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2008.02.04

令人驚艷的無國界中式新年菜

文/

令人驚艷的無國界中式新年菜

主述/柯俊年(名主廚)、文/李雅如(文字工作者)

令人驚艷的無國界中式新年菜綜合過去採買和料理年菜的經驗,柯老師很認真的告訴大家年菜料理的秘訣:「偷懶為第一要務!」

他說其實年菜沒有像大家想的那麼困難。想要快速做出一桌的年菜,在食材的選擇方面,除了可以先去一般傳統市場,挑選一些新鮮的基本主食,像是必備的雞、鴨、魚等,另外,還可以到一般賣場的熟食區,買一些已經煮好的現成食材。

柯老師還熱心的舉例,像是──賣場販售的「滷牛腩」可以先用清水燙過,一方面當然是衛生的考量,而另一方面則是要消去食物中所加入的大量香料或人工調味,處理好後可以在鍋中加入蘿蔔一起燉煮,最後再依照各家口味不同放入適當的調味料,這樣就是一道應景的「富貴牛腩」,省時又快速!

另外,也可以挑選各式各樣不同的罐頭,像是罐頭裝的「德國豬腳」,先把骨頭跟豬腳肉的部份分開,骨頭先拿來燉湯當湯底先放在一旁備用,而豬腳部分先軟炸(食材先調味後沾麵衣後放入鍋中油炸),拿到鍋中蒸熟後取出,將豬腳切成一口大小,再快速油炸一次,食用的時候搭配椒鹽,就是令人讚不絕口的好滋味!

或是同樣利用罐頭筍絲先在碗中鋪平,放入豬腳,蒸熟後利用湯碗直接倒扣在平盤上,又是一道不輸餐廳的味道。

而剛剛熬骨頭的湯頭,放入豬肉、竹筍、冬瓜及各種你喜愛的菇類等依序放入鍋中一起煮開,然後轉小火煮約40分鐘後,先稍微調味,起鍋前再加入蝦仁煮熟,這樣湯頭會更加顯得香甜,而且大量的菇類也符合現代人吃的較清淡的口味。

除此之外,像是除了一般家庭主婦在熬湯底時經常會使用到的枸杞、紅棗外,柯老師在這邊還建議大家使用一種新的素材──牛蒡,尤其是要用曬過的牛蒡才比較不容易會有味道。做法是──將牛蒡直接加入湯底裡。不僅能增加不同於一般湯頭的口感,還兼顧健康養生!像這樣視覺與味覺兼具,尤其這些料理在經過二次烹煮後,食材間的香氣會互相混合,吃起來別具風味,而且根本不需要用到幾個鐘頭的時間,好菜就上桌了!

冷凍年菜放一邊 創意年菜出線


柯老師也說明,一般家庭大部分只有兩口瓦斯爐,所以他建議──在料理時,一口拿來燉湯,因為湯品內的食材需要經過長時間的熬煮,才會流出食材的精華,所以最好是選擇慢鍋燉煮,這樣鍋子的受熱均衡,食材間味道的搭配才會更豐富。

另一邊則用來處理其他食材,所以自己在製作料理時間上的控制也就比較好拿捏。

雖然說現在購物的管道眾多又方便,忙碌的煮婦們沒時間自己打點這些年菜,或許就會想嘗試看看電視上那些看起來調理快速又專送到府的宅配年菜,但是柯老師要在這裡提醒大家,這類的商品往往在自行處理時,又是隔水蒸煮,又是放電鍋內,又是放微波爐……繁複的步驟有時令人吃不消,而且像一些已經經過油炸、煎、炒的食材,再度回溫後就會失去原本食材的美味,不管你再怎麼處理,都回復不了它應有的口感。

其實,像油炸的料理處理起來很快速,而且剛炸出來的味道也最新鮮,所以這類的菜色還是自己處理,方便又能保持食物的鮮度!

既然如此,與其這麼麻煩,還不如利用柯老師所傳授的懶人便利年菜心法,短時間內就能做出獨具特色、美味又健康的年菜,更能讓家人感受到一個溫馨的年節。

而一般老掉牙的年菜則可以試著賦予它新的生命,像是年節固定菜色──佛跳牆,早就是大多人都吃膩的菜色,但由於這是道利用長時間燉煮的料理,所以食材的精華都鎖在這一鍋湯底中,加上用料豐富,像是這種湯品,吃不完時還可以再加一些水繼續熬煮,之後放進白飯或是麵條,就成了一道相當日式的「和風雜炊粥」,只要換個吃法,相信老掉牙的年菜很快又會重新受到大家的歡迎!

另外,柯老師在這邊還私人獨家提供了兩道快速創意年菜,例如:年菜中象徵元寶的「水餃」,除了一般用水煮外,吃不完的部份則可以放入烤箱,先在烤盤內加一點水避免燒焦,並在水餃上淋上市售的義大利麵醬,和一點起司粉,就是新鮮又特別的比薩水餃!

或是利用吃不完的蘿蔔糕,重新加入XO醬與青菜時蔬一同入鍋拌炒,混合濃郁的醬汁與蔬菜的香氣,是道很下飯又不失年菜特質的料理,這種風味是你一定要嚐試的味道!其實只要加點創意巧思,今年圍爐的年菜也可以很Special喔!還在煩惱年菜要怎麼處理嗎?

試試柯俊年老師推薦的懶人年菜快餐,你也可以慢慢發現料理的可愛之處,讓你越來越喜歡在家開伙,在家享受美食!

