金石堂網路書店

會員功能列

 
( 0 件)
結帳
facebook order18 掌櫃取貨 小小店員 Happy Go paypal LINE Pay

購物車

( 0 件)
結帳

魚菜共生新觀念 從家裡開始實踐 文/編輯部



根據媒體報導,柯文哲在競選台北市長時曾提到「可食的綠色風景」理念,希望將台北市區現有的景觀用植物改成種植可以食用的蔬菜,除了達到環保節能又美觀之外,植物還可以直接食用,有機田園城市還能創造出生態供給平衡。而「魚菜共生」便是實踐此理念的最佳提案,隨著不同季節栽種各種蔬果花卉,既實惠又療癒。「魚菜共生」系統,能夠達到供需平衡、環境美化、自給自足的生活。

但何謂「魚菜共生」,簡單的說,「魚菜共生」就是是利用水裡的魚釋放養分給菜,菜再吸收養分,淨化水的一種有機耕作法。不需要澆水、也不需要換水、施肥,就能「魚幫菜、菜幫魚」,只要坐享其成,即可一舉兩得享受安全食材。「魚菜共生」同時也是很棒的綠化造景,隨著不同季節栽種各種植物,不但能為居家綠化帶來新意。身處有魚有菜的活化空間裡,也會讓人住得更健康快樂!

所以在澳洲、美國行之有年的「魚菜共生(養耕共生)」有機農耕,打破空間、環境以及耕作技能上的限制,在頂樓、陽台、窗邊一隅甚至是書桌或牆上就可種菜。有鑑於此,近來書市也分別推出有關於「魚菜共生」觀念書籍,小編這次就來詳細介紹一下,讓讀者對「魚菜共生」、如何打造可食的綠色風景,都能有更進一步的認識。

三月出版的《魚菜共生:水耕趣,打造可食的綠色風景》(尖端)一書中,即集結了國內七位能源環保各領域權威累積多年的心血,透過本書除了可以了解到如何DIY組裝「魚菜共生」系統之外,還教導讀者如何種出鮮嫩的蔬果,養出肥美的魚肉,並提出多種適合種植的蔬菜、果物及魚類,就連鮮甜紅潤的草莓都能自己種出來。等到植物和魚類長大成熟時,便可直接摘取烹飪食用。此外,書中也貼心列出一般人對於實行「魚菜共生」系統可能會遇到的問題Q&A答客問,就像請到養殖權威到你家一般。另外還貼心的附上20道家常鮮蔬、10道鮮魚料理食譜,讓你在水培養殖怡情之餘,還能夠自給自足做出美味料理。

另一本《魚菜共生:鮮採現吃!從地下室到頂樓,從零開始實踐的新形態懶人農法》(麥浩斯)同樣從最基礎的原理知識到各種實踐應用都有詳細的說明,從一個小小的迷你共生瓶開始,就能透過最簡易的方式了解大自然奇妙的原理,並且開始體驗健康快樂的綠生活,而所謂的「魚幫菜、菜幫魚」其實只是回歸了自然界的的正向循環,所以其實無毒有機生活並不遙遠。小編覺得,入門者可以利用最簡單的一般家用魚缸,就可以製作,只要將買來的菜苗根部的土洗淨,置入育苗海綿中,再將育苗海綿放入植耕板中,最後將植耕板放入魚缸中,就大功告成了。

當然,在一般日常生活中的食物供給很難全然依賴「魚菜共生」系統,但至少我們可以從一小塊方寸開始嘗試當個城市小農,從了解開始,懷著對自然尊重,唯有如此,我們才能找回真正的飲食安全與自由。現在,就讓我們一起動手體驗「魚菜共生」水培田園小家夢的樂趣吧!

*文中圖片,出自《魚菜共生:水耕趣,打造可食的綠色風景》。