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商品標籤 - food

共有 69 項 food 相關商品 | 下一頁 »
  • 救命飲食:熱銷100萬冊,完整專業版救命飲食:熱銷100萬冊,完整專業版 柿子文化 出版 2013/11/6出版

    疾病,100%是食物造成的! 經典中的經典,熱銷100萬冊, 史上最重要的預防醫學聖經! ★感恩回饋,加量不加價:新增32頁,完整收錄讀者&專業醫師、營養師都在問的醫學證據、研究資料出處。 ★白金銀色典藏書封:慶祝熱銷100萬冊,經典珍藏。 ★2013年送禮最佳選擇:《救命飲食》可以改變你朋友和家人的一生,是投資健康最高CP值的選擇,送給所有你關心的人吧! 看過的人都說: 「每個家庭至少都該備有一本!」 ◆蟬聯亞馬遜網路書店預防醫學書籍NO.1長達250週,連續9年營養學暢銷書書籍Top20,累計逾1400名讀者5星好評 ◆博客來網書連續5年100大健康暢銷書 ◆美國前總統──柯林頓6個月內戰勝病魔、甩肉11公斤的救命祕笈 ◆版權售出逾18個國家、超過500家電視廣播、報章雜誌等媒體爭相報導 ◆全球最受敬重的健康權威柯林.坎貝爾博士經典鉅作,歷時40餘年代表作,參考逾750項書目,影響全世界70億人 ◆國內外70位名人、醫師、企業家強力推薦,如:諾貝爾獎得主Robert C. Richardson、世界銀行環境首席顧問Robert Goodland、美國癌症研究中心所長Marilyn Gentry、全美最大的有機連鎖超市Whole Foods執行長John Mackey、國軍台中總醫院院長王德芳、身心靈整體健康專家姜淑惠……;並新增氣功大師李鳳山、前台大醫師李豐、搖滾歌手Alicia Silverstone、CNN首席醫療線記者Sanjay Gupta、美國偶像第三季選手Jennifer Hudson……誠心推薦 收錄顛覆全球、影響每個人,甚至許多企業、醫療體制、學術界、媒體都不願讓你我知道的健康真相,並以一連串廣泛全面而精密的調查研究為科學基礎的營養學鉅作,告訴你很多人都不知道的事實──吃對食物,90%的致命重症都是可以預防的! ◆身體有致癌物不一定會發作,但若每日攝取15~16%的動物性蛋白質,就可能啟動癌症。 ◆罹患肝癌的孩子,都來自吃得最好的家庭! ◆8星期的高纖低脂蔬食療法,就讓21名糖尿病患不用再接受藥物治療…… ◆300名平均22歲的軍人,竟然有77.3%都罹患了心臟病!? ◆全國學校午餐計畫竟然將炸薯條列為蔬菜! ◆我們會接觸到環境賀爾蒙,90%至95%是因為我們吃肉。 ◆沒有任何手術和藥丸可以有效預防或治療任何慢性疾病! 坎貝爾博士不僅將許多專業的健康論述以每個人都能了解的方式讓我們知道,還揭露了相關企業如何與學術界及醫療體制呼應合作,隱瞞真正健康資訊的黑幕,使整本書讀起來更為精彩而震撼人心! 21世紀最震撼、最全方位的健康研究 《救命飲食》已經改變全世界人們的飲食 本書特色 ★最完整,2013年全新增訂銀色書封版:研究出處、資料來源完全公開! ★最突破,挑戰營養學歷史的偉大鉅作:揭露營養學黑幕,原來很多我們習以為常的健康概念都是錯的! ★最專業,歷經40年心血的營養學研究:最頂尖的專家團隊(康乃爾大學、牛津大學、中國預防醫學院),花了40餘年的時間研究調查出來的成果,其研究範圍甚至橫跨美、歐和亞洲。 ★最良心,不只告訴你做法,更讓你知道真相&來龍去脈:本書不是要說服你,而是將事實的真相呈現在你眼前,絕對震撼。 ★最暢銷,不可思議的學術營養學書籍:不枯燥,將專業論述以深入淺出的方式道來,好看、易讀、深入,又發人省思。 ★最重量,營養學界的愛因斯坦&二十一世紀最震撼的預防醫學讀物:坊間類似書籍或論點,都是在《救命飲食》的研究實驗結果上作發揮。 ★最客觀,中立的研究立場:坎貝爾博士並無為單一食材請命,也不牽涉特定產業的商機炒作,難能可貴地以中立的學術立場,進行十分完整且全方位的飲食大型研究計畫。