雞鳴報春曉:綜合百菇+鮮雞盅


千古流傳的吉祥寓含──起雞(家的台語)、起雞,為新的一年開啟好的第一頁。將整隻雞,加市場買回來的綜合菇菇包,煮一鍋熱熱的湯,全家人團坐在桌邊,一人一碗在手上。這個年,整個人、整顆心都溫暖了起來!

材料:

各類新鮮菇600克、雞1隻、枸杞20克、薑30克

調味料:

紹興酒1/2杯、鹽1/2大匙、鮮雞晶1大匙

做法:

1.各類新鮮菇略切段,薑切片。
2.雞整隻入燉盅內,加入可淹蓋過雞的水,薑片及紹興酒隔水燉煮1小時。
3.再加入新鮮菇、枸杞,再燉20分鐘,加入鹽及雞粉調味即可。

注意:

1.一般料理大都會使用米酒來提香,這道鮮菇雞湯則使用黃酒類的紹興,來提香,湯頭&香氣更濃郁。
2.新鮮的菇類不宜太早加入湯裡熬煮,應待雞肉煮熟後才加入,才不會喪失鮮菇的香氣與口感。

*文中「綜合百姑鮮雞湯」圖,由徐博宇攝影、台視文化提供。
*本文摘自《簡單做年菜》(台視文化),由料理界的三大名師阿基師、蔡季芳(阿芳)以及柯俊年老師,教大家從採買、處理、收納、料理到年菜再生的撇步;如果想要買現成的年菜,本書也特別介紹去哪買、以及便利商店的快速年菜,要如何回溫處理最美味,讓大、小家庭輕鬆圍爐、美味滿點!
2008.01.28

除舊佈新過好年

文/

除舊佈新過好年

豬年將結束,鼠年即將到來,每年在農曆年前,根據中國人的傳統習性,家家戶戶都會在正月初一前大掃除,目的是希望把過去一年的霉運(氣)通通掃除掉,過了除夕夜之後,便可以迎接新一年的開始。

有鑑於此,本次「特別企劃」特別以「除舊佈新過好年」為主題,為讀者介紹「打掃的5道順序」「收納7大原則」,讓大家在大掃除時可以迅速掌握清潔、收納要領,輕輕鬆鬆完成大掃除的工作;此外,過年時用盆栽佈置居家環境,除了可美化環境,如果擺對植物、擺對地方,還有開運的效果,所以,也為大家介紹「用小小植栽創造開運風水」。

花一點時間除舊佈新,不管在環境上或是心情上都可獲得洗滌,可說是一舉兩得。

打掃的5道順序

編整/DUSKIN樂清生活快適化研究所


多餘的動作只是浪費時間,這和運用乾淨俐落的技巧相比,能夠達成的工作質量是有差別的。現在就來教你們高效率的打掃程序吧!

1.打掃的基本方法是「由上往下」

灰塵是由上往下掉落,因此打掃也要從高的地方開始,在低的地方結束。如果地板已經用吸塵器吸過之後,才把家具的灰塵或垃圾撣下來,這樣就得再打掃一次地板。所以,為免浪費時間,務必記得「由上往下」打掃的順序。
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收納7大原則

編整/永井一夫(文字工作者)

每個人都希望住在一個窗明几淨、整潔又乾淨的房子,其實真正的秘訣就在於「收納」。只要瞭解有關收納的基礎原則與常識,並加以完整實踐,一定可以增加你的「收納能力」,同時讓你享受到舒適的生活。

1.用不到的東西就斷然丟棄吧

家裡會凌亂,最主要是東西太多了,其實在日常生活當中,可以用到的東西相當有限,即使是收拾妥當的物品,最後往往成為真正的「收藏品」,浪費許多生活空間,致使家裡變得更狹窄。...more>>

 

用小小植栽創造開運風水

文/陳垂訓(花藝老師)

 

中國的五行運轉對應著個人出生的時辰、年份和生肖,只有用對綠色植物才能為您帶來開運、增強能量運勢的效果,想知道您要用哪種植物開運嗎?一起來看一看吧!「風水風水」,中國自古以來相當相信風水,就物理上解釋風水即是「風生水起」,好的風水可以讓人們感到舒適感,擁有良好的居住品質,能夠幫助居住者本身氣場平衡,感覺神清氣爽之後,好運自然上門。

相反的,如果長時間所處的環境不甚理想,例如空氣遭阻隔、光線不足或是過於嘈雜等,雖然不至於造成居住者太大困擾,但是長期積累,往往會在不知不覺中種下禍因。輕者如小病不斷、心煩事多,嚴重者可能會有長期精神耗弱、神經緊張、失眠、憂躁、暴躁、暴怒等問題,所以調整好室內外的風水,就等於保有優良而健全的生存空間,無論是對自己或是對未來的下一代,都是功德無量的善因。...more>>

2008.01.28

用小小植栽創造開運風水

文/
2008.01.21

除舊佈新過好年

文/

用小小植栽創造開運風水

文/陳垂訓(花藝老師)


用小小植栽創造開運風水中國的五行運轉對應著個人出生的時辰、年份和生肖,只有用對綠色植物才能為您帶來開運、增強能量運勢的效果,想知道您要用哪種植物開運嗎?一起來看一看吧!

