 出版 2019/10/18 出版

    本書可視為中國區域旅遊發展領域具有系統性、深入性和創新性集大成的一本專論。作者對國內外相關研究最新成果的總結借鑑和對中國區域旅遊發展實踐的深入觀察,從創新發展的視角,對區域旅遊發展系統動力機制、區域旅遊產業發展、區域旅遊產品開發、區域旅遊空間結構、區域旅遊投資發展、區域旅遊治理改革、區域旅遊產業競爭力和全域旅遊戰略等主要相關問題進行了系統而深入的理論和實踐研究。 本書分成八個章節,除第一章緒論和第五、六章之外,每一章均會附上一個實際的中國案例作為說明;第二章講區域旅遊產業發展,搭配地區為四川達縣;第三章講區域旅遊產品開發,舉例為成都;第四章說明區域旅遊空間結構,例子是四川;第五章講區域旅遊投資發展;第六章為區域旅遊治理改革,對外國研究進行評論,對中國國內的研究進行展望;第七章談區域旅遊產業競爭力,案例一樣是四川;第八章談全域旅遊戰略,搭配案例為四川溫江。

    79特價395
  • 民航法規新論

    民航法規新論

    楊政樺盧衍良  著 揚智文化 出版 2019/10/1 出版 成人適讀

    本書作者均具有相關實務經驗,在結合理論與實務之下,本書從國際民航法規切入,包括客艙行政法規、華沙公約、海牙議定書、蒙特利爾公約等。再融入國內民航法規元素,包括運送營業概要、客貨損害賠償概要、空中主權、航空器與航空人員、飛航安全規範、民用航空事業管理、遙控無人機管理等,期能讓各大學校院交管運輸、觀光旅運及航空管理相關系所學生、有意準備民航特考者、有意提昇專業技能的航空公司從業人員,抑或對航空法務實務有興趣的朋友,得以建立系統性學習體系。

    9特價405
  • 航空安全管理

    航空安全管理

    王穎駿  著 揚智文化 出版 2019/10/1 出版 成人適讀

    安全是航空業經營之根本,本書以航空管理實務及學理角度,探討航空業安全管理的範疇,涵蓋課題包括:航空安全概論、飛安失事統計、飛航人為因素∕人因工程、組員資源管理、飛航管制與飛安、航空維修安全、客艙安全、機坪安全、航空安全風險管理、航空公司線上安全管理、飛機失事預防∕調查、航空安全未來趨勢等。適合大專院校航空∕航運管理、航太工程、觀光旅運相關科系學生,以及航空從業人員對於航空安全的認識。

    9特價522
  • 休閒產業概論

    休閒產業概論

    陳宗玄  著 揚智文化 出版 2019/7/1 出版 成人適讀

    臺灣的經濟快速發展,產業的發展重心由農業、工業逐漸轉變為服務業。服務業將成為二十一世紀臺灣最重要的產業,尤以休閒產業的發展更是受到關注與矚目;舉凡民眾生活中的食、衣、住、行、育、樂等環節,皆與休閒產業息息相關。隨著國民所得增加、人口集中於都市、消費結構改變、休閒時間增加、便利運輸系統的建構以及入境觀光的成長,提供國內休閒產業發展有利的環境與條件。面對外在環境與產業發展快速的變化,擁有資訊與數據就能清楚掌握未來的發展方向。本書蒐整有關休閒活動參與、休閒消費、世界觀光、國際觀光、國民旅遊、觀光旅遊和戶外遊憩相關產業之數據,讓讀者能夠清楚瞭解台灣休閒產業的樣貌與未來的發展。

    9特價450
  • 彩色圖解運動生理學導論

    彩色圖解運動生理學導論

    鮑伯.莫瑞W..賴瑞.肯尼  著 五南 出版 2019/6/10 出版

    本書《彩色圖解運動生理學導論》以深入淺出的方式,帶領讀者理解運動生理學的科學觀念。其中將生理學的概念應用至運動計畫的設計上,藉此協助個人訓練師、肌力與體能調節訓練專家,以及其他健康與體適能專業人士,在教導各級學員和運動員時,能有容易取得的教學依據。 本書圖文並茂,說明醫理細節時,佐以豐富插圖,使讀者一目了然複雜的人體系統運作。實務應用上,則針對特定人體機制,說明可用以改善的運動方式,同時帶領讀者搭配各種訓練法,達成目標。本書能協助專業人士,為學員挑選和說明最適合的運動和體能活動方案。 無論資歷深淺,個人訓練師和體適能專業人士均能從本書《彩色圖解運動生理學導論》獲得所需資訊,以更全面的方式,為不同族群擬訂訓練計畫,協助學員達成目標。