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  • 糖、脂肪、鹽:食品工業誘人上癮的三詭計糖、脂肪、鹽:食品工業誘人上癮的三詭計 八旗文化 出版 2015/3/25出版

    甜滑綿密的冰淇淋是緩解低落情緒的幸福滋味? 奶香濃醇的漢堡起司片是營養豐富的真正乳酪? 酥脆鹹香的洋芋片為何會誘人不禁吃完一整包? 其實,這些美味的加工食品早已經過食品大廠的精密算計, 操控成分組成,目的就是要誘人上癮。   紐約時報年度排行暢銷書,全球18國語言譯本, 普立茲新聞獎得主揭露國際食品大廠如何操控消費者的驚人報導。   糖、脂肪、鹽——這是加工食品產業的三大支柱,也是業者用以誘引消費者上癮的三大詭計。本書報導中詳列數家在加工食品興起的近半世紀以來,大眾耳熟能詳、而且獲利甚豐的企業——卡夫食品、可口可樂、家樂氏、雀巢、奧利歐、嘉吉等大廠的經營實例,以極具爆炸性的真實報導,揭露跨國廠商如何藉由控制產品成分,進而吸引消費者對其產品上癮。這些大廠的產品——從麥片、餅乾、飲料、起司、冰淇淋,都是你我日常生活中隨處可見的「陷阱」。而業者添加在產品中、但化為無形的糖、鹽、脂肪,更是全球嚴重的心血管疾病、高血壓、肥胖問題的潛藏肇因。   普立茲新聞獎得主邁可∙摩斯為求報導真確,大規模實地採訪眾多加工食品產業從業者,進入各大廠實驗室,看大企業如何運用最尖端的科技,計算出甜味飲料的「極樂點」,或是重組脂肪的化學結構,以強化產品「口感」,混淆消費者感官。摩斯發現,這些加工食品業者甚至會刻意避食自家產品。他糾舉出食品大廠如何利用行銷手段,瞄準兒童進行洗腦,誘其上癮;採行學自菸草公司的行銷方式,混淆大眾對加工食品健康風險的顧慮;宣稱產品「低鹽、無脂」,但卻暗中調升其它添加物含量,以及企業如何狡猾操弄營養成分標示單位,降低消費者戒心——這些事實都是你我在超市貨架購物時,從精美包裝上無法得知的真相。   讀過本報導,您對放進購物籃的食品將會有截然不同的理解和警覺;但更重要的,是身為消費者的你我會知道,面對加工食品企業的煙幕和花招時,又該如何注意、如何反擊。

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  • 大師之最皮耶艾曼Best of Pierre Herme:精選收錄最具代表性的原創食譜,一步驟一圖解,體驗大師風采收藏您最喜愛的名廚著作大師之最皮耶艾曼Best of Pierre Herme:精選收錄最具代表性的原創食譜,一步驟一圖解,體驗大師風采收藏您最喜愛的名廚著作 大境文化 出版 2012/10/4出版

