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商品標籤 - 手作果醬

共有 26 項 手作果醬 相關商品 | 下一頁 »
  • 自己做!安心吃!超市買不到的極品果醬:不擔心會吃出問題的34款手工果醬配方+54種絕讚吃法(增訂版)自己做!安心吃!超市買不到的極品果醬:不擔心會吃出問題的34款手工果醬配方+54種絕讚吃法(增訂版) 蘋果屋 出版 2015/4/10出版

    (自己動手做無添加.純天然極品果醬 暢銷增訂版)   琳瑯滿目的市售果醬內含色素、香料、防腐劑……, 你吃得安心嗎? 想找一瓶「不會吃死人」的美味果醬? 手工果醬女王Linda老師教你DIY!   本書傳授用「最天然當季食材」做出「最健康28款果醬」的方法, 並特別新增「超百搭6種抹醬」單元, 讓你家餐桌遠離恐怖的黑心食品!   從洗選水果技巧、器具應用方法, 到豐富的初級單品果醬、進階複合果醬、流行風味抹醬等食譜配方, 完整公開step by step步驟, 讓你輕鬆掌握成功做出「無添加、純天然、超美味果醬」的關鍵!   此外,Linda老師更精心研究「54種好吃的果醬料理」, 包括冷盤、熟食、甜點、飲品, 讓你從此不再只會把果醬拿來塗抹麵包!   全書圖文並茂,一看就懂,初學者也能簡單上手, 堪稱「史上最強果醬工具書」!   本書特色   你知道嗎?市售的廉價果醬恐含有「塑化劑」、「防腐劑」等化學添加物,尤其加入大量糖分,長期食用會引起三高、肥胖等代謝疾病的風險,甚至提高罹患胰臟癌的機率,並造成孩童過動症!   本書作者Linda從學生時代即開始鑽研果醬,從第一次自己動手做果醬至今,已近20年,而她始終堅持「三不原則」──「不用過季水果」、「不添加化學添加物」、「不加水」。如此精心製作出的「頂級果醬」不僅風味絕佳,而且天然健康!   現在,只要翻開這本書,你也可以跟著她動手做天然果醬,給自己和家人最安心的甜蜜小確幸!   ◎ 本書4大安心特色:   1.採用當季水果,保留原始美味! 2.成分完全天然,不使用化學物! 3.內容真材實料,不添加一滴水! 4.甜度恰當適中,不易導致發胖!   ◎ 本書5大超強特點:   1. 超強果醬達人20年經驗傳承──堅持不用添加物,百萬網友齊聲讚聲,絕對極品! Linda老師20年的製作果醬經驗,堅持「使用當令水果、不含化學物質、不加一滴水」,造就出完美的「極品果醬」!多年的鑽研,她歸納分析諸多做出「美味果醬」的心得,包括水果品種差異的影響、採買挑選食材的方法、酸甜度控制的拿捏、留住果粒增加口感的祕訣……等,讓每個人都能做出自己喜歡的果醬!   2. 超強自製果醬6大Know How──讓你迅速掌握做果醬的成功關鍵,絕不失敗! 為什麼要把水果做成果醬?能夠做出頂級美味天然果醬的8大條件是什麼?動手做果醬之前,該準備哪些工具?如何把水果的原味保留在果醬中?不同水果如何搭出絕讚口味?初學者製作果醬該如何成功?別人沒說的成功祕訣,都在本書完整大公開──掌握最實用的關鍵知識,你已經成功一半!   3. 超強親研34款獨家好醬配方──從食材挑選到配料應用絕不藏私,保證美味! 從「單品果醬」、「雙果果醬」,到加入香料、花草等的「綜合果醬」以及濃郁口感的「抹醬」,Linda老師毫不藏私公開自己研發多時的34款熱門果醬配方。除充分使用台灣可以買到的各種水果,而且每款果醬都是在小小廚房實驗室裡反覆嘗試、製作超過百次以上的結果,經過創意搭配,風味獨具,每種都好吃到不行!   4. 超強圖解步驟Step by Step教學──超過500張圖片完整傳授製作細節,一看就會! Linda老師以「最嚴謹」、「最龜毛」的態度製作每一款果醬,從清洗水果、去皮去核、刨絲切塊、測量秤重,到冰鎮糖漬、熬煮製作、裝瓶保存等,所有過程都以step by step的方式搭配示範圖片及文字說明,就算沒有下過廚房,也能一看就懂,只要跟著做,一年四季都有新鮮美味的果醬可吃!   5. 超強54種果醬應用變化食譜──完全顛覆「果醬只塗麵包」的吃法,享受豐富美味! 果醬除了「抹麵包」,還能怎麼吃?Linda老師分享她所研發的「果醬料理食譜」,從前菜冷盤沙拉、熱炒燉菜熟食,到午茶甜鹹點心、中西式冷熱飲品等,1種果醬都能運用超過50種的吃法,不僅作法簡單,而且滋味絕佳,保證易學易做、好看又好吃,替餐桌增添新菜色,大人小孩都愛不釋手!

