【作者序】
寫在前面的話
— 癌症帶給我們的困擾以及提示
在我的記憶中第一次聽到“癌症”這個陌生的詞彙大概是在1972年左右。那時，我在上小學，偶爾聽到某某人得了癌症無法治療，…當時我在想，癌症到底是什麽樣的疾病呢？為什麽那麽多的大醫院以及有名望的醫生們也治不了癌症呢？癌症是從古代就開始有的疾病呢？還是近代才開始出現的疾病呢？
隨著歲月的流逝，不覺間我已經長大成人。醫學院畢業後分配到某醫院上班。有一次，偶然間發現我初中時代的數學老師因患肺癌而住進我上班的醫院。因為我經常看到這位老師平日裡吸煙，所以我當時認為這位老師患肺癌就是因為長期大量吸煙造成。因為我老師的肺癌已經到了晚期，醫院的醫生們也對該病人束手無策。
為了減緩晚期癌症所導致的強烈疼痛，醫生們只能通過定時不定時地給他注射嗎啡來止痛。住院不到一個月，我的這位老師就在醫院的病床上極度痛苦地離開了人世。作為他的學生以及住院醫生，我懷著悲傷與歉疚的心情參加了我這位數學老師的葬禮。
從火葬場回來的路上我在車上想，這並不是一個醫療事故，但我為什麽會有歉疚的心情呢？後來我明白了我是在為現代醫學的無能為力而歉疚。這雖然不是我的過錯，但作為一名醫務工作者，我覺得我有義務去探索癌症。後來聽說中國的毛澤東主席、鄧小平主席等平日裡都是煙的嗜好者，但並沒有聽說他們兩位名人是因為得了癌症而離開人世。而且有些得了肺癌的病人平日裡從來都不吸煙！
時過多年以後，我才弄清了這裡的緣由。我們人體內約有60兆個細胞（60 * 1012個），每天由新細胞替代舊細胞進行著新陳代謝。一般來說，每200天後，所有的細胞都會被汰換一次。但是，不能說這些被更新的細胞就會是健康的，人體每天約有3,000個以上的異常細胞新生。身體健康的人，能確實處理異常細胞，但有時候也因它們開始增殖而「致癌」。問題的關鍵是：引發癌症的外在致癌物質以及細胞內新陳代謝過程中無時無刻不在產生的自由基對細胞內DNA的攻擊，與體內能夠殺滅癌細胞的“自然殺傷細胞”（NK細胞）等免疫細胞間的平衡是否被打亂。
動物蛋白質可使一個正常細胞轉化成為癌細胞，還可以破壞免疫系統。明確地說，醫學實驗發現，它削弱了自然殺傷細胞（NK細胞）。由於癌細胞周圍有一層蛋白質保護膜，使它們不被免疫系統發現。為何動物蛋白能引起癌症，這與蛋白質和消化酶的缺乏有關。癌細胞由蛋白質做為塗層保護著，使它們不被免疫系統發現。
胰島產生兩種必要的酶來分解動物蛋白，除了消化動物蛋白之外，這些酶還可以溶解包裹在癌細胞表面的動物蛋白，使它們暴露於免疫系統中，從而癌細胞就被破壞掉了。動物蛋白需要大量的酶來消化，進食高熱量的動物蛋白食物確實能造成胰腺酶的缺乏。當這種情況發生時，癌細胞將被包裹在蛋白質裡，並存留在免疫系統裡開始繁殖。相反的，胰腺酶不會分解蔬菜蛋白，所以你可以大量進食蔬菜，保證有足夠的酶可以去控制存留下來的癌細胞。
我們根據上述發現可以得出如下結論：環境媒介是癌症的種子，而動物食物是癌症的種子生長所需的肥料。
現代醫學常用的癌症治療方法不外乎手術療法、放射療法以及化學療法這“三大療法”，但常常都是因為癌細胞很強的生命力而以失敗告終。當你或你的親屬因為得癌症而去接受醫院檢查時，幾乎沒有一個醫生會與你討論該病人是為什麽會得癌症。
他們只是急於用各種先進的診療手段來進行診斷，一旦確診是癌症，就告訴患者以及患者家屬，如不馬上接受他們安排的三大治療，病人就會很快死亡，患者以及家屬們在不明真相的前提下被迫簽字接受所謂的現代療法，結果除了一小部分早期癌症患者以外，都因為癌症再次復發或/和機體免疫力低下而死亡。這種悲劇的重演已經告訴了我們，目前的這些治療手段是有問題的，我們要尋找新的治療方法才是科學的態度，更是對得起蕓蕓眾生的態度。