「風水風水」,中國自古以來相當相信風水,就物理上解釋風水即是「風生水起」,好的風水可以讓人們感到舒適感,擁有良好的居住品質,能夠幫助居住者本身氣場平衡,感覺神清氣爽之後,好運自然上門。

相反的,如果長時間所處的環境不甚理想,例如空氣遭阻隔、光線不足或是過於嘈雜等,雖然不至於造成居住者太大困擾,但是長期積累,往往會在不知不覺中種下禍因。輕者如小病不斷、心煩事多,嚴重者可能會有長期精神耗弱、神經緊張、失眠、憂躁、暴躁、暴怒等問題,所以調整好室內外的風水,就等於保有優良而健全的生存空間,無論是對自己或是對未來的下一代,都是功德無量的善因。

趨吉避凶,小植物創造大能量

但是要調整已固定的室內格局並非易事,除非樑柱重新打造、或是整個搬遷,改善風水,屋內得先破壞才能建設,但這是多麼勞師動眾呢!其實大可不必這麼大費周章,利用「植物盆栽」就可以調整室內風水、納氣招財,是以煞制煞的重要法門,別看這株綠色生命體,其實植物夜晚吸收二氧化碳、排出氧光合作用,已大大調節了室內氣流的輪轉,而植物的形體也能形成藏風納氣的機關,對於房中的煞氣,將能帶來有效的阻擋。藉著盆景的擺設,除了賞心悅目還可以帶來福運、趨吉避凶,是風水中具有畫龍點睛之效的必備法寶。

招財、家運、事業運 吉祥擺設

要興旺家中的財運、事業運及全家人和諧氣氛,最重要的關鍵當屬風水中的「財位」。不管是正財或是偏財,想要發財的人不妨多在家裡插一些劍蘭或是使用觀賞鳳梨等,有助於化口舌是非,讓財運旺旺來。

另外像是馬拉巴栗又稱「招財樹」,銀柳也有「銀兩」之意,荷包花更是帶有「荷包滿滿」的寓意,這些盆景植物都是很好的招財盆栽。

●求錢財的三大吉祥地點 
1.廚房及冰箱上方。
2.進門兩側之45度角。
3.梳妝檯、床頭櫃。
代表花草:劍蘭、黃菊、馬拉巴栗、觀賞鳳梨、銀柳、金桔、荷包花。

家庭和睦 吉祥擺設

想要居家和睦、圓滿,可以在家裡插上鮮花,有助於促進全家人的和諧氣氛。花材可以利用新鮮的綜合花卉去作切花,但是枯萎了要記得更換花材,以免反而造成運勢低落。也不要使用假花,因為假花具有虛情假意的意思,插上康乃馨(慈愛),百合(百年好合)等,都有祈求闔家平安、圓滿的意思。芙蓉則是有「夫榮」的象徵意義,除了避煞,也可增強幫夫運;但是也要好好照料,以免盆栽垂頭喪氣,反而讓運勢不佳。

●求家庭和睦的兩大吉祥風水地 
1.子女的臥室。
2.浴室。
代表花草:百合、柏樹、萬年青、松樹、黃菊、紅菊、劍蘭、康乃馨、東亞蘭、繡球花、芙蓉。

增強桃花、貴人運 吉祥擺設

桃花、貴人運都與「人」息息相關,只要將室內空間調和為人和的風水,愛情中就能為您帶來好的桃花正緣,工作上也比較容易遇到提拔你、重用你的上司客戶,讓你整體人氣提升興旺。在個人使用的臥室、書桌、辦公室等屬於調整人氣最重要的地方,放上玫瑰、蘭花、酢醬草等顏色鮮豔花卉,自然能順利、心想事成。但是如果想要招桃花,切忌在家種植桃花,因為這樣反而會適得其反,招來令人不勝其煩的爛桃花。


● 求桃花和貴人的吉祥方位
1.臥房窗邊。
2.書桌。
3.辦公室。
代表花草:玫瑰、百合、蘭花、康乃馨、萬年青、紫葉酢醬草。

*廚房也是財富之庫,放入招財植物可以招來財運。(圖由台灣廣廈提供)

*本文摘自《用開運花草佈置你的家》(台灣廣廈),書中教讀者如何利用綠色盆栽,達到美觀和調整室內空氣的目的,還具有開運的效果,只要在對的方位擺放正確的植物,不僅能帶來好運、桃花、財富等,還能阻擋不好的晦氣,使整個氣場提升。

除舊佈新過好年

豬年將結束,鼠年即將到來,每年在農曆年前,根據中國人的傳統習性,家家戶戶都會在正月初一前大掃除,目的是希望把過去一年的霉運(氣)通通掃除掉,過了除夕夜之後,便可以迎接新一年的開始。

有鑑於此,本次「特別企劃」特別以「除舊佈新過好年」為主題,為讀者介紹「打掃的5道順序」「收納7大原則」,讓大家在大掃除時可以迅速掌握清潔、收納要領,輕輕鬆鬆完成大掃除的工作;此外,過年時用盆栽佈置居家環境,除了可美化環境,如果擺對植物、擺對地方,還有開運的效果,所以,也為大家介紹「用小小植栽創造開運風水」。

花一點時間除舊佈新,不管在環境上或是心情上都可獲得洗滌,可說是一舉兩得。

打掃的5道順序

編整/DUSKIN樂清生活快適化研究所


多餘的動作只是浪費時間,這和運用乾淨俐落的技巧相比,能夠達成的工作質量是有差別的。現在就來教你們高效率的打掃程序吧!