    75 特價 248
  • 五十嵐路美的甜蜜果醬:日本超人氣果醬女王經典果醬食譜79款五十嵐路美的甜蜜果醬:日本超人氣果醬女王經典果醬食譜79款 一起來出版出版 2012/8/1出版

    日本超人氣果醬女王 五十嵐路美的果醬真諦一起用最美味的水果做最甜蜜的果醬吧!從市場裡不同的水果上市可以發現季節的更迭,而不論是熬煮過程中狀態的變化,或是品嘗成品的喜悅,最後把裝在瓶子裡的果醬當作禮物,再把這樣的美味送給某人,讓對方也能嘗到這樣的好滋味,像這樣的快樂是說不完的。在日常生活中能帶來小小喜悅的果醬,真的讓人覺得很幸福。這本書集結了引人入迷、利用當季水果所做出的果醬食譜,用喜歡的水果製作果醬,會更加美味,請大家一起分享。※與果醬的邂逅在學習製作法式甜點的時候,我發現了各式各樣的果醬。不論是在賣名產的商店裡所發現的牛奶風味果醬,或是在亞爾薩斯(Alsace)留學時所見到的口味,還是在布列塔尼(Brittany)半島,那種塗在麵包上面、厚厚的焦糖奶油醬,我都很熱愛。使用平常不容易買到的水果,在當地做果醬時,我很享受那種特別的風味和香氣。※認識果醬的美妙 果醬(confiture)在法文中是「熬煮糖漿」的意思,也就是一般所指的「果醬」(jam)。不過,它和大家長久以來所熟知的例如草莓果醬,風味有點不同,帶有一種新鮮的滋味。可以享受和其他水果或香草、香料、酒等等各種素材組合出的無限美味,我想這才是果醬(confiture)的真諦。在我心中,我認為果醬(confiture)是聯結法式點心的精神,是浩瀚的法國甜點文化中的一環。  ※美味的果醬吃法提案果醬可以塗在麵包上,當然也能加進優格裡吃,其實還有更多更多的美味吃法喔!其中有許多種是我自己很喜歡的,在此介紹給大家,請大家務必要試看看!例如:鵝肝醬與無花果和藍莓的組合,在法國算是固定的吃法之一。我想,是因為像鵝肝這樣油脂豐厚的食物,就要搭配香氣濃郁的水果,才是最適合的吧。還有,將3大匙的橄欖油對上1大匙的醋,然後加入適量的鹽和胡椒,就是基本的法式沙拉醬,如果再加進果醬,就會變身成像餐廳裡面供應的水果風味淋醬了。還有大家最愛的甜點,只要在製作磅蛋糕的材料裡,混合大量的果醬,簡簡單單就能烤出美味加分的點心!強烈推薦大家使用柑橘類或是蘋果風味的果醬,絕對可以烤出口感濕潤,讓人回味無窮的蛋糕喔!※前進法國!我的果醬之旅每年有好幾次,我會為了探尋果醬而出門旅行。目的地幾乎都是法國。先從巴黎開始,然後朝四面八方拓展我的足跡。在各式各樣的土地上,一邊見識五花八門的東西,一邊品嘗美食,於是,我又實際體會到製作果醬的樂趣。