    .被譽為「糕點界的畢卡索」的Pierre Herme大師2011年最新版著作.巴黎、東京、倫敦和紐約的同名糕點店PIERRE HERME Paris吸引無數糕點愛好者前往朝聖品嚐.精選收錄最具代表性的原創食譜:除了完整配方外,更在每個步驟都附上圖片與詳盡解說.附上專有名詞、基礎配方、食材索引... 大師教學更能心領神會.與大師會談INTERVIEW的單元,讓您進一步瞭解Pierre Herme的創作歷程與對美食的癖好.燙金印刷,硬殼精裝,值得收藏的名廚著作大師之最Best of系列簡介台灣繁體中文的出版,僅次於原文書的法語,遙遙領先美國、日本與英國德國等歐洲國家;台灣讀者們第一次取得機會,更早以我們最熟悉的語言,認識世界級的米其林大師,並在家複製他們的星級菜餚!本系列邀請廚藝界知名大師,精選收錄他們最具代表性的原創食譜,並搭配詳細的步驟圖,有別於歐美食譜多半沒有步驟圖的情況,本系列一道料理或糕點,就附上完整的材料圖、主要材料照片以及多達8張,甚至更多的步驟圖,並附上詳細文字解說,讓您在家就能親身體驗大師風采,並嘗試製作他們的星級菜餚。被譽為領導21世紀甜點界的第一把交椅書中特別收錄「與大師會談INTERVIEW」的單元,近距離採訪皮耶艾曼Pierre Herme大師:哪些糕點師傅影響您最深?如何創造您的糕點?如何在糕點上展現創意?PH大師私下對美食的癖好?最愛的菜餚?座右銘?以及若不是糕點師,會樂於當個…?讓您進一步瞭解PH大師的創作歷程與對美食的癖好。Pierre Herme大師最具代表性的經點獨創配方+完整步驟全收錄 伊斯巴翁(ISPAHAN)、2000層酥(2000 FEUILLES)、摩加多爾馬卡龍(MACARON MOGADOR)…這些如雷貫耳、無可取代的PH大師獨創糕點,全收錄在-「大師之最皮耶艾曼Best of Pierre Herme」。每一道糕點除了完整配方外,更有材料圖、主要材料照片,以及詳盡的步驟圖片與解說,並附上建議和創意變化,以及:專有名詞GLOSSAIRE 書中詳細介紹各種糕點製作的專有名詞,例如:什麼是CROUTER 結皮?EMULSIONNER 乳化?FONCER 裝底?以及TRANCHER 油水分離…等等。基礎配方RECETTES DE BASE義式蛋白霜MERINGUE ITALIENNE法式蛋白霜MERINGUE FRANCAISE英式奶油醬CREME ANGLAISE榛果打卦滋蛋糕體BISCUIT DACQUOISE AUX NOISETTES鮮奶油香醍CHANTILLY反折疊派皮PATE FEUILLETEE INVERSEE杏仁海綿蛋糕體BISCUIT JOCONDE巧克力醬SAUCE CHOCOLAT卡士達奶油醬CREME PATISSIERE法式奶油霜CREME AU BEURRE慕斯林奶油醬CREME MOUSSELINE食材索引INDEX DES PRODUITS附上食材索引,可從食材尋找食譜的概念。所有讀者都可以在家嘗試製作大師們的配方,收藏您最喜愛的名廚著作!

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  • 手創餅乾101道.周老師的美食教室:100%安全食材,1000張步驟圖,Cookies+Biscuits輕鬆作(DVD)手創餅乾101道.周老師的美食教室:100%安全食材,1000張步驟圖,Cookies+Biscuits輕鬆作(DVD) 大境文化 出版 2011/12/14出版