是什麽原因使癌細胞的生命力如此之強呢？原因就是癌細胞內的端粒酶（Telomerase）促使癌細胞不斷地繁殖下去，成為一個永生不死的細胞。正常細胞分化的次數有一個50次的上限，依照生物種類的不同而有所區別，此一理論為Hayflick限制理論。機體細胞每複製一次，端粒(Telomere)就變短一點。在經過大約50次的分化過程後，端粒就僅僅剩下一個小小的片斷。縮短了的端粒片斷限制了細胞的進一步分化，向細胞發出細胞壽命即將結束的信號。但是在癌細胞內，端粒由於端粒酶的影響不斷地延長，致使癌細胞和再生細胞不再受Hayflick理論的限制。這就是癌細胞之所以能夠不斷地繁殖的根本原因。
那麽，有沒有一種方法能夠使“永生不死”的癌細胞變成像正常細胞一樣能夠受自身的細胞凋亡機制影響而死亡的細胞呢？答案是肯定的。由日本以及其他國家一些科學家發現的從海蘊中提取出來的Fucoidan（褐藻糖膠）以及從薑黃植物中提取出來的Curcumin（薑黃素），即可以使癌細胞進入程式控制死亡機制中來，使不受細胞凋亡機制控制的癌細胞內的細胞核進入凋亡狀態。雖然此一療法尚需更多的臨床試驗以及理論驗證，但現已經有了幾百例的成功案例，其發展前景是非常看好的。
癌症不死的特性，除了給人類帶來恐懼以外，還給我們提示了什麽呢？那就是如果有一天我們人類能夠控制人類的細胞基因，能夠使端粒不斷延長的話，我們地球人類的壽命將會大大地延長。如果《舊約聖經》裡講的那個時代的地球人類的平均壽命在600歲到1,200歲的記錄是真實的話，那末更加能夠說明我們的這種假設是可行的。這一命題是我們現代地球人類可以獲得諾貝爾獎的第一命題。我相信不久的將來會有這方面的諾貝爾獎獲獎者。
美國歷史上的第16任總統亞伯拉罕•林肯曾說過這樣的話：
“你可以永遠欺騙某一些人，也可以在某段時間欺騙所有的人；但你不可能永遠欺騙所有的人。”
“You can fool some of the people all of the time, and all of the people some of the time, but you can't fool all of the people all of the time.”
— Abraham Lincoln
在面對正常癌變的事實時，大多數醫生都會否認，並延遲對傳統療法治療的回應。儘管手術療法、放射療法以及化學療法這“大家公認的三大療法”總的治療無效，他們會說那是個誤診或者開始那裡沒有癌細胞。當癌症被手術和活體解剖證實時，他們最後又找托詞，說這些癌症並不屬於他們醫療能解釋的範圍。簡單地說，因為他們（醫生們）根本不知道營養學有多麼巨大的力量，以至於他們對現在有越來越多的患癌症病人通過“飲食療法”來獲得的治癒效果也視而不見。這是千真萬確的事實，但信不信由你。
我希望，並且我相信在不久的將來，醫學界將會有個天翻地覆的變化，就像哥白尼的“日心說”代替“地心說”那樣。
非常感謝對我寫此書提出了寶貴建議的Richard Zhang博士、Brooks Leigh博士、Zhi Wang教授、James Guan教授；還有對我的同僚Vincent以及Jerry幫助我處理及整理有關圖片，在此深表謝意。
Carl W. Lee
March 2012 於紐約
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