    7 特價 210
  • 天然又好吃的健康果醬天然又好吃的健康果醬 凱特文化 出版 2009/12/21出版

    果醬女王蘿拉,拋棄高薪創業,教你輕鬆在家運用25種零負擔的季節水果製作美味果醬,更教你果醬的嚐鮮吃法,私房密技大公開,人人都可以成為果醬達人。從一個門外漢變成果醬達人的蘿拉,在研發過程中,翻了數十本中外果醬食譜書、倒掉上千瓶實驗果醬,沒有捷徑的學習,反倒讓她調配出專屬台灣人的果醬口味與食材比例,更不藏私的公開「蘿拉果醬」在網路熱銷產品的作法,讓害怕脂肪纏身的上班族、為家人健康把關的主婦們以及崇尚天然有機的樂活族,都能在家輕鬆DIY果醬。本書除了帶大家認識天然果醬,也公開挑選水果的撇步、保存水果的妙方,讓你擁有水果商般的好功力。此外,依據不同的需求加入不一樣的糖,會發現-糖也是美味的關鍵。其中果醬的多種吃法與延伸甜點的教學,充分展現果醬的不同樣貌,讓果醬不只抹在麵包上。本書特色人人都可以成為果醬達人,「有機、天然、健康、無負擔」的手工果醬,是大人、小孩、水水美人都可以享受的甜蜜滋味。在擁有「水果王國」美譽的台灣,一年四季均有品種優良的美味水果生產,不少農民為了生態環境的永續發展,而採用安全無害的有機種植。在本書中,蘿拉除了教大家如何利用有機、無農藥的水果,動手做出天然又好吃的健康果醬,也教大家如何挑出好吃健康的水果,讓我們嚐的每一口滋味都是最自然、最新鮮的。果醬達人撇步公開Q:天然果醬的秘密武器?A:蘋果果膠,它是膳食纖維的一種,不僅可以增加飽足感,還能幫助降低食量;Q:判斷果醬濃稠的方法?A:由表面皺摺、凝結狀、滴落狀、輕刮鍋底的方式判斷,可別錯過果醬起鍋的最佳時刻;Q:該怎麼挑選水果?A:從重量、外型、硬度、聲音、色澤去判斷,敎你了解水果特性,掌握技巧挑水果;Q:糖的好處?A:糖不僅可以延長果醬保存時間,還能增加果醬濃稠度、口感以及甜味;Q:如何避免天然果醬變色?A:放置冰箱保存,通常可以維持果醬剛煮出來的顏色喔!水水美人推薦~春天甦醒的桑椹香蕉果醬富含豐富的鐵質和維他命C,對女生有補血和養顏美容的好處;小朋友的最愛~夏天綻放的芒果百香果醬鮮黃色澤讓人胃口大開,小朋友再也不挑食;主婦瘦身推薦~秋天舞蹈的奇異果果醬微酸微甜的滋味是結合健康與美味的新體驗;樂活族推薦~冬天歌唱的鮮草莓果醬稍縱即逝的風味,百吃不厭,絕對是果醬必備款;阿公阿媽健康推薦~不分四季的紅豆牛奶抹醬綿密扎實的口感,甜而不膩,難以忘懷的古早味。

    9 特價 224
  • 這才叫果醬!50款純天然台灣食材手作極致果醬+30種幸福好食光美味提案這才叫果醬!50款純天然台灣食材手作極致果醬+30種幸福好食光美味提案 幸福文化 出版 2012/8/1出版