    ◆ Cookies +Biscuits:什麼是Cookies?什麼是Biscuits?餅乾的基本素材、餅乾常見的添加物?◆ 麵糊類:巧克力餅乾、核桃酥、迷你水果派、熊貓餅乾、布朗尼、豆豆酥…等◆ 乳沫類:綿綿派、小牛粒、杏仁薄片、蛋黃餅乾、貓舌餅…等◆ 膨鬆劑餅乾:日式煎餅、香蔥餅乾棒、亮面椰子餅乾、老街芝麻脆餅…等◆ 酵母餅乾:蘇打餅乾、小熊餅乾、口袋小餅、蝴蝶脆餅、彩色甜甜圈…等◆ 硬脆餅乾:豬耳朵、義式杏仁硬脆餅…等◆ 壓模餅乾:蛋捲、籤餅、法蘭酥、威化餅、一口小鬆餅…◆ 油炸餅類:糖霜麻花、玉米脆片、醬油小炸果…等◆ 泡芙類:吉拿棒、迷你泡芙…等◆ 糖霜餅類:馬卡龍、果醬鑲馬林、咖啡核桃馬林…等◆ 現成食材運用:吐司∕起酥皮∕玉米棒∕水餃皮∕白飯:年輪餅、眼鏡酥、玉米□、炸巧果、米果酥…等◆ 餅乾的保存與回烤、烤箱的使用「手創餅乾」手工+創意=健康美味又安心餅乾可不只有糖與奶油拌合,再加上麵粉這一種作法而已。大家喜歡又熟悉的蘇打餅乾、可口奶滋、孔雀餅乾、豬耳朵、蛋捲、法蘭酥…等餅乾全都可以在家做!您絕不能錯過這些周老師特別設計出的配方!餅乾可以簡單分為小西餅Cookies和脆餅乾Biscuits(或crackers)兩大類,除了大家熟知的蘇打餅乾、巧克力餅乾、冰箱小西餅…等,還包括蛋捲、法蘭酥、威化餅…等壓模餅乾,馬卡龍Macaron、泡芙、吉拿棒、糖霜麻花…等小點心也都囊括在內,不但小巧可愛、耐保存好寄送;美味可口,更是贈送親友最好的手製禮物。餅乾是學習烘焙的入門課,材料、工具和做法都簡單,失敗率又低,而市售的餅乾,以「手工餅乾」為名,售價相當高昂,更提高了自己動手做的誘因。自己做餅乾更有價值的一點是---不需要添加任何膨鬆劑,除非是要求特別鬆發的少數一兩種配方。小朋友們最愛的零食就是餅乾,但市售餅乾的添加物很多,又常使用氫化油,若能自製,就可以讓孩子們在享受口福之餘,同時還能安心地兼顧健康。帶給初學者成功的喜悅,提供烘焙老手正確而豐富的資料對於好奇的烘焙新生,餅乾看似不錯的入門選擇,只要別烤焦,至少不會做出不能吃的東西吧?不過每一個好勝的烘焙者,總會對自己提出無止盡的挑戰,早晚會脫離「只要能吃就好」的自我要求程度,而幻想著能做超市貨架甚至專業烘焙坊裡多采多姿的精美產品。本書正是為了各級餅乾愛好者而寫的,其中詳盡的配方與DVD教學,能帶給初學者成功的喜悅,更能提供烘焙老手,正確而豐富的參考資料。只要您具備無止盡的好奇心,細膩的工作態度,而且渴望追求完美…。這一本「手創餅乾101道」周老師的美食教室不只帶給您配方詳細精確,更禁得起試作與詢問,讓所有讀者在瞭解後試作,成功後充滿信心,征服書中101種餅乾!1000張步驟圖+120分鐘DVD,不論Cookies或Biscuits都能輕鬆作書中將餅乾分為五個單元:小西餅Cookies麵糊類∕乳沫類、脆餅乾Biscuits膨鬆劑餅乾∕酵母餅乾∕硬脆餅乾、Crisp egg roll, Gaufrettes, Liege Waffle壓模餅乾,更包括油炸餅類∕泡芙餅類∕糖霜餅類…等的Others其它餅乾、以及吐司∕起酥皮∕玉米棒∕水餃皮∕白飯…現成食材運用製成的餅乾。每一個單元都有最完整的介紹,除了詳實的配方外,更附上清楚的步驟圖,再搭配上120分鐘的DVD,每一位讀者都可以沒有困惑的在家製作書中所有的精巧餅乾。 希望讀者們都能從中享受100%安全食材、健康又簡單的「手創餅乾101道」。DVD120分鐘8種手創餅乾詳細影音教學:迷你水果派、焦糖脆餅、貓熊餅乾、蘇打餅乾、蛋捲、馬卡龍、法蘭酥…以及糖油拌合、煮焦糖、擠花袋使用技巧…等基本手法應用示範。

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  • Q彈口感‧極致手感:冷藏發酵麵包輕鬆做Q彈口感‧極致手感:冷藏發酵麵包輕鬆做 台灣東販 出版 2013/4/27出版

