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千層蛋糕的時序與溫度:破解塌陷與不穩定的關鍵技術,職人級千層蛋糕製作全圖解!附16款經典口味 ✖ 12種餅皮 ✖ 20種內餡 ✖ 7款布丁全攻略
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鐵盒甜點與小罐子製菓書:收錄53款最想吃的口味!從經典臺味到異國南洋風的烘焙提案
呂昇達、曾奕翔
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懷舊糕餅2:再現72道古早味
呂鴻禹
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懷舊糕餅4:牛舌餅、老婆餅、脆皮流沙球、古早味蛋糕的回憶點心
呂鴻禹
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酸種麵團全書 超越麵包,探索麵點、主食、甜點的60道創意食譜
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港點小王子鄭元勳的伴手禮點心:網紅甜點、節慶糕點,從蛋糕、蛋捲、糖酥餅、檸檬塔到蛋黃酥、鳳梨酥、老婆餅……,一本學會
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磅蛋糕Pound cake!職人磅蛋糕的3里路,以4大主題為經,5大手法為緯,不藏私分享49款職人磅蛋
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MASA懷舊咖啡館麵包料理 :輕鬆在家享受幸福感爆棚的溫暖時光(附QRcode影片)
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蛋糕,基礎的基礎:80個常見疑問、7種實用麵糰和6種美味霜飾
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真的簡單!第一次就烤出香濃磅蛋糕:這麼簡單製作磅蛋糕,初學者也可以立刻上手!
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懷舊糕餅3
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達克瓦茲【分層全圖解】:從零開始學職人級配方&不失敗技巧,在家做出外酥內軟的甜蜜法式甜點
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呂昇達甜點職人必備的手工餅乾教科書
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安德尼斯烘焙坊的祕密
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宮廷點心:收錄64款御膳大廚的精工名點
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細說饅頭:從基礎要訣到花樣造型饅頭,老師傅60年經驗傳授
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愛上酸種麵包Sourdough:野生酵母起種飼養step by step,適合小家庭的經典歐包配方,慢食養身幸福
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卡哇伊造型鳳梨酥:黃金比例塔皮與內餡,口感酥香超涮嘴;易捏好塑形、烤後不走樣、運送不脫落;創業、自用最佳的伴手禮
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零失敗!自宅麵包烘焙教室
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荻山和也的神級麵包機食譜
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呂昇達:職人手作吐司全書-從名店熱銷白吐司到日本人氣頂級吐司,一次學會八大類型開店秒殺職人手作技法
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吳寶春的麵包祕笈:27年功夫.34道麵包食譜大公開
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吳克己的家庭烘焙:超人氣熱銷麵包食譜
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戚風蛋糕與蛋糕捲的變化食譜:不回縮、不塌陷、完美脫模
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手工餅乾的基礎:忍不住就想烤來吃!從口感、口味、夾餡到造型,簡單做出專賣店般的美味曲奇
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瑪德蓮&費南雪的烘焙實驗室
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新手OK!若山曜子的甜點烘焙時光:一個烤模就能製作的不失敗小點心
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四季戚風蛋糕專門書:柔軟綿密蛋糕 X 四季更迭花草,結合戚風蛋糕與鮮奶油裝飾,探索四季獨特風味
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金牌團隊不藏私的中式點心全工法:96款經典麵食 米食 甜點,從自家享用到營業接單都適用!
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美式軟餅乾專賣店:外脆內軟的獨特口感,手工打造的層次美味。
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