    對我來說,果醬是個人的創作,一本書、一場電影、一段旅行都是觸發,讓我迫不及待將這些想法熬為甜甜的果味放進瓶中與人分享。為了製作果醬,挑選水果,我重新踏在土地上,跟著節氣過生活,感受陽光風雨的更迭轉變,更加打從心底感謝農人的辛勤付出,讓島上四季都有豐饒物產。「好果醬,讓生活發光!」因為熱情,我走到這裡,發出溫暖的光,並持續往前邁進。-柯亞 水果、糖與檸檬汁,製作果醬的食材如此簡單。經過慢火熬煮,將當季風情都封存在果醬裡,嘗來純粹而深遠。台灣一年四季有太多精采水果接續熟成,除了鮮食,做成加工食品再適合不過,即使想吃的水果過了產期也不怕,只要打開冰箱,挖幾口果醬便能解饞。一、50款最in風味果醬:堅持使用在地農產品來製作果醬,不辭辛苦跑遍台灣大小農園尋找,只為了使用無毒或有機食材熬煮出最原始且純粹的一抹果醬。自己做果醬,用新鮮水果,用健康食材,不用化學原料,沒有人工色素,一切天然無毒,吃得安心,多好;自己做果醬,步驟簡單,即便是新手也能作出令人驚艷的好味道,成就感十足。 二、30種幸福好食光美味提案:介紹30款與果醬最速配的方法,讓大家開心玩果醬。除了搭配吐司、餅乾、抹司康,還可以淋奶酪、做沙拉、泡茶、煮咖哩,或做成冰棒都沒問題,千變萬化的玩法,您一定要試看看。 三、本書不敗宣言:如何選材料,如何選工具,才能不失敗!製作果醬的三元素、如何保存美味果醬、製作果醬的成功必備鐵則,本書告訴通通告訴您!「好果醬,讓生活發光!」這是一場最華麗的舌尖旅行。柯亞不只煮果醬,她研究的是甜點,選擇有機無毒的食材,每開發一種新口味都從最源頭的食材開始研究,了解食材與在地文化,並重新認識食材的選擇與搭配。果醬不是只有在早餐時塗抹麵包而已,果醬的延伸可以作沙拉、飲品、甜點……。如果說果醬是藝術品,柯亞就是年輕秀異的藝術家,她將用天馬行空的創意、無比敏銳的味覺和靈巧精緻的手藝,帶領大家進入果醬的世界!「我保證毫無保留將所有心得與大家分享!沒有留一手!果醬不是千篇一律的切完熬煮,而是經過如此繁複的處理過程才能成就好吃的果醬!-柯亞」堅持使用台灣純天然無毒有機的在地水果製作,擁有頂級果醬做法,以果醬難易及風味分門別類, 1200張照片step by step完全圖解,讓您一年四季都可嘗到自製美味的健康果醬。