    歡迎來到Q彈有勁的手工麵包世界!!只要利用冷藏發酵法把麵糰放進冰箱裡充分發酵,即便是普通的麵包也會變得出奇美味。以這種方法製作的Q彈麵包,就像完全沒有特殊氣味的天然酵母麵包。由於是以極少量的酵母進行長時間發酵,所以能夠完全展現素材的原味,不受酵母味道的影響,進而產生充分發酵的美妙風味及Q彈有勁的豐富口感。以冷藏發酵法做麵包的好處可以按照自己的步調來做麵包從開始到出爐為止一刻都走不開,得被綁住好長一段時間,這是一般人對做麵包的普遍印象。「冷藏發酵麵包」因為有12~15小時的發酵空檔,所以能夠按照自己的步驟來製作。做出來的麵包Q彈有勁,味道又富有層次要做出風味道地的麵包其實很簡單,只要把麵糰放進冰箱裡發酵就行了。以「冷藏發酵法」製作的麵包是利用少量的酵母進行長時間的發酵,因此充滿來自發酵的香甜美味,加上麵粉又充分吸收了水分,所以能做出Q彈有勁又溼潤的麵包質地。不僅如此,增加麵糰中的水分進行長時間發酵的作法,也讓麵包的內層(組織)呈現出奶油般的色澤,氣孔也變得更大,無論外觀或味道都更道地。初學者也能輕鬆製作手工麵包最讓初學者害怕的就是揉製麵糰的工程。而冷藏發酵麵包只需要秤好材料、攪拌,揉和,把麵糰裡的空氣排出再放進冰箱發酵12~15小時就行。且揉和也不必花什麼力氣和時間,所以連初學者也能輕鬆地做出麵糰。本書特色本書主打以冷藏發酵法製作麵包,省時省力不費工,烘焙新手也能輕鬆上手!

    79 特價 237 立即購買 
  • 壞農業:廉價肉品背後的恐怖真相壞農業:廉價肉品背後的恐怖真相 如果 出版 2015/10/29出版

    當真正的農業死掉了,我們都會一起跟著死掉! 費時三年,走訪美國、歐洲、中國、台灣、秘魯、阿根廷, 揭露錯誤的農業是如何犧牲無助、弱勢的農民, 以及被蒙在鼓裡的消費大眾的健康! 《壞農業:廉價肉品背後的恐怖真相》清楚告訴你, 工廠化農業才是當前食物系統最大的問題,也是一切社會問題的根源。 書中所揭露的事實,讓英國的農業政策轉向,影響甚至擴及其他的歐美國家。 ※2014年《泰晤士報》作家評選「必讀之作」※ 溫馨的農村情景早已消失在我們的記憶中, 大量施用的農藥和化肥,單一施作的基改作物,早已把我們的農地破壞得面目全非; 動物被集中養殖在狹小擁擠的室內,不斷施打抗生素和生長激素。 工業化的農業生產,大部分利潤只被農藥、肥料、抗生素、基改廠商賺走, 農民愈來愈窮,而整個社會則付出難以想像的健康和環境代價。 這,才是現代農業令人哭泣的真相。 工業化農業真的是養活全球七十多億人口唯一的方法嗎? 廉價食物的幸福錯覺,究竟成全了誰的利益? 一個四塊美金的漢堡, 真正的經濟成本其實是一百塊美金, 除非揭穿這個系統浪費、無效率的本質, 否則全球性的災難將無可避免。 而改變的力量,就在每一口我們吃進肚子的食物裡。 本書焦點 為種植大量穀物以提供便宜的肉品,富有國家大舉收購發展中國家土地,讓原有居民失去自給自足的能力,飢荒反而成為常態。 為購買強效農藥和基改種子,開發中國家的農夫常必須舉債,甚至可能破產,走上自殺一途。 阿根廷大量種植大豆餵飽了中國和歐洲工業化養殖場的雞和豬,但農藥和污染卻為當地農民帶來了蚊蟲、氣喘、癌症,以及死胎和畸形兒。 過去五十年,肉雞成長的速度快了四倍,快速成長的雞隻可能有心臟病、腳部問題,肉品的營養也值得懷疑。 種植穀類時會噴灑大量的農藥,動物吃進這樣的飼料,再被我們吃下肚,難保這些農藥不會也影響我們的健康。 我們所吃的養殖鮭魚,生活在泡有殺蟲藥劑的水裡,把牲畜排泄物用作飼料的情況也愈來愈多,但這是我們不會知道的事實。 把牲畜集中在養殖場飼養,所用掉的土地、石油和水資源遠比自然放牧多了數十倍。 當前全球產製的糧食量就能餵飽一百一十億人口,這比現在的七十億人口還要多出更多。 問題不在於是否能產製出足夠糧食,而是糧食究竟被浪費掉多少。 改變工業化農業的思維,讓動物回歸土地,或許是這一切的解答。 這是一本深度調查報告,也是對人類、動物及土地充滿關懷的環境寫作, 深刻省思了人類在地球食物鏈上所應扮演的角色, 及告訴我們怎麼吃,才能吃得營養又友善環境。