    95特價428
  • 飯店設備管理(第二版)

    飯店設備管理(第二版)

    陸諍嵐 編著  著 崧燁文化 出版 2019/3/21 出版

    設備管理在飯店中是一項綜合管理,涉及飯店管理的每一個環節,並與飯店每一位員工的工作密切相關。設備管理的水平直接關係到飯店的正常運轉、服務質量、經濟效益乃至競爭力。而且,隨著人們環境保護意識的提高,飯店設備管理的範圍延伸到了能源、排汙、生態環境保護等方面的問題。 本書從飯店設備管理的特點和現實出發,根據設備管理的基本要求,借鑑國外設備管理的理論和經驗,總結以往教學經驗和研究成果編寫而成。全書分為五章,第一章對飯店設備管理的基本概念、範疇及理論基礎進行了闡述。第二章對飯店的給排水、供配電、製冷、供熱、空調、消防、運送等七大重要設備系統的系統構成、重要設備的運行原理、系統管理要點進行了分析和說明。第三章專門分析了飯店能源管理的問題。能源消耗占飯店運行成本的 15%左右,能源管理也是飯店環境管理的重要方面,因此,在飯店設備管理中占有重要位置。在瞭解飯店設備的基礎上,第四章和第五章探討了飯店設備的管理内容、方法、原則等問題。第四章按照設備壽命全過程的順序分析了各環節的管理要點,第五章則重點探討了設備管理需要的組織結構、管理體制等方面的問題。 本書主要面向、飯店管理專業的學生,高職、大專學生和旅遊飯店從業人員。考慮到學生的知識結構狀況,本書在編寫過程中儘量避免不易掌握的技術内容,以比較淺顯的語言對一些技術問題進行說明,但對管理問題作了充分的探討,從而為有志從事飯店管理工作打下基礎。

    79特價395
  • 催眠術治療手記

    催眠術治療手記

    邰啟揚、吳承紅  著 崧燁文化 出版 2019/2/27 出版

    提起催眠術,如影隨形的一個詞就是“爭議。關於催眠術是科學還是偽科學的爭議,一直就沒有停止過,只不過是爭論的聲音有時大點,有時小點;在有的地方爭論得多一些;在有些地方爭論得少一些。言辭激烈的反對者認為它就是江湖騙術;學院派心理學家至少認為它登不了大雅之堂;狂熱的支持者則認為它無所不能。 催眠術究竟是怎麼回事呢?它的科學依據到底有沒有?它的原理是什麼?它的效能究竟又是如何?本書針對這些疑問做了一番解讀,並且就催眠施術過程、催眠狀態描述、個案分享、潛能開發與自我改善等內容提供完整的說明與分享,讓讀者對催眠術有更深入地瞭解,也可為初學催眠者提供一些經驗與教訓。

    79特價277
  • 宴席設計理論與實務

    宴席設計理論與實務

    賀習耀  著 崧燁文化 出版 2019/2/22 出版

    烹飪專業、酒店服務與管理專業的人才培養方案中,宴席設計是一門實務性的專業必修課。本教材《宴席設計理論與實務》主要由三部分內容所構成:第一部分(第1章至第2章)是宴席及宴席菜品的基本知識,第二部分(第3章至第6章)是宴席菜品設計、宴席酒水及餐具設計、宴席菜單設計以及宴席台面與台形設計等的基本理論,第三部分(第7章至第10章)是宴席業務的組織與實施以及宴席的成本與質量控制等管理實務及宴席設計實務。三部分內容環環相扣,層層遞進,形成了本教材的基本架構。 本教材適於高職院校烹飪專業及酒店服務管理專業的學生使用,也可作為中職學生及廚務人員的培訓教材。透過本課程的學習,學生可系統地掌握宴席設計的基本理論和基本技能,樹立科學的宴席設計觀;從而靈活自如地設計各類宴席菜單,及時解決宴席設計、製作、服務及管理過程中的實際問題。