    79 特價 300
  • 甜蜜日日.我愛果醬(復刻紀念版)甜蜜日日.我愛果醬(復刻紀念版) 布克文化 出版 2013/7/30出版

    只工作不上班 系列(復刻版,全套共7冊)全球風行的工作新觀念:夢想過的事,先試試看再說!工作應該是樂在其中的,能夠樂在其中就是一件很美的事,生活也是一樣的。【只工作不上班】系列日本暢銷的生活雜誌《暮手帖》總編輯松浦彌太郎策劃,全套共七本,集結日本重量級人物 皆川明、相原一雅、福田春美、中原慎一郎、蜷川實花、五十嵐路美,分享即使沒在上班,依然朝著夢想踏實過日子的精彩生活。 「把各種經驗都跟果醬連結起來,並且從中發現了吃果醬的樂趣、感受到果醬的可能性,我認為,那是因為能將自己喜愛果醬的感覺投入其中的緣故。」──五十嵐路美■ 甜蜜蜜的人生,就從學做果醬開始吧!甜點師傅的職業,在當時並不像現在,讓人有一種時尚的印象,社會大眾的認知度也很低,所以五十嵐路美的父母親或多或少有點反對。不過,路美確信自己選擇的方向不會錯。後來路美選擇去法國進修,開啟了她的甜點修行。每一學會一項課程,路美都能意識到學習到這些事物的幸福滋味,尤其是想到「這輩子可能只有這一次機會,可以學到如此傑出的技術。」更加有種幸福的充實感。■ 開一家果醬店吧!由於當時一般人對於法式甜點的認知,還是處於奢侈、華麗的階段,因此路美覺得自己若能做出不同於以往的甜點,正好能完整呈現至今所學的本事。從法國廚藝學校日本分校的助教、策劃舉辦各式美食品嚐活動,到後來得到資助,開了已自己名字命名的果醬店Romi-Unie Confiture。五十嵐路美在本書與大家分享,她如何從一位愛好烘焙的小女孩,成長為擁有自己品牌與果醬店的甜點研究家。這一條甜點之路上,因為堅持自己的喜好而走上與同學們不同的路,其中的轉折與成長究竟如何?路美說,她的工作乍看之下或許很快樂、活躍,實際上卻必須安於平淡且踏實地做著不起眼的樸素工作,這需要什麼樣的精神和毅力才能做到呢?

    9 特價 225
  • 果醬的藝術果醬的藝術 積木 出版 2012/6/14出版

    走進《果醬的藝術》,帶您認識:法國頂級餐廳零距離經典菜色22種與眾不同的法式果醬料理烹調技法47道果醬大師艾紀達夫人首度公開獨家配方一切皆緣起於對家鄉味的眷戀。亨利.戴伯悌,一位追求完美的法國商人、藝術家、美食家,在長年奔波的旅途中落腳台灣,驚艷於寶島四季盛產的優質水果,加上體內承襲來自姐姐──法國果醬大師艾紀達夫人對果醬的熱情,他決定在這塊土地創立自己的品牌,以推廣天然手工果醬為志業。在法國,艾紀達所生產的果醬只供應頂級米其林餐廳使用,這是她首次公開自己的果醬創作配方,與一般產品相比,艾紀達擅長別出心裁的食材組合,讓人感受到層次豐富的口感變化,一吃難忘。秉持藝術家對真善美的堅持,亨利在台灣製作的果醬強調天然成分,無添加防腐劑、色素或香料,濃稠質地來自水果基底果膠,散發濃郁果香,甜味層次豐富,口感貼近自然水果。正是這樣的品質要求,使他的果醬一上市便成為本地饕客趨之若鶩的珍品。熱愛分享的亨利,希望讓更多人認識法式果醬的無限可能性,並且在將姐姐的果醬藝術在台灣發揚光大,因此寫下這本《果醬的藝術》,除了令手工果醬迷躍躍欲試的47道艾紀達獨家配方,還介紹了法國料理獨特的果醬烹調技法、經典菜式與餐酒搭配,以及人人都可以輕鬆在家嘗試的4款果香雞尾酒與18道美味料理,帶領讀者體驗果醬的完美境界。

    9 特價 359
  • 果醬女王的經典果醬課:「果醬女王」克莉絲汀.法珀的270道詳盡食譜---無化學添加物、嚐得到天然風味。自己做!享受獨特濃郁的水果芳香果醬女王的經典果醬課:「果醬女王」克莉絲汀.法珀的270道詳盡食譜---無化學添加物、嚐得到天然風味。自己做!享受獨特濃郁的水果芳香 大境文化 出版 2012/2/8出版