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  • 我的第一本手做健康麵包:新手也能完成的102種天然發酵麵包我的第一本手做健康麵包:新手也能完成的102種天然發酵麵包 不求人文化出版 2012/3/21出版

    本書特色新手人妻、手殘少女、痴漢宅男也能做出美味麵包!《我的第一本手做健康麵包》全球麵包界的教學聖經!超過2000張全彩圖片!Step by Step全圖解!韓國麵包教父—金永模,國寶級師父的師父,教你如何做出:連明星都指定的美味瘦身麵包、國家營養師都在學的天然酵母、教育部採用的果醬配方。詳細步驟新手看一眼就會!150則美味TIPS讓老手馬上晉級!《我的第一本手做健康麵包》讓新手人妻、手殘少女、痴漢宅男也能做出美味麵包!如果你是一位廚房工事恐懼患者,那你絕對要從《我的第一本手做健康麵包》拾回自信;如果你是想獻愛給另一半的手殘女、痴漢男……等等麵包魂尚未歸位者,更不能錯過《我的第一本手做健康麵包》。製作步驟鉅細靡遺,完全圖解呈現,看了《我的第一本手做健康麵包》之後,由不得你說:「我不會!」不需要任何道具就能輕易上手。《我的第一本手做健康麵包》教你不需要用任何道具就能輕易製作天然發酵麵包。沒有蛋、沒有乳製品、甚至是沒有奶油,吃了不過敏、不易胖。吃麵包會過敏?韓國麵包教父告訴你如何量身訂做不過敏的美味麵包。因為會過敏就放棄令人感到幸福的麵包,多麼可惜呀!你想重拾嚐遍各式美味麵包的樂趣嗎?想為重要的「他」量身訂做健康又不過敏的麵包?看你是對蛋、麩質、乳製品、奶油哪類食材過敏,韓國麵包教父、烤麵包的CEO金永模都能教你實現。24小時隨時可享用的幸福養生麵包隨手就可做。為特別的人量身訂做的健康美味麵包,從此讓家裡飄散著健康的天然發酵麵包香,這就是充滿幸福與安全感的味道吧!韓國麵包教父、麵包界CEO金永模要給你,每一個對身體有益、更能觸動味蕾的健康麵包:好精神→每天早晨都要來一個健康麵包好天然→使用天然發酵的美味健康麵包好慰藉→口感柔和的下午茶奶油捲系列好享瘦→去油膩且可以安心食用的減肥麵包好補身→添加各種對身體有益材料的麵包好方便→使用家庭用麵包機製成的麵包不過敏→沒有麩質、奶油、乳製品、砂糖、雞蛋、麵粉的各式麵包

    79 特價 356
  • MASA,你好!可以教我做菜嗎?106道好吃又讓人安心的1人份料理配方MASA,你好!可以教我做菜嗎?106道好吃又讓人安心的1人份料理配方 日日幸福 出版 2014/6/11出版

