玻璃罐常備菜72道：輕食新運動！是沙拉，是主食，是甜點，也是便當

行動美食 一罐搞定

2015/05/25 近年來，歐美民眾流行將各色蔬果、堅果，甚至豆腐等各種食材，一起裝進玻璃罐中，便於攜帶的特性，不但可當作野餐佳餚，更是廣受上班族歡迎的輕食午餐。除了健康，玻璃罐沙拉擁有五彩繽紛的迷人外表，讓人一看就食指大動！現在，玻璃罐沙拉的風潮也吹進台灣。 何謂玻璃罐沙拉？亦即將菜裝入玻璃罐中，可以維持鮮度。如此一來，有些蔬菜甚至能在冰箱裡保存一星期。這樣的玻璃罐沙拉，一開始是在忙路的紐約客之間流行。週末預先做好，週間就可帶出門當午餐，或是搭配早餐及晚餐享用。是的，它明明是沙拉，卻能事先做好，尤其是葉菜類，比起放進一般的保鮮盒或密封袋，裝進廣口玻璃罐中，更能保持清脆、水嫩，如現做的般美味。而且攜帶方便、外觀可愛，不需大費周章也能輕鬆吃到蔬菜。 至於玻璃罐沙拉怎麼做呢？請先倒入醬汁，然後將蔬菜依序從硬到軟放入，最後蓋上蓋子，封好。是的，就這麼簡單。如果想瞭解更多玻璃罐沙拉的美味秘訣和食譜，來看看《2014271132009》吧！書中告訴你10大美味秘訣，還教你製作百搭沙拉醬，包括義式、法式、中式、和風、韓風、南洋風等等，照著作者若山曜子的食譜去做，可以吃的口口鮮脆又健康！ 此外，「燜燒罐美食」也是近年來的大熱門。燜燒罐除了可以煮熱食：粥、湯、甜品、養身茶，它強大的保冷功能還可以製作出鮮脆的沙拉，甚至做涼拌菜時極速冷凍的好工具。而其導熱功能可以快速地煮麵、汆燙，即可吃到美味料理，還能省下瓦斯電費。 而「燜燒罐美食」該怎麼做呢？很簡單，五步驟即可完成。一、放料：將食材及沸水放入；二、預熱：充分搖勻，始熱氣充滿罐中；三、濾水：打開上蓋，將熱水濾出；四、燜燒：倒入約八分滿沸水，旋緊上蓋開始燜燒；五、靜置：靜置燜燒，待烹調時間結束即完成。 想知道各種燜燒罐美食食譜嗎？「行動小廚房」系列可以幫你搞定！此系列目前共有三本──《2014271101326》中有50道低油料理，《2014271118867》是50道養生食譜，而《2014271146914》中則有50道0至2歲小朋友的健康副食品。只要有燜燒罐，就可以貼心的將全家人都照顧到。 吃膩了大魚大肉，不妨換個口味，嚐嚐時下流行的人氣美味輕食，無論是上班、野餐、旅行，都可以創造出便宜又美味的料理，一起來加入此一新食感盛宴吧！ ＊文中圖片，出自《WECK玻璃罐料理》。