    被譽為「果醬女王」的克莉絲汀.法珀Christine Ferber 最新著作法國亞馬遜網路書店5顆星★★★★★推薦Galeries Lafayette Gourmet拉法葉百貨 / La Bon Marche百貨 / Hotel de Crillon巴黎克里雍大飯店 / 紐約DEAN & DELUCA / 東京ISETAN新宿伊勢丹百貨 / …等高級食品店必備的招牌商品270道精準食譜:包括果醬confitures、果泥醬marmelades和果凝gelees、庫利coulis、果漬 / 糖煮水果compotes和水果湯soupes de fruits、果汁jus和糖漿sirops、果菜酸甜醬chutneys與酸甜醬aigres-doux... 等完整詳盡的配方果醬製作的疑難排解Q&A沒嚐過Christine Ferber等於沒吃過果醬!在Google 打上Christine Ferber,會找到1,040,000項各種語言的連結,每一個都在說Christine Ferber的果醬是他們嚐過最特別也最好吃的!克莉絲汀.法珀Christine Ferber出生於亞爾薩斯Alsace糕點世家,祖父與父親都是糕點師傅,祖母瑪特有一座種滿花和蔬果的花園。從小在鄉間感受四季的變化,與季節糕點製作的耳儒目染下,克莉絲汀不但成為糕點師,並返回亞爾薩斯的下莫施威爾Niedermorschwihr創立了聞名全球的同名果醬Christine Ferber。Christine Ferber果醬它的美味不僅獲得全世界老饕們的喜愛,成為巴黎Galeries Lafayette Gourmet拉法葉百貨 / La Bon Marche百貨高檔食品Grand Epicerie / 著名的Hotel de Crillon克里雍大飯店 / 紐約DEAN & DELUCA / 東京ISETAN新宿伊勢丹百貨…等高級食品店必備的招牌商品;更得到名廚Alain Ducasse及Pierre Herme的指定配合選用。沒嚐過Christine Ferber等於沒吃過果醬!如果您還沒嚐過克莉絲汀的果醬,快翻開書,照著書上的配方,您一定不會失望。100%無化學添加物,享受如同精緻糕點般獨特濃郁的水果芳香! 「果醬女王」克莉絲汀.法珀Christine ferber的果醬,從水果的揀選、清洗、削切、醃漬、燉煮、裝瓶…全是手工製作。只選用最新鮮的水果,利用本身天然的果膠、糖與溫度的作用,製成果醬延長其美味的生命。她在本書提供了最棒的食譜!「果醬女王」的經典果醬課更詳細的撰寫了<美味加倍的搭配法>標示了每一道果醬該如何品嚐賞味;以及<讓成品更特別的小細節>利用不同水果、食材、香料的替換,變化出更多獨特的風味。對搭配增添風味的材料,也有其高標準的堅持。不論是茶葉、花朵、香料、葡萄酒、醋、花蜜、水果乾,甚至是堅果…,「果醬女王」獨特的調配比例,讓果醬如同精緻法式糕點般成為餐桌上的主角,閃著寶石般的光澤!書中包括:當代最偉大的經典作品:草莓和覆盆子果醬、黑莓果凝、柳橙果泥醬、玫瑰荔枝覆盆子果醬……。以及最獨特的配方:伯爵茶野生蘋果凝、堇菜覆盆子醬、接骨木花草莓醬、伯爵金桔果醬……。具有地區特色:香草格烏茲塔明那黃香李醬、松子亞爾薩斯新鮮與乾燥蜜李醬、薑味肉桂胡蘿蔔果醬…。或是異國風情:百香果、柳橙和洋梨果醬、蘭姆香蕉椰子果醬、青檸蘋果果醬... 。她傳授教導果醬的方式,就像是帶領所有讀者和她共同動手完成一般。不論是包含果肉的果醬confitures、果泥醬marmelades;清澈無果肉的果凝gelees;可以做為醬汁或冰沙的庫利coulis、果汁jus和糖漿sirops;製作糕點與保存的果漬 / 糖煮水果compotes、酸甜醬aigres-doux;適合搭配菜餚的果菜酸甜醬chutneys;或是本身就是一道清爽甜點的水果湯soupes de fruits...。都能照著「果醬女王」的經典果醬課,一步一步的成功製作,感受她對美好成品---一罐罐璀璨顏色的果醬,和酸甜水果無條件的愛!