1.打掃的基本方法是「由上往下」

灰塵是由上往下掉落,因此打掃也要從高的地方開始,在低的地方結束。如果地板已經用吸塵器吸過之後,才把家具的灰塵或垃圾撣下來,這樣就得再打掃一次地板。所以,為免浪費時間,務必記得「由上往下」打掃的順序。
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收納7大原則

編整/永井一夫(文字工作者)

每個人都希望住在一個窗明几淨、整潔又乾淨的房子,其實真正的秘訣就在於「收納」。只要瞭解有關收納的基礎原則與常識,並加以完整實踐,一定可以增加你的「收納能力」,同時讓你享受到舒適的生活。

1.用不到的東西就斷然丟棄吧

家裡會凌亂,最主要是東西太多了,其實在日常生活當中,可以用到的東西相當有限,即使是收拾妥當的物品,最後往往成為真正的「收藏品」,浪費許多生活空間,致使家裡變得更狹窄。...more>>

 

用小小植栽創造開運風水

文/陳垂訓(花藝老師)

 

中國的五行運轉對應著個人出生的時辰、年份和生肖,只有用對綠色植物才能為您帶來開運、增強能量運勢的效果,想知道您要用哪種植物開運嗎?一起來看一看吧!「風水風水」,中國自古以來相當相信風水,就物理上解釋風水即是「風生水起」,好的風水可以讓人們感到舒適感,擁有良好的居住品質,能夠幫助居住者本身氣場平衡,感覺神清氣爽之後,好運自然上門。

相反的,如果長時間所處的環境不甚理想,例如空氣遭阻隔、光線不足或是過於嘈雜等,雖然不至於造成居住者太大困擾,但是長期積累,往往會在不知不覺中種下禍因。輕者如小病不斷、心煩事多,嚴重者可能會有長期精神耗弱、神經緊張、失眠、憂躁、暴躁、暴怒等問題,所以調整好室內外的風水,就等於保有優良而健全的生存空間,無論是對自己或是對未來的下一代,都是功德無量的善因。 (2008.01.28敬請期待)

2008.01.21

收納7大原則

文/
 

收納7大原則

編整/永井一夫(文字工作者)

收納7大原則每個人都希望住在一個窗明几淨、整潔又乾淨的房子,其實真正的秘訣就在於「收納」。只要瞭解有關收納的基礎原則與常識,並加以完整實踐,一定可以增加你的「收納能力」,同時讓你享受到舒適的生活。

1.用不到的東西就斷然丟棄吧

家裡會凌亂,最主要是東西太多了,其實在日常生活當中,可以用到的東西相當有限,即使是收拾妥當的物品,最後往往成為真正的「收藏品」,浪費許多生活空間,致使家裡變得更狹窄。

很久未用的生活用品、贈品、不會再穿的舊衣、很久不再動工的手工藝材料或工具……找個時間把這些東西清理掉吧!如果是完全未用過的新品或是仍可使用,不妨考慮捐給慈善機構或是賣給二手商店。

把用不到的東西全部清空,只留下真正需要的物品,接著就要考慮如何安置這些東西,如何讓自己可以方便取用?

總之,當你決定購買新物品的時候,請你先考慮要丟掉哪些東西,只要能遵守這項原則,家裡就不會再堆滿東西了。

2.用最簡單的收納方式,把常用的物品放在使用的地點

經常用到的物品,卻把它塞在櫃子的最裡面,在取用上當然就比較費時費力。

所以,常用物品應該放在「使用地點」附近,既不必踮腳跟也不必特地彎腰,就可以輕鬆拿到,而且用最簡單的動作就可順利歸回原位,這就是簡單又正確的收納秘訣。實際的做法就是直接掛在牆上、放在不加蓋的容器裡、或是放在開放式的架子上。

3.決定每樣東西的「定位」

最容易堆放在起居室的東西包括:報紙、雜誌、DM、發票、收據等等,而且是每天增加;一般人都會認為這些都是短期間就該處理掉的,所以就忘了為它們找一個固定收放的位置。

其實這些流動性的物品,也該為它們找一個固定收放的位置。

決定收納位置後,到了一定份量就丟棄。如此一來,就不會再佔據餐桌或客廳的桌子,家裡也較容易隨時保持整潔乾淨。

在玄關擺放一個籃子專供收納:鑰匙、零錢、口袋裡的東西、悠遊卡或通車月票,這些零零碎碎卻又很重要的物品,出門時就可輕易搞定。
總之,在決定物品的收納位置時,必須先考慮到整個生活動線。

4.徹底實踐「用完就立刻歸位」


為了使每樣物品隨時保持「定位」,就要請全家人同心協力務必做到「用完就立刻歸位」。

只要每個家人都能遵守這個原則,不隨手亂放東西,就不會造成屋內髒亂,也不會為了找東西而焦頭爛額。總之,時刻保持整潔才是收納的王道。

5.收納的基本原則是「取拿都方便」


隨便把東西塞入抽屜或櫥櫃,取拿時一定要翻箱倒櫃一番,一時找不到的話恐怕就得再花錢購買。

尤其是大櫥櫃的話,更容易發生這種情況,所以,應該利用各種收納箱、附滾輪的鐵架等各種設備,為櫥櫃加以隔間,在收納物品上就容易多了。

6.貼標籤可以一目了然


放在上層空間的收納箱很容易就讓人完全遺忘,所以,請貼上標籤,即使不打開也能夠知道裡面放了什麼東西。

只要貼上標籤,不論取拿或歸位都很方便,有助於時時保持收納空間的整潔。

貼標籤的另一項優點是,可以讓其他的家人也得知收納箱的內容。
 

7.根據生活狀態改變收納方式


生活狀態改變時,收納方式當然也要隨之改變,例如小孩上幼稚園或上小學就屬於這種情況。此時就必須變更物品的放置與收納方式,同時也要把不再需要的東西加以整理一番。

用不到的家具就斬釘截鐵轉送他人或資源回收,如果擅長DIY,也可以依照家中的需要,把用不到的家具做一番更新再利用。

再者,如果發現常用物品經常隨手放在相同地點的話,不妨設法在這個地點設一個收納家具,讓屋內變得更井然有序。總之,只要你有新發現,不妨就把家中的陳設改造一番吧!