    配方好吃,份量精準,不需為了吃不完的料理煩惱, 一人份料理剛剛好,想吃多少,就做多少,完全不浪費。 每道料理皆標示份量、烹調時間、難易度與可否便當入菜等, 不管中式、日式、西式或無國界料理,MASA教您美味上桌。 MASA嚴選,融合日式與西洋106道料理,2000張照片Step by Step超強全圖解,七大主題完全針對讀者的需求做設計。 如萬能醬汁的做法與活用、一次做大量再分次用完的保存料理、 5分鐘可以做出來的簡單料理、有空時可以多花點時間準備的豪華套餐等等…… 還有三明治輕食,以及在日本非常流行的點心食譜等等。 少份量設計,做法彈性,每道料理皆標示份量、烹調時間、難易度與可否便當入菜等,不管是一個人生活的學生或上班族,或者是小家庭等都非常適合。 即使是大家庭,只要把人數乘以份量,一樣可以做出好吃又讓人安心的美味料理。 本書特色: ◆七大分類,106道好吃又讓人安心的美味料理,2000張照片超強圖解完整呈現。只要準備好萬用醬汁就可以馬上變出好吃的料 理;不需要開火或5分鐘就可以完成的各式小菜;只要一盤或一鍋就可以滿足的飯麵料理;可搭配白飯或組成套餐的單品料理;療癒心靈的各式美味甜點;方便又好 吃的輕食料理;最後特別收錄上班族必學的人氣料理等等。內容豐富,類別多樣化,滿足讀者挑剔的味蕾。 ◆配方好吃,份量精準,不需為了吃不完的料理煩惱,一人份料理剛剛好,想吃多少,就做多少,完全不浪費。每道料理皆標示份量、烹調時間、難易度與可否便當入菜等。書後特別編列食材索引表,分門別類,讓您可以快速找到想要學習的各式料理,不會浪費任何食材。

    79 特價 315 立即購買 
  • 手感饅頭包子:口味多、餡料豐,意想不到的黃金配方手感饅頭包子:口味多、餡料豐,意想不到的黃金配方 朱雀文化 出版 2012/1/18出版

    揉進真功夫和創意口味的新食感,麵食大師趙柏淯老師精心設計,喜歡中式麵點的讀者必買,經濟又實惠!隨處可見的饅頭跟包子,好像一點也不稀奇,但你知道它們可以有這麼多種口味嗎?甜饅頭、鹹饅頭、養生饅頭和美味包子,超出想像的創新食感,還有超受歡迎的鹹、甜餡料包子,當點心或正餐都適合。想嘗嘗看這些美味的饅頭、包子嗎?現在一起跟著麵食大師趙柏淯老師玩玩饅頭、包子吧!麵食大師趙柏淯老師,融合了多年的教學經驗以及最新創意,揉出兼有紮實口感及新奇口味的各式饅頭及包子,並且使用最為簡便的速溶酵母製作,有效縮短發麵時間、降低失敗機率,讓你在短時間內就能親嘗好吃的手工饅頭和包子。另以詳細的基礎製作圖片、說明,並搭配淺顯易懂的製作麵食理論,不論是對中式麵點有興趣的人,還是完全沒有烹飪經驗的初學者,都能很快上手做饅頭包子。蝦米?竹炭、金桔乾、熱狗、馬鈴薯、阿華田、化核應子都可以做饅頭?而且很好吃?蝦米?鹽加太多饅頭發不起來?糖加太多發酵會不成功?關於饅頭包子的眉眉角角,讓麵食大師趙柏淯為你一一示範&說分明本書特色◎麵食大師趙柏淯老師經過多次嘗試後研究出的黃金比例配方,教你掌握饅頭和包子美味的秘訣。◎一次收錄最多變化的甜饅頭、鹹饅頭、養生饅頭和可口包子,口感變化多!◎果乾、雜糧、粉類、香料、蔬菜等常見食材,只要配方ok,都可以做出好吃饅頭。◎每一道都有精確的「比例計算表」,想吃幾個就做幾個。◎獨家研發10種最新口味、最受歡迎的甜、鹹包子餡料,好吃不涮嘴。

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  • 救命飲食2.不生病的祕密:黑心的不只是食物,你該如何挽救自己與家人的健康!救命飲食2.不生病的祕密:黑心的不只是食物,你該如何挽救自己與家人的健康! 柿子文化 出版 2014/7/10出版

