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《吃出健康高智能的大腦》推薦文 文/元思沅



《吃出健康高智能的大腦》是一本「很有腦」的書!這本關於健康的書除了帶給讀者知性的理解,同時也因為幽默風趣的作者,還有深入淺出的講解,實際又發人深省的例子,讓人在閱讀的時候充滿樂趣,一不小心就跟著作者得到了許多的知識和常識,也讓人反省自己在生活中是不是太虧待自己的身體(大腦)了!

艾琳‧波爾福特-梅森博士(Aileen Burford-Mason, PhD)運用自己專業的知識(包含細胞生物、營養學、免疫學),教導讀者如何改變生活方式。如果能夠有新的調整,也許就能夠讓自己的狀態有明顯改變。對我來說看到這些敘述,真的是又驚又喜。喜的是得知自己能夠靠著各種型態的轉變在情緒、專注和創意上提升;驚的是原來自己長久的習慣一直在傷害自己的健康和睡眠。

雖然書籍簡介說「本書並不是大腦的教科書,也不是營養學的入門書,作者撰寫本書只是想呈現大腦與營養如何交互作用。」但是實際的內容裡既有大腦的運作狀態,又有營養學的基礎知識。作者沒有賣弄她的學問,而是希望更多讀者認識被我們忽略、誤解的腦部。如果能夠讓自己頭好壯壯,我想這個世界會因為彼此的平衡和壓力的削減而充滿和平的氣氛。

原來多攝取礦物質對壓力和焦慮的感受會有幫助,鈣、磷、鉀、鎂、硫、鈉、氯……是在食物中應該要特別注意的好夥伴。對於一邊在高中教書一邊念博士班,下班還要照顧小孩的我來說,真的非常有幫助,畢竟疲累和壓力會讓人崩潰,如果想要有長遠的發展,必須要好好地照顧、保養自己的生產工具啊!

最讓人驚豔的是書中列出的飲食方式,可幫助我們降低阿茲海默症和其他失智症的襲擊。希望自己家中長輩能夠多清醒地、有智慧的陪我們久一點,那麼身為子女就應該要多加關注他們的營養。與其事後後悔,不如在長輩們還能溝通的時候就好好的為他們增加營養,至少可以累積許多的健康元素讓我們一起充滿了正向的希望和能量。維他命、蔬菜、營養品……運動、睡眠、情緒管理……聽起來雖然很複雜,但是為了用我們可以成為更好更健康的人,有些該懂得、該改的一定要及時啊!

我希望更多人能夠看到這本書,能夠因為這本書而受惠,我因為理解而轉變,期待自己身邊的人也能夠一起活出自信和快樂。

部落客的推薦書:吃出健康高智能的大腦

在二十一世紀,醫學面臨一個兩難。雖然飲食不良會造成肥胖症、糖尿病和心血管疾病,但醫學訓練還是不重視營養這一塊。許多醫生即使從醫學院畢業了,他們的營養學知識,也不見得比高中生多。這段期間,營養學這個領域擴張的很快。新的研究成果大量湧出,若是平常沒跟上這個領域發展的話,幾乎沒辦法跨過這個知識的巨大鴻溝。 我們都知道要維持身體的健康,但你知道你的大腦健康嗎? 洪蘭教授大力推薦這本由細胞分子營養學家艾琳.波爾福德–梅森 博士(Aileen Burford-Mason, PhD)所撰寫的The Healthy Brain並親自翻譯,他認為此書揭示了營養學的新發現 : 1. 呈現大腦與營養如何交互作用 市面上的營養書籍較強調營養素與身體的交互作用,較忽略大腦的營養需求比任何其他器官高十倍。 2. 以深入淺出的文字闡述大腦需要的營養 讓讀者學會不管年齡如何,都要好好地餵食大腦。 大腦的每個部位都緊密連結且和諧工作,以控制你的情緒、專注力和注意力。它們全都參與記憶的登錄、儲存和提取。同樣的,身體無時無刻都需要所有重要的營養,這些營養必須達到屬於你自己最理想的數量及最適當的平衡。這個世界上沒有魔術營養丸。 本書會一步一步教讀者如何改變飲食,並選擇適當的營養補充品。採用這個策略立即得到的回報,讓大腦的活力明顯增加了——情緒、專注力、創意與職場表現,都會變得比較好。 現代人要擺脫焦慮感、憂鬱症和阿茲海默症,便要留意是否讓大腦挨餓了。 作者建議維持記憶力的好方法 : 要有足夠的睡眠、要適度的運動、採取對大腦友善的飲食、要吃很多有顏色的蔬菜和水果、固定服用補充品、同時也要進行對維他命D和維他命B12的測試、調整鎂的攝取量,更要學會放鬆。運用書中的種種建議,讀者便能從中受益,提生大腦的可塑性和增加認知的功能。 長期來說,作者列出的飲食方式,可幫助讀者避開阿茲海默症和其他失智症的攻擊。 成大醫學院神經學教授暨成大老年學研究所所長白明奇醫師推薦此書,他說 : 「細讀本書,讀者可以了解天然食物或補充營養品與大腦心智的關係,以及專家建議的數量與方法。」