*鞋櫃中都以收納盒整理,看起來井然有序。(圖由瑞昇文化提供)
*本文摘自《收納耍心機》(瑞昇文化),書中訪問日本八位擅長收納的生活達人,大方公開他們整理房子的收納秘訣,並實際去他們家中拍照、訪問,用1,205張圖例為證,分門別類介紹廚房、客廳、玄關、餐廳、浴室、兒童房……的收納重點,讓讀者一目瞭然,輕鬆對抗不同的收納難題。

 
2008.01.14

除舊佈新過好年

文/

除舊佈新過好年

豬年將結束,鼠年即將到來,每年在農曆年前,根據中國人的傳統習性,家家戶戶都會在正月初一前大掃除,目的是希望把過去一年的霉運(氣)通通掃除掉,過了除夕夜之後,便可以迎接新一年的開始。

有鑑於此,本次「特別企劃」特別以「除舊佈新過好年」為主題,為讀者介紹「打掃的5道順序」「收納7大原則」,讓大家在大掃除時可以迅速掌握清潔、收納要領,輕輕鬆鬆完成大掃除的工作;此外,過年時用盆栽佈置居家環境,除了可美化環境,如果擺對植物、擺對地方,還有開運的效果,所以,也為大家介紹「用小小植栽創造開運風水」。

花一點時間除舊佈新,不管在環境上或是心情上都可獲得洗滌,可說是一舉兩得。

打掃的5道順序

編整/DUSKIN樂清生活快適化研究所


多餘的動作只是浪費時間,這和運用乾淨俐落的技巧相比,能夠達成的工作質量是有差別的。現在就來教你們高效率的打掃程序吧!

1.打掃的基本方法是「由上往下」

灰塵是由上往下掉落,因此打掃也要從高的地方開始,在低的地方結束。如果地板已經用吸塵器吸過之後,才把家具的灰塵或垃圾撣下來,這樣就得再打掃一次地板。所以,為免浪費時間,務必記得「由上往下」打掃的順序。
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收納7大原則

編整/永井一夫(文字工作者)

每個人都希望住在一個窗明几淨、整潔又乾淨的房子,其實真正的秘訣就在於「收納」。只要瞭解有關收納的基礎原則與常識,並加以完整實踐,一定可以增加你的「收納能力」,同時讓你享受到舒適的生活。


1.用不到的東西就斷然丟棄吧

家裡會凌亂,最主要是東西太多了,其實在日常生活當中,可以用到的東西相當有限,即使是收拾妥當的物品,最後往往成為真正的「收藏品」,浪費許多生活空間,致使家裡變得更狹窄。(2008.01.21 敬請期待)

 

用小小植栽創造開運風水

文/陳垂訓(花藝老師)

 

中國的五行運轉對應著個人出生的時辰、年份和生肖,只有用對綠色植物才能為您帶來開運、增強能量運勢的效果,想知道您要用哪種植物開運嗎?一起來看一看吧!「風水風水」,中國自古以來相當相信風水,就物理上解釋風水即是「風生水起」,好的風水可以讓人們感到舒適感,擁有良好的居住品質,能夠幫助居住者本身氣場平衡,感覺神清氣爽之後,好運自然上門。

相反的,如果長時間所處的環境不甚理想,例如空氣遭阻隔、光線不足或是過於嘈雜等,雖然不至於造成居住者太大困擾,但是長期積累,往往會在不知不覺中種下禍因。輕者如小病不斷、心煩事多,嚴重者可能會有長期精神耗弱、神經緊張、失眠、憂躁、暴躁、暴怒等問題,所以調整好室內外的風水,就等於保有優良而健全的生存空間,無論是對自己或是對未來的下一代,都是功德無量的善因。 (2008.01.28敬請期待)

2008.01.14

打掃的5道順序

文/
 

打掃的5道順序

編整/DUSKIN樂清生活快適化研究所


打掃的5道順序多餘的動作只是浪費時間,這和運用乾淨俐落的技巧相比,能夠達成的工作質量是有差別的。現在就來教你們高效率的打掃程序吧!
 

1.打掃的基本方法是「由上往下」

灰塵是由上往下掉落,因此打掃也要從高的地方開始,在低的地方結束。如果地板已經用吸塵器吸過之後,才把家具的灰塵或垃圾撣下來,這樣就得再打掃一次地板。所以,為免浪費時間,務必記得「由上往下」打掃的順序。

2.高效率的打掃順序「由遠而近」

為了省下重複打掃的時間,另一道很重要的順序就是「由遠而近」。
特別是為地板打蠟時,一定要遵守這個原則。不小心從眼前先上蠟的話,在蠟乾之前都不能走動。

3.先將清潔劑倒在菜瓜布上

想要快點清除汙垢的話,請不要直接將清潔劑倒在汙垢上!用清潔劑浸濕菜瓜布或抹布之後,先確定是否可用,再來擦拭。有時清潔劑會傷害物品的材質,所以要先將清潔劑倒在菜瓜布或抹布,之後再試擦看看!