    85特價425
  • 團隊建設與有效溝通

    團隊建設與有效溝通

    程新友  著 崧燁文化 出版 2019/2/14 出版

    本書就團隊建設與有效溝通的各個方面進行了深入、確實的探討和研究,按照團隊—團隊溝通—打造高績效團隊的邏輯順序來組織內容,脈絡比較清晰。總體來說,與已出版的同類著作相比有一些獨特之處:內容新穎、結構合理;條理清晰、通俗易懂;語言可親、風趣幽默;案例豐富、形式活潑。書中大部分觀點和管理方法都是本人從事十幾年飯店管理實踐中累積起來的成功經驗之談,在《團隊建設與有效溝通》中詳細闡發,以求與同行切磋交流。本書針對性和實用性較強,可作為旅遊飯店管理人員的培訓教材,也可作為旅遊院校學生的參考書籍。

    85特價510
  • 旅行業經營管理(第三版)

    旅行業經營管理(第三版)

    張金明、張巍耀、黃仁謙等  著 全華 出版 2018/11/8 出版

    本書為國內第一家股票上市知名旅行社的第一手資料,從第一線經營管理者的角度切入,結合市場現況和學說理論,從旅行業的基礎概念到實務經營的策略,透過實際案例從不同角度分析旅行社的經營困境,讓讀者了解旅行社的運作模式,有系統的完整學習,紮實的訓練,縮短學術理論與業界實務之差距,讓有志從事旅行業的學生在校所學能與職場接軌,對於提升職場競爭力有莫大的助益。

    特價560
  • 餐旅採購與成本控制(第三版)

    餐旅採購與成本控制(第三版)

    蘇芳基  著 揚智文化 出版 2018/4/1 出版 成人適讀

    本書係專為觀光、餐旅、餐飲、休閒遊憩等科系及有志於觀光餐旅採購、成本控制學術研究或從事觀光餐旅業者而編輯。 本書係最新修訂的彩色版,全書共計三篇二十章,將餐旅採購與成本控制的理論與實務,深入淺出依序詳加介紹,並輔以業界實例說明及實務分析探討,期以協助讀者順利跨入餐旅採購管理與成本控制之學術領域。 主要特色係以餐旅採購管理、餐旅採購實務,以及餐旅成本控制為三大主軸,予以分篇論述統整而成。為協助讀者建立正確採購管理成本控制理念,特別將每章重點精華列在單元學習目標外,更輔以自我學習評量,以達精熟學習、價值澄清之效,進而培育良好的餐旅採購成本控制的能力,奠定將來從事餐旅學術研究及未來餐旅職業生涯成功的基石。

    85特價408
  • 觀光遊憩規劃(第二版)

    觀光遊憩規劃(第二版)

    李銘輝郭建興  著 揚智文化 出版 2015/10/12 出版

    觀光遊憩資源規劃主要由觀光遊憩活動之「市場需求面」、「資源供給面」、「政府機制面」、「投資經理面」、「計畫研擬面」及「計畫實施面」等六類層面組構而成。 本書從理論面延伸至實務面,探究上開六類層面之脈絡關係及規劃技術,以期讀者能從中習得基本邏輯思維及規劃作業能力,進而涵養觀光遊憩資源規劃的興趣,以備將來投身於各類型觀光遊憩區之規劃實務的基本專業。

    85特價553
  • 飲料與調酒

    飲料與調酒

    閻寶蓉、周玉娥  著 全華 出版 2015/6/11 出版

    第一本「飲料調酒」實用專書,飲調是一種技能也是美學的呈現。本書以興趣技能發展和職業規劃為主軸,由在兩岸將近20年酒吧經營與教學經驗的閻寶蓉;與在美食餐飲界10多年公關行銷顧問的周玉娥聯手合著,活用分類法與圖文對照;簡單易懂、輕鬆掌握經典調酒的基本法則與創意調製技巧。 本書融合2015最新飲料調製乙級基酒分類、21種調酒類型及調製八法的解析與應用,透過100多道經典與創意調酒;以及市場最夯養生健康茶飲果汁實作示範,讓飲調基本知識與觀念,自然而然吸收達到心領神會的最佳效果。 ■ 本書優點特色 1.內容豐富完整,輔以圖表說明,易懂易記。 2.理論實作兼具,內容最新。 3.步驟清楚,穿插qr code,學習好輕鬆。 4.飲調小知識隨時補充,幫助學生了解課外新知。 5.每道調酒都有照片,方便學生實作。 6.調酒師(bartender)侍酒師(sommelier)+咖啡師+杯測師必備參考書。

