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搜尋:彭秋婷,共找到4筆結果

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  • 中文書飲食料理烘培/點心中式點心/甜點 樂作包子饅頭趣 樂作包子饅頭趣 館主推薦:★★★★★ 彭秋婷 上優文化 出版 2018/6/20出版

    彭秋婷老師新書《樂作包子饅頭趣》重磅出擊! 70道發酵麵食,水果、乾果、堅果、蔬果、米穀類、植物花類,完全使用天然食材 製作從簡單到困難,從基礎到進階,是新手、老手必須收藏的麵食葵花寶典 製作方法並非一個作品只有一種作法,不藏私大公開「五款基本配方」,讓大家自由搭配。 精心製作「配方速查表」與「麵團用量表」,供大家靈活運用;「麵團...

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  • 3hrs快送飲食料理烘培/點心中式點心/甜點 樂作包子饅頭趣 樂作包子饅頭趣 館主推薦:★★★★★ 彭秋婷 上優文化 出版 2018/6/20出版

    彭秋婷老師新書《樂作包子饅頭趣》重磅出擊! 70道發酵麵食,水果、乾果、堅果、蔬果、米穀類、植物花類,完全使用天然食材 製作從簡單到困難,從基礎到進階,是新手、老手必須收藏的麵食葵花寶典 製作方法並非一個作品只有一種作法,不藏私大公開「五款基本配方」,讓大家自由搭配。 精心製作「配方速查表」與「麵團用量表」,供大家靈活運用;「麵團...

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  • 中文書飲食料理食材料理麵食 創意手作中式發麵 創意手作中式發麵 館主推薦:★★★★☆ 彭秋婷 雅事文化 出版 2015/11/5出版

    在中式麵食中,以麵粉、水、酵母所調製的發酵麵團,是運用最廣、最受歡迎的基本功,無論是常見的包子、饅頭,或具有變化的餡餅、烙餅,一種麵團就能做出百十種花樣。但是面對不確定的發酵變化,新手總是忐忑卻步,以至享受不到在家輕鬆做的樂趣。 本書由擅長中式麵食的專業職人撰寫,以「最受歡迎的饅頭」、「超級有料的包子」、「包子饅頭的創意變身」及「道地風味老麵與麵餅」四大單元分享多...

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  • 中文書飲食料理烘培/點心麵包/吐司 創意手作中式發麵 創意手作中式發麵 彭秋婷 膳書房 出版 2014/10/5出版

    在中式麵食中,以麵粉、水、酵母所調製的發酵麵團,是運用最廣、最受歡迎的基本功,無論是常見的包子、饅頭,或具有變化的餡餅、烙餅,一種麵團就能做出百十種花樣。但是面對不確定的發酵變化,新手總是忐忑卻步,以至享受不到在家輕鬆做的樂趣。 本書由擅長中式麵食的專業職人撰寫,以「最受歡迎的饅頭」、「超級有料的包子」、「包子饅頭的創意變身」及「道地風味老麵與麵餅」四大單元分享多年的製作心得...

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