4.使用清潔劑和擦拭的順序都是「由下往上」

確認不會傷害物品的材質之後,就可以在汙垢處沾上清潔劑。這時清潔劑要「由下往上」沾,擦拭時也要「由下往上」擦。若由上往下擦,不容易擦掉清潔劑,所以千萬注意不要弄錯順序。

5.清理汙垢的順序是「由輕微的汙垢到頑強的污垢」

除非是清潔專家,否則很難判斷會不會影響物品的材質。因此剛開始先用溫和的清潔劑清除輕微的汙垢。如果這樣還不能去除汙垢,再用強效一點的清潔劑試試看。
在進行這個步驟時,先確認會不會影響物品材質再進行清潔,這樣便能小心預防失誤。

●灰塵的變化和清潔方法

灰塵一開始是「輕輕沾著」的狀態,所以一撣就會掉落。但若經過一段時間才清,灰塵裡摻了水分和油分之後,就會變成「黏著」的狀態,這時輕盈的灰塵搖身一變,成了麻煩的汙垢。一旦變成這樣,用撣的或用吸塵器吸,都無法完全清除乾淨,此時必須用水擦拭或用清潔劑才能清除乾淨。如果繼續不予理會,恐怕就會在材質表面形成汙漬。

a.飄浮的灰塵

在空氣中飄浮的灰塵幾乎都是肉眼看不見的10微米(1微米等於1000分之1 厘米)以下的大小,小於0.5微米的灰塵是半永久地在空中飄浮。
清除方式:用空氣清淨機來過濾和淨化。

b.輕輕沾著的灰塵

在地板或家具上輕輕沾著或附著的東西,如棉絮、食物殘渣、線頭、頭髮等等。 清除方式:用撣的或用除塵拖把擦拭、用吸塵器吸、也可以用抹布乾擦或沾水擦。

c.附著在表面的汙垢

黏著在材質表面的汙垢。如手垢、油垢、泥垢、菸漬等等。
清除方式:用水或清潔劑擦拭,再用小竹片刮乾淨。

d.頑強的汙垢

附著在材質表面的汙垢,經過一段時間之後,因為空氣或熱的影響而形成頑強的汙垢。這種汙垢已經滲入材質內部而且強力吸附,所以很難脫落。例如焦掉的汙垢、黏稠的油汙、尿漬、肥皂殘渣、水垢、發黴、生鏽等等。

清除方式:用去汙粉刷就能清除。使用強力去汙劑、洗潔劑或漂白劑。

*文中清潔打掃插圖,由遠流提供。
*本文摘自《清潔收納一把抓》(遠流),書中從一般大眾「使用」的觀點出發,提供專家所研究出的最有效率之順序和方式,簡簡單單Step by Step照著進行,就能輕輕鬆鬆在短時間內同時完成「清掃」及「整理收納」這兩件事。而且用多樣表格及圖片清晰列出玄關、客廳、廚房、浴室等不同場所之相異處理方式,也是一大特色。
 
2008.01.07

2008年幸福理財規劃

文/

2008年幸福理財規劃

看著別人股票、基金、房地產賺錢,但這種好康卻怎麼都輪不到自己!

網路購物市場逐年成長,網拍似乎是門好生意,但要怎麼開始呢?

退休金沒著落,是不是該開始存錢了?

2008年的投資理財規劃做好了嗎?本期「特別企劃」以「2008年幸福理財規劃」為題,請暢銷書作家及財經節目主持人夏韻芬,和大家談談「20、30、40、50該如何投資基金?」;平民理財教主劉憶如以自身經驗和投資人分享「月薪三萬也能包租賺大錢」的撇步;日本超級網路商務顧問平賀正彥以其輔導的案例,告訴大家「從零資金開始」的網路商務。

以錢賺錢是所以投資理財專家的忠告,如果想要過輕鬆的退休生活,或是期望自己能提早退休;如果想要有更積極的投資理財方向,那麼就從2008年開始你的幸福理財規劃吧!

20、30、40、50該如何投資基金?

文/夏韻芬(暢銷書作家、財經節目主持人)


我常常在想,如果我在20歲的時候就開始投資基金,每個月只要投資1萬元,到我五十歲的時後,我已經是億萬富翁,這印證著瑞典人的名言「我們總是老的太快,卻又聰明的太慢!」

20歲的社會新鮮人

根據人力銀行業者發佈的新鮮人起薪調查,今年擁有大學學歷的社會新鮮人,投入職場平均起薪約2萬8千元;以這樣的薪資水準計算,扣除一般生活吃喝花用,再加上交通開支約需1萬5千元,倘若租屋在外,則須再扣除房租7千元;基本上,若能嚴控開銷不超支,如此的儉約生活應可獲得月存5~6千元的不錯成績。當然,若能與家人共住,在吃家裡、住家裡的優勢支援下,月存1萬2千元~1萬5千元其實也不是不可能。畢竟,新鮮人並不都是用錢沒計劃的月光一族,若能善加利用每月用心存下的每一塊錢,就算是幾千元,也能積沙成塔,累積一筆不小的財富。
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月薪三萬也能包租賺大錢

文/劉憶如(平民理財教主)

買對好房子, 讓租客自己找上門

想想看,如果你把閒錢或退休金,投資在大學附近的房子,只要稍加整理,租給學生或上班族,投資報酬率不錯,又能穩定收租,做個快樂包租公、收租婆。很多人會覺得與其把退休金用在幫小孩創業或買房子、再等孩子長大後孝順俸養,收租金的風險還比較低呢!

