浪費：全球糧食危機解密

氣候變遷？全球暖化？用吃的就解決！

2013/01/21 在做《一座發燒小行星的未來飲食法》時，不禁感嘆起食物的力量。全球暖化這回事，竟然跟我們現今的食物系統脫離不了關係。原來，從使用農藥開始、到吃加工食品、大型集中飼養場的牛雞豬、將萬里之外的食物運送到本地，種種項目導致的二氧化碳量比工廠碳排放還多！（嘖嘖，所以美國牛肉這種既集中飼養又碳足跡破錶的食物，對地球的負擔……） 在這種不健康的飲食系統之下，要用什麼方式解決全球暖化呢？答案還是食物。當書籍前半部聚焦於食物如何「溫暖」地球，後半部則說起了有機栽種與飲食法則可以讓地球「退燒」。於是作者給了我們幾個簡易的退燒方式：支持在地的農夫市集、購買有機認證、吃真正的食物、吃草飼牛、多吃蔬菜等。讓我們能夠透過支持農夫的生存，引導農業採取更健康的耕種方式。 聽起來或許很教條，但當我們瞭解背後源自於對地球的愛護（也是給我們自己創造適宜的生活環境），這種教條就突然變得相當容易，正因為我們每天都要吃、也可以選擇怎麼吃（我們可不會每天都換省電燈泡、冰箱、冷氣），所以身體力行是很簡單的：想支持在地的小農，即便不跑農夫市集也可以從網路宅配蔬果箱（小編自己就剛從尖石訂了一箱蔬菜來大啖特啖）、有機食品與草飼牛從賣場到超市都可以買到（小編買菜都先檢查有無有機標章），而吃真正的食物更容易，忍住不買加工食品，我們就等於完成了這項守則（立刻捨棄宵夜的洋芋片跟夾心餅乾）。實行這些「退燒法」還有一個絕佳的附帶利益──這是最「美味」的減碳方式，烹調的口味可以任君喜好。而且不必上街頭抗議大企業污染環境、不必煩惱自己控制不了的工廠排碳，人人都可以做到。 當然，為了抹去「飲食守則」硬梆梆的特質，行人特地為每一種飲食法都畫了專屬的icon，這些可愛的icon除了出現在書籍拉頁之外，封面也隨處可見。讓大家從拿起書的第一刻，就潛移默化的跟著行人一起進行地球退燒飲食。 解決全球暖化？減緩氣候變遷？《一座發燒小行星的未來飲食法》的作者告訴我們，用吃的就可以！