    特價600
  • 餐廳開發與規劃(第二版)

    餐廳開發與規劃(第二版)

    蔡毓峰陳柏蒼  著 揚智文化 出版 2014/11/26 出版

    本書是以模擬籌備及開發一家餐廳作為架構進行撰寫。全書共分四篇:市場分析與概念發想、財務規劃與行銷策略、餐廳規劃、餐廳營運與管理。 第二版同樣以深入淺出的方式搭配圖片表格及附件,內容實用、資料豐富,並加入網路數位行銷策略與執行,並因應市場脈動重新規劃菜單架構與設計,同時也對關鍵績效重新著墨,幫助學生吸收及整合,對於學生或是有心創業的準業主們來說,本書提供了寶貴的實務經驗,也期望在未來對於學生從事餐飲事業有實際的幫助。

    85特價595
  • 航空客運與票務(第四版)

    航空客運與票務(第四版)

    張瑞奇  著 揚智文化 出版 2014/11/26 出版

    觀光產業被喻為世界和平的工業,內含餐飲旅館業、休閒遊憩業、娛樂表演業及旅遊運輸業。其中旅遊運輸業已成為世界上最大、經濟效益龐大的事業之一。各國人士外出,無論是洽商、探親、旅遊均逐年增加中,其中之一交通運輸業,尤其是航空運輸部分,占有舉足輕重的地位,它拉近人與人之間、地與地之間的距離,使世界成為一家;它解除旅遊地理障礙,增進旅遊安全,使旅行過程更舒適;它滿足人類的好奇心,完成人們的夢想,促使人們更熱愛旅行,也因此間接促進各國經濟發展與工作機會。 本書提供實務經驗及航空業相關理論及知識給高職及大專學生使用,培養具有國際水準的觀光事業管理人員和旅遊服務人員,同時也提供相關實務讓一般民眾搭機旅遊時參考。書中內容包含:民航機關及航空公司設立條件,重要國際航空運輸協會簡介,航空器之發展與演變過程,航空市場營運及簡介,航空保險與旅客搭機安全,航空公司營運、銷售策略與客艙服務,旅客飛行須知,以及飛機機型、機票之認識及機票成本等。由於電腦資訊的運用以及電子機票的發展,有關機票價格計算及紙本機票之介紹將逐漸省略。 本書經過修訂後維持以下幾項特點: 1.本書所涉及的內容範圍廣闊,內容涵蓋航空運輸須知、機票購買與使用、消費者搭機與旅遊安全。 2.本書所討論的內容理論與實務並重,以相關實例配合理論說明。 3.本書適合當成高職、大專院校觀光科系用書,也可作為相關專業人員考試參考書,如高普考及領隊與導遊考試,或一般社會大眾閱讀。 4.本書不拘限國內市場,未來的航空及票務市場也在討論範圍之內。

    9特價378
  • 旅館前檯作業管理

    旅館前檯作業管理

    郭春敏  著 揚智文化 出版 2003/5/1 出版

    客務部(front office)又稱前檯,它在飯店中扮演著極為重要的角色,因為每位旅客在抵達或退房離開旅館時,都會直接與前檯人員接觸,因此它成為旅客第一印象與最後印象之主軸部門,因此客務部門及其員工對建立旅館的形象和聲譽有著重要的使命。 本書首先介紹客務從業人員應有之基本服務概念與專業技巧之認識,接著介紹旅客從抵達旅館前的訂房,及到達旅館遷入,與旅客住在館內相關的客務服務,直到退房遷出之一連串作業內容與程序。希望讀者研讀本書之後能有所收穫,旅館從業人員能提供更卓越的服務給顧客