    9 特價 1260
  • 手作點心200道手作點心200道 臺視文化 出版 2011/5/18出版

    做點心過生活,除了滿足美食的追求,也成就了手作喜樂,點心的多樣造型、多種口味,總是讓人看了就心動!本書集結各類點心的手作食譜,包括:不用烤箱就能做的煎餅、只用小烤箱就能做的點心、好吃好學的手工餅乾、幸福的美味蛋糕、外酥內軟的派&塔,以及好吃批薩&馬鈴糖……讓喜愛點心的朋友一次學得徹底。作者簡介詹凱盛曾任莎瓦法式烘焙坊點心師傅丁秀娥國立淡水商工餐飲科老師陳立真國立澎湖科技大學餐旅管理系助理講師呂哲維稻江科技暨管理學院餐旅系技術級講師王安琪暢銷書食譜作者周美江曾任美食節目料理示範老師

    9 特價 288
  • 果醬女王Part 2果醬女王Part 2 橘子 出版 2014/6/6出版

    玩果醬 創作出屬於自已的滋味 以小火慢慢煮的水果,香氣散發出百分百的獨特誘人魅力,濃縮後帶著強勁甜酸,如同奶茶上的珍珠,人見人愛。  台式刨冰的配料很夠味,換成法式吃法,加上手工果醬,讓水果不再是水果,刨冰不再只是一碗冰.特別是加上手工煉奶或自製糖漿, 充滿法式風情的滋味,是炎炎夏日最佳的享受! 香甜的果醬,在夏天就要冰冰的吃,本書是手工法式果醬的進階版,把各種稠度甜度不同的法式果醬做成果醬刨冰、果醬冰淇淋、果醬冰沙、果醬冰飲,另外還要教你做手工煉奶及手工冰沙,讓果醬在你口中滑雪!希望下次你喜歡吃冰,都是因為手工果醬的關係。

    85 特價 289
  • 甜蜜日日‧我愛果醬甜蜜日日‧我愛果醬 布克文化 出版 2007/4/10出版

    全球風行的工作新觀念 只工作,不上班! 「把各種經驗都跟果醬連結起來,並且從中發現了吃果醬的樂趣、感受到果醬的可能性,我認為,那是因為能將自己喜愛果醬的感覺投入其中的緣故。」 ? 五十嵐路美(摘自本書內文) ★甜蜜蜜的人生,就從做果醬開始吧! ※我與甜點的邂逅 甜點師傅的職業,在當時並不像現在,讓人有一種時尚的印象,社會大眾的認知度也很低,所以父母親或多或少有點反對。不過,我確信自己選擇的方向不會錯…… ※前進法國!我的甜點修行 每學會一項課程,我都意識得到能夠學習到這些事物的幸福滋味,一想到「這輩子可能就只有這麼一次機會,可以學到如此傑出的技術」,就有一種非常幸福的充實感…… ※認識果醬的美妙 受限於「本來的規定就是那樣」,或「沒有前例可循」之類的理由,而不去改變一些事物,是非常無趣的。對任何事情有所不滿,光發牢騷是解決不了問題的,如何以自己的力量改變現有狀況,才是最重要的…… ※把推廣甜點當成工作 一般人對於法式甜點的認知,還是處於奢侈、華麗的階段,我覺得自己若能做出不同於以往陳舊的方法所製作出來的甜點,正好能將自己至今所學的本事完整地呈現出來。 ※開一家果醬店吧! 我們的工作乍看之下,或許很快樂、活躍,實際上卻必須安於平淡,並且踏實地做著相當不起眼的樸素工作。假使沒有足以承受這份工作的精神和毅力,光只有夢想的話,很快就會感到厭煩的。 ※甜點研究家的未來 我的目標並不是生產「任何地方都買得到」的商品,能夠讓我這樣的製造者,一邊跟客人交流,一邊讓他們把商品買回去的環境,才是最理想的。

    特價 220


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