人人都想當包租公與包租婆,因為買房子收租,把房子當成自己的「啞巴兒子」可是人類的「古老投資術」,很多人都說,「買對好房子」,可以「富貴一輩子」,但是,買房子收租可不是「隨便買隨便賺」。買對房子,還得要能吸引到租客,就算吸引到租客,也要租客住得安心舒適,房租才能收的長久,想要收租金當房東絕對要有「三怕」:1.怕買錯地點。2.怕算錯報酬。3.怕挑錯房客。

如何精挑細選好房子的「眼光」,絕對是決定輸贏的關鍵。我曾碰到一位想當包租公的陳先生,他住在三峽,但卻選擇了在龜山的4房隔間的房子來投資,結果,以不低的價位買了2年,卻也空了2年,原因就是:「他的房子會漏水」。
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從零資金開始

文/平賀正彥(日本超級網路商務顧問)

 

我先簡單介紹這兩位主角的現況。

菅野先生,三十歲,沒有正職工作的打工族。透過網路,每個月大約有五萬日圓的收入。
榮島先生,三十八歲,被公司解雇之後,借了些錢成立一家網頁設計公司。但是公司狀況一直沒有什麼起色,目前以借貸度日。
(嗯,這就是本書的兩位主角。)
(挑來挑去,結果是一位打工族和一位失業男。)
(按照常理,我應該拒絕這兩個人。)
(不過,他們的性格似乎都還不錯。)
(因此,我想幫幫他們。)


就這樣,我開始為他們兩人提供電話諮詢。...more>>
2008.01.07

從零資金開始

文/
 

從零資金開始

文/平賀正彥(日本超級網路商務顧問)


平賀正彥我先簡單介紹這兩位主角的現況。

菅野先生,三十歲,沒有正職工作的打工族。透過網路,每個月大約有五萬日圓的收入。
榮島先生,三十八歲,被公司解雇之後,借了些錢成立一家網頁設計公司。但是公司狀況一直沒有什麼起色,目前以借貸度日。
(嗯,這就是本書的兩位主角。)
(挑來挑去,結果是一位打工族和一位失業男。)
(按照常理,我應該拒絕這兩個人。)
(不過,他們的性格似乎都還不錯。)
(因此,我想幫幫他們。)

就這樣,我開始為他們兩人提供電話諮詢。

我簡單說明一下電話諮詢的進行方式:基本上,每個月會進行二至三次的電話諮詢,一次是五十分鐘,另外利用電子郵件諮詢則沒有限制。換句話說,每個月有二至三個小時是一對一的諮詢時間。

首先,先讓讀者對網路商務有個整體的概念。從事網路商務,基本上有以下五個步驟:

1 決定商品。
2 取得網址,租借伺服器,然後製作網頁。
3 用不花錢的方法集客。
4 提高網站的成交率。
5 花錢打廣告集客。


當然,如果資金充裕的話,不進行第三個步驟「用不花錢的方法集客」也無妨。

由於菅野先生和榮島先生在接受我的輔導之前,就已經擁有自己的網站,因此我並未指導他們第一和第二個步驟,「決定商品」和「架設網站」。

但是,在各位讀者當中,一定有尚未決定要賣什麼商品,或是尚未擁有自己網站的人,所以我還是說明一下這兩個步驟。

決定商品

商品可以大略分為三大類:資訊商品、實質商品、服務商品。先說明這三大類商品分別有什麼樣的特色。

資訊商品:

把自己的經驗整理出來,當作知識或技巧來販售,就是在販賣資訊商品。

以我自己為例,我曾經當過小鋼珠店的店長,所以能把自身經驗整理成《打小鋼珠賺十倍的店長祕笈》的冊子。

這本冊子的價值在於,在一般書店和亞馬遜等網路書店都買不到,因此可以賣得很高的價錢。

在這類商品中,較受歡迎的不外乎有關投資理財的祕訣、網路相關的祕訣、賭博遊戲的祕訣,以及男女戀愛的祕訣等等。

假如你沒有什麼可以作為商品販售的祕訣,不妨與擁有這類資訊的人合作,共同開創事業。

實質商品:

如果你不知道要賣什麼東西才好,不妨到Yahoo!拍賣去瞧瞧。

從價格或出價次數的多寡,不難發現哪些是現在當紅的商品。另外,從買家、賣家的詢問和回應,也可以知道商品的價格區間,這些都很有參考價值。

如果要自己批貨來賣,萬一商品滯銷,就會產生庫存的壓力。為了避免這種情況發生,可以運用聯合行銷(Affiliate Marketing)或轉運配送(Drop Shipping)等銷售方法。

所謂聯合行銷,是指販賣別人的產品,從中賺取仲介費。而轉運配送,則是交由製造商或配送商來處理商品的配送,如此一來,即使是販賣自己的商品,也不會有庫存的問題。

使用這些方法,就可以避免庫存風險,讓沒有本錢的人也可以安心創業。

服務商品:

就像是我所從事的諮詢顧問,或是網頁設計、稅務規劃等等,即是提供服務商品。

販賣服務商品通常需要專門的技術或知識,因此,在創業之際,一定得多充實自己。

具備了專業知識或技術之後,事業才能夠穩定順利的展開。

架設網站

要架設網站,基本上有三個要件。

首先要取得網址,再來要租借伺服器,最後則需要製作網頁的軟體。以下是針對這三點的說明。

取得網址:

像是○○.com、○○.net、○○.info等。網址和伺服器可以一起申請,設定相當簡單。

租借伺服器:

由於最近競爭得非常激烈,一年幾千日圓的價格就可以租到。

網頁製作軟體:

IBM的網頁製作大師(Homepage Builder)套裝軟體就很容易上手。亞馬遜書店或是家電量販店都有販售。
具備這三個要件之後,就可以開始製作網頁了。

然而,對於初學者來說,製作網頁最棘手的是,不知道該如何規劃網頁的欄位。因此我建議讀者,不妨購買現成的網頁版型,只要利用搜尋引擎找找看,一萬日圓就可以買到非常好的產品。

如果真的不想支出任何成本的話,利用大型入口網站所提供的免費部落格或免費網頁的服務,不必花錢,也能擁有自己的網站。其實,我建議讀者在正式開業之前,可以利用這些免費服務當作練習,也很有幫助。

在完成網站、決定好要販賣的商品之後,就可以開始在網路上做生意了。

不過,在正式營運之前,還有幾件事必須特別注意。不論你決定販賣資訊商品還是實質商品,都必須設法壓低商品的裝訂和配送成本,同時還要決定採用何種方式收取貨款。
*本文摘自《<
2007.12.31

2008幸福理財規劃

文/

2008年幸福理財規劃

看著別人股票、基金、房地產賺錢,但這種好康卻怎麼都輪不到自己!

網路購物市場逐年成長,網拍似乎是門好生意,但要怎麼開始呢?

退休金沒著落,是不是該開始存錢了?

2008年的投資理財規劃做好了嗎?本期「特別企劃」以「2008年幸福理財規劃」為題,請暢銷書作家及財經節目主持人夏韻芬,和大家談談「20、30、40、50該如何投資基金?」;平民理財教主劉憶如以自身經驗和投資人分享「月薪三萬也能包租賺大錢」的撇步;日本超級網路商務顧問平賀正彥以其輔導的案例,告訴大家「從零資金開始」的網路商務。

以錢賺錢是所以投資理財專家的忠告,如果想要過輕鬆的退休生活,或是期望自己能提早退休;如果想要有更積極的投資理財方向,那麼就從2008年開始你的幸福理財規劃吧!

20、30、40、50該如何投資基金?

文/夏韻芬(暢銷書作家、財經節目主持人)


我常常在想,如果我在20歲的時候就開始投資基金,每個月只要投資1萬元,到我五十歲的時後,我已經是億萬富翁,這印證著瑞典人的名言「我們總是老的太快,卻又聰明的太慢!」

20歲的社會新鮮人

根據人力銀行業者發佈的新鮮人起薪調查,今年擁有大學學歷的社會新鮮人,投入職場平均起薪約2萬8千元;以這樣的薪資水準計算,扣除一般生活吃喝花用,再加上交通開支約需1萬5千元,倘若租屋在外,則須再扣除房租7千元;基本上,若能嚴控開銷不超支,如此的儉約生活應可獲得月存5~6千元的不錯成績。當然,若能與家人共住,在吃家裡、住家裡的優勢支援下,月存1萬2千元~1萬5千元其實也不是不可能。畢竟,新鮮人並不都是用錢沒計劃的月光一族,若能善加利用每月用心存下的每一塊錢,就算是幾千元,也能積沙成塔,累積一筆不小的財富。
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月薪三萬也能包租賺大錢

文/劉憶如(平民理財教主)

買對好房子, 讓租客自己找上門

想想看,如果你把閒錢或退休金,投資在大學附近的房子,只要稍加整理,租給學生或上班族,投資報酬率不錯,又能穩定收租,做個快樂包租公、收租婆。很多人會覺得與其把退休金用在幫小孩創業或買房子、再等孩子長大後孝順俸養,收租金的風險還比較低呢!

人人都想當包租公與包租婆,因為買房子收租,把房子當成自己的「啞巴兒子」可是人類的「古老投資術」,很多人都說,「買對好房子」,可以「富貴一輩子」,但是,買房子收租可不是「隨便買隨便賺」。買對房子,還得要能吸引到租客,就算吸引到租客,也要租客住得安心舒適,房租才能收的長久,想要收租金當房東絕對要有「三怕」:1.怕買錯地點。2.怕算錯報酬。3.怕挑錯房客。

如何精挑細選好房子的「眼光」,絕對是決定輸贏的關鍵。我曾碰到一位想當包租公的陳先生,他住在三峽,但卻選擇了在龜山的4房隔間的房子來投資,結果,以不低的價位買了2年,卻也空了2年,原因就是:「他的房子會漏水」。
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從零資金開始

文/平賀正彥(日本超級網路商務顧問)

 

我先簡單介紹這兩位主角的現況。

菅野先生,三十歲,沒有正職工作的打工族。透過網路,每個月大約有五萬日圓的收入。
榮島先生,三十八歲,被公司解雇之後,借了些錢成立一家網頁設計公司。但是公司狀況一直沒有什麼起色,目前以借貸度日。
(嗯,這就是本書的兩位主角。)
(挑來挑去,結果是一位打工族和一位失業男。)
(按照常理,我應該拒絕這兩個人。)
(不過,他們的性格似乎都還不錯。)
(因此,我想幫幫他們。)


就這樣,我開始為他們兩人提供電話諮詢。 (2008.01.07敬請期待)
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