    9特價405
  • 中國旅遊體驗要素研究:從瞬間愉悅到永恆美好

    中國旅遊體驗要素研究:從瞬間愉悅到永恆美好

    孫小龍  著 崧燁文化 出版 2019/11/1 出版

    「體驗」一詞在學界和業界的泛化使用。無論是在何場景、何情景之下,只要敢用「體驗」兩字,總能說得仿若意境高遠、法力無邊的「體驗」魔力。本研究愚鈍,不知「體驗」為何物? 本書透過對旅遊體驗要素的全面分析與解構,釐清了旅遊體驗現象的本質,並著重探索其中的相互影響,全面拓展了旅遊體驗研究的理論邊界。從哲學、心理學和經濟學視角,進行「體驗」概念的溯源和學理分析,並借鑑社會建構主義理論、情感控制理論、情境理論及情感認知評價理論等情感表現方法,結合旅遊體驗的情感性和過程性視角,對旅遊體驗要素進行解析,識別了現地體驗階段中的情感體驗建構、控制要素和後體驗階段中的存續要素,並對各結構要素間的作用關係進行驗證,最後得出「情感是實現建構旅遊體驗的基本要素」、「遊客情感體驗呈現出累積的階段性特徵」等六大結論,希望能為旅遊體驗研究的後續開展貢獻一份微薄的心力。 綜觀中國國內與海外旅遊體驗研究前沿,中國旅遊體驗理論研究成果遠遠領先於海外發展,從時空層面分解了旅遊體驗的演變過程。在這之中,情感依託是遊客體驗的核心載體或訴求表現,然而從情感視角對旅遊體驗的解讀仍然存在學術上的空白,這也是導致旅遊體驗概念應用泛化的根本原因之一。從系統建構的視角來看,要素是構成系統不可或缺的結構單位,即要素是事物必須具有的本質、組成部分。因此,對於旅遊體驗這一科學問題的研究,應當從情感視角進行結構剖析,以期深入表象層面下旅遊體驗的系統結構及要素關係。正是基於這一研究初衷,本研究藉助博士論文,選擇從旅遊體驗要素入手,基於情感瞬間到永恆的過程,對旅遊體驗現象進行學理上的解構與驗證,以期從情感這一獨特視角,來刻劃旅遊體驗的本質及其表現過程。

    79特價435
  • 旅遊景區經營權定價研究:含中國案例

    旅遊景區經營權定價研究:含中國案例

    林文凱  著 崧燁文化 出版 2019/11/1 出版

    自1997年湖南省以委託經營與租賃經營的方式出讓張家界、黃龍洞和寶峰湖的經營權開始,各地紛紛掀起了經營權轉讓的熱潮。 但目前中國尚未建立專業化的旅遊產權交易市場,旅遊產權交易存在重大缺陷,訊息不對稱、不透明,專業性不強,極大地影響了中國旅遊景區經營權的規範轉讓,也制約了中國景區產權制度改革的進程。 此外,現行以收益還原法為主的景區經營權定價方法,也經常低估經營權價值,導致國有資產嚴重流失。因此,作者試圖透過引進實質選擇權概念,提升景區經營權定價的準確性,並從選擇權、產權、物權等三個層面深入探討,提出景區經營權轉讓機制的三個優化方式,以積極解決景區經營權合理定價問題。

    79特價435
  • 旅遊項目:投資.開發.運營

    旅遊項目:投資.開發.運營

    王麗華 主編  著 崧燁文化 出版 2019/11/1 出版

    本書從旅遊項目的投資、開發、營運、融資及退出等角度,梳理實務操作中可能涉及的重要問題,將有助於旅遊從業者把握旅遊項目的機遇,並盡可能地防範風險。 在這樣一個機遇和競爭並存的行業中,締造一個成功的旅遊項目絕非易事。旅遊項目在每一個階段都會面對不同的挑戰和問題。這些挑戰和問題既有商業層面的,例如商業模式的選擇、效益的衡量等;也有法律和政策層面的,例如在土地用途、規劃、建設、營運等各方面均符合法律和產業政策的要求等;還可能是文化層面的,例如歷史文化的保護和傳承、風土人情的展示和弘揚等等。

    79特價277
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