    全世界都在騙你, 你得想辦法做自己的醫生! 睽違5年,繼百萬暢銷健康書《救命飲食》之後, 本世紀最具影響力的營養學家── 坎貝爾博士最敢講、最真實的良心告白, 將給你什麼「食」破天驚的大震撼? ★《紐約時報》暢銷書,亞馬遜網書5星好評 ★甫出版,逾百家報章雜誌、電視、網站爭相報導,如:《紐約時報》、《出版人週刊》、《美國中西部書評》、《長島新聞日報》、賴瑞金脫口秀…… ★醫師、營養師、電影製作、美式足球員、馬拉松世界紀錄保持人……各界人士一致讚歎! 你其實活在以下這個的世界裡: 花在疾病照護的錢愈來愈多, 卻病得更重、活得更悲慘…… ★對五十歲以下的女性而言,每年進行乳房攝影的風險大於潛在好處。 ★濃縮的補充品較精華有效?100克完整蘋果的抗氧化性,是蘋果內維生素C的263倍! ★光靠一般人的動物性蛋白質攝取量就會引發癌症,我們竟然還被鼓勵說要多多攝取! ★「等你真正生病時再說!」醫生其實並不鼓勵病人預防疾病? ★醫師們心中隱藏一個不能對病人說的大祕密──多數疾病會自行改善。 ★很多時候,我們開發新藥,只不過是為了拿去治另一種藥的副作用!!! 讓你生病的2大邪惡力量──以偏概全、金錢魔爪, 科學、醫學、藥廠、媒體和政府都滲透…… 為什麼?連美前總統柯林頓都大力提倡《救命飲食》,政府卻繼續教錯誤觀念、給錯誤補貼? 為什麼?《救命飲食》有那麼的多證據?我們仍在大魚大肉,狂吃防不了黑心的加工食品? 為什麼?我們的健康研究總是「今天咖啡抗癌,明天咖啡致癌」,反差如此大? 營養學界最後的光明──坎貝爾博士全面揭開健康工業說不出口的祕密,讓讀者主動奪回不生病的權利! 哪些人可能欺騙你? ★科學家-他們的理性和客觀,大都關在門裡講,門外的通通不對! ★藥廠-多吃蔬果、堅果種子與全穀類無法賺大錢,大部分廠商會宣揚補充品比食物有效! ★政府-健康飲食就不必動手術,對國內生產毛額沒貢獻,漢堡配可樂對國家利益才有幫助? ★醫師-光在美國,製藥業平均每年給一個醫師六萬一千美元促銷藥品。 ★電視節目或專業雜誌-可能會充滿大量的偽健康報告,因為背後有大企業暗中資助! ★你自己─我們什麼都要「快」,才會尋找神奇藥丸,讓全世界都有機會削你一筆。 如果全世界都在騙你, 你該怎麼救自己和家人…… 健康不能只是自我感覺良好的方法, 3大檢視原則讓你不再被出爾反爾的資訊搞得一頭霧水! 面對出爾反爾的健康資訊,坎貝爾博士推薦給讀者三條基本準則(愈重要的列在最後面),讓你在思考神奇的發現、報導是否值得遵循或運用時,不再不知所措! ★速度:產生效果的速度多快? ★廣度:有助於解決多少健康問題? ★深度:改善健康的幅度有多少? 能治好病的是高明的醫師, 能教你預防疾病的才是可靠的醫師! 在這個「黃金法則」當道的「假健康年代」, 有時候,你得想辦法當自己的醫師…… 本書特色 *最敢要─本書提到的資訊是你應得的:坎貝爾博士說:「如果你是納稅人,那麼我們科學家能展開研究生涯、教學與做決策,都是因為你幫忙買單。你有權知道自己的錢花到哪裡,並享受研究成果。 *最敢說-坎貝爾博士以八十幾歲高齡,回顧四十年研究的心路歷程並提出最「食」破天驚的良心告白:書中許多例子都是他親身體驗、親眼目睹,這些現象指 出:史上最黑心的食安問題之一,就是我們的「健康照護系統」其實只是「疾病照護系統」,預防疾病在這個體制內,往往只是隨便說說的場面話! *最敢做-改變的契機在你手上:了解那些誤導你健康資訊的大祕密,坎貝爾博並提出檢視的辦法,鼓勵讀者主動奪回自己「